Il kumquat: calorie, proprietà benefiche e controindicazioni

Molto recentemente, sugli scaffali di molti supermercati e minimarket è apparso un frutto insolito, che assomiglia a un'arancia, solo che la sua dimensione non supera i 5-6 cm. Il nome di questa curiosità è kumquat.

Cosa e dove cresce il kumquat?

È un agrume che cresce su un piccolo albero fino a 4,5 m di altezza, ma più comunemente fino a 2,5 m. L'agrume è originario del sud-est asiatico, più precisamente della Cina, ma è coltivato anche in Grecia, nel sud degli Stati Uniti e in Giappone.

Il frutto del kumquat è di colore giallo brillante e le foglie sono ellissoidali e di colore verde scuro. Poiché la pianta rimane dormiente per molto tempo dopo lo svernamento, fiorisce solo per pochi giorni a metà estate. Non è raro che si verifichino fioriture ripetute.

Il frutto assomiglia molto a una piccola arancia, è molto succoso e ha un sapore dolce, con una leggera acidità simile al mandarino. I frutti maturano verso la fine dell'anno.

Varietà

Il kumquat è l'agrume più piccolo, e viene chiamato in modo diverso nei diversi paesi. Il nome più comune, tuttavia, è "mela d'oro" (un nome datogli dai cinesi), mentre il suo nome ufficiale è fortunella.

La pianta ha diverse varietà popolari, che saranno discusse di seguito:

1. Nagami. Chiamato anche Fortunella margarita. Questa è probabilmente la specie più popolare e può essere trovata in vendita in quasi tutte le grandi città. La pianta si presenta come un grande arbusto o un piccolo albero. Fiorisce con fiori bianchi e fruttifica tutto l'anno. Può tollerare le gelate, cresce piuttosto lentamente e preferisce un terreno acido. Può anche essere piantato in casa. Annaffiare moderatamente in inverno e abbondantemente in estate.
2. Nordmann. Questo kumquat è molto simile al Nagami, chiamato anche Nordmann Seedless. Dal suo nome, si può dedurre che la sua caratteristica distintiva è l'assenza di semi. La pianta è molto rara e viene coltivata solo in California, USA. Simile nel gusto al Nagami, ma leggermente diverso nella forma. La pianta fiorisce anche in estate e i frutti vengono raccolti a fine inverno. Può anche essere usato per la decorazione di interni e cortili.
3. Kumquat malese. Prende il nome dal fatto che cresce principalmente nella penisola malese. La pianta è di solito usata per scopi ornamentali, per esempio, fa un'eccellente siepe. I frutti sono i più grandi di tutte le specie, ma molti piccoli semi. Non tollera le basse temperature.
4. Meiwa. I frutti di questa specie sono molto gustosi e sono quelli raccomandati per il consumo fresco. Si dice che sia un ibrido naturale di Nagami e Marumi. Il suo frutto assomiglia a un grande limone. Fiorisce anche in estate e fruttifica a fine inverno. Il frutto ha pochissimi semi e alcuni non ne hanno quasi per niente. Anche se non è così resistente al gelo, è ancora in grado di tollerare le basse temperature.
5. Kumquat di Hong Kong. Questa pianta molto piccola e spinosa cresce solo sull'isola di Hong Kong e in una piccola area circostante. I frutti sono di colore arancione brillante, molto piccoli, raramente superano i 2 cm, e non sono commestibili. Si usa solo come condimento, perché il frutto non è succulento e ha grandi semi.
6. Fukushi. Chiamato anche Obawata o Changshu. Questo particolare tipo di kumquat è più adatto a crescere in casa e ha una corona rigogliosa. Il suo frutto è di colore arancione e di aspetto simile a una pera, ed è gustoso e succoso.
7. Marumi. Questo kumquat assomiglia molto al Nagami, ma con le spine. I frutti sono adatti al consumo e sono leggermente più piccoli di quelli di Nagami, di colore giallo oro brillante.
8. Kumquat screziato. Ufficialmente introdotto negli anni '90. del secolo scorso ed è una varietà allevata artificialmente. Un parente stretto di Nagami, da cui differisce per le foglie di colore più chiaro. I frutti sono succosi e aspri.

Composizione e calorie

Il frutto del kumquat è classificato come dietetico, poiché il valore calorico del frutto è solo 70 kcal per 100 g.

Il valore energetico per 100 g:

• Proteine - non più di 2 g.
• Grassi - praticamente nessuno.
• Carboidrati - circa 10 g.

Il kumquat contiene anche fibra alimentare insolubile. Per quanto riguarda la composizione chimica, contiene solo un gran numero di nutrienti: vitamine B, C, A ed E, luteina, alfa carotene, acido nicotinico e micro e macroelementi: ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco e altri.

Proprietà utili del kumquat

Per le donne

Non c'è donna che non voglia essere bella. Grazie al suo alto contenuto di vitamina E, il frutto ha un effetto speciale sulle donne. Questa vitamina è chiamata la vitamina femminile o di bellezza ed è persino disponibile come medicina separata.

La vitamina E protegge le cellule dai danni e le rigenera, rendendo la pelle bella e soda. Stimola la formazione di proteine e di nuove cellule. Con la sua quantità sufficiente, i capelli diventano morbidi e soffici. Durante la sindrome premestruale, riduce significativamente il disagio e il dolore.

Anche la vitamina A gioca un ruolo importante. Protegge il corpo dai virus e dall'invecchiamento delle cellule. È considerato una vitamina della gioventù. È un antiossidante naturale, migliora la vista e l'udito, così come la vitamina E, promuove il rapido rinnovamento dell'epitelio, rendendo la pelle sana e bella. È anche eccellente per la prevenzione del cancro. La vitamina A promuove la produzione di cheratina, il materiale che costituisce la base dei capelli, quindi una quantità sufficiente di essa ha un effetto diretto sulla loro crescita e forza.

Per gli uomini

Non è un segreto che la metà più forte dell'umanità è esposta a varie malattie cardiovascolari in un'età abbastanza precoce. Molti fattori vi contribuiscono: cattiva alimentazione, mancanza di esercizio fisico, ecologia, ereditarietà, ecc. Il kumquat è uno dei pochi frutti che possono essere utilizzati come agente terapeutico. Previene lo sviluppo della maggior parte delle malattie legate al sistema cardiovascolare.

I cibi malsani contengono elevate quantità di colesterolo, che possono scatenare molte malattie cardiache e vascolari. Inoltre, forma placche sulle pareti dei vasi sanguigni e la coagulazione del sangue, che può essere una delle principali cause di ictus. I fitosteroli del kumquat hanno una struttura simile, ma riducono notevolmente l'assorbimento e l'escrezione.

Per non dimenticare il ferro, che è anche abbondante nel frutto. Questo elemento è essenziale per il corpo degli uomini adulti. Il ferro è direttamente coinvolto nella formazione dell'emoglobina e nell'emopoiesi, e fornisce ossigeno ad ogni cellula.

Quando è incinta

Questo piccolo agrume sarà un'eccellente fonte di vitamine ed elementi preziosi per la madre in attesa. Va notato che è un prodotto altamente allergenico, quindi si dovrebbe ridurre il suo consumo nella seconda metà della gravidanza.

Quali sono i benefici del kumquat per le donne incinte:

• Calma il sistema nervoso e migliora il sonno;
• rimuove le tossine dal corpo;
• Ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale;
• normalizza il metabolismo e abbassa lo zucchero nel sangue;
• allevia l'ansia;
• Grazie alla presenza di fibre elimina la stitichezza;
• Aumenta le funzioni di difesa del corpo.

Poco prima della nascita è meglio rinunciare al kumquat, in modo che il bambino non sviluppi allergie.

Quando si allatta al seno

Durante il periodo dell'allattamento, le madri devono seguire una dieta rigorosa affinché il bambino cresca sano e forte. Anche se i kumquat contengono molti elementi benefici e la vitamina A migliora l'allattamento, dovrebbero comunque essere esclusi dalla dieta. Come menzionato prima, il frutto può causare allergie in un bambino.

Per i bambini

Per quanto riguarda i bambini, è possibile dare questo frutto esotico dall'età di 3 anni. Ma deve essere introdotto nella dieta del bambino gradualmente, aumentando la quantità poco a poco.

Quali sono i benefici dei kumquat per i bambini:

1. Il frutto contiene molta vitamina C, che è così importante per il corpo in via di sviluppo, perché aiuta a migliorare l'immunità ed è coinvolto nel metabolismo.
2. Il kumquat ha calcio e fosforo, i mattoni del sistema osseo.
3. Le fibre e altre sostanze regolano la quantità di zucchero nel sangue del bambino, prevenendo il rischio di sviluppare il diabete.
4. Il ferro è un elemento importante coinvolto nell'emopoiesi.
5. Il magnesio protegge il sistema cardiovascolare.
6. Il frutto aiuta ad affrontare lo stress, migliora il sonno e calma il sistema nervoso.

I bambini dovrebbero iniziare con mezzo kumquat, e aumentare gradualmente la quantità fino a diversi pezzi nel tempo. A volte, però, è necessario prendersi una pausa. Dopo la prima ingestione è necessario monitorare attentamente le condizioni del corpo del bambino. Se appaiono rossori o pruriti, si dovrebbe rinunciare.

Quando si perde peso

Grazie alle sue proprietà benefiche, questo frutto è spesso incluso nelle diete. Il kumquat ha un effetto positivo sul metabolismo, accelerandolo ed eliminando i liquidi in eccesso. Le fibre alimentari insolubili saturano rapidamente lo stomaco, soddisfacendo così la fame. Rimuove anche le tossine e i residui di cibo, che sono la causa dell'obesità.

Vale anche la pena ricordare che il prodotto è molto basso in calorie, quindi è impossibile aumentare di peso mangiandolo. Gli esperimenti hanno dimostrato che con un consumo regolare di kumquat si possono perdere tra i 2 e gli 8 chili al mese senza dover fare una dieta speciale.

Quando si mette insieme un menu dietetico, non si dovrebbe favorire solo il kumquat. Si possono mangiare i kumquat insieme a molti altri frutti, ma si dovrebbe evitare di mangiare cibi grassi, evitare i dolci e limitare l'assunzione di farina.

I latticini dovrebbero essere a basso contenuto di grassi. Un altro vantaggio dei kumquat è che contengono molti elementi utili e vitamine, che sono così necessari quando si limita la dieta.

Benefici e danni dei kumquat secchi

Fin dall'antichità, la gente ha cercato di conservare a lungo certi alimenti - così alcuni frutti hanno cominciato ad essere essiccati. I kumquat secchi sono relativamente nuovi, di piccole dimensioni, circa come una noce, e sono disponibili in rosso, giallo o verde. A proposito, la tradizione di essiccare gli agrumi ha presumibilmente avuto origine in Cina, in quella che oggi è Guangzhou.

I kumquat secchi sono un frutto sottovalutato, usato per trattare una serie di disturbi. Il suo consumo regolare è un profilattico per le malattie gastrointestinali. Il kumquat essiccato conserva quasi tutti i nutrienti e le vitamine, quindi può facilmente prendere il posto di costosi complessi vitaminici. Compensa la mancanza di minerali e vitamine, rimuove i sali di metalli pesanti, migliora l'immunità, normalizza le feci e il metabolismo.

Anche nell'antica Cina, i kumquat essiccati venivano usati con successo per trattare raffreddori, nasi che colano e tosse. È ricco di oli essenziali e di sostanze che hanno proprietà antimicotiche e antibatteriche. I kumquat secchi sono eccellenti per la pulizia del tratto gastrointestinale, l'abbassamento del colesterolo e l'eliminazione di tossine e scorie. È sufficiente mangiare 5-7 kumquat al mattino per sentire un miglioramento.

Parlare dei danni dei kumquat secchi è un po' sbagliato, perché il frutto non può causare danni diretti. Tuttavia, come tutti gli alimenti, deve essere consumato con moderazione. Vale anche la pena di prestare attenzione all'intolleranza individuale.

Il kumquat è un prodotto dietetico, ma non bisogna dimenticare che la sua composizione è molto ricca di carboidrati, che possono aggiungere chili extra a coloro che soffrono di obesità o sono inclini all'obesità. L'agrume può causare danni a coloro che hanno problemi ai reni, perché quando rimuove veleni e tossine dal corpo, li spinge attraverso i filtri naturali e causa complicazioni.

I benefici dei kumquat secchi

Un modo per conservare il frutto è quello di curarlo con un trattamento termico. Considerando che il frutto è composto per l'80% di acqua, la frutta secca si restringe più volte e diventa piuttosto piccola.

Il kumquat secco contiene la stessa quantità di vitamine e minerali del kumquat fresco, quindi può sostituire qualsiasi complesso vitaminico. Proprietà utili dei kumquat essiccati;

• È un eccellente antimicotico e antinfiammatorio;
• Migliora la peristalsi intestinale e la funzione dello stomaco;
• rafforza il sistema immunitario;
• elimina le tossine;
• riduce l'assorbimento del colesterolo da parte del corpo;
• combatte l'invecchiamento delle cellule;
• Migliora la vista e aiuta il trattamento della retina;
• aiuta a perdere peso;
• Calma il sistema nervoso, promuove un sonno di qualità e migliora l'umore;
• È un'efficace cura per la sbornia.

Usi medici del kumquat

Il kumquat è ora incluso nella lista dei frutti e delle piante che hanno importanti proprietà medicinali. Nell'ex CSI, l'agrume è relativamente sconosciuto, ma in Asia è diffuso e usato nella medicina tradizionale per trattare molti disturbi.

1. Il kumquat ha più vitamine e nutrienti di qualsiasi altro agrume del pianeta. È particolarmente noto per il suo alto contenuto di vitamina C, che fornisce al corpo la resistenza alla maggior parte dei virus e migliora l'immunità.
2. Il kumquat inoltre non accumula nitrati, il che è particolarmente importante quando viene usato come medicina di compagnia. Consumarlo regolarmente, fresco, secco o essiccato, nel mezzo di un'epidemia di malattie virali aiuterà a proteggersi da esse.
3. Nella medicina tradizionale orientale, il kumquat è usato per trattare le ulcere e le malattie duodenali. L'agrume è usato come aiuto per i disturbi gastrointestinali, in particolare per la stitichezza.
4. Il consumo regolare di agrumi è una garanzia di un sistema nervoso forte, un buon sonno e un buon umore. A causa del fatto che rimuove perfettamente le tossine dal corpo, si consiglia di usarlo con una sbornia. Dopo aver mangiato solo 200-300 grammi di questo frutto, la nausea e il mal di testa scompariranno, lo stomaco funzionerà e la condizione generale migliorerà.
5. I nutrizionisti raccomandano di usare il frutto del kumquat per le persone che soffrono di obesità, perché aumenta il metabolismo e attiva il metabolismo, che è importante nel trattamento della malattia.

Kumquat in cosmetologia

Il consumo del frutto è benefico per la salute generale del corpo, mentre l'olio di semi di kumquat è usato in cosmetologia. Combinato con altri oli, è eccellente per trattare smagliature e cicatrici. Solo 3 gocce aggiunte a una crema per il corpo possono aiutare a levigare la pelle e renderla più liscia.

Anche l'olio di semi di kumquat è usato per pulire la pelle grassa e renderla elastica. L'uso regolare vi aiuterà a sembrare sempre freschi e ben curati. A questo scopo si possono aggiungere 2 gocce dell'olio a una crema o a un olio di base (olio di mandorle, macadamia o cocco) e usarlo di notte.

L'olio di semi di kumquat può essere aggiunto a qualsiasi prodotto cosmetico. È dolce e delicato e ricco di vitamina A, che aiuta nella produzione di collagene che protegge le cellule del derma dai radicali liberi.

Danni e controindicazioni

Come notato in precedenza, è inappropriato parlare dei danni del kumquat, il frutto non può causare danni al corpo. Tuttavia, bisogna capire che il frutto è esotico e deve essere trattato con cautela, introducendolo nella dieta gradualmente. Come tutti gli agrumi, i kumquat sono altamente allergici e le allergie o intolleranze ad essi sono molto comuni.

Può anche causare problemi se se ne mangia molto. Il fatto è che gli agrumi hanno un basso valore calorico, il che significa che è molto facile mangiare troppa frutta. Questo può portare a diarrea, flatulenza e gonfiore.

L'alto contenuto di carboidrati può essere un problema per i diabetici, ma questo non significa che non dovrebbero mangiarlo affatto. Bisogna fare attenzione anche alla gastrite acuta e all'ulcera peptica acuta. Non è raccomandato per le persone con malattie dei reni o del sistema genitourinario, perché li sottopone a uno sforzo supplementare.

Se sei incinta o stai allattando, dovresti sempre consultare uno specialista prima di usarlo. Se questo non è possibile, è meglio non usarlo.

Come scegliere e conservare i kumquat

Come tutti gli agrumi, i kumquat devono essere acquistati e conservati correttamente. Quando si acquista il prodotto, prestare attenzione a quanto segue:

1. Il colore del kumquat deve essere ricco, espressivo. Anche se a molti si consiglia di scegliere solo frutta arancione, è la varietà che conta, dato che ci sono anche kumquat verde chiaro e giallo.
2. La pelle deve essere liscia e lucida.
3. I kumquat devono essere abbastanza sodi. Essere troppo morbido significa che è troppo maturo e non adatto a una lunga conservazione, mentre essere troppo duro significa che non è maturo.
4. La pelle non deve presentare lesioni.

Contrariamente alla credenza popolare, se conservati nelle giuste condizioni, gli agrumi possono durare molto a lungo anche fuori dal frigorifero. Tuttavia, in condizioni piatte, non dovrebbe essere conservato per più di 4 giorni. In frigorifero, la frutta può essere conservata fino a 3 settimane senza grandi cambiamenti.

La stagione dei kumquat inizia a novembre e finisce in primavera, quando c'è la più grande selezione sugli scaffali dei negozi. Per mangiarlo tutto l'anno, il frutto può essere congelato, essiccato o seccato. Congelare i kumquat è molto facile anche a casa.

Quanto valgono i kumquat

Il prezzo medio di un kumquat fresco nei supermercati e nei mercati della Russia e della CSI varia da 625 a 1000 rubli al chilo. Quelli secchi o essiccati costano da 300 rubli al chilo.

Come mangiare i kumquat

Quanto posso mangiare al giorno?

Per quanto riguarda la quantità, questa è una questione piuttosto individuale. Di solito si raccomanda di mangiare non più di 300 grammi al giorno, più di questo è indesiderabile. Inoltre, la capacità del frutto di rimuovere le tossine e le impurità può creare un carico maggiore sui reni e sul sistema urogenitale, che ha un impatto negativo sulla salute. Bisogna anche tenere presente che non si tratta di un frutto "nativo", quindi bisogna trattarlo con cautela.

Si può mangiare con la buccia?

Non solo si può mangiare il kumquat con la sua buccia, ma si dovrebbe. È l'unico agrume che ha questa caratteristica. È anche la scorza che contiene una serie di sostanze che sono ottime per combattere le infezioni fungine, oltre ad essere antisettici naturali.

Cosa fare con i kumquat: Ricette

Marmellata

Fare la marmellata di kumquat è molto semplice. Non richiede nessuna abilità speciale o conoscenza culinaria.

Di cosa avrete bisogno:

• Un kumquat - 0,5 kg.
• Arancione - 1 pz.
• zucchero granulato - 0,7 kg.

Come cucinare:

1. Lavare accuratamente i frutti di kumquat con acqua corrente.
2. Metteteli su un asciugamano e lasciateli asciugare bene per mezz'ora.
3. Poi forate ogni frutto in diversi punti con uno stuzzicadenti o uno spiedino normale.
4. Sbucciare l'arancia e spremere il succo.
5. Mescolare il succo con 100 ml di acqua pura e aggiungere lo zucchero semolato.
6. Portare il composto a ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a quando non diventa sciropposo, mescolando costantemente.
7. Versare lo sciroppo sulla frutta, coprire con un panno pulito e lasciare per 4-6 ore.
8. Rimettere la frutta sul fuoco con lo sciroppo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
9. La procedura viene ripetuta un certo numero di volte.
10. Dopo la cottura, la marmellata viene consumata immediatamente o coperta per l'inverno.

Kompot

Vale la pena notare che il kumquat stesso è un prodotto abbastanza versatile, e può essere utilizzato per fare molti dolci e aggiungere ai piatti. Per quanto riguarda la composta, questi agrumi la rendono piuttosto aspra, quindi è meglio aggiungere altra frutta.

Di cosa avrete bisogno:

• L'agrume stesso - 50 g.
• Fragole - 100 gr.
• Ciliegie - 50 gr.
• Acqua - 2-2,5 litri.
• Zucchero - 3-4 cucchiai.

Come cucinare:

1. Per prima cosa preparare i kumquat: lavarli in acqua calda e tagliarli a metà.
2. Raccogliere le ciliegie, scartare quelle marce ed eliminare le code. Fate lo stesso con le fragole. Se è grossolana, è meglio tagliarla.
3. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere lo zucchero, mescolare accuratamente e ridurre il calore.
4. Dopo 10-15 minuti, aggiungere tutta la frutta e cuocere a fuoco lento per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
5. Quando la composta si raffredda, si conserva in frigorifero o si serve.

Frutta candita

Di cosa hai bisogno:

• Kumquat - 10-15 pezzi.
• zucchero granulato - 1 tazza.
• Acqua - 1/2 tazza.

Come prepararsi:

1. Gli agrumi vengono lavati accuratamente.
2. Poi affettarli trasversalmente, circa 0,5 cm di spessore, rimuovere i semi.
3. Fare uno sciroppo con acqua e zucchero.
4. Versare sui kumquat affettati e lasciare per un'ora.
5. Scolare lo sciroppo e disporre i pezzi su carta da forno.
6. Preriscaldare il forno a 180°C.
7. Mettere la teglia nel forno e cuocere per circa un'ora, poi togliere, girare le fette e rimettere in forno per 10-15 minuti.
8. Dopo che si è raffreddata, la frutta candita viene messa in contenitori, in modo da poterla conservare per diversi mesi.

Tè con kumquat

Questo tè è particolarmente delizioso quando è ghiacciato.

Di cosa hai bisogno:

• Una bustina di tè nero.
• Poche foglie di menta.
• Acqua kumquat.
• Miele.

Come prepararsi:

1. Una bustina di tè viene preparata nel solito modo.
2. Aggiungere alcune foglie di menta o di melissa e lasciare riposare per qualche minuto.
3. Infine, affettare alcuni kumquat e aggiungere alcune fette nel tè.
4. Lasciare raffreddare, aggiungere miele a piacere.

Fatti interessanti sul kumquat

1. Il kumquat è il più piccolo agrume del mondo.
2. Fu scoperto in Europa solo nel XVII secolo, quando fu introdotto in Grecia.
3. Alcune varietà sono usate come snack per bevande alcoliche (come le olive).
4. In Asia, in particolare in Cina, il frutto è considerato medicinale ed è usato per trattare l'ulcera e il diabete.
5. È l'unico agrume che si consuma con la sua buccia.

Foto di un kumquat

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