Mele secche: proprietà utili e controindicazioni

Le mele sono considerate uno dei frutti più utili. Contengono un'enorme quantità di ferro, che è necessario per il processo di emopoiesi. Le mele sono raccomandate in caso di anemia, perché permettono di eliminare questo disturbo. Ma molte persone si chiedono se le mele secche sono utili.

Composizione e contenuto calorico

Le mele, specialmente quelle secche, sono un ottimo spuntino, perché sono poco caloriche e tuttavia anche una piccola quantità aiuta a reintegrare l'energia e i nutrienti nel corpo.

Le mele ammollate sono abbastanza ricche di composizione. Contengono le seguenti vitamine e minerali:

1. Vitamine del gruppo B. Questi includono B1, B2, B6 e B9. Tutti loro sono necessari per il sistema nervoso e permettono al corpo di proteggersi dallo stress e ridurre la probabilità di depressione. Inoltre, partecipano al funzionamento del cervello, sostenendo la sua attività. La vitamina B9 è l'acido folico, che è necessario per il normale funzionamento del sistema riproduttivo. Se è carente, c'è un aumento del rischio di malformazioni del feto. La vitamina B1 e B2 sono necessarie per sostenere il sistema cardiaco. Così, hanno un effetto complesso.
2. Vitamina C. È un acido ascorbico che gioca un ruolo attivo nella costruzione e nel mantenimento delle difese del corpo e ha proprietà antiossidanti.
3. Vitamina A. È necessario al corpo per eliminare il colesterolo "cattivo", che ostruisce i vasi sanguigni e causa ictus, attacchi di cuore. La vitamina A partecipa anche alla vista, che supporta la vista.
4. Vitamina E. È la vitamina della giovinezza. Ha anche un effetto depurativo, aiutando a liberare il corpo dalle tossine.
5. Vitamina K. Partecipa al processo di coagulazione del sangue. È anche essenziale per la guarigione di tagli, ustioni e ferite. La vitamina è coinvolta nel mantenimento della funzione dei reni e del fegato.
6. Vitamina PP. Ha anche un effetto sui livelli di colesterolo, è essenziale per mantenere i livelli di glucosio e riduce il rischio di cancro.
7. Calcio. In grandi quantità, è un ottimo modo per prevenire i disturbi muscolo-scheletrici, perché partecipa alla costruzione delle ossa e al rafforzamento dei muscoli.
8. Ferro. È un elemento di base che partecipa al processo di emopoiesi. La sua mancanza causa l'anemia. Una tale condizione può essere pericolosa, specialmente durante la gravidanza. Ecco perché le mele sono raccomandate alle donne incinte. L'oligoelemento aiuta anche a migliorare la composizione del sangue.
9. Potassio. Ha un effetto positivo sul sistema nervoso e regola il cuore. Inoltre, il potassio aiuta a mantenere l'equilibrio acqua-sale e ad eliminare il gonfiore dei tessuti.
10. Alluminio. La sostanza è coinvolta nel recupero del tessuto muscolare e osseo dopo lesioni e fratture, ha un effetto benefico sull'attività delle ghiandole del sistema digestivo e degli enzimi.
11. Iodio. Il microelemento è necessario per il corretto funzionamento del sistema endocrino. Ma le deviazioni dalla norma del suo contenuto porta a gravi malattie della ghiandola tiroidea.

La composizione delle mele secche contiene anche oligoelementi come sodio, zinco, silicio. Sono essenziali per rafforzare le piastre delle unghie, i denti e i capelli. Le sostanze sono coinvolte in molti processi nel corpo.

Tra l'altro, il valore calorico del prodotto è solo 48 kcal per 100 grammi. Ecco perché le mele secche sono un prodotto a basso contenuto calorico.

Utilità delle mele secche

Beneficenza generale

Come la frutta nella sua forma fresca, le mele secche sono molto benefiche per il corpo grazie al loro ampio contenuto di micronutrienti, vitamine e fibre. Le loro proprietà benefiche sono le seguenti:

1. Mantenimento del sistema digestivo. Le mele sono ricche di fibre, che sono essenziali per una corretta funzione digestiva.
2. Eliminazione della stitichezza. Il prodotto ha una proprietà rilassante, che aiuta ad eliminare il ristagno nell'intestino.
3. Rafforza il sistema immunitario grazie al suo alto contenuto di vitamina C. Il consumo di mele secche protegge il corpo da raffreddori e virus.
4. Mantenere la salute delle articolazioni. Tale proprietà è dovuta al fatto che il prodotto contiene vitamine e minerali coinvolti nella struttura del sistema muscolo-scheletrico. Questo riduce significativamente il rischio di malattie come l'osteocondrosi, l'artrite.
5. Metabolismo accelerato nel corpo. Si consiglia di mangiare le mele ammollate prima o dopo un pasto. Questo permette al corpo di assorbire più rapidamente tutti i nutrienti.
6. Prolungare la giovinezza della pelle grazie alla presenza di alcune vitamine e minerali. I cosmetologi sostengono che il consumo regolare di mele secche aiuta a sbarazzarsi dei brufoli, della pelle irregolare e a ripristinare il suo colore naturale.
7. Mantenere livelli di colesterolo normali. La quantità di colesterolo viene normalizzata grazie ad alcune sostanze contenute nelle mele secche. È dannoso per il corpo perché si accumula sulle pareti dei vasi sanguigni e li ostruisce. Di conseguenza, il rischio di infarti e ictus aumenta di diverse volte.

Tra l'altro, le mele secche, se mangiate regolarmente, permettono di mantenere l'umore e affrontare lo stress, poiché contengono una quantità sufficiente di vitamine del gruppo B.

Così, anche le mele secche hanno un effetto positivo sul corpo e aiutano a sostenere il funzionamento di molti sistemi e organi.

Per le donne

Un prodotto come le mele secche è buono per le donne. Contengono sostanze speciali che aiutano a prolungare la giovinezza della pelle, a eliminare l'acne e a spianare le rughe. Il consumo regolare provoca un miglioramento significativo della condizione della pelle, recupera il suo colore naturale, elimina i rossori e le infiammazioni minori.

Inoltre, le mele contengono acido folico. È necessario per il corretto funzionamento del sistema riproduttivo, che aumenta significativamente le possibilità di avere un bambino sano.

Per gli uomini

Si crede che le mele secche possano aumentare la potenza e avere un effetto positivo sul sistema riproduttivo. Aiuta anche a recuperare energia e forza dopo una dura giornata di lavoro e molto sforzo fisico.

Gli ingredienti in esso contenuti aiutano a rafforzare il muscolo cardiaco e i vasi sanguigni, il che riduce significativamente il rischio di ictus e attacchi cardiaci.

Gravidanza

Mangiare mele durante la gravidanza è benefico. Contengono ferro, che previene l'anemia del corpo. Durante la gravidanza, può essere pericoloso per il bambino. Il prodotto contiene anche oligoelementi che aiutano a ridurre i segni di tossicità e ad eliminare i liquidi in eccesso.

Le mele contengono anche acido folico, di cui il feto ha bisogno per uno sviluppo normale. Così, le mele ammollate dovrebbero anche essere mangiate durante la gravidanza, ma non si dovrebbe consumare in grandi quantità, in quanto questo può portare ad una reazione allergica nel bambino in futuro.

Quando si allatta al seno

Le mele ammollate possono anche essere mangiate con l'allattamento. Sostengono il sistema digestivo e prevengono la disbiosi.

Tuttavia, non dovrebbero essere introdotti nella dieta prima dei tre mesi dopo la nascita. La prima porzione non deve essere troppo grande, perché il bambino potrebbe avere una reazione allergica. È caratterizzata da un'eruzione cutanea e da un arrossamento della pelle. Il bambino diventa irrequieto e lacrimoso. Quando compaiono sintomi spiacevoli, è necessario smettere di mangiare mele per un po'. Dopo 2-3 mesi, si può provare di nuovo a introdurli nella dieta.

Dimagrire

Le mele acide appartengono ai prodotti a basso contenuto calorico. Ecco perché possono essere utilizzati anche mentre si segue una dieta mirata a perdere o mantenere il peso. Inoltre, il prodotto aiuta ad accelerare la digestione e il metabolismo e a pulire l'intestino attraverso una quantità sufficiente di fibre alimentari. Tuttavia, le mele non possono essere utilizzate come base della dieta. Si usano come supplemento ai pasti principali e possono essere un ottimo spuntino.

Posso mangiare mele secche con il diabete

Molti pazienti a cui è stato diagnosticato il diabete di tipo 1 o 2 si chiedono se il prodotto può essere mangiato.

Gli esperti dicono che quando viene diagnosticato il secondo tipo di malattia, le mele aiutano a reintegrare i micronutrienti e le vitamine nel corpo. Ma è importante tenere a mente che anche con il primo tipo della malattia, prima di introdurli nella dieta, è necessario consultare il medico curante, perché la dieta è fatta su base individuale.

Danni e controindicazioni

Nonostante il fatto che le mele secche portano benefici inestimabili per il corpo, se non usate correttamente, possono causare danni e provocare gravi complicazioni o esacerbazione di un certo numero di malattie.

Le mele non dovrebbero essere mangiate se avete un'intolleranza individuale. Questo è dovuto al fatto che i segni di una reazione allergica si verificano quando si consuma. In casi gravi, può verificarsi l'edema di Quincke o lo shock anafilattico. Queste condizioni sono pericolose per la vita e se si verificano, un'ambulanza deve essere chiamata il più presto possibile.

Le controindicazioni includono le seguenti condizioni:

1. Acidità gastrica elevata, poiché le sostanze contenute nelle mele contribuiscono al suo livello.
2. Colite, specialmente se è in uno stadio acuto.
3. Urolitiasi e ulcere allo stomaco.

Le mele urinate sono anche sconsigliate ai pazienti che soffrono di qualche patologia cronica in fase acuta.

Un consumo eccessivo di mele secche contribuisce alla diarrea, e durante la gravidanza il prodotto provoca il gonfiore dei tessuti e degli organi interni. Bisogna fare attenzione anche quando si mangiano le mele con il diabete. In questo caso, optate per la frutta acida che contiene una piccola quantità di zucchero.

Come conservare correttamente le mele secche

Per evitare che il prodotto si rovini durante la conservazione, è importante creare le giuste condizioni. La prima cosa da fare è tenerli in un luogo fresco. La temperatura ottimale è di +4 gradi, ma non superiore a +6 gradi.

Bisogna anche prestare particolare attenzione al contenitore. Può essere di vetro, di legno o smaltato. È meglio non usare contenitori di ferro, perché ossidano il prodotto, e la plastica ha la proprietà di rilasciare tossine.

Quando si fa la salamoia, tutta la vetreria per la salamoia deve essere sterilizzata. Basta metterli a bagno in acqua bollente.

La schiuma o la muffa possono formarsi sulla superficie della salamoia durante la conservazione. Questi dovrebbero essere rimossi regolarmente, purché coprano solo la superficie. Una volta rimosso, bisogna aggiungere acqua bollita.

La salamoia dovrebbe anche essere disinfettata settimanalmente. Questo può essere fatto facendo bollire l'acqua o sterilizzando in un bagno d'acqua.

Quali varietà di mele per il pudding di mele

Prima di mettere in ammollo le mele bisogna scegliere la varietà giusta perché non tutte le mele sono adatte. Le scelte migliori sono:

• "Antonovka". Mantiene perfettamente il suo aspetto.
• "Anice bianco". Caratterizzato dalla sua carne bianca.
• "Wagner". Noto per la sua ricca composizione.
• "Slavyanka". Una varietà abbastanza comune.
• "Reinette Simirenka". Ottimo anche nel processo di ammollo.
• "Sara Sinap". Si distingue per il suo buon gusto.

Le mele sono meglio acquistate da venditori privati che vendono la merce del loro orto. Non dovrebbero essere comprati nei negozi. Ma se non avete altre opzioni, lasciateli riposare per qualche giorno dopo l'acquisto. Dopo qualche giorno, la frutta già macchiata diventerà più evidente.

Le mele non devono essere giudicate per il loro aspetto. Non devono essere perfetti. È meglio optare per la frutta non sbucciata, perché il livello di sostanze nocive in essa è notevolmente inferiore.

Come fare le mele in ammollo: ricette

Ci sono molte ricette diverse per come mettere in ammollo le mele a casa. Vari additivi vengono aggiunti alla salamoia per migliorarne il sapore.

Con senape

Le mele e la senape hanno sapori completamente diversi, ma nonostante questo si sposano magnificamente in questo piatto. Per preparare questo fantastico piatto, avete bisogno di:

• 10 kg di mele;
• 5,5 l di acqua;
• 225g di zucchero granulato;
• 100g di sale grosso;
• 100g di senape in polvere;
• 50 grammi di malto.

La ricetta è abbastanza semplice. Bisogna seguire la tecnologia e la sequenza. Prima di tutto, sciacquare e selezionare la frutta. Non usare quelli cattivi. Mescolare lo zucchero, l'acqua e il sale in un contenitore separato. Unire il malto con 100 ml di acqua e poi aggiungerlo alla salamoia con lo zucchero e il sale. Mettete uno strato di foglie (potete usare foglie di ribes) e polvere di senape sul fondo di un contenitore sterilizzato.

Disporre con cura le mele in file, cospargere ciascuna di esse con la polvere e mettere le foglie in cima. Riempire il vassoio con la marinata in modo che copra le mele. Mettere una pietra sopra la marinata. Può essere una pietra, che deve essere accuratamente lavata, o un vaso pieno d'acqua. Lasciare in un luogo caldo per una settimana, poi trasferire in un luogo più fresco e lasciare per 2 mesi. Durante questo periodo le mele saranno completamente cotte. La polvere di senape può anche essere aggiunta immediatamente alla salamoia pronta.

Con miele

Le mele vanno bene con il miele. Il prodotto della produzione delle api non solo esalta il gusto della frutta, ma ha anche indubbi benefici per il corpo. Usatelo nella macerazione delle mele solo se non siete allergici al miele.

Per fare mele deliziose con questa ricetta, è necessario prendere

• 10 litri di acqua;
• 320 g di miele;
• 160 g di sale;
• 110 g di malto.

Al posto del malto, si può usare la farina di segale. Avete anche bisogno di mele, che devono essere ordinate in anticipo, selezionando solo le migliori. Preparare il ribes, la ciliegia e le foglie di menta. In un barattolo, precedentemente sterilizzato, mettere le foglie prelavate in uno strato, poi due strati di mele. Ripetere l'intero processo fino a quando la frutta riempie il barattolo. Mettete le foglie di menta in cima e mettete un barattolo d'acqua come peso. Poi preparare la salamoia. Versare l'acqua in un recipiente, portarla a ebollizione, aggiungere il sale, il miele e lo zucchero. Lasciate raffreddare il tutto e poi versateci sopra le mele. Mettere in un barattolo e tenerlo in un luogo caldo per 6 settimane.

Con farina di segale

La farina renderà le mele più saporite, più morbide e più fragranti. Le foglie di ciliegia e di ribes sono utilizzate per non far cadere il frutto e mantenere la sua forma.

Per fare mele sane con questa ricetta, avrete bisogno di:

• 10 kg di mele;
• 10 l di acqua;
• 130 g di sale;
• una tazza di zucchero e farina di segale.

Lavare e asciugare la frutta. Portare a ebollizione il barattolo in cui verrà conservata la frutta. Mettere le foglie di ciliegia e ribes e le mele sul fondo, alternando gli strati fino a riempire il barattolo. Mettere le foglie in cima. Far bollire l'acqua, aggiungere la farina, lo zucchero e il sale e lasciare raffreddare. Versare la salamoia sulle mele e appesantirle. Conservarli per una settimana in un luogo caldo, poi metterli in un luogo fresco per 40-45 giorni.

Con il cavolo

Questa è una ricetta popolare che risale a molto tempo fa nei villaggi. Per realizzarlo, avete bisogno di:

• 2 kg di cavolo;
• 300g di carote;
• 1 kg di mele;
• 60g di sale;
• 30g di zucchero granulato.

Tritare il cavolo e grattugiare le carote, mescolare insieme e aggiungere lo zucchero e il sale. Lasciar riposare la miscela fino a quando non inizia a scarseggiare il succo. Sbucciare le mele e lavarle. Mettere il cavolo, le carote e le mele una ad una nel barattolo. Quando il barattolo è pieno, mettete un peso e coprite con un coperchio. Assicuratevi che il cavolo sia l'ultimo strato. Conservare il barattolo in un luogo fresco, bucandolo regolarmente. Dopo un po', verrà rilasciato il succo, che coprirà tutto il contenuto.

Con sorbe

Anche questa ricetta è popolare ed è stata usata per molti anni. Per la preparazione avrete bisogno di:

• mele in una quantità di 20 kg;
• 10 litri di acqua;
• 3 kg di cenere di montagna;
• mezza tazza di sale;
• 500g di zucchero.

Versare l'acqua in una casseruola, portarla a ebollizione e versare il sale e lo zucchero. Quando il tutto arriva ad ebollizione, mettere da parte e lasciare raffreddare. Preparare le mele e le sorbe. Metteteli a strati in un barattolo e versateci sopra la salamoia. Assicurati di mettere un peso in cima e lascia il contenitore in un luogo caldo per una quindicina di giorni. Poi mettetelo in una cantina o in un altro luogo fresco.

In barattoli

Si possono prendere barattoli da tre litri. La ricetta è abbastanza semplice. Ci vorrà 1 cucchiaio ciascuno. sale e zucchero, 2,5 litri di acqua e 5 kg di mele. È meglio usare le mele Antonovka. Per prima cosa, preparate una marinata. Versare il sale e lo zucchero nell'acqua, portare il tutto ad ebollizione e lasciare raffreddare. Lavare la frutta e metterla con cura nei vasi. Versare la marinata fino in cima. Coprire il barattolo con un coperchio e metterlo in frigorifero. Assaggiare la frutta dopo 2 settimane.

In un barile

Questa è una ricetta piuttosto antica, che è anche popolare nei villaggi. Si usa quando si vuole fare una grande quantità di mele ammollate. Una botte di quercia è necessaria. Questo darà un sapore in più alle mele.

Per fare il dessert avrete bisogno di:

• 130 g di miele;
• 5 kg di mele;
• 60 grammi di sale;
• 4,5 litri di acqua.

Avrete anche bisogno di foglie di ciliegio, chiodi di garofano e cannella a piacere.

Stratificare il fondo del barile con le foglie di ciliegio, che devono essere lavate in precedenza. Poi mettere le mele e preparare la marinata. Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero e miele e lasciare raffreddare. Versare tutto nel barile e poi appesantirlo. I barili devono stare in un luogo fresco. Fare le mele con queste ricette non richiede molto tempo. Tuttavia, il frutto è abbastanza gustoso, saporito e sano.

Fatti interessanti sulle mele

Un frutto come le mele è noto a tutti. Quasi tutti li conoscono. Ma ecco alcuni fatti più interessanti su questo frutto:

1. Il frutto è raffigurato su 80 stemmi.
2. I frutteti di mele si trovano in molti paesi. Coprono circa cinque milioni di ettari dell'intera superficie del globo.
3. Le mele contengono enormi quantità di vitamina C, che supporta il sistema immunitario.
4. Il rapido scurirsi della polpa o del frutto stesso è un'indicazione della sua qualità e dell'assenza di sostanze nocive nella sua composizione.
5. Secondo gli esperti, le mele hanno lo stesso effetto sul corpo di una tazza di caffè.
6. Oggi gli esperti conoscono più di settemila varietà di mele. Ognuno ha il suo gusto, il suo colore e il suo aroma.
7. Il melo più vecchio si trova negli Stati Uniti d'America. Fu piantato già nel 1647. Ancora oggi, produce un buon raccolto di frutta.
8. Nei tempi antichi, gli alchimisti credevano che la mela desse la conoscenza. Questo non è sorprendente. La ragione è che i suoi costituenti aiutano ad attivare il cervello.
9. Il fatto che Adamo ed Eva mangiarono una mela e furono espulsi dal giardino dell'Eden è solo un mito. La Bibbia non specifica il frutto che mangiarono.
10. La mela più pesante aveva un peso di 1,3 chilogrammi.
11. Gli scienziati credono che il melo sia stato il primo albero che l'uomo è riuscito a coltivare.
12. La pectina è presente nelle mele. Si usa per fare marshmallows e marmellata.
13. Le mele sono menzionate più spesso di qualsiasi altro frutto non solo nei racconti popolari russi (mela ringiovanita), ma anche nel folklore di altri popoli. Per esempio, nell'antica Grecia era un pomo della discordia.

La mela non affonda nell'acqua. Questo è dovuto al fatto che è composto dal 25% di aria. In effetti, la frutta è incredibile. Il frutto è ricco di minerali, oligoelementi e vitamine. Il consumo regolare aiuta a mantenere il funzionamento di molti sistemi e organi.

Le mele dovrebbero essere mangiate regolarmente, ma sempre con moderazione. Se mangiati correttamente forniscono benefici inestimabili, reintegrano le sostanze necessarie e l'energia, aiutano a rallentare il processo di invecchiamento del corpo, prolungano la giovinezza della pelle. Le mele spruzzate sono un eccellente dessert che piacerà a grandi e piccini. È importante ricordare che l'abuso porterà allo sviluppo di alcune complicazioni o all'esacerbazione di un certo numero di malattie.

Foto di mele inzuppate

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