Petto di pollo: proprietà e ricette utili

La carne di pollo è stata usata in cucina fin dai tempi antichi. Il pollo tenero, gustoso e dietetico serve come base per molti piatti, aggiungendo varietà al menu umano. I cuochi esperti usano tutte le parti del pollo per preparare vari capolavori culinari: stinco, petto, ali, gambe e persino capesante.

Il petto di pollo è apprezzato per la piccola quantità di tessuto connettivo rispetto al manzo. Il pollo può essere cotto rapidamente. Il pollo cotto ha un sapore delicato, è facile da digerire e conserva le sue proprietà salutari ed energetiche. Il grasso del pollo ha un basso punto di fusione durante la cottura, che mantiene anche le sue proprietà salutari. La carne del petto viene utilizzata per piatti dal sapore delicato, a basso contenuto calorico e ad alta energia nutrizionale.

Qual è la differenza tra carne di filetto e di petto

Il pollo intero viene tagliato in porzioni separando cosce, stinchi, ali, schiena e petto. Un petto di pollo è composto da una chiglia, la parte ossea con cartilagine, e un controfiletto, la parte carnosa.

La parola "filetto" deriva dal francese "filet", che significa la parte di carne più costosa e gustosa della carcassa di pesce, pollame, selvaggina e animali domestici usata per cucinare. Un filetto nel pollame è un filetto di carne del petto senza ossa, composto da due parti, ed è la carne bianca.

I cuochi usano il filetto in un unico pezzo, friggendolo a fuoco alto su tutti i lati per "sigillare" i succhi. Solo dopo che la crosta si è formata si può salare e pepare, aggiungere le spezie, e si può cuocere in forno o servire. I filetti di pollo possono essere ottenuti anche dalle cosce separando la carne dalle ossa. Sarà di bassa qualità e di solito si mangia ripieno.

Composizione e calorie

La preziosa carne bianca di pollame ha un equilibrio ideale di proteine e grassi. Per 100g di prodotto c'è il 25% di proteine e solo il 2% di grassi. Proteine, grassi e carboidrati (BFU) sono 23,6 g, 1,9 g, 0,4 g.

Il petto di pollame contiene minerali, vitamine, che sono benefici per il corpo umano. La carne di pollame è considerata un prodotto dietetico per il suo valore nutritivo e il suo valore energetico - 113 kcal per 100 g.

Il prodotto accessibile e gustoso è poco costoso, mentre fornisce benefici tangibili alla salute umana. Il pollo cucinato in modi diversi ha anche diversi valori calorici. In 100g di prodotto:

• filetto di petto - 113 kcal;
• carne con osso - 137 kcal;
• 164 cal;
• Carne bollita - 95 kcal;
• affumicato - 119 kcal;
• fritto - 197 kcal.

Per i bodybuilder e coloro che desiderano guadagnare massa muscolare, il pollo è raccomandato come alimento proteico. Il peso è mantenuto allo stesso livello.

La composizione vitaminica della carne del petto è dimostrata dalla presenza di vitamine A, B, C, H e P. Gli elementi minerali - zinco, magnesio, selenio, ferro, cloro, rame, potassio, sodio, fosforo - arricchiscono le cellule, aumentando l'immunità e la resistenza del corpo a batteri e virus nocivi. Migliora il funzionamento degli organi e dei sistemi responsabili del corretto funzionamento di tutto il corpo.

Le vitamine A, C e H aiutano la normale funzione del fegato nella purificazione delle tossine. Anche i sistemi ematopoietico e circolatorio beneficiano di queste vitamine. L'apparato digerente e i reni sono aiutati da loro. Le vitamine del gruppo B aiutano il corpo della donna a superare la prova della maternità e sono utili per lo sviluppo del feto. Le vitamine sono anche necessarie per mantenere il metabolismo.

La carne del petto si differenzia favorevolmente dalle altre parti del pollo per l'assenza di colesterolo, grassi, che influenzano negativamente il sangue e il metabolismo. L'apparato digerente e l'intestino beneficiano della carne di pollo.

Malattie gravi, riabilitazione dopo malattie virali, ferite e ferite, sono state trattate con brodo di pollo da tempo immemorabile. Aiuta il corpo a combattere la malattia, arricchendo ogni cellula con una composizione chimica vitaminica e minerale rivitalizzante.

Qual è il beneficio del petto di pollo

Benefici generali

Il petto di pollo, specialmente di pollame, è utile non solo per la sua composizione, ma anche per le sue proprietà dietetiche, che possono rinnovare il corpo, nonché per il suo gusto.

Il petto di pollo è utile per questi motivi:

1. È un prodotto versatile che viene utilizzato per preparare una varietà di piatti in cucina. Il petto è adatto per brodi, zuppe, secondi piatti caldi, insalate calde e fredde, antipasti, salumi, frittura e affumicatura. Questi piatti in qualsiasi accompagnamento, che si tratti di verdure o cereali, sono gustosi e nutrienti, adatti a qualsiasi tavola dietetica. Il seno è ben digerito senza causare pesantezza allo stomaco.
2. Il prodotto promuove il metabolismo nel corpo, aiuta il sistema circolatorio e l'emopoiesi.
3. I brodi di seno portano sollievo e alleviano le condizioni dolorose con attività e immunità ridotte. Hanno un effetto rivitalizzante e rigenerante quando il corpo è generalmente indebolito fisicamente. La carne aiuta a combattere il raffreddore rinvigorendo il corpo. Anche una grande quantità di brodo di benessere non fa male a causa del basso contenuto di grassi.
4. I dolori allo stomaco e all'intestino saranno alleviati dal brodo rinforzante del seno, che avvolge le pareti dello stomaco. Normalizza l'acidità ed è molto utile per le persone con gastrite e ulcere allo stomaco.
5. Il seno aumenta il metabolismo, regola il metabolismo e aiuta la perdita di peso.
6. Il potassio contenuto nella carne è coinvolto nei muscoli del cuore, mantenendo il tono e l'attività ottimale.
7. Il prodotto riduce significativamente il colesterolo nocivo nel sangue e stabilizza la pressione sanguigna.
8. L'allattamento regolare stimola i reni e le ghiandole surrenali e aiuta il fegato.
9. La carne bianca non sovraccarica il corpo, quindi la pelle migliora nel tempo e il gonfiore scompare. Unghie e capelli acquistano un aspetto sano, fragilità e spaccature scompaiono.
10. Il prodotto aiuta lo scheletro muscolare umano, costruisce la massa e dà forza e resistenza.

Per le donne

I piatti dietetici per il seno influenzano la salute delle donne innescando i processi di recupero dopo il parto, la malattia prolungata, i giorni critici pesanti, e giocano un ruolo attivo nella perdita di peso.

Per gli uomini

Una dieta a basso contenuto di carboidrati basata sul consumo di petto di pollo permette di costruire muscoli. La dieta è necessaria per gli uomini impegnati nel bodybuilding per costruire la definizione muscolare. Tuttavia, è importante ricordare che mangiare solo petto non vi darà molta forza ed energia, poiché il corpo non può fare a lungo a meno dei grassi e dei carboidrati responsabili di una vita attiva.

Quando è incinta

Durante la gravidanza, le donne in attesa hanno un bisogno vitale di vitamine e minerali e sostanze attive negli alimenti. La carne di pollo dietetica cuoce rapidamente e non produce forti odori che possono irritare una donna incinta. Ma non bisogna dimenticare che i grassi animali sono anche importanti per lo sviluppo del feto, quindi è sbagliato mangiare solo petto per evitare di prendere troppo peso. La dieta deve essere varia, con l'inclusione di frutta e verdura ricca di vitamine.

Allattamento al seno

Con il latte materno, il bambino riceve micronutrienti essenziali, che a loro volta provengono dalla dieta della donna. Il petto di pollo e il brodo sono di grande importanza per il bambino, che riceve le vitamine B che sono abbondanti nella carne di pollo. Influenzano il sistema nervoso e l'attività del cervello. Il ferro influisce sul sistema ematopoietico, il fosforo, insieme alla vitamina D, migliora la salute delle ossa e aiuta il processo metabolico. I brodi caldi di petto di pollo aiutano le madri che allattano a produrre latte.

Per i bambini

I corpi in crescita dei bambini hanno anche bisogno di un'integrazione di vitamine e di una dieta sana. I petti di pollo sono un ottimo modo per insegnare al vostro bambino a mangiare bene fin da piccolo, poiché la carne viene solitamente servita con contorni di verdure, cereali, che consistono anche in sostanze che hanno un effetto positivo sulla salute umana.

Quando si perde peso

Ci sono molte diete basate unicamente sul consumo di petto di pollo. Sono le cosiddette - diete del pollo o mono-diete. Per 1 settimana o 3 giorni, il regime dietetico è impostato solo sul consumo di petto bollito. Cucinata senza sale e senza condimenti, la carne viene divisa in 5 o 6 pasti al giorno. Mangialo con erbe fresche e spezie naturali. Bere dovrebbe essere abbondante e frequente, in modo che non ci sia ristagno nei reni e nell'intestino.

Per una dieta più lunga, le verdure fresche dovrebbero essere incluse nella dieta. In questo modo, si possono perdere 4-6 kg di peso in pochi giorni.

Quale petto di pollo è più sano

Ci sono molte ricette per preparare il petto di pollo e modi per conservarlo a lungo. La carne di pollo è sottoposta a un trattamento termico obbligatorio: bollita, al vapore, fritta e affumicata. Sulla base dei valori calorici degli alimenti trasformati e delle ricette, è possibile trarre conclusioni sull'utilità dei diversi tipi di filetti di pollo. In ogni caso, otteniamo un prodotto facilmente digeribile, con sostanze utili, adatto alla dieta, agli alimenti terapeutici, così come ai menù dei bambini.

Affumicato

Il petto affumicato è aromatico, con una bella "abbronzatura" e appetitoso non solo nell'aspetto ma anche nel gusto. Per l'affumicatura si usano molte spezie, che danno un odore e un colore unici. I petti sono pre-imbevuti in una salamoia salata e affumicati sul fumo. I metodi:

1. Caldo. I petti marinati vengono affumicati facendo passare il fumo caldo nell'affumicatoio. I petti affumicati caldi non si conservano a lungo.
2. Freddo. I petti imbevuti di salamoia sono messi nell'affumicatoio per alcuni giorni e anche il fumo viene fatto passare, ma raggiunge le billette quando si sono raffreddate. La carne può essere conservata più a lungo.
3. Fumo liquido. La carne viene immersa in una soluzione con un agente aromatizzante (fumo liquido) che imita l'odore della carne affumicata. Dopo una marinatura di 1 ora, il pollo può essere arrostito o cotto in forno. Questo metodo è prudente perché l'aroma potrebbe essere di scarsa qualità o potrebbe consistere in molte sostanze chimiche.

Una volta affumicato, il prodotto è aromatico, gustoso, succoso e ha una crosta di colore arancione uniforme. I petti affumicati si usano per fare insalate, aggiungendoli a piatti caldi e zuppe. Qualsiasi carne affumicata è controindicata per le persone con problemi gastrointestinali, le madri in attesa e che allattano, i bambini sotto i 4 anni e le persone allergiche. Il pollo affumicato non dovrebbe essere incluso nella dieta per il consumo quotidiano - ha molto sale.

Bollito

Il modo più semplice per cucinare il petto di pollo è la bollitura. Aggiungere un po' di sale, spezie e verdure e lasciare raffreddare e consumare. L'unico problema è che il pollo è un po' secco, grumoso in gola. Per eliminare la secchezza, si usano varie salse, senape, rafano, ketchup e anche maionese, il che, naturalmente, aggiunge al contenuto calorico. Ma c'è una via d'uscita se si usa il petto cotto con verdure fresche e succose: cetrioli, pomodori, cipolla fresca o aglio. E il brodo può essere usato per fare zuppa di verdure, porridge. Il petto bollito è adatto a tutti ed è considerato il più sano.

Arrosto

Petto da broiler refrigerato, marinato con verdure e spezie, adatto per una veloce cottura in padella. Arrostito su tutti i lati fino a doratura, viene poi cotto in forno con le verdure. Il famoso cordon bleu, ripieno di formaggio e prosciutto, è fatto con petti di pollo freschi, saltati in padella velocemente e finiti in forno. Una speciale salsa all'aglio viene preparata per accompagnarlo. Il valore energetico è aumentato dalla presenza di burro, formaggio e prosciutto, ma per un consumo poco frequente e per varietà si può usare anche questo metodo di cottura.

I prodotti fritti non sono adatti a persone con malattie epatiche e gastrointestinali, e sono anche controindicati per i bambini.

I benefici del brodo per il seno

Il brodo di petto è un piatto dietetico con un valore energetico minimo. Per un brodo fragrante e forte scegliete un petto di pollo maturo e ben nutrito. Con la cottura, le sostanze utili del pollo perdono le loro proprietà, rimanendo nel brodo al 40-50%.

Il brodo cotto correttamente stimola l'appetito, ha un effetto benefico su stomaco, fegato e vie biliari e aiuta la digestione. Dà energia e forza alle persone che hanno subito operazioni, malattie lunghe ed estenuanti, esaurite fisicamente. In caso di raffreddore, il brodo di pollo stimola la resistenza del corpo a virus e batteri, e rende l'espettorato più sottile.

Controindicazioni: l'intolleranza individuale alla composizione del petto può essere un ostacolo al consumo di brodo di pollo. Se si verificano bruciori di stomaco o aumento dell'acidità di stomaco, questo piatto non dovrebbe essere consumato.

Petto di pollo in medicina

La carne bianca di pollo è raccomandata dai medici per una varietà di malattie come alimento dietetico. Le malattie legate al pancreas richiedono un'attenta attenzione ai prodotti, al regime e alla dieta.

Per il diabete mellito

La carne ha un effetto positivo nel diabete come mezzo per abbassare i livelli di glucosio nel sangue. La dieta è basata sul vapore, bollito o al forno senza olio. I petti dovrebbero essere senza pelle. È auspicabile mangiare il petto in forma macinata, facendo la carne macinata in cotolette.

Importante: L'indice glicemico del petto di pollo è 0-5.

Nella pancreatite.

Durante l'esacerbazione della malattia il filetto dovrebbe essere sospeso. Il prodotto dovrebbe essere rimosso dal menu del paziente. Dopo alcuni giorni di stabilità, il pollo può essere aggiunto alla dieta sotto forma di cotolette al vapore, polpette e polpettine. Il brodo di pollo magro può essere usato con cautela. I petti fritti e affumicati sono rigorosamente vietati nella pancreatite.

Per la gastrite

Il cibo preparato con il filetto di pollo è eccellente per le persone con malattie di stomaco e quelle con iperacidità. L'approccio dietetico è lo stesso dei casi precedenti - cibo bollito, al vapore, macinato in carne macinata, macinato in porridge. Le fibre del pollo attirano l'acido, che interferisce con il normale funzionamento dello stomaco e provoca malessere.

Per la gotta

Una dieta mirata a ridurre il livello di acido urico si basa sui seguenti principi: oltre all'eliminazione dal menu degli alimenti che producono purine, si deve ridurre anche il consumo di alimenti proteici e di carboidrati. Anche il brodo di pollo è proibito. Il cibo dovrebbe creare un ambiente alcalino con frutta, verdura, prodotti caseari.

Danni e controindicazioni

Il petto di pollo è un prodotto dietetico ideale senza controindicazioni e senza componenti nocivi significativi. Il pollo conserva il grasso nella zona addominale, che tutti di solito tagliano, ma gli chef lo usano per fare i paté. La pelle contiene anche molti grassi e può diventare cancerogena se fritta.

La quantità di ferro e magnesio nel pollo richiede attenzione, perché aiutano la formazione del sangue. Queste sostanze sono presenti in dosi trascurabili nella carne di pollo, il che influisce sul recupero ritardato del corpo da gravi malattie e lesioni associate alla perdita di sangue. Gli ingredienti aggiunti durante la cottura del pollo possono compensare questi componenti mancanti.

La carne bianca, che è ricca di proteine e non ha quasi carboidrati, può portare a risultati indesiderati se usata costantemente. Le condizioni di lavoro faticose, lo sforzo fisico assorbono molta energia. La carne di petto bollita non è adatta per riprendersi da un lavoro faticoso, poiché i prodotti contenenti grassi e carboidrati diventano una fonte di energia.

Il pollo fresco allevato in condizioni insalubri può essere una fonte di malattie pericolose: salmonellosi e toxoplasmosi. Quando si cucina, si dovrebbe avere una tavola separata per pollo, carne e pesce e anche coltelli separati. Anche se si può essere sicuri che i seni sono stati acquistati da un posto affidabile, le regole sanitarie e di cottura non devono essere trascurate.

Dopo aver sciacquato il pollo sotto l'acqua corrente, si dovrebbe trattare anche il lavandino, perché l'infezione può prendere la residenza bene sulle pareti del lavandino.

Come scegliere e conservare il petto di pollo

I petti di pollo sono venduti separati dalla carcassa. Se il prodotto è refrigerato, si deve scegliere una carne di colore rosa delicato, di densità omogenea, senza muco e odore, striature di sangue e macchie. Seni troppo grandi possono essere trovati in uccelli che sono stati sovralimentati con ormoni. La data di fabbricazione non deve superare i 5 giorni.

Posso congelare
I petti di pollo possono essere congelati per la conservazione a lungo termine. Il congelamento rapido conserva le proprietà salutari della carne. Dopo lo scongelamento può essere consumato come al solito. I filetti congelati possono essere conservati nel congelatore per non più di 4 mesi. Quando si compra carne già congelata, bisogna guardare sull'etichetta per assicurarsi che la percentuale di glassa di ghiaccio non superi il 5% del peso.

Come scongelare un petto di pollo velocemente

Un petto di pollo si scongela a temperatura ambiente in 3-4 ore ma può perdere alcuni dei suoi nutrienti.

1. L'approccio corretto è quello di trasferire la carne dal congelatore al ripiano superiore del frigorifero la sera. Al mattino i filetti saranno scongelati. Rimuovere l'imballaggio del filetto e mettere la carne in un contenitore con un coperchio.
2. Un metodo rapido è quello di versare un po' di acqua calda sui seni, cambiandola regolarmente mentre si raffredda. Questo richiede 2 ore.
3. Un microonde con una funzione di scongelamento scongela il cibo in 3 o 5 minuti, ma le vitamine e i minerali si perdono. I forni a microonde stanno diventando meno popolari nel mondo a causa dei provati effetti negativi delle microonde sulla struttura del cibo.
4. Si può scongelare nel multicooker attivando la modalità vapore per 7-10 minuti.
5. Un forno normale fa un buon lavoro di scongelamento in 10-20 minuti se lo si mette sulla temperatura minima.

Cosa cucinare con il petto di pollo: ricette

Il piatto di filetto risulta delizioso, nutriente se si osservano le sottigliezze della cottura e si segue la ricetta. Dal filetto si possono fare delizie culinarie appetitose e dietetiche.

Cotolette

tritare i filetti di pollo (2 pezzi), aggiungere la cipolla (tritata con un frullatore o una grattugia). Aggiungere un mazzetto di aneto tritato finemente, 2 uova, formaggio grattugiato (50 g), farina (2 cucchiai), sale e condimenti a piacere. Impastare la carne di forza. Formare delle cotolette e friggerle in una padella con olio su ogni lato per 2-3 minuti. Fai delle polpette di carne macinata dorate e deliziose.

Costolette

Le costolette succose sono fatte con petti di pollo (2 pezzi) Per la pastella avete bisogno di 1-2 uova. Condire con aglio (2-3 spicchi), sale e pepe a piacere. Preparare anche il pangrattato, l'olio vegetale (5-6 cucchiai). Lavare e asciugare il filetto, tagliarlo in costolette e batterlo ben coperto con pellicola trasparente. Lo spessore dovrebbe essere di 6-7 mm. Sbattere le uova, aggiungere olio vegetale, aglio tritato, spezie a piacere. Immergere i filetti preparati nella marinata e lasciare per 10-15 minuti. Rotolare ogni braciola nel pangrattato, scuotere il resto. Friggere in olio caldo a fuoco alto su ogni lato per 1 minuto esatto. Mettete le braciole in una ciotola con un coperchio, lasciate cuocere per un po', poi servite.

Shish kebab

Per il pollo su spiedini al forno, preparare i seguenti componenti: filetto (1 kg), peperoni (2-3 pezzi), cipolle (2 teste), pomodori (2 pezzi), 5 funghi freschi, 3 cucchiai di salsa di soia, condimento per pollo, sale. Immergere gli spiedini di legno in acqua per evitare che si brucino nel forno.

Tagliare tutti gli ingredienti in piccoli cubetti di 3 cm. Condire a piacere con sale, spezie e salsa di soia e raffreddare per 1 ora.

Infilare il cibo sugli spiedini, alternando le verdure e la carne. Mettere in una teglia da forno. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Arrostire gli spiedini per 30 minuti, osservando la cottura e assicurandosi che non si brucino.

Pepite

Puoi fare i nuggets con l'impanatura di cornflake nella ricetta di KFC. Il segreto sta nella salsa teriyaki che dà al piatto un sapore unico.

Tagliare la carne (da 4 a 6 petti) nelle fette desiderate. Preparare la salsa teriyaki: 150 ml di salsa di soia, 1 cucchiaino di zenzero secco, 1 spicchio d'aglio tritato o tritato, 1 cucchiaio di aceto di vino 6%, 4 cucchiai di zucchero di canna, Miele liquido - 1 cucchiaio, acqua bollita fredda - 70 ml, olio d'oliva - 2 cucchiai. Avrete bisogno di un contenitore ignifugo, poiché la salsa deve essere cotta in un contenitore non metallico. Unire tutti gli ingredienti per la salsa e mettere su un fuoco basso. Portare a ebollizione e spegnere. Lasciare raffreddare leggermente e marinare la carne di pollo nella salsa.

Preparare 3 ciotole per l'impanatura: farina di mais (200 g), farina di grano (100 g), 2 uova sbattute. Mescolate il sale e le spezie a piacere (potete aggiungere spezie) con la farina di mais.

Immergere la carne marinata nelle uova sbattute, poi cospargere di farina, immergere di nuovo nelle uova e infine rotolare nella farina di mais. Friggere in padella o in friggitrice.

Pâté

Ingredienti: filetto 600g; 1 pc. Carote, 150 g di burro, cipolla (3-4), 2 spicchi d'aglio, noce moscata macinata a piacere.

Far bollire per 30 minuti carote e filetti tagliati grossolanamente. Salare a fine cottura. Tritare la cipolla e soffriggerla in 2 cucchiai di burro. Aggiungere l'aglio tritato alla fine. Saltare per un altro 1 minuto e spegnere. Mescolare il burro (il resto) con le carote, i petti, la cipolla fritta e l'aglio. Frullare con un frullatore a immersione fino ad ottenere un risultato liscio. Aggiungere la noce moscata a piacere. Diluire con il brodo, aggiungendolo gradualmente alla miscela. Frullare di nuovo e lasciare raffreddare.

Zuppa di petto di pollo

Hai bisogno di un petto (2 pezzi), 2 carote, cipolla, sedano fresco (1 mazzo piccolo), 1 zucchina, 1 peperone, cavolo (150g).

Bollire il pollo in acqua salata. Una volta bollente, scolare l'acqua, versare in una nuova porzione. Tritare le carote su una grattugia grossolana. Tagliare la cipolla a piccoli cubetti e soffriggere con le carote. Sminuzzare il cavolo, i peperoni, la zucchina e il sedano in piccoli cubetti. Mettere le verdure preparate nella zuppa. Cuocere per altri 5 minuti a ebollizione rapida. Condire con sale e spezie. Tagliare la carne in fibre e rimetterla nella zuppa. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

Petto di pollo al forno

Filetto - 300 gr, 1 pomodoro, formaggio duro - 80 gr, salsa di formaggio - 2 cucchiai, cipolla rossa dolce - 1/2 cucchiaio, sale e pepe nero a piacere, senape di Dijon - 2 cucchiai, salsa di soia - 60 ml, olio vegetale - 1 cucchiaio, mazzo di prezzemolo fresco, succo di limone - 2 cucchiai, aglio secco - 0,5 cucchiai.

Tagliare i petti in 2 metà, batterli leggermente. Strofinare con aglio secco, sale e pepe. Spennellare i pezzi con la senape di Digione. Unire la salsa di soia e il succo di limone separatamente e mettere la carne nella marinata. Dopo 30-40 minuti, mettere i filetti marinati in una teglia o uno stampo oliato. Ricoprire la carne con la salsa di formaggio. Disporre la cipolla in anelli sottili sopra la carne. Stratificare il pomodoro a fette sottili. Cospargere il formaggio grattugiato sul pomodoro. Mettere in un forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 30 minuti. Servire con verdure e ortaggi.

Petto di pollo in umido

Petto - 200 gr, broccoli - 200-300 gr, carote - 1 pz, acqua - 50 ml, olio d'oliva - 2 cucchiai.

Pelato dal grasso, lavato e asciugato il petto tagliato a porzioni. Brasare con acqua a fuoco basso fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere le carote tagliate a pezzetti o a dadini. Salare e stufare per altri 5 minuti. Aggiungere i broccoli, tagliati a cubetti della stessa dimensione del pollo. Aggiungere l'acqua e l'olio d'oliva. Il piatto sarà pronto in 10 minuti. Cospargere con erbe fresche tritate.

Come e per quanto tempo bollire.

I filetti cuociono rapidamente se raffreddati. Il prodotto congelato deve essere scongelato. I petti non vengono separati dall'osso e dalla cartilagine in modo che il brodo sia ricco e fragrante. Alcuni non rimuovono la pelle.

Far bollire l'acqua del brodo e mettere i petti nell'acqua bollente. Dopo l'ebollizione è meglio versare la prima acqua e cuocere la zuppa con acqua fresca. Far bollire per 10 minuti a fuoco basso, aggiungendo una cipolla intera, carote affettate grossolanamente, sale e alloro. Spegnere e coprire bene. Dopo 20 minuti, potete togliere il petto e le verdure dalla zuppa. La carne sarà bianca, morbida e tenera a causa della mancanza di tessuto connettivo nelle fibre. Liberalo dall'osso e dalla pelle e usalo per le insalate e per affettare. Il brodo può essere usato come piatto a parte o come base per zuppe di verdure.

Come arrostire

Friggere pezzi interi di petto di pollo (400-450g) in una miscela di burro e olio vegetale, pre-salata, strofinata con pepe nero. Burro - 1 cucchiaio, olio vegetale - 2-3 cucchiai. Per una perfetta crosta dorata, scaldare una padella con olio a fuoco alto.

Salare e pepare i pezzi di pollo dopo averli lavati e asciugati. Scaldare una padella. Friggere nell'olio su ogni lato per 5-7 minuti a fuoco alto. Prima di capovolgere i filetti, aggiungere il burro, che darà il sapore e la succosità. Se i pezzi non si staccano dal fondo della padella, non sono ancora cotti. Il pollo cucinato in questo modo può essere usato per insalate, piatti individuali con contorno di verdure fresche o sbollentate, con riso.

Si può anche friggere la carne in una pastella all'uovo: sbattere un paio di uova con spezie e immergere i pezzi di pollo nel composto prima di friggere.

Quanto petto di pollo può essere mangiato al giorno

Le diete mono basate sul consumo del solo filetto richiedono fino a 1 kg di carne al giorno, 160-200 g ad ogni pasto. Questa dieta promuove la perdita di peso e costruisce la massa muscolare con le proteine.

Per il consumo giornaliero, il pollo è calcolato per una persona a 200 g al giorno, che è mezzo petto di pollo. Il petto viene cucinato in diversi modi e con diverse ricette, sfumando il gusto del pollo e dandogli succosità.

Un giorno di digiuno una volta alla settimana aiuta a tonificare il corpo e a purificare l'intestino. Il consumo di pollo è limitato a 100-120 g al giorno, con un contorno a base di verdure senza alcuna cottura. Non dimenticare di bere molti liquidi.

Si può mangiare all'ora di andare a letto?

Mangiare un pasto proteico all'ora di andare a letto può avere un impatto negativo sull'umore e sul sonno. Il filetto è un pasto proteico. Il corpo lavorerà duramente per digerire e assimilare tale cibo invece di ottenere un buon riposo notturno. Durante il sonno, il corpo ha bisogno di rigenerarsi, reintegrando le risorse spese durante il giorno. Tutte le funzioni degli organi rallentano e si attiva la produzione di ormoni responsabili del ringiovanimento. Per questo motivo, nutrizionisti e medici consigliano di programmare l'ultimo pasto 3-4 ore prima di andare a letto in modo che il cibo possa essere assorbito.

L'attività fisica vigorosa della sera richiede il consumo di alimenti calorici per nutrire gli organi. Coloro che non sono inclini all'obesità e hanno un buon metabolismo e salute possono permettersi di mangiare qualche pezzo di pollo bollito prima di andare a letto. Ma è meglio sostituire questo spuntino con yogurt alla frutta o kefir.

Le abitudini alimentari e di sonno devono essere equilibrate, in modo che il corpo funzioni bene e senza guasti. La cena tra le 18.00 e le 19.00 è un buon momento per tutti. Un buon momento per andare a letto è alle 23:00. L'orologio biologico di una persona è impostato per riposare a quest'ora, quindi dovresti cercare di addormentarti e non guardare la TV o lo smartphone prima di andare a letto. Dopo circa 2-3 ore c'è una profonda fase di sonno ristoratore che mantiene il corpo, i nervi e tutto il corpo giovane.

Gli animali domestici possono essere nutriti con petto di pollo

I proprietari di cani in miniatura e di gatti di razza nutrono i loro animali domestici al seno, diluendo la razione di cibo. Ma gli animali domestici non dovrebbero mai essere nutriti solo con carne di petto. Una dieta equilibrata che include carboidrati e grassi, che sono assenti nella carne di pollo, mantiene gli animali domestici sani, attivi e in crescita.

Il pollo si usa fresco o bollito, tagliato a cubetti piccoli per gli animali piccoli e a cubetti grandi per quelli più alti. Per servire fresco, assicuratevi che il pollo non sia imbottito di antibiotici ed estrogeni, che possono avere un effetto negativo sulla salute dell'animale. I petti di bottega sono meglio trattati con la bollitura in acqua o l'arrostimento in forno, senza sale e spezie.

Fatti interessanti sulla carne di pollo

1. I principali consumatori di carne di pollo sono i residenti di Israele, Antigua e Barbuda.
2. La carne bianca è leggermente inferiore al pesce.
3. 300 milioni di americani mangiano più pollo in un anno che un miliardo di cinesi.

Il filetto di pollo, i petti di pollo sono gli alimenti dietetici più convenienti con benefici per la salute, con vitamine e minerali per mantenere il corpo funzionante. Gustosi e ben cucinati, i piatti sono poco calorici. Accompagnati da verdure fresche, bacche e bevande a base di erbe, aggiungono grassi completi, carboidrati e fibre a una dieta alimentare. Le proprietà dietetiche del pollo sono utilizzate per quasi tutte le 'tabelle' dei pazienti con varie malattie gastrointestinali. Il pollo è presente nella dieta umana da diverse decine di migliaia di anni e rimarrà popolare e richiesto.

Foto di un petto di pollo

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