Uova di gallina: benefici per la salute e controindicazioni.

Le uova di gallina sono uno degli alimenti più comuni, unico nella sua quantità di proteine, vitamine e minerali. Anche i vegetariani mangiano regolarmente uova, per non parlare delle persone che mangiano cibi tradizionali.

Perché le galline depongono uova di colore diverso

Tutti sanno che le galline possono deporre uova di colore bianco o marrone. Ma non molti sanno che il guscio può essere anche blu o addirittura oliva.

Ci sono molti fattori diversi che influenzano il colore del guscio delle uova di una gallina:

Il primo di questi fattori è l'esposizione ambientale:

1. Varie sollecitazioni. Se la gallina è esposta alle sollecitazioni, il colore dei gusci è più chiaro.
2. Se la temperatura è superiore a +25 gradi, le uova sono anche più leggere.
3. Se l'illuminazione nella coop è luminosa, le uova saranno pallide.

Il secondo fattore è l'uso di farmaci. Riducono l'intensità della colorazione del guscio. Alcuni usano il bacillo del fieno o i cosiddetti batteri Bacillus subtilis, che danno alle conchiglie una tinta marroncina.

Il terzo fattore è l'esposizione al sole: più a lungo stanno all'aperto con il sole, più le loro uova sono chiare.

Il quarto fattore è costituito dai processi fisiologici. Il primo uovo che una gallina depone sarà sempre più scuro di tutte le uova successive. Questo perché ci vuole più tempo per schiudersi.

Come le uova di gallina differiscono da quelle di anatra e di oca

1. A differenza delle uova di gallina, le uova d'oca sono più grandi, i loro gusci sono molto duri e hanno una tonalità calcarea. Inoltre, il loro sapore è più ricco e saporito, ma hanno un morso specifico, motivo per cui queste uova sono raramente usate in cucina.
2. Anche la composizione e il contenuto calorico differiscono - le uova d'oca sono meno caloriche.
3. Gli specialisti avvertono che le uova d'oca crude non dovrebbero essere mangiate, poiché c'è la possibilità di contrarre la salmonella.

Le uova di anatra, d'altra parte, sono superiori a quelle di gallina in molti modi diversi:

1. Le uova di anatra sono quasi due volte più nutrienti di quelle di gallina. Rimangono più freschi più a lungo perché hanno un guscio più resistente.
2. Le uova d'anatra sono ricche di albumina (proteine dell'uovo) e quindi più adatte alla cottura.
3. Hanno più acidi grassi Omega-3, che sono molto buoni per il corpo umano.
4. Si ritiene che le uova d'anatra siano un alimento alcalino, quindi possono inibire lo sviluppo delle cellule tumorali.
5. Le uova di anatra sono meno allergeniche di quelle di gallina.

La cosa negativa delle uova d'anatra è che contengono una quantità molto alta di colesterolo, che è dannoso per la salute. Ecco perché la gente preferisce mangiare uova di gallina.

Quali sono le uova più sane: pollo o quaglia?

Anche se la composizione chimica delle uova di gallina e di quaglia è quasi identica, queste ultime sono più sane sotto molti aspetti:

1. Le uova di quaglia sono due volte più nutrienti di quelle di gallina in termini di proteine, vitamine e minerali.
2. Hanno più lecitina, ferro e selenio, che fanno bene alla salute.
3. Un uovo di quaglia contiene due grammi di proteine in più di un uovo di gallina.
4. Il valore calorico delle uova di quaglia è inferiore.

Le uova di quaglia non sono contaminate dalla salmonella e si possono mangiare crude.

Le uova di quaglia sono un grande aiuto nella costruzione della massa muscolare, hanno un effetto benefico sulla condizione generale del corpo umano. Possono rafforzare il sistema immunitario, pulire il corpo da vari sali, aumentare i livelli di emoglobina, il che aiuta a prevenire lo sviluppo di anemia e normalizzare lo sfondo ormonale. Le uova di gallina non possiedono tutte queste notevoli proprietà.

Composizione e calorie

La composizione delle uova di gallina è abbastanza unica. Contiene elementi così utili per il corpo umano:

1. Vitamina A - c'è una grande quantità di vitamina A nel tuorlo. Più il tuorlo è brillante, più contiene questa vitamina, che è eccellente per la riparazione della pelle e la guarigione delle ferite.
2. Vitamina E - aiuta a rafforzare il sistema riproduttivo umano.
3. Vitamina D - dovrebbe essere sempre in quantità sufficiente nelle ossa dell'uomo. Se manca, le ossa cominceranno a rompersi.
4. Potassio, ferro, zinco, magnesio, fosforo - aiuta tutti gli organi del corpo umano a funzionare correttamente.
5. Luten - ha un effetto benefico sull'acuità visiva.
6. Colina - è in grado di combattere varie neoplasie. È anche buono per la prevenzione del cancro al seno.
7. Acido folico e zinco - aiutano a ripristinare la funzione riproduttiva.

Il valore calorico di un uovo di gallina per 100 grammi di prodotto è di 157 chilocalorie.

Quanto sono utili le uova

Benefici generali

Diversi benefici per la salute delle uova di gallina

1. Ridurre il rischio di tutte le malattie cardiache e vascolari. Questo perché contengono acidi grassi Omega-3, che sono di grande beneficio per il muscolo cardiaco - possono abbassare le concentrazioni di trigliceridi e controllare i livelli di colesterolo.
2. Prevenire lo sviluppo della sindrome metabolica. Il consumo regolare di uova ha un effetto positivo sui livelli di glucosio e trigliceridi. Le uova hanno carotenoidi, che proteggono dalla maggior parte delle malattie croniche.
3. Promuovere la salute degli occhi. I carotenoidi e le luteine fanno molto bene agli occhi, aiutando a filtrare i pericolosi raggi blu dello spettro, e hanno un effetto antinfiammatorio.
4. Aiuto per la perdita di peso. La luteina ha un effetto benefico sull'attività fisica, rendendo più facile per le persone perdere peso.
5. Supporto per il fegato e il cervello. Le uova contengono colina, che è essenziale per il funzionamento del fegato e del cervello. Se non si assume abbastanza colina, si può sviluppare il cancro. La colina aiuta ad alleviare la depressione e lo stress e migliora la memoria.
6. Supporta la salute della pelle. Le uova hanno cinque nutrienti che aiutano a prevenire il cancro alla pelle.
7. Una fonte di proteine. Le uova sono un'eccellente fonte di proteine e contengono una gamma completa di aminoacidi.

Per le donne

Le uova sono molto benefiche per le donne:

1. Il tuorlo d'uovo è molto ricco di minerali, aminoacidi e colina, che possono abbassare il rischio di malignità al seno. Se mangiate un paio di uova ogni giorno, potete ridurre questo rischio di circa il 50%.
2. C'è una grande quantità di ferro, che è di enorme beneficio per le donne. La perdono durante le mestruazioni, quindi le riserve devono essere reintegrate.
3. La vitamina D aiuta il corpo femminile ad assorbire il calcio, a rafforzare il tessuto osseo, a sostenere il sistema nervoso e il muscolo cardiaco.
4. L'acido folico aiuta il feto a svilupparsi correttamente durante la gravidanza.
5. Le uova aiutano anche a mantenere la bellezza e la magrezza di una donna.

Oltre alle "interiora" delle uova, le donne beneficiano anche dei gusci. Se viene consumato correttamente (preferibilmente con i corsi), può rafforzare i capelli e le unghie.

Per gli uomini

Le uova di gallina hanno una struttura chimica molto ricca. Se gli uomini li mangiano regolarmente, possono aumentare significativamente la loro immunità. I medici raccomandano di mangiarli durante la stagione autunnale e invernale, quando c'è un alto rischio di prendere il raffreddore e altre malattie infettive.

Agli uomini dopo un intervento chirurgico si raccomanda anche di includere le uova nel menu, poiché aiutano il corpo a recuperare più velocemente.

Nel mondo di oggi, il sesso forte soffre di una varietà di disturbi nervosi e stress dovuti al ritmo frenetico della vita. Mangiare uova regolarmente può rafforzare il sistema nervoso, aiutare il corpo a diventare più resistente alla depressione e ai conflitti, normalizzare il sonno e migliorare la memoria.

Il consumo di uova crude ha effetti benefici sulla potenza e la resistenza.

Gravidanza

Poiché durante la gravidanza le donne hanno bisogno di molte più vitamine, è quasi necessario consumare uova in questo periodo, la cosa principale è non esagerare.

Le donne incinte dovrebbero mangiare tre uova di gallina al giorno, che forniranno al corpo le proteine necessarie. Le proteine e la colina contribuiscono al normale sviluppo del bambino. I carotenoidi nelle uova aiutano a regolare la stabilità dei cromosomi.

Quando si allatta al seno

La questione se le uova possono essere mangiate durante l'allattamento è controversa. Tuttavia, ci sono molti lati positivi, come le uova aiutano:

• prevenire lo sviluppo del rachitismo in un bambino;
• aumentare l'emoglobina;
• sviluppare l'attività mentale;
• combattere i virus, agendo come un buon antivirale;
• uccidono molti tipi diversi di batteri;
• normalizzare la crescita e lo sviluppo di cellule e tessuti;
• migliorare la condizione di unghie e capelli.

Non importa quanto siano alti i benefici delle uova di gallina, è meglio consultare un medico prima di usarle, perché sono un prodotto allergenico.

Per i bambini

Le uova nella dieta dei bambini sono un must. Sono molto facilmente digeribili e sono quasi completamente digeribili. Questo significa che dopo averli mangiati non rimangono residui o scarti nel corpo. Vantaggi delle uova:

1. Hanno nella loro composizione molte sostanze importanti che insieme aiutano la crescita delle cellule muscolari, il funzionamento del sistema nervoso centrale e di altri organi.
2. Sono un mezzo eccellente per prevenire il rachitismo.
3. Aiutare i bambini che sono inclini all'anemia.
4. Normalizzare la funzione del fegato.
5. Effetto positivo sul cervello, rafforza la memoria.
6. Utile per la vista.

Il tuorlo d'uovo è più utile in tenera età, poiché l'albume può causare allergie.

Quali tipi di uova di gallina sono i più sani

Molte persone sono confuse sul fatto che le uova siano più sane da mangiare crude, fritte o bollite.

Raw

I nutrizionisti credono che i maggiori benefici vengano dalle uova nella loro forma cruda. Le ragioni di questa opinione:

1. Senza trattamento termico, la proteina viene assorbita meglio.
2. I complessi minerali e vitaminici rimangono intatti.
3. Le uova crude fanno bene alla mucosa dello stomaco, aiutano a ridurre l'acidità e sono un ottimo profilattico contro la gastrite.

Le uova crude aiutano:

• alleviare la tosse;
• ringiovanire il corpo;
• prevenire il cancro al seno;
• migliorare il timbro della voce.

Anche se le uova crude hanno un enorme numero di benefici per la salute, non tutti vogliono mangiarle in questa forma.

Bollito

Le uova sode sono anche molto sane per il corpo umano. Sono, come assicurano gli esperti, una grande opzione per coloro che non vogliono bere uova crude.

Le più utili sono le uova alla coque, hanno un gusto piacevole e il loro trattamento termico è di breve durata, quindi la maggior parte delle sostanze nutritive sono conservate. Le uova sode sono meno digeribili.

fritto

All'inizio, la gente era preoccupata per l'alto contenuto di colesterolo delle uova fritte. Ma poi gli scienziati hanno scoperto che oltre al colesterolo, contengono altre sostanze che neutralizzano il suo effetto nocivo sul corpo.

Le uova fritte sono meno salutari delle uova sode o crude, ma possono anche essere utili, perché il trattamento termico conserva ancora alcune delle vitamine.

Qual è più sano il bianco o il tuorlo

Questa è una domanda che molte persone si pongono. Per rispondere, dobbiamo guardare le proprietà della proteina e del tuorlo separatamente.

Le principali proprietà utili delle proteine sono:

• non hanno grassi e poche calorie;
• sono ricchi di vitamina B;
• sono un eccellente supplemento nelle diete;
• usato in cosmetologia
• Aiuta ad abbassare la pressione sanguigna.

Proprietà principali dei tuorli:

• sono ricchi di grassi;
• contengono una sostanza utile per il corpo - la colina;
• contengono l'altrettanto utile sostanza lecitina.

Cosa è più utile? Entrambe le parti dell'uovo sono molto utili, quindi è meglio mangiarle insieme.

I benefici del guscio

I gusci delle uova di gallina sono una fonte naturale di calcio. La carenza di calcio è molto pericolosa per il corpo umano perché può causare problemi agli organi interni. Oltre al calcio, le conchiglie contengono quasi tutti gli elementi della tavola di Mendeleev che sono essenziali per il corretto funzionamento degli organi e dei sistemi del corpo.

Proprietà utili dei gusci d'uovo:

1. Il calcio aiuta a rafforzare il tessuto osseo umano.
2. Non contiene alcuna sostanza nociva.
3. Può stimolare i processi ematopoietici nel midollo osseo e rigenerare le cellule del sangue.
4. Se macinate i gusci in polvere e li prendete internamente, potete migliorare la condizione dei vostri capelli, delle unghie e della pelle.

Queste non sono tutte elencate, ma le proprietà utili di base dei gusci d'uovo.

Si può perdere peso mangiando uova?

Le uova quando si perde peso non sono solo possibili ma necessarie per una serie di ragioni:

1. Sono ricchi di albumina, che è uno dei componenti del plasma sanguigno. Durante le diete rigorose c'è meno albumina, il che porta al gonfiore. Le uova possono alleviare questo frequente problema.
2. Le uova contengono biotine, che sono enzimi che bruciano i grassi.
3. Le uova impiegano molto tempo per essere digerite e saziano rapidamente. Quindi un uovo è sufficiente per uno spuntino sostanzioso, e non ci sono molte calorie.
4. Le uova possono stimolare il metabolismo.

Suggerimento! Per perdere peso, è meglio mangiare uova a colazione.

L'uso medicinale delle uova di gallina

Le uova di gallina sono uniche. La combinazione di minerali e vitamine che contengono è semplicemente necessaria per il normale funzionamento del corpo umano. Questo li rende un prodotto molto prezioso nella dieta delle persone con malattie croniche.

Per il diabete mellito

Il diabete mellito è una malattia in cui bisogna seguire una dieta rigorosa. Le uova di pollo possono essere tranquillamente consumate in questa malattia in qualsiasi forma, ma non si raccomanda di mangiare più di 2 uova al giorno.

Non si devono usare grassi animali in cucina affinché un piatto di uova non sia dannoso e non aumenti il contenuto di colesterolo nel sangue. Per i diabetici sono meglio le uova cotte in olio d'oliva o al vapore. Un uovo sodo va bene per la colazione.

Puoi anche mangiare un uovo di gallina crudo al giorno se sei diabetico, ma assicurati di sciacquarlo bene prima. Le uova crude possono essere mangiate solo dalle proprie galline, perché si può prendere una malattia come la salmonellosi, che è molto difficile da trattare.

Importante: L'indice glicemico di un uovo di gallina è di 48 unità.

Per la pancreatite

Le persone con pancreatite hanno bisogno di molte proteine per ripristinare la loro forza e normalizzare il lavoro delle cellule pancreatiche. Le uova nella pancreatite sono utili come un buon prodotto dietetico, facilmente digeribile. Aiutano il corpo a produrre l'insulina necessaria per la pancreatite.

Uova per la gastrite

Le uova hanno un effetto curativo sulla gastrite:

1. Proteggere la membrana mucosa da grandi quantità di succo gastrico.
2. Ripristina il rivestimento dello stomaco e rafforza il sistema immunitario.
3. Bloccare l'ambiente batterico e la microflora gastrica patogena.
4. Combattere i batteri che causano malattie, grazie alla lisina che contengono.
5. Aiuta a sbarazzarsi dello stress.

Tuttavia, vale la pena ricordare che con la gastrite, le uova dovrebbero essere solo al vapore, perché i piatti fritti possono danneggiare lo stomaco e causare dolore e nausea.

In caso di gotta

Quelli con diagnosi di gotta possono mangiare uova di gallina, ma con la restrizione di non più di una al giorno. Sembrerebbe che le sostanze puriniche, che sono distruttive nella gotta, sono molto basse nelle uova, quindi è sicuro mangiarle. Tuttavia, questo non è del tutto vero, perché la gotta può compromettere la funzione del fegato e della cistifellea. E le uova hanno colesterolo e cistina, che, se mangiate in grandi quantità, possono complicare la funzione epatica e promuovere la formazione di calcoli.

Per la colecistite

La colecistite è una condizione grave in cui la cistifellea si infiamma. Non è consigliabile mangiare molte uova di gallina durante questa malattia; sono permesse solo due o tre uova alla settimana. Le diete contenenti uova sono spesso prescritte per questa malattia, ma di nuovo, in quantità molto piccole, solo per mantenere le proteine nel corpo. Se vuoi davvero mangiare uova quando hai la colelitiasi, è meglio sostituire le uova di gallina con quelle di quaglia - sono un prodotto sano, non hanno colesterolo, e puoi mangiarle in qualsiasi quantità.

Ricette di medicina popolare a base di uova di gallina

Ci sono molte ricette di medicina popolare basate sulle uova di gallina. Si dice che possano anche essere usati per rimuovere un incantesimo o un malocchio.

Ricetta con uova di gallina per la tosse

Bisogno:

• due uova crude;
• 100 grammi di grasso di maiale;
• Due teste d'aglio.

Prendete due uova crude e schiacciatele con 100 grammi di grasso di maiale e due teste d'aglio. Strofina i piedi con questa miscela prima di dormire per tre giorni.

Ricetta per le bruciature

Bisogno:

• Due albumi di uova crude;
• Un cucchiaio di olio vegetale;
• Un cucchiaio da minestra di panna acida.

Mescolare e impastare tutti gli ingredienti. L'unguento risultante dovrebbe essere spalmato sulla zona bruciata.

Ricetta per allergie e carenza di calcio

Richiesto:

• gusci d'uovo;
• succo di limone.

I gusci d'uovo devono essere accuratamente lavati, puliti dalla pellicola. Poi macinare i gusci alla farina, è meglio usare un macinino da caffè. Dalla polvere risultante prendere mezzo cucchiaino e versare un cucchiaio di succo di limone. Si verificherà un sibilo, durante il quale si dovrebbe avere il tempo di bere questa bevanda. Prendilo una volta al giorno al mattino prima della colazione. Se è disgustoso, puoi lavarlo con acqua.

Ricetta per crampi notturni, insonnia, asma

Questa ricetta è universale e si crede che aiuti con molti disturbi.

Richiederà:

• succo di limone;
• uova crude;
• miele;
• cognac.

Per prima cosa, lavate le uova fresche crude e versate il succo di limone in modo che il suo livello sia tre centimetri più alto. Poi chiudere il contenitore e lasciare riposare per una quindicina di giorni. Dopo due settimane, il guscio si dissolverà e le uova saranno sventrate e morbide. Rompere la membrana con una forchetta, mescolare il tutto per formare una massa omogenea e poi filtrare. Aggiungere 0,5 millilitri di miele e 250 millilitri di brandy. Prendi questa miscela tre volte al giorno con un cucchiaio mezz'ora prima dei pasti.

Prescrizione per le formazioni di pus

Richiesto:

• Due uova crude;
• un cucchiaio di miele;
• mezzo cucchiaino di sale.

Le uova con miele e sale devono essere schiacciate e trasformate in una focaccia, che deve essere applicata sulle pustole.

Uova di gallina in cosmetologia

Le uova sono state usate in cosmetologia fin dai tempi antichi. Anche quando la loro composizione chimica non era ancora nota, fu attraverso la sperimentazione che le ragazze scoprirono questo utile strumento.

Nei prodotti cosmetici, uova di gallina

• Tonifica e rinfresca la pelle del viso;
• lotta contro varie infiammazioni;
• Ripristinare la lucentezza dei capelli, sbarazzarsi delle doppie punte;
• Eliminano la lucentezza grassa dei capelli e della pelle;
• Sono eccellenti per idratare la pelle secca;
• Ripristinare le cellule della pelle, eliminare le rughe;
• Migliorare il tono della pelle.

Per il viso

I maxi trattamenti per il viso a base di uova sono adatti a tutti i tipi di pelle. La cosa principale è non confondersi e ricordare che il tuorlo funziona meglio sulla pelle secca e la parte proteica è perfetta per la pelle grassa.

Maschera per pelle eccessivamente grassa
Separare un uovo crudo e sbattere l'albume con un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Spalmate la miscela sulla vostra pelle e lasciatela asciugare. Risciacquare con acqua a temperatura ambiente.

Maschera purificante
Bisogno:

• un albume d'uovo;
• Un piccolo cucchiaio di succo di limone;
• Un mezzo cucchiaino di miele.

In una ciotola pulita, sbattere l'albume e il succo di limone fino a renderlo spumoso. Dopo di che, aggiungere il miele e mescolare il tutto. Lavare la pelle del viso con acqua calda per aprire i pori. Utilizzare un batuffolo di cotone per applicare la maschera sul viso, evitando le zone intorno agli occhi e alle labbra. Mantenere la composizione per un quarto d'ora e risciacquare il viso con acqua calda.

Maschera di prevenzione delle rughe
Bisogno:

• un albume d'uovo;
• un quarto di avocado;
• Un piccolo cucchiaio di yogurt.

Schiacciare le fette di avocado con una forchetta per creare una pasta. Aggiungere l'albume e lo yogurt e mescolare bene. Applicare la maschera sul viso in uno strato spesso, rimanere per un quarto d'ora senza muoversi, perché potrebbe colare via, poi lavare la composizione con acqua.

Per i capelli

Maschera per capelli eccessivamente grassi
Bisogno:

• un tuorlo d'uovo;
• due cucchiai grandi di miele;
• Un piccolo cucchiaio di cipolle verdi schiacciate.

Sciogliere il miele a bagnomaria. Schiacciare i tuorli con il miele fuso e mescolare con le cipolle. La massa risultante dovrebbe essere strofinata nelle radici dei capelli, e il resto dovrebbe essere distribuito su tutta la lunghezza dei ricci (puliti e asciutti). Metti una cuffia da doccia sulla testa e avvolgi un asciugamano. Dopo un'ora, la maschera può essere lavata via facendo uno shampoo ai capelli.

Maschera per capelli secchi
Bisogno:

• due cucchiai di fiori di camomilla;
• Un albume d'uovo;
• Un bicchiere di acqua bollente.

Bollire la camomilla con acqua bollente e mettere in infusione per 30 minuti sotto un coperchio. Sbattere l'albume e combinarlo con metà dell'infusione. Applicare la miscela risultante sui capelli asciutti e puliti e strofinare nelle radici e nelle punte. In mezz'ora, sciacquare con acqua.

Danni e controindicazioni

Chi non dovrebbe mangiare uova di gallina

• Persone con colesterolo alto;
• Le persone che soffrono di psoriasi, perché questo può causare gravi allergie;
• persone con problemi digestivi;
• gli anziani (se il loro medico lo dice).

Quali altri danni possono fare le uova di gallina:

1. Mangiarli in grandi quantità può causare un aumento del colesterolo e delle placche di colesterolo.
2. Si può anche contrarre la salmonellosi, una malattia grave che a volte può essere fatale.
3. Alcuni studi hanno dimostrato che le uova possono accorciare l'aspettativa di vita. Quindi mangiare troppe frittate ogni giorno può essere un grosso problema.

Come scegliere e conservare le uova

Scegliere le uova in un negozio sembra facile, ma ci sono alcune sfumature piuttosto importanti da tenere a mente. Vale a dire:

1. Prestare attenzione alle marcature. Ogni uovo deve essere contrassegnato. Per esempio, la lettera "D" su un uovo significa che l'uovo è dietetico. La lettera "C" indica che si tratta di un uovo da tavola. Un uovo dietetico è più fresco di un uovo da tavola.
2. Ci sono molte uova nei negozi con etichette luminose che dicono: "ricco di iodio", "rustico" e "fitness". Se vi imbattete in uova con queste etichette, significa che gli ingredienti giusti sono stati aggiunti al mangime per uccelli.
3. Le etichette possono dire "eco", "bio", ecc. In Russia tali etichette non garantiscono nulla in particolare, ma all'estero significano molto.

Le uova di gallina possono portare benefici al corpo, per diversificare la dieta. Ma è importante conoscere le regole di base per la loro conservazione. Le uova conservate in modo scorretto possono essere molto spiacevoli.

Il tempo medio di conservazione delle uova di gallina è di 25 giorni.

Per conservare le uova più a lungo, è meglio conservarle in un luogo fresco e asciutto con l'estremità appuntita rivolta verso il basso. Se ci sono crepe o scheggiature, devono essere usati immediatamente perché non si conservano a lungo.

Come capire se le uova sono fresche

Ci sono modi semplici per capire se le uova sono fresche:

1. Portalo alla luce. Tieni l'uovo davanti a una fonte di luce chiara e guardalo bene. C'è una grande distanza tra il guscio e la pellicola protettiva di un uovo raffermo, e ci sono coaguli di sangue nel bianco e nel tuorlo.
2. Immergere le uova in acqua. Questo metodo è il più popolare. Se l'uovo è fresco, giace sul fondo su un lato, se giace sul fondo in un angolo (il lato smussato è emerso) è di una settimana. Se l'uovo galleggia sulla superficie dell'acqua, è marcio.
3. Ispezionare l'uovo. I gusci delle uova fresche devono essere ruvidi e opachi. Vale anche la pena di annusarle: le uova fresche profumano di calce.

Il colore del tuorlo o del guscio non dipende dall'età.

Posso lavare le uova prima di conservarle?

Molte persone lavano le uova prima di metterle nel frigorifero o in qualsiasi altro posto in cui si conservano. La spiegazione è semplice: la gente ha paura di prendere la salmonella. Tuttavia, le uova di gallina non dovrebbero essere lavate perché la pellicola protettiva che copre il guscio viene rimossa e questo farà sì che il prodotto si rovini più velocemente. Dopo il lavaggio, le uova possono essere conservate per non più di cinque giorni.

È meglio pulire delicatamente le uova con un panno asciutto dopo averle comprate. Potete lavarli appena prima di mangiarli.

Perché c'è sangue nelle uova di gallina

Ci sono diverse ragioni per cui le galline depongono uova con sangue:

• Stress frequente;
• una dieta povera o di bassa qualità;
• immunità ridotta;
• malattie infettive o parassitarie;
• assenza di galli o, al contrario, troppi;
• vecchiaia degli uccelli;
• scarsa genetica.

La questione se le uova con il sangue possono essere mangiate è motivo di preoccupazione per molte casalinghe. Gli esperti dicono che tali uova possono essere mangiate senza restrizioni, ma è necessario un trattamento termico.

Quante uova di gallina si possono mangiare al giorno?

C'è un'opinione popolare secondo la quale non si dovrebbe mangiare più di un uovo al giorno, altrimenti può causare un aumento del colesterolo, che porterà a malattie del cuore e dei vasi sanguigni. I medici sono del parere che, se si mangiano uova in quantità ragionevoli, non si ha nulla da temere dall'aumento del colesterolo.

Naturalmente, se si mangiano più di dieci uova al giorno, questo può portare a conseguenze negative. Non ha niente a che vedere con il colesterolo, ma è importante avere una dieta ben bilanciata. Si possono mangiare tranquillamente due o tre pezzi al giorno senza alcun danno per la salute.

Come cucinare le uova di gallina

Le uova sono incluse in molti piatti. Si aggiungono alle omelette, ai prodotti da forno, alle insalate, ecc.

Come friggere

La gente chiama le uova strapazzate il piatto standard degli scapoli perché è molto facile da preparare. Anche una persona che non ha alcuna abilità culinaria può farcela.

Alcuni segreti per fare delle perfette uova strapazzate:

1. Affinché risulti luminoso e bello, è necessario utilizzare uova fatte in casa.
2. È meglio friggerli nel burro - il piatto risulta gustoso e tenero. L'olio di girasole o d'oliva dovrebbe essere usato quando si friggono le uova strapazzate con supplementi vegetali o di carne.
3. Per renderlo perfetto, friggilo a fuoco medio. Se si cuoce a fuoco alto, i bordi delle uova strapazzate saranno troppo asciutti e il sapore ne risentirà.

Se si seguono questi semplici consigli, si può avere un pasto delizioso per tutta la famiglia.

Come bollirli

Ogni adulto ha provato a bollire le uova almeno una volta nella vita. Prima di bollirle, tirate fuori le uova dal frigorifero in anticipo in modo che si riscaldino a temperatura ambiente. Questo richiederà circa mezz'ora. Se il metodo di cottura è caldo, immergere le uova nell'acqua delicatamente e delicatamente, preferibilmente con un cucchiaio forato. I gusci possono rompersi durante la cottura. Per evitarlo, scegliete un tegame piccolo in modo che le uova si adagino l'una contro l'altra. Versare abbastanza acqua per coprire l'intero contenuto del contenitore.

Se ci sono poche uova da cuocere, è meglio cuocerle al vapore. Per fare questo, mettete un setaccio sopra la pentola in modo che non tocchi l'acqua, e metteteci le uova. Si può anche usare una pentola a vapore.

Le uova possono essere bollite in tre modi diversi sulla pentola: sode, alla coque e in camicia.

1. Le uova alla coque dovrebbero essere fatte con uova fresche sode che sono state conservate per non più di sei giorni. Le uova vengono messe in una pentola di acqua fredda e portate a ebollizione a fuoco massimo. Non appena l'acqua bolle, abbassare il fuoco a medio-basso. Fateli bollire per non più di tre minuti per mantenere il tuorlo liquido.
2. Le uova sode possono essere cucinate allo stesso modo, ma il tempo di cottura dovrebbe essere più lungo - 8-10 minuti.

Le uova in camicia sono diventate follemente popolari in questi giorni. Le uova in camicia si fanno senza il guscio e si usano nelle insalate, nei primi piatti e negli spuntini di carne.

Le uova devono essere fresche. Gli ingredienti di cui avrete bisogno per preparare queste uova sono i seguenti

• uovo;
• aceto (100 grammi);
• una casseruola con i lati bassi;
• mezzo cucchiaio di sale;
• un litro e mezzo d'acqua.

Portare l'acqua ad ebollizione. Quando bolle, aggiungere il sale e l'aceto. Rompere l'uovo su un tagliere o un piattino piatto. Questo deve essere fatto con attenzione in modo che il tuorlo rimanga intatto. Immergere il tuorlo e l'albume nell'acqua con un cucchiaio per dare forma all'uovo. Far bollire per non più di quattro minuti.

Le uova di gallina possono essere date in pasto agli animali?

Le uova possono essere mangiate dagli animali, poiché sono una fonte supplementare di vitamine. Le uova sono particolarmente buone per gli animali domestici come cani e gatti.

Ma non bisogna lasciarsi trasportare. Gli animali domestici non dovrebbero mangiare uova ogni giorno. Per i cani è meglio mangiare un uovo al giorno tre volte alla settimana, e per i gatti un uovo alla settimana.

Si possono mangiare uova durante la Quaresima?

La Quaresima è il digiuno più importante e più rigoroso che esista. Tutti gli alimenti di origine animale (carne, latticini, pesce, ecc.) sono vietati. Le uova sono prodotti di origine animale, quindi anche mangiarle in questo periodo non è gradito.

Fatti interessanti sulle uova di gallina

Alcuni fatti interessanti sulle uova di gallina:

1. I romani sono gli inventori della frittata. Non si sa con certezza se queste informazioni siano corrette. Tuttavia, sappiamo che sono stati uno dei primi a cucinare questo meraviglioso piatto. Nell'antica Roma, la frittata era chiamata "ovmelet". È stato preparato senza ingredienti aggiuntivi e servito con miele.
2. Secondo i ricercatori, una persona media mangia tra 250 e 700 uova all'anno.
3. Il tuorlo aiuta a determinare la buona qualità delle uova. Se il colore è brillante, gli uccelli hanno ricevuto abbastanza vitamine.
4. La temperatura di un uovo appena deposto è di 40 gradi Celsius.
5. Una gallina può deporre circa 300 uova all'anno, che è un tasso eccellente.

Foto di uova di gallina

Previous

Next