Spaghetti istantanei: di cosa sono fatti, benefici e danni

Gli spaghetti istantanei sono uno dei piatti più popolari in Russia e nel mondo. Ha molti fan e haters. Questo articolo contiene tutte le informazioni su questo prodotto, che aiuterà a capire molte questioni relative ad esso. Per esempio, gli spaghetti istantanei sono dannosi? Si può mangiare quando si perde peso, bambini, donne incinte?

Cosa sono gli spaghetti istantanei?

Per prima cosa, scopriamo cosa sono gli spaghetti istantanei. Sono paste che si possono fare in pochi minuti. Tutto quello che dovete fare è versarci sopra dell'acqua bollente e lasciarli in infusione per un po'.

Di cosa è fatto

Molte persone pensano erroneamente che sia fatto con qualche base chimica speciale e malsana, ma per fortuna non è così male. Gli spaghetti istantanei sono esattamente gli stessi spaghetti che tutti sono abituati a fare, solo che sono fatti con una tecnologia leggermente diversa: sono già stati bolliti in fabbrica ed essiccati per ridurre il più possibile il loro tempo di cottura. Ecco perché i noodles hanno la stessa composizione dei noodles abituali. Contiene, prima di tutto, farina (può essere assolutamente qualsiasi farina, ma più spesso si usa il grano da forno, perché aiuta le tagliatelle a non perdere la loro struttura). Alcuni produttori aggiungono all'impasto futuro l'amido o la gomma di guar, che sono addensanti naturali per natura.

Come sono fatti

Indubbiamente, molte persone si chiedono: come sono fatti esattamente gli spaghetti istantanei? Com'è che si può fare in pochi minuti? C'è una tecnologia speciale? In effetti, è molto più semplice di quanto sembri a prima vista. L'impasto viene prima fatto in fabbrica con gli ingredienti descritti sopra. Questa pasta viene poi stesa e tagliata in tagliatelle. La massa risultante viene poi cotta al vapore e fritta in olio, confezionata e inviata ai negozi. Il passo più importante di tutto il processo di produzione è la frittura in olio. Questo è ciò che ci dà spaghetti che possono essere pronti in pochi minuti.

Tipi

I noodles sul mercato russo, per la maggior parte, differiscono solo nel produttore. I tipi più popolari nel nostro paese sono Rollton, Doshirak, Big Lunch e Big Bon noodles. In alcuni negozi si possono anche trovare spaghetti "7 Minute", "Pandabox", "Petra", "Anakom". Mentre alcune persone fanno spesso una distinzione per quanto riguarda il gusto di una certa marca, la differenza principale è puramente il prezzo.

Inoltre, gli spaghetti istantanei sono popolari non solo nel nostro paese ma anche in molti altri paesi. Inoltre, il Giappone è considerato la patria del prodotto. Lì, la scelta di noodles istantanei è molto più ampia che nel nostro paese ed è limitata non solo da vari sapori, ma anche, per esempio, dalla composizione e dalla qualità. In Giappone, fanno anche dei contorni e delle insalate.

Composizione e calorie

La composizione può variare molto a seconda del produttore, ma nella maggior parte dei casi il sacchetto contiene i noodles stessi, olio, spezie e brodo secco. Se gli spaghetti sono già ordinati, è importante dire una parola sui pacchetti di spezie. Contengono varie verdure secche (soprattutto cipolla, mais e carota), carne (soprattutto soia), pesce, frutti di mare, varie erbe e aromi. Inoltre, queste confezioni contengono glutammato monosodico, di cui molte persone hanno paura e cercano di evitare in tutti i modi possibili. Ma non siate troppo spaventati da questo e non rinunciate immediatamente al piacere di godere di deliziosi noodles. L'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) ha riconosciuto il glutammato monosodico come sicuro perché non è altro che un comune sale di acido glutammico.

La pasta di solito contiene i seguenti elementi: acido folico e vitamine B1, B2, B6, PP.

Il contenuto calorico di questi noodles dipende anche molto dal produttore e dalla composizione. Per fortuna si può trovare facilmente sulla confezione. In media hanno 452 kcal, 8,7 g di proteine, 21 g di grassi e 56,7 g di carboidrati per 100 g di pasta. In confronto, il valore calorico della popolare barretta Snickers è di 507 kcal per 100 g.

Rollton e Doshirak sono in salute?

Se guardiamo la composizione dei noodles di queste marche, possiamo capire che tali prodotti non sono estremamente malsani. Sfortunatamente, contengono un bel po' di sale, ma se non si aggiunge un sacchetto di brodo secco ai noodles, non c'è assolutamente nulla di sbagliato in un tale piatto. Naturalmente, tali noodles non dovrebbero essere mangiati quotidianamente, poiché sono relativamente poveri di vitamine. Ma se si mangiano questi spaghetti di tanto in tanto, non può succedere niente di male.

A proposito di vitamine, vale la pena ricordare che anche gli spaghetti istantanei le hanno. La loro composizione e quantità dipende dalla marca particolare che si sceglie. Per esempio, gli spaghetti Rollton hanno acido folico e vitamine B1, B2, B6, PP. Inoltre, in confronto, la quantità di proteine in un pacchetto simile di noodles è uguale alla quantità di proteine in un bicchiere di kefir o il suo valore è leggermente inferiore a quello di un uovo medio.

Molte persone sono anche intimidite dal fatto che alcuni produttori usano l'olio di palma nella produzione di noodles istantanei, in quanto è il più economico (tra l'altro a causa di questo è possibile trovare pasta che viene cucinata per meno di 10 rubli). Gli scienziati non hanno un consenso su questo prodotto, quindi sta a ciascun individuo decidere se mangiare o meno cibi contenenti olio di palma. Ma se mangiate noodles istantanei un paio di volte al mese, non può succedere niente di male al vostro corpo. Inoltre, non dobbiamo dimenticare che l'olio di palma si trova in molti degli alimenti che siamo abituati a mangiare, dove c'è ancora più olio di palma che negli spaghetti istantanei. Per esempio, tali prodotti includono torte, biscotti, patatine e molti altri dolci.

Si può mangiare quando si è incinta e si allatta?

Molte ragazze sono attratte dagli spaghetti istantanei durante la gravidanza. Come abbiamo già discusso sopra, non accadrà nulla di male se una ragazza incinta mangerà qualche volta tale pasta. La cosa più importante qui è non mangiarli sempre, sostituendo i pasti principali, e non dimenticare le vitamine e le prescrizioni del medico.

Ma una ragazza che sta allattando il suo bambino dovrà rinunciarvi per un po'. Il prodotto contiene elementi chimici che possono causare reazioni allergiche e problemi gastrointestinali nel bambino. Inoltre, una ragazza durante la gravidanza dovrebbe fare attenzione al consumo della pasta stessa. Non sarà superfluo consultare il vostro medico su questo argomento.

Gli spaghetti istantanei sono buoni per i bambini?

Questa è stata a lungo una questione controversa. Dare o meno tali noodles al proprio figlio è una questione personale per ogni genitore. Ma, come dicono gli scienziati, non c'è nulla in loro che possa essere negativo per un bambino sano. Pertanto, se i bambini mangiano tali spaghetti raramente (per esempio, una volta al mese), non causeranno alcun danno al giovane corpo, ma certamente non dovrebbero esserne affezionati.

Si possono mangiare mentre si perde peso, si mangia bene e si è vegani?

Un altro mito popolare è che gli spaghetti istantanei possono causare un aumento di peso. In effetti, si aumenta di peso mangiando troppe calorie (chiamato "surplus" calorico) indipendentemente dai cibi che si mangiano. È possibile aumentare di peso anche mangiando esclusivamente i cibi giusti. Questo significa che i noodles istantanei possono essere mangiati quando si perde peso, a condizione che rientrino nella quota calorica giornaliera (che può essere facilmente calcolata da formule su Internet). Un'altra questione è se sia razionale farlo, perché gli spaghetti istantanei sono ad alto contenuto calorico ma a basso contenuto energetico e di sazietà di breve durata (a causa del loro contenuto di carboidrati semplici predominante).

Quando si parla di noodles istantanei per persone che seguono una dieta sana, molti sostengono che se le spezie vengono rimosse, il prodotto diventa la pasta più comune che può essere mangiata da tali persone. Questo non è proprio il caso. Il fatto è che il prodotto consiste in carboidrati semplici, che, come abbiamo già detto, saziano solo per un tempo molto breve, il che significa che questa opzione non è davvero adatta a persone che seguono una dieta adeguata. Inoltre, i noodles sono fritti nell'olio, il che potrebbe non essere adatto a tutti.

E i vegetariani e i vegani? Non c'è una risposta definitiva a questa domanda perché tutto dipende dalla composizione di particolari tagliatelle e dal tipo di dieta della persona stessa. Molti produttori affermano che il loro prodotto contiene carne, ma come dimostra la pratica, la maggior parte delle confezioni di noodle contiene carne di soia. Inoltre, Roskomnadzor ha condotto una propria ricerca, che ha dimostrato che i produttori non aggiungono quasi mai carne vera. Il pollo può essere solo nel brodo, quindi se viene rimosso, un vegetariano può tranquillamente mangiare tali tagliolini. I vegani, d'altra parte, dovranno rinunciare a molti tipi di noodles istantanei perché sono fatti con le uova. In ogni caso, i vegetariani dovrebbero leggere gli ingredienti con estrema attenzione se vogliono indulgere negli spaghetti istantanei.

I pro degli spaghetti istantanei

Indubbiamente, ci sono molti vantaggi in questo prodotto. Per esempio:

1. Prezzo. Quando si tratta di dover vivere con una piccola quantità di denaro per un po', solo una persona pigra non suggerirebbe gli spaghetti istantanei. A causa del suo prezzo estremamente basso (in alcuni negozi si può trovare il prodotto per pochi rubli), è diventato anche popolarmente noto come "bich bag" o "cibo dei poveri". Non sorprende che gli spaghetti istantanei siano molto popolari tra gli studenti.
2. Gusto. A molte persone, indipendentemente dal sesso, dall'età o dalla ricchezza, piacciono gli spaghetti istantanei per una semplice ragione: hanno un sapore delizioso. Ci sono tutti i tipi di sapori di noodles istantanei ora disponibili: prosciutto e formaggio, funghi, pancetta, pollo, manzo e molti altri. Ci sono varianti di noodle con diverse salse e additivi, il che significa che ognuno può trovare un prodotto di suo gradimento.
3. Convenienza. I noodles, che sono venduti in vassoi speciali con una forchetta, sono molto comodi da mangiare durante i viaggi (specialmente associati ai treni). Inoltre, non richiedono molta cottura o lavaggio dopo. E la cottura stessa non richiede molto tempo. Basta aspettare che il bollitore bolla, e già 3-5 minuti dopo si può godere di un pasto delizioso e caldo.

Pericoli e controindicazioni

Ma ci sono indubbiamente degli svantaggi in questi spaghetti. Non dovrebbe essere consumato in malattie come la gastrite e la pancreatite, in patologie del sistema cardiovascolare (a causa della grande quantità di sale), e se si sta seguendo una certa dieta su consiglio di un medico.

Anche il prodotto:

1. Ha un alto contenuto calorico. Gli spaghetti istantanei non sono sicuramente un prodotto ipocalorico. Dato che non può saziare a lungo a causa della predominanza di carboidrati semplici nella sua composizione, è difficile inserirlo nell'apporto calorico di qualcuno che è attualmente a dieta.
2. Dipendente. Sembra un'etichetta spaventosa su un pacchetto di sigarette, ma in realtà molte persone sarebbero d'accordo che una volta provate una volta è difficile rinunciarvi al supermercato. Ne soffrono soprattutto i bambini, che spesso comprano questi noodles con la loro paghetta e li mangiano di nascosto dai loro genitori.

Come scegliere e conservare

È meglio scegliere gli spaghetti istantanei secondo il proprio gusto e il proprio budget. Fortunatamente, il mercato russo ha un sacco di tipi diversi di prodotti e con diversi sapori.

La durata di conservazione dei noodles istantanei dipende dal produttore specifico. È circa 1 anno. Nulla di critico accadrà ai noodles dopo questo tempo, eccetto che possono perdere un po' del loro sapore.

Conservare i noodles istantanei in un luogo asciutto a temperatura ambiente e lontano dalla luce diretta del sole.

Posso mangiare gli spaghetti secchi Rollton o Doshirak?

A molte persone piace mangiare gli spaghetti istantanei asciutti. Naturalmente, se lo si fa raramente, non ci saranno danni critici alla salute. Ma sia come sia, vale ancora la pena mangiare il prodotto nella sua forma pronta per ridurre i possibili effetti negativi sul tratto gastrointestinale, soprattutto se si mangiano spaghetti istantanei abbastanza spesso.

Cosa si può fare con i noodles istantanei

Gli spaghetti istantanei possono essere non solo uno spuntino gustoso senza ingredienti aggiuntivi, ma anche una base per piatti insoliti e interessanti.

Hamburger Doshirak

Ingredienti:

• 100g di noodles istantanei.
• 130 g di prosciutto di pollo disossato.
• Cipolla.
• Foglia di lattuga.
• Poche fette di formaggio.
• Sottaceto.
• 2 uova di gallina.

Per la salsa, mescolare ketchup e maionese.

Metodo:

1. Versare l'acqua bollente sui noodles e lasciarli bollire. Non aggiungere spezie, brodo o olio ai noodles. Quando le tagliatelle sono bollite, scolare l'acqua, aggiungere le uova e mescolare bene.
2. Aggiungere l'olio in una padella e lasciarlo riscaldare. Friggere i futuri panini del nostro hamburger (noodles) su entrambi i lati.
3. Tritare la carne di pollo con un coltello, aggiungere spezie a piacere, formare delle cotolette e friggerle su entrambi i lati.
4. Poi assemblare l'hamburger. Rivestire un panino con la salsa, metterci sopra il patty, le verdure e il formaggio, versarci sopra la salsa e coprire con il secondo panino.

Il nostro instant noodle burger è pronto!

Insalata di tagliatelle

Ingredienti:

• 100g di noodles istantanei.
• 2-3 pomodori.
• 2 cetrioli salati.
• 1 peperone.

Per il condimento:

• Verdure a piacere: cipolla, aneto, prezzemolo.
• Burro.
• Spezie a piacere.

Metodo di cottura:

1. Cuocere i noodles con spezie e verdure secche. Lasciare riposare per qualche minuto, poi scolare e lasciare raffreddare.
2. Affettare le verdure.
3. Sciogliere il burro e aggiungere spezie ed erbe a piacere.
4. Mescolare tutto accuratamente in una grande ciotola.

La deliziosa insalata è pronta!

Verdure con noodles

Ingredienti:

• 100g di noodles istantanei.
• Verdure preferite o verdure miste.
• 250 ml di acqua.
• Olio vegetale.
• Sale e condimenti a piacere.

Metodo:

1. Aggiungere l'olio in una padella e lasciarlo riscaldare. Friggere le verdure per qualche minuto.
2. Mettere i noodles asciutti nella padella e aggiungere l'acqua. Aggiungere le spezie a piacere.
3. Brasare a fuoco molto basso per qualche minuto.

Fatto!

Tagliolini teriyaki

Ingredienti:

• 2 o 3 confezioni di noodles istantanei.
• 300 g di filetto di pollo.
• Verdure preferite.
• Mezza tazza di salsa di soia.
• 1 cucchiaio di zucchero.
• 1 cucchiaio di aceto al 3%.
• Mezzo bicchiere di vino bianco.
• 1 spicchio d'aglio secco.
• 1 cucchiaino di zenzero secco.
• 2 cucchiaini di semi di sesamo.

Metodo:

1. Mescolare salsa di soia, aglio, zenzero, aceto, zucchero, vino e sesamo per la marinata. Mescolare bene.
2. Lasciare i filetti di pollo a marinare per qualche ora.
3. Affettare le verdure preferite (cetriolo, peperone, carota o altro).
4. Friggere il pollo per 3-4 minuti in una padella preriscaldata.
5. Aggiungere le verdure nella stessa padella e cuocere per 7-8 minuti.
6. Allo stesso tempo far bollire i noodles istantanei.
7. Aggiungere i noodles alle verdure e al pollo, versarvi sopra la salsa teriyaki. Brasare fino a quando il pollo è completamente cotto.

Prima di servire, si può cospargere il piatto con semi di sesamo e guarnire con del verde. Godetevi un piatto delizioso e insolito.

Fatti interessanti

1. Gli spaghetti istantanei sono molto popolari nei paesi asiatici. Si mangiano con uova e verdure fresche o sottaceto. A volte viene anche preparato con tè verde al posto dell'acqua, come siamo abituati a fare noi!
2. Il Giappone ha un museo dedicato agli spaghetti istantanei. I visitatori possono imparare la storia del prodotto, tutto sulla sua produzione, e possono anche creare i propri noodles usando tutti i loro ingredienti preferiti. Il personale del museo assicura che ci sono più di seimila diverse varianti di noodle da provare. L'ultima stanza è la più amata di tutte perché non solo puoi fare i tuoi noodles ma anche assaggiarli immediatamente. È anche un posto dove si possono comprare noodles rari con diversi sapori insoliti.
3. Quando gli spaghetti istantanei apparvero a metà del ventesimo secolo in Giappone, erano considerati il cibo dei ricchi, poiché costavano quasi sei volte di più di adesso. Lo stesso produttore di questi noodles originariamente voleva fare un prodotto poco costoso che avrebbe sfamato tutti nel dopoguerra.
4. Nel 2004 è stata inventata una speciale confezione sottovuoto per i noodles istantanei in modo che gli astronauti potessero portarli nello spazio. I noodles che gli astronauti portano nello spazio sono leggermente diversi da quelli a cui siamo abituati: sono leggermente più sottili, quindi non hanno bisogno di essere bolliti, e sanno di brodo, spezie e verdure.
5. L'uomo che ha inventato gli spaghetti istantanei ha vissuto 97 anni. Sosteneva che il segreto della sua longevità era una sua invenzione.
6. Più di 28 miliardi di noodles istantanei sono consumati in Cina ogni anno.
7. E globalmente, la gente mangia più di 100 miliardi di confezioni del prodotto ogni anno.
8. Gli spaghetti istantanei sono considerati la più grande invenzione giapponese del ventesimo secolo (secondo lo stesso popolo del Sol Levante). Il fatto è che tale pasta cattura meglio lo spirito del Giappone.
9. C'è un ristorante a New York che serve solo noodles istantanei. Inoltre, quando ha aperto, la gente doveva prenotare con mesi di anticipo per entrare.
10. Georgie Readman è un'americana che mangia esclusivamente noodles istantanei perché ha paura di altri cibi dopo una serie di intossicazioni alimentari da bambina.
11. Il prodotto è il piatto più venduto nella prigione di Rikers a New York.
12. Lo chef di fama internazionale David Chung preferisce mangiare i noodles istantanei a secco. Ha preso questa abitudine da bambino, mangiando un pacchetto ogni giorno mentre tornava a casa da scuola.
13. Il costo medio di un pacchetto di noodles istantanei è di soli 30 centesimi o 8 rubli. Si scopre che una persona che non mangia altro che noodles istantanei ogni giorno spende 140 dollari o 9.000 rubli all'anno in cibo. Mentre l'americano medio spende quasi 8.000 dollari o 500.000 rubli in cibo all'anno.
14. Il primo miliardario vietnamita ha fatto la sua fortuna iniziando a produrre spaghetti istantanei in Ucraina. A partire dal 2017, la sua fortuna è stimata a 1,5 miliardi di dollari (o circa 95 miliardi di rubli).

Per riassumere, nonostante la sua semplicità, gli spaghetti istantanei sono un piatto piuttosto interessante che, per qualche motivo, ha ingiustificatamente guadagnato la notorietà di essere tutt'altro che il prodotto più sano. In effetti, non c'è nulla negli spaghetti che possa causare danni significativi al corpo umano (in questo caso non potremmo semplicemente comprare un tale prodotto nel negozio). Se non si fa un uso eccessivo degli spaghetti istantanei e li si gusta solo poche volte al mese, non faranno alcun male. Nonostante la sua purtroppo cattiva reputazione, questo prodotto ha milioni di fan in tutto il mondo.

Foto di noodles istantanei

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