Kiwanis: che frutto è e perché fa bene?

Le viti incolte di melone cornuto, che crescono fino a tre metri di lunghezza, sono di due tipi morfologici. Il primo dà frutti amari, mentre il secondo dà frutti dolci. Le varietà non differiscono nell'aspetto.

Che tipo di frutta è

Il kiwano è un frutto esotico che appartiene alla famiglia delle zucche. Altrimenti conosciuto come melone cornuto o gelatinoso e cetriolo africano. La pianta non tollera drastici sbalzi di temperatura e ama un clima caldo.

Il primo tipo cresce principalmente in Sudafrica ed è una causa frequente di avvelenamento acuto. Il grado di amarezza dipende dall'età del frutto e dalla concentrazione di una particolare sostanza chiamata cucurbitacina. Il frutto giovane ha un sapore leggermente sgradevole. Il frutto contiene un triterpene che ha un effetto antitumorale.

Il soprannome originale, il melone cornuto, veniva dalla superficie densa e brillante del frutto. E il kiwano è chiamato il cetriolo africano perché la sua carne è color lattuga e ha numerosi semi.

Cosa sembra

Il cetriolo africano è coltivato per produrre un frutto commestibile. Il frutto assomiglia a piccole arance ovali con punte morbide sui lati. Il frutto ha un distinto colore giallo, arancione o rosso e una buccia dura non commestibile.

La polpa è circa il 90% di acqua e ha una consistenza gelatinosa. Il valore calorico per 100g è 44 e il rapporto proteine-grassi-carboidrati è 8/3/6g. Nella polpa del frutto ci sono numerose macchie di semi verde chiaro, ognuna delle quali non supera 1 cm. I frutti stessi sono lunghi circa 15 cm, con viticci di 4-9 cm e una circonferenza di non più di 10 cm. Il suo peso è di circa 300-400 g.

Il melone cornuto può essere chiamato frutto condizionatamente. Biologicamente parlando, è un ortaggio simile alla zucca, parente del cetriolo comune. Il suo sapore assomiglia a quello di una banana acquosa. Il frutto viene consumato sia maturo che acerbo.

In alcune zone africane, le foglie sono anche usate in cucina. La polpa è cosparsa di zucchero o salata. Nelle insalate non zuccherate si combina con le solite spezie - sale, pepe e paprika - e succo di limone, e si aggiunge alle bevande di frutta e latte. A causa del suo basso valore nutritivo, il melone cornuto è uno dei preferiti da chi è a dieta.

Dove cresce

Il kiwano è originario dell'Africa. La coltura è coltivata nelle zone tropicali e subtropicali del Sahara, in Kenya, Senegal, Yemen e nelle regioni meridionali del caldo continente. È anche ampiamente coltivato nei paesi del sud degli Stati Uniti e dell'America centrale ed è coltivato in Francia, Croazia e Israele.

La Nuova Zelanda fu il primo paese a fornire il melone cornuto a un ampio mercato. Le esportazioni sono state stabilite a partire dagli anni '80. Fu lì che il frutto prese il suo nome - "kiwano". Gli specialisti del marketing hanno scelto questo nome per commercializzare con successo il prodotto sui mercati giapponese e americano. Dopo un po', i cetrioli africani cominciarono ad essere coltivati negli Stati Uniti, poi nelle regioni di Israele e del Kenya per i consumatori europei. Gli allevatori francesi hanno recentemente piantato con successo i semi della pianta e hanno avuto il loro primo raccolto.

A cosa serve il kiwano?

La polpa della frutta contiene molti elementi di cui l'uomo ha bisogno. Nella composizione chimica del kiwano si possono trovare dei composti:

• rame;
• fosforo;
• sodio;
• ferro;
• potassio;
• manganese;
• magnesio.

È anche ricco di vitamine A e B, acido ascorbico e folico, sali organici alcalini, sostanze P-attive e carboidrati sani.

I meloni di gelatina sono uno degli alimenti meno calorici che possono essere consumati anche nelle diete più restrittive. Ma fanno bene alle pareti dei vasi sanguigni e al cuore, al sistema nervoso, al fegato, ai reni, al pancreas e alla pelle. Dopo l'introduzione del kiwano nella dieta, il processo di pulizia dalle tossine e dalle scorie viene accelerato. Il frutto è raccomandato per il raffreddore, perché rafforza il sistema immunitario e le difese dell'organismo.

Gli effetti benefici del prodotto includono:

1. Assottigliamento del sangue - questo è dovuto all'alto contenuto di acqua, che impedisce la formazione di placche di colesterolo, con conseguente prevenzione di CHD, attacchi di cuore, ictus e trombosi.
2. Abbassamento della pressione - utile per i reumatismi e l'ipertensione arteriosa a qualsiasi stadio di sviluppo.
3. Ridurre la quantità di glucosio dannoso - rilevante nel diabete, perché la malattia è caratterizzata da livelli di zucchero superiori a 6,8 unità, e cetrioli africani rapidamente placare gli attacchi di fame e sete che si verificano con un forte aumento dei livelli di glucosio.
4. Ripristinare l'equilibrio acqua-sale - grazie alla loro alta percentuale di acqua, i meloni gelatinosi aiutano a saturare le cellule con umidità e ossigeno, il che significa prevenire l'invecchiamento precoce e la possibilità di neoplasie.
5. Migliorare la digestione - le fibre alimentari avvolgono le mucose dello stomaco e dell'intestino, rigenerandole, la fibra previene la flatulenza, elimina la diarrea e la stitichezza, normalizza il flusso della bile.
6. Normalizzare la funzione immunitaria - l'acido ascorbico riduce il rischio di ammalarsi durante la diffusione di virus e infezioni, migliora la condizione generale del corpo e l'aspetto della pelle - ha smesso di sbucciarsi.
7. Rafforzamento delle pareti articolari - il magnesio aiuta ad eliminare i sintomi dell'osteoporosi, dell'artrite, della borsite e dei reumatismi, una concentrazione sufficiente dell'elemento è importante durante la riabilitazione dopo lesioni gravi, ipotermia e sovraccarico della cartilagine.
8. Aumento dei livelli di emoglobina - il ferro e l'acido folico producono più globuli rossi e sopprimono gli effetti dei batteri patogeni.

I sostenitori della medicina alternativa nelle tribù africane usano la polpa del frutto per fermare le emorragie o rimuovere le tracce delle ustioni, poiché il frutto sottostante ha proprietà astringenti e curative.

Che male può fare

Non sono stati registrati effetti gravi dopo aver mangiato il melone cornuto. Bisogna fare attenzione quando lo si mangia per la prima volta per evitare reazioni allergiche, perché il kiwano è esotico e poco familiare per il corpo. Particolare cautela deve essere esercitata se si hanno allergie alimentari.

Si dovrebbe limitare il suo consumo:

• gastrite;
• infiammazione delle membrane mucose della bocca;
• colite;
• ipotensione.

Se non si sono verificati cambiamenti dopo che il cetriolo africano è stato mangiato, si può tranquillamente godere del nuovo sapore.

Come scegliere

Quando si acquista il kiwano, si dovrebbe prestare attenzione alla sua tonalità. I frutti succosi hanno un colore arancione brillante. I frutti di media grandezza dovrebbero essere preferiti e devono essere privi di danni e difetti. I meloni cornuti maturi possono essere mangiati immediatamente. Se devono essere spediti, comprare esemplari leggermente verdi e acerbi. Dopo 5-7 giorni, i frutti saranno maturi e freschi.

I cetrioli africani possono essere conservati a lungo, basta scegliere un luogo fresco. Matureranno più velocemente in una posizione soleggiata. Ognuno descrive il sapore in modo diverso. Alcuni riconoscono la combinazione di melone e cetriolo, altri banana e lime, altri ancora mela e kiwi.

Le bucce di Kiwanis sono anche usate per scopi decorativi. I gusci sono spogliati della loro polpa e asciugati. Possono essere trasformati in originali contenitori per dolci. Se non dimezzi la frutta, ma tagli semplicemente le cime, otterrai insoliti recipienti da cocktail.

Come mangiare correttamente la quinoa

Poiché le sensazioni gustative variano, è meglio comprare e provare un kiwano esotico. Per fare questo, il frutto maturo viene lavato, tagliato a metà e mangiato con un cucchiaio. La loro consistenza è gelatinosa. Il frutto poco maturo viene tagliato a fette con un coltello e condito.

Oltre ad essere mangiati crudi, i cetrioli africani vengono aggiunti a marmellate e composte. A causa del sapore delicato della polpa, possono essere speziati, dolci o salati se lo si desidera. Kiwanis può essere goduto in qualsiasi interpretazione: in succhi di frutta, piatti principali, panini, snack e dessert. Nel suo paese natale il frutto viene consumato in combinazione con pomodori, ravanelli e peperoni dolci, con creme mousse leggere o in forma sottaceto.

Cosa si può fare con la quinoa

Il melone cornuto è adatto a piatti creativi e a coloro che vogliono provare qualcosa di nuovo. I buongustai amano questo frutto tropicale per la sua consistenza unica e il suo sapore insolito.

Delicato sorbetto

Calcolato per 4 porzioni:

• Kiwanis - 1 pezzo;
• succo d'arancia fresco - 200 ml;
• latte condensato - 65 gr;
• liquore di cocco - 1 cucchiaino;
• yogurt naturale - 100 g.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti insieme dopo aver schiacciato la polpa del melone in gelatina e rimosso il midollo dell'arancia. Mettere in frigorifero per 3 o 4 ore.
2. Sbattere il composto con un frullatore fino a che non sia liscio. Versare in un contenitore e mettere nel congelatore.
3. Formate delle palline dal composto congelato con una paletta da gelato, versateci sopra il vostro sciroppo preferito e servite.

Zuppa insolita

Calcolato per 4 porzioni:

• melone in gelatina - 5 pezzi;
• pancetta affumicata - 150 gr;
• acqua chiara - 500 ml;
• costole di maiale - 250 g
• pollo - 320 g;
• sale, aglio, spezie, erbe - come volete.

Preparazione:

1. Per prima cosa fate il succo di Kiwanis - togliete la pelle, togliete i semi e schiacciate. Aggiungere l'acqua, battere con un frullatore - i grumi dovrebbero essere completamente sciolti. Filtrare il succo e scartare la torta.
2. Cuocere a fuoco medio per 1,5-2 ore e aggiungere tutti gli ingredienti della carne. Ma tagliate la pancetta e il pollo in anticipo.
3. Condire con sale e spezie e aglio tritato. Cuocere per un'ora. Cospargere con le verdure e servire.

Applicazioni di bellezza

Questo frutto esotico è anche usato in cosmetica. Rinomate aziende usano il melone gelatinoso nei trattamenti per occhi, collo e viso. Una maschera nutriente può essere preparata da soli.

Avrete bisogno di:

• kiwano - 1/2 pc;
• mela acida - 1/2 pezzo;
• miele - 20 gr;
• argilla - 25 gr;
• tuorlo d'uovo - 1 pz.

Preparazione:

1. Grattugiare la mela su una grattugia fine. Sbucciare il melone cornuto, togliere i semi e schiacciare con una forchetta.
2. Mescolare gli ingredienti schiacciati con miele, argilla e tuorlo d'uovo.
3. La polpa omogenea risultante viene applicata uniformemente sulla pelle con movimenti di massaggio - un leggero tocco o accarezzamento attiva le particelle, aumentando così l'efficacia del trattamento.
4. Risciacquare dopo 15-20 minuti con acqua calda e applicare una crema idratante.

Come coltivare il kiwano

Se riuscite a raccogliere un frutto maturo di melone gelatinoso, potete lavare i semi e piantarli a metà primavera. La pianta sopravviverà anche all'interno se curata correttamente. Scegliere solo semi interi e grandi. Pianta quest'ultimo in diverse fasi:

1. Immergere in una soluzione acquosa di umato di sodio o in fertilizzante "Epin-Extra".
2. Dopo averli gonfiati, metteteli in un posto caldo per tre giorni e aspettate che germoglino - questo aumenterà le probabilità di germinazione.
3. Piantare in un terreno nutriente ad una profondità di 3,5-4 mm.
4. Coprire i vasi con pellicola trasparente e aspettare che i germogli emergano.
5. Annaffiare regolarmente le piantine.

Ci sono alcune regole di coltivazione da osservare quando si coltiva il kiwano:

1. Mantenere una temperatura di 20-25°C.
2. Utilizzare una lampada fluorescente per lunghi giorni di luce.
3. Proteggere dalla luce diretta del sole, altrimenti si possono verificare macchie e bruciature.
4. Allentare ogni 2-3 giorni.

Un mese dopo, i germogli possono essere piantati all'aperto. I giovani germogli crescono e si allargano molto rapidamente, è preferibile posizionare il melone cornuto lungo le recinzioni o le superfici piane. I fori di 40x35 cm dovrebbero essere posizionati a intervalli di 70-100 cm. Il sistema radicale della pianta è vicino alla superficie e non tollera la siccità e l'acqua stagnante. Il regime di irrigazione ottimale è un paio di volte alla settimana, a condizione che il tempo non sia molto caldo. Se il terreno diventa crostoso, scioglierlo al mattino o alla sera.

Per un raccolto abbondante, concimate il terreno una volta ogni 10 giorni con nutrienti minerali e organici. Cogliete il frutto quando diventa di un colore arancione brillante. Con una cura adeguata, il kiwano produce circa 200-250 frutti a stagione che possono essere conservati fino a sei mesi. Per conservare i meloni in gelatina, la frutta viene conservata con sale o zucchero.

Foto di Kiwano

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