Cosa fa bene la carne di granchio agli uomini e alle donne?

La carne di granchio è una prelibatezza che si caratterizza per il suo gusto eccellente e la sua consistenza molto delicata. I granchi vivono sia in acqua dolce che in acqua di mare, ma gli abitanti del mare sono più apprezzati perché hanno un gusto più pronunciato. Inoltre, contengono molti più nutrienti.

La carne dei granchi proviene dalle chele e dalla pancia. Un tale prodotto è facilmente digerito dal corpo. La carne è protetta da un guscio, quindi non produce elementi difficili da digerire. Questa prelibatezza arricchisce il corpo con proteine, aminoacidi essenziali e vari altri nutrienti. Tale carne è in grado non solo di saziare, ma anche di rafforzare la salute.

La differenza tra polpa di granchio e bastoncini di granchio

Non c'è niente in comune tra la polpa di granchio e i bastoncini di granchio. Sono due prodotti completamente diversi. La carne di granchio proviene dalle membra e dal ventre dei granchi di mare, il che significa che è un prodotto naturale. I bastoncini di granchio non contengono granchio, ma carne di pesce macinata. Spesso i bastoncini di granchio contengono solo sostanze aromatiche e proteine di soia, il che non significa che sia naturale. La carne di granchio è molto utile; contiene molto iodio, che si è accumulato durante la vita del granchio nel mare, ed è molto costoso.

Composizione e calorie

La carne di granchio si distingue per la sua ricca composizione vitaminica. Quasi tutte le vitamine del gruppo B si trovano in esso. Fanno bene all'apparato digerente, oltre ad avere un effetto benefico sul sistema nervoso. I benefici per gli organi digestivi risiedono nella presenza di proteine nella carne, che viene digerita dall'intestino più velocemente della carne di pollo o di manzo.

Il prodotto del granchio contiene anche vitamina A, che è essenziale per la visione. Il ruolo principale dei frutti di mare, tuttavia, è la presenza di acidi grassi omega. Questi elementi attivano il lavoro del cervello e rafforzano le difese del corpo. Questi acidi migliorano la composizione del sangue eliminando il colesterolo e proteggono dallo sviluppo di malattie cardiovascolari.

La carne si caratterizza anche per il suo contenuto di vari minerali. Per esempio, sostanze come lo iodio, il rame e il fosforo hanno un effetto complesso sul corpo e migliorano la funzione tiroidea. È sufficiente mangiare fino a 50 g di tale carne per ricostituire la norma giornaliera di iodio, che permette alla tiroide di sintetizzare gli ormoni necessari. La niacina e l'acido nicotinico sono in grado di sollevare l'umore, alleviare l'insonnia e aumentare l'efficienza.

Il prodotto contiene anche zinco e selenio.

Il valore calorico della carne di granchio è solo 70 kcal per 100 g. Questo significa che può essere usato come piatto dietetico.

Per cosa è buona la carne di granchio?

Benefici generali

Il consumo di carne di granchio aiuta a normalizzare il processo digestivo e previene il gonfiore e la stitichezza. I componenti della carne rafforzano il sistema cardiovascolare, aiutano a ridurre il colesterolo cattivo e hanno un effetto positivo sul sistema nervoso. Il prodotto accelera il processo di recupero dopo malattie e interventi chirurgici.

Il consumo regolare di carne di granchio sopprime i radicali liberi nel corpo umano. Questo prodotto contiene taurina, che è un aminoacido che è un antiossidante. Inibisce i radicali liberi, il che protegge il corpo dall'invecchiamento prematuro e dallo sviluppo del cancro. Questo aminoacido migliora anche la vista.

Lo zinco presente nella delicatezza assicura la normale funzione cerebrale e la salute delle ossa. Il potassio fa bene al sistema muscolo-scheletrico. Lo iodio presente nei frutti di mare è responsabile della salute della tiroide. Ci sono anche sostanze che mantengono l'equilibrio acqua-sale e normalizzano il metabolismo.

Per le donne

Grazie al basso contenuto calorico e all'alto contenuto proteico, il prodotto aiuta nella lotta contro l'eccesso di peso. Il corpo è sazio con una piccola quantità di carne di granchio, mentre fornisce il giusto livello di proteine.

Come tutti i frutti di mare, la carne di granchio è ricca di iodio. Questa sostanza contribuisce al corretto funzionamento della ghiandola tiroidea. La carne di questa creatura marina contiene il fabbisogno giornaliero di iodio, che è necessario per un sano funzionamento del sistema endocrino. Il prodotto è particolarmente utile per quelle donne che sono già alle prese con disturbi alla tiroide.

Vitamine, minerali, aminoacidi e altre sostanze nel prodotto del granchio hanno un effetto positivo sulla pelle, sui capelli e sulle placche delle unghie.

Per gli uomini

I benefici della carne di granchio per gli uomini risiedono nel fatto che il prodotto agisce come afrodisiaco naturale. Regola la sintesi degli ormoni sessuali maschili, migliora la produzione di sperma e la potenza. Inoltre, il prodotto è la prevenzione delle patologie maschili e previene il calo della libido.

La carne di granchio contiene quasi tutte le vitamine del gruppo B. È responsabile del normale funzionamento del sistema nervoso. La delicatezza è in grado di migliorare le funzioni cerebrali, di sbarazzarsi dell'insonnia.

Gli acidi omega-3 e omega-6 aiutano ad abbassare il colesterolo e a pulire i vasi sanguigni. Rendono anche i vasi sanguigni più forti e migliorano la loro permeabilità.

I frutti di mare fanno bene agli atleti. Promuove un rapido recupero muscolare dopo lo sforzo fisico. Il consumo di tale carne porta ad un aumento delle prestazioni. La carne di granchio è povera di calorie, quindi non c'è pericolo di guadagnare peso in eccesso. Tutte le calorie in questo caso saranno convertite in energia, non saranno depositate come strato di grasso.

Gravidanza

Durante la gravidanza, una donna può usare la carne di granchio, ma deve essere di alta qualità e cucinata con tutte le regole. Si dovrebbe consultare uno specialista prima di includere un tale prodotto nella dieta.

La carne di granchio è considerata una fonte di acidi grassi, proteine, vitamina A e D. Tutti questi componenti partecipano allo sviluppo del nascituro. Gli aminoacidi e le sostanze antiossidanti aiutano a ripristinare l'energia e a rafforzare il sistema immunitario.

La carne di granchio è anche ricca di ferro, che previene lo sviluppo dell'anemia. L'alta quantità di calcio nei frutti di mare contribuisce alla normale formazione di ossa e denti nel feto. Grazie al suo basso contenuto calorico, una donna non avrà problemi di eccesso di peso durante la gravidanza. L'acido folico nella carne di granchio previene varie anomalie del sistema nervoso nel futuro bambino.

Per includere la carne di granchio nella dieta di una donna incinta, scegliete il granchio reale. È il più sicuro, ma altri tipi non sono sicuri perché possono contenere molto mercurio nella loro composizione. I granchi crudi o poco cotti possono essere pericolosi perché contengono parassiti e microrganismi che possono portare all'avvelenamento. Tutto questo non riguarda solo la donna, ma anche lo sviluppo del bambino. Anche il consumo di carne congelata dovrebbe essere evitato, poiché il prodotto può essere contaminato da microrganismi mortali.

Quando si allatta al seno

Quando si introduce la carne di granchio nella dieta di una donna che allatta, è importante seguire alcune regole. Prima di tutto, bisogna ricordare che la carne di granchio e molti altri frutti di mare possono essere provati da una donna solo a partire da sei mesi dopo la nascita del bambino. E questo dovrebbe essere fatto solo se il bambino è assolutamente sano. La prima porzione dovrebbe essere molto piccola.

Se si vuole provare l'insalata di polpa di granchio, bisogna assicurarsi che il piatto non contenga altri ingredienti che saranno nuovi per il bambino. Per esempio, il mais, che è più comunemente usato nelle insalate, può causare gas nei bambini. Dopo il primo pasto, astenersi dall'introdurre nuovi cibi per un paio di giorni, in modo che le condizioni del bambino possano essere monitorate. Se un bambino sviluppa un'allergia, la carne di granchio deve essere esclusa dalla dieta.

Per i bambini

La carne di granchio viene consumata solo in piccole quantità durante l'infanzia. Il prodotto rafforza le difese dell'organismo e promuove lo sviluppo e la crescita attiva del bambino. Per gli scolari, la carne di granchio è utile perché migliora l'attività cerebrale, quindi il bambino ricorda più rapidamente le nuove informazioni.

La carne di granchio può essere introdotta nella dieta del bambino dall'età di sei anni, quando il suo corpo è abituato a diversi alimenti e li assorbe facilmente.

I bambini con un'alta sensibilità non dovrebbero mangiare carne di granchio, poiché potrebbe verificarsi una reazione allergica.

Dimagrire

La carne di granchio non solo è povera di calorie, ma contiene anche molte proteine, che vengono digerite rapidamente, saziando il corpo per molto tempo. È a basso contenuto di carboidrati e grassi, che sono responsabili dell'accumulo di peso in eccesso. Ne consegue che la carne di granchio è molto efficace durante la perdita di peso. È facile perdere peso con questo alimento perché può essere usato per preparare una varietà di piatti. Può essere combinato con verdure e riso e può essere usato come ingrediente nelle insalate. Cuocere al forno o al vapore i frutti di mare può aiutare a ridurre il peso. Rispetto al pollo o al manzo, il granchio non ha quasi nessuna fibra alimentare grossolana, quindi viene digerito e assimilato rapidamente dal corpo.

In caso di allergie ad altri frutti di mare, anche la carne di granchio dovrebbe essere evitata. Può anche essere contaminato da sostanze tossiche a causa dell'inquinamento dell'acqua dovuto alle emissioni chimiche. Il granchio è in grado di accumulare tali composti nocivi. Un grave avvelenamento può verificarsi se il prodotto tossico viene consumato regolarmente.

Carne di granchio in medicina

Gli acidi grassi insaturi della carne di granchio normalizzano il colesterolo, riducono il rischio di malattie cardiache, migliorano l'elasticità della pelle e prevengono lo sviluppo di malattie della pelle. Riducono anche il rischio di cancro.

Gli specialisti raccomandano di consumare tale carne più volte alla settimana in combinazione con riso e altri cereali.

La carne di granchio riduce la pressione sanguigna, previene lo sviluppo dell'aterosclerosi e le malattie dell'apparato digerente. Contiene proteine facilmente digeribili che vengono digerite rapidamente, ha una struttura delicata e morbida che non provoca irritazioni delle pareti intestinali e disturbi del tratto gastrointestinale.

I frutti di mare stimolano la produzione di testosterone, che ripristina la spermatogenesi, aumenta la libido e la potenza negli uomini.

Il contenuto di acido nicotinico, magnesio e altre sostanze nella carne di granchio aiuta a ridurre la tensione nervosa e lo stress. Il prodotto migliora il tuo benessere generale e aumenta il tuo umore. Il consumo regolare di salumi di granchio aiuta a migliorare la memoria.

Per il diabete

I frutti di mare sono ricchi di nutrienti, rapidamente e facilmente assimilabili dal corpo e possono essere inclusi senza restrizioni nella dieta delle persone con diabete. Questo prodotto contiene solo un piccolo numero di zuccheri. Tuttavia, è importante osservare la norma, ancora non dovrebbe indulgere troppo in tali prodotti naturali.

Importante: L'indice glicemico della carne di granchio è di 0 unità.

Nella pancreatite

La carne di granchio è considerata una prelibatezza squisita e molto utile, contenente vari oligoelementi e vitamine. Il granchio è una fonte di cibo dietetico in quanto contiene proteine, pochi grassi e nessun carboidrato. Tale carne può essere consumata non solo in caso di pancreatite ma anche in caso di colecistite e altre malattie simili. È importante bollire la polpa di granchio prima di usarla nel cibo e non usare spezie e condimenti piccanti.

La carne di granchio può essere consumata solo durante una remissione prolungata della pancreatite, e anche il prodotto in scatola può essere usato per preparare insalate e zuppe.

Nella gotta

Nell'artrite gottosa, la carne di granchio può essere mangiata bollita o al vapore. I cibi fritti, affumicati e in scatola sono controindicati in questa malattia. Il prodotto è ricco di vitamine e minerali. Ecco perché i medici raccomandano di includerlo nella dieta quando il decorso della gotta non è grave o durante la remissione stabile.

È importante mangiare il granchio con moderazione, poiché una quantità eccessiva nella dieta può portare a un peggioramento della condizione. I frutti di mare contengono purine, la cui degradazione aumenta il contenuto di acido urico.

La carne di granchio dovrebbe essere rigorosamente evitata durante un'esacerbazione. In questa fase è importante seguire una dieta rigorosa. Anche la zuppa e il brodo fatti con il prodotto del granchio sono controindicati a causa del loro alto contenuto di purine.

Danni e controindicazioni

Se la carne di granchio viene mangiata con moderazione, non ci sarà alcun danno per il corpo. Tuttavia, non dovrebbe essere usato nella dieta delle persone che sono inclini a reazioni allergiche.

I granchi sono creature naturali, quindi possono contenere composti radioattivi ed essere contaminati da batteri pericolosi. La loro carne può anche essere pericolosa se i granchi vengono catturati in acque inquinate. Pertanto, prima di acquistare una tale prelibatezza, si dovrebbe chiedere al venditore un certificato che confermi la sua conformità ai requisiti sanitari.

Le persone con un'allergia alle proteine marine non dovrebbero mangiare frutti di mare, compresa la carne di granchio.

Come scegliere e conservare

La carne di granchio può essere acquistata congelata, fresca o già cotta.

1. L'opzione migliore è comprare granchi vivi. Tra le creature marine vive bisogna cercare esemplari più giovani e attivi, ma non devono essere piccoli.
2. I granchi giovani possono essere identificati da un guscio più spesso. Acquista i maschi e si distinguono dalle femmine per la coda più corta e ricurva sotto la pancia.
3. Il corpo del granchio non deve avere lesioni, perché accumulano batteri nocivi che possono essere dannosi per l'uomo. Anche la carne di un tale individuo non avrà lo stesso sapore.
4. Se c'è un forte odore di "pesce", questo indica che gli animali sono stati conservati a lungo e non correttamente.
5. Se ci sono macchie sul guscio, il prodotto deve essere scartato.
6. Un prodotto rovinato può essere identificato dal guscio, che ha perso la sua lucentezza.

La carne di granchio può essere conservata a temperatura ambiente solo per poche ore. Una volta pronto, il prodotto deve essere conservato in una pellicola per alimenti.

Si raccomanda di usare contenitori di plastica per il congelamento. La carne di granchio può essere conservata in questa forma fino a un anno. La carne ripulita dalle interiora si conserva per due giorni in più rispetto ai granchi interi.

Gli esemplari vivi dovrebbero essere tenuti il più basso possibile nel frigorifero per conservarli più a lungo. Un posto eccellente in questo caso è lo scomparto delle verdure. Il prodotto deve essere conservato in acqua salata. Tuttavia, non è necessaria molta acqua, basta immergere le carcasse senza affondarle. Gli animali vivi hanno bisogno di accedere all'ossigeno.

Come scongelare la polpa di granchio

La polpa di granchio è un prodotto di mare che deve essere scongelato in diverse fasi. Prima di tutto, bisogna spostarlo dal congelatore al ripiano superiore del frigorifero per qualche ora. Successivamente, abbassare il prodotto sul ripiano inferiore per un paio d'ore. In questo caso il granchio potrà conservare tutte le sue proprietà utili e le sue caratteristiche gustative.

Si sconsiglia di scongelare la delicatezza in acqua calda, a temperatura ambiente o con il microonde. Questo non solo rovinerebbe l'aspetto e il sapore del prodotto, ma contribuirebbe anche al fatto che alcune delle sostanze nutritive evaporerebbero.

Cosa fare con la polpa di granchio: Ricette

In molti paesi, la polpa di granchio è usata per preparare vari piatti. Questi frutti di mare possono essere usati bolliti, congelati o in scatola. Ci sono molti piatti basati su questa prelibatezza, l'ingrediente si sposa bene con molti prodotti e può essere utilizzato per preparare piatti caldi e freddi.

Insalata

Per preparare un'insalata di polpa di granchio, è necessario tagliare 0,5 kg di polpa di granchio naturale in scaglie sottili. Poi, fate bollire quattro uova, mettete da parte i tuorli e tagliate i bianchi a julienne. Dopo di che, è necessario tagliare a dadini le cipolle rosse e marinarle nell'aceto per 8-10 minuti. Dopo questo tempo, la verdura deve essere sciacquata sotto l'acqua e asciugata. Avrete anche bisogno di due cetrioli, dai quali dovrete togliere la pelle e poi tritare su una grattugia. Lo stesso dovrebbe essere fatto con 150 g di formaggio duro. Mescolare gli ingredienti tritati in una ciotola, aggiungere tre cucchiai di maionese e mescolare. Potete decorare lo spuntino con delle verdure, se preferite.

Cotolette

La carne di granchio può essere usata per fare delle cotolette. Prendete 200g di carne e tagliatela in piccoli pezzi. Aggiungere una cipolla tritata, due uova sode, 100 g di formaggio grattugiato e due spicchi d'aglio. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere un uovo crudo e formare delle polpette. Rotolare le palline nel pangrattato e dare loro la forma desiderata. Ci vogliono circa 20 minuti per friggere. Il piatto è pronto!

Zuppa

La zuppa di polpa di granchio è molto apprezzata dagli amanti dei frutti di mare. Un piatto del genere è molto leggero e sostanzioso. Degli ingredienti, preparare 300 g di prodotto di carne naturale, tre spicchi d'aglio, una cipolla, 150 g di pomodori in scatola, 50 ml di panna, così come erbe, sale e spezie a piacere. Se il granchio viene acquistato fresco, deve essere messo in acqua bollente e salata e cotto per 15-20 minuti. Tritare la cipolla e l'aglio e soffriggerli nell'olio fino a quando sono teneri. Poi, sbucciate il granchio, tritatelo e aggiungetelo alle verdure. Versare un cucchiaio del brodo in cui è stato cotto il granchio nel composto e condire. Dopodiché, mettete i pomodori tritati nella pentola, aggiungete un litro di brodo e fate sobbollire per cinque minuti. Non resta che aggiungere la panna, aggiungere la polpa di granchio e le verdure e cuocere a fuoco lento ancora per un paio di minuti. La zuppa finita può essere servita con delle erbe.

Fatti sui granchi

1. Ci sono più di 4,5 mila specie diverse di granchi. Possono variare nell'aspetto, ma ogni specie ha due artigli e otto zampe.
2. La grancevola ha l'apertura delle gambe più lunga, che è di quasi quattro metri. Questo significa che il suo arto è quasi cinque volte più lungo di una gamba umana. Queste creature marine pesano fino a 20 kg e vivono per circa mezzo secolo.
3. Il più piccolo membro dell'ordine è il granchio pisello, che è lungo solo pochi millimetri.
4. Per attirare l'attenzione delle femmine, i granchi maschi eseguono una danza speciale durante la quale battono le chele e fanno vibrare i loro gusci.
5. La gente ha iniziato a mangiare granchi molto tempo fa. Attualmente, quasi un milione e mezzo di tonnellate di questi animali marini vengono mangiati in tutto il mondo ogni anno.
6. Il guscio di un granchio non è in grado di crescere con lui. Per questo motivo, i crostacei fanno costantemente la muta, liberandosi del vecchio scheletro esterno e facendone crescere uno nuovo. All'età di un anno, il granchio riesce a cambiare il suo guscio 6-7 volte. Gli adulti lo fanno molto meno frequentemente - 1-2 volte all'anno.
7. Quando combatte contro i predatori, il granchio può perdere un arto, ma presto ricresce. Queste creature marine sono abituate a vivere in tutte le condizioni. Si sono adattati sia alle acque ghiacciate dell'Antartide che ai geyser bollenti sul fondo dell'oceano. Possono anche vivere sulle rocce, lontano dall'acqua e persino nella cavità di un albero.
8. I denti del granchio si trovano nello stomaco.

Foto di polpa di granchio

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