Caffè con cardamomo: benefici per la salute e controindicazioni

Una delle bevande più popolari del pianeta è il caffè. Milioni di persone in tutto il mondo non possono immaginare la loro mattina senza una tazza di questa bevanda aromatica. Molti intenditori cercano di arricchire il gusto delicato con vari additivi. E uno dei sorprendenti compagni del caffè è il cardamomo, una tradizionale spezia orientale.

Composizione e calorie

In generale, una bevanda speziata ha poche calorie. Tuttavia, contiene un intero bouquet di sostanze nutritive. Il cardamomo ha 311 kcal per 100 g. È ricco di vitamine del gruppo B (B1, B2, PP, B6), C e di macro e micronutrienti come calcio, sodio, potassio, fosforo, manganese, ferro e zinco.

Ci sono solo 2 kcal per 100 g di caffè, e senza zucchero aggiunto o latte questa bevanda si adatta perfettamente a una dieta ipocalorica. Il caffè contiene quantità residue di proteine e carboidrati (0,2 g e 0,3 g rispettivamente).

I benefici del caffè con il cardamomo

Vantaggio complessivo

Le persone che sono inclini alla pressione alta non possono godere di questa bevanda perché è controindicata per loro. Tuttavia, il cardamomo nel caffè ha un effetto neutralizzante, quindi c'è meno caffeina in una bevanda con questa spezia che in una bevanda pura.

Il cardamomo è ricco di oli essenziali e contiene anche molti nutrienti che nutrono il corpo. I grani così come la polvere di caffè macinato rilasciano radicali attivi quando sono esposti al caffè caldo, ed è per questo che questa combinazione è in grado di rafforzare il sistema immunitario.

Il caffè con il cardamomo ha anche proprietà medicinali:

• abbassa la pressione sanguigna;
• tonifica il corpo e normalizza l'eccitabilità nervosa;
• Liquefa il catarro dei raffreddori e ne favorisce la rapida escrezione;
• Allevia i crampi intestinali;
• lega le tossine e le elimina dal corpo;
• previene la formazione di calcoli renali;
• rafforza il sistema immunitario;
• disinfetta le membrane mucose degli organi digestivi.

Per le donne

L'effetto stabilizzante del caffè con cardamomo sul sistema nervoso permette alle signore di mantenere la calma in situazioni di stress. Aiuta anche a ridurre i sintomi che accompagnano l'inizio della menopausa.

Per gli uomini

I rappresentanti più forti dell'umanità apprezzano la bevanda per il suo sapore e aroma sottile. Ma ci sono anche benefici nel bere il caffè con il cardamomo. Sta nell'effetto tonico sul corpo maschile, oltre ad aiutare a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.

Gravidanza

Non c'è una chiara raccomandazione o controindicazione per le donne in questa posizione. Molti medici notano una diminuzione delle manifestazioni di tossicosi e la rimozione degli stati nervosi dopo l'uso di caffè con cardamomo. La spezia aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Tuttavia, una donna incinta dovrebbe basarsi sulla tolleranza individuale del prodotto e tenere conto anche della capacità della spezia di causare reazioni allergiche.

Il cardamomo in gravidanza può essere usato da solo per alleviare la nausea e il vomito, che sono compagni frequenti del primo trimestre:

1. Un nocciolo estratto dal nocciolo di cardamomo può essere masticato.
2. Una miscela di oli di zenzero, cardamomo, eucalipto, menta piperita, limone e lavanda è efficace. Una tale combinazione di aromi aiuta a combattere gli attacchi di nausea mattutina.
3. Il latte con un pizzico di cardamomo, bevuto prima di dormire, allevia il nervosismo e migliora la digestione.

Tuttavia, molti medici sono preoccupati per la possibilità che il bambino abbia un'allergia alla spezia. Pertanto, se la donna incinta ha una storia familiare di allergie, è meglio limitarne il consumo.

Quando si allatta al seno

Anche se il caffè con cardamomo normalizza la produzione di enzimi digestivi, che è molto importante per il corpo della donna dopo il parto, è meglio per le madri che allattano astenersi dal berlo nei primi 3 mesi dopo la nascita del bambino. La spezia, come il caffè, può causare una reazione allergica nel neonato. Inoltre, può apparire l'effetto tonico della bevanda, che è estremamente indesiderabile per un bambino con un sistema nervoso immaturo.

Per i bambini

Il caffè non è raccomandato per i bambini sotto i 14 anni. E gli esperti hanno opinioni diverse sul cardamomo. Alcuni esperti proibiscono la spezia per i bambini, mentre altri consigliano di usare il cardamomo per neutralizzare i batteri nocivi nel latte comprato a mano, e come aiuto nella diarrea.

Per la perdita di peso

I nutrizionisti non vietano di bere caffè con cardamomo se si è a dieta. Al contrario, questa combinazione può neutralizzare i possibili danni della caffeina sul corpo. Molti esperti raccomandano di aggiungere un pizzico di cannella alla bevanda, che aumenta gli effetti positivi del cardamomo nell'accelerare il metabolismo.

La combinazione di caffè con cardamomo e cannella aiuta a ridurre i livelli di glucosio, che è la chiave per la perdita di peso.

La miscela di spezie più efficace per la perdita di peso è considerata il cardamomo combinato con pepe rosso e cannella. Il caffè con l'aggiunta di queste spezie sarà un aiuto saporito nella lotta contro l'eccessiva perdita di peso.

Pericoli e controindicazioni

La spezia orientale ha molti benefici per la salute, ma può anche avere effetti negativi. La presenza di oli essenziali nel cardamomo può irritare le mucose dello stomaco e dell'intestino dopo aver bevuto una tazza di caffè con la spezia, che può avere un effetto positivo su una persona sana. Per le persone con problemi gastrointestinali, gli effetti possono essere sgradevoli, quindi non si raccomanda loro di bere questa bevanda.

Una stretta controindicazione al caffè con cardamomo è la malattia dell'ulcera peptica e la gastrite a qualsiasi stadio di manifestazione.

Il cardamomo ha un effetto coleretico, quindi non si dovrebbe bere il caffè con la spezia se si ha una malattia di calcoli biliari.

Le persone che soffrono di malattie cardiovascolari dovrebbero essere sconsigliate, perché il cardamomo ha un marcato effetto tonico sui vasi sanguigni.

Così, le seguenti condizioni possono essere classificate come severe controindicazioni all'uso del caffè con cardamomo:

• pancreatite, malattia della cistifellea;
• iperacidità e gastrite;
• condizioni accompagnate da palpitazioni cardiache;
• ipertensione;
• Ulcere intestinali o allo stomaco;
• Ipersensibilità alla spezia o allergie.

Il cardamomo è noto come un forte allergene. Causa gravi reazioni in molte persone. Pertanto, la prima volta che bevi il caffè con la spezia, dovresti monitorare attentamente la reazione del tuo corpo.

I bambini tendono a reagire in modo eccessivo al cardamomo nel cibo e nelle bevande. La spezia non dovrebbe quindi essere abusata nella dieta del bambino.

Come selezionare e conservare il caffè

Il caffè è fatto dai chicchi di Robusta e Arabica, i due tipi di albero del caffè. La scelta di quali varietà di fagioli si basa sulle preferenze individuali.

L'Arabica ha un forte sapore dolce-acido con un pizzico di amaro. La pianta è molto difficile da allevare e i fagioli di questa varietà possono essere identificati dalla loro forma allungata.

Gli alberi Robusta sono meno esigenti in termini di condizioni di allevamento e possono tollerare gli estremi di temperatura e tempo. Si riconosce per i suoi chicchi rotondi, che contengono più caffeina e hanno un sapore amaro.

Il 100% Arabica è considerato il più elitario, ma la stessa varietà, coltivata in diversi continenti e in diverse condizioni climatiche, può variare notevolmente nel gusto.

Quando si sceglie un caffè in un negozio, è importante prestare attenzione alla confezione. L'accesso dell'ossigeno e della luce all'interno della confezione distrugge senza pietà il gusto della futura bevanda. Gli intenditori di caffè non comprano chicchi sfusi in nessun caso. Una confezione di buona qualità è fatta di tre strati di pellicola e dotata di una valvola che permette all'anidride carbonica di uscire dalla confezione.

Un criterio importante per scegliere un caffè è il grado di tostatura. Questo è influenzato dalla quantità di oli essenziali nei fagioli. Questo è indicato sul pacchetto da un numero (da 1 a 5) in ordine crescente di livello di arrosto. Quando si sceglie, si noti che i fagioli mantengono il loro aroma per 30 giorni dopo la lavorazione, quindi vale la pena prestare attenzione alla data.

I chicchi interi sono più adatti a conservare il gusto e l'aroma della bevanda, mentre il caffè macinato perde la maggior parte delle sue proprietà organolettiche quasi immediatamente dopo la macinazione. L'espresso fine è ideale per il caffè macinato, mentre il caffè macinato grossolanamente, che viene macinato per 10 secondi, è la materia prima più grossolana ed economica.

Non è raro trovare caffè macinato. Il caffè macinato può essere testato a casa per le impurità. Mettere 0,5 cucchiai di caffè macinato in un bicchiere di acqua fredda. Un caffè contraffatto darà un colore marrone al liquido, mentre il caffè genuino non perde il suo pigmento prima di essere riscaldato.

Quando si scelgono le spezie per una bevanda al caffè, bisogna prestare attenzione anche alla qualità del prodotto. Si possono usare i fagioli interi che non sono danneggiati e che hanno un aroma speziato persistente. Se puzza di muffa e il rivestimento del grano è scheggiato o bucherellato, è meglio evitare il prodotto. Il cardamomo macinato, confezionato in pacchetti individuali, facilita la scelta dei consumatori. Può essere usato immediatamente per preparare una tazza di caffè aromatico.

Conservare il caffè
I chicchi di caffè sono prodotti delicati, che richiedono condizioni di conservazione individuali. Anche una piccola quantità di aria può rovinare il gusto della bevanda.

Se conservati in modo inadeguato, i chicchi di caffè assorbiranno l'umidità dall'ambiente e dopo un breve periodo di tempo saranno inutilizzabili. Inoltre, il caffè può perdere il suo aroma e sapore a causa dell'evaporazione degli oli essenziali e assorbire odori estranei. Un tale prodotto avrà un retrogusto sgradevole legato ad aromi estranei.

Per conservare i chicchi di caffè, un pacchetto di carta stagnola o sottovuoto è il modo migliore per andare. Il prodotto può essere conservato in un contenitore sigillato per circa un anno e deve essere consumato entro 3 settimane dall'apertura della confezione. Questo è un limite di tempo per una stanza con una temperatura media di 22°C e livelli di umidità normali. I barattoli di vetro con un coperchio a chiusura ermetica sono anche adatti a conservare il caffè.

I chicchi di caffè possono anche essere congelati. Le confezioni sottovuoto sono buone per questo. Congelare in piccoli lotti e metterli nel vano congelatore. Una volta scongelato e macinato, il caffè non è più adatto alla conservazione e deve essere consumato subito.

Ricette per caffè con cardamomo

Preparare il caffè è un mistero speciale. Gli intenditori di questa nobile bevanda sono appassionati delle spezie che aiutano a far risaltare il ricco sapore dei chicchi. Ci sono vari modi di preparare il caffè con il cardamomo. Può essere preparato con chicchi di caffè macinati a mano e spezie. Fondamentalmente, il gusto della bevanda è direttamente collegato al modo in cui viene prodotta.

Suggerimenti per la preparazione del caffè

1. Preparare sempre una nuova bevanda in un contenitore pulito, poiché i residui delle precedenti infusioni possono rovinare il gusto.
2. L'acqua in bottiglia o filtrata è la migliore per fare il caffè.
3. Usare chicchi di caffè macinati il più freschi possibile.
4. Regolare il metodo di infusione in base al grado di macinatura.

La produzione di birra in un secchio

È importante prepararlo a fuoco lento. Riscaldarlo troppo intensamente causerà una rapida perdita di aroma e sapore.

Per prepararlo avrete bisogno di

• caffè appena macinato (1 cucchiaio;)
• acqua (150 ml);
• cardamomo (2-3 chicchi);
• zucchero (0,5 cucchiaini).

Se la spezia è necessaria per dare un aroma leggero alla bevanda, è meglio mettere meno cardamomo.

Mescola gli ingredienti della bevanda in una caraffa, versaci sopra l'acqua e mettila su un fuoco basso. Dopo alcuni minuti di riscaldamento delicato, apparirà la schiuma. A questo punto, togliete il bollitore dal fuoco. Quando la schiuma si è abbassata un po', rimetti la pentola sul fuoco e aspetta che la schiuma ricompaia. Ripetere la procedura 3 volte.

È importante non far bollire la pentola perché questo rovinerà il gusto ricco della bevanda. L'intero processo di fare il caffè con il cardamomo in una pentola richiede circa 15 minuti.

Ci sono diversi modi di aggiungere il cardamomo alla bevanda di caffè. Secondo la ricetta classica, la spezia deve essere mescolata con il caffè dopo essere stata macinata, e poi si aggiunge acqua ai due ingredienti. Gli intenditori orientali della bevanda dicono che i chicchi della spezia devono essere messi nel baccello in modo che il liquido prenda il suo aroma quando viene versato. Un'altra tradizione di birrificazione consiste nello stufare i semi in una caraffa fino a quando la schiuma si alza e toglierli non appena la schiuma si è formata.

Bevanda aromatica alla cannella

Le spezie cardamomo e cannella completano ed esaltano perfettamente il gusto del caffè. Questa bevanda è tonificante, edificante e rafforza il sistema immunitario. Gli intenditori orientali conoscono bene le proprietà miracolose di una bevanda con una combinazione di queste spezie. Le proporzioni devono essere corrette perché il cardamomo può sopraffare il gusto della cannella nel caffè.

Per preparare il caffè avrete bisogno di:

• caffè macinato (1 cucchiaio);
• acqua (120 ml);
• cardamomo (2-3 chicchi);
• Cannella macinata (0,5 cucchiaini).

Il segreto per fare il caffè perfetto in questa ricetta sta nella sequenza in cui si aggiungono gli ingredienti. Versare prima il caffè nel mortaio, poi aggiungere il cardamomo e aggiungere l'acqua. Il composto deve essere cotto a fuoco lento. Quando il caffè è un po' più caldo, potete aggiungere la cannella e lo zucchero (se volete). Togliere la pentola dal fuoco non appena inizia a schiumare, senza lasciarla bollire. Filtrare il caffè e servire subito.

Caffè infuso

Si dice che questo sia il modo più veloce per preparare una bevanda. Il processo di ebollizione viene omesso e viene invece utilizzato il processo di infusione.

Mettere il caffè macinato insieme al cardamomo in un contenitore e versare gli ingredienti nell'acqua bollente. Coprire e lasciare in infusione per almeno 5 minuti. Dopo questo, filtrare il caffè e versarlo.

Caffè con cardamomo nella macchina del caffè

Mettere nella macchina i fondi di caffè macinati o in polvere. Il cardamomo può essere aggiunto agli ingredienti secchi per una bevanda al caffè dal sapore piccante.

Fatti sul caffè

1. Ludwig van Beethoven, famoso compositore, era un avido bevitore di caffè. Ha usato una ricetta originale per preparare il suo caffè. Il segreto del suo gusto erano 64 fagioli selezionati che venivano utilizzati per preparare 1 tazza di caffè.
2. Honoré de Balzac, un famoso scrittore, beveva circa 20 tazze al giorno. Lo considerava una fonte di ispirazione.
3. Non è consigliabile bollire il caffè perché le temperature superiori a 98⁰C iniziano a rilasciare acidi che rovinano il gusto. La temperatura di infusione ideale è di 95-98⁰C.
4. Un "bagno di caffè" può alleviare la fatica di un'intera giornata in pochi minuti. I giapponesi sono i pionieri e i conoscitori di questo metodo di rilassamento. Aggiungono i chicchi di caffè riscaldati a 60 C all'acqua e fanno un bagno di 20 minuti. In Giappone sono molto popolari le saune al caffè, che utilizzano lo stesso metodo di rilassamento.
5. Kaffa in Etiopia è considerato il luogo di nascita del caffè. I pastori locali nei tempi antichi notarono il comportamento eccitato delle loro capre dopo aver mangiato bacche di una pianta sconosciuta.
6. Il processo di tostatura dei chicchi di caffè è stato inventato per caso. La gente ha trovato dei fagioli nella cenere di un fuoco lasciato dopo aver bruciato i rami di un albero di caffè. Alcuni temerari decisero di assaggiarli e scoprirono che avevano un effetto tonificante.
7. I corridori professionisti di lunga distanza sono stati i primi a usare il caffè per accelerare il loro metabolismo e bruciare la massa grassa in eccesso.
8. L'ingrediente principale dei chicchi di caffè - la caffeina - aiuta a rigenerare gli organi e i tessuti del corpo umano. È questa proprietà della sostanza che l'ha resa popolare in medicina. Al giorno d'oggi un gran numero di farmaci certificati hanno la caffeina nella loro composizione.
9. Nei paesi arabi il caffè si è diffuso rapidamente. La bevanda ha sostituito il vino, che i musulmani sono proibiti dalla loro religione.
10. Circa 25 milioni di persone nel mondo lavorano nell'industria del caffè.
11. Ogni giorno si bevono più di 2 miliardi di tazze di caffè. È il secondo prodotto più popolare e più scambiato al mondo dopo il petrolio.
12. Il frutto da cui vengono estratti i chicchi per la tostatura e la preparazione della vostra bevanda preferita è un tipo di ciliegia, da cui il nome "ciliegia di caffè" si incontra spesso.
13. Alcuni produttori macinano le bacche di caffè in farina, che viene usata per fare muffin, biscotti, salse, cioccolato e anche pane.
14. L'intestino dello zibetto delle palme asiatico, un simpatico animale simile a un gatto, produce chicchi di caffè fermentati che costano molto. Oggi, la concorrenza per questo tipo di prodotto viene dai fagioli estratti dai prodotti di scarto digeriti dagli elefanti thailandesi.
15. Gli antiossidanti di cui il caffè è ricco aiutano a prevenire l'invecchiamento precoce e a ridurre l'infiammazione.
16. L'abuso di caffè durante la gravidanza può causare un basso peso alla nascita o addirittura un aborto spontaneo. Secondo gli scienziati britannici, 200 ml di caffeina sono la norma per una donna incinta. È l'equivalente di una tazza di caffè appena fatto o di due porzioni di bevanda istantanea.
17. I primi caffè pubblici cominciarono ad aprire in Medio Oriente. Questi stabilimenti divennero rapidamente popolari. I bevitori di caffè si incontravano lì per una chiacchierata o una partita a scacchi.
18. I paesi produttori di caffè fanno parte della cosiddetta Cintura del Grano. È composta da circa 50 paesi.
19. I leader nel consumo di caffè sono i paesi scandinavi. Il consumo di caffè pro capite in Finlandia ammonta a 12 kg di caffè all'anno. Il secondo posto è occupato dai bevitori di bevande in Norvegia.
20. I maggiori produttori di caffè sono Brasile, Colombia e Vietnam.
21. All'inizio della storia della coltivazione del caffè, gli steli raggiungevano gli 8-10 metri di altezza. Oggi le piante vengono coltivate in modo che rimangano ad un'altezza di 3 metri. Questo rende più facile la raccolta.
22. Sorprendentemente, il caffè espresso contiene una quantità minima di caffeina. Ciò è dovuto al metodo di preparazione - un getto d'acqua viene forzato attraverso i chicchi di caffè ad alta pressione, in modo che la bevanda sia massimizzata in termini di sapore e una piccola quantità di caffeina venga rilasciata.
23. Il caffè può essere conservato non tostato fino a un anno. Dopo un trattamento termico i fagioli cambiano il loro sapore entro 2-3 giorni.
24. Una variante della bevanda chiamata Americano è stata inventata dai militari americani negli anni 40. Non riuscivano a bere il caffè europeo amaro e troppo forte a causa della sua amarezza, e chiedevano che fosse diluito con acqua.
25. Ancora oggi, le bacche di caffè vengono raccolte a mano. Un raccoglitore, in media, rimuove circa 700 kg di prodotto in un giorno.

Foto di caffè al cardamomo

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