Fagioli rossi: benefici per la salute e ricette

I legumi sono considerati un prezioso alimento dietetico: sono ricchi di proteine vegetali e non sono grassi come le noci. Pertanto, vengono consumati per mantenere e rifornire il corpo anche quando si perde peso o si esercita vigorosamente. I fagioli rossi si distinguono dai loro omologhi per i loro enormi benefici per il sistema cardiovascolare, riproduttivo e la salute neurale. Continuate a leggere per i benefici e le migliori ricette con i fagioli rossi - tutto quello che dovete sapere.

Composizione dei fagioli rossi

I fagioli rossi hanno un alto contenuto di ferro e rame, che assicura un sangue sano e rafforza il corpo in generale. Il prodotto è quindi spesso raccomandato per essere introdotto nella dieta dopo lunghi raffreddori, per l'anemia, la perdita di sangue, il basso peso e una serie di altri disturbi.

I fagioli contengono anche:

1. Il magnesio è un componente estremamente importante per la salute del sistema nervoso. Il suo consumo fornisce il recupero da stress e sconvolgimenti emotivi, stimola il pensiero chiaro e la memoria, la velocità di commutazione e altre reazioni, inoltre, partecipa al metabolismo.
2. Il potassio è uno dei principali elementi a sostegno di una sana funzione cardiaca e renale. Aiuta ad eliminare i liquidi in eccesso dal corpo.
3. Calcio, che sostiene le ossa sane e la pressione sanguigna normale.
4. Fosforo, essenziale per i processi nervosi, che rafforza le ossa e i denti.
5. Lo iodio è un regolatore essenziale della tiroide, da cui dipendono l'equilibrio ormonale, il benessere e il metabolismo.
6. Lo zolfo, che aiuta a combattere le intossicazioni e le infezioni, fornendo un'azione disinfettante e antinfiammatoria. Si sbarazza anche di forfora, desquamazione e dermatiti, combattendo attivamente le malattie fungine.
7. Lo zinco assicura un metabolismo sano, pulisce la pelle e promuove gli ormoni maschili.

Tra le vitamine che si trovano nei fagioli:

1. Carotene, essenziale per i processi di guarigione e riparazione e per mantenere l'acutezza visiva.
2. Vitamine del gruppo B che sostengono l'immunità e la salute del sistema nervoso, compreso l'acido folico, essenziale per bilanciare gli ormoni.
3. Vitamine E, K, C, disintossicante, salute delle cellule e del sangue.

Inoltre, i fagioli contengono un composto importante per i diabetici - l'arginina. Si tratta di una sostanza che aiuta a scomporre lo zucchero e a mantenere il suo livello normale nel sangue, riducendo la dose necessaria di insulina.

I fagioli agiscono come antiossidanti, aiutano a pulire il corpo e portano un apporto di sostanze benefiche per il rinnovamento, quindi hanno un effetto ringiovanente. I fagioli sono raccomandati fin dalla più tenera età e soprattutto per gli adulti, durante la gravidanza, lo sport e i raffreddori per accelerare i processi di recupero.

Calorie e valore nutrizionale

I fagioli maturi si conservano secchi o in scatola. Il suo valore calorico è fino a 300 kcal per 100 grammi, ma i fagioli bolliti cotti apportano solo 90-120 kcal. Sono un prodotto mediamente calorico, che può sostituire le proteine animali più pesanti e integrare la dieta con le allergie ai cereali.

In termini di valore nutrizionale, i fagioli contengono circa 8 g di proteine, 15 g di carboidrati e solo 0,5 g di grassi. 7 g di fibra alimentare, il resto è acqua. Il prodotto non contiene colesterolo e può sostituire completamente i componenti di carne e pesce nella dieta, per questo si usano i fagioli

• Durante la Quaresima;
• con una dieta vegetariana;
• sulle diete per le malattie cardiovascolari;
• nelle diete sportive e per la perdita di peso;
• nella dieta dei bambini e per gli anziani.

Il consumo di fagioli aiuta a mantenere una sensazione di pienezza per 6-8 ore, che è molto utile per le persone con orari di lavoro irregolari, durante le escursioni, con intensa attività fisica e un periodo di intensa crescita per i bambini.

È sufficiente mangiare fino a 800 grammi di fagioli alla settimana, aggiungendoli sia a primi e secondi piatti caldi che a spuntini freddi. I fagioli sono meglio digeriti al mattino e al pomeriggio, fornendo una colazione nutriente e un pranzo sostanzioso. Mangiare fagioli all'ora di andare a letto non è auspicabile: le proteine impiegano circa 6 ore per essere digerite, e questo dovrebbe avvenire durante il periodo di veglia.

Non più di 200 g di fagioli dovrebbero essere mangiati dalle donne e 250-300 g dagli uomini al giorno. In età avanzata, l'assunzione dovrebbe essere ridotta di 2-3 volte e dovrebbe essere monitorata per vedere se il corpo può far fronte ai legumi.

Varietà di fagioli rossi

Durante la sua fase di coltivazione sono state sviluppate più di 100 varietà in tutto il mondo, che differiscono per gusto, valore nutrizionale e composizione. I fagioli rossi sono generalmente stabili in termini di valore nutrizionale, quindi non c'è bisogno di cercare varietà specifiche - ognuna è preziosa per il corpo.

La varietà di fagioli è più importante per i giardinieri che vogliono varietà a maturazione precoce e ad alto rendimento.

1. Il fagiolo rosso comune è abbastanza grande e matura in 2 mesi. La resa è fino a 2,5 kg per quadrato.
2. Shokoladnitsa è un grande fagiolo molto gustoso e tenero, che matura per 100 giorni e produce fino a 3,5 kg di raccolto per metro quadrato.
3. Il fagiolo Red Riding Hood è un tipo di fagiolo bicolore che produce circa 3 kg di fagioli densi e ben conservati. Matureranno per più di 3 mesi.
4. C'è anche la varietà messicana Pinto, che è un gustoso fagiolo giallo con striature. Produce una resa minore ma ha un sapore più pieno.

Le varietà di fagioli rossi sono tra i fagioli secchi che devono essere decorticati. A differenza dei fagioli dolci, i baccelli di questi fagioli sono grossolani e non dovrebbero essere mangiati. D'altra parte, i fagioli stessi sono sempre ricchi di proteine e di amido. I fagioli cotti correttamente sono cotti in una purea morbida e tenera che diventa uno spuntino molto leggero e gustoso.

Di solito i fagioli rossi hanno membrane più dense, quindi devono essere ben ammollati prima di essere bolliti. Ma i nuclei di fagioli rossi sono usati per infusioni medicinali, per trattare il cuore e il sistema urogenitale. La scorza esterna del frutto contiene un'alta concentrazione di sostanze protettive, fornendo un effetto disinfettante e antinfiammatorio.

Proprietà utili dei fagioli rossi

Benefici generali

Ricchi di vitamine e micronutrienti, i fagioli possono essere considerati come un pasto di base completo nella dieta, fornendo al corpo tutti gli aminoacidi necessari e composti utili.

Possono sostituire completamente la carne, il pesce e le uova nelle diete vegetariane, durante il digiuno o nelle diete. Aiuta notevolmente ad alleggerire l'organismo, perché si spende meno energia nella digestione dei fagioli. I fagioli sono facili da digerire e aiutano a bruciare il grasso in eccesso. Tra le preziose proprietà dei fagioli rossi ci sono:

1. Pulizia completa del corpo, stimolando i reni ed eliminando i liquidi in eccesso, liberandosi delle tossine.
2. Stimolazione del cuore, rafforzare il tessuto muscolare e le pareti dei vasi, aumentare l'elasticità della pelle e accelerare i processi di rigenerazione.
3. Effetto antiossidante e ringiovanente, normalizzazione dei processi metabolici, controllo dell'appetito e dell'equilibrio ormonale.
4. Rafforzare il sistema nervoso, normalizzare il ciclo del sonno, alleviare la fatica cronica e la depressione, l'aumento dell'ansia e inibire lo sviluppo di disturbi degenerativi.
5. Partecipazione all'emopoiesi, aumento del numero di globuli rossi.
6. Formazione di un sistema immunitario sano e miglioramento delle difese del corpo.
7. Effetto antinfiammatorio, soprattutto in relazione agli organi pelvici: il sistema escretore e genitale - prevenzione delle malattie maschili.
8. Riduzione dei livelli di colesterolo e di zucchero nel sangue, normalizzazione della pressione sanguigna.
9. Trattamento delle malattie della pelle, comprese quelle fungine e batteriche, eliminazione della forfora e dell'otomicosi.
10. Sostenere il corpo nel trattamento dell'infertilità.

Le principali proprietà del fagiolo per saturare il sangue, per proteggere il sistema cardiovascolare, così come un effetto sedativo naturale. Pertanto, sono indispensabili nella dieta nel tardo autunno, con l'inizio del freddo, e in primavera, dopo un lungo stress invernale. Aiuta a rafforzare il corpo e a reintegrare le sostanze nutritive, oltre a salvarvi dallo stress da sovralimentazione, saziandovi per il giorno e scoraggiando le voglie di dolci.

Per le donne

Le proprietà ringiovanenti dei ceci sono molto apprezzate dalle donne. Possono purificare la pelle dalle eruzioni, normalizzare il colorito ed eliminare le tracce di stanchezza. Inoltre, per sollevare l'umore, stabilizzare lo sfondo emotivo, aumentare la libido, alleviare lo stress. Questo è particolarmente vero durante i giorni critici e dopo la menopausa.

I fagioli rossi stimolano anche la fertilità e aumentano le possibilità di gravidanza nelle persone con problemi in questo campo. I fagioli non solo proteggono dall'infiammazione e normalizzano la produzione ormonale, ma preparano anche il corpo della donna a portare un feto fornendo acido folico.

I fagioli favoriscono una facile perdita di peso, aumentano il tono e la resistenza del corpo e sono quindi utili per gli allenamenti in palestra e nel fitness. I fagioli soddisfano rapidamente la fame e permettono di smettere di pensare agli spuntini, il che rende più facile non solo perdere peso, ma anche sbarazzarsi delle abitudini malsane.

Per gli uomini

Per il sesso forte, i fagioli possono proteggere dalle malattie cardiache e ridurre il rischio di attacchi di cuore o lo sviluppo di aterosclerosi. Sono anche buoni per prevenire l'impotenza e le malattie della prostata. Lo zinco contenuto nei fagioli promuove la produzione di un liquido seminale sano e di testosterone sufficiente. Calcio, ferro e vitamine aiutano ad aumentare la potenza e la resistenza sessuale.

Per gli atleti, i fagioli aiutano a mantenere un normale equilibrio idrico nel corpo, a sudare facilmente e a reintegrare il contenuto di sale. I componenti del prodotto a base di fagioli rossi aumentano la resistenza durante l'esercizio faticoso e aiutano a recuperare più velocemente.

Per gli adolescenti, avere dei fagioli nella dieta vi aiuterà a passare attraverso la transizione e la ristrutturazione del vostro corpo delicatamente, ad alleviare l'acne e l'ipereccitabilità, e vi aiuterà a costruire la massa muscolare.

Per i bambini

Poiché i fagioli maturi sono un prodotto abbastanza denso, e le proteine dei legumi a volte causano reazioni allergiche, il corpo dei bambini abituato al nuovo componente dovrebbe essere graduale e guardare, non ci sono eruzioni e disturbi intestinali.

I fagioli dovrebbero essere introdotti dopo i 2 anni di età. Mentre il bambino mangia da solo, devono essere passati e aggiunti ai pasti principali a cucchiaiate. Col tempo, la porzione può essere aumentata. I fagioli non dovrebbero essere somministrati contemporaneamente a proteine animali come carne o uova, o cereali. Il vostro bambino può mangiare fagioli 2-3 volte alla settimana.

In età prescolare e scolastica ai bambini vengono offerte porzioni complete del "sostituto della carne", ma non più di 3 volte alla settimana, alternate ad altri alimenti. Se un bambino mangia avidamente i fagioli e li chiede più spesso, vale la pena di controllare la carenza di magnesio o di ferro e integrare la dieta con i verdi: broccoli, spinaci, noci. I bambini anemici possono essere nutriti con fagioli regolarmente, per esempio 5 volte alla settimana, finché i loro livelli di ferro non aumentano. Dopo di che, fate una pausa.

Un sacco di fagioli nella dieta dei bambini non dovrebbe essere: i suoi componenti possono irritare lo stomaco, e le mucose dei bambini sono ancora molto sensibili. Inoltre, le proteine e il calcio degli alimenti vegetali devono essere integrati e alternati ai latticini in tenera età.

Quando si perde peso

La ragione per perdere qualche chilo può essere non solo il desiderio di snellezza, ma anche condizioni mediche. Per esempio, nel diabete o nelle malattie cardiache, il peso eccessivo sovraccarica significativamente il corpo. È qui che entrano in gioco i fagioli, che possono sostituire completamente gli alimenti che contengono colesterolo: carne, uova e oli.

Grazie al contenuto di fibre dei fagioli, puliscono l'intestino ed eliminano le tossine, il che migliora l'assorbimento dei nutrienti e normalizza il metabolismo e il modo in cui ci si sente. La dieta iniziale a base di fagioli può causare disagio mentre il corpo si pulisce e si ricostruisce. Tuttavia, dopo 3-5 giorni si può sentire leggerezza, aumento della resistenza e delle prestazioni, rafforzare il sistema nervoso e stabilizzare i processi interni: feci regolari, appetito normale, sonno veloce, riduzione delle voglie di dolci, nicotina e alcol.

Poiché le proteine dei fagioli possono essere irritanti per lo stomaco, è meglio combinarle con molte fibre leggere nelle diete alimentari: cavoli, cetrioli, zucchine e mele. Anche la digestione veloce è facilitata da molte bevande calde.

I fagioli non dovrebbero essere combinati con succhi acidi aggressivi, per non provocare attacchi di pancreatite, gastrite e bruciori di stomaco. Pertanto i fagioli non dovrebbero essere combinati con pompelmo, melograno o ciliegie.

Se c'è molta attività, sforzo fisico o frequenti raffreddori nella vostra vita, l'assunzione di fagioli può essere aumentata, ma con bassa attività il prodotto non contribuirà a bruciare i grassi, ma solo ad aiutare la digestione e a mantenervi più a lungo senza spuntini.

È importante condire i fagioli con l'olio; nelle diete, i tipi di noci e cereali gourmet sono più adatti per questo: oli di sesamo, canapa, semi di lino, semi di zucca.

Periodicamente, dovreste fare delle pause escludendo i legumi dalla vostra dieta per permettere al vostro corpo di disabituarsi ai loro effetti. Tuttavia, i fagioli possono essere introdotti nel menu regolare. Grazie a tale componente, è molto più facile uscire da diete difficili, in modo che i chili in più non ritornino.

Gravidanza

Le donne che aspettano un bambino hanno bisogno di fagioli nella loro dieta. Manterrà livelli normali di emoglobina, immunità e forza del corpo e contribuirà alla corretta formazione dello scheletro e degli organi interni del bambino. Il consumo regolare di fagioli prima della gravidanza nel primo trimestre satura il corpo di acido folico, che è importante per il corretto sviluppo del sistema nervoso del bambino.

Con i fagioli nella dieta, la donna sarà meno affaticata e si sentirà più calma. Ma non è permesso mangiare troppo questo prodotto. Un consumo eccessivo può causare non solo costipazione ed effetto diuretico indesiderato, ma anche reazioni allergiche.

Quando si allatta al seno

Ricchi di calcio, fosforo e ferro, i fagioli rossi migliorano significativamente la qualità del latte, ma bisogna fare attenzione quando li si usa, perché possono causare stitichezza, o le cosiddette coliche. Puoi provare a introdurli nella tua dieta 1 mese dopo il parto. Durante l'allattamento si consiglia di ridurre il consumo del prodotto a una o due volte alla settimana e monitorare attentamente la reazione del bambino.

Fagioli rossi in medicina

I cardiologi raccomandano di includere i fagioli nella dieta per le malattie cardiache, mentre gli endocrinologi suggeriscono questo prodotto per l'aterosclerosi e il diabete. I fagioli normalizzano piuttosto rapidamente la composizione del sangue, eliminano il colesterolo e fanno scendere lo zucchero, eliminando i picchi del suo livello. Anche il fagiolo è incluso nella dieta per l'anemia e dopo gravi malattie per ripristinare il corpo.

Per la pancreatite

Il prodotto non deve essere sovralimentato in caso di pancreatite. Alcune proteine complesse dei fagioli possono provocare un peggioramento della malattia, quindi è consigliabile consultare un medico prima di introdurle nella dieta. Poiché la malattia si verifica spesso negli anziani, i medici raccomandano di evitare il consumo frequente di legumi. Tuttavia, un'infusione di germogli di fagioli può avere un effetto positivo sul corpo.

Per il diabete

I fagioli sono ricchi del prezioso composto arginina che agisce in modo simile all'insulina. Mangiare un pasto con fagioli rossi abbassa i livelli di zucchero di quasi la metà e riduce le dosi di insulina.

Tra le altre cose, i fagioli controllano l'appetito e la fame e promuovono la perdita di peso, che sarà rilevante per le persone che soffrono di obesità a causa del diabete. Le vitamine A, E e altre sostanze aiutano a migliorare la vista e la salute della pelle, che spesso soffre nelle forme trascurate della malattia.

I fagioli non si preparano solo come piatto principale, ma anche come dessert per aiutare i diabetici a sostituire i cibi malsani senza negarsi un piacere.

Importante: L'indice glicemico dei fagioli rossi è di 35 unità. L'IG più alto dei fagioli in scatola è di 74 unità.

Malattie gastrointestinali

Se c'è un danno al tratto gastrointestinale, i medici di solito vietano l'uso dei fagioli. I componenti del prodotto possono provocare un peggioramento dei disturbi cronici e sconvolgere l'equilibrio acido-alcalino, quindi prima di introdurre i fagioli nella dieta è necessario consultare un medico in ogni singolo caso.

Per l'urolitiasi

Anche se i fagioli sono noti per avere effetti diuretici, si dice che eliminino l'acqua in eccesso e riducano l'infiammazione nel corpo - non iniziare a mangiarli senza parlare con il tuo medico. Condizioni come la gotta, la nefrite, la cistite non tollerano alti livelli di acido urico, e i fagioli contengono composti che ne stimolano la formazione.

Ricette medicinali tradizionali per i fagioli rossi

La medicina tradizionale offre molte ricette basate sulle proprietà benefiche dei fagioli rossi. Sia i baccelli di fagioli secchi che i fiori e i frutti infusi hanno effetti terapeutici. Risparmiano per gastrite e pancreatite, edema e bronchite, artrite e diabete, calcoli renali e vescicali.

1. Pancreatite. Nel corso cronico si raccomanda di prendere il succo dei fagiolini allo stadio di maturazione lattiginosa. Mezzo cucchiaio di miele viene aggiunto a mezzo bicchiere di succo e preso 3 volte al giorno.
2. Diabete mellito. Per il diabete di tipo 2, usare capsule di fagioli rossi al vapore contenenti glucochinina. 3 cucchiai di cormi secchi macinati vengono messi in infusione in un thermos con 2 tazze di acqua bollente per 6 ore. Prendere un cucchiaio mezz'ora prima di un pasto.
3. Urolitiasi. Il decotto dei fiori dei fagioli rossi è usato per rimuovere i calcoli dalla cistifellea e dai reni. 20 g di fiori bolliti in un bicchiere di acqua bollente per 10 minuti e prendere mezza tazza fino a 4 volte al giorno.
4. Guarigione delle ferite. Macinare i fagioli rossi in farina ha proprietà curative. Si combina con l'acqua in un rapporto di 1:1 e si aggiunge un po' di miele. Questa miscela viene applicata su ustioni, pustole, eczemi. Tale impacco ha un'azione antibatterica e l'effetto di essiccazione infiammazione.

Usi del fagiolo rosso in cosmetologia

I baccelli di fagioli sono fatti infusi che rafforzano la struttura dei capelli e delle unghie, oltre a migliorare l'elasticità della pelle. Risciacquare i capelli con questo balsamo e usare un tonico per il viso protegge l'epidermide dagli effetti ambientali negativi, aiuta a eliminare i segni dell'acne e ad alleviare le irritazioni, mentre le maschere di porridge di fagioli nutrono la pelle e i riccioli, alleviano la desquamazione e la forfora, riducono l'infiammazione e aiutano a trattenere l'umidità.

I fagioli sono una specie di "mela ringiovanente" che protegge dalle rughe, dalla pelle flaccida e dall'aspetto stanco. Migliora la carnagione e rende la pelle fresca accelerando la rigenerazione cellulare. Il prodotto è più adatto per la pelle secca e normale e per i cambiamenti del viso legati all'età.

Cosa si può cucinare con i fagioli rossi

I fagioli rossi sono una materia prima unica che può essere utilizzata per preparare piatti freddi e caldi, contorni, condimenti di primi piatti, ripieni di torte e persino dolci. I piatti più comuni che vediamo sulle nostre tavole sono piatti caucasici a base di fagioli. Sono abbastanza sostanziosi e leggeri allo stesso tempo. Per esempio, si possono preparare fagioli con coriandolo e aglio in una salsa di aceto-olio - sarà un ottimo spuntino per insalate estive a basso contenuto calorico, e quando si va in gite di kebab sostituirà i vegani di carne.

Fagioli rossi per una dieta

1. Per uno spuntino leggero a base di verdure, si possono stufare i fagioli bolliti con sedano e broccoli, aggiungendo spezie: porri, coriandolo, cilantro, aglio. Si può completare il piatto con noci o pinoli tritati. Questa guarnizione è buona sia calda che fredda.
2. C'è una grande ricetta per i fagioli piccanti. Il prodotto bollito viene stufato con peperoni, cipolle, peperoncini e concentrato di pomodoro. Servire con pane di segale o crusca bianca.
3. Per una colazione sostanziosa, brasate i fagioli con mais e carote. Si possono aggiungere aglio e salsa di soia. Nelle diete, questo piatto viene servito con riso magro e in una dieta normale, il porridge può essere saltato in olio insieme alle verdure.

Uno spuntino sostanzioso con i fagioli

C'è una ricetta molto interessante per un piatto di pesce con fagioli rossi. Marinare i fagioli cotti con le cipolle (si può scegliere una varietà rossa) e aggiungere fette di aringa salata. Il piatto può essere cosparso con le vostre erbe preferite.

Ad alcune persone piacciono i fagioli rossi con i funghi. Per questo, i funghi ostrica o altri funghi vengono fritti nell'olio, i fagioli vengono messi nella padella, e alla fine si aggiungono una cipolla e il rosmarino in modo che non abbiano il tempo di diventare dorati. Un po' di succo di limone può essere aggiunto prima di servire.

Piatti di fagioli

I fagioli rossi sono comunemente usati per sostituire o integrare la componente di carne nelle zuppe magre o nelle zuppe con carni affumicate. Si può anche preparare una zuppa di fagioli. Per questo, al brodo di fagioli si aggiunge brodo di pollo (questo è opzionale), alcune patate, cipolle fritte, peperoni e pastinache. La zuppa è leggera e sostanziosa.

Per una gustosa zuppa di crema, i fagioli bolliti sono mescolati con basilico, aglio, carote e burro. Un'altra opzione è con spinaci e pomodori.

Insalate fresche con fagioli rossi bolliti

Il prodotto è una meravigliosa aggiunta alle insalate verdi. Per esempio, possono essere aggiunti al posto dei funghi o delle olive in un'insalata "greca". Un'insalata con fagioli, cavolo di Pechino, lattuga e mela è deliziosa.

C'è anche un'opzione:

• Pomodori.
• Cipolle rosse.
• Fagioli scuri bolliti.
• Spinaci e altre verdure.

Negli antipasti "pesanti", i fagioli vengono messi in un'insalata "cinese" di carote sottaceto, uova, filetti di pollo e cipolle, che viene condita con maionese.

I fagioli schiacciati con aglio e spezie possono essere gettati nel pangrattato e fritti in polpette vegetali come sostituto della carne. Si mangiano con contorni e come antipasto con pane pita e verdure fresche.

Per fare un dessert con i fagioli, vengono stufati in una pentola di crema con zucchero e chiodi di garofano. Si possono usare anche uva sultanina, albicocche secche, prugne e noci. C'è anche una ricetta esotica con le arance. Per questo, i fagioli sono stufati in sciroppo con succo e polpa di agrumi.

Lo stufato di verdure con fagioli o fagioli in salamoia può essere chiuso per l'inverno: quello fatto in casa conserva più sostanze nutritive di quello in scatola. Si possono anche fare dei fagioli mezzi finiti che possono essere aggiunti a qualsiasi piatto per l'inverno. Fatelo più spesso, quando ci sono i loro fagioli freschi dai letti, per non farli seccare.

Scegliere e conservare i fagioli rossi

I fagioli rossi si comprano di solito secchi in cucina. Quando si sceglie, si dovrebbe prestare attenzione alla condizione dei fagioli:

• Non devono essere avvizziti e troppo secchi;
• non ci devono essere rotture o crepe;
• i chicchi devono essere della stessa dimensione, senza alcun rivestimento o evaporazione;
• I fagioli secchi sono inodori.

Diverse varietà possono essere conservate in un contenitore comune a temperatura ambiente. Scegliere preferibilmente contenitori di vetro o di ceramica - barattoli con coperchio. I fagioli possono anche essere conservati in sacchetti, purché non ci sia un eccesso di umidità nella stanza.

Danni e controindicazioni

Alcuni legumi possono causare allergie (in casi di intolleranza individuale). Pertanto, se si nota disagio intestinale, bruciore di stomaco, prurito, malessere generale, si dovrebbe rinunciare al prodotto. A volte si verifica un'eccessiva gassosità nel corpo a causa dei prodotti di scarto. Un consumo moderato di solito non causa alcun disagio.

In alcuni casi i fagioli possono causare costipazione o indigestione. Poi puoi provare varietà più miti o la versione verde in baccelli. Mangiare troppo fagioli può portare a un assorbimento ridotto di alcune sostanze nutritive e all'irritazione delle mucose e a una sensazione di pesantezza. Le proteine non vengono immagazzinate nel corpo, quindi non si raccomanda di consumarne più del normale.

Si consiglia di evitare il prodotto nelle malattie renali e gastrointestinali acute e croniche, così come coloro che sono inclini a depositi di sale nelle articolazioni. I fagioli devono essere mangiati con cura e razionati da anziani, bambini e donne incinte.

Fatti interessanti sui fagioli

1. Il fagiolo è stato trovato in tutti i continenti del mondo; è stato favorito dagli indiani, dai cinesi, dagli indiani e dai popoli nordici dell'Africa. Anche allora erano comuni diverse varietà di fagioli, alcune delle quali erano caratterizzate da un alto contenuto di zucchero e venivano consumate come dessert.
2. I fagioli non si usano solo da soli, ma anche come agente di ritenzione dell'umidità e come agente di peso nei dolci da forno. Un ripieno di legumi permette di formare una crosta nella forma desiderata.
3. La frutta cruda contiene la sostanza velenosa fenazina, che è tossica per il corpo umano. Questo componente si rompe quando viene cotto per un lungo periodo di tempo. Ecco perché i fagioli devono essere bolliti per almeno 45 minuti, e meglio pre-ammollo. Questo non solo accelererà la cottura dei fagioli, ma rimuoverà anche l'amido in eccesso nell'acqua, rendendo i chicchi più morbidi.

I fagioli si trovano in quasi tutte le cucine del mondo e rimangono una delle verdure preferite su molte tavole. Se ti piace indulgere in uno spuntino sostanzioso di fagioli rossi, fallo in modo sicuro, conoscendo i benefici nutrizionali del frutto.

Foto di fagioli rossi

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