Olio di noce: proprietà utili e controindicazioni

La noce è un frutto di piccole dimensioni con un guscio duro. Cresce sull'albero omonimo, che è considerato una delle piante più antiche del nostro pianeta. Le prime menzioni di esso da parte dei ricercatori risalgono ai tempi antichi. La noce è un tesoro di vitamine. Pertanto, l'uso di prodotti derivati è molto comune.

Il nocciolo di tale pianta contiene una gamma diversificata di micro e macronutrienti, rendendo questo prodotto alimentare unico. Le proprietà più utili sono l'olio spremuto a freddo del gheriglio di noce.

Composizione e calorie

La ricca composizione dell'olio vegetale ha trovato ampia applicazione in medicina, cucina e cosmetologia.

Il valore calorico dell'estere di noce è alto, con un contenuto massimo di grassi, ed è circa il 45% della dose giornaliera richiesta per una persona al giorno. 100 g di prodotto pronto da mangiare contengono 880,2 kcal. Le proteine sono circa 0,6 g, i grassi sono 99 g e i carboidrati sono meno di 0,4 g.

La composizione chimica dell'olio di noce è molto varia:

Vitamine, mg (in 100 g)

1. B6 piridossina cloridrato (0,54). Aiuta il corretto metabolismo. Più volte riduce il rischio di blocco dei vasi sanguigni e delle arterie.
2. Acido folico B9 (0,008). Coinvolto nella formazione di connessioni di proteine, grassi e carboidrati. Normalizza i processi dell'apparato digerente. Previene gli aborti spontanei. Partecipa alla formazione del tubo neurale del feto. Migliora l'immunità. Sintetizza l'ormone della gioia, migliorando il benessere psicologico.
3. Colina B4 (0,21). Migliora la capacità mentale, la memoria, l'attenzione. Partecipa alla riparazione delle cellule del fegato e alla formazione delle terminazioni nervose. Riduce il rischio di diabete, colecistite e pancreatite. Aumenta la motilità dello sperma.
4. K fillochinone (0,015). Vitamina liposolubile responsabile dei processi metabolici del corpo. Partecipa alla sintesi delle proteine, assicurando la necessaria coagulazione del sangue umano. Il fillochinone nell'olio di noce aiuta l'assorbimento della vitamina D e del calcio. Aiuta ad alleviare i crampi.
5. E alfa-tocoferolo (0,71). Aiuta le cellule del corpo a mantenere la loro forma e previene la trombosi. Mantiene il muscolo cardiaco in funzione, migliora la potenza e normalizza il ciclo nelle donne. Il tocoferolo nell'olio di noce è un ossidante naturale che protegge le arterie umane e combatte la crescita dei tumori.
6. Vitamina A (0,0021). Un retinoide responsabile del sistema nervoso umano, della vista e della pelle, dei denti e delle articolazioni. La vitamina A contenuta nell'olio di noce aiuta a rafforzare le difese e l'organismo, sia da adulto che da bambino.

Minerali, mg

1. Zinco (3.1). Partecipa al rinnovamento delle cellule della pelle, aiuta a guarire ferite, ustioni, tagli, migliora l'immunità.
2. Calcio (98,8). Migliora la salute dei denti e delle ossa, abbassa i livelli di colesterolo e rafforza le cellule di tutto il corpo.
3. Fosforo (345,9). Assicura una crescita sana e un ulteriore sviluppo corretto dei denti e delle ossa umane.
4. Potassio (440). Partecipa al mantenimento della pressione intracellulare bilanciando con il sodio. Aiuta il corretto sviluppo e la funzione dei reni, del cuore e del cervello.
5. Magnesio (159). Allevia il mal di testa, stabilizza le funzioni cerebrali e riduce il rischio di malattie cardiache e vascolari.

Acidi grassi, mg

1. Omega-6 o acido lenioleico (52,9). Responsabile del corretto funzionamento delle cellule del corpo umano. Migliora le membrane cellulari, aumentando la resistenza del corpo ai fattori ambientali avversi. Facilita l'eliminazione delle tossine. Migliora la funzione cardiaca e polmonare, la crescita dei capelli e delle unghie.
2. Omega-3 o acido linolenico (10,4). Normalizza l'equilibrio dei grassi partecipando al processo di metabolismo del colesterolo. Prevenire l'aterosclerosi, gli ictus e gli attacchi di cuore.
3. Omega-9 o acido oleico (22,64). Principale fonte di energia. Aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni. Aiuta l'assorbimento di varie vitamine.
4. Acido stearico (2). Ha proprietà protettive e rigeneranti per la pelle.
5. Acido palmitico (0,1). Aumenta la sintesi di elastina, collagene e acido ialuronico per promuovere la rigenerazione e la guarigione della pelle.

Contiene anche il coenzima Q10 (ubichinone), un antiossidante naturale e un immunomodulatore che rallenta il processo di invecchiamento. Il fitosterolo riduce i livelli di colesterolo.

Proprietà utili dell'olio di noce

Nell'antichità, la noce e i prodotti da essa derivati erano considerati molto utili per la maggior parte dei sistemi e degli organi umani. Erodoto affermava che dà molta forza, sia fisica che mentale.

L'olio di noce è raro. È uno degli oli vegetali più particolari con proprietà curative uniche. Il suo uso è diffuso in diversi paesi e in tutti i tipi di sfere della vita umana.

Per le donne

L'uso dell'olio di noce ha effetti benefici sul corpo di una giovane donna e della signora della vecchiaia. Questo è dovuto principalmente alle proprietà ringiovanenti del prodotto e alla presenza di antiossidanti nella sua composizione.

1. La ricerca ha dimostrato che le donne che hanno l'olio di noce nella loro dieta sembrano più giovani di qualche anno rispetto alla loro età civile. Hanno meno probabilità di ammalarsi o di diventare depressi.
2. Inoltre, i componenti dell'olio (acido folico, vitamine K e B4) sono coinvolti nella corretta formazione del tubo neurale del feto e nello sviluppo del suo sistema circolatorio.
3. Le vitamine K, E, B9, calcio, magnesio e potassio aumentano la lattazione e prevengono lo sviluppo del cancro al seno.
4. Il fillochinone permette il recupero dal parto migliorando la coagulazione del sangue, prevenendo grandi perdite di sangue.
5. Il ferro e la vitamina B9 nella composizione dell'olio vegetale sono i componenti preventivi dell'anemia da carenza di ferro.
6. Il complesso di componenti vitaminici e minerali del prodotto migliora la pelle delle donne e rafforza e guarisce i loro capelli.

Per gli uomini

È altrettanto importante per gli uomini consumare un olio ricco di acidi grassi. Avicenna ne scoprì il potere rivitalizzante per la metà più forte dell'umanità. Questo è dovuto alla presenza di zinco, magnesio e potassio nel prodotto, che fanno parte dell'ormone testosterone. Questo ormone è responsabile sia della potenza che dell'accelerazione del movimento dello sperma. Inoltre, i componenti curativi e antinfiammatori del prodotto riducono il rischio di infezioni urogenitali negli uomini e migliorano la potenza.

L'olio di noce riduce le reazioni tossiche del corpo quando si usa tabacco e alcol.

In gravidanza.

Anche se i componenti dell'olio di noce possono alleviare gli spasmi, avere effetti antinfiammatori, migliorare il metabolismo nel corpo di una donna incinta, si raccomanda di usarlo solo nel primo trimestre. È durante questo periodo che il prodotto può aiutare nella formazione del sistema nervoso e circolatorio del futuro bambino, e ridurre il rischio di aborto spontaneo.

Nel 2° e 3° trimestre, si raccomanda di consumare l'olio solo poche gocce al giorno. Inoltre, bisogna tener conto dell'alto contenuto calorico del prodotto. Questo è altamente indesiderabile per una donna incinta.

Quando si allatta al seno

L'olio di noce può aumentare la lattazione di diverse volte. Pertanto, è sempre raccomandato per le madri che allattano. Ma bisogna stare attenti a prendere questo integratore, perché è altamente allergenico. Le allergie possono manifestarsi dopo alcune settimane (natura cumulativa). È anche sconsigliato alle madri di bambini con coliche intestinali e aumento della flatulenza.

In assenza di reazioni al prodotto vitale, l'olio, quando viene assorbito nel corpo del bambino attraverso il latte materno, rafforza le sue difese immunitarie, ottimizza il sistema circolatorio, aumenta l'emoglobina e migliora l'umore.

Si può anche usare l'olio durante l'allattamento esternamente, strofinandolo sui capezzoli screpolati.

Per i bambini

1. L'olio di noci Wolosha è raccomandato per i bambini con un sistema immunitario debole, capelli e denti fragili, vista sottosviluppata.
2. I gastroenterologi infantili raccomandano di usare questo prodotto per prevenire e trattare la stitichezza, la colite e la dysbacteriosis di varie eziologie.
3. I pediatri lo prescrivono per i bambini con scarsa coagulazione del sangue.

Quando si perde peso

Nonostante il suo alto valore calorico, l'olio di noce è usato per la perdita di peso. Estratto dai gherigli di noce contiene nella sua composizione tutti gli elementi necessari per migliorare i processi metabolici nel corpo.

All'interno dell'olio si raccomanda di prendere come integratore alimentare di 1 cucchiaio. 20 minuti prima di un pasto, 2 volte al giorno. Questo attiva i processi metabolici e brucia grassi nel corpo, l'intestino assorbe tutte le vitamine e i minerali del prodotto. Questo dà forza e vitalità alla persona che segue la dieta.

L'olio può anche essere aggiunto a vari piatti come condimento. La quantità consentita è fino a 2 cucchiai al giorno.

L'olio di noce è spesso usato anche esternamente, ad esempio per il massaggio anticellulite.

Olio di noce in medicina

L'olio di noce è ampiamente usato in medicina.

Gli organi dell'addome, il tratto digestivo:

• ripristina le cellule del fegato;
• Promuove la guarigione delle ulcere gastriche e intestinali;
• Migliora la secrezione della bile;
• libera i dotti biliari;
• riduce l'acidità dello stomaco.

Cuore, vasi sanguigni e sangue:

• Riduce il rischio di ictus e attacchi cardiaci;
• rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
• Aumenta la coagulazione del sangue;
• abbassa il livello di colesterolo;
• normalizza la pressione sanguigna;
• partecipa al processo di emopoiesi.

Sistema nervoso e cervello:

• migliora la memoria e l'attenzione;
• normalizza i processi del sonno;
• Aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni del cervello;
• calma;
• Migliora le prestazioni.

Organi pelvici e reni:

• rafforza le pareti della pelvi renale;
• elimina i liquidi in eccesso;
• riduce i crampi mestruali;
• migliora la velocità dello sperma;
• rafforza la prostata.

La composizione chimica dell'olio di noce aiuta anche a combattere il cancro ed è indispensabile nel trattamento della tubercolosi. Le proprietà rigeneranti del prodotto hanno trovato applicazione nei centri ustionati e in dermatologia.

Ricetta per guarire le ferite

Mescolare in una ciotola 1 cucchiaio di miele liquido (da sciogliere a bagnomaria nel caso dell'uso dello zucchero) e 3 cucchiai di olio vegetale. Immergere un batuffolo di cotone nella miscela e metterlo semplicemente sulla ferita. Il miele disinfetterà la ferita e l'olio aiuterà la rapida guarigione.

Ricetta per migliorare la capacità della mente, della memoria e dell'attenzione

Mescolare l'olio di noce, l'olio di nocciola e i semi di sesamo in proporzioni uguali e aggiungere un ricco miele. Mescolare la miscela. Il composto dovrebbe risultare una massa densa di sapore dolciastro. Prendere 1 cucchiaino prima di andare a letto.

Ricetta per il rafforzamento e l'elasticità dei vasi sanguigni

3 cucchiai di essenza di noce + 3 cucchiai di tintura di immortelle + 3 cucchiai di decotto di radice di dente di leone. Prendere una soluzione di 1 cucchiaio 3 volte al giorno.

Nel diabete

Uso diffuso di preparazioni a base di olio di noce e prodotto puro nel trattamento dei disturbi endocrini, tra cui il diabete. L'alto contenuto di acidi omega e vitamina E rendono questo prodotto essenziale per le persone che soffrono di questo disturbo. Il suo contenuto di zinco e magnesio aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue. L'indice glicemico dell'olio di noce è 14, il che permette di utilizzarlo sia nella dieta che nel trattamento del disturbo.

Si raccomanda di prendere 1 cucchiaio di olio prima di andare a letto.

Nella pancreatite

A differenza delle noci stesse, che sono vietate per la pancreatite cronica e acuta, l'olio di questo frutto è raccomandato per trattare la malattia.

• migliora il metabolismo, accelera lo scarico della bile, rendendo elastici i dotti;
• l'olio allevia l'infiammazione del pancreas;
• vitamine, minerali e coenzima permettono al paziente di recuperare più velocemente.

Per questa malattia, i medici raccomandano di usare l'olio 3 volte al giorno per mezz'ora prima di un pasto.

Per trattare la pancreatite preparare la seguente soluzione: 1 cucchiaio di olio di noce, 2 cucchiai di decotto di camomilla, 1 cucchiaio di decotto di menta piperita. Scaldare la soluzione in un bagno d'acqua, senza portarla a ebollizione. Raffreddare e prendere a stomaco vuoto la mattina e prima di andare a letto.

Quando si è stitici

È un rimedio indispensabile per combattere un problema delicato. L'olio di noce avvolge le pareti dell'intestino, rendendole morbide ed elastiche, il che aiuta a migliorare la sua peristalsi. Pertanto, si raccomanda di prendere 1 cucchiaino a stomaco vuoto al mattino, 1 ora prima di un pasto, fino a quando il processo è ripristinato.

Olio di noce in cosmetologia

Uno dei più usati in cosmetologia è l'olio di noce. Questo è dovuto al suo alto contenuto di acidi non grassi e al coenzima Q10, che ha effetti curativi e ringiovanenti.

Per il viso

La pelle è idratata, nutrita e tonificata dopo l'applicazione di maschere a base di olio di noce. Aiuta a idratare il viso e allo stesso tempo lo satura di vitamine che sono ben assorbite all'interno.

1. Ricetta 1. Dopo aver lavato il viso la sera con un batuffolo di cotone, strofinare delicatamente alcune gocce di olio sul viso asciutto e massaggiarlo sulla pelle. Lasciatelo in posa per 5 minuti. Risciacquare con acqua calda e tamponare con un asciugamano. Il trattamento non solo migliorerà la carnagione, ma idraterà e guarirà le piccole ferite.
2. Ricetta 2. Aggiungere 5 cucchiai di olio a 1 cucchiaio. Decotto forte di camomilla, 5 cucchiai di decotto di corteccia di quercia e 1 goccia di succo di limone. Inumidite un batuffolo di cotone con la soluzione ottenuta, scolatelo bene e stendetelo sul viso, facendo attenzione alla zona degli occhi. Lasciare la maschera per 10-15 minuti. Lavare il viso con acqua fredda e asciugarlo con un asciugamano. Applicalo una volta alla settimana prima di dormire. La maschera leviga le linee sottili, uniforma il tono della pelle, guarisce le microfratture e rimuove le macchie pigmentali.
3. Ricetta 3. Grattugiare due cetrioli medi in una ciotola, aggiungere 2 cucchiai di olio di noci e mescolare bene. Spalmare la miscela sul viso come una maschera per 20 minuti. Trascorso il tempo, rimuovere la miscela dal viso con un batuffolo di cotone. Non lavare. Questa maschera sostituirà una crema da notte nutriente. Può essere usato fino a 3 volte a settimana.
4. Ricetta 4. Diluire 3 cucchiai di miele con 3 cucchiai di olio di noce. Vaporizzare il viso. Utilizzare una spatola di legno per applicare uno strato sottile della miscela sul viso. Lasciare agire per 30-40 minuti. Risciacquare con acqua corrente calda. Tamponare con un asciugamano morbido. Una tale maschera idrata profondamente la pelle, allevia l'infiammazione, migliora il suo colore e l'elasticità. L'effetto ringiovanente è già visibile dopo il primo utilizzo della maschera. Usare una volta in 2 settimane.
5. Ricetta 5. Mescolare 1 cucchiaio di polpa di zenzero, 1 cucchiaio di essenza di noce e 3 cucchiai di succo di cetriolo in una ciotola non metallica. Utilizzare la soluzione come tonico idratante, applicare delicatamente, come se si pulisse la pelle del viso. Usa questa ricetta una volta al mese.

Per i capelli

Le maschere all'olio di noce aiutano a rafforzare e rigenerare i capelli danneggiati. Sono migliori per i capelli molto secchi e fragili. Le maschere di olio alleviano l'infiammazione del cuoio capelluto e dei follicoli dei capelli, guariscono le ferite e si liberano della forfora. E gli acidi grassi danno forza e lucentezza a tutti i tipi di capelli.

1. Ricetta 1. Prima di ogni lavaggio della testa strofinare intensamente l'olio di noce nella pelle con movimenti circolari, lasciando tale maschera per 10-15 minuti, avvolgendo la testa con un asciugamano, creando un effetto serra. In seguito, sciacquare l'olio con acqua calda e lavare la testa come al solito. Potrebbe essere necessario ripetere la procedura di lavaggio una seconda volta. Una tale maschera attiva la crescita dei capelli, guarisce e idrata il cuoio capelluto, liberandosi così della forfora.
2. Ricetta 2. Aggiungere 1 cucchiaio di olio di noce e 5 cucchiai di succo di cetriolo in una ciotola profonda e aggiungere il miele. Scaldare la miscela su acqua calda senza portarla ad ebollizione. Aggiungere 1 cucchiaio di shampoo. Applicare la miscela sui capelli, coprire il viso con pellicola trasparente e un asciugamano e lasciare in posa per 30 minuti. Risciacquare e lavare i capelli come al solito. Questo trattamento dei capelli e del cuoio capelluto avrà un effetto benefico sul rafforzamento dei follicoli piliferi, alleviando il prurito e l'infiammazione nelle aree problematiche e proteggendo i capelli dalla secchezza.
3. Ricetta 3. Mescolare l'olio con lo shampoo. Lava i tuoi capelli con questa miscela ogni giorno per una settimana. Questo trattamento rafforza i capelli, crea un film protettivo, elimina le doppie punte e protegge dai raggi UV. I ricci saranno anche più gestibili e brillanti.

Per l'abbronzatura.

Per ottenere un'abbronzatura uniforme e mantenerla fino all'autunno, gli estetisti raccomandano di usare l'olio di noce prima di prendere il sole. L'uso dell'olio in un letto abbronzante o su una spiaggia attiva la secrezione di melanina, rendendo la pelle più scura e assumendo un tono bronzeo. Inoltre, protegge la pelle dal surriscaldamento e dalle scottature, la idrata e la nutre con vitamine e minerali.

1. Ricetta per le scottature. Per ottenere un'abbronzatura luminosa durante le vacanze, aggiungere 5 cucchiai. aggiungere 1 goccia di olio dell'albero del tè, 1 goccia di olio di lavanda e olio di rosa del tè. Applicare tale protezione solare senza usare dischi di cotone o di garza. In questo modo, la preparazione sarà applicata in modo uniforme, senza sovraccaricare la pelle.
2. Ricetta dopo la scottatura. Per lenire e raffreddare la pelle dopo aver preso il sole, mescolare l'olio di noce con 2 gocce di succo d'arancia, raffreddarlo e poi applicarlo. Dopo 30 minuti, fate una doccia di contrasto senza usare sapone o gel.

Applicazioni in cucina

L'olio di noce è usato nelle tradizioni culinarie dei paesi in cui la pianta cresce. Questi sono la penisola balcanica, il Mediterraneo. Anche le cucine orientali e caucasiche lo usano molto spesso:

• nelle insalate e nei salumi;
• condimenti e salse fredde per la pasta o la pizza;
• marinate per pollame e pesce;
• Torte e crostate.

Tra i piatti più famosi che utilizzano l'essenza di noce ci sono la mamaliga caucasica, la vinaigrette francese, la pizza italiana con rucola e olio di noci, la pasta alle noci napoletana, l'insalata georgiana con fagiolini.

Non dobbiamo dimenticare che il sapore di noce nell'olio è abbastanza pronunciato, quindi quando lo si aggiunge ai piatti vale la pena osservare le proporzioni in modo che il sapore del prodotto principale non scompaia.

Posso friggere l'olio di noci?

È importante notare che quando viene riscaldato, l'olio di noce ha un sapore amaro e le sue proprietà nutrizionali si deteriorano. Perciò non è comunemente usato per friggere.

Alcuni chef usano una miscela per friggere carne e pesce che include l'olio di noce.

Pericoli e controindicazioni

L'olio di noce ha proprietà medicinali brillanti, ma ci sono ancora controindicazioni al suo uso. Trascurarli può causare seri danni al vostro corpo.

1. Intolleranza individuale. Le noci di qualsiasi tipo possono causare allergie. Pertanto, l'olio deve essere assunto con cautela e, soprattutto, gradualmente, osservando la reazione del corpo.
2. Le malattie acute sono anche una controindicazione all'uso di tale rimedio, poiché un corpo indebolito non sempre reagisce adeguatamente ai prodotti ipercalorici. Questo è particolarmente vero per le ulcere gastrointestinali nella fase acuta.
3. Gravi intossicazioni, nausea e vomito sono controindicazioni all'uso dell'olio.
4. Astenersi dal prendere l'olio di noce e le persone con alta coagulazione del sangue, poiché il fillochinone nel prodotto aumenta questa funzione del sistema circolatorio.
5. Una febbre di eziologia sconosciuta è un motivo per non usare il prodotto fino a quando la sua comparsa non è chiarita.

Particolare attenzione deve essere prestata anche all'uso terapeutico dell'olio nei bambini in età prescolare. Il corpo di un bambino non formato può reagire in modo imprevedibile alle proprietà terapeutiche del prodotto. Vale quindi la pena di consultare un pediatra prima di usarlo.

Come scegliere e conservare l'olio di noci

Per scegliere l'olio di noce giusto, è necessario controllarlo secondo diversi criteri.

• Colore - da giallo chiaro ad ambrato, trasparente.
• L'odore è un luminoso aroma di noce.
• La consistenza è densa e viscosa.
• Sedimento - naturale leggero.
• Composizione - 100% estrazione di gherigli di noce.

Quando si sceglie un prodotto vale la pena prestare attenzione al suo prezzo. 100 ml della sostanza utile costano circa 500 rubli. Se è sottovalutato, è più probabile che venga diluito.

L'olio può essere conservato a una temperatura non superiore ai 20 gradi. Il contenitore in cui è conservato dovrebbe essere di vetro. È meglio conservarlo in un luogo buio. La durata di conservazione dell'olio di noce non raffinato di produzione nella sua forma chiusa è fino a 6 mesi. L'olio autocotto si conserva per non più di 3 mesi.

Come prendere l'olio di noce

Gli usi dell'olio di noce sono vari.

All'interno di

1. Questo grasso vegetale può essere assunto direttamente durante i pasti aggiungendolo a insalate, zuppe o spuntini.
2. Per scopi preventivi e terapeutici, l'agente curativo dovrebbe essere assunto dopo aver consultato un medico.
3. Alla maggior parte degli adulti viene prescritto 1 cucchiaino mezz'ora prima di un pasto, 2 volte al giorno.
4. Per normalizzare la digestione l'olio viene usato al mattino a stomaco vuoto, 1 cucchiaio.
5. Per pulire il fegato, i reni e altri organi e sistemi sono prescritti 1 cucchiaio di olio al momento di coricarsi.

I bambini sono prescritti con cautela. Poiché le noci e i loro derivati sono altamente allergenici, si dovrebbe iniziare con 1 goccia dopo la colazione. Aumentare gradualmente la dose a 3 gocce 2-3 volte al giorno (se non c'è reazione allergica).

I bambini sotto i 5 anni possono prendere fino a 5 gocce prima di andare a letto, da 5 a 10 - 10 gocce, oltre i 10 anni - 1 cucchiaino prima di andare a letto.

Uso esterno

L'olio viene strofinato leggermente sulla pelle danneggiata e asciutta, non lavarlo.

Come molti farmaci, l'olio di noce deve essere preso in corsi, con intervalli.

Uno dei regimi terapeutici più comuni per l'assunzione di questo prodotto è il seguente.

Assunzione mensile:

• 1 settimana - 1 cucchiaio a stomaco vuoto al mattino.
• 2 settimane - 1 cucchiaino 3 volte al giorno 30 minuti prima di un pasto.
• 3 settimane - 1 cucchiaio 4 volte al giorno 30 minuti prima di un pasto.
• Settimana 4 - 1 cucchiaio 2 ore prima di andare a dormire.

Poi c'è una pausa di 1 mese, dopo la quale si può ripetere di nuovo il corso. Non sono possibili più di 4 corsi all'anno.

Come fare l'olio di noci

L'olio di noce è abbastanza raro e anche molto costoso. Ma può essere preparato in molti modi diversi.

In fabbrica

Spremuto a freddo
La maggior parte dei produttori di olio di noce usa un processo di pressatura. Nel processo, i gherigli di noce vengono privati del loro guscio e non vengono lavorati in alcun modo. Vengono spremuti. Questo è il modo in cui è fatto l'olio non raffinato, spremuto a freddo. È il più benefico perché non viene riscaldato e non perde le sue proprietà benefiche.

Nei paesi mediterranei, dove gli alberi di noce sono coltivati in frutteti interi, si produce un olio di noce "ecologico" con speciali presse di legno a mortaio. Questa produzione aiuta a produrre un olio di altissima classe, poiché ogni goccia del prodotto unico entra in contatto solo con il legno.

Nella moderna produzione di massa, si usano presse metalliche, quindi c'è una certa ossidazione del prodotto durante la pressatura, che riduce il tempo di conservazione.

Stampaggio a caldo
In alcuni casi, per dare un sapore di noce caramellata all'olio, i chicchi vengono tostati e solo allora messi sotto la pressa, spremendo il prodotto sano e nutriente. Questo metodo è chiamato pressatura a caldo ed è usato raramente.

Produzione domestica

Diverse varianti di olio di noce possono anche essere fatte in casa.

Il più comune è quello di macinare prima i chicchi su un tritacarne e poi in un frullatore fino ad ottenere una sostanza fine. Qualche cucchiaio di olio vegetale viene aggiunto alla massa risultante, avvolta in 3 strati di garza, e la pozione di noci fatta in casa viene spremuta. L'olio risultante viene conservato per non più di 3 mesi in un luogo buio.

Alcune casalinghe fanno un burro di noci cremoso. I chicchi vengono tritati in un frullatore e mescolati con il burro. La miscela risultante viene sbattuta per circa 15 minuti a media velocità, producendo un prodotto soffice e pastoso. Si aggiunge a ripieni di crostate, salse di carne e creme per torte.

Fatti interessanti sulle noci

La noce è unica non solo per il suo valore nutrizionale ma anche per i suoi fatti storici e le sue leggende.

Noce
Molti botanici si riferiscono alla noce come al "dado Volosh". La storia di questo soprannome viene fatta risalire ai popoli rom che lo chiamavano "Volosh". Alcune fonti sostengono che i primi ritrovamenti della pianta furono trovati proprio nei domini dei Voloh. Da qui il nome di dado Volosh.

Non una noce
Molte persone scambiano la noce per una noce. Infatti, è una pietra dura a forma di palla (kernel) con diversi setti e un kernel all'interno.

Non dalla Grecia
Un'idea sbagliata è che il nome "noce" derivi proprio dalla patria storica della pianta, la Grecia. Questo è completamente falso. Gli storici indicano un'origine persiana, anche se gli archeologi hanno notato che tracce della noce sono state trovate sia in India che in Cina.

I greci stessi chiamavano i gherigli la noce persiana, mentre i persiani, credendo nel loro potere magico, soprannominarono i gherigli la noce del re. Ma il nome 'noce greca' ha origine in Italia, quando furono i greci a portare questo frutto nel paese mediterraneo.

In Russia, la parola "greco" non ha preso piede. È stato abbreviato nel comodo 'greco'. Questo è il nome del dado che ha iniziato a diffondersi.

La leggenda di Caria
Molti ricercatori associano il nome "noce" alle leggende della Grecia. Si crede che il noce fosse l'amante del dio Dioniso, figlia del re di Laconia, che morì. Dioniso, innamorato e addolorato, la trasformò in un albero. Da allora, gli antichi greci si riferiscono al "nocciolo" o alla "nocciola" con la parola "marrone". Questo albero era considerato un sacro protettore.

Proprietà sorprendenti
Nell'antichità, più di 8000 anni fa (la data approssimativa dell'origine della noce), i popoli antichi appresero le proprietà uniche di questa pianta. Nell'antica Persia la noce era conosciuta come la "noce del re". Era disponibile solo per i re per il consumo. Grazie al suo effetto benefico sul cervello, alleviava il mal di testa, aumentava la forza, aiutava a recuperare rapidamente dopo una malattia e aiutava a concentrarsi. Non era mai permesso ai servi di mangiarlo, per evitare che diventassero furbi e facessero un colpo di stato.

La pianta "sacra
Oggi i popoli del Caucaso considerano il noce come una pianta sacra. Alberi che hanno più di 400 anni si possono vedere nelle città e nei villaggi.

Si crede che il noce sia la più antica pianta coltivata.

Quindi, si può dire che l'olio di gheriglio di noce ha un intero spettro di proprietà curative. Il suo uso in varie sfere della vita umana è giustificato dalle sue caratteristiche nutrienti e rigeneranti. Ma non dobbiamo dimenticare che qualsiasi additivo alimentare può causare grandi danni se usato impropriamente. Si deve consultare uno specialista prima di usare il prodotto.

Foto di olio di noce

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