Kissel: composizione, proprietà utili e controindicazioni

Kissel è apparso ai tempi della Rus' di Kiev, cioè è stato creato più di mille anni fa. Il nome di questo prodotto è impossibile da tradurre in lingue straniere. Non ci sono analoghi di questa bevanda nel mondo. Ma anche a casa, il kissel non è apprezzato da tutti a causa della sua insolita consistenza, che assomiglia a una massa gelatinosa. Tuttavia, ai bambini piace molto e si divertono a mangiarlo. Kissel ha una ricca composizione chimica.

In precedenza, questo prodotto era considerato un piatto separato, per la cui fabbricazione venivano utilizzati cereali, farina o piselli. Se l'impasto risultava liquido, veniva classificato come primo piatto, mentre quando si addensava, veniva classificato come contorno.

Oggi le miscele di frutta e bacche fatte con amido sono più comuni. A seconda dello spessore acquisito, il prodotto appartiene alle bevande o ai dessert.

Che cos'è kissel

Come già detto, la bevanda è di origine russa ed è un liquido viscoso. La base di una tale prelibatezza è l'amido e la composta di frutta. Un tale dessert si prepara molto facilmente e rapidamente, ed è caratterizzato da un gusto piacevole.

Originariamente, il kissel era fatto con cereali e acqua o latte. All'inizio del XX secolo, pezzi di frutta o bacche sono diventati un ingrediente aggiuntivo.

Composizione e contenuto calorico

Non è possibile determinare l'esatta composizione del kissel in polvere nella sua forma secca. Se fai la bevanda da solo, a casa, con l'aggiunta di bacche e cereali specifici, puoi individuare tutti gli ingredienti del piatto.

1. Per esempio, la bevanda contiene potassio, di cui il corpo ha bisogno per il normale funzionamento del tessuto muscolare. Inoltre, questa sostanza aiuta a regolare l'equilibrio acido-alcalino.
2. La tiamina ripristina il funzionamento del SNC. Questa vitamina del gruppo B assicura il normale funzionamento del cervello.
3. La riboflavina gioca un ruolo attivo nei processi metabolici di tutto il corpo. Questo migliora la resistenza immunitaria a vari virus e aiuta a regolare la funzione degli organi interni.
4. L'acido pantotenico promuove la rigenerazione delle membrane mucose. La sostanza assicura la sintesi degli ormoni e degli acidi grassi, che sono essenziali per la salute umana.
5. La niacina o vitamina PP normalizza i livelli di colesterolo nel sangue e riduce gli elementi tossici. Migliora le funzioni cerebrali e aumenta la coagulazione del sangue.
6. La lecitina è il componente più importante delle cellule del fegato. Inoltre, questa sostanza è coinvolta nel garantire una quantità ottimale di colesterolo nel corpo.
7. La lisina è considerata un importante aminoacido che aiuta nella produzione di vari enzimi e ormoni. Aiuta anche a riparare i tessuti danneggiati.
8. La colina influisce sui livelli di insulina nel sangue, regolando i livelli di insulina, ed è essenziale per l'attività del cervello.
9. La metionina è responsabile della normale funzione epatica, ripristinando la produzione di colesterolo.

Indipendentemente dal tipo di kissel, non contiene né proteine né carboidrati. Il valore calorico del prodotto dipende dallo zucchero e dall'amido naturale usati per prepararlo. Questi sono noti per essere le principali fonti di carboidrati.

C'è un'eccezione, però, dove il kissel può essere arricchito con proteine e grassi. Questo è il caso quando il dolce è fatto con il latte. In questo caso, il contenuto energetico varia a seconda degli ingredienti utilizzati. Per esempio, il latte scremato ha un valore calorico di 80 kcal.

Se l'intero prodotto viene utilizzato nel processo di cottura, allora questa cifra sarà nell'ordine di 120. Se è necessario ottenere un prodotto dietetico che non danneggi la figura, si dovrebbe consumare kissel a base di farina d'avena. I benefici di una tale sostanza sono ovvi, inoltre, il piatto sarà abbastanza non-calorico - circa 100 kcal in 100 g di kissel.

Le bevande ipocaloriche con l'aggiunta di frutta e bacche sono considerate ipocaloriche. In tal caso il valore calorico sarà di circa 50-60 kcal. Tali valori sono presi in considerazione per 100 g di prodotto, dipenderanno solo dagli ingredienti aggiunti.

Quanto è utile kissel

Benefici generali

Abbastanza semplice nella preparazione, il trattamento ha una serie di proprietà utili. Nonostante il piccolo numero di ingredienti che contiene, kissel è un grande aiuto per il corpo umano. Per esempio, aiuta ad alleviare il disagio del tratto gastrointestinale, regola la microflora intestinale e aumenta la vitalità del corpo. La bevanda aiuta anche a migliorare il metabolismo e a stabilizzare l'equilibrio acido-base. Kissel previene la comparsa di bruciori di stomaco, normalizza il colesterolo nel sangue, previene lo sviluppo di infiammazioni.

Inoltre, questo dessert assicura l'escrezione di tutte le sostanze tossiche dal corpo. Il liquido è usato come profilattico per prevenire lo sviluppo di raffreddori. Se c'è una tosse o una persona soffre di bronchite, si può anche usare questo rimedio. È noto per avere effetti diuretici e coleretici.

Gli specialisti raccomandano di includere questa bevanda nella dieta delle persone che hanno subito un intervento chirurgico o una malattia grave. Se ci sono disturbi del fegato o del tratto digestivo, ulcere duodenali, gastrite e anche emorroidi, si può usare una bevanda di barbabietola fatta con semi di lino.

Quando si fa una bevanda alla barbabietola, si può ottenere un rimedio salutare che pulirà il fegato e l'intero intestino. Una tale mistura normalizzerà anche la pressione sanguigna.

In presenza di avitaminosi e di un sistema immunitario indebolito, è utile bere kissel a base di mirtilli o mirtilli rossi. Tali prodotti contengono alti livelli di acido ascorbico, che non solo eliminano i sintomi sgradevoli della malattia, ma rafforzano anche il guscio protettivo del corpo.

Il prodotto al mirtillo sarà un eccellente profilattico per gli occhi. Questo tipo di kissel aiuterà a prevenire lo sviluppo del glaucoma o della cataratta e aiuta a migliorare l'acuità visiva.

Per le donne

La composizione della bevanda può eliminare rapidamente la fame saziando il corpo. Questa è una caratteristica molto apprezzata della bevanda nelle diete progettate per ridurre il peso. I dolci più popolari in questo caso sono quelli fatti con cereali come orzo, avena e lino.

Se includete una tale delizia nella vostra dieta, il processo di digestione sarà accelerato e la sgradevole sensazione di pesantezza nell'epigastrio scomparirà. Inoltre, il kissel impedirà la sovralimentazione.

Per gli uomini

Kissel aiuta a far fronte alle conseguenze di intossicazione pesante, rimuovere i sali di metalli pesanti. In questo caso, si raccomanda di preparare un piatto di riso. Tale kissel agirà come un adsorbente nel sistema digestivo. Tuttavia, la bevanda di riso ha un inconveniente: può verificarsi la stitichezza.

Il kissel fornisce la pulizia delle cellule del fegato e ha un effetto coleretico. Il prodotto si caratterizza per le sue proprietà avvolgenti, quindi riduce il dolore nella zona dello stomaco.

Il dessert aiuta a stabilizzare gli ormoni, ad aumentare la resistenza fisica e a stimolare i processi di pensiero.

Gravidanza

I medici consigliano di bere il kissel, che è fatto a mano, mentre il feto sta nascendo. Se si usa una polvere a solubilità rapida, si può danneggiare il corpo della donna e del bambino, poiché un tale prodotto contiene molti conservanti. Pertanto, dal kissel insaccato è meglio rifiutare.

Donna incinta kissel utile perché aiuta a eliminare il gonfiore, impedisce lo sviluppo di anemia da carenza di ferro (se si utilizza una bevanda di mela). Inoltre, il consumo di kissel di segale migliora la condizione della pelle.

Il prodotto pulisce anche l'intestino e migliora la condizione di una donna con bruciore di stomaco, che è abbastanza comune in questa posizione.

Quando si allatta al seno

Un trattamento con bacche dovrebbe essere usato durante l'allattamento. Solo prima di usarlo, bisogna considerare a cosa il bambino o la madre potrebbero sviluppare una reazione allergica. Bisogna quindi prendere sul serio la scelta di certi frutti.

Per i bambini

Questa bevanda è caratterizzata da molte proprietà benefiche. Introdotto nella dieta dei bambini come alimento complementare a partire dai 12 mesi di età. Non si raccomanda di nutrire un tale bambino, che ha denti incipienti.

I benefici di Kissel per il corpo dei bambini sono inestimabili. Il prodotto naturale contiene diverse vitamine che aiutano a migliorare il sistema di difesa e a prevenire le malattie.

Ai bambini di età superiore a un anno possono essere somministrati non più di 200 ml al giorno. Ai bambini dai 3 ai 6 anni si possono dare fino a 500 ml di miscela.

Kissel sarà benefico se incluso nella dieta di un bambino 1-2 volte alla settimana, purché sia fatto in casa con ingredienti naturali.

Dimagrire

Se è necessario sbarazzarsi del peso in eccesso con l'aiuto del prodotto kissel, è necessario eseguire esercizi fisici e passare a un regime dietetico adeguato.

Secondo i nutrizionisti, il kissel è la bevanda più potente che brucia i grassi. È anche eccellente per pulire l'intestino dalle sostanze nocive.

Con un consumo adeguato di un tale trattamento, in poco tempo si attiva il processo di scissione pronunciato del grasso sottocutaneo. Allo stesso tempo, il corpo non si sente esausto, quindi non ci sono problemi con il tratto digestivo.

Prima di iniziare una dieta per la perdita di peso con kissel, dovresti consultare uno specialista e determinare l'acidità del tuo stomaco. Se il tuo medico approva questa dieta, dovresti preparare una bevanda a base di farina d'avena. Passano alcuni giorni per normalizzare tutti gli organi dell'apparato digerente. In seguito, la ricetta di base può essere completata con prugne e barbabietole bollite.

Kissel aiuterà a perdere peso. È molto facile preparare un tale rimedio. Tra gli ingredienti avrete bisogno di prugne, farina d'avena e barbabietola. Tutti questi ingredienti devono essere combinati e versare 2 litri di acqua calda. Mettere la miscela sulla pentola e far bollire per 20 minuti fino ad ottenere una consistenza densa.

Il valore calorico di 100 g di tale bevanda equivale a 100 kcal. La gelatina che ne risulta aiuta a purificare il corpo, a garantire la normale funzione dello stomaco e a sbarazzarsi dei chili di troppo. È possibile bere questo prodotto non più di tre volte al giorno per un mese. Una porzione dovrebbe essere di 150-200 ml. La cosa più utile è berla prima di andare a letto. Puoi preparare un pasto a base di semi di lino o di grano saraceno per la colazione.

L'amido non dovrebbe essere usato per fare il kissel durante la perdita di peso, perché promuove l'aumento di peso. Per migliorare il gusto della bevanda, si può aggiungere kefir o yogurt e si può usare una piccola quantità di frutta secca e bacche fresche.

Tipi di baci e loro benefici

Kissel ottenuto da ingredienti naturali si caratterizza per le sue proprietà avvolgenti. In presenza di forti dolori causati da gastrite o ulcera, tale bevanda aiuterà a migliorare il benessere della persona. Questa composizione è usata come profilassi dei disturbi gastrointestinali.

Kissel previene lo sviluppo della dysbacteriosis normalizzando la microflora nell'intestino. L'uso di questo prodotto nel cibo non provoca pesantezza di stomaco.

Inoltre, la miscela ripristina l'attività dei reni eliminando i liquidi in eccesso dal corpo e ha un effetto benefico sul sistema genitourinario. Kissel è anche considerato una bevanda energetica naturale che può aumentare la resistenza e l'attività fisica. Kissel è molto buono per il corpo umano, purché non sia consumato in quantità eccessive. Ci sono molte varietà di questo dessert, e ognuna di esse ha le sue caratteristiche e il suo campo di applicazione.

Farina d'avena

È stato dimostrato da tempo che l'avena ha un effetto positivo sull'intestino in particolare e sul tratto digestivo in generale. Gli esperti consigliano di iniziare la giornata con questo tipo di bevanda.

Il kissel di farina d'avena aiuta a energizzare il corpo e a fornire energia per la giornata. Non ci vogliono più di 5 minuti per prepararlo. Aiuta anche a risolvere il problema della stitichezza e della dispepsia.

Semi di lino

Una bevanda curativa a base di semi di lino protegge il corpo dalle influenze negative. La particolarità dell'uso sistematico di un tale rimedio è che si dovrebbe consultare un medico prima di usarlo.

Quando il kissel di semi di lino è preparato correttamente, osservando tutte le proporzioni e le regole di fabbricazione, si ottiene un prodotto che ha un effetto avvolgente. Questa proprietà è particolarmente preziosa in presenza di ulcere, gastriti croniche e patologie epatiche. Questo tipo di bevanda è usato nel trattamento della stitichezza cronica, aiuta a stabilire il metabolismo, promuovere la perdita di peso.

Controindicazione all'uso del kissel di semi di lino è la colecistite, disturbi del pancreas. Quando viene aggiunto all'amido della bevanda si riferisce alla lista dei prodotti vietati per il diabete.

Latte

Kissel preparato a base di latte è di grande beneficio per i problemi con il lavoro dell'intestino. Se la microflora patogena è presente, ha un effetto negativo sul sistema digestivo. Si può fare una bevanda con il latte in polvere. È buono per i problemi ormonali, i dolori muscolari e le allergie.

Cranberry

La bevanda al mirtillo rosso è una fonte di vitamine e minerali. Inoltre, è molto gustoso. Questa composizione non ha controindicazioni d'uso.

1. Cranberry kissel normalizza l'attività del sistema urinario. Un tale prodotto è la prevenzione delle malattie della cistifellea. Particolarmente raccomandato di utilizzare questa composizione per le persone che soffrono di ipertensione, come il mirtillo rosso aiuta a stabilizzare la pressione sanguigna.
2. È scientificamente provato che il dessert di bacche contrasta vari tipi di virus e infezioni. Per esempio, la miscela di mirtilli rossi combatte perfettamente i sintomi delle infezioni respiratorie acute, raffreddori e influenza.

Lingonberry

Pochi lo sanno, ma tra la gente il mirtillo rosso è chiamato una goccia di immortalità. Lingonberry kissel ha benefici per la salute di tutto il corpo. Si caratterizza per le sue proprietà antisettiche, antielmintiche e coleretiche.

Il kissel al mirtillo rosso elimina i problemi associati alla nevrosi e previene l'insorgere dell'anemia. Se si prepara una tale bevanda seguendo tutte le regole e studiando tutte le qualità della bacca, si può curare quasi tutte le malattie.

Mirtillo

I mirtilli sono ricchi di tannini, fosforo, ferro e calcio, quindi il kissel di tale bacca sarà dotato delle stesse proprietà. La bevanda al mirtillo può essere usata terapeuticamente. I medici consigliano di includere questo tipo di delicatezza nella dieta in presenza di gastrite e ulcera. Il beneficio del prodotto per lo stomaco è che aiuta ad alleviare l'infiammazione e ad eliminare la diarrea.

Rowan

Come parte della bevanda di sorbo ha principi attivi che assicurano il rinnovamento delle cellule del fegato e la rimozione delle sostanze tossiche dal corpo. Se si fa un kissel usando frutta e amido congelati, farà bene alla cistifellea. La miscela avrà un effetto coleretico.

Olivello spinoso

I frutti dell'olivello spinoso contengono molti elementi utili. Prima di tutto, bisogna notare che i frutti di questa coltura sono una fonte di vitamina C, A ed E, così come i rappresentanti del gruppo B. Inoltre, il frutto dell'olivello spinoso contiene sali di magnesio, potassio e manganese.

Kissel di succo, bacche fresche o congelate ha le stesse qualità dell'olivello spinoso stesso. La composizione risultante è efficace per il sistema immunitario indebolito, l'angina e vari processi infiammatori degli organi respiratori. Inoltre, il consumo regolare di questo prodotto riduce il rischio di ictus e infarto. La bevanda è utile durante il periodo di recupero dopo la chemioterapia, per prolungare la remissione in caso di gastrite.

Inoltre, il kissel dell'olivello spinoso è ricco di carotene, che è essenziale per la salute degli occhi, della pelle e dei capelli. È anche ricco di carotene, che è essenziale per la salute degli occhi, della pelle e dei capelli. Il kissel è arricchito di manganese, che svolge un ruolo importante nella formazione del tessuto osseo, la produzione di aminoacidi, la normale attività degli organi genitali.

Si sconsiglia l'uso di questo prodotto in presenza di un'allergia all'olivello spinoso e nel periodo di esacerbazione della gastrite.

Ribes

La miscela di ribes è caratterizzata dalle sue proprietà antiossidanti. Tale bevanda è un protettore naturale contro gli agenti patogeni. Il kissel al ribes sazia il corpo con vitamine e minerali essenziali durante i raffreddori stagionali. Questo tipo di kissel non dovrebbe essere preso solo se si è intolleranti all'amido.

Ciliegia

Un vantaggio indiscutibile del kissel alla ciliegia è che può essere usato dai diabetici. È un eccellente tonico per il corpo. Se il kissel alle bacche deve essere usato come aiuto terapeutico, è consigliabile consultare prima uno specialista.

Gli scienziati hanno scoperto che la bevanda alla ciliegia ha potenti proprietà antiossidanti. Il prodotto assicura il processo di pulizia dell'intestino da tossine e scorie. Questa composizione del kissel non è in grado di danneggiare il tratto gastrointestinale.

Una reazione allergica sotto forma di un'eruzione cutanea può verificarsi occasionalmente. Questo si verifica se una persona ha un'intolleranza individuale al frutto della ciliegia.

Mela

Vale la pena notare che il kissel a base di mela è un prodotto dietetico che si rivelerà incredibilmente utile per coloro che cercano di perdere peso, inoltre, il gusto di una tale bevanda è molto piacevole. Questo prodotto della frutta ha un complesso di vitamine e composti minerali. Per esempio, il kissel alla mela è arricchito con vitamine del gruppo B, retinolo, tocoferolo, acido folico e niacina. I minerali che contiene sono rame, potassio, cobalto e altri. Tutte queste sostanze hanno un effetto riparatore sul corpo umano e prevengono varie malattie e carenze vitaminiche. È particolarmente utile bere tale bevanda in inverno e anche in primavera.

Miscela di piselli

La miscela di piselli è una fonte di treonina e lisina, che sono aminoacidi importanti per le funzioni vitali del corpo. Il prodotto contiene piridossina, che stimola la produzione e la scomposizione degli aminoacidi. Se c'è una carenza di questa sostanza nel corpo, una persona può soffrire di crampi o dermatiti.

Si è scoperto che i piselli contengono alte concentrazioni di selenio che ha proprietà antiossidanti e protegge le cellule dagli effetti negativi dei radicali liberi.

Sono anche ricchi di proteine vegetali. Viene digerito molto facilmente dall'apparato digerente senza appesantire gli organi, cosa che di solito accade quando si consumano prodotti di carne.

Il consumo regolare di panna acida di piselli aiuta a migliorare il sistema cardiovascolare e riduce il rischio di ipertensione, infarto e tromboflebite. È raccomandato per le persone con diabete e tubercolosi.

Le sostanze presenti nel prodotto a base di piselli normalizzano il metabolismo delle sostanze e impediscono la formazione di grasso sottocutaneo. Kissel di piselli ha un leggero diuretico e proprietà coleretiche. Può essere usato con l'obesità per sbarazzarsi del peso in eccesso.

Fragola

Il kissel ottenuto dalle fragole è arricchito di carboidrati, che saturano il corpo e hanno un effetto benefico sui disturbi del tratto digestivo. Inoltre, il prodotto alla fragola è povero di calorie. Così, in 100 g di bevanda contiene quasi 80 kcal.

Uva

L'uva fornisce al kissel proprietà diuretiche e antinfiammatorie. Il bacio dell'uva migliora anche il metabolismo. Migliora la secrezione di muco dalle vie respiratorie, il che facilita l'espettorazione. Un'altra qualità utile del dolce d'uva è che agisce come un leggero lassativo.

Lampone

Le bacche in qualsiasi condizione possono essere utilizzate per una bevanda come il kissel, che siano fresche, congelate o anche secche. La bevanda è fatta con l'aggiunta di amido. Tale variante del kissel è utile per la tosse. In tal caso, si può bere la miscela di lamponi più volte al giorno. Bisogna anche considerare che aiuta ad alleviare la condizione ad alta temperatura del corpo.

Può essere utile il kissel nelle bricchette?

Bisogna prestare particolare attenzione alle proprietà utili e dannose del kissel, che viene venduto in bricchetti o sacchetti. Una bevanda fatta in casa non contiene conservanti o altri additivi chimici. La polvere di panna acida prodotta in fabbrica contiene acido citrico sintetico al posto della vitamina C, noto come additivo alimentare E330. Questa sostanza ha un effetto negativo sulla mucosa dello stomaco e sullo smalto dei denti.

Il kissel naturale, fatto in casa, non è caratterizzato da un colore saturo e brillante, ma da un colore più tenue. Le aziende industriali usano coloranti artificiali che danno alla bevanda un bel colore brillante. Tuttavia, la colorazione brillante significa solo che il kisel istantaneo può essere dannoso per l'organismo umano.

Quando si sceglie la polvere di kissel comprata in negozio, si dovrebbe studiare attentamente la composizione del prodotto. Affinché un kissel fatto in fabbrica sia benefico, deve contenere solo estratti e concentrati di frutta e bacche naturali. Alcuni produttori senza scrupoli aggiungono conservanti, sostanze aromatiche o esaltatori di sapidità ai loro prodotti. Tale kissel in una bustina può causare danni alla salute umana.

Kissel in medicina

Grazie alle sue proprietà uniche, il kissel è usato per promuovere la salute, perdere peso e mantenere una buona alimentazione. Contiene batteri che sono essenziali per la salute. Kissel è quindi un forte probiotico che ha proprietà benefiche per migliorare la digestione e potenziare le funzioni di difesa dell'organismo.

В. Izotov ha creato una ricetta unica per la bevanda kissel, che è stata brevettata nel 1992. Il virologo ha studiato i documenti del sesto secolo. Hanno indicato che l'avena veniva fermentata e usata come rimedio medicinale. Il medico ha integrato la ricetta con le moderne conoscenze mediche. Il risultato è un prodotto che ha una vasta gamma di usi, poiché porta grandi benefici senza causare danni.

Per i diabetici

Affinché il kissel sia benefico per i diabetici, deve essere preparato con ingredienti che contengono un minimo di carboidrati. Questa è una regola da osservare sia nei diabetici di tipo 1 che di tipo 2.

La ricetta classica usa spesso l'amido per dare alla bevanda una consistenza densa. I pazienti in questa categoria dovrebbero quindi escludere questo ingrediente dal piatto. La farina d'avena può essere usata al posto dell'amido. Questo può essere trovato in qualsiasi negozio di alimentari o si può fare da soli. In questo caso, basta macinare i fiocchi d'avena in un frullatore fino a ridurli in polvere.

Non si deve usare zucchero per migliorare il gusto. Tuttavia, ci sono alcune alternative per addolcire la bevanda. Per esempio, si possono usare stevia, sorbitolo, saccarina e altre sostanze simili. Tutti questi sostituti sono sicuri per i diabetici, poiché non hanno effetto sulla concentrazione di zucchero nel sangue e sono privi di calorie.

La composizione del porridge può essere varia e include frutta e bacche, che possono fornire al corpo vitamine sane e micro e macro nutrienti. La dose raccomandata per questa patologia è un bicchiere al giorno. Questa quantità può essere leggermente aumentata dopo un'ulteriore consultazione con un endocrinologo.

Quando la pancreatite

Kissel si riferisce ai prodotti che sono autorizzati a utilizzare nelle malattie del tratto gastrointestinale, quindi, la pancreatite non fa eccezione. In questo caso, la bevanda viscosa è fatta con frutta o frutti di bosco, marmellata, sciroppo di frutta o latte. Oltre a questi ingredienti, il dolce contiene anche l'amido, la fecola di mais o di patate, a volte sostituita dalla farina o dal lievito madre. Queste ultime sostanze danno al dolce una consistenza che lo rende tenero e omogeneo.

Kissel non solo può essere consumato con l'infiammazione pancreatica, ma dovrebbe addirittura essere usato per il recupero più rapido.

Tali prodotti sono noti per essere leggermente alcalini, neutralizzando l'acido che si trova nel succo gastrico. Questo assicura che la fermentazione della ghiandola non aumenti, e quindi non si sviluppano nuovi attacchi. Grazie alla sua struttura gelatinosa, il kissel agisce come un agente avvolgente che può essere usato al posto di un antiacido sintetizzato chimicamente. Il prodotto ha un effetto astringente e lenitivo sui tessuti dell'organo irritato ed è facilmente assorbito dal corpo, normalizzando la motilità del tratto digestivo.

Un altro vantaggio dell'uso di kissel quando viene rilevata una pancreatite è che può essere usato immediatamente dopo che la fase di esacerbazione è finita. Tuttavia, una consultazione con il vostro medico è necessaria in ogni caso.

Con gastrite

Durante un'esacerbazione della gastrite, gli alimenti con una consistenza omogenea dovrebbero essere inclusi nella dieta per ridurre il carico sugli organi digestivi. Le proprietà del kissel sono indispensabili per chi soffre di gastrite. Tale bevanda è caratterizzata dal suo effetto avvolgente, che aiuta a ridurre l'effetto irritante del succo gastrico sulla mucosa interessata.

Il kissel preparato con fecola di patate è molto utile per il tratto gastrointestinale, poiché aiuta a normalizzare la microflora e a regolare la digestione. È anche essenziale per ridurre il dolore della gastrite e rafforzare il sistema immunitario. Se hai una gastrite con iperacidità, dovresti preparare questa bevanda con meno dolcificante possibile per evitare il rilascio di acido cloridrico.

Per l'intestino

Kissel buono per la microflora intestinale. È raccomandato per l'uso con la dysbacteriosis. La bevanda pulisce l'intestino dalle tossine e dalle scorie, ha un effetto avvolgente e quindi lo protegge da vari danni.

Quando la stitichezza

Kissel caratterizzato da un lieve effetto lassativo sull'intestino, che permette il suo utilizzo per eliminare la stitichezza. Tuttavia, in alcuni casi, il prodotto non dovrebbe essere usato nella stitichezza. La controindicazione in questo caso è il periodo della gravidanza. La stitichezza è spesso il risultato di un disturbo nel corpo, quindi l'auto-trattamento non è consigliabile, ma piuttosto cercare aiuto da uno specialista.

Se l'amido viene aggiunto al prodotto, non deve essere mangiato con la stitichezza, perché questa sostanza può solo peggiorare la situazione.

In caso di gotta

Durante un attacco di gotta, bisogna osservare il riposo a letto, una dieta rigorosa e i farmaci. Durante un aggravamento, è necessario rinunciare alla carne e ai prodotti ittici. I pasti dovrebbero consistere principalmente in cibi liquidi. Uno di questi alimenti è il kissel. Può essere usato con questa condizione.

Nella colite

Se la colite si manifesta con diarrea, si può fare il kissel alla frutta o ai frutti di bosco. Questa bevanda avvolgerà l'intestino, assorbirà tutti i componenti nocivi e avrà un effetto consolidante grazie ai tannini nella sua composizione.

Prima di utilizzare questo trattamento aggiuntivo per la colite con diarrea, si consiglia di determinare inizialmente la causa del disturbo. In questo caso, si dovrebbero usare solo dolcetti fatti in casa. È meglio evitare le bricchette. Si crede che se una tale bevanda viene consumata tre volte al giorno, la condizione del paziente migliorerà presto.

Per il fegato

Utile per il fegato è il kissel di frutta. Per preparare una tale composizione curativa si può usare una ricetta con l'aggiunta di mele. Tagliare diverse mele a fette, versarvi sopra due bicchieri di acqua bollente e far bollire per 5-7 minuti. Poi strofinare le mele bollite attraverso un setaccio e metterle nel brodo. Dopo di che, versare la miscela di frutta con amido, precedentemente diluito. Il trattamento con tale composizione continua per un mese. Allo stesso tempo dovresti bere 2 bicchieri di kissel ogni giorno.

Per la colelitiasi

La colecistite è una malattia caratterizzata dall'infiammazione della cistifellea. Può essere acuta o cronica. È spesso la causa della malattia dei calcoli biliari. Un processo infiammatorio si forma a causa della mancata escrezione della bile dall'organo, che porta alla formazione di calcoli e al deterioramento delle condizioni generali.

Se viene rilevata una tale diagnosi, viene prescritta una dieta rigorosa. Kissel appartiene ai prodotti che possono essere utilizzati dai pazienti di questa categoria durante il periodo di esacerbazione, quando il digiuno terapeutico è già stato annullato, e durante la fase di remissione.

Questa bevanda ha un effetto benefico sulla digestione, ripristina la microflora intestinale e allevia l'irritazione della mucosa dell'organo, che alla fine migliora l'attività delle vie biliari.

Considerando il fatto che il kissel è in grado di rimuovere le tossine e i composti nocivi dal corpo e neutralizzare l'ambiente acido, si può concludere che è praticamente indispensabile per i problemi alla cistifellea.

Per la tosse

Oltre a tutti i benefici di cui sopra, il kissel ne ha un altro - è una cura eccellente per la tosse sia negli adulti che nei bambini. È molto facile da preparare, veloce, con il minimo dispendio di denaro. Per quanto riguarda l'effetto terapeutico, è già raggiunto il secondo giorno di trattamento. Ci sono diverse ricette per fare il kissel, che può aiutare ad eliminare la tosse.

Si può, per esempio, preparare il kissel alla banana. Liquefa l'espettorato e ne favorisce la rapida rimozione dalle vie respiratorie. Per prepararlo bisogna prendere un frutto maturo, un litro d'acqua e 1 cucchiaio di zucchero. Sbucciare la banana e macinarla in un frullatore o con una forchetta. Mescolare la polpa di frutta con il dolcificante e metterla in una ciotola. Aggiungere l'acqua, poi metterlo sul fornello. Portare il composto a ebollizione, poi ridurre il calore. In pochi minuti, togliete la miscela dal fuoco, mettetela in infusione per qualche tempo, mescolatela e versatela nei bicchieri. Prendi una cura così gustosa in forma calda tre volte al giorno. Un tale cocktail può essere conservato in frigorifero per un giorno.

Efficace anche con la tosse è un'infusione di decotto di piantaggine e menta. In questo caso, per ottenere 1 litro di infusione sarà necessario prendere 2 cucchiai di foglie secche di entrambe le piante, versare acqua bollente su di loro e infondere per 15-20 minuti. Poi filtrare la miscela, versarla in una ciotola e portarla a ebollizione. Anche l'amido avrà bisogno di 2 cucchiai. Questa sostanza deve essere sciolta inizialmente in una piccola quantità di liquido, poi versata in una massa bollente. La miscela dovrebbe sobbollire per circa 15 minuti. Un po' di miele può essere aggiunto alla zuppa di tosse pronta prima dell'uso per migliorare il gusto del prodotto.

Questi possono essere presi a scopo terapeutico solo se la tosse è umida. Aiutano a far fronte ai batteri patogeni e hanno un effetto espettorante.

Pericoli e controindicazioni

Come ogni altro prodotto, kissel, insieme alle qualità positive, ci sono alcune controindicazioni. Questa bevanda non è adatta a tutti. Purtroppo, ci sono alcune categorie di persone che farebbero meglio a non consumarlo.

Prima di tutto, stiamo parlando di pazienti con obesità. Come già detto, il kissel è ricco di carboidrati. Pertanto, non si dovrebbe consumare una quantità eccessiva del prodotto con un alto indice glicemico. Se vuoi sbarazzarti del peso corporeo in eccesso con kissel, dovresti consultare uno specialista per quanto riguarda la composizione della bevanda.

Se fatta con fiocchi d'avena e senza zucchero aggiunto, la bevanda può essere usata dai diabetici. Altrimenti il prodotto è controindicato.

Si consiglia di non usare farina d'avena pronta acquistata in negozio. Questo tipo di kissel contiene molti conservanti e coloranti. Purtroppo, i produttori non sempre indicano la composizione completa sull'etichetta. Ecco perché spesso si verificano reazioni allergiche a uno qualsiasi degli ingredienti.

Per quanto tempo posso conservare il kissel in frigorifero
Kissel preparato in condizioni casalinghe da ingredienti naturali non contiene conservanti, quindi non può conservare a lungo. È meglio farlo in una singola porzione. Gli adulti possono berla anche la mattina dopo che è stata fatta.

Per quanto riguarda la mousse fatta in fabbrica in bricchetti, ci sono molti additivi chimici che prolungano la durata di conservazione del prodotto. Può quindi essere conservato per un periodo di tempo più lungo. Per esempio, può conservarsi in frigorifero per un paio di mesi.

Come fare il Kissel: Ricette

Preparare il kissel con le proprie mani è abbastanza semplice. Tuttavia, c'è ancora una certa sequenza e alcuni segreti. Se li prendete in considerazione, otterrete un dessert molto gustoso.

Per ottenere una consistenza densa, si usa l'amido. Si raccomanda di diluirlo prima in una piccola quantità di acqua o altro liquido, che viene utilizzato come base. Poi versare delicatamente la miscela di amido nella base bollente in un flusso sottile, mentre si mescola la miscela. Si può anche mescolare l'amido con la base liquida quando è fredda, e poi scaldare la massa fino a quando si addensa.

Lo spessore del dolce è regolato dal rapporto tra la parte liquida e l'amido. La pietanza cotta deve raffreddarsi prima dell'uso, a meno che non sia indicato diversamente.

Dalla farina d'avena

Questo porridge è fatto con 0,5 kg di farina d'avena macinata grossolanamente, 2 litri di acqua bollita e 100 ml di kefir. Il processo di cottura è il seguente. Versare l'avena in un barattolo da tre litri pulito e disinfettato, versare l'acqua pre-bollita e raffreddata. Poi aggiungere il kefir alla massa risultante. Coprire il barattolo con un coperchio e lasciarlo in un luogo caldo, al riparo dalla luce diretta del sole per alcuni giorni.

Quando il prodotto inizia a fermentare, si formeranno delle bolle in superficie. A questo punto, filtrare il composto attraverso un setaccio. Sciacquare la miscela densa rimanente tre volte con acqua per rimuovere il sedimento bianco. Lasciare riposare la miscela purificata per qualche ora.

Quando si vedono gli strati separarsi, versare delicatamente quello superiore in un altro contenitore. Per fare la pozione, avrete bisogno dello strato inferiore, che è più concentrato. Prendere circa 10 cucchiai del liquido di questa quantità, versarlo in una casseruola e aggiungere fino a 500 ml di acqua. Mettere il composto sulla pentola. Una volta che bolle, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti circa. Quando è caldo, aggiungere alla casseruola il burro, il miele e la frutta a piacere. Combinare il dessert con il pane di segale.

Semi di lino

Preparare i seguenti ingredienti per fare il kissel di semi di lino: 40 g di farina di lino, 80 g di marmellata di bacche, 0,5 l di acqua bollita e raffreddata.

Per cominciare, bisogna mescolare la farina con l'acqua, mescolare e lasciare per mezz'ora. Dopo di che, mettete la miscela sul fuoco e dopo che bolle, aggiungete la marmellata. Mescolare il composto, toglierlo dalla pentola e lasciarlo raffreddare.

Con latte

Il kissel a base di latte è un piatto molto semplice, gustoso e sano, molto facile da preparare. La bevanda può essere cosparsa di scaglie di cioccolato, noci o marmellata. Se volete una consistenza più liquida, usate metà dell'amido.

Avrete bisogno di 300 ml di latte, 1 cucchiaio di amido, 60 g di zucchero, vaniglia, cioccolato grattugiato o noci tritate.

Per prima cosa misurate un terzo del latte che avete preparato e scioglieteci dentro la miscela di amido. Portare a ebollizione il resto del latte prodotto, aggiungere lo zucchero semolato e condire con la vaniglia. Poi aggiungere il latte in cui è stato diluito l'amido. Scaldare la massa risultante con una mescolatura regolare, ma non farla bollire. Poi, tutto quello che dovete fare è raffreddare il liquido, metterlo in frigo per un po' e poi servirlo con le vostre aggiunte preferite.

Fatto con mirtilli rossi

Il Cranberry kissel è uno dei dolci preferiti dai bambini, ed è molto facile da fare. Avrete bisogno di 100 g di mirtilli, 1 cucchiaio di amido in polvere, 2 l di acqua e 3 cucchiai di zucchero semolato per fare il tartaro.

Prima sciacquare e tagliare le bacche. Raccogliete il succo e conservatelo in frigorifero, e mettete la polpa in una pentola con la quantità d'acqua indicata. Mettere la pentola sul fuoco fino all'ebollizione, poi filtrare e raffreddare. Poi rimettere gli ingredienti sulla pentola e portare a ebollizione. A questo punto si può aggiungere il dolcificante e la base di amido. Quando il kissel ha raggiunto l'ebollizione, aggiungete la sansa di mirtilli raccolti in precedenza.

Il kissel fatto con queste bacche fornirà al corpo l'acido ascorbico, rafforzerà il sistema immunitario e proteggerà dalle malattie respiratorie.

Lingonberry

Se dovete cucinare il kissel ai mirtilli rossi, potete usare frutta fresca o congelata, la ricetta sarà la stessa in ogni caso.

Quindi, avete bisogno di 250 g di cowberry, 1 litro di acqua (avrete bisogno di altri 100 ml di liquido), 4 cucchiai di zucchero. Per quanto riguarda l'amido, si consiglia di prendere in considerazione la consistenza che si vuole ottenere alla fine. Se volete fare una bevanda liquida, 1 cucchiaio di sostanza è sufficiente. Se vuoi una miscela più densa, prendine 4 cucchiai. La maggior parte delle famiglie preferisce prenderne 2. Così ottieni una bevanda che è più vicina a una casseruola e allo stesso tempo non ti si attacca in bocca.

Per prima cosa, versare l'acqua sulle bacche, aggiungere il dolcificante, portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco. Questo aiuta a preservare tutte le sostanze nutritive della frutta. Coprire la pentola con un coperchio e lasciare in infusione per mezz'ora. Dopo questo tempo, passare la miscela attraverso un setaccio. Componenti rimanenti su un setaccio da rimuovere.

Ora è necessario sciogliere il componente amidaceo in 100 ml di acqua. Se usate acqua fredda, si scioglierà molto più velocemente. Poi, versare delicatamente la miscela di amido in una pentola con la bevanda di mirtilli rossi filtrata e portarla a ebollizione, poi toglierla dal fuoco. Coprire la casseruola con un coperchio e lasciare in infusione per qualche minuto. Può anche essere consumato caldo. Mentre si raffredda, comincerà ad addensarsi e ad assumere la sua tipica consistenza da kissel.

Mirtilli

Avrete bisogno di 250 g di mirtilli, 4 cucchiai di amido, zucchero, un po' di acido citrico e 2 litri di acqua.

Prima sciacquare bene le bacche in acqua calda e metterle a bollire a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero semolato e l'acido citrico, che renderà la bevanda particolarmente gustosa.

Dopo la bollitura, filtrare il decotto. Tritare le bacche in un frullatore e rimetterle nella pentola con l'infuso. Ora diluire l'amido in acqua fredda. Cuocere il composto con le bacche per circa 10 minuti a fuoco medio, poi aggiungere la base di amido. Versare delicatamente in modo che non appaiano grumi. Una volta che la bevanda ha ripreso a bollire, togliere la pentola dal fuoco e lasciare in infusione. Poi versare il dolce nelle scatole. La cannella o la vaniglia possono essere aggiunte al dessert, se lo si desidera. Al posto dello zucchero, si consiglia di usare il miele naturale.

Con sorbe

Ingredienti: 5 tazze di acqua, 100 g di frutti di sorbo, 4 cucchiai di zucchero, la stessa quantità di amido.

Per prima cosa lavare le bacche di sorbo, macinarle in un mortaio, mescolarle con qualche cucchiaio di acqua calda, mescolare e lasciare per qualche minuto. Dopo di che, spremere il succo e raffreddarlo. Versare il resto della polpa con acqua e far bollire per 10 minuti dal bollore. Poi filtrare il brodo. Sciogliere la polvere di amido in una piccola quantità di brodo. Addolcite il resto del brodo e portatelo ad ebollizione. Poi aggiungere l'amido diluito, portare il liquido a ebollizione e togliere dalla pentola. Versare il succo di sorbo nel kissel risultante, mescolare e versare nei bicchieri.

Olivello spinoso

Servono 4 bicchieri d'acqua, 2 mele, 2 cucchiai di olivello spinoso, 4 cucchiai. zucchero di sabbia, la stessa quantità di amido, 1 g di acido citrico.

In primo luogo, preparare le bacche, cioè sciacquare, tritare finemente, versare un bicchiere di acqua calda, far bollire e filtrare attraverso un setaccio. Successivamente, schiacciare l'olivello spinoso, versare un bicchiere di liquido bollito fresco, mescolare e separare la polpa dal succo.

Preparare un decotto dalla torta allo stesso modo con 250 ml di acqua, filtrare, mescolare con mela, zucchero, acido citrico e portare a ebollizione. Poi aggiungere l'amido diluito. Togliere dal fornello, aggiungere il succo di bacche, mescolare e versare in ciotole.

Ribes

Bisogna preparare 1 bicchiere di ribes nero, 1 l di acqua e 2 cucchiai di amido e zucchero.

Per prima cosa, è necessario schiacciare le bacche e filtrarle attraverso un setaccio. Mettere da parte il succo estratto e mettere la polpa in una casseruola, versare l'acqua e aggiungere il dolcificante. Far bollire il composto per 5 minuti, poi lasciarlo raffreddare. Filtrare la composta e versarla di nuovo nella padella. Separatamente, sciogliere l'amido in 100 ml di acqua fredda.

Portare a ebollizione il contenitore della composta, poi mescolare delicatamente con il liquido amidaceo e mescolare accuratamente. Lasciare sobbollire la torta ancora per qualche minuto.

Con ciliegie

Per fare il kissel alla frutta ciliegia avrete bisogno di 5 bicchieri d'acqua, 150 g di frutta ciliegia, 5 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di fecola di patate e un pizzico di acido citrico.

Lavare i frutti di ciliegia e togliere i semi. Versare 3 tazze di liquido caldo sui semi raccolti e far bollire per qualche minuto, poi filtrare la miscela.

Cospargere la polpa di ciliegia con metà dello zucchero e mettere da parte per un'ora. Scolare il succo risultante. Unire le bacche rimanenti con il decotto dei semi e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Ora aggiungete la seconda parte dello zucchero semolato, portate la miscela a ebollizione e mescolate con l'addensante, diluito con un bicchiere d'acqua e l'acido.

Poi togliere il kissel dal fuoco e combinarlo con il succo di frutta fresco raccolto in precedenza, versare in bicchieri e raffreddare.

Dalle mele

Ingredienti: 7 mele, 3 l di acqua, 8 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di addensante in polvere.

Mettere la pentola con il liquido freddo sul fuoco. Ora lavate la frutta, togliete il torsolo e tagliatela a spicchi. Quando l'acqua bolle, aggiungere le mele e la componente di zucchero. Poi versare circa 0,5 litri di composta dal contenitore.

Successivamente, raffreddare il composto, togliere tutte le mele e filtrarle con un setaccio. Mescolare le mele schiacciate con la composta. Poi, aggiungere l'amido in piccoli lotti e mescolare accuratamente. La bevanda si addenserà immediatamente. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Con i piselli

Avrete bisogno di 5 tazze di acqua, 1,5 tazze di farina di piselli, 2 cipolle e olio vegetale. Mescolare la polenta con il liquido, il sale e far bollire per 20 minuti. Se il composto è molto sottile, fate sobbollire ancora un po'. Versare la casseruola di piselli in stampi unti.

Sbucciare, tritare e friggere le cipolle. Poi cospargere le cipolle sul porridge. Questo piatto si sposa bene con i funghi e i sottaceti.

Dalle fragole

Ingredienti: 1 tazza di acqua fredda bollita, 750 ml di acqua calda, 300 g di fragole congelate, 1 cucchiaio di addensante e zucchero a piacere.

Per prima cosa sciogliere l'amido in un bicchiere di liquido freddo. Poi, mescolare l'acqua calda con le bacche, portare a ebollizione, poi togliere dal fuoco e mettere in infusione per 30 minuti.

Poi riportare la torta ad ebollizione, aggiungere il dolcificante e la soluzione di amido e cuocere per altri 2 minuti. Il dessert è pronto!

Con l'uva

Avrete bisogno di 5 bicchieri d'acqua, un bicchiere d'uva, 5 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di fecola di patate.

Lavate l'uva, togliete i semi e tritatela. Raccogliere il succo trasudato e raffreddare. Versare l'acqua calda sulla polpa d'uva e far bollire per 15 minuti. Filtrare il brodo. Una parte dell'infusione è necessaria per diluire l'addensante. Aggiungere lo zucchero al kissel, portare a ebollizione e mescolare con la soluzione di amido in polvere. Una volta che la bevanda è bollente, toglierla dal fuoco, unirla al succo d'uva, mescolare accuratamente e versare nelle ciotole. Cospargere di zucchero e lasciare raffreddare.

Con i lamponi

Avete bisogno di 60g di fecola di patate, 1L di acqua, 1 tazza di bacche fresche, 200g di zucchero semolato.

In una pentola portare a ebollizione 1 litro d'acqua. I lamponi vengono lavati, sbucciati dai gambi e messi in una pentola con acqua bollente. Successivamente, aggiungere il dolcificante. Lasciate sobbollire la miscela di bacche sul fuoco per non più di 5 minuti. Diluire l'amido in 150 ml di acqua. La soluzione ottenuta si versa delicatamente in una ciotola con la composta di lamponi e si cuoce per qualche minuto. Versare il kissel risultante in bicchieri e raffreddare.

Con marmellata e amido

Utilizzare 200 g di marmellata, 1 l di acqua bollita e raffreddata, 2 cucchiai di zucchero, la stessa quantità di amido e un pizzico di acido citrico.

Diluire la marmellata in una casseruola con acqua e metterla sul fuoco. Dopo l'ebollizione, filtrare la marmellata attraverso una garza o un setaccio. Aggiungere lo zucchero e l'acido, poi riportare il liquido ad ebollizione.

Diluire la base di amido in un bicchiere d'acqua, e poi aggiungerla lentamente alla casseruola. Una volta bollente, togliete la bevanda dal fornello, versatela in ciotole e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.

Quanto kissel può essere bevuto al giorno

È permesso bere da 2 a 3 ciotole di kissel al giorno. Per un adulto, 2,5 litri in tre giorni sono sufficienti.

Posso bere kissel prima di andare a letto e a stomaco vuoto?

Solo il kissel preparato in casa può essere bevuto prima di andare a letto. Non è consigliabile bere la bevanda al momento di coricarsi, con un alto contenuto di conservanti e zuccheri, che sono presenti nelle bricchette di fabbrica. Questo può causare problemi gastrointestinali.

Si può usare a stomaco vuoto perché ha una proprietà avvolgente, che aiuta a creare uno strato protettivo sulla superficie delle mucose anche danneggiate.

Fatti interessanti su kissel

Il kissel era fatto da colture di cereali, più precisamente dal decotto fermentato, che aveva un sapore aspro, da cui il nome "kissel".

Questa bevanda era la più diffusa in Russia. Quando Belgorod fu assediata dai Pecheneg, che rimasero a lungo vicino alle mura della fortezza, gli assediati stavano finendo le scorte di cibo. Poi un vecchio suggerì di prendere tutti i resti di farina e crusca e farne un kissel. La bevanda veniva versata in un pozzo di legno, e un barile di miele veniva scavato accanto ad esso. Poi hanno chiamato i Pecheneg per negoziare. Gli ambasciatori furono sorpresi di trovare pozzi senza fondo che alimentavano gli abitanti, e pensarono che fosse un miracolo. Poi i Pecheneg hanno capito che non potevano prendere la città per fame e hanno tolto l'assedio.

Foto di kissel

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