curcuma: cos'è, proprietà utili e controindicazioni

Le antiche leggende dicono che gli dei hanno dato la curcuma agli umani. Non è un caso che questa nota spezia sia chiamata "polvere sacra" in India. E in effetti, questo prodotto naturale ha un sacco di proprietà utili. È ampiamente usato nell'industria cosmetica, nella cucina e nell'industria farmaceutica. Ci sono molte formule popolari uniche che sono ancora oggi attivamente utilizzate nella terapia domestica di un gran numero di disturbi. Grazie al lavoro degli scienziati, molti benefici per la salute della curcuma sono noti, ma la ricerca in questo settore è ancora in corso. Forse nuove scoperte porteranno molte sorprese, ma per ora, parliamo di ciò per cui la "polvere d'oro" è famosa.

Cos'è la curcuma

Una spezia popolare in tutto il mondo, la curcuma non è altro che il prodotto della lavorazione delle radici di una pianta erbacea appartenente alla famiglia dello zenzero. Cresce nel sud-est dell'India, Cina, Perù, Indonesia e nell'arcipelago delle Filippine. Il clima di quelle regioni è il più favorevole per la curcuma, una pianta monocotiledone, i cui steli e radici contengono la sostanza colorante curcumina. Ecco perché nell'antichità l'erba era molto apprezzata proprio per questa qualità. Ma oggi, oltre al suo colorante naturale e persistente, la pianta è usata su scala industriale per produrre oli essenziali per medicine, profumi e cosmetici.

Data l'enorme richiesta di materie prime naturali, la curcuma viene ora coltivata su grandi appezzamenti di terreno nel rispetto di tutte le norme agrotecniche. Come pianta matura, raggiunge un'altezza di due metri e fiorisce con belle infiorescenze rosa.

Per ottenere la spezia, le sue radici vengono prima essiccate e poi macinate in polvere. Ma come molte piante, la curcuma esiste in diverse varietà.

Tipi di curcuma

La maggior parte delle persone pensa alla curcuma come a una spezia con una brillante tonalità di zafferano. Ma in natura esiste anche una varietà bianca della pianta, o zeodaria. In generale, ci sono più di 40 specie di questa pianta, ma solo quattro sono comunemente usate:

1. Curcuma domestica o lunga. Questo tipo di pianta, meglio conosciuta come curcuma, è una delle spezie preferite in Oriente. Ogni cucina nazionale dell'Asia centrale include piatti che utilizzano questa spezia.
2. La curcuma rotonda va nella produzione di amido.
3. Il cedro (radice di agrumi) è un piccolo pezzo con un particolare sapore amaro. La materia prima è usata per fare liquori.
4. La curcuma aromatica è la spezia più popolare usata ampiamente per scopi culinari.

Come distinguere tra curcuma vera e falsa

Sfortunatamente, l'aumento della domanda di un particolare tipo di prodotto è spesso usato da venditori senza scrupoli come scusa per un arricchimento personale. Pertanto, non è facile comprare la vera curcuma al giorno d'oggi, perché spesso abili manipolatori spacciano falsi di bassa qualità per spezie di qualità. Per evitare di diventare vittima di una frode, si dovrebbe fare il seguente test di autenticità quando si acquista il prodotto: far cadere un pizzico di curcuma in polvere in un bicchiere o altro contenitore d'acqua. Se la polvere galleggia in superficie dopo un'attenta agitazione, è un falso. La vera curcuma si dissolve rapidamente in acqua.

La differenza tra curry e curcuma

Non tutti i consumatori conoscono le caratteristiche di una particolare spezia. Pertanto, è spesso necessario conoscere le caratteristiche distintive di un tipo di spezia da un altro quando si scelgono i prodotti di questa categoria. Più spesso che no, i consumatori confondono la curcuma con il curry, anche se sono due prodotti completamente diversi. Le loro principali differenze:

1. Il curry è un mix di spezie diverse. I produttori di diversi paesi usano questo metodo per creare autentiche miscele di spezie. Ci possono essere fino a una dozzina o più di ingredienti, ma la curcuma, le foglie di curry e il coriandolo sono un must.
2. La curcuma, a differenza del curry, è una monospezia. Il prodotto è spesso chiamato zafferano per la sua specifica tonalità.

Quanta curcuma si può mangiare al giorno

La curcuma è un prodotto a base di erbe con una serie di potenti effetti. Numerosi studi hanno dimostrato che ha effetti sul corpo che sono paragonabili a quelli dei farmaci. Per questo motivo, si dovrebbe esercitare grande cautela quando si usa questo prodotto. Anche le persone sane, per non parlare di quelle con gravi malattie, possono soffrire se si abusa di questa spezia.

Gli specialisti raccomandano di non superare la norma, che è di 5 g al giorno. Con il giusto approccio, il consumo regolare di curcuma non potrà che giovare al corpo. Per evitare possibili errori, è meglio consultare un medico sull'opportunità di utilizzare un tale integratore alimentare.

Composizione e calorie

La curcuma è uno dei pochi prodotti a base di erbe che, se usato con moderazione, può non solo avere un effetto benefico sul corpo, ma anche stimolare importanti processi biochimici. Queste capacità insolite sono dovute alla formulazione unica della spezia.

I suoi componenti principali includono:

1. Curcumina - un composto polifenolico con proprietà coloranti.
2. L'acido ascorbico è una sostanza che migliora il sistema immunitario.
3. Olio essenziale - un afrodisiaco naturale che migliora le prestazioni sessuali in entrambi i sessi.
4. Vitamina del gruppo "B", che ha un effetto positivo sul SNC.
5. Ferro, essenziale per il sistema ematopoietico per sostenere i normali livelli di emoglobina.
6. Fosforo, un elemento coinvolto in quasi tutti i processi interni.
7. Vitamina "K", responsabile della coagulazione del sangue.
8. Lo iodio è essenziale per il normale funzionamento della tiroide.
9. Il calcio è il materiale di base per la costruzione dei denti e delle ossa.
10. Il borneolo è un derivato degli oli essenziali, utilizzato ampiamente nella produzione di cosmetici.
11. Il fellandrene è un composto organico complesso che fa parte di molte medicine e cosmetici.
12. Il sabinene è una sostanza liquida del gruppo dei monoterpeni con una serie di proprietà utili.
13. Il cingyberene è un altro ingrediente essenziale ricercato nell'industria farmaceutica e della bellezza.

Il contenuto energetico della curcuma è di 325 kcal per 100 grammi di cibo, mentre il valore della spezia in polvere è di 312 kcal. Vale la pena notare separatamente che con un contenuto relativamente basso di proteine e grassi, la proporzione di carboidrati nel prodotto è molto alta - più di 58 grammi.

Proprietà utili della curcuma

È logico che una così ricca gamma di sostanze fornisca una serie di benefici per la salute. Il vantaggio principale della curcuma è che è un antibiotico naturale, il che significa che può essere usato per trattare con successo micosi, infezioni e processi virali. Oltre a questi effetti, il prodotto ha le seguenti proprietà:

• elimina i segni di infiammazione;
• È un potente antiossidante naturale;
• è usato come agente profilattico per la prevenzione del cancro;
• allevia gli spasmi muscolari;
• ha un effetto positivo sul sistema immunitario generale;
• aumenta la secrezione delle ghiandole interne;
• Allevia il dolore;
• Ha proprietà diuretiche;
• dilata il sistema vascolare;
• Ottimo bruciagrassi, che viene utilizzato nel processo di perdita di peso;
• Aiuta ad alleviare gli effetti della depressione;
• è un potente espettorante.

Inoltre, la curcuma aiuta a ripristinare la struttura del fegato. Il consumo regolare di questa meravigliosa polvere può prevenire il morbo di Alzheimer. Questa spezia ti mantiene giovane e bello, e aiuta anche nel trattamento delle malattie del sistema cardiovascolare e digestivo. Il prodotto elimina il colesterolo dai vasi sanguigni e normalizza la pressione sanguigna. Questa lista potrebbe continuare all'infinito, ma bisogna sempre tenere a mente il senso delle proporzioni se si vuole usare la polvere per buoni scopi. E la cosa più intelligente da fare è consultare il proprio medico.

Ora vale la pena considerare separatamente quanto sia utile la curcuma per persone di diversi generi ed età.

Per le donne

La curcuma può essere di grande beneficio per la salute delle donne, perché il benessere del gentil sesso dipende dallo sfondo ormonale. Se c'è un disturbo in questa zona causato da cambiamenti legati all'età o anomalie nei genitali di una donna, semplici ricette con questa meravigliosa spezia possono aiutare a far fronte a qualsiasi problema. Anche il mioma e l'endometrite uterina possono essere trattati con la curcuma.

La medicina alternativa consiglia di usare la polvere curativa per l'aumento del seno. Poiché la spezia aumenta la circolazione sanguigna locale e stimola la produzione di ormoni femminili, è possibile ottenere risultati significativi in questo processo senza metodi chirurgici.

Per gli uomini

La capacità della spezia di stimolare il flusso sanguigno ti aiuta a far fronte al problema maschile più comune: la debolezza sessuale. La presenza di polvere di spezie nei piatti avrà un effetto positivo sul sistema ormonale, e l'aumento della produzione di testosterone ripristinerà la normale potenza negli uomini. Ma oltre a migliorare le prestazioni sessuali, i medici consigliano di usare la curcuma come terapia domestica per la prostatite.

In gravidanza

Anche se specificamente la curcuma non è vietata per l'uso durante la gravidanza, ma qualsiasi spezia in questa fase dovrebbe essere trattata con estrema cautela. Non bisogna dimenticare la vulnerabilità e l'esposizione del feto, al quale, attraverso il cordone ombelicale, insieme alle sostanze benefiche, possono arrivare componenti nocivi. Inoltre, bisogna considerare che la curcuma in grandi porzioni aumenta significativamente la circolazione del sangue, e questo minaccia l'emorragia e il parto prematuro. Pertanto, la madre in attesa è semplicemente obbligata a coordinare tutti i cambiamenti nella dieta con il ginecologo che supervisiona la gravidanza.

Allattamento al seno

Una madre che allatta controlla attentamente la sua dieta, valutando il valore nutrizionale e la sicurezza di ogni prodotto che arriva sulla sua tavola. Non ci sono dubbi sui benefici della curcuma. Questo prodotto unico stimola la lattazione e può servire come eccellente profilassi contro la mastite. Inoltre, dopo il parto, il corpo delle donne è fortemente indebolito e il sistema immunitario ha bisogno di essere ricostituito, cosa che la composizione di questa meravigliosa spezia è in grado di ricostituire.

Se la mamma non ha controindicazioni, vale la pena considerare l'uso di questo prodotto. Ma le dosi dovrebbero essere minime, e la madre dovrebbe monitorare le condizioni del bambino. Se si nota la minima allergia, il prodotto specifico deve essere eliminato immediatamente dal menu.

Per i bambini

Non è un segreto che la maggior parte dei bambini dopo i tre anni mangia con gli adulti. Per questo motivo, spesso trovano nei loro piatti prodotti che sono troppo presto per loro a causa della loro età. Questo dovrebbe essere preso in considerazione soprattutto quando si aggiungono varie spezie, compresa la curcuma, ai piatti. L'introduzione alla polvere d'oro può iniziare dopo i sei anni, anche nel caso di ricette medicinali. Quando questa tappa critica è superata, la spezia può essere aggiunta ai rimedi contro la tosse e i parassiti. Ma ricordate che un sovradosaggio, così come l'uso improprio del prodotto, può causare diarrea, dolore addominale e altri sintomi spiacevoli.

Ai bambini più grandi si raccomanda di aggiungere la curcuma al tè, all'acqua e al limone, inoltre la soluzione curativa può essere gargarizzata in caso di mal di gola.

Come prendere la curcuma per la perdita di peso

Molte ricette per la perdita di peso sviluppate da guaritori popolari e nutrizionisti professionisti contengono la curcuma come componente principale. E questo è un fenomeno naturale, poiché il prodotto piccante è eccellente per scomporre i grassi e accelerare i processi metabolici. Oltre a questi effetti benefici sulla perdita di peso, la spezia è buona per pulire il corpo dalle tossine e stimola la digestione.

La curcuma può essere aggiunta alle insalate e ai piatti principali nel solito dosaggio di spezie. Gli esperti consigliano anche di masticare la polvere in piccole quantità e poi bere acqua. Per risultati di perdita di peso più tangibili, potete usare le ricette qui sotto:

Kefir con curcuma

Una bevanda a base di latte fermentato con l'aggiunta di spezie è molto efficace per perdere peso. La ricetta è la seguente: prendere 1 cucchiaio di acqua e di curcuma in polvere, mescolare questi ingredienti per formare una pasta. Poi mettere la pasta in un bicchiere di kefir, mescolare bene il dolce speziato, poi berlo completamente. Questa ricetta farà bene al diabete.

curcuma e acqua

Questa ricetta estremamente semplice è molto popolare tra le donne che sono occasionalmente impegnate a correggere la loro figura. La presenza di polisaccaridi nella curcuma attiva immediatamente il sistema immunitario, stimola la produzione di enzimi e di bile, il che crea condizioni favorevoli per una migliore digestione. L'acqua di curcuma impedisce che il grasso venga immagazzinato. Si possono perdere 4-5 chili in una settimana bevendo questa bevanda. Il cocktail si prepara nella seguente sequenza: mezzo cucchiaino di polvere di curcuma deve essere diluito in un bicchiere di acqua calda.

Tè con curcuma

Ci sono diverse ricette di "tè", ma fermatevi al modo più semplice per preparare la bevanda. Avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• acqua bollita - 0,5 l;
• curcuma - 1 cucchiaio;
• zenzero (radice) - 2 fette;
• tè a foglia grossa - 3 cucchiai;
• cannella - un pizzico.

Tutti gli ingredienti elencati sopra, tranne l'acqua, devono essere mescolati e poi versarvi sopra l'acqua bollente. Prima dell'uso si può aggiungere del miele.

Tutti i cocktail dimagranti dovrebbero essere bevuti una volta al giorno. È meglio farlo al mattino a stomaco vuoto, ma può essere preso anche la sera. La bevanda di kefir è meglio berla prima di andare a letto, perché aiuta ad addormentarsi rapidamente e ripristina anche la normale microflora dell'intestino. Il cocktail di kefir è ideale per i giorni di dieta. Se non si mangia nulla in questi giorni, ma si beve solo kefir con curcuma, si possono perdere fino a 8 kg in un mese.

curcuma in medicina

Nella medicina tradizionale, il pacchetto terapeutico per il trattamento di molte malattie include spesso rimedi con la curcuma, preparati secondo le ricette popolari. Questo prodotto naturale è stato usato per fare unguenti, cocktail nutrienti, sfregamenti e altre forme medicinali. Concentriamoci su alcune delle patologie più comuni.

Per il diabete mellito

Il diabete interrompe il metabolismo dei carboidrati, per cui i tessuti dipendenti dall'insulina non ricevono abbastanza glucosio. Il pancreas, i vasi sanguigni e gli altri organi sono sotto sforzo. Puoi rimettere in moto il tuo metabolismo con un frullato di verdure con polvere di curcuma. Questo rimedio casalingo, se ne bevi un bicchiere ogni mattina, ti aiuterà a stabilizzare i tuoi livelli di zucchero. Gli ingredienti della bevanda vegetale sono succhi di frutta:

• spinaci;
• cavolo;
• cetriolo;
• sedano;
• barbabietola;
• carota.

Prendere i nettari vegetali elencati in quantità uguali di 30 ml, mescolare, aggiungere 1/4 di cucchiaino di curcuma. La bevanda fresca dovrebbe essere presa a stomaco vuoto. Questo cocktail aumenta la sensibilità dei tessuti all'insulina e può prevenire gravi complicazioni del diabete.

Per la pancreatite.

Poiché la curcuma stimola la produzione di enzimi gastrici, può solo complicare il corso della pancreatite. Pertanto, durante la fase acuta della malattia, i pazienti non dovrebbero usare alcuna spezia. Tuttavia, lo zafferano può essere usato in dosi minime durante la remissione persistente nella forma cronica della malattia.

Con gastrite

La capacità della curcuma di avere un effetto antinfiammatorio sulla mucosa gastrica può essere usata nel trattamento di tutte le forme di gastrite e di ulcera peptica. Ma in questo caso, una combinazione di spezie e latte è più adatta. La bevanda può essere preparata in pochi minuti e richiede:

• Far bollire 50 ml di latte.
• Macinare tre compresse di carbone attivo in polvere.
• Mescolare la polvere di carbone con 10 g di curcuma.
• Versare il latte caldo nella miscela.

Tale rimedio casalingo dovrebbe essere preso tre volte a cucchiaio. Il corso di trattamento raccomandato è di 21 giorni. Questa ricetta sarà buona per i problemi intestinali.

Per l'intestino

Per ripristinare la normale flora intestinale, si può usare una ricetta efficace a base di curcuma: sciogliere due cucchiaini di polvere in latte caldo e ricco di grassi. Si può usare il kefir fatto in casa. Alla fine della preparazione, aggiungere un pizzico di pepe nero macinato, agitare, poi bere il cocktail. Il trattamento è progettato per 3 settimane. Dopo una pausa di due mesi, è possibile riprendere tale terapia.

Per la stitichezza

La polvere di curcuma in piccole quantità può pulire efficacemente l'intestino e alleviare la condizione di una persona con stipsi regolare. Si dovrebbe applicare la seguente ricetta: diluire un cucchiaino di spezia secca senza collina in un bicchiere di latte, aggiungere un po' di miele, riscaldare un po' la bevanda, ma non bollire. La polvere di zenzero può anche essere mescolata allo yogurt fatto in casa. Un tale dessert è meglio mangiarlo dopo un pasto o come piatto a parte.

Nella gotta

Come malattia, la gotta è conosciuta da migliaia di anni. E per tutto questo tempo la curcuma è stata considerata un rimedio indispensabile per questa pericolosa malattia. La polvere di spezie è nota per alleviare il dolore, il gonfiore e l'infiammazione, cioè per eliminare i principali sintomi della gotta. A questi pazienti si consiglia di aggiungere la spezia al tè, al latte, alle insalate e di mescolarla con il miele. Tali aggiunte alla dieta bloccheranno lo sviluppo del processo patologico, e in tre giorni il disagio e il malessere scompariranno.

Ma bisogna ricordare che la curcuma non è un sostituto completo della terapia farmacologica. Questo tipo di trattamento serve solo come aggiunta alle misure terapeutiche principali.

Nella colite

Gli specialisti hanno un'opinione mista sui benefici della curcuma per la colite. Il prodotto è stato recentemente vietato del tutto per l'infiammazione dell'intestino. Ma recenti ricerche hanno dimostrato che la curcuma può accelerare il processo di guarigione. Ma per decidere se includere questo prodotto insolito nel trattamento complesso può solo un medico, e non il paziente o i suoi parenti. La colite è una malattia seria. Pertanto, qualsiasi dilettantismo nel suo trattamento è inammissibile.

Per il fegato

La curcuma è in qualche misura un epatoprotettore naturale. L'inclusione di questo utile prodotto nella dieta del paziente non farà altro che stimolare la rigenerazione dei tessuti epatici malati. Inoltre, la polvere solare ha una pronunciata proprietà coleretica e può anche pulire efficacemente l'organo malato dalle tossine. È sufficiente bere una bevanda composta da mezzo cucchiaino della spezia diluita in un bicchiere d'acqua due volte al giorno. Un infuso di curcuma e celidonia preso in parti uguali - 1 cucchiaino ciascuno - è buono per i problemi del fegato. Dopo aver mescolato gli ingredienti principali, versaci sopra un bicchiere di acqua bollente in infusione. Dopo mezz'ora di infusione, l'infuso può essere bevuto in un terzo di bicchiere tre volte al giorno.

Quando le emorroidi

Per le emorroidi, la curcuma è usata per fare paste di trattamento e unguenti. Si applica topicamente alle aree problematiche. Il ghee è raccomandato come base per i rimedi domestici. Anche la somministrazione orale di cocktail medicinali per migliorare la digestione non è esclusa.

Per la colelitiasi

La spezia universale è anche utile nell'infiammazione della cistifellea, se è usata con moderazione e in stretta conformità con le istruzioni. La polvere riduce l'infiammazione e aumenta il deflusso della bile. Queste azioni non permetteranno lo sviluppo della stasi e impediranno la formazione della bile.

In caso di anemia

Poiché la spezia ha ferro in grandi quantità, può essere usata per trattare l'anemia. La ricetta è semplice: mescolare una piccola quantità di polvere (non più di 0,5 cucchiai) con il miele. Una tale combinazione favorirà un buon assorbimento del prodotto. Puoi mangiare la curcuma come dessert aggiungendo un cucchiaino di polvere dorata a una tazza di yogurt. La delizia preparata in questa ricetta dovrebbe essere mangiata a stomaco vuoto al mattino.

Con l'asma

Sbarazzarsi della tosse allergica e alleviare gli attacchi d'asma rapidamente con un rimedio casalingo, che è una combinazione di 1/2 tazza di latte e mezzo cucchiaino di spezie. La bevanda dovrebbe essere consumata a stomaco vuoto tre volte durante il giorno.

Psoriasi.

Il complesso di effetti benefici che la curcuma può avere può essere utilizzato nel trattamento anche delle forme più gravi di psoriasi. A questo scopo si preparano unguenti o paste per applicazione esterna. Ma bisogna sempre ricordare che la psoriasi è una malattia sistemica, quindi ha bisogno di un trattamento completo.

Ricetta per un unguento
Una polvere di curcuma (1/4 di cucchiaino) deve essere mescolata con abbastanza acqua per formare una pasta spessa. La miscela ottenuta in questo modo deve essere applicata alle zone colpite e poi fasciare queste aree. Il momento migliore per farlo è la notte, in modo che al mattino si debba solo lavare via l'unguento con acqua calda. In pochi giorni dopo tale trattamento, il risultato positivo sarà visibile a occhio nudo.

Con la psoriasi, si possono preparare unguenti di curcuma con aloe, così come fare un infuso di alcol per uso interno di 30-40 gocce.

Come bere la curcuma per scopi medicinali

Si raccomanda di bere cocktail terapeutici e infusi con curcuma secondo lo schema che è ottimale per la terapia produttiva di una particolare malattia. Specialmente se per il trattamento si usano formule di erbe complesse con molti ingredienti, le istruzioni devono essere seguite con precisione. In generale, quando si tratta dell'uso terapeutico di qualsiasi rimedio popolare, è meglio consultare medici professionisti. Dopo tutto, la curcuma è un antisettico naturale molto potente. Pertanto, c'è sempre il rischio di sviluppare effetti collaterali.

Le forme di dosaggio liquide dovrebbero sempre essere usate immediatamente dopo la preparazione, prima che il farmaco perda le sue proprietà terapeutiche. Tutte le formulazioni fatte con ingredienti freschi a base di erbe non dovrebbero essere conservate per lunghi periodi di tempo, nemmeno in frigorifero.

Curcuma in cosmetologia

Le maschere anti-invecchiamento con lo zafferano erano popolari tra i nobili dell'Antica Grecia e dell'Impero Romano. In quei tempi antichi, questa polvere magica valeva quanto l'oro. Anche oggi, la curcuma non è una merce economica. Ma la tecnologia moderna permette di produrre questo prezioso prodotto in quantità tali da soddisfare la domanda dell'industria cosmetica e medica. Gli appassionati di bellezza domestica sono anche liberi di acquistare la spezia di buona qualità nel negozio o al mercato.

La curcuma leviga le rughe, elimina le lentiggini e idrata bene la pelle. Ecco alcune ricette efficaci per uso domestico:

Maschere per il viso alla curcuma

La maggior parte delle volte, la curcuma è usata per il ringiovanimento, cioè per rimuovere i segni dell'invecchiamento dal derma. Le maschere regolari sono buone per saturare il derma impoverito, levigare il tono e il rilievo del viso e stringere il contorno dell'ovale. Come esempio, ecco una ricetta efficace per una maschera che vale sicuramente la pena mettere in pratica:

1. Mescolare due cucchiai di kefir con un cucchiaio di buon miele.
2. Poi aggiungere un pizzico di curcuma alla miscela.
3. Applicare la miscela nutriente in modo uniforme sulla superficie del viso.
4. Risciacquare dopo un quarto d'ora.

L'estratto di curcuma, disponibile al banco, ha un potente effetto ringiovanente.

Le donne lodano una maschera composta da curcuma e henné incolore. Questi ingredienti sono mescolati e versati in acqua bollente. La miscela deve essere lasciata sul viso per 15-20 minuti e poi lavata via con acqua calda. La pelle dopo una tale maschera diventa più fresca, eliminando l'infiammazione.

Maschere per capelli

La polvere solare può migliorare la condizione dei tuoi capelli, specialmente se sono costantemente bombardati da danni ambientali, colore e altri fattori dannosi. Una maschera nutriente, la cui ricetta è riportata di seguito, aiuterà a rafforzare i capelli e a stimolarne la crescita.

Ricetta: Il succo di una cipolla media deve essere mescolato con un tuorlo d'uovo, aggiungere un cucchiaino di curcuma in polvere e un terzo di cucchiaino di pepe rosso. Dopo aver mescolato accuratamente gli ingredienti, applicare la miscela in modo uniforme su tutta la lunghezza dei capelli. Per i migliori risultati, avvolgere la testa in politene e poi avvolgerla con un asciugamano. Dopo mezz'ora la maschera può essere risciacquata.

Usare la curcuma in cucina

Lo scopo principale della spezia quando si tratta di cucinare cibi gourmet è quello di dare loro una fragranza piacevole e un sapore amaro. La spezia è usata in forma macinata, così come in miscele di spezie, come il curry. La spezia non si limita solo ai primi e ai secondi piatti, ma può anche essere aggiunta a dessert, bevande alcoliche e cocktail.

A quali piatti aggiungete la curcuma?

Ecco una lista di alcuni piatti le cui caratteristiche gustative saranno notevolmente migliorate dalla presenza della curcuma:

• Frullato di kefir con verdure e mela;
• tenera frittata di uova cosparsa di polvere dorata;
• pasta al tonno;
• salse fatte in casa e insalate di verdure;
• verdure al vapore;
• contorni popolari come il grano saraceno e il riso integrale.

In linea di principio, finché la vostra salute lo permette e non ci sono controindicazioni gravi, è permesso includere la curcuma in quantità ragionevoli ogni giorno nella vostra dieta.

Come si può sostituire la curcuma

Il curry è considerato il miglior sostituto della curcuma, poiché la spezia è uno degli ingredienti principali di questa miscela di spezie. Inoltre, essendo un membro della famiglia dello zenzero, può essere sostituito con zenzero macinato o parti della radice della pianta. È anche possibile aggiungere il cumino sotto forma di polvere e semi al posto della curcuma nei piatti.

Latte di curcuma dorato: benefici e danni

Quando la curcuma viene aggiunta al latte, la miscela assume una caratteristica tonalità giallastra. Non è quindi un caso che questa bevanda curativa sia chiamata "latte d'oro". Oltre al suo piacevole colore, ha proprietà eccezionali: aiuta nel trattamento delle malattie cardiovascolari e del fegato, elimina i segni delle allergie, rafforza il sistema immunitario e previene lo sviluppo del cancro. Anche un brutto mal di denti sarà alleviato da una bevanda magica fatta secondo la seguente ricetta:

• Scaldare un bicchiere di latte.
• Diluirvi un cucchiaino di spezie.
• Bevi tutta la bevanda in una volta sola.

Questa non è l'unica ricetta per il latte d'oro, ma ci sono anche varianti con olio di mandorle, acqua e pepe. Questa tecnica di cottura è chiamata "secondo l'Ayurveda" dal nome del suo autore. Ma questa tecnica è più complicata e richiede tempo.

Se bevi il 'golden milk' in corsi mensili due volte all'anno, non avrai problemi di sonno e la tua condizione generale migliorerà significativamente.

Olio essenziale di curcuma: benefici e usi

L'essenza di curcuma è considerata uno dei più potenti antidepressivi naturali. Questo estratto può aiutare:

• gestire lo stress;
• aiutano a regolare il sonno;
• aumentare il benessere emotivo;
• migliorare la produzione naturale di elastina;
• rimuovere le rughe dal viso;
• Proteggere la pelle dagli effetti nocivi dell'ambiente;
• Ripristina l'elasticità della pelle;
• Acne e rimozione dell'acne;
• Rimuovere una sgradevole lucentezza oleosa.

Per scopi estetici, l'olio essenziale di curcuma può essere usato dopo i 30 anni, quando i primi cambiamenti sulla pelle del viso diventano chiari. Il prodotto utile può essere aggiunto a maschere terapeutiche e nutrienti, a soluzioni medicinali per uso interno, a unguenti e altri prodotti.

Il dosaggio raccomandato del prodotto deve essere osservato quando si usa l'essenza:

• per un bagno rilassante - diluire 8 gocce con un emulsionante;
• per un impacco per i muscoli doloranti - 5 gocce;
• per i trattamenti di massaggio - 7 gocce per 15 ml di olio vegetale;
• per uso interno - la norma è 1-2 gocce mescolate con miele.

Prima di utilizzare il prodotto essenziale, è necessario effettuare un test di sensibilità. L'olio essenziale non deve essere usato durante la gravidanza e nei bambini sotto i 12 anni.

Danni e controindicazioni

Nonostante una lista così impressionante di qualità benefiche, la curcuma può essere dannosa in alcune situazioni. Le controindicazioni dirette all'uso di questa spezia sono:

• urolitiasi;
• Ulcera e gastrite nella fase acuta della malattia;
• altre patologie dell'apparato digerente nel periodo acuto;
• colelitiasi.

Il condimento non deve essere combinato con l'assunzione di tali farmaci: Aspirina, Ibuprofene. L'inosservanza di questa regola può provocare un'emorragia.

Un sovradosaggio della spezia può avere effetti collaterali sotto forma di ipotensione, disturbi digestivi, sanguinamento pesante durante le mestruazioni.

Come scegliere e conservare la curcuma

Determinare se una spezia è naturale è difficile perché molti venditori diluiscono la polvere costosa con miscele economiche e aggiungono coloranti. Quindi, quando si sceglie una tale categoria, si dovrebbe effettuare un semplice ma efficace test di autenticità come descritto sopra. Naturalmente, è improbabile trovare un prodotto genuino al 100% sul bancone di un normale negozio. Più possibilità di comprare condimenti di qualità sul mercato. I venditori coscienziosi si preoccupano della loro reputazione e offrono in vendita solo prodotti buoni. È vero, anche in questo caso c'è il rischio di essere truffati.

Conservare la curcuma in un contenitore di vetro scuro con un coperchio ben chiuso per mantenerla fresca il più a lungo possibile. Lasciare il prodotto per la conservazione in un luogo buio, ma è meglio metterlo in frigorifero.

Fatti interessanti sulla curcuma

1. La curcuma veniva usata come colorante per i tessuti. Era particolarmente comune in India, la patria della coltura.
2. Gli scienziati che studiano la dieta degli indù hanno scoperto questo fenomeno: mangiano ogni giorno frutta e verdura aromatizzata con la curcuma. Gli indù sono noti per la loro buona salute e longevità.
3. In India, la polvere di curcuma è un ingrediente indispensabile nelle cerimonie nuziali. Gli sposi si spalmano una pasta del prodotto sul collo dell'altro. Si crede che questo rituale leghi la giovane coppia per sempre.
4. I malesi usano la curcuma nel parto: la spalmano sul cordone ombelicale e sulla pancia della madre dopo la nascita del bambino.

Foto di curcuma

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