Pepe rosso macinato: benefici per la salute e controindicazioni

Il pepe rosso macinato è una delle spezie più popolari. Oggi, si può trovare in ogni cucina. È una spezia, una medicina e un utile cosmetico - se si sa come usarlo correttamente.

La differenza tra paprika e pepe rosso macinato

La paprika è una spezia ottenuta da una varietà di pepe rosso leggermente o non piccante. Ci sono diversi tipi, alcuni più caldi, altri più miti. Il pepe rosso macinato è una spezia che proviene da una pianta completamente diversa. Per produrlo, le capsule di peperoncino pre-essiccate vengono macinate in polvere. Il gambo e i semi vengono rimossi dal frutto, poiché contengono una quantità relativamente grande di sostanza pungente. Il pepe rosso macinato è quindi una spezia più piccante della paprika.

Composizione e calorie

Il pepe rosso macinato non può essere definito un prodotto calorico. Il suo valore energetico è solo 21 kcal per 100 g.

Contiene le stesse sostanze nutritive dei baccelli di peperoncino. Questi includono le vitamine B, A e PP. Inoltre, il pepe ha un sacco di utili macro e micronutrienti, come fosforo, ferro, manganese, zinco (che, per inciso, è anche responsabile delle proprietà antinfiammatorie), calcio, ecc. Tuttavia, il principale "ingrediente attivo" di questa spezia è la capsaicina, il composto che le dà il suo sapore pungente ed è responsabile delle sue proprietà medicinali.

A cosa serve il pepe rosso macinato?

Benefici generali

Questa spezia ha molti benefici per la salute:

1. Normalizza la digestione.
2. Effetto positivo sulla salute del fegato (ma solo in piccole dosi), può anche essere usato nel trattamento dell'epatite.
3. Promuove la produzione di ormoni della gioia (endorfine), che aiuta a ridurre i livelli di stress.
4. Aumenta il sistema immunitario e migliora la circolazione del sangue.

Il pepe rosso è considerato un buon tonico ed è usato per trattare il raffreddore e l'asma bronchiale.

Per le donne

Il pepe rosso macinato contiene antiossidanti - questi sono responsabili delle sue proprietà antinfiammatorie. Ma rallentano anche il processo di invecchiamento, ed è per questo che questa spezia è preferita dalle donne. L'uso moderato di questa spezia ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo e aiuta a normalizzare il ciclo mestruale. Il pepe rosso protegge anche dalle malattie infiammatorie infettive, compresa la cistite.

La spezia è anche buona per le donne perché aiuta a ridurre il rischio di cancro del sistema riproduttivo (come il cancro alle ovaie).

Infine, per le donne, sono importanti le proprietà del pepe rosso macinato, come la normalizzazione dei processi metabolici e il miglioramento della microcircolazione, che permette di utilizzare il prodotto per combattere la cellulite.

Per gli uomini

Il pepe rosso macinato è una delle spezie preferite dagli uomini. E questo è proprio il caso quando il piacevole è combinato con l'utile. Il fatto che questa spezia aiuta ad aumentare il livello di testosterone - l'ormone sessuale, la cui produzione influisce direttamente sulla salute maschile. Il pepe rosso macinato dovrebbe essere usato per eliminare la disfunzione erettile e per prevenire le malattie infiammatorie della prostata.

Inoltre, questa spezia può ridurre il rischio di aterosclerosi e altre malattie cardiovascolari, che soffrono più spesso nel sesso forte, perché riduce il livello di colesterolo "cattivo".

Infine, il pepe rosso macinato ha un'altra proprietà che sarà interessante per gli uomini. Aiuta a prevenire la calvizie (in primo luogo influenzando i livelli ormonali e in secondo luogo migliorando l'apporto di sangue al cuoio capelluto).

Gravidanza

Molte donne pensano che le spezie piccanti dovrebbero essere evitate completamente durante la gravidanza. In realtà, questo non è del tutto vero, e con un uso corretto, il pepe rosso non solo non fa male, ma sarà molto utile. Tanto più che molte mamme in attesa hanno spesso un vero bisogno di qualcosa di piccante, che è dovuto a ragioni fisiologiche. Il fatto è che i cambiamenti ormonali naturali fanno sì che venga prodotto meno succo gastrico. In questo caso, una piccola quantità di pepe rosso macinato stimola la produzione di succo gastrico e normalizza il processo digestivo.

Inoltre, il pepe rosso macinato è utile per le mamme in attesa come rimedio per il malumore e la depressione - non è usuale parlarne, ma gli stessi cambiamenti ormonali durante la gravidanza peggiorano significativamente lo stato emotivo (contrariamente allo stereotipo stabilito di nove mesi felici). Allo stesso tempo, il pepe rosso aiuta la produzione di ormoni della felicità (endorfine), con conseguente stabilizzazione dello sfondo emotivo.

Una piccola quantità di pepe rosso nei pasti aiuta a ridurre gli attacchi di nausea durante la tossicosi del primo trimestre. Aiuta anche a ridurre il rischio di trombosi, che aumenta con l'aumento dello sforzo vascolare.

Tuttavia, tenete presente che abusare del pepe rosso può portare ad alcuni problemi. In primo luogo, ci sono cose spiacevoli come flatulenza, bruciore di stomaco e diarrea. In secondo luogo, grandi quantità di peperoncino rosso fanno venire sete, e l'eccesso di liquidi durante la gravidanza provoca facilmente gonfiori, per non parlare del fatto che mette a dura prova i reni e il sistema cardiovascolare. Quindi, nell'ultimo mese di gravidanza, è meglio evitare questa spezia. E, naturalmente, non dovrebbe essere consumato da quelle madri in attesa che hanno problemi con il fegato e gli organi gastrointestinali.

Allattamento al seno

Di regola, il pepe rosso viene aggiunto ai piatti in quantità molto piccole. Se è usato con moderazione, non danneggerà il bambino, ed è improbabile che si verifichino reazioni allergiche.

Tuttavia, bisogna ricordare che, come qualsiasi altra spezia, il pepe rosso macinato può influenzare il gusto del latte materno. Naturalmente non diventerà amaro, ma potrebbe essere un po' amaro. Spesso in questi casi, i bambini lo rifiutano, quindi questa è un'altra ragione per essere molto cauti quando si usa questo condimento.

Per i bambini

Il pepe rosso macinato è controindicato per i bambini sotto i 7 anni perché il loro sistema digestivo non è ancora pronto per queste spezie. L'introduzione alle spezie dovrebbe iniziare con spezie molto più leggere.

I bambini più grandi possono anche mangiare piccole quantità, il che fa bene al sistema immunitario e alla circolazione. Ma assicuratevi che il vostro bambino non sia allergico al peperoncino per cominciare.

Per la perdita di peso

Come notato, il pepe rosso macinato contiene capsaicina, un composto fenolico che gli dà la sua piccantezza. Ma questa sostanza aumenta anche la temperatura corporea e aiuta a stimolare il metabolismo e il metabolismo dei lipidi, il che ti aiuta a liberarti dei chili di troppo. Il pepe rosso riduce anche la fame, permettendoti di limitare i tuoi pasti a porzioni più piccole. È per questo che si raccomanda di aggiungerlo alle zuppe di verdure o ai piatti di carne, anche in una dieta abbastanza rigorosa.

Il pepe rosso macinato è anche usato in impacchi fatti in casa per sbarazzarsi della cellulite e ridurre il volume delle cosce.

Un esempio è l'involucro di cioccolato e pepe. Per prepararlo, si prendono 2 tazze di caffè nero e 1 cucchiaino di pepe rosso per 200 g di polvere di cacao. Versare il cacao nel caffè e aggiungere l'argilla cosmetica e mescolare fino a quando la miscela ha la consistenza della panna acida densa. Poi si aggiunge il pepe e si mescola di nuovo. Avvolgere secondo le regole generali - applicare su una pelle pulita, coprire con una pellicola di plastica ecc.

Ma si noti che la capsaicina, che fa parte della spezia, è una sostanza piuttosto aggressiva per la pelle, e per riscaldarla piuttosto che causare irritazioni, non dovrebbe essere tenuta sulla pelle più di 20-30 minuti. Il prodotto deve essere usato secondo le proprie sensazioni - deve essere rimosso non appena provoca una forte sensazione di bruciore. In nessun caso tali procedure dovrebbero essere eseguite dopo il peeling chimico, il massaggio della lattina o il solarium. Dopo aver lavato il prodotto si raccomanda di applicare una crema nutriente sulla pelle.

Tenete a mente che gli impacchi con il pepe rosso, nonostante tutti i benefici, hanno alcuni effetti collaterali. Le controindicazioni sono:

• gravidanza;
• malattie del sistema riproduttivo;
• insufficienza cardiovascolare;
• vene varicose;
• Varie malattie infiammatorie accompagnate da febbre.

Chiaramente, se avete delle reazioni allergiche, anche gli involucri di peperoni rossi dovrebbero essere evitati.

Pepe rosso macinato in medicina

Fin dai tempi antichi, il pepe rosso è ampiamente usato nella medicina popolare come cura per il mal di testa, la bronchite, la sciatica, varie malattie del sistema muscolo-scheletrico. Le sue proprietà antinfiammatorie, analgesiche, l'effetto di riscaldamento locale è ben noto.

Le proprietà curative del pepe rosso macinato sono riconosciute dalla medicina ufficiale. È stato dimostrato che ha proprietà battericide ed è veramente efficace per le malattie infiammatorie delle articolazioni. Il peperoncino è stato utilizzato dall'industria farmaceutica per produrre vari prodotti come i cerotti al pepe, varie creme e unguenti che hanno proprietà analgesiche e riscaldanti. Il fatto è che le sostanze contenute in questa pianta aiutano a produrre ormoni della gioia (endorfine). Sono questi ormoni che aiutano ad intorpidire il dolore.

Tuttavia, il potere del pepe rosso è in realtà molto più grande. Ci sono prove di ricerca che confermano che la spezia può essere usata per prevenire l'aterosclerosi, la tromboflebite e altre malattie cardiovascolari. C'è anche fiducia nelle proprietà anticancerogene del pepe rosso. Un certo numero di studi ha confermato che le sostanze contenute nella spezia aiutano a inibire la crescita delle cellule tumorali.

Il pepe rosso macinato contiene meno acido ascorbico delle capsule fresche, ma è ancora ricco di vitamina C, che aiuta a rafforzare l'immunità naturale. Vale la pena sottolineare anche le proprietà dei peperoni rossi:

1. Ridurre i livelli di glucosio nel sangue, il che è positivo per il diabete mellito.
2. Normalizzazione del processo digestivo.
3. Sollievo da infezioni respiratorie acute, influenza, tonsillite, asma bronchiale.
4. Riduce i livelli di colesterolo "cattivo".
5. Migliora la circolazione - sia aumentando la circolazione del sangue che rafforzando i vasi sanguigni.

Il pepe rosso macinato migliora la circolazione cerebrale, quindi è usato come agente profilattico per una varietà di malattie.

La spezia ha anche un effetto diaforetico ed espettorante. Per il raffreddore, si raccomanda di prendere questo rimedio - miele di fiori mescolato con pepe rosso in un rapporto di 1:1. La dose massima giornaliera è di 1 cucchiaino. In questo caso, si raccomanda di bere molta acqua.

Pepe rosso macinato in cosmetologia

Questa spezia è spesso usata in cosmetologia domestica. È usato più spesso nei prodotti per la cura dei capelli. Studi scientifici hanno dimostrato la sua efficacia, in quanto la capsaicina nel pepe aiuta a combattere la forfora e promuove la crescita dei capelli, anche migliorando il flusso di sangue ai follicoli piliferi, che attiva i follicoli dormienti.

Anche se il pepe fresco è considerato più efficace, molte persone lo trovano difficile da maneggiare, nel qual caso la spezia macinata è ideale. Preparato sulla sua base le maschere dovrebbero essere applicate alla zona della radice della testa. Distribuirli su tutta la lunghezza dei capelli non è necessario.

L'opzione più semplice è 1 cucchiaio di pepe macinato per 3-4 cucchiai di miele di fiori liquido. Il prodotto viene lasciato sui capelli per un massimo di 35 minuti, poi viene lavato via. L'aggiunta di pepe rosso macinato a qualsiasi olio per capelli ha un buon effetto.

Anche le unghie e le cuticole beneficiano delle vitamine e delle sostanze pungenti del pepe rosso. Per rafforzare la lamina ungueale e accelerare la sua crescita, si può fare la seguente maschera: si prende 1 cucchiaio di qualsiasi crema per le mani, la stessa quantità di pepe macinato, 0,5 cucchiai di acido citrico e la stessa quantità di acqua pura. Mescolare tutti gli ingredienti e riscaldare a bagnomaria per circa 10 minuti. Quando la miscela si raffredda un po', si applica sulle unghie per 15 minuti al massimo. Dopo di che, la maschera viene lavata via e le mani e le unghie vengono nuovamente spalmate di crema nutriente.

Prima di questo, è consigliabile controllare se c'è una reazione allergica a tale miscela e se provoca irritazione sulla pelle. Se non siete allergici, ma la miscela è troppo pungente, la quantità di crema deve essere aumentata.

La maschera descritta può essere applicata una o due volte al mese. È un trattamento ideale per la stagione autunnale e invernale, dando alle unghie una lucentezza sana.

Uso in cucina

Il pepe rosso macinato ha un caratteristico sapore ricco e un gusto pungente. È per queste proprietà che è apprezzato in cucina. Questa spezia è usata in varie cucine nazionali - in Europa, Asia e America. La cucina messicana è un esempio classico, anche se lì il peperoncino è più usato. Il pepe rosso macinato viene aggiunto a questi piatti:

1. Zuppe piccanti, tipiche della cucina orientale.
2. Zuppe autunnali e invernali riscaldanti (ad esempio, zuppa di zucca o crema di carote).
3. Salse. Questi includono varianti popolari come il Tabasco americano, l'Arisa africano e il Sambal indonesiano. Tuttavia, i peperoni rossi si aggiungono anche all'ajika, al ketchup e a qualsiasi salsa di pomodoro.
4. Stufato di verdure di stagione.
5. Pasta e riso piccanti.
6. Piatti di carne (principalmente carne rossa), alcuni piatti di pesce e marinate.

Il pepe rosso macinato può essere usato come ingrediente in condimenti delicati come il curry. Una piccola quantità può anche essere aggiunta all'olio d'oliva o all'aceto usato per condire le insalate. Si può anche aggiungere il pepe rosso macinato ai dolci, specialmente quelli al cioccolato. È così che si faceva il cioccolato nell'America precolombiana: come liquido, senza zucchero, ma con spezie calde.

La piccantezza del pepe rosso può essere regolata abbinandolo a varie spezie. Questa spezia si combina bene con curcuma, cumino, cardamomo, finocchio e coriandolo. Tutte queste spezie danno al piatto un aroma squisito, mentre il pepe è responsabile del sapore.

Danni e controindicazioni

Una volta si pensava che il pepe rosso portasse alla gastrite e all'ulcera allo stomaco. Tuttavia, studi recenti hanno dimostrato che la gastrite è una malattia batterica. E una persona sana può tranquillamente consumare pepe rosso in piccole quantità - sarà addirittura benefico. Tuttavia, poiché questa spezia causa un aumento della produzione di succo gastrico, è controindicata per la gastrite, la malattia dell'ulcera peptica e la pancreatite.

Il pepe rosso macinato non dovrebbe inoltre essere usato per le emorroidi, alcune malattie della cistifellea, l'epilessia e l'ipereccitabilità del SNC. In caso di malattie del fegato e di patologie renali croniche, si consiglia di consultare prima un medico.

Come scegliere e conservare

Al supermercato è difficile determinare la qualità dei peperoni confezionati in sacchetti luminosi e attraenti. Pertanto, bisogna farsi guidare dal nome della marca, dando la preferenza a prodotti più costosi di marche famose. Il fatto è che i produttori senza scrupoli, al fine di ridurre i costi di produzione, spesso aggiungono semi e steli alla materia prima, ma ancora peggio - aggiungono spent, cioè i rifiuti dopo l'estrazione degli oli essenziali, che rende il gusto più amaro. Alcune persone mescolano i peperoncini con la paprika, il che non è male in linea di principio, ma riduce il piccante. Infine, non è raro trovare miscele tinte con pigmenti artificiali per renderle attraenti.

A casa puoi provare il pepe facendolo bollire allo stesso modo del tè - 1 cucchiaino in un quarto di bicchiere d'acqua. Vedere se appare una macchia oleosa sulla superficie - questo indica la presenza di un colorante liposolubile. Anche il colore dell'"infuso" dovrebbe essere valutato - un infuso di buona qualità avrà un colore rosso-arancio uniforme e tenue, senza macchie estranee. Un rosso troppo acceso indica la presenza di pigmento. La miscela dovrebbe emanare un aroma pepato. E naturalmente, dovreste assaggiarlo - solo il piccante e nessun amaro!

Il pepe rosso macinato deve essere conservato in un contenitore di vetro con un coperchio a chiusura ermetica. Come tutte le altre polveri di spezie, deve stare in un luogo asciutto dove non può penetrare né umidità né vapore. E usate solo un cucchiaio asciutto per raccoglierlo, altrimenti appariranno dei grumi nell'impasto. È anche importante proteggerla dai raggi UV, che hanno un effetto dannoso sulle spezie.

Fatti interessanti sul peperoncino

1. Il pepe è classificato botanicamente come una bacca.
2. Ci sono 140 varietà di pepe.
3. È al secondo posto nella lista delle spezie popolari dopo il sale.
4. È considerato un potente afrodisiaco, capace di alleviare il mal di denti, abbassare la febbre e neutralizzare la maggior parte dei batteri nell'acqua e nel cibo.
5. È stato menzionato per la prima volta negli scritti dei popoli dell'America centrale e meridionale nel III millennio a.C.
6. La capsaicina, che è il principale componente chimico del pepe, è usata in pomate e gel riscaldanti e analgesici.
7. La piccantezza del pepe è inversamente proporzionale alla sua grandezza. Più piccolo è il baccello, più ricco è il suo sapore.
8. Il peperoncino aiuta a perdere peso, ad accelerare il metabolismo e ad alleviare le voglie di assunzione incontrollata di cibo.
9. I peperoncini rossi sono molto ricchi di vitamine A e C, superando quelle di limoni, ribes e carote.

Foto di pepe rosso macinato

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