Lattuga a foglie: proprietà utili e controindicazioni

I cuochi moderni usano spesso la lattuga in foglia come base per una varietà di piatti principali. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, è usato come un aiuto decorativo nella decorazione del piatto servito. Questo approccio è dovuto alla forma conveniente e all'aspetto attraente della pianta. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare le sue proprietà utili e il suo valore vitaminico, di cui ogni corpo umano ha tanto bisogno.

Oggi, la lattuga in foglia è facile da trovare sul bancone di qualsiasi supermercato, rendendola non solo un ingrediente culinario utile e attraente, ma anche facilmente disponibile per rifornire il corpo di micronutrienti essenziali.

Questa verdura è uno dei dieci alimenti vegetali più sani e ricchi di vitamine e minerali benefici. È il leader indiscusso del contenuto di calcio ed è secondo solo agli spinaci in termini di minerali. Inoltre, la lattuga a foglia è superiore ad altri alimenti nella sua concentrazione di vitamina K, che aiuta a migliorare la coagulazione del sangue. Aiuta a prevenire il sanguinamento delle gengive e l'epistassi, che colpiscono un certo gruppo di persone.

Inoltre, la lattuga contiene una discreta quantità di acido folico, che aiuta il sistema circolatorio a funzionare correttamente e rafforza il sistema immunitario. Infine, vale la pena notare che la verdura appartiene al gruppo dietetico di prodotti che sono a basso contenuto calorico e aiutano a migliorare la digestione.

Tipi di lattuga a foglia

Nel mondo culinario si conoscono più di 100 varietà diverse di lattughe a foglia, utilizzate per la preparazione di vari piatti. Possono essere a foglia o a cavolo e variano sia nella forma che nel colore. Anche la forma e le dimensioni delle foglie possono variare considerevolmente da specie a specie. Alcune assumono la forma di foglie grandi e solide simili a quelle del cavolo, mentre altre sono piccole e ricordano più la menta o l'acetosa. Inoltre ci sono varietà popolari che si trovano ovunque.

Lattuga

Questa varietà di lattuga a foglia è la più comune. La differenza principale con questo ortaggio è che mentre cresce, le foglie della pianta formano piccole formazioni arrotondate che assomigliano a teste di cavolo debolmente compattate. Per preservare la ricca base vitaminica, le foglie tagliate vengono lavate con acqua fredda e separate in grandi componenti o utilizzate intere.

Oltre alla forma di cavolo, la lattuga può anche assumere una forma a foglia. Tale lattuga, d'altra parte, si raccomanda di essere tagliata abbastanza finemente, poiché il valore massimo è il succo estratto. Si distingue semplicemente per il suo colore contrastante, dove le venature bordeaux spiccano sullo sfondo verde.

Rucola

Questa è una delle prime varietà di lattuga e veniva usata già nella cucina dell'antica Roma. Oggi è coltivato dagli agricoltori dell'Europa meridionale. Le foglie giovani di questa insalata sono considerate le più preziose perché non hanno un sapore amaro, a differenza delle foglie più vecchie.

La fine della primavera e l'inizio dell'estate sono i periodi più favorevoli per la raccolta di questa verdura, durante i quali ha il miglior sapore e contiene la più alta concentrazione di vitamine. Questa pianta contiene molto acido ascorbico e carotene. La rucola crea eccellenti combinazioni di sapori con la maggior parte delle verdure usate in cucina.

Lattuga romana o romana

Nel linguaggio comune, questa lattuga a foglia è anche chiamata cavolo cinese, che viene utilizzato per fare la popolare insalata Caesar. La pianta matura ha la forma di un cavolo morbido, di forma ovale allungata. Le foglie sono di colore verde pallido, che hanno una croccantezza succosa e un sapore aspro e leggermente piccante che serve come caratteristica distintiva di questa verdura. Romano è anche usato medicinalmente per prevenire e curare una serie di malattie. Inoltre questa insalata è inclusa nelle diete a causa del suo alto contenuto di sodio.

Iceberg

Questa pianta ha un nome aggiuntivo "insalata di ghiaccio", e il suo sapore è molto simile al cavolo a cui siamo abituati a causa delle foglie dure e fragili che sono capaci di sgranocchiare. Grazie a queste qualità e al gusto piacevole della lattuga a foglia in sé, è molto spesso aggiunta a combinazioni di verdure fresche. I creatori di questa varietà di lattuga furono dei coltivatori californiani che la chiamarono originariamente "lattuga croccante".

Il nuovo nome gli fu dato già nel XX secolo a causa del modo speciale in cui veniva conservato durante il trasporto. Per preservare la freschezza della lattuga in foglia durante la consegna ai mercati degli stati vicini, i produttori dovevano cospargerla di ghiaccio tritato, cosa che in seguito contribuì al nome.

Composizione e calorie

Le ricerche degli esperti moderni confermano che le proprietà benefiche della lattuga a foglia servono come un'eccellente misura preventiva contro una serie di malattie conosciute. Così, la composizione di qualità del vegetale può prevenire la formazione delle cause del morbo di Alzheimer, rafforzare il tessuto osseo e lo scheletro umano in generale. La fibra della pianta migliora la digestione. Il suo ricco contenuto di minerali migliora la pelle e le mucose.

Composizione chimica
L'utilità inestimabile della lattuga a foglia come coltura vegetale si spiega semplicemente con la ricchezza della sua composizione chimica. Acqua, carboidrati, fibre, una piccola quantità di proteine e quasi nessun grasso sono i componenti principali della pianta. Più che altrove, contiene un'alta concentrazione di oligoelementi utili come

• fosforo;
• ferro;
• iodio;
• rame;
• cobalto;
• potassio;
• sodio;
• zinco.

Sono anche ricchi di vitamina K, che aiuta a mantenere la coagulazione del sangue entro limiti accettabili. Sono ricchi di vitamina C, più degli agrumi come i limoni o le arance. Inoltre, la lattuga a foglia ha un'alta concentrazione di carotene e di carotenoidi che aiutano a migliorare la vista. Inoltre, c'è molto acido folico, che è essenziale per le donne incinte e le madri che allattano. Grande beneficio di questo componente è anche per i bambini in crescita durante la formazione dello scheletro.

Valore calorico
Questo prodotto è considerato dietetico per il suo basso contenuto calorico: 100 g di foglie fresche contengono solo 15 chilocalorie. Per questo motivo, la lattuga in foglia può stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e servire da profilassi contro l'obesità. Ha un'alta concentrazione di acido ascorbico, che lo rende un eccellente antiossidante e rallenta il processo di invecchiamento delle cellule. È più spesso usato crudo e può essere aggiunto a insalate di verdure, salumi e contorni di tutti i tipi.

Qual è l'utilità dell'insalata di foglie?

L'alto contenuto di sostanze benefiche in alte concentrazioni nelle foglie della lattuga la rende un ingrediente insostituibile nella dieta quotidiana. È raccomandato sia per gli uomini che per le donne, anche durante la gravidanza o l'allattamento. Questa verdura è raccomandata per i bambini durante il periodo di sviluppo del corpo e per gli anziani come un'eccellente misura preventiva.

Per le donne

Le proprietà cosmetiche delle foglie di lattuga possono anche avere effetti benefici sul corpo femminile. A questo scopo, una generosa quantità di foglie di lattuga deve essere immersa in acqua moderatamente calda per dare poi alla pelle un bagno caldo. Questo semplice trattamento aiuta a rigenerare la pelle e le dà elasticità.

Per gli uomini

Le vitamine del gruppo B che si trovano nella lattuga a foglia aiutano a rafforzare molti sistemi vitali nel corpo degli uomini. E con una mancanza di questo componente essenziale può essere irritabilità che porta all'insonnia, aumento della probabilità di arti intorpidimento sarà osservato alta fatica.

Se si verificano questi sintomi, gli esperti raccomandano di includere la lattuga nella vostra dieta, in quanto può essere combinata con molti alimenti diversi e può essere utilizzata in una varietà di ricette. Questa verdura è molto utile per gli atleti che sperimentano un grande sforzo fisico, aiuta a ridurre gli effetti dolorosi che si verificano dopo.

Tra le altre cose, la composizione della lattuga può promuovere la crescita e la ricrescita dei capelli. A questo scopo, si prepara una tintura speciale dalle foglie, che può penetrare in profondità nell'epidermide e nutrire le radici dei capelli. Ha anche effetti benefici sulla riparazione delle cellule danneggiate.

Quando è incinta

L'acido folico, che è abbondante in questo ortaggio, permette alle donne incinte di regolare l'equilibrio ormonale. Inoltre, favorisce il processo di attivazione della funzione di procreazione. Inoltre, tale integratore alimentare riduce la probabilità di parto prematuro, così come la minaccia di aborto spontaneo. I microcomponenti che compongono le foglie di lattuga aiutano a garantire il pieno sviluppo del feto.

Quando si allatta al seno

Un infuso acquoso di semi di lattuga è raccomandato per migliorare la lattazione e le caratteristiche del latte materno. Inoltre, la lattuga inclusa nella dieta di una madre che allatta aiuta a costruire i tessuti ossei e muscolari del bambino. Ciò è dovuto all'alta concentrazione di calcio nella composizione della pianta.

Per i bambini

Ai bambini non è affatto vietato includere la lattuga nella loro dieta, ci sono anche alcune raccomandazioni per questo. Questo è dovuto all'alto contenuto di diverse vitamine come C, K, B, B4, P ed E, così come l'alta concentrazione di potassio e calcio. L'ortaggio avrà un effetto benefico sui disturbi gastrici, sui problemi del sistema urogenitale o nervoso. Le foglie di lattuga hanno qualità rinfrescanti, favoriscono la sedazione generale, stabilizzano l'equilibrio idrico e migliorano il sonno.

Per la perdita di peso

Le foglie di lattuga sono state a lungo una componente integrale di varie diete per la perdita di peso. Le deliziose varietà di questo ortaggio sono in cima alla lista delle moderne diete ipocaloriche. Questo non è sorprendente, dato che una media di 100 grammi di prodotto contiene solo 16 chilocalorie. Insieme agli alti livelli di minerali traccia, questo è un motivo convincente per la sua approvazione inequivocabile da parte della maggior parte dei nutrizionisti.

Inoltre, le foglie di lattuga sono in grado di aggiungere volume al cibo esposto, esaltando il gusto delle verdure e dei prodotti proteici. L'utile pianta permette di arricchire il vostro corpo di vitamine tutto l'anno. Inoltre è facile da coltivare in casa su un letto o in una serra per il consumo quotidiano.

Lattuga in medicina

Le qualità utili delle foglie di lattuga sono ampiamente utilizzate non solo nelle delizie gastronomiche, ma anche per scopi medici e cosmetici. Questa pianta è stata coltivata fin dall'antichità nei paesi mediterranei, dove era considerata una panacea per molte malattie. Oggi, questo ortaggio ha guadagnato popolarità in tutto il mondo come prodotto a basso contenuto calorico, ricco di oligoelementi utili e in grado di agire come una misura preventiva efficace. Tuttavia, ci sono malattie in cui la lattuga può causare danni.

Per il diabete mellito

Le persone con diabete mellito non hanno la possibilità di mangiare come tutti gli altri, la malattia li costringe a seguire una certa dieta. Sono limitati nell'assunzione non solo di alimenti proteici, ma anche di un certo gruppo di frutta e verdura. È molto difficile per queste persone reintegrare il necessario equilibrio di micronutrienti nel corpo a causa di molteplici divieti. Per loro un prodotto insostituibile può essere la lattuga, che contiene un'alta concentrazione di vitamine e minerali essenziali, ma non ci sono quasi grassi e un basso contenuto calorico.

Per la pancreatite

Le persone che soffrono di malattie gastrointestinali devono rivedere completamente la loro dieta, eliminando tutti i tipi di irritanti dal cibo. Per tutta la loro utilità, le foglie di lattuga non sono anche risparmiate da una dura selezione a causa del loro alto contenuto di vari acidi. Alle esacerbazioni della pancreatite tali pazienti devono aderire alla fame, e in altri casi, la lattuga in forma fresca sono autorizzati a mangiare non più di 2 volte alla settimana.

Per la gastrite

Anche le foglie di insalata devono essere trattate con cautela in questa malattia gastrica e devono essere mangiate con grande moderazione per evitare una ricaduta. Per la gastrite, le insalate verdi dovrebbero essere servite solo tritate finemente per essere assorbite il più rapidamente possibile con il minor tempo di contatto possibile con la mucosa gastrica.

Con la gotta

Questa è una delle malattie in cui le foglie di lattuga rientrano nella categoria degli alimenti proibiti. Questo è dovuto all'alto contenuto di purine: per 100g di lattuga ne contengono fino a 55mg, che sicuramente aumenteranno i livelli di acido urico, pericolosi in questi casi. Per i pazienti con la gotta, il consumo di aneto e prezzemolo da verdi è permesso, e poi in quantità limitate.

Applicazioni cosmetiche

La ricchezza di elementi benefici nelle foglie di lattuga è usata non solo per scopi culinari e medici, ma anche per la cura della pelle. Questo vegetale versatile è usato per preparare una varietà di maschere e tonici per il viso. L'alta concentrazione di minerali contenuti nella pianta non solo nutre le cellule della pelle, ma stimola anche il processo di ringiovanimento.

Tonico per il viso alla lattuga

Per preparare questo rimedio, scegliete grandi foglie di lattuga e spremete il succo da esse, usando a questo scopo un tritatutto a denti fini o uno spremiagrumi. Per una porzione avrete bisogno di 2 cucchiai di foglie di lattuga strizzate, che vengono mescolate con 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto. La miscela viene applicata sulla pelle per 15 minuti, dopo di che viene lavata con acqua tiepida.

Maschera per pelle normale

Usato per nutrire la pelle e dare un aspetto fresco. Per prepararlo, tritate finemente le foglie di lattuga e prendete 1 cucchiaio del composto. Poi versare un cucchiaio di olio vegetale e un cucchiaino di succo di limone. Tutti gli ingredienti sono mescolati accuratamente e applicati sul viso. In 15 minuti la maschera viene lavata via con acqua calda.

Per la pelle secca

Per fare questa composizione tritare finemente le foglie di lattuga succosa e 1 cucchiaio della massa risultante versare 1 cucchiaio di panna acida. Se la pelle è eccessivamente secca e incline a spellarsi, è meglio usare la doppia panna invece della panna acida. Poi si aggiunge un cucchiaio di olio vegetale e 1 cucchiaino di succo di limone, dopo di che si mescola tutto accuratamente. La maschera risultante viene applicata sul viso per 15 minuti, e poi lavata via con acqua calda.

Per la pelle grassa

Per fare una maschera per il viso secondo questa ricetta, prendete delle foglie di lattuga succulente e macinatele. Si aggiungono i bianchi di un uovo e 1 cucchiaino di succo di limone. Tutti gli ingredienti vengono poi impastati bene e applicati sul viso per 15 minuti. Quando il tempo è finito, sciacquare la maschera con acqua fresca.

Applicazioni in cucina

Prima di preparare uno spuntino a base di lattuga, bisogna prepararlo. La prima cosa da fare è tagliare le radici del fascio e poi staccare delicatamente le foglie. Durante lo smontaggio, si dovrebbe rimuovere qualsiasi erbaccia accidentale, e rimuovere le foglie che sono danneggiate o mostrano segni di essiccazione. Le foglie selezionate vengono poi lavate sotto l'acqua corrente o in un grande contenitore. Guardate attentamente tra le fessure delle foglie perché ci possono essere terra o insetti in agguato nelle fessure. Lavare la lattuga in acqua molto fredda, che dà alla lattuga una consistenza extra.

Asciugare le foglie lavate con un asciugamano o carta assorbente. Le foglie intere possono essere utilizzate per varie insalate o strappate a mano in piccoli pezzi. Meno frequentemente, la ricetta richiede che la lattuga sia tagliata con un coltello, in questo caso bisogna assicurarsi che lo strumento sia affilato in modo da non schiacciare le foglie.

Preparate l'insalata poco prima di servirla, altrimenti rischia di appassire rapidamente. Per una porzione, 50 g di verdure sono sufficienti. Per assicurarsi che l'insalata sul tavolo delizi il consumatore con un gusto piacevole e arricchisca la varietà di vitamine, è necessario considerare alcune regole importanti.

1. Durante la cottura, è meglio lasciare le foglie piccole intere, e le foglie grandi non devono essere tagliate con un coltello, ma strappate con le mani.
2. Non preparare bene l'insalata prima di servirla. Viene preparato poco prima del pasto e condito poco prima del consumo.
3. Per quanto sia attraente, la lattuga non viene usata solo per decorare i pasti, ma viene servita come contorno, per completare prodotti proteici o come antipasto a sé stante.
4. Si sposa in modo eccellente con l'aglio o il succo di limone, nel qual caso non c'è nemmeno bisogno di salarlo.
5. Di più non è sempre meglio e per questo motivo non è consigliabile utilizzare diverse varietà di insalata nello stesso piatto. L'unica eccezione è un antipasto preparato appositamente con diverse varietà di insalata.

Osservando le regole di cui sopra, ogni buongustaio avrà l'opportunità non solo di godere delle qualità gustative del popolare ortaggio, ma anche di ottenere una potente spinta vitaminica.

Danni e controindicazioni

Non sono state identificate qualità nocive pronunciate nella lattuga, è considerata un prodotto dietetico con un'alta concentrazione di vitamine e minerali. Tuttavia, le lattughe fresche non sono raccomandate per le persone con malattie gastrointestinali (a causa del contenuto di acido folico) o per coloro che hanno un'intolleranza individuale a questo prodotto.

Come scegliere e conservare la lattuga a foglie

Il principale indicatore della qualità di qualsiasi insalata è la sua freschezza. Vale quindi la pena di esaminare attentamente le foglie per individuare eventuali segni di foglie appassite, annerite o danneggiate. Vale anche la pena sapere che il muco sui gambi indica anche una scarsa qualità. Se dovete scegliere una verdura in un cavolfiore, non particolarmente grande, esemplari forti, caratterizzati da simmetria, dovrebbe essere preferito. Tuttavia, i germogli troppo sodi possono avere un sapore insignificante.

Le lattughe si conservano meglio in frigorifero nello scomparto delle verdure e devono essere messe in un sacchetto di plastica prima di essere conservate. È anche importante ricordare che deve essere leggermente asciugato prima di conservarlo, perché le lattughe umide diventano rapidamente mollicce. In tutti i casi, le lattughe si conservano meglio di quelle a foglia.

Posso congelare

Il congelamento nel freezer non è raccomandato. Il congelamento farà perdere al prodotto il suo valore vitaminico e il suo sapore - le caratteristiche più preziose che rendono l'insalata molto apprezzata dai consumatori.

Posso liofilizzare la lattuga?

Lo stesso vale per la lattuga secca. Quando la lattuga viene essiccata, non solo perde il suo sapore e i suoi valori vitaminici, ma cambia anche il suo colore iniziale e poi perde completamente la sua attrattiva.

Come conservare le lattughe a foglia per l'inverno

Per una conservazione più lunga, è meglio immergere le foglie di lattuga in una marinata. In questo modo, il prodotto può essere conservato per diversi mesi, fornendo alla tavola della padrona di casa elementi utili per tutto l'inverno.

Come cucinare la lattuga in foglia: Ricette

Per avere un'idea completa delle combinazioni di sapori preferite, si suggerisce di considerare alcune semplici ricette.

Con succo di limone

Per questa ricetta avrete bisogno di 4 mazzi di lattuga, 50 g di olio di girasole, 1 cucchiaio di succo di limone (potete usare l'aceto), senape, pepe macinato e sale.

Per prima cosa dividere la lattuga in foglie separate, e se sono troppo grandi, ognuna in più parti. Poi lavare bene le foglie con acqua fredda e lasciarle scolare per un po'. In seguito, preparare la salsa mescolando tutti gli altri ingredienti. L'ultimo passo è quello di condire l'insalata con il condimento, poco prima di servire.

Con senape

Per questa ricetta sono necessari 4 fasci di lattuga, 50 g di olio magro, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di senape, un po' di aneto e sale.

Sezionare le foglie di lattuga e dividere ciascuna in quattro parti. Poi, preparate il condimento mescolando il resto degli ingredienti. Poco prima di servire, mettete l'insalata e versateci sopra il condimento.

Con miele

Per questa ricetta avrete bisogno di 4 mazzi di lattuga appartenenti a diverse varietà. Per il condimento, utilizzare 50 g di olio d'oliva, 30 g di aceto di vino, 1 cucchiaino di miele non zuccherato, pepe e sale.

Lavate bene la lattuga e lasciate scolare l'acqua. Poi, lasciate intatte le foglie più piccole e dividete il resto a metà. Per preparare il condimento, sbattere i restanti ingredienti con una frusta. Infine, disponi l'insalata su un piatto, versaci sopra il condimento e mescola bene.

Con aglio

Per preparare l'insalata secondo questa ricetta, prendete 4 fasci di lattuga, 50 g di olio magro, il succo di mezzo limone, 4 spicchi d'aglio, pepe e sale.

Mettere la lattuga ben lavata in uno scolapasta e immergerla in acqua bollente, poi lasciarla per un po' finché l'acqua non si scola. Poi, le foglie di lattuga vengono tagliate in strisce ordinate in modo che lo spessore della lattuga non superi 1 cm. Poi preparare il condimento mescolando tutti gli ingredienti rimanenti. Alla fine, mettere l'insalata in un'insalatiera e condirla con il condimento.

Con le noci

Per questa ricetta avrete bisogno di 3 mazzi di insalata verde e 50 g di noci, che devono essere leggermente tostate. Per il condimento, avrete bisogno di 50 g di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 cucchiaio di senape da tavola e 1 cucchiaino di miele.

La lattuga viene smontata in foglie, lavata bene e asciugata, e le noci vengono macinate finemente. Poi, preparate il ripieno sbattendo tutti i restanti ingredienti. Prima di servire, mettere l'insalata con le noci in un'insalatiera, versare il condimento e mescolare bene.

Perché le foglie di lattuga diventano amare

A volte succede che la lattuga che si compra ha un tocco di amaro che rovina il gusto piacevole. Ci possono essere diverse ragioni per questo e anche modi per affrontarlo. Le uniche eccezioni sono alcune varietà che inizialmente hanno questa caratteristica.

Motivi

Il minimo amaro ci si può aspettare dalle varietà che hanno un succo incolore (forse leggermente verdastro); queste sono di solito varietà da insalata popolari che si sono affermate. Le varietà che emettono un succo bianco, simile a quello del dente di leone, suggeriscono inizialmente una leggera amarezza nel gusto.

La prossima ragione potrebbe essere dovuta a un raccolto prematuro. In questo caso, le foglie di lattuga avranno un aspetto decisamente grossolano.

Come affrontare l'amarezza

Se succede che la lattuga acquistata ha una notevole amarezza, vale la pena darle un po' di tempo. Per fare questo, mettete la lattuga tagliuzzata da parte per circa 15 minuti e solo allora combinate con il resto degli ingredienti. È anche preferibile strappare la lattuga con le mani piuttosto che tagliarla con un coltello. In questo modo, non c'è possibilità di ossidazione, che può anche causare amarezza.

Se le foglie sono inizialmente molto amare, si consiglia di metterle a bagno in acqua fredda per un po' con un po' di aceto. Anche l'immersione in acqua ben calda per 20 minuti può essere utile. Un altro modo è quello di condire l'insalata con succo di limone, che può neutralizzare il gusto amaro. L'amarezza si verifica anche nelle piante che sono state private dell'acqua. In questo caso, si consiglia di immergere le verdure in acqua per un po' dopo aver separato le radici.

Le lattughe amare devono essere sbiancate prima del taglio. Per fare questo, coprite le piante con un contenitore adatto o un panno molto denso un paio di settimane prima della raccolta. Questo non solo previene l'amarezza, ma migliora anche il gusto del nucleo.

Anche se secondo molti rapporti la leggera amarezza nel gusto della lattuga è la prova di un'alta concentrazione di elementi benefici nella pianta e serve come un eccellente stimolante dell'appetito. Tuttavia, coloro che non sono disposti a sopportarlo possono approfittare di una delle raccomandazioni qui presentate.

Posso dare la lattuga a foglie agli animali?

Per avere un'idea della questione, è necessario innanzitutto specificare gli animali domestici in questione. Molti animali domestici semplicemente non lo mangiano. I gatti o i cani, per esempio, hanno una dieta completamente diversa e generalmente non mangiano lattuga o altre verdure fresche.

Vari tipi di roditori, criceti o porcellini d'India sono più propensi a goderne. E se potete dare loro questa delicatezza, non ne verrà fuori niente di male. Non si può nemmeno dire che ci sia bisogno di includere la lattuga nella dieta di questi animali. Tuttavia, non ci sarà alcun danno per la lattuga.

Inoltre, vari membri della confraternita aviaria non possono rifiutare la lattuga. Per questi animali, può anche essere necessario. I pappagalli sono particolarmente dolorosi in inverno, quindi possono anche beneficiare di una dose extra di iodio.

Per quanto riguarda i gatti, sono molto eccentrici ed è difficile fargli mangiare ciò che non vogliono. Ma un gatto stesso può sentire la mancanza di qualsiasi elemento necessario nel suo organismo. Per questo motivo si consiglia di lasciare le verdure a foglia, compresa la lattuga, alla mangiatoia del gatto, se possibile. Se il gatto ne sente il bisogno, sfrutterà l'occasione per farlo.

I cani sono un'altra cosa: a loro non importa cosa mangiano, purché abbia l'odore della carne, anche se ha subito un trattamento termico. Per questo motivo il proprietario deve sempre preoccuparsi del cane. Dopo tutto, la loro dieta abituale ha bisogno di essere integrata a volte con varie vitamine. Si raccomanda anche di aggiungere verdure fresche al porridge in piccole quantità; in questa situazione anche la lattuga non farà eccezione.

In rare occasioni, alcuni cani e gatti hanno un gusto per il cibo che in linea di principio non è caratteristico per loro. Per esempio, alcuni cani hanno una passione per i cioccolatini e i gatti possono divorare i sottaceti. Se, per qualche ragione sconosciuta, un animale sviluppa un gusto per la lattuga a foglie, non ci può essere alcun danno. Ma non possono digerire tale cibo in grandi quantità, il loro stomaco è impostato per un modo diverso.

Fatti interessanti sulla bietola

La lattuga a foglie era conosciuta sulla costa mediterranea molti secoli prima di Cristo. La menzione di questa coltura si trova nelle antiche fonti cinesi, greche ed egiziane. L'insalata era popolare anche nell'antica Roma. Gli stati europei moderni adottarono questa tradizione nel XVI secolo, e arrivò sul territorio dello stato russo ancora più tardi - nel XVII secolo. Tuttavia, le casalinghe che conoscevano questo prodotto e lo sapevano cucinare godevano di grande prestigio ed erano riconosciute come cuoche provette.

Superstizioni tedesche
Un atteggiamento speciale verso la lattuga in foglia si è sviluppato in Germania, dove i cuochi la maneggiavano esclusivamente con guanti bianchi. Si pensava che toccare la foglia a mani nude avrebbe rovinato il sapore. Tuttavia, quando è stato il momento di mescolare il prodotto nella salsa, i guanti sono stati tolti e la procedura è stata eseguita con le mani. Dopo tutto, il tocco di un cucchiaio, così come di una forchetta, rovinerebbe sicuramente il gusto squisito. Con una totale mancanza di logica tutti erano convinti di questo.

L'origine del nome lattuga
Questa lattuga ha ricevuto diversi nomi nel corso del tempo, ma oggi due di essi rimangono i più popolari. Il primo e più comune è il noto nome di lattuga e il secondo, che si può trovare in alcune fonti, è lattuga seminata. Tuttavia, il nome scientifico ha un motivo molto concreto e deriva dalla semplice parola "latte". Deve il suo nome al colore della sua linfa, che la foglia trasuda quando la sua membrana esterna è danneggiata.

La parte della pianta che si trova in superficie è ancora buona da mangiare fino a quando il gambo della pianta non comincia a formarsi. Dopo che il gambo è cresciuto, la lattuga perde il suo sapore e acquisisce un caratteristico gusto amaro. In Egitto ancora oggi è considerato un simbolo di fertilità, indicando la ricchezza del suolo circostante. Tuttavia, il terreno deve essere concimato con letame molto prima della piantagione, a partire dall'autunno, e sono necessari speciali additivi minerali per il successo della germinazione e per la maturazione della coltura in tempo.

L'origine della lattuga e dei suoi antenati
Nessun esperto è stato ancora in grado di stabilire l'origine della lattuga. Affidabilmente noto solo che fin dai tempi antichi questa coltura è stata trovata in Africa, Europa, Siberia, Asia e Transcaucasia, ci sono riferimenti storici su di esso. In questi luoghi ancora oggi c'è una pianta infestante a cui si attribuisce l'origine della coltura, si chiama lattuga bussola. Oggi la coltivazione di questa pianta popolare è diffusa in tutto il mondo. Tuttavia, ancora oggi ci sono varietà affini che gli agricoltori sterminano, considerandole piante infestanti.

Foto di lattuga a foglie

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