Scalogni: benefici per la salute e controindicazioni

Una coltura vegetale come lo scalogno è un parente della cipolla. Tuttavia, hanno alcune differenze nella descrizione esterna e nella composizione chimica. Altrimenti, l'ortaggio si chiama erba cipollina o scalogno. Questa varietà di cipolla promuove la prevenzione del cancro. I suoi benefici non finiscono qui, è caratterizzato da molte altre qualità positive.

Cosa sono gli scalogni?

Lo scalogno rappresenta la famiglia delle cipolle. Il bulbo è molto più piccolo della varietà di cipolla e ha diversi spicchi simili all'aglio. La radice ha un diametro medio da 3 a 4 cm. La forma è rivolta verso il basso. Le squame interne sono sottili, bianche e ricoperte di pellicole.

Cosa sembra

La cipolla di Ashkelon è una pianta perenne che appartiene alla famiglia delle cipolle. Si differenzia dal suo parente cipolla solo per il bulbo. Ci sono varietà precoci, medie e tardive, varietà acute, dolci e semi-speziate. La pianta è anche raggruppata secondo il colore della buccia, il che significa che può essere rossa, bianca o viola. Nel primo anno di semina, 5-6 bulbi emergono da un singolo frutto. Nel secondo anno, fino a 4 dozzine di bulbi possono essere prodotti da un singolo nido così come le frecce con i semi.

Lo scalogno è una pianta a crescita bassa con uno stelo ramificato. Le foglie sono verde chiaro e a forma di scarabocchio. Un singolo bulbo può produrre fino a 3-5 foglie. Di solito di piccole dimensioni, gli esemplari più grandi sono abbastanza rari, hanno una forma ovoidale irregolare e sono ricoperti di buccia nella parte superiore. La coltura è molto persistente e resistente al trasporto.

È originario dell'Etiopia.

Come si differenzia dalle cipolle

In apparenza, lo scalogno è praticamente uguale alla cipolla. L'unica cosa è che il prodotto di Ashkelon è più fine e, a seconda della specie, può avere una forma allungata.

Per quanto riguarda le proprietà medicinali, questa varietà ha proprietà medicinali molto migliori della cipolla. La verdura in questione contiene molte vitamine B, A e C. Le piume verdi hanno un'alta concentrazione di potassio, rame e fosforo.

Tale componente vegetale rafforza le funzioni protettive del corpo, ha un effetto antivirale. La pianta contiene calcio, che può rafforzare il sistema osseo. Può anche aiutare a migliorare l'appetito, anche se è un alimento dietetico, poiché contiene meno del 4% di zucchero.

Lo scalogno è spesso usato nella preparazione di piatti francesi ed europei. È la varietà usata per fare la zuppa di cipolle. La parte verde della pianta può essere usata per fare insalate, marinate e salse.

Può essere combinato con carne, pesce e verdure. Non può sovrastare il gusto degli ingredienti principali di ogni piatto. Si possono usare i piccoli bulbi come piatto separato dopo averli messi in salamoia. La varietà di cipolla è piccante e amara, mentre lo scalogno ha un sapore dolce e piccante.

Un'altra importante proprietà dello scalogno è che non lascia un odore sgradevole in bocca, cosa che non è il caso della sua controparte cipolla.

Sono molto resistenti al gelo, il che prolunga la loro durata di conservazione.

Composizione e calorie

Il valore dello scalogno sta nella sua ricca composizione chimica. Come altre cipolle, è apprezzato per le sue proprietà antimicrobiche, antimicotiche e disinfettanti. Il prodotto contiene anche zuccheri, oli essenziali, antiossidanti, minerali e vitamine.

1. Per esempio, lo scalogno contiene mono- e disaccaridi, che trasportano proteine e quindi forniscono energia alle cellule.
2. Minerali come sodio, calcio, ferro e fosforo partecipano a garantire il normale funzionamento di vari organi e sistemi del corpo.
3. Il prodotto contiene oli essenziali, tra i quali ci sono phytoncides volatili in grado di uccidere batteri e germi. Questo gruppo di sostanze ha un effetto preventivo su virus e infezioni.
4. Gli scalogni si distinguono per il loro contenuto di un antiossidante come il retinolo. Questa sostanza ha un effetto benefico sulla condizione della pelle. L'uso regolare di queste cipolle pulisce l'epidermide, rimuove le cellule cheratinizzate e normalizza l'equilibrio idrico. Inoltre, la vitamina A influisce sul sistema nervoso centrale e protegge dalla nevrosi e dall'ansia. Questa sostanza può migliorare il contenuto di grasso e la qualità del latte materno ed è coinvolta nella rigenerazione dei tessuti del corpo.
5. Anche la vitamina E o tocoferolo è degna di nota. Questa sostanza appartiene anche al gruppo delle sostanze antiossidanti e battericide. Il tocoferolo assicura la digestione dei grassi e delle proteine, rafforza l'immunità, pulisce le cellule del fegato dai radicali liberi e agisce come profilassi per le patologie tumorali. La vitamina E è coinvolta nella sintesi dei globuli rossi, dilata i vasi sanguigni e fornisce la stimolazione dei neuroni del cervello. Tutto questo porta ad una maggiore concentrazione e migliora la memoria.
6. Lo scalogno contiene vitamine del gruppo B. Per esempio, la tiamina assicura il funzionamento del sistema sessuale sia negli uomini che nelle donne. Cioè, questa sostanza è necessaria per la salute del sistema riproduttivo e lo sviluppo del sistema nervoso periferico. La vitamina B1 è anche coinvolta nell'emopoiesi. La sostanza rafforza la vista, quindi è utile mangiare tali cipolle per prevenire la cataratta. L'acido nicotinico stabilizza i livelli di colesterolo e protegge i vasi sanguigni dalla formazione di placche sulle loro pareti, che portano al blocco dei canali sanguigni. La vitamina PP è utile nel trattamento del diabete, così come dell'artrite e dell'osteoporosi.
7. Le cipolle sono note per essere composte da quasi il 90% di acqua. In combinazione con zuccheri e fibre, il prodotto è in grado di normalizzare il sistema digestivo. Lo scalogno migliora i processi metabolici, garantendo la perdita di peso. Questo effetto si ottiene anche grazie a pectina, amido e acidi di natura organica.

Il valore calorico della parte verde dell'ortaggio è di 18 kcal, e la cipolla stessa ha circa 70 calorie in 100 g.

Quali sono i benefici dello scalogno?

Benefici generali

Il consumo regolare di cipolle Ashkelon ripristina la maggior parte dei sistemi del corpo umano. In primo luogo, va notato che la componente a base di erbe aiuterà a pulirsi da parassiti e batteri. Il gruppo di sostanze disinfettanti è rappresentato dai phytoncides, che agiscono principalmente nel tratto GI. Se la permeabilità intestinale e la digestione sono ridotte, il tratto digestivo deposita residui di cibo non digeriti, che sono successivamente soggetti a putrefazione e sviluppano microflora patogena. Quando viene assunto nello stomaco e nell'intestino, il succo del vegetale può sopprimere i batteri e aumentare la peristalsi, permettendo l'eliminazione dei prodotti di scarto.

Il potassio, il magnesio e il sodio, insieme a diverse vitamine, ripristina il sistema circolatorio, cioè aumenta l'elasticità e la forza dei vasi sanguigni, stabilizza la pressione sanguigna e migliora il tono del muscolo cardiaco. Il ferro contenuto nel prodotto è responsabile del mantenimento dei livelli di emoglobina a un livello ottimale.

Un'alta concentrazione di componenti antiossidanti e vitamine ha un effetto ringiovanente. Questi elementi possono migliorare i processi metabolici dei tessuti, neutralizzare i radicali liberi e rimuovere le sostanze tossiche e il colesterolo. Con un contenuto sufficiente di queste sostanze nel corpo il derma diventa elastico, rafforza i capelli, i denti e le piastre delle unghie.

Un posto speciale nella composizione del vegetale sono sostanze come la quercetina e l'allicina. Sono anche antiossidanti, hanno un effetto ipotensivo. L'allicina protegge il sistema cardiovascolare.

Inoltre, lo scalogno è ricco di potassio, che è essenziale per l'equilibrio acqua-sale e il mantenimento del tono muscolare. Inoltre, questo elemento minerale partecipa al metabolismo dei carboidrati e migliora i processi metabolici. Questa cipolla contiene sostanze che sono efficaci nella lotta contro l'obesità.

Per le donne

La maggior parte delle donne si trova probabilmente di fronte al problema della dismenorrea. Questo concetto è un forte dolore al basso ventre durante le mestruazioni. Gli scienziati cinesi hanno scoperto che i dolori mestruali si verificano a causa di un calore insufficiente. Gli esperti nel campo della medicina cinese raccomandano il consumo di prodotti con un effetto riscaldante per correggerlo. Tra questi ci sono tutti i tipi di cipolle.

Come già detto, contiene allicina. Questa sostanza tonifica il derma, lo protegge dall'invecchiamento precoce e dalla comparsa delle rughe. La vitamina C protegge la pelle dai radicali liberi, la mantiene sana e ha un effetto sbiancante. Quest'ultima proprietà permette alla cipolla verde di essere usata per rimuovere le lentiggini e le macchie dell'età.

Questo prodotto a base di erbe può aiutare a prevenire l'infiammazione. Questa proprietà è dovuta alla presenza di componenti antiossidanti nella pianta, che hanno un effetto antinfiammatorio. Lo zolfo e l'acido ascorbico sono anche forti contro l'infiammazione.

Le cipolle verdi possono aiutare a contrastare l'obesità. E questo non è solo dovuto al basso contenuto calorico di questa prelibatezza. Un certo numero di studi ha dimostrato che l'inclusione costante di questo ingrediente nella dieta riduce la quantità di grasso nel corpo. Le sostanze contenute nel vegetale stimolano il metabolismo dei lipidi e la scomposizione del grasso sottocutaneo.

Lo scalogno è anche efficace per l'anemia. La causa di questa malattia è una dieta squilibrata. Per quanto riguarda il sesso debole, hanno questa condizione con la perdita mensile di sangue associata alle mestruazioni. Lo scalogno è arricchito con il minerale ferro, quindi impedirà lo sviluppo di questo disturbo.

Per gli uomini

Le cipolle di Ashkelon sono apprezzate non solo per le loro caratteristiche uniche per il corpo nel suo insieme, ma anche particolarmente per il sesso maschile. Gli esperti raccomandano agli uomini di consumare la verdura fresca.

Il succo della pianta è arricchito con molti enzimi preziosi che sono essenziali per la salute degli uomini. Questo prodotto è in grado di ripristinare le funzioni del sistema riproduttivo maschile, oltre ad aumentare la potenza. Inoltre, la composizione della coltura aumenta la sintesi e la motilità dello sperma.

In gravidanza.

Grazie all'acido folico e ai minerali utili, la verdura Ashkelon aiuta a prevenire lo sviluppo di molte malattie nelle ragazze incinte, garantendo la normale formazione e lo sviluppo degli organi interni e del sistema osseo.

È anche benefico per il corpo della futura mamma grazie alla sua ricca composizione vitaminica. Quando una tale pianta è inclusa nella dieta, il corpo della donna si arricchisce di sostanze necessarie per una vita normale e una gravidanza sana.

Va anche notato che la verdura aiuterà le donne nella posizione di affrontare facilmente la stitichezza. Tuttavia, è necessario osservare le norme di consumo del prodotto, per non danneggiare e causare l'infiammazione delle membrane mucose.

Quando si allatta al seno

Durante l'allattamento, questa varietà di cipolla dovrebbe essere consumata con cautela. Si consiglia di consultare prima un medico. Un consumo regolare e moderato aiuta a combattere l'avitaminosi stagionale e i raffreddori.

Se il bambino sta allattando, l'uso dello scalogno nel cibo può causare un cambiamento nel gusto del latte.

Per i bambini

La maggior parte dei genitori conosce i benefici delle cipolle, quindi cercano di introdurre il nuovo prodotto nel menu del loro bambino il più presto possibile. Tuttavia, è importante ricordare che i bambini possono ricevere questa verdura dall'età di tre anni.

Se si vuole introdurre il bambino a questa verdura prima, bisogna seguire alcune raccomandazioni. Così, a partire dai sette mesi di età, quando la dieta del bambino ha già zucchine, carote e patate, le cipolle possono essere date in forma bollita.

Nonostante tutte le qualità positive del prodotto, le verdure crude non dovrebbero essere date ai bambini o la quantità dovrebbe essere mantenuta al minimo combinando il prodotto con insalate, zuppe e altri alimenti. Questo proteggerà le membrane mucose degli organi interni dall'irritazione.

Le cipolle possono essere usate non solo come cibo, ma anche come trattamento per vari disturbi. Per esempio, il succo di cipolla di Ashkelon può essere usato come cura per la tosse, il mal di gola e il naso che cola. Può anche essere usato per le inalazioni. Questo libererà gli organi respiratori dal muco. Tuttavia, dovete essere consapevoli che tali trattamenti possono essere somministrati solo dopo i 3 anni di età e in consultazione con il vostro pediatra.

Per ridurre l'irritazione, che spesso si verifica sulle membrane mucose del tratto digestivo, le cipolle dovrebbero essere date ai bambini solo dopo il loro pasto principale. È anche importante combinare questa coltura con miele e latte. Lo stesso requisito vale per il trattamento della tosse. In questo caso, il bambino dovrebbe mangiare il rimedio insieme ad acqua o latte. Per aromatizzare tale composizione, si può aggiungere un dolcificante sotto forma di zucchero, miele o marmellata.

I bambini sono noti per essere più suscettibili alle infezioni durante le malattie stagionali. Per proteggere il bambino, si consiglia di tagliare un cespo o due di queste cipolle, spargerle su un piatto e metterle sul tavolo. Questo metodo fornirà una disinfezione generale della stanza. Tale aromaterapia ha un effetto benefico su tutte le funzioni del corpo umano. Gli oli essenziali della pianta sono destinati a inumidire la mucosa rinofaringea. Facilitano anche la respirazione.

Il consumo della verdura da parte dei bambini deve essere monitorato in ogni momento per assicurarsi che non sia dannoso per la salute del bambino. È importante ricordare che la cipolla è un prodotto piccante che può avere un forte effetto sulle membrane mucose dell'apparato digerente. L'assunzione incontrollata può causare dolore addominale.

Per la perdita di peso

Lo scalogno è in grado di scomporre i grassi, migliorare la digestione e normalizzare il metabolismo. Sono queste qualità che si apprezzano quando si ha bisogno di sbarazzarsi del peso in eccesso. Anche se si aggiunge questa verdura a piatti grassi e fritti, aiuterà a neutralizzare gli effetti negativi dei grassi sul corpo umano. Ma, naturalmente, non si dovrebbero mangiare tali cibi malsani mentre si perde peso.

Le cipolle possono essere incluse nella dieta. In tal caso, si raccomanda di usare lo scalogno. Queste diete comportano il consumo di una speciale zuppa di verdure con molte cipolle. Per esempio, potete usare la seguente ricetta. Tutto ciò che serve sono 2 carote, 4-5 pomodori, 6 cipolle, 2 peperoni ed erbe fresche. Far bollire tutti gli ingredienti. Pre-sauté lo scalogno fino a renderlo traslucido. Aggiungere a tale piatto qualsiasi spezia e spezie, come per il sale, dovrebbe essere usato con moderazione.

Osservare una tale dieta a base di zuppa di cipolle per una settimana. Durante questo periodo, è permesso mangiare verdura e frutta. Due volte alla settimana si possono mangiare piatti di pesce e carne. Naturalmente, tali ingredienti dovrebbero essere cotti al vapore, al forno o bolliti.

Anche la salsa di cipolle può essere preparata e utilizzata nel menu una volta al giorno. Per prepararlo, tritate 5-6 cipolle, stufatele con le spezie e poi aggiungete qualche cucchiaio di aceto di sidro di mele, 1 cucchiaio. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale con le erbe. Cuocere il piatto per un quarto d'ora, poi tritare il composto con il frullatore. Si può usare per condire carni e zuppe. La salsa risultante aiuta a digerire meglio il cibo e protegge dal deposito di grasso nelle aree problematiche.

Un altro modo per perdere peso con lo scalogno è aggiungerlo alle insalate. Le insalate di verdure sono sane da sole, ma se si aggiunge anche questo ingrediente vegetale, il processo di perdita di peso sarà accelerato. Tuttavia, in questo caso, dovrai adattare il tuo menu e rinunciare a dolci e prodotti di farina.

Gli scalogni nella medicina tradizionale

Per curare le ferite purulente, è necessario tagliare la cipolla in due pezzi, applicarla alla zona interessata dal taglio e fasciarla. I componenti della pianta accelerano la rigenerazione dei tessuti e distruggono i microbi patogeni.

Malattie virali

Per il trattamento delle malattie virali e dell'influenza, si raccomanda di grattugiare un cespo di scalogno, metterlo in una teiera e usare il beccuccio del piatto per inalare i fumi per 15-20 minuti.

Per le ustioni

Lo scalogno può essere usato per trattare le ustioni. In tal caso, la polpa di cipolla dovrebbe essere combinata con sale e sapone grattugiato. La composizione risultante dovrebbe essere applicata il più presto possibile sulla zona interessata.

Per i calli

Per rimuovere i calli bisogna prendere le bucce delle cipolle e versare l'aceto in modo che la materia prima sia annegata nel liquido. Coprire il contenitore con la composizione e mettere in un luogo buio per una quindicina di giorni. Alla fine di questo periodo, togliete la buccia, asciugatela leggermente e mettetela sui calli durante la notte, fasciandola. Trattare la pelle intorno al callo con una crema oleosa. Al mattino, immergere il piede in acqua calda e tagliare il mais. Ripetere la procedura fino a quando la vescica non è più visibile.

Per il mal di denti

In caso di mal di denti, il succo di cipolla può essere strofinato sulle gengive intorno al dente interessato.

Per i vermi

Si raccomanda di mangiare 3 piccole teste di cipolla cruda prima di colazione per ottenere un trattamento antielmintico. La durata di questa terapia è di 4 giorni. Si può anche preparare un'infusione. Per fare questo è necessario tritare finemente 1 testa, mescolare con un bicchiere di acqua fredda e lasciare per 10-12 ore. Il rimedio preparato deve essere usato prima della colazione per 4 giorni consecutivi. Preparare una soluzione fresca per ogni giorno. Lo stesso infuso è usato per i clisteri.

Per le navi

Per pulire i vasi sanguigni e normalizzare la pressione sanguigna, combinare quantità uguali di cipolla grattugiata e miele di cipresso. Prendere 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno.

Per i disturbi mestruali

Prendere le bucce di cipolla di 1 kg di verdura, versare 400 ml di acqua bollente, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Dopo il raffreddamento, filtrare la soluzione e utilizzare 100 ml al mattino prima dei pasti. Continuare la terapia per 14 giorni.

Nel diabete

Si raccomanda di tritare 3 teste di scalogno, versarle in 300 ml di acqua calda per insistere durante la notte. Composizione filtrata da usare 50 ml 3 volte al giorno a stomaco vuoto.

Per le emorroidi

Gli scalogni sono anche usati per trattare le emorroidi. In tal caso, bere 1 cucchiaino di succo di cipolla prima di ogni pasto.

Maschera per capelli allo scalogno

Gli scalogni possono essere usati per fare maschere per capelli. Questa erba è adatta a tutti i tipi di capelli. Come risultato di tali formulazioni, i capelli crescono meglio, diventano lucidi e setosi. Inoltre, la forfora scompare. Un ciclo di 30-40 trattamenti è necessario per ottenere un effetto positivo. Una tale maschera può essere usata a giorni alterni. Mescolate 2 cucchiai di succo di cipolla con 1 cucchiaio di brandy, la stessa quantità di kefir, sale marino, miele naturale e olio di bardana per creare una massa curativa. Applicare la miscela sul cuoio capelluto e distribuirla su tutta la lunghezza dei capelli. Coprire con un tappo di plastica e un asciugamano. La maschera dovrebbe funzionare per un'ora.

Per stimolare la crescita dei capelli, combinate il succo di cipolla e la spremuta di carota e limone in proporzioni uguali. Inoltre, aggiungere 0,5 cucchiai di olio di mandorle e bardana, così come 1 cucchiaio di lievito secco imbevuto in 2 cucchiai di acqua. Tenere anche sui capelli per 60 minuti.

Puoi anche mescolare 1 cucchiaio ciascuno di olio di bardana, cipolla Ashkelon grattugiata e tintura di peperoncino. Serve anche 1 tuorlo d'uovo, 5 gocce di retinolo, 1 cucchiaio di olio di ricino. Dopo aver combinato gli ingredienti di cui sopra, aggiungere 3 gocce di olio di salvia.

I cosmetologi credono che i capelli che sono sottoposti a frequenti colorazioni, asciugature e l'uso di altri strumenti e prodotti cosmetici assorbono maggiormente l'odore di cipolla. Per sbarazzarsi dell'odore sgradevole dello scalogno dopo aver usato tali maschere, è necessario mescolare acqua e aceto di sidro di mele in proporzioni uguali. La composizione risultante per sciacquare i capelli dopo aver lavato la maschera medica.

Uso culinario

Lo scalogno è considerato una delle spezie più popolari al mondo. Non solo può essere usato fresco, ma anche sottaceto ed essiccato. È più spesso incluso in zuppe, salse e insalate e usato come spezia. Il bulbo di tale pianta è caratterizzato dal suo colore lilla, che permette di dare una varietà di colori a un piatto.

Verdure sottaceto

È possibile mettere in salamoia le cipolle di Ashkelon. Questo metodo è il più comune. Per farlo, sbollentare il raccolto di radice per 2 minuti e poi raffreddarlo rapidamente con acqua fredda e sbucciarlo. Per fare la marinata avrete bisogno di 1 l d'acqua, 1 cucchiaio di sale, 2 cucchiai di zucchero, alcuni grani di pepe, un paio di chiodi di garofano e qualche foglia di alloro. Portare la miscela a ebollizione, poi aggiungere 1 cucchiaio di aceto. Versare questa miscela nei vasi con le cipolle e sterilizzare per un quarto d'ora. Dopodiché, tappate i barattoli. Per rendere più bella la colorazione della soluzione, aggiungete un pezzo di barbabietola nel barattolo.

Verdure al forno con miele

Gli scalogni possono anche essere cotti al forno con l'aggiunta di miele. In questo caso, tagliate la verdura e mettetela in uno stampo. In seguito, mescolare il miele con un po' d'olio e versarvi sopra gli scalogni tritati. Questo piatto può essere condito con frutta secca e noci. Cuocere in forno a 150 gradi per 30 minuti.

Zuppa di crema di cipolla

La zuppa di crema di cipolle è anche un punto fermo popolare. Per prepararlo, sbollentate prima 0,5 kg in acqua leggermente salata. Dopo di che, la materia prima viene lavata, spremuta e tritata con un mixer. Poi, tritare 5 cipolle e uno spicchio d'aglio e soffriggere fino a doratura. Aggiungere 1,5 kg di spinaci e friggere la massa. Ora, basta mescolare il purè di patate e i crauti, condire con sale e spezie e servire.

Cosa si può usare come sostituto?

Questa varietà di cipolla viene utilizzata in piatti di cucina, salse e insalate, dove l'aroma e il sapore di questo ortaggio non deve coprire il gusto e le proprietà aromatiche dei componenti principali. Lo scalogno non differisce molto da una cipolla ordinaria, tranne che per un odore e un sapore più raffinato e delicato. Se gli scalogni sono specificati nella ricetta, possono essere sostituiti con cipolle ordinarie o cipolle rosse. Per le insalate, si possono usare anche altre piume verdi al posto dell'ingrediente di cui sopra.

Il modo corretto di mangiare lo scalogno

Sia i bulbi che i giovani germogli di questa coltura sono usati in cucina. Rispetto agli altri suoi cugini, lo scalogno è meno piccante e contiene più glucosio e acido ascorbico. Ha anche il sapore più delicato di tutti i membri della famiglia delle cipolle.

Le giovani piume sono succose e hanno un sapore delicato. Sono usati in insalate, sottaceti, stufati e arrosti. Le cipolle possono essere servite con carne, pesce e verdure. Possono anche essere usati come condimento per marinate e aceti di vino.

Per una sbucciatura rapida delle cipolle si raccomanda di mettere il bulbo in acqua bollente per alcuni minuti, dopo di che la pelle sarà facilmente rimossa.

Danni e controindicazioni

Questa specie non dovrebbe essere abusata. Dovrebbe essere aggiunto al cibo con moderazione, poiché superare le dosi consentite può causare effetti indesiderati. Se si verificano sintomi spiacevoli dopo aver consumato questa coltura, si dovrebbe continuare a consumarla solo dopo aver consultato il medico.

L'ortaggio non è in grado di causare grandi danni, ma è comunque importante considerare alcune controindicazioni all'uso dello scalogno.

Prima di tutto, si dovrebbe limitare l'uso in presenza di patologie del tratto gastrointestinale. In caso di diagnosi di pancreatite, colite, gastrite, è importante sapere che gli aminoacidi contenuti nella radice vegetale possono avere un effetto irritante sulla mucosa dello stomaco e dell'intestino.

I disturbi ai reni e al sistema urinario sono anche una restrizione all'uso di una tale delicatezza in grandi quantità. Dopo tutto, il suo consumo porta alla stasi di liquidi nel corpo e alla difficoltà di urinare.

Come scegliere e conservare

Sentite le cipolle prima di comprarle. Un buon prodotto è indicato da una superficie solida e una sensazione di peso. La frutta secca e morbida non si conserva a lungo.

Se lo scalogno ha germogliato dei bulbi, è un'indicazione che il prodotto è vecchio.

Conservare tale coltura vegetale in una stanza ben ventilata. Nel frigorifero, una tale pianta inizierà a germogliare. Può essere conservato nel congelatore fino a tre mesi. È meglio appendere la materia prima in una calza a rete. Con un locale asciutto, la durata di conservazione è di due mesi.

Fatti interessanti

1. Lo scalogno è considerato un prodotto aristocratico. Ciò è dovuto al fatto che questa varietà ha caratteristiche uniche e molti vantaggi. Stiamo parlando di piume fini dal gusto delicato e dalla composizione ricca di vitamine.
2. Gli egiziani usavano la coltura come pianta ornamentale a causa dei suoi fiori insoliti. Il più delle volte, una tale coltura di radici era piantata nei templi degli dei. È stato notato che i ministri che passavano molto tempo qui erano molto raramente malati.
3. Il più grande importatore di scalogni è considerato l'India. Non c'è un solo pasto senza questa delizia salutare.
4. Questa varietà di cipolla contiene molto più zucchero delle mele e delle pere.

Foto di scalogni

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