Latte di cocco: proprietà salutari e controindicazioni

Il latte di cocco è un liquido bianco dolce e lattiginoso derivato dalla polpa delle noci di cocco mature.

Come il latte di cocco è diverso dall'acqua di cocco

L'acqua di cocco è il succo che si trova all'interno del frutto, mentre il latte di cocco è il liquido ottenuto dalla macinazione della polpa di cocco. La polpa e il succo hanno differenze significative per quanto riguarda la loro composizione. La differenza principale con il latte è che è ricco di acidi grassi saturi.

Un bicchiere (200 ml) di latte contiene 500 kcal (un quarto della razione giornaliera di una persona) e 48 g di grasso. Il latte ha un gusto piacevole, ma è considerato un prodotto relativamente poco sano. L'acqua di cocco è più sana in questo senso, poiché contiene solo 0,2 g di grasso (per 100 ml). È anche meno calorico, dato che contiene solo 45 kcal, la maggior parte delle quali sono carboidrati.

Ingredienti e calorie

Un 100g di prodotto contiene:

• Calorie - 230 kcal;
• carboidrati - 5,5 g;
• proteine - 2,3 g; - grassi - 23,8 g;
• grassi - 23,8 g;
• grassi saturi - 21,1 g
• grassi monoinsaturi - 1,0 g
• multifat - 0,3 g; fibra alimentare - 2,8 g; grassi monoinsaturi - 1,0 g;
• fibra alimentare - 2,2 g
• zucchero - 3,3 g
• vitamina C - 2,8 mg;
• acido folico - 16 mcg;
• calcio - 16 mg;
• ferro - 1,6 mg;
• magnesio - 37 mg;
• fosforo - 100 mg;
• potassio - 263 mg;
• sodio - 15 mg;
• zinco - 0,7 mg
• rame - 0,3 mg;
• manganese - 0,9 mg;
• selenio - 6,2 µg.

A cosa serve il latte di cocco?

Benefici generali

1. La presenza di proprietà anti-infettive. Il latte di cocco contiene acido laurico, che è molto utile per il corpo umano. Quando viene ingerito, l'acido viene convertito in monolaurina, una sostanza che ha proprietà antivirali. Aiuta il corpo a combattere le malattie infettive come l'influenza suina, l'herpes, l'HIV, il morbillo, l'epatite C. Il latte di cocco ha anche proprietà antifungine (aiuta a combattere i parassiti intestinali giardia) e antibatteriche (uccide i batteri helicobacter pylori, staphylococcus aureus, streptococcus agalactiae e altri).
2. Controlla la pressione sanguigna e combatte lo stress. Il latte di cocco è ricco di magnesio. Un bicchiere (200 ml) di latte di cocco contiene 74 mg di magnesio. Il magnesio è coinvolto nella dilatazione dei vasi sanguigni, che porta ad una riduzione della pressione sanguigna. Questo minerale ha anche proprietà antistress. Il consumo di questo latte può quindi aiutare il corpo a far fronte a uno stato emotivo instabile e anche a ridurre l'impatto delle situazioni stressanti sul sistema nervoso umano.
3. Combattere il colesterolo. Nonostante il suo contenuto relativamente alto di grassi saturi, il latte di cocco può davvero aiutare a ridurre il colesterolo. Può avere un effetto sull'aumento dei livelli di colesterolo totale, e l'acido laurico che contiene funziona a puntino e aiuta ad aumentare solo i livelli di HDL (colesterolo buono) - questo migliora il rapporto HDL/LDL. Inoltre, il latte di cocco contiene acidi grassi essenziali - omega-3 e omega-6.
4. Benefici per le ossa. A differenza del latte di mucca, il latte di cocco non contiene molto calcio. Ma vale la pena notare che il latte di cocco è particolarmente ricco di fosforo. Un bicchiere del prodotto contiene circa 200-230 mg di fosforo, quindi questo latte è molto buono per le ossa perché promuove lo sviluppo e il rafforzamento del tessuto osseo.
5. Proprietà ipoglicemiche. Il latte di cocco è un'eccellente fonte di manganese: 0,9mg per 100g di prodotto. Il manganese è un minerale che svolge un ruolo importante nella regolazione dei livelli di zucchero nel sangue, il che è un ulteriore vantaggio per le persone con diabete di tipo 2. Il manganese è anche importante per la funzione metabolica, è coinvolto nel trattamento di varie infiammazioni, e può anche essere utile per la prevenzione dell'osteoporosi e il sollievo dei sintomi della sindrome premestruale nelle donne.
6. Aiuta nel trattamento dell'artrite. Il latte di cocco contiene selenio, un antiossidante che allevia i sintomi dell'artrite. Il selenio controlla i radicali liberi e riduce il rischio di infiammazione delle articolazioni.
7. Benefici per la pelle. Sia quando il latte viene ingerito che quando viene applicato direttamente sulla pelle, si possono notare i suoi effetti benefici. Il latte aiuta il corpo a controllare il livello di umidità della pelle e la mantiene elastica e liscia. Il cocco contiene alti livelli di vitamina E, essenziale per una pelle sana.
8. Proprietà anti-invecchiamento. Il latte di cocco è un rimedio naturale anti-invecchiamento grazie al suo contenuto di rame e vitamina C. Queste sostanze aiutano a mantenere l'elasticità e la compattezza della pelle e sostengono la funzione vascolare, che rallenta i processi di invecchiamento della pelle e previene la comparsa prematura delle rughe.
9. Senza allergeni. Il latte di cocco è privo di allergeni comuni o sostanze che causano intolleranza - soia, noci e lattosio. Le persone con intolleranza al lattosio o con allergie alle noci possono usare il latte di cocco al posto del latte di mucca come alternativa sicura.
10. Salute cardiovascolare. Il ferro, il minerale responsabile dell'ossigenazione dei globuli rossi, aiuta a rafforzare il sistema cardiovascolare. Il contenuto di rame del latte di cocco aumenta l'assorbimento del ferro e promuove la formazione di globuli rossi.
11. Benefici per il cuore. Il latte è ricco di acido laurico, un acido grasso a catena media che ha un effetto positivo sui livelli di lipidi e colesterolo nel corpo. Uno studio ha scoperto che bevendo tale latte, i livelli di "colesterolo cattivo" (LDL) sono significativamente ridotti e i livelli di "colesterolo buono" (HDL) sono aumentati. Il consumo di latte di cocco ha quindi un effetto benefico sulla salute del cuore.
12. Rafforzare il sistema immunitario. Il latte di cocco è ricco di vitamina C, un nutriente che aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
13. Prevenire il morbo di Alzheimer. Come già sapete, il latte di cocco contiene trigliceridi a catena media (MLC). Questi MTC sono facilmente digeriti dal fegato e convertiti in chetoni. I chetoni sono considerati una fonte di energia alternativa per il cervello, quindi sono molto utili per le persone con il morbo di Alzheimer.
14. Aiuta a prevenire l'anemia. L'anemia è una condizione comune che è spesso causata da una mancanza di nutrienti, in particolare di ferro, nel corpo. Ma questo può essere evitato bevendo regolarmente latte di cocco. Un bicchiere di latte fornisce al corpo quasi un quarto della dose giornaliera raccomandata di ferro. Bere latte aiuta anche a prevenire la sensazione di stanchezza associata all'anemia.
15. Stabilire una corretta circolazione del sangue. Il latte di cocco è ricco di rame e vitamina C. Quindi berlo aiuterà il corpo a garantire un normale flusso sanguigno e a ridurre al minimo le fluttuazioni della pressione sanguigna.
16. Prevenzione dello sviluppo dell'ulcera peptica. Per le persone che soffrono di ulcere gastriche, bere questo latte può aiutare a ridurre significativamente e persino a prevenire la comparsa di nuove ulcere. Il latte di cocco ha proprietà antiulcera e antibatteriche. Bere un bicchiere di latte di cocco una volta alla settimana riduce significativamente l'attività dei batteri nocivi che causano tali malattie.
17. Salute della prostata. Il latte di cocco è una fonte eccellente di molte vitamine e minerali. Tra questi nutrienti c'è lo zinco, un elemento che aiuta a mantenere la salute della prostata e riduce il rischio di cancro alla prostata. La ghiandola prostatica contiene già piccole quantità di zinco nei suoi tessuti molli, ma il consumo regolare di questo prodotto assicura che il livello dell'elemento sia mantenuto nel corpo.
18. Aumento delle prestazioni. Il cocco è ricco di zuccheri naturali. Questi zuccheri danno al corpo energia, in modo che sia in grado di lavorare più velocemente. Allo stesso tempo, lo zucchero naturale contenuto nel latte viene assorbito dal corpo molto meglio del normale zucchero bianco.

Per le donne

Il latte di cocco ha proprietà antimicrobiche. Ancora più importante, il latte è una fonte di antiossidanti che aiutano a eliminare i radicali liberi dal corpo. Gli studi dimostrano che una dieta ricca di antiossidanti aiuta a ridurre i rischi di cancro, malattie cardiache, morbo di Parkinson e Alzheimer. Il consumo regolare di latte può anche essere benefico per le malattie della cistifellea e i calcoli renali. Poiché il latte di cocco è ricco di elettroliti, proteine e carboidrati, è un eccellente booster di energia al mattino, specialmente durante le mestruazioni.

Per gli uomini

Il latte è anche molto benefico per il corpo maschile. Questo prodotto contiene sostanze che aiutano a tenere sotto controllo la salute degli uomini. Il latte di cocco è un eccellente profilattico contro la prostatite. Aiuta a migliorare la potenza e le funzioni riproduttive. Inoltre, le proteine del latte aiutano gli uomini che fanno sport a costruire i muscoli e a dare energia durante gli allenamenti.

Gravidanza

Tutti i prodotti di cocco, compreso il latte, possono essere consumati dalle donne incinte. Il cocco migliora il sistema immunitario e aumenta la capacità di combattere le malattie. Gli acidi grassi contribuiscono significativamente allo sviluppo del feto. L'acido laurico aiuta ad aumentare la quantità di latte materno e riduce il rischio di dolori articolari. L'olio di cocco contiene anche molta vitamina E, che fa bene alla crescita e allo sviluppo del bambino.

Il latte è utile solo se consumato con moderazione. Sono ammessi fino a 2 bicchieri alla settimana, con qualche giorno di pausa.

Quando si allatta al seno

Il latte di cocco è anche utile durante il periodo dell'allattamento. Aiuta il corpo a produrre gli ormoni necessari per produrre il proprio latte. Gli acidi grassi contenuti nel cocco fanno parte della composizione del latte materno. Contiene monolaurina, un grasso che stimola la crescita delle cellule cerebrali, e acido laurico, che aiuta a rafforzare l'immunità della madre e del bambino.

Non si raccomanda di bere il latte se il bambino ha reazioni allergiche o se la donna che allatta ha problemi renali o digestivi. È permesso iniziare a bere latte 3 mesi dopo il parto, ma in piccole quantità. Le dosi possono essere aumentate gradualmente, con un volume massimo al giorno di 100 ml.

Per i bambini

Di regola, il latte di cocco è incluso nella dieta dei bambini con intolleranza al latte di mucca. Ma questo prodotto ha poco effetto, perché può essere consumato solo in piccole quantità, al massimo 2 volte a settimana.

L'età raccomandata in cui un bambino può ricevere prodotti a base di cocco è di 2-3 anni. Se non ci sono reazioni allergiche e nessun problema digestivo, il latte diluito può essere introdotto gradualmente quando il bambino ha 1 anno. Il vostro pediatra dovrebbe sempre essere consultato prima di questo.

Per la prima bevuta, diluire il latte 50/50 con acqua e dare al bambino non più di un cucchiaino. In caso di allergie, è necessario escludere il prodotto dalla dieta e consultare il medico.

Latte di cocco per la perdita di peso

Poiché il latte di cocco contiene grassi saturi, le persone a dieta spesso escludono questo prodotto dalla loro dieta. Tuttavia, il latte di cocco ha proprietà che possono aiutare a perdere peso in eccesso. Le fibre che contiene contribuiscono a una rapida sazietà, quindi dopo aver bevuto un bicchiere della bevanda l'appetito può anche diminuire, il che avrà senza dubbio un impatto sul vostro peso.

Il grasso del latte ha un ruolo nei processi metabolici e accelera il metabolismo. Contiene anche trigliceridi a catena media, che sono noti per bruciare i grassi e indurre una sensazione di sazietà.

Latte di cocco in medicina

Nella sua terra natale, il latte di cocco è usato come rimedio per aiutare a trattare l'avvelenamento e la diarrea. Fino a poco tempo fa, si credeva che il cocco fosse anche una cura per il colera. Nella medicina orientale, si crede che il consumo di latte di cocco migliora significativamente la funzione cardiovascolare, normalizza la circolazione, abbassa i livelli di colesterolo cattivo e minimizza il rischio di aterosclerosi.

Per il diabete
Il latte di cocco non contiene zucchero, il fruttosio lo rende dolce, quindi è sicuro da includere nella dieta delle persone che hanno il diabete. Inoltre, vale la pena notare che il manganese è presente nel latte, quindi il suo consumo porta a una riduzione dello zucchero nel sangue.

Importante: L'indice glicemico del latte di cocco è di 40 unità.

Per la pancreatite.

Il latte di cocco può essere usato in casi lievi, ma solo in quantità ragionevoli. Se il dosaggio è troppo alto, il pancreas può essere sovraccaricato e questo può causare danni al corpo. Quando il latte viene consumato con moderazione, il corpo può affrontare più facilmente la malattia, poiché il prodotto ha proprietà che normalizzano la digestione ed è benefico per il pancreas. Il latte di cocco non dovrebbe essere consumato se la malattia è acuta.

Per la gastrite

Il latte di cocco è permesso per la gastrite, ma di nuovo, solo in piccole quantità. Gli acidi di questo prodotto sono molto ben assorbiti, quindi non c'è un eccessivo deposito di grasso. Il latte di cocco non deve essere consumato in caso di intolleranza al fruttosio o di allergia alimentare.

Per l'intestino

Il latte di cocco contiene fibre, che hanno un effetto positivo sul processo intestinale. Pertanto, tutti i componenti non necessari saranno eliminati dal corpo molto più facilmente. La fibra stessa è altamente digeribile, quindi non appesantisce ulteriormente il corpo.

Per la stitichezza

Il latte contiene una vasta gamma di vitamine e minerali. Fornisce al corpo elettroliti essenziali e grassi sani che aiutano il cibo a muoversi normalmente attraverso il tratto digestivo e ad espellere le feci regolarmente, quindi è molto utile per la stitichezza.

Latte di cocco in cosmetologia

Il latte di cocco è un prodotto versatile per la bellezza della pelle. Se si impara a usarlo correttamente, si può trasformare il processo di mantenimento di una pelle giovane e sana in un piacere.

Maschere per capelli al latte di cocco

Maschera di latte di cocco puro

Di cosa hai bisogno:

• latte di cocco - 1/4 di tazza;
• cuffia per la doccia.

Come fare:

1. Scaldare il latte.
2. Massaggialo sul cuoio capelluto (il processo dovrebbe durare 10-15 minuti).
3. In seguito, tamponate il latte su tutti i capelli e mettete una cuffia.
4. Attendere 40-45 minuti.
5. Lavare i capelli con uno shampoo normale.

Si raccomanda di fare la maschera una volta alla settimana, così il cuoio capelluto riceve nutrimento e migliora la struttura dei capelli.

Maschera con latte di cocco e miele
Cosa serve:

• latte di cocco - 4 cucchiai;
• miele - 2 cucchiai;
• cuffia per la doccia.

Come prepararsi:

1. Mescolare il latte con il miele (fino ad ottenere una consistenza liscia).
2. Massaggiare la maschera sul cuoio capelluto.
3. Dopodiché, spalmate il latte su tutti i capelli e mettete una cuffia.
4. Attendere per 60-120 minuti.
5. Lavare i capelli con uno shampoo normale.

La maschera aiuta a idratare i capelli. Il trattamento può essere eseguito una volta alla settimana.

Maschera facciale

Maschera idratante per il viso
Ingredienti:

• latte di cocco - 1 cucchiaino;
• miele - 1 cucchiaino.

Come prepararsi:

1. Mescolare il latte e il miele e applicare questa miscela sul viso (usando una spatola cosmetica).
2. Attendere per 15 minuti.
3. Risciacquare con acqua calda.

Il latte di cocco aiuta l'acne a scomparire e riduce l'irritazione e l'infiammazione.

Maschera idratante per il viso
Ingredienti:

• latte di cocco - 1/2 cucchiaio;
• yogurt (senza additivi) - 1 cucchiaio;
• miele - 1 cucchiaino;
• farina di riso (macinata) - 1 cucchiaino.

Come fare:

1. Unire gli ingredienti e mescolare accuratamente.
2. Applicare la miscela su un viso pulito e vaporizzato.
3. Aspettare 20-30 minuti.
4. Lavare il viso con acqua calda.

Dopo il trattamento, la pelle sarà più delicata e ben idratata.

Il latte di cocco essiccato fa bene?

Il latte di cocco essiccato è fatto asciugando la polpa della noce di cocco. Il prodotto risultante ha proprietà benefiche. Il latte secco contiene ferro, magnesio, potassio e altri elementi vitali, che sono completamente conservati dopo l'essiccazione. Il consumo di questo latte aiuta a ridurre la carenza stagionale di vitamine e sostiene anche la salute del sistema urinario e nervoso.

È un prodotto abbastanza ipocalorico, quindi può essere consumato da persone in sovrappeso.

Come diluire il latte di cocco in polvere

Per la diluizione avrete bisogno di:

• latte in polvere - 5 cucchiaini;
• acqua (calda) - 250 ml.

1. Mettere il latte in polvere in un bicchiere.
2. Versare acqua calda (50 ml) e mescolare bene.
3. Aggiungere 100 ml di acqua e sbattere la miscela (con un frullatore per 1 minuto al massimo).
4. Poi lasciate riposare il latte, una volta che la schiuma si è depositata, versate l'acqua rimanente nel bicchiere e mescolate.
5. Aspettare che il latte si sia completamente assestato.

Danni e controindicazioni

Grazie al suo gusto ricco, il latte di cocco è considerato un sostituto sano di molti prodotti lattiero-caseari. Ma insieme ai suoi molti benefici, ha anche alcuni effetti collaterali.

Effetti collaterali del latte di cocco:

1. Aumento del colesterolo. I grassi del latte di cocco possono aumentare i livelli di colesterolo nel corpo.
2. Allergie e intolleranze. Se siete allergici al fruttosio o intolleranti ai costituenti del latte, la bevanda può causare danni al vostro corpo.
3. Sovrappeso. Un consumo eccessivo può causare depositi di grasso nel corpo.
4. Costipazione. A causa del suo alto contenuto di fibre, il latte di cocco può causare problemi digestivi o addirittura costipazione.
5. Sindrome dell'intestino irritabile. I monosaccaridi e i polioli del latte di cocco contribuiscono al rischio di sindrome dell'intestino irritabile.

Nella maggior parte dei casi, gli effetti collaterali si verificano solo con un consumo eccessivo. Quindi limitate il vostro consumo a limiti accettabili e godetevi i benefici di questa incredibile bevanda.

Si può essere allergici al latte di cocco

Un'allergia al latte di cocco può manifestarsi con prurito alla bocca, tosse, respiro corto, arrossamento della pelle, nausea e vomito. Le allergie a questo prodotto possono verificarsi anche in persone che hanno consumato latte di cocco prima e non hanno avuto reazioni. Queste reazioni si verificano più spesso quando il latte viene applicato sulla pelle.

Come scegliere e conservare il latte di cocco

Per determinare la qualità del prodotto, la prima cosa da fare è analizzare le informazioni sull'etichetta. Il latte deve contenere polpa di cocco e acqua. Se sono indicati componenti aggiuntivi, è meglio non comprare un tale prodotto. Assicuratevi di controllare che il prodotto non contenga E-224 (un cancerogeno che può avere un impatto negativo sulla salute umana).

Si consiglia di comprare il latte in un piccolo contenitore perché può essere conservato in frigorifero solo per 3 giorni (al massimo) dopo l'apertura. Il prodotto deve essere conservato in un contenitore ermetico.

Il latte può essere congelato?

Il latte può anche essere conservato congelato e si conserva più a lungo.

Come fare il latte di cocco in casa

Ingredienti:

• cocco - 1 pz;
• acqua - 400 ml.

1. Sentite uno spioncino sulla noce di cocco, dovrebbe essere abbastanza morbido. Foratela e scolate l'acqua di cocco attraverso il foro.
2. Rompere la noce di cocco (si può fare con un'accetta).
3. Rimuovere la polpa di cocco dal guscio.
4. Staccare i residui scuri dalla polpa.
5. Tritare la polpa di cocco con un tritatutto o un robot da cucina.
6. Mettere la polvere in una ciotola e versare acqua (bollente) fino a coprire la polpa.
7. Lasciare per 30 minuti e mettere la miscela da parte su un asciugamano pesante, strizzando il liquido in modo che le patatine siano asciutte. Otterrete circa 130 grammi di scaglie di cocco e 400 grammi di latte di cocco. Un po' più tardi noterete che il latte risultante si dividerà in due parti. Ci sarà il burro sopra e il latte sotto.
8. Mettere il latte in frigorifero per 24 ore.

Quanto latte di cocco si può bere al giorno

Non si raccomanda di berlo tutti i giorni. Il dosaggio consentito è di 1 tazza a settimana o mezza tazza una volta ogni 3-4 giorni.

Si può aggiungere il latte di cocco al caffè?

Il latte di cocco può e deve essere aggiunto al caffè. Gli darà un sapore cremoso e un leggero aroma di cocco.

Cosa si può fare con il latte di cocco: Ricette

Il latte di cocco ha una vasta gamma di applicazioni culinarie. Questa eccellente bevanda può essere utilizzata nella preparazione di vari piatti.

Zuppa

Ingredienti:

• coscia di pollo - 4 pezzi;
• cipolla - 1 pz;
• carota - 1 pz;
• aglio - 5 spicchi;
• cilantro;
• latte di cocco;
• formaggio (fuso) - 3 pezzi;
• patate - 2 pezzi;
• uova di quaglia.

Come fare:

1. Mettere il brodo di pollo a bollire.
2. Tritare finemente la cipolla e il coriandolo, grattugiare la carota e l'aglio, tagliare le patate (a julienne) e tagliare il formaggio a dadini.
3. Quando il brodo ha bollito, mettere la carne (disossata) in una pentola. Aggiungere le patate al brodo.
4. Soffriggere la cipolla e la carota in una padella (con burro), aggiungere il latte di cocco (3 cucchiai), il formaggio (a cubetti).
5. Aggiungere il coriandolo e l'aglio.
6. Versare il composto di formaggio nel brodo, mescolare, condire con sale e pepe.

Pancakes

Ingredienti:

• zucchero - 2 cucchiai;
• latte di cocco - 400-450 ml;
• farina - 8-10 cucchiai;
• uova - 2 pz;
• olio (d'oliva) - 3 cucchiai;
• scaglie di cocco - 20 gr;

Come prepararsi:

1. Sbattere le uova insieme allo zucchero.
2. Aggiungere il latte di cocco e mescolare.
3. Impastare dopo aver aggiunto la farina.
4. Aggiungere i fiocchi di cocco, l'olio d'oliva e mescolare.
5. Cuocere le frittelle.

Porridge

Ingredienti:

• fiocchi d'avena - 100 g;
• latte di cocco - 200 ml;
• acqua - 100 ml;
• miele - 1 cucchiaio.

Come prepararsi:

1. Versare il latte in una casseruola, diluirlo con acqua e metterlo a bollire.
2. Quando la miscela inizia a bollire, versare l'avena e mescolare accuratamente.
3. Coprire la casseruola con un coperchio, lasciando un'apertura in modo che il vapore possa uscire, e abbassare il fuoco al minimo.
4. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
5. Mettere la pentola da parte (per 10 minuti).
6. Mettere il porridge in una ciotola e mescolare con il miele.

Dessert con latte di cocco e semi di chia

Ingredienti:

• semi di chia - 4 cucchiai;
• mango - 1,5 cucchiai;
• latte di cocco - 0,5 cucchiai;
• latte - 0,5 cucchiai;
• vaniglia - 0,5 cucchiaini;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• acqua - 1 cucchiaio;
• nocciola (macinata).

Come prepararsi:

1. Macinare la polpa di mango con un frullatore aggiungendo gradualmente l'acqua. Versare 1/3 di tazza della miscela nel frullatore e lasciare in frigorifero per 60 minuti.
2. In una ciotola separata, mescolare il latte di mucca e il latte di cocco con la vaniglia e lo zucchero, mescolare, poi aggiungere i semi di chia. Mescolare per 3 o 4 minuti fino a quando non si è addensato.
3. Riempire le tazze con la miscela di mango e latte e metterle in frigorifero per 4-8 ore.

Crema di latte di cocco

Ingredienti:

• polpa di 1 noce di cocco;
• burro - 70 gr;
• zucchero a velo - 40 gr;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• panna - 100 gr;
• amido - 30 gr;
• vanillina - 1-2 gr.

Come prepararsi:

1. Raffreddare la ciotola e la frusta (o l'accessorio del frullatore) nel frigorifero (10 minuti).
2. Fare il latte dalla polpa di cocco, avrete bisogno solo del sedimento per la crema (il liquido può essere scolato).
3. Sbattere insieme il latte, il burro, la polvere, le uova e la fecola (3-4 minuti), poi aggiungere le uova (solo i bianchi).
4. Aggiungete la vaniglia e sbattete fino ad ottenere un risultato omogeneo.
5. Quando è pronto, servire subito la crema.

Yogurt

1. Scaldare il latte di cocco (1-2 litri) a 39-40 gradi.
2. Aggiungere il probiotico comprato in farmacia o 1 tazza di yogurt pronto e frullare.
3. Versare la miscela in un barattolo e lasciare in un luogo caldo vicino al radiatore per 7-12 ore o coprire con un asciugamano.
4. Aggiungere la vaniglia quando è pronto, mescolare, lasciare in frigo e lasciare per altre 6 ore.

Come sostituire il latte di cocco

Come si sostituisce il latte di cocco?

1. Nei dolci, usate il latte normale;
2. Per le salse, sostituire la panna a basso contenuto di grassi (10-15%);
3. Nei prodotti da forno, con scaglie di cocco.

Fatti sul cocco

1. Le noci di cocco che cadono uccidono 150 persone ogni anno.
2. L'olio di cocco era l'olio di cocco più comune nel mondo fino agli anni '60.
3. Più di 20 miliardi di noci di cocco vengono raccolte ogni anno.
4. I frutti di cocco possono nuotare per lunghe distanze attraverso l'oceano e poi germogliare su nuova terra quando raggiungono la riva.
5. L'aspettativa di vita delle noci di cocco è tra i 100 e i 120 anni.

Foto di latte di cocco

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