Longan (occhio di drago): benefici per la salute e controindicazioni

Il frutto esotico longan ha un aroma fine e un gusto squisito. È anche chiamato il dolce "occhio del drago", prugna longan e lam yai. La carne è succosa e ha un distinto sapore muschiato. La pelle è dura ma si toglie facilmente. È possibile acquistare i frutti dell'albero di longan nei grandi negozi di alimentari, la cosa principale è non confonderli con il litchi a causa della loro somiglianza esterna.

Cos'è il Longan?

Longanus è una pianta tropicale e quindi termofila. È abbastanza alta (7-8 metri in media). Può essere coltivato in serra e in appartamento (in vaso). In relazione al suo nome insolito, c'è una provincia in Vietnam chiamata Long An dove il frutto continua ad essere coltivato ancora oggi. Maturando per lo più da giugno ad agosto, il frutto viene raccolto durante l'estate. Tuttavia, il clima varia in diverse parti della provincia, quindi la raccolta è possibile tutto l'anno.

Come si presenta e dove cresce

I frutti sono piccoli, circa 2-4 cm di diametro e maturano in grappoli. Sotto la pelle marrone c'è una polpa succosa dalla consistenza gelatinosa. È bianco e traslucido, con una fossa scura, motivo per cui è chiamato l'occhio del drago. Si differenzia dal litchi per la sua superficie meno ruvida. Il nocciolo e la scorza non sono commestibili.

Ci sono diverse versioni sull'origine di questo frutto esotico. Secondo una di queste versioni, nel 200 a.C. in Cina (provincia di Shaanxing) il sovrano decise di piantare i migliori, secondo lui, alberi da frutto (litchi e longan), ma a causa della mancanza di calore non attecchirono. D'altra parte, le province del Fujian e del Guangdong, da cui il frutto del longan matura fino ad oggi. La Cina è il principale esportatore del frutto. Altrettanto popolare è il frutto in Thailandia. C'è una menzione nelle fonti ufficiali del 1896 di una visita di un viaggiatore al governo thailandese. Ha riportato dalla Cina delle piantine che sono state piantate non solo nella capitale ma anche in una delle province del regno, Chiang Mai. Da allora, il frutto del longan è stato raccolto anche in Thailandia.

Gli alberi da frutto hanno messo radici anche fuori dall'Asia, a Porto Rico, Mauritius, Bermuda e Australia. Gli alberi da frutto sono coltivati anche a Taiwan, in Indonesia, Laos, Birmania, Cambogia, India e Vietnam. Anche lo Sri Lanka, gli Stati Uniti, le Filippine e la Malesia sono sulla lista. Tuttavia, i longani non sono così comuni come in Cina e in Thailandia.

Nel sud-est asiatico, le vendite di frutta esotica sono redditizie. Un terzo dei longani freschi viene spedito in Europa e nelle Americhe, oltre che nei paesi asiatici. L'occhio di drago non è solo disponibile nella sua forma fresca, ma anche in forme essiccate e in scatola, dato che la maggior parte del raccolto viene lavorato. I principali fornitori del frutto sono Cina, Thailandia, Malesia, Vietnam, Indonesia e India.

Che sapore ha?

Il sapore della frutta è unico. È dolce, combinando diversi sapori in una volta - kiwi fresco, melone dolce e frutti di bosco maturi. Ha un distinto aroma di muschio. Anche se non è così succoso come il litchi, è più dolce. Condivide anche alcune somiglianze con il lime spagnolo e il rambutan.

Tipi e varietà

Esistono circa 50 varietà di questo frutto esotico. Ma ci sono diverse varietà che sono di maggior valore - Bieo khieo (c'è una notevole tonalità verde sulla pelle), Do (il frutto ha una forma appiattita), Si chomphu (la carne ha una tonalità rosa, succosa).

Composizione e calorie

Il prodotto è povero di calorie e quindi dovrebbe essere consumato come parte di una dieta. Ci sono solo 60 kcal per 100 g di frutta. I minerali che contiene includono potassio, manganese, ferro e zinco. Inoltre, il longan contiene calcio, magnesio, rame e fosforo.

La composizione vitaminica è rappresentata dalle vitamine C e B (B1, 2, 3). La prugna Longan ha alti livelli di acido ascorbico (84mg), potassio (266mg) e acqua (82g). Il contenuto di carboidrati, proteine, grassi in 100 g di frutta - 15, 1,3, 0,1 g, rispettivamente, fibra - 1,1 g.

Le proprietà utili del frutto longan

Benefici generali

Il prodotto contiene un sacco di potassio, quindi quando si prende normalizza il ritmo cardiaco, al cervello arriva più ossigeno. Come risultato, un effetto positivo sulle prestazioni mentali e altri importanti processi che si verificano nel corpo.

Grazie al suo alto contenuto di acido ascorbico, l'occhio di drago è un ottimo rimedio per rafforzare il sistema immunitario, eliminare l'avitaminosi e i raffreddori. Cambiamenti positivi si verificano anche grazie all'assunzione di vitamine del gruppo B. La tiamina ha effetti benefici sul sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare. La riboflavina regola l'attività del sistema nervoso e aiuta ad ottenere energia dai carboidrati. La niacina aiuta a mantenere la pelle sana, promuove la vasodilatazione e allevia gli effetti negativi sul sistema nervoso.

I seguenti effetti si sviluppano quando il frutto viene consumato:

1. Un leggero aumento della pressione sanguigna.
2. Rafforzamento delle unghie e dei capelli, miglioramento della condizione della pelle.
3. Eliminazione parziale del colesterolo e delle sostanze nocive dal corpo.
4. Effetto diuretico, purificazione dei reni, un effetto positivo sulle vie urinarie.
5. Normalizzazione dei livelli di acqua nel corpo.
6. Azione antimicrobica e antisettica.
7. Proteggere il fegato dalle influenze negative.
8. Rafforzamento del sistema nervoso, eliminazione dell'irritabilità, dell'ansia e dell'insonnia, un sonno migliore come risultato dell'azione sedativa.
9. Prevenzione del cancro, malattie cardiovascolari, raffreddori e influenza.
10. Migliorare il benessere della chemioterapia.
11. Miglioramento dei livelli di ferro nell'anemia.
12. Rafforzare il sistema immunitario, ridurre le alte temperature corporee (la frutta secca è particolarmente utile per il calore e la febbre).
13. Neutralizzazione degli effetti negativi dei radicali liberi grazie al contenuto di fenoli (l'attività antiossidante è dovuta al contenuto di acidi biliari ed ellagici).
14. Guarigione più rapida delle lesioni della pelle, miglioramento delle malattie della pelle.
15. Eliminazione dell'apatia, dei segni di stanchezza e degli effetti dello stress, ripristino della vitalità, dando vivacità.
16. Effetto elmintizzante.
17. Eliminazione dei sintomi dell'avitaminosi e dello scorbuto.
18. Normalizzazione del sistema digestivo.

Utile non solo il frutto, ma anche le foglie della pianta, contenenti quarzetina:

• rafforzamento dei vasi sanguigni, mantenimento del normale funzionamento del muscolo cardiaco;
• Aiuta il corpo nella lotta contro il cancro;
• trattamento di tutti i tipi di diabete e di allergie.

Come il frutto, le foglie di longanum sono un potente antiossidante naturale. Hanno anche effetti antivirali e battericidi. Le foglie sono usate per fare decotti e infusi medicinali.

I semi contengono grandi quantità di saponine. Schiacciandoli e combinandoli con l'acqua per formare una schiuma saponosa. Tale prodotto è usato come base per lo shampoo.

Il frutto è usato come afrodisiaco e tonico. La sua polpa viene aggiunta per curare i disturbi del tratto digestivo. In uno degli studi, il consumo regolare del frutto ha dimostrato di migliorare significativamente la condizione dei pazienti a cui sono stati diagnosticati danni al fegato e ad altri organi.

In Vietnam, il longan è usato anche esternamente. Per esempio, il frutto è usato per curare gli effetti negativi dei morsi di insetti e serpenti. La pietra viene applicata sulle aree ferite. Si crede che sia in grado di estrarre le sostanze velenose e disinfettare il sito del morso. È importante applicare il longan in tempo utile.

Longan è usato per mantenere la capacità mentale e la buona memoria. Le sostanze contenute nel frutto esotico proteggono dall'arresto cardiaco improvviso e dagli attacchi cardiaci. L'assunzione regolare del prodotto aiuta a sbarazzarsi dei problemi circolatori.

La riboflavina, contenuta nel longan, è necessaria per mantenere gli occhi sani. La dose giornaliera per le donne è di 1 mg, per gli uomini di 1,3 mg. Uno studio nell'Archiv oftalmologie (2005) ha mostrato una riduzione del rischio di cataratta e di altre malattie oftalmiche.

La frutta secca viene consumata per le carenze di ferro e rame. L'assunzione giornaliera di rame negli alimenti per un adulto è di 900 µg. Se si mangiano 3,5 frutti secchi al giorno, si consuma il 19% della quantità di rame necessaria. Gli effetti benefici del longan sono stati notati non solo sulle ossa, ma anche sulle articolazioni e sul tessuto muscolare.

Per le donne

Mantenere livelli normali di minerali migliora il benessere durante la postmenopausa e riduce il rischio di osteoporosi. Poiché pochi frutti di longanus contengono il 19% del fabbisogno giornaliero di rame, se ne raccomanda un consumo regolare. Inoltre, il frutto ha un effetto positivo sulla pelle, riducendo il cedimento, le macchie dell'età e la secchezza e levigando le "zampe di gallina".

Grazie al suo alto contenuto di antiossidanti, il longan ha un effetto ringiovanente, tonificante e rigenerante sul corpo. Con il suo uso regolare, ripristina la forza, attiva i processi metabolici.

Per gli uomini

Il longan appartiene agli afrodisiaci. Contiene una grande quantità di zinco, un oligoelemento importante per il corpo maschile. I suoi livelli normali devono essere mantenuti per una corretta produzione di testosterone.

Quando è incinta

Durante la gravidanza, si dovrebbe limitare l'uso di "dragon-eye" perché la sua frequente assunzione in grandi quantità può ridurre significativamente il livello di zucchero nel sangue, che porta ad una condizione pericolosa come l'ipoglicemia. Non è necessario evitare completamente il longan, poiché è ricco di ferro. Per mantenere livelli normali di questo oligoelemento, scegliete la frutta secca.

Quando si allatta al seno

"L'occhio di drago aiuta le donne a recuperare più velocemente dopo la gravidanza e il parto, quindi, se possibile, si dovrebbe mangiare qualche frutto regolarmente. Non bisogna esagerare con la frutta per lo stesso motivo che durante la gravidanza (rischio di ipoglicemia). Un bambino può anche avere una reazione allergica.

Per i bambini

La frutta non è adatta ai bambini piccoli. L'introduzione al longan dovrebbe essere ritardata fino all'età di 3 anni.

Dimagrire

Il prodotto è a basso contenuto calorico, quindi è permesso mangiarlo mentre si perde peso. Non è necessario includere il frutto nella sua forma pura nella dieta, può essere usato come componente aggiuntivo per frullati, smoothie, puree di frutta e succhi. È anche un buon additivo per i dessert al formaggio e lo yogurt.

Si possono consumare fino a 100-150 g di melanzane al giorno. Assicuratevi di bere abbastanza acqua pulita perché ha un effetto diuretico sul corpo. Quando si perde peso, solo il longan fresco è incluso nella dieta, e la frutta secca calorica è rifiutata o il suo consumo è ridotto al minimo. È il prodotto fresco che attiva il metabolismo e accelera il processo di perdita di peso.

Applicazioni cosmetiche e curative

Le foglie e i fiori sono usati per scopi medicinali. L'effetto positivo è dovuto al contenuto di quercetina. Questa sostanza appartiene ai flavonoidi, ha effetti antinfiammatori e antiossidanti, migliora la condizione generale del corpo. La materia prima è utilizzata per preparare tè, infusi, decotti.

I semi vengono utilizzati nella produzione di rimedi curativi e medicinali. Da questa parte si estrae il frutto, saturo di tannini e grassi. Questo ingrediente è usato negli antitraspiranti per controllare la sudorazione eccessiva.

I semi del frutto contengono sapotina e vengono aggiunti a shampoo e balsami come ingrediente per migliorare la salute dei capelli. A casa, la polpa è usata in maschere per la pelle desquamata o irritata. La sapotina rivitalizza la pelle, la idrata e la satura di sostanze benefiche. Un effetto lifting può essere ottenuto utilizzando una maschera di lunga durata.

Applicazioni culinarie

Il frutto non è solo consumato fresco, ma è anche usato per congelare, conservare, fare liquori e frutta secca. Sono anche usati in bevande, salse, insalate e dessert. Possono essere usati per esempio in mousse, gelati e cocktail. Possono anche essere usati come ripieno per prodotti da forno.

I paesi asiatici fanno la zuppa di longan con latte di cocco. Si può fare il porridge di riso con il frutto dell'occhio di drago o fare una bevanda tonica. Per ottenere un rimedio rinfrescante, la polpa viene combinata con lo zucchero e fatta bollire fino a quando non si scioglie, e l'acqua viene versata nella purea di frutta con lo sciroppo.

In Cina e in Thailandia, la polpa viene bollita e poi essiccata. Il dolce finito sa di uva sultanina. La cosa più importante è che le sostanze nutritive non vengono distrutte. Nelle regioni in cui il frutto esotico è coltivato, è comune combinare la frutta dolce con il pesce e i cibi piccanti. Per gli europei, le combinazioni più semplici - cocktail e alcol con la frutta esotica, un'insalata o un gelato - sono preferite.

Per ottenere la sana frutta secca come ingrediente aggiuntivo per piatti di carne e pesce o riso, il longan viene bollito in sciroppo e poi essiccato in modo conveniente. In alternativa, possono essere asciugati in un essiccatore o in un forno. Un'altra opzione è quella di mettere il prodotto alla luce del sole e asciugarlo naturalmente.

Rotolo di re

Questa ricetta richiede 2 ore per essere fatta, con gli ingredienti elencati per 6 porzioni di pasta fragrante. Per il ripieno si usano datteri e prugne longan.

Ingredienti per l'impasto:

• 350g di farina;
• 85g di zucchero;
• 50g di burro;
• 10g di lievito (prodotto secco);
• 120 ml di latte;
• 2 uova;
• un pizzico di sale.
• Ripieno:
• 200g di longan;
• 90g di marmellata;
• 80g di datteri;
• 1 cucchiaino di cannella in polvere.

Preparazione:

1. Scaldare il latte (deve essere leggermente caldo, non bollente) e combinarlo con lo zucchero (non tutto, solo 35 g), il sale, il burro e le uova.
2. Versare il lievito nella miscela omogenea, mescolare nuovamente il contenuto.
3. Impastare con la farina in lotti. L'impasto deve essere morbido (un impasto ben impastato non si attacca alle mani). Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo. L'impasto deve stare in un posto caldo per circa 1 ora.
4. Datteri senza gambo si combinano con un frutto esotico, macinare in un frullatore e inviare alla marmellata (qualsiasi tipo farà, scegliere secondo il vostro gusto), mescolare accuratamente.
5. Tagliare l'impasto in 8 porzioni uguali e formare delle palline. Mettete da parte 3 delle palline e coprite con un asciugamano pulito per evitare che l'impasto si rapprenda. Stendere le palline rimanenti in un cerchio.
6. Per procedere alla fase successiva, preparare prima la teglia. Tagliare un pezzo di pergamena delle dimensioni richieste e metterlo sulla teglia, ungendolo con del burro.
7. Distribuire il ripieno in modo uniforme sui quattro tondi e metterli sulla teglia uno sopra l'altro. Mettete un quinto cerchio senza il ripieno in cima alla futura pagnotta.
8. Dal centro al bordo, si fanno circa 16 tagli (non tagliare fino in fondo, 1 cm deve essere lasciato al bordo). Dovreste ritrovarvi con 8 triangoli. Questi petali sono ripiegati verso il bordo del prodotto.
9. Torna alle tre palle messe da parte prima. Ognuno è tagliato a metà. Per lavorare l'impasto in questa fase, prendere 5 pezzi, di cui uno messo da parte. Formare delle palline, poi dei cerchi.
10. Cospargere quattro pezzi con cannella e zucchero, impilare uno sull'altro e coprire con il quinto pezzo.
11. Usare un coltello per fare 8 triangoli. Fate un taglio longitudinale al centro di ogni triangolo e infilate la punta del triangolo verso il basso e tiratelo verso l'esterno. Fate lo stesso con i triangoli rimanenti.
12. Mettete il resto della palla insieme ai ritagli e fate dei cerchi per le rosette.
13. Formare le rosette dai cerchi sovrapponendone alcuni e arrotolarli. Tagliare ogni tubo a metà e metterlo in un cerchio al centro del futuro rotolo.
14. Se vi avanza della pasta, potete mettere una pallina al centro tra le rosette e decorare i petali laterali con le foglie degli avanzi.
15. Cuocere il rotolo in un forno preriscaldato. Temperatura - 180° C, tempo di cottura - 30-35 minuti. La pasta finita può essere cosparsa di zucchero a velo e guarnita con longani freschi.

Riso con frutta esotica

Il riso può essere mangiato caldo o tiepido, o anche freddo. Per rendere il riso appetitoso, lo si mette in una ciotola profonda coperta da pellicola trasparente. Viene premuto e trasferito su un piatto. Per comodità, si può mettere il piatto contro la ciotola, girarlo e poi togliere la pellicola.

Ingredienti:

• 2 cucchiai. riso glutinoso;
• 6 cucchiai + 1 e ¼ di acqua per bollire il prodotto;
• ¼ di cucchiaio di sake;
• 20 longani (sia secchi che affumicati);
• 1 cucchiaio di zucchero.

Preparazione:

1. Unire il riso e l'acqua (6 cucchiai), lasciare gonfiare per 8 ore.
2. Preparare la polpa rimuovendo la buccia e i semi dal frutto esotico.
3. Cuocere il riso in un cuociriso o bollirlo in una pentola. Poi si versa l'acqua rimanente e il sake.
4. Mettere la pentola a fuoco basso per circa 25 minuti. Mescolare regolarmente il contenuto. Quando ha finito di cuocere, aggiungere lo zucchero e distribuirlo uniformemente.

Cocktail alcolico

Ingredienti:

• Vodka e succo d'arancia nella proporzione 2:1 - 60ml e 30ml rispettivamente;
• 40 ml di liquore Blue Curacao;
• 8 frutti di longan;
• ghiaccio per raffreddare la bevanda.

Preparazione:

1. L'alcool è combinato con il succo, il longan e il ghiaccio.
2. Mescolare gli ingredienti con un mixer elettrico e dividere in 2 bicchieri. Se si desidera, utilizzare fette di aplesina per la decorazione.

Liquore

Questa bevanda viene servita fredda. Se si desidera, usare un lime per guarnire. Il liquore viene raffreddato con ghiaccio. Il liquore può essere consumato puro o aggiunto ai cocktail.

Ingredienti:

• 0,5 kg di frutta esotica;
• 1 litro di vodka;
• bastoncino di vanillina;
• 1 frutto di lime.

Preparazione:

1. Con un coltello, il longan viene sbucciato e snocciolato. Tagliare la polpa in pezzi medio-piccoli e metterla in un barattolo di vetro.
2. Spremere il succo del lime e versarlo nel barattolo. Tagliare una stecca di vaniglia e aggiungerla al barattolo.
3. Infine, versate l'alcool, mescolate, chiudete bene il barattolo e lasciatelo in frigo per 3 ore, poi filtratelo. Si può usare una garza o un setaccio fine per questo scopo.

Danni e controindicazioni

In generale, il prodotto è sicuro, ma in alcuni casi si dovrebbe evitare di usarlo:

1. Intolleranza individuale agli ingredienti, accompagnata da una reazione allergica.
2. Meno di 3 anni (dare non più di 6-8 frutti la prima volta).
3. Eccesso di vitamina C.
4. Disturbi dell'apparato digerente (effetto lassativo).

I danni alla frutta si verificano quando i frutti acerbi vengono mangiati (si può sviluppare l'asma).

Un sovradosaggio di vitamina C è pericoloso per il corpo. I segni di questa condizione includono diarrea e vomito. I globuli bianchi possono anche essere danneggiati.

Come scegliere e conservare Longanus

Nei paesi asiatici, il frutto è disponibile tutto l'anno. Non si può dire se è maturo o no guardandolo. Per questo motivo è consigliabile comprarne un po' per campionare prima. Se ha un sapore aspro, potete lasciarlo in un posto caldo per qualche giorno. Dopo la maturazione, dovreste spostarlo in frigorifero per conservarlo.

La crosta di un frutto di buona qualità non presenta macchie e il colore è uniforme. Il frutto dovrebbe anche essere ispezionato per la marcescenza e l'integrità della scorza. Non ci devono essere difetti. La frutta deformata e danneggiata perde il suo sapore e la sua utilità.

Dopo la raccolta, immergere la frutta in acqua ghiacciata. Questo evita che il frutto diventi troppo maturo. Fate lo stesso con il longan quando non pensate di usarlo subito.

L'occhio di drago viene raccolto acerbo e dovrebbe essere consumato almeno 1-2 giorni dopo la raccolta. Il frutto maturo si conserva per 7 giorni (se conservato in un luogo freddo), poi comincia a rovinarsi. Tenete presente che se comprate la frutta in autunno, il periodo di conservazione è più breve.

Come sbucciare e mangiare Longanus correttamente

Si dovrebbe mangiare solo la polpa, non più di 150-200 grammi al giorno. La vitamina C in questa quantità di "dragon-eye" fino a 84 mg, mentre il tasso giornaliero è di 75-90 mg.

Per sbucciare il frutto, viene spremuto con forza. La pelle si spacca e può essere facilmente rimossa. Si può andare nell'altro modo e fare una piccola incisione. È facile rimuovere il nocciolo, poiché si stacca facilmente dalla carne. La frutta può essere cosparsa di zucchero alla cannella o solo di zucchero e mangiata.

Fatti interessanti

1. Longanus contiene alti livelli di vitamina C e può essere usato come fonte di vitamina C.
2. Sembra l'occhio di un drago per la sua forma insolita di carne e pietra scura.

Il sapore è come nessun altro, ecco perché dovete provarlo almeno una volta nella vita!

Foto del frutto longan

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