Latte oolong: tipi, proprietà benefiche e controindicazioni

L'oolong al latte sembra esotico e molto insolito per molti all'inizio. Quelli che lo provano o diventano veri fan per sempre e lo includono nella loro dieta costantemente, o non lo percepiscono. Ma queste persone sono poche, perché l'oolong al latte fornisce una riserva di energia, dà forza, ripristina l'attività, rafforza l'immunità e la salute grazie al suo contenuto di molte sostanze benefiche necessarie al corpo.

Cos'è l'oolong al latte

La differenza tra l'oolong e gli altri tipi di tè è questa: quando, per esempio, sulla confezione compare il nome "baiye", significa che dalla pianta del tè sono state raccolte le foglie superiori e i germogli di foglie con macchie bianche per la base, cioè il bai hoa. Per l'oolong, invece, le foglie vengono raccolte da foglie già maturate e piene di linfa e i cespugli sono più vecchi. Le foglie raccolte vengono lasciate al sole per un breve periodo, fino a mezz'ora. Durante questo periodo, le foglie avranno il tempo di asciugarsi un po', cosa che si chiama appassimento.

La cosa più importante in questo periodo è che ogni foglia viene capovolta nel tempo. Questo aiuta ad ottenere una rottura dell'integrità delle membrane cellulari. Vengono poi disposti in strati spessi all'ombra e al fresco in appositi grandi cesti o vassoi, per lo più di bambù. Se si tratta di un grande impianto, la materia prima può essere tenuta su grandi teloni. Durante questo periodo, la linfa comincia a fermentare al loro interno e numerosi processi biochimici hanno luogo.

È necessario impastare le foglie, facendolo abilmente per non romperle. L'entità di questa lavorazione dipende dalla durata del processo e dalle caratteristiche della materia prima. È possibile raggiungere il 20 o il 60 per cento di fermentazione. Ma il tasso normale per l'oolong è del 40-50%.

Storia

L'oolong al latte è originario di Taiwan. La varietà che ha portato all'inizio della varietà lattea è stata sviluppata non molto tempo fa, negli anni '80 del XX secolo ed è nata a Taiwan. Esattamente la varietà di tè Jin Xuan era la base per il fatto che aveva note profumate di latte. Questi tratti caratteristici sono stati presi come base e le foglie sono state trattate sottoponendole a determinate temperature e fermentazione.

La nuova varietà non è nata come al solito, ed è per questo che il proverbio dice che non ci sarebbe felicità senza sfortuna. Tutto è iniziato con la seconda guerra mondiale. L'isola di Taiwan era tenuta prigioniera dai giapponesi. Speravano di rimanere qui a lungo e di creare anche un istituto di ricerca dedicato al tè. Ma dovevano comunque partire, e migliaia di oolong ibridi sono sopravvissuti. Grazie a Wu, uno studioso e allevatore cinese, questi non sono stati distrutti e il lavoro su di loro è continuato. Nel 1982, fu sviluppato un nuovo tè ibrido a cespuglio che fu chiamato 'Taiwan Tea No.12' e più tardi fu rinominato '27th Son' perché il suo posto nella piantagione era numerato '2027'.

Questa novità era qualcosa di cui essere orgogliosi perché:

1. La varietà aveva una resa molto alta.
2. Era resistente a molte delle malattie che uccidono molte piante di tè.
3. Non appena le sue foglie venivano schiacciate insieme, emanava un aroma lattiginoso e cremoso.

Ma bisogna notare che questa varietà di tè non è particolarmente aromatica: le note lattiginose appaiono deboli e sporadiche. È una qualità che solo gli intenditori apprezzerebbero, ma per il consumatore di massa, gli aromi vengono aggiunti durante il processo di produzione.

Il professor Wu ha chiamato la sua prole come sua madre.

Varietà

L'oolong al latte ha diverse varietà. Comprende un intero gruppo di oolong debolmente fermentati o mediamente fermentati, ma la torsione è sempre emisferica. Il nome "milky" deriva dagli aromi naturali o artificiali a base di latte in diverse concentrazioni che influenzano il profilo di sapore della bevanda.

Gli aromi in questa bevanda possono essere diversi, e danno non solo un sapore di latte, ma anche caramello, cioccolato al latte e molti altri. Grazie alla tecnologia moderna, è possibile regolare facilmente la forza degli additivi e le loro caratteristiche.

La base del tè può non essere sempre di alta classe. Che si tratti di oolong di bassa qualità, con un prezzo molto basso, o del più alto grado, tutti devono rivelare il loro sapore quando si beve il tè.

Si fa una distinzione tra questi tipi di oolong al latte:

1. Jin Xuan ha un sapore naturale di latte.
2. Il Nai Xiang Jin Xuan si differenzia per il fatto che richiede un'aromatizzazione supplementare, un processo che richiede molto tempo, ma ha le sue qualità positive. La bevanda diventa fragrante e ha un profilo di sapore cremoso e lattiginoso. Alcuni pensano che sia impollinato a mano con la canna da zucchero o spruzzato con il latte, ma non è così.

Latte oolong e oolong: qual è la differenza

L'oolong al latte e l'oolong sono tipi diversi di tè. L'oolong al latte è un lavoro minuzioso degli allevatori ed è grazie a loro che hanno ottenuto quell'aroma unico di latte e quel gusto squisito. Ma va notato che questi sono tutti tè semi-fermentati. La Cina ha una propria classificazione, dove il tè oolong si colloca a metà strada tra il tè rosso e quello verde.

Composizione e contenuto calorico

Gli scienziati hanno contato più di 400 tipi di nutrienti diversi nell'oolong, senza i quali il normale funzionamento degli organi e dei sistemi umani non è possibile. Contiene:

1. Vitamine del gruppo B. B1 aiuta a generare acido cloridrico, partecipa al metabolismo dei carboidrati e alla formazione delle cellule del sangue. La B3 è essenziale per il metabolismo di carboidrati, grassi e proteine, e aiuta il sistema nervoso a far fronte allo stress. La vitamina B6 è un componente essenziale del sistema nervoso e della sintesi del DNA. La vitamina B6 è anche importante per la produzione di acido cloridrico e l'assorbimento di proteine e grassi. La vitamina B12 migliora la digestione, promuove la formazione delle cellule e la resistenza alle influenze ambientali negative.
2. La vitamina C è uno dei più potenti antiossidanti. È in grado di legare i radicali liberi, bloccando i loro effetti dannosi sui tessuti del corpo. L'acido ascorbico aiuta anche ad aumentare l'attività di altri antiossidanti, questi sono principalmente il selenio e la vitamina E, che si rigenera rapidamente se la vitamina C è presente dalla sua forma ossidata. Ma le proprietà dell'acido ascorbico sono molto maggiori. Regola la coagulazione del sangue, i livelli di lipidi, forma il tessuto osseo e connettivo, riduce gli effetti degli allergeni e stimola la produzione di interferone, che impedisce la moltiplicazione dei virus.
3. La vitamina D non si trova nella sua forma pronta, ma è presente nel latte oolong come provitamina. Una volta nel corpo umano, agisce come materiale di partenza da cui viene costruita questa vitamina. È un importante regolatore del metabolismo fosforo-calcio.
4. Vitamina E. Questa vitamina ha un grande carico di lavoro nel corpo umano. Prima di tutto, è un eccellente antiossidante che agisce sui lipidi intracellulari, riducendo la loro ossidazione e fermando la loro distruzione, ripristina la funzione delle ghiandole endocrine, partecipa al metabolismo delle proteine e dei carboidrati e previene lo sviluppo della distrofia muscolare. È anche rinomata come vitamina della giovinezza, perché previene significativamente l'invecchiamento, le rughe e l'elasticità della pelle.
5. Vitamina K. Il suo altro nome è fillochinone. Promuove la formazione di protrombina nel fegato. Questa sostanza è necessaria per la normale coagulazione del sangue, altrimenti può svilupparsi una malattia del fegato, c'è sanguinamento - diatesi emorragica. Il fillochinone aiuta la funzione muscolare, rafforza la peristalsi dello stomaco e dell'intestino e sostiene la funzione del fegato e del cuore. La carenza di questa vitamina causa frequenti rotture di piccoli vasi sanguigni e lividi sulla superficie del corpo.
6. Il magnesio partecipa al metabolismo del fosforo e regola la pressione sanguigna se è elevata. Le proporzioni di magnesio e fosforo sono armoniosamente combinate nel latte oolong.
7. Il manganese dovrebbe essere coinvolto in tutti i processi metabolici poiché attiva le funzioni di molti enzimi. Il suo scopo principale è quello di regolare il sistema nervoso, le ghiandole sessuali e il sistema muscolo-scheletrico. Questo oligoelemento serve come profilassi nei casi di malattia coronarica, patologia della ghiandola tiroidea, metabolismo lipidico disturbato o metabolismo dei carboidrati.
8. Iodio: una carenza di questo elemento nel corpo può essere rilevata quasi immediatamente, perché la ghiandola tiroidea viene colpita. E poiché molti sistemi sono colpiti, i processi metabolici come proteine, grassi e carboidrati sono disturbati.
9. Ferro. Senza di esso il lavoro di un certo numero di enzimi, che sono catalizzatori di reazioni redox, non sarà possibile. Questo elemento costituisce l'emoglobina e la mioglobina, trasporta l'ossigeno, produce energia e sostiene il sistema immunitario.
10. Calcio. Questo minerale è l'elemento principale del tessuto osseo. La sua funzione è quella di partecipare ai complessi meccanismi di coagulazione del sangue e rimuovere i metalli pesanti o i radionuclidi dal corpo. Ha anche proprietà antiallergiche e può aiutare ad alleviare gli effetti dello stress.
11. Il fosforo è uno dei componenti del tessuto osseo. Ma ha anche altri compiti. È coinvolto nel metabolismo energetico, in molte reazioni metaboliche e nella formazione di nucleoproteine responsabili della divisione cellulare e della riproduzione. Questo elemento ha un effetto molto positivo sulla libido.
12. Selenio. È spesso usato in medicina per la prevenzione del cancro quando si lavora in industrie chimiche pericolose o con radiazioni. Il selenio ha forti proprietà antiossidanti e stimola la formazione di anticorpi, il che significa che le difese dell'organismo sono rafforzate. Il selenio riduce la probabilità di infezioni e raffreddori.
13. Zinco. Questo oligoelemento ha un'influenza diretta sui processi redox ed è una parte importante di molti enzimi, soprattutto antiossidanti, il che significa che aiuta a prevenire i radicali liberi. Lo zinco ripristina anche la normale respirazione dei tessuti ed è coinvolto nella rigenerazione dell'emoglobina e dei globuli rossi.
14. Gli oli essenziali hanno un'attività fitocida, stimolano le difese dell'organismo, hanno un effetto antiallergico, sono utili per le malattie intestinali e bronchiali, l'ipertensione e l'aterosclerosi.
15. Tanin. Ha un lieve effetto biologico sul corpo, eccellente per la tonificazione, rafforza i vasi sanguigni, riducendo la permeabilità delle loro pareti. Particolarmente utile per chi ha malattie intestinali.
16. I flavonoidi sono necessari alle persone come antiossidanti, antibiotici di origine vegetale. Rimuovono i sali di metalli pesanti e hanno un'attività anticancro.

Qual è l'utilità del latte oolong

Per le donne

Per le donne, questa varietà di tè è utile per alleviare i sintomi dolorosi associati ai primi giorni delle mestruazioni (a causa dell'alto contenuto di calcio). L'alta percentuale di vitamina C aumenta la possibilità di concepimento. Anche durante la menopausa, specialmente il primo periodo, quando una donna perde molta massa ossea e la produzione di estrogeni (che aiutano ad accumulare calcio nelle ossa) diminuisce, il latte oolong aiuta a mantenere la salute. Il magnesio riduce i sintomi negativi della menopausa.

Per gli uomini

Soprattutto, l'oolong al latte fa bene al sesso forte, perché aiuta la prostata e gli organi riproduttivi a funzionare correttamente. Lo zinco ha molto a che fare con questo. Questo elemento aiuta se vengono rilevati bassi livelli di testosterone o se c'è una bassa concentrazione di cellule spermatiche. Questo oolong ha molto selenio che si trova anche nei tubuli seminali dei testicoli. Per gli uomini particolarmente vigorosi e sessualmente attivi, il fabbisogno di selenio dovrebbe essere sempre maggiore. E la presenza di calcio, vitamine C, D e B12 aiuta la motilità, vitalità e qualità dello sperma.

In gravidanza

Gli scienziati hanno dimostrato che la vitamina C nel tè oolong al latte è essenziale durante la gravidanza per ridurre il rischio di aborto spontaneo e le complicazioni durante il travaglio. La presenza di calcio nella bevanda riduce la tossicosi. Molte donne soffrono di una grave carenza di ferro durante questo periodo e possono sviluppare anemia. Il latte oolong è quindi benefico per le donne incinte, ma si consiglia di consultare il medico prima di assumere la dose giornaliera.

Allattamento al seno

Durante l'allattamento, la presenza di ingredienti benefici sosterrà il sistema immunitario e migliorerà la qualità del latte. Durante l'allattamento, è importante fornire al bambino tutte le sostanze necessarie per il normale sviluppo, e sono completamente contenute nel latte oolong.

Per i bambini

Il latte oolong è utile per i bambini grazie alla presenza di molti oligoelementi e vitamine. Contiene iodio che aiuta la tiroide a funzionare normalmente e ha un effetto significativo sulla formazione del cervello del bambino e migliora il sistema nervoso, il che aiuta durante le lezioni intensive a scuola.

Quando si perde peso

Quando si perde peso, l'oolong al latte aiuta a rinunciare agli aromatici e allettanti prodotti da forno e ai dolci, perché ha un forte sapore di caramello-latte e può sopprimere l'appetito. La bevanda può eliminare la falsa fame e ripristinare il normale metabolismo. Rimuove i liquidi dal corpo, assorbe il grasso e gli zuccheri in eccesso e li elimina anche dal corpo. La riuscita combinazione di componenti utili permette di ottenere l'effetto desiderato nella normalizzazione del peso, senza ricorrere a diete e fame. È sufficiente attenersi alla dieta.

Proprietà utili del tè oolong con ginseng

Il tè Oolong con ginseng è considerato il più squisito. Questa bevanda trasmette un unico meraviglioso aroma di petali e fornisce un effetto riscaldante.

Questo tè è fatto con materia prima di Taiwan ed è chiamato tè di giada perché il colore del tè stesso è molto simile a quello della pietra. Il colore dell'infuso è un colore smeraldo-oro.

Tale tè è molto utile perché:

1. Ottimo tonico, soprattutto se una persona ha bisogno di molto sforzo mentale o fisico.
2. Riduce i livelli di colesterolo.
3. Ricco di vitamine e oligoelementi.
4. Migliora il sistema cardiovascolare.

Uso cosmetico

Il latte oolong contiene molti ingredienti che promuovono una pelle sana ed elastica. Per esempio, contiene molto zinco che aiuta a prevenire l'invecchiamento della pelle, e senza questo oligoelemento, l'epitelio non può rinnovarsi. La vitamina E aiuta la pelle ad essere più elastica.

Basta prepararlo correttamente, versarlo in stampi di ghiaccio e passarlo su viso, collo e décolleté ogni mattina e sera. La pelle sarà liscia e satinata.

Aggiungere 3 cucchiai di tè preparato, qualche goccia di olio d'oliva, 2 cucchiai di succo di menta appena spremuto e mezzo cucchiaino di miele. Mescolare e applicare su viso e collo con le punte. Lavare via dopo 15 minuti. Tale maschera è molto efficace per nutrire la pelle e renderla luminosa.

Il latte oolong può essere usato per rivitalizzare i capelli, soprattutto se il cuoio capelluto è soggetto a reazioni allergiche. Preparare una bevanda, aggiungere una piccola quantità di mollica di pane di segale ammollata (questa maschera si fa sui capelli asciutti non lavati), tenere per 20-30 minuti. Poi sciacquare accuratamente.

Potete semplicemente sciacquare i vostri capelli con l'oolong infuso. Diventeranno setosi e lucenti, e qualche goccia di limone aggiungerà luminosità ai capelli.

Danni e controindicazioni

Poiché il latte oolong è ricco di magnesio ed è noto per abbassare la pressione sanguigna, le persone con ipotensione dovrebbero evitare di berlo in grandi quantità. Un oolong troppo forte può causare ansia.

Come sceglierlo e conservarlo

La base del tè può non essere sempre della migliore qualità. Inoltre, è per lo più un tè poco costoso. Più foglie intere contiene, più alta è la qualità. Una cosa a cui prestare attenzione quando si acquista il Milk Oolong è la qualità delle foglie:

1. Le foglie sono arricciate ma non dovrebbero differire troppo in lunghezza.
2. Non sono ammesse foglie rotte, è sempre foglia intera.
3. Il colore deve essere lo stesso.
4. Non ci sono briciole o polvere nella confezione.

Quando si prepara l'oolong al latte, si può anche determinare la qualità:

1. Le foglie sono più scure intorno ai bordi e le venature e il centro sono verdi, e conservano la loro struttura densa e il loro colore.
2. Tutte le sue qualità gustative specifiche devono rimanere.

Per preservare le sue qualità fragranti, dovrebbe essere conservato preferibilmente in un contenitore di vetro, ceramica, terracotta o porcellana. Anche i contenitori di latta sono ideali. C'è un'altra condizione importante: il coperchio deve essere ben chiuso in modo che sia buio e asciutto all'interno. I raggi del sole sono dannosi per l'oolong. Trova anche un posto per conservarlo che sia privo di prodotti aromatici. Il fatto è che l'oolong assorbe intensamente tutti gli odori.

Gli specialisti dicono che questo tipo di tè può essere conservato in un congelatore, se la temperatura non supera i -20 gradi, ma non più di un anno.

Come preparare correttamente il tè al latte Oolong

Una bevanda fatta bene ha un colore dorato e un sapore dolce con un sottofondo cremoso e lattiginoso. Una teiera di porcellana è una buona idea. Ma alcuni bevitori di Milk oolong preferiscono la teiera di vetro perché è un bello spettacolo da vedere quando le foglie iniziano a schiudersi.

Prima di preparare il tè, sciacquare i fondi con acqua calda per assicurarsi che siano caldi. Ma non scaldare il contenitore sul fuoco perché la superficie può surriscaldarsi e il sapore del tè ne soffrirà e si verificherà l'amarezza.

Gli specialisti raccomandano vivamente di usare solo acqua purificata e di preparare la bevanda a 80-85 gradi. Le proporzioni migliori sono 1 cucchiaino di foglie per 150 ml d'acqua. Può essere preparato più di una volta.

A seconda del processo di fermentazione, il processo di birrificazione è diverso:

1. Se fermentazione leggera - non più di tre minuti.
2. Per la fermentazione media, la temperatura dell'acqua può essere più alta - fino a 90 gradi. Il vaso può essere di terracotta, poiché le pareti più spesse apriranno le foglie a tutto il loro sapore.
3. Una ricetta più complessa può essere fatta per un tè che ha subito più fermentazione. L'oolong al latte viene poi integrato con un altro tipo di tè, il cha hai. I due tipi di tè vengono infusi separatamente in contenitori diversi in proporzioni uguali, poi le infusioni vengono mescolate. È possibile preparare questa bevanda a base di foglie fino a sette volte.

È meglio preparare il tè alla giusta forza per non diluirlo con acqua bollente. Questo conserva il sapore e l'aroma. È ideale se l'acqua da infondere è acqua di montagna. L'acqua del rubinetto può essere molto dannosa per la qualità della bevanda.

Come bere l'oolong al latte

Si raccomanda di bere questa bevanda a piccoli sorsi e sentire che la bevanda sprigiona le sue qualità uniche e lascia il corpo rinvigorito e restaurato. Si crede che sia una bevanda di celebrazione e non dovrebbe essere bevuta in fretta e furia.

Posso berlo di notte?

Se preparato con una concentrazione troppo alta, può causare insonnia, ma un preparato debole, al contrario, lo trasformerà in un buon aiuto per dormire.

Fatti interessanti sull'oolong al latte

1. Poiché il latte oolong appartiene alla Cina e questa nazione ha dato al mondo molte leggende liriche e belle, una di esse è dedicata a questo tipo di tè. C'era una cometa insolitamente bella nel cielo e la nostra luna ne era innamorata. Ma la cometa non ricambiò e sfrecciò oltre, ma prima che potesse scomparire nella vastità dello spazio, si incendiò. La luna era così triste che riuscì a sollevare un vento forte e freddo. Ha raggiunto la Terra ed è diventato molto freddo dove c'erano le piantagioni di tè. Quando i lavoratori uscivano la mattina presto per raccogliere le foglie di tè, potevano sentire non solo la freschezza del mattino, ma anche un insolito aroma dolce di latte che aleggiava sulla zona.
2. Le piantagioni in cui cresce questa specie si perdono tra le montagne di Alishan fino a 2.400 metri sul livello del mare.
3. Le foglie e i germogli sono raccolti a mano. Il periodo migliore per la raccolta è in primavera e in autunno.

Latte oolong foto

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