Caffè alla cannella: le sue proprietà salutari, come prepararlo e cosa bere

Ci sono centinaia di milioni di bevitori di caffè in tutto il mondo. Molte persone semplicemente non possono immaginare la loro mattina senza una bevanda rinfrescante. Ma con il passare del tempo, il caffè normale perde il suo antico fascino. Una piccola porzione di cannella non solo può trasformare la classica bevanda, tale aggiunta renderà il suo gusto più vivo e ricco.

Oltre a migliorare le caratteristiche gastronomiche, la cannella combinata con il caffè migliora il benessere e solleva l'umore. Anche i medici sono d'accordo che il duo è una combinazione sana, a condizione che non abbia controindicazioni. Non è un caso che i seguaci di uno stile di vita sano abbiano incluso da tempo il caffè con cannella nella loro dieta quotidiana. Quindi c'è un motivo per parlare dei benefici della bevanda alla cannella e delle peculiarità della sua preparazione. Dopo tutto, oggi la priorità principale per la maggior parte dei cittadini è la propria salute.

Composizione e calorie

Prima vorremmo dire qualche parola sulla cannella. Questa è una delle spezie più popolari e più sicure coltivate nei paesi con clima tropicale. La spezia viene ancora prodotta con una tecnologia antica, ottenendo un prodotto dalla composizione chimica pregiata. Diversi produttori riforniscono oggi il mercato mondiale, ma le varietà di spezie di Ceylon sono molto richieste. È interessante notare che l'interazione della bevanda di caffè con la spezia attiva sostanze che hanno effetti benefici sul corpo umano.

I chicchi di caffè sono considerati un prodotto naturale unico per la presenza di

• un'enorme quantità di aminoacidi, compresi gli aminoacidi essenziali;
• proteine vegetali;
• composti organici complessi;
• alcaloidi;
• oli essenziali.

L'ingrediente attivo più importante nei chicchi di caffè è la sostanza trigonellina, un membro del gruppo degli alcaloidi. Durante il trattamento termico, questo elemento viene convertito in piridina, che dà alla bevanda il suo aroma specifico. Inoltre, la trigonellina interagisce con l'acido nicotinico durante la preparazione della bevanda, e questa unione assicura la presenza di vitamina B3 nella bevanda finita.

La composizione della cannella è più complessa. La spezia consiste nel 60% di aldeide di cannella e nel 18% di eugenolo. Sono presenti anche nella spezia:

1. Retinolo (vitamina A).
2. Tocoferolo, che assicura la sintesi degli ormoni sessuali e sostiene il sistema immunitario.
3. Vitamina B3, essenziale per il normale stato del sistema nervoso.
4. La vitamina D, un materiale da costruzione essenziale per il tessuto osseo.
5. I minerali magnesio e potassio, essenziali per il tessuto muscolare, i vasi sanguigni e il cuore.
6. Tannini, che sono antisettici naturali.
7. Amidi che hanno un effetto positivo sull'intestino.
8. Oli essenziali che tonificano il corpo.

Oltre a questi ingredienti, i bastoncini di cannella contengono mucillagini e resine.

La ricca composizione dei due ingredienti rende una bevanda di caffè alla cannella estremamente benefica se consumata con moderazione. Considerando il basso contenuto calorico del prodotto, e la capacità energetica di una porzione di 100 grammi è solo 40 kcal, può essere bevuto senza paura da persone con problemi di peso.

Come scegliere la cannella giusta per il tuo caffè

Il principio della selezione della cannella per la preparazione di una bevanda profumata non è diverso dalla stessa procedura che le casalinghe eseguono quando scelgono una spezia per altri scopi culinari. Ma vorremmo attirare subito l'attenzione sul fatto che sugli scaffali dei nostri negozi in sacchetti etichettati "Cannella" si vendeva una sostanza molto lontanamente somigliante alla famosa spezia. Quindi è meglio comprare questa roba sul mercato.

La migliore qualità, come è già stato detto, è la cannella di Ceylon. È vero che i venditori di spezie spesso cercano di vendere la cassia, che è fatta dalla corteccia degli alberi di cannella che crescono in Indonesia o in Cina. Anche se la cassia è in grado di sostituire la cannella di alta qualità, contiene 100 volte più cumarina dannosa del prodotto di Ceylon. In alcuni paesi la cumarina è usata come agente avvelenante contro i roditori. Questo è un punto importante da tenere a mente quando se ne sceglie uno, altrimenti una bevanda di caffè speziato si trasformerà in un veleno pericoloso per la vita.

Ora alcuni criteri per aiutarvi a scegliere una cannella di qualità:

1. L'aspetto del prodotto. È meglio comprare la spezia sotto forma di tubi, poiché allo stato di terra il più delle volte i venditori vendono esattamente cassia di bassa qualità.
2. Il produttore. Vale la pena informarsi sul luogo in cui il prodotto è stato fabbricato. Oggi si possono trovare spezie provenienti da Israele, dagli Stati Uniti e persino dalla Germania. Ma non c'è nessun albero di cannella che cresce in questi paesi, quindi la spezia semplicemente non può essere prodotta lì.
3. Il costo è l'indicatore più importante. La cannella di Ceylon non è economica, mentre la cassia è disponibile a un prezzo accessibile.
4. L'aroma della vera cannella è dolce e caldo, con note dolci. La cassia è molto dolce e il suo profumo non è così pronunciato come quello della spezia originale.
5. Colore. I bastoncini di cannella della varietà alta hanno un colore marrone chiaro uniforme. Sono leggermente attorcigliati alle estremità, quindi assomigliano a delle corna. La cassia è molto più grossolana e la sua colorazione esterna e interna non è uniforme. La cannella di Ceylon è sottile come un pezzo di carta, il che non è il caso della cassia.

Suggerimento: se vuoi provare la qualità della cannella, devi mettere una goccia di iodio su un tubo di spezie o una manciata di cannella in polvere. La cassia diventerà immediatamente di un colore blu scuro quando esposta in questo modo, ma la vera cannella diventerà solo leggermente blu.

La durata di conservazione dei bastoncini di cannella è di 1 anno, mentre la spezia macinata conserva il suo aroma sorprendente e le sue qualità utili solo per mezzo anno.

Proprietà utili del caffè alla cannella

Benefici generali

Una bevanda al caffè fatta con la cannella ha un sapore delizioso. Anche pochi sorsi aiutano ad alleviare la fatica e la tensione nervosa. Grazie all'alto contenuto di minerali e vitamine importanti nella componente piccante, un tale cocktail ha i seguenti effetti benefici sul corpo

• attiva l'attività cerebrale;
• migliora il funzionamento del sistema digestivo;
• Normalizza i livelli di zucchero e di colesterolo nel sangue;
• Ha un effetto positivo sulla funzione del pancreas;
• rafforza lo smalto dei denti, la cartilagine e le ossa;
• Aumenta la forza dei vasi sanguigni;
• disintossica il corpo;
• regola la composizione del sangue;
• stimola i processi metabolici;
• sopprime l'appetito;
• abbassa la pressione sanguigna;
• allevia l'indolenzimento;
• aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

In combinazione con la cannella, il caffè dimostra proprietà diuretiche, eliminando i liquidi in eccesso dal corpo. Entrambi gli ingredienti hanno proprietà antibatteriche, quindi sono buoni per eliminare i germi patogeni dalla bocca, eliminando gli odori sgradevoli.

Studi recenti hanno dimostrato che il caffè con cannella, se usato sistematicamente, blocca l'accumulo di proteine nel tessuto cerebrale, che provoca lo sviluppo di cambiamenti degenerativi. Pertanto, è utile per le persone anziane bere una tale bevanda. Ma il caffè con la cannella è utile non solo per la vecchia generazione. È un must-have per i giovani, indipendentemente dal sesso. Vediamo come il cocktail tonificante colpisce i rappresentanti di sesso ed età diversi.

Per le donne

Le donne dovrebbero assolutamente aggiungere un po' di cannella in polvere al mattino alla loro tazza di caffè aromatico. Dopo tutto, il bel sesso è sempre alla ricerca di un modo per rimanere giovane e attraente. È difficile trovare un duo efficace come il caffè e la cannella per raggiungere questo obiettivo. La bevanda è buona per le donne perché attenua la sensazione di fame e brucia attivamente i grassi, il che aiuta a mantenere una figura snella. Bisogna anche notare le seguenti proprietà positive del caffè alla cannella:

• inibisce il processo di invecchiamento;
• Allevia il mal di testa e i dolori mestruali;
• abbassa la pressione sanguigna, il che è utile per le persone ipertese;
• aumenta il desiderio sessuale.

Vogliamo anche notare che a causa della presenza di vitamina E nella cannella, la bevanda al caffè con una componente piccante avrà un effetto positivo sull'aspetto femminile e sullo sfondo ormonale.

Per gli uomini

I rappresentanti del sesso forte beneficiano anche di bere caffè con cannella per mantenere una buona salute. Poiché la spezia è un afrodisiaco naturale, tale aggiunta alla tua dieta quotidiana stimolerà la circolazione del sangue, che è necessaria per una normale potenza. Non è un caso che nell'antichità agli sposi veniva data appositamente una bevanda piccante per rendere il loro rapporto passionale.

Oltre al lato sessuale della vita, il caffè con l'aggiunta di spezie è utile per gli uomini impegnati in lavori fisici pesanti, perché aiuta il rapido recupero dei muscoli dopo l'esercizio. Anche per mantenere uno stato d'animo positivo e la vivacità, si dovrebbe bere una tazza di bevanda tonica con additivo di cannella ogni mattina.

Gravidanza

Nonostante i grandi benefici del caffè alla cannella, le donne in attesa dovrebbero evitare di berlo durante la gravidanza. Anche se la spezia dolce è considerata una delle spezie più sicure, aumenta il flusso di sangue, che può minacciare l'interruzione prematura della gravidanza. Si può, naturalmente, indulgere in una tazza occasionale della bevanda fragrante come eccezione. Ma questa indulgenza dovrebbe essere presa solo con il permesso del medico. E per neutralizzare l'effetto dei componenti che potrebbero danneggiare il futuro bambino, in questo caso, assicuratevi di aggiungere un po' di latte alla bevanda.

Quando si allatta al seno

Prove scientifiche dimostrano che ci vogliono almeno 10 ore per eliminare completamente la caffeina dal corpo. Una tazza di bevanda di caffè contiene circa 100-150 mg di caffeina, ed è per questo che tutto questo potenziale stimolante è presente nel latte materno, se una donna decide di nutrirsi con un caffè alla cannella tra le poppate. Pertanto, è facile concludere che tali prodotti non dovrebbero essere consumati in questa fase, altrimenti le debolezze gastronomiche della madre possono avere un impatto negativo sul bambino. Una dipendenza dalla bevanda piccante può causare i seguenti effetti collaterali nel bambino:

• manifestazioni allergiche di varia natura;
• disturbi del sonno;
• colica intestinale;
• sovrastimolazione;
• anemia;
• disidratazione.

La caffeina tende ad accumularsi nei tessuti. Pertanto, se una donna che allatta beve diverse tazze di caffè al giorno, il prodotto nocivo si accumulerà nel corpo del bambino immaturo, che non avrà il miglior effetto sulla formazione dello scheletro osseo e di altri organi. Dati tutti questi rischi, è meglio rimandare a tempi migliori la tradizione quotidiana di bere caffè al mattino in generale, e con l'aggiunta di cannella - in particolare. Solo in rare occasioni si può indulgere in una piccola porzione dell'elisir rinvigorente se si neutralizza l'effetto della caffeina con il latte.

Per i bambini

C'è un certo dibattito sull'età legale per bere bevande con caffeina, ma non c'è consenso. Alcuni esperti sostengono che le bevande con caffeina non dovrebbero essere consumate prima dei 14 anni, altri credono che una tazza di caffè con latte sarebbe innocua per un bambino di dieci anni.

Non c'è polemica sulla cannella, perché questa spezia è presente nei prodotti dolciari, che sono amati dai bambini. Anche se prima dei due anni non vale la pena introdurre un tale additivo nella dieta del bambino. Il tandem di caffè e cannella non danneggia gli adolescenti che fanno sport. Particolarmente utile è la bevanda piccante prima degli esami, perché stimola l'attività cerebrale. Tuttavia, non fatevi prendere troppo la mano, perché potrebbe avere un impatto negativo sul cuore e sul sistema osseo di un adolescente.

Bisogna anche ricordare che un consumo eccessivo di caffè può portare a problemi ormonali negli adolescenti e persino causare uno sviluppo fisico anormale. A questa età, è meglio bere il caffè fatto con chicchi leggermente tostati con l'aggiunta di latte.

Per la perdita di peso

La bevanda al caffè con l'aggiunta di cannella è popolare tra i nutrizionisti. È scientificamente provato che questa combinazione ha un effetto molto positivo sulla forma della figura. Il segreto di questo effetto sta nella composizione dei due prodotti di partenza. Entrando in una stretta interazione nella preparazione della bevanda, ha attivato componenti che mirano specificamente a bruciare i grassi. La bevanda è particolarmente efficace se combinata con l'esercizio fisico. Inoltre, non dimenticare che una piccola tazza di caffè con cannella smorza la fame, ma aumenta il metabolismo.

Per gli individui magri, si può preparare la bevanda secondo lo schema classico.

Prendere 1/2 cucchiaino di caffè macinato per 3 cucchiaini. cannella in polvere e 0,3 litri di acqua purificata. È meglio mettere in infusione la bevanda di caffè in un secchio da caffè, perché questo metodo aiuterà ad estrarre più oli essenziali benefici.

Processo di preparazione:

1. Mescolare entrambi gli ingredienti e arrostire leggermente direttamente nella distilleria.
2. Quando l'aroma amaro della cannella diventa percepibile, aggiungere gradualmente l'acqua, ma assicurarsi che il rombo rimanga sul fuoco.
3. Quando la miscela inizia a bollire, spegnere il fuoco.
4. Lasciare l'infuso pronto per circa 10 minuti. Poi si può avere un incredibile caffè aromatico alla cannella.

Utile da sapere: La bevanda al caffè con spezie alla cannella può essere consumata da pazienti con diabete di tipo 2. Questo cocktail libera le vie respiratorie e allevia il raffreddore. Il caffè in combinazione con la cannella inibisce la crescita di lieviti e altri funghi.

Danni e controindicazioni

Sia il caffè che la cannella sono prodotti molto benefici. La loro combinazione raddoppia questo beneficio solo se ci si attiene alla misura. Per esempio, la dose giornaliera della spezia dolce per un adulto non dovrebbe superare 1 cucchiaino. Ma oltre a limitare la quantità del prodotto, ci sono controindicazioni assolute all'uso della bevanda al caffè alla cannella. Questa lista include le seguenti condizioni:

• gravidanza;
• Allattamento al seno;
• gastrite con iperacidità;
• Intolleranza individuale a uno degli ingredienti;
• tendenza ad essere allergico ai cibi piccanti;
• febbre;
• infanzia.

Un consumo eccessivo della bevanda tonificante può aumentare la formazione di gas e il disagio delle feci. Il caffè alla cannella in eccesso può provocare problemi al fegato e ai reni, compreso lo sviluppo dell'epatite.

Come preparare il caffè alla cannella: ricette

Esiste un gran numero di ricette per preparare una bevanda al caffè con l'aggiunta di cannella piccante. Ogni ricetta è degna di nota, perché produce un sapore e un aroma diverso della popolare bevanda. Ecco alcune versioni diverse che possono essere usate in modo sicuro nella cucina di casa.

Cannella e zenzero

Questa combinazione è particolarmente utile se un raffreddore colpisce improvvisamente. Una bevanda fatta con questa ricetta aiuterà ad alleviare i sintomi e a ripristinare le forze. Per preparare un elisir rinforzante sarà necessario:

• cannella - 1 bastoncino;
• zenzero - 2 cerchi sottili;
• caffè macinato (a seconda della forza della bevanda) - 1-2 cucchiaini;
• acqua - 250 ml.

Il caffè Arabica è il migliore, perché ha un forte aroma, mentre il Robusta è molto amaro. Versare l'acqua sullo zenzero e mettere il mortaio su un fuoco basso. Quando comincia a bollire, toglietelo dalla pentola. Versare la bevanda in una tazza e aggiungere zucchero e cannella a piacere. Per un aroma più ricco, si può lasciare un tubo di cannella nella tazza.

Cannella e pepe

Si dice spesso che il pepe non sia adatto a una bevanda di caffè. Ma i veri buongustai dicono che il caffè con la cannella e il pepe crea la perfetta armonia di sapori e aromi. Ma questa bevanda dovrebbe essere bevuta solo al mattino. Il modo classico di prepararlo è quello di utilizzare i seguenti ingredienti:

• caffè macinato - 2-3 cucchiaini;
• zucchero (preferibilmente di canna) - 1 cucchiaino;
• pepe rosso - sulla punta di un coltello;
• cannella - 1/4 di cucchiaino di polvere.

Dato che la bevanda al pepe si prepara in piccole porzioni, è sufficiente prendere 150 ml di acqua per questa quantità di ingredienti.

Processo di preparazione:

1. Preriscaldare il bollitore.
2. Versare il caffè, scuotere la pentola delicatamente, e preriscaldare il contenuto della pentola sul fuoco ancora una volta.
3. Versare la miscela nella base liquida.
4. Quando appare una crema in superficie, togliere la pentola dal fuoco.
5. Aggiungere anche lo zucchero alla bevanda.
6. Rimetti la pentola sul fuoco.
7. Lasciare lo spirito in infusione per 2-3 minuti, poi aggiungere il pepe e la cannella.

Cannella e latte

Questa versione della bevanda fu inventata da signore inglesi che pensavano che il caffè nero fosse troppo grossolano. La cannella ha aiutato notevolmente ad ammorbidire l'immagine "nera". Fare il 'latte marrone' è semplice e soddisfacente. Per prepararlo:

1. Prendete 150 ml di latte, aggiungete immediatamente una stecca di cannella in polvere.
2. Portare il composto a ebollizione a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
3. Quando appare la schiuma, togliere la pentola dal fuoco.
4. In infusione separata di 1 cucchiaio di caffè in 100 ml di acqua.
5. Quando il caffè è pronto, aggiungere il "latte marrone" sopra.

Agrumi e cannella

Anche se questa ricetta non è popolare tra i nostri bevitori di caffè domestici, vale la pena prenderne nota. La cannella combinata con gli agrumi crea una composizione di sapori unica, dominata da note acide e aspre. Procedere come segue per questa gustosa bevanda al caffè:

1. Grattugiare finemente la buccia del limone o dell'arancia. Prendete solo 1 cucchiaino della massa aromatica per la bevanda.
2. Metti un pizzico di cannella e 2 cucchiaini di caffè nella caffettiera.
3. Versare un bicchiere d'acqua a fuoco lento.
4. Quando comincia a bollire, togliete immediatamente dal fuoco.

Si può aggiungere un po' di noce moscata alla bevanda prima di berla.

Il modo giusto di bere il caffè alla cannella

È meglio bere una bevanda di caffè con cannella dopo qualche minuto. Qualche minuto di invecchiamento aiuterà a far emergere tutto il sapore della spezia. È meglio bere un tale cocktail al mattino a stomaco vuoto. È particolarmente adatto a coloro che guardano la loro figura. Per non rovinare il bouquet di sapori, il caffè alla cannella non dovrebbe essere usato insieme a prodotti dolciari, dessert e pasticcini. Le porzioni di spezie possono variare, a seconda delle preferenze individuali. Ma in ogni caso non si raccomanda di superare la dose giornaliera di 1 cucchiaino.

Si deve aggiungere la cannella al caffè istantaneo?

È possibile preparare una bevanda speziata da qualsiasi prodotto di caffè, compreso il caffè istantaneo. Il vantaggio di questa variante è che richiede un tempo minimo per l'infusione ed è facile da preparare come il caffè in chicchi. Il vantaggio di questa variante è che richiede un tempo minimo di preparazione.

Ricetta per uso pratico:

1. Mescolare caffè istantaneo e cannella in quantità uguali di 5 g.
2. Versare il composto in acqua bollente (150 ml).

C'è una variante più complicata:

1. Versare la cannella (5 g) in una tazza.
2. Cuocere nel microonde per 5-10 secondi.
3. Versare il latte.
4. Portare a ebollizione.

Dopo tre minuti, il caffè alla cannella è pronto da bere.

Ci sono altre opzioni per fare una bevanda al caffè molto fragrante e straordinariamente gustosa con cannella piccante. Così, ogni appassionato di caffè può trovare la ricetta perfetta per sé.

Alcuni consigli utili

1. È meglio schiacciare la stecca di cannella prima di preparare la bevanda. Questo rende la bevanda più ricca.
2. La cannella si combina bene con altre spezie. Quindi potete aggiungere cardamomo, pepe e chiodi di garofano.
3. Non superare il dosaggio indicato nella ricetta se si vuole indulgere in una bevanda saporita.

In conclusione, resta da aggiungere che il duo caffè e cannella è un caso raro in cui in una sola tazza è possibile combinare i massimi benefici per la salute e il piacere di un gusto insolito. Una bevanda adeguatamente preparata vi rallegrerà, vi metterà di buon umore, vi darà fiducia. Dato che la preparazione di un cocktail tonico richiede pochissimo tempo in qualsiasi variante, ci sono tutte le ragioni per rendere felici se stessi e i propri cari ogni mattina con una bevanda tonificante dal sapore piccante.

Caffè alla cannella foto

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