Carote: composizione, tipi, proprietà utili e dannose

Le carote sono una delle verdure di base sulla nostra tavola, grazie alla loro composizione sana e al loro sapore fragrante, che rende i piatti particolarmente appetitosi. Le carote sono versatili: vengono bollite e arrostite per i primi piatti, sottaceto come snack, usate fresche e bollite nelle insalate. L'estratto di carota serve come colorante alimentare innocuo ed è persino usato per scopi medicinali. Diamo un'occhiata ai benefici e alle controindicazioni del consumo di questo cibo arancione.

Tipi di carote

La carota come la conosciamo oggi è stata allevata da laboriosi allevatori, che hanno lavorato a lungo per migliorare le qualità nutrizionali dell'ortaggio. In origine, le carote erano rappresentate da rizomi viola, quasi insipidi, che si pensa abbiano avuto origine in Afghanistan. Oggi, però, tutti conosciamo la succosa e dolce bellezza dell'arancia, ricca di vitamine e minerali, che è stata ottenuta nei Paesi Bassi attraverso un lungo lavoro scientifico.

Si possono trovare anche carote bianche, ma si mangiano solo le varietà dorate, ricche di carotene e di altri microcomponenti benefici. Le varietà di carote includono carote dolci e succose, che fanno una base eccellente per fraiche e insalate, così come sottospecie carnose che fanno puree eccellenti per alimenti per bambini e altro.

Le carote selvatiche sono difficili da trovare sul mercato. Hanno un sapore caratteristico e sono radici resistenti. Le carote dolci, invece, si trovano sugli scaffali dei negozi quasi ovunque nel mondo. La pianta è poco esigente e può essere coltivata in tutti i climi, quindi non solo potete comprarla nei mercati e nei negozi, ma anche coltivarla voi stessi nel vostro giardino.

Composizione e calorie

La verdura arancione è considerata uno degli alimenti dietetici a basso contenuto calorico. Ha solo 30-40 kcal per 100 g, a seconda della varietà. Ma le carote bollite "pesano" ancora meno in energia - 24-26 kcal.

Non ha quasi nessun grasso, fino a 1,5 g di proteine e circa 7 g di carboidrati. Le carote sono anche ricche di preziose fibre alimentari, che sono altamente digeribili e favoriscono la pulizia.

Le carote sono anche ricche di vitamine e minerali. Contiene tutti i micro e macronutrienti necessari, i più importanti dei quali sono potassio, magnesio e sodio, fosforo e calcio, ferro, zinco, iodio, fluoro. Le verdure a radice contengono composti preziosi per il corpo - licopene e antociani, utili per regolare la pressione sanguigna, quasi l'intera quantità di vitamine del gruppo B, vitamine A, C, E, K, P, così come fitoncidi, pectina e altre sostanze necessarie per il corpo.

Detto questo, i nutrizionisti avvertono che la radice è una di quelle verdure che provocano un aumento dello zucchero nel sangue. Fortunatamente, questi picchi non sono significativi, quindi le persone con diabete non solo possono mangiare la verdura, ma devono farlo. Per chi è a dieta, invece, fate attenzione: risveglia l'appetito e deve essere mangiato secondo certe regole.

Molte delle vitamine presenti nel frutto della radice arancione sono liposolubili, quindi è consigliabile mangiare le carote con un condimento grasso. Con la dieta giusta, questo non impedirà l'osservanza di una dieta per la perdita di peso.

Quali sono i benefici delle carote

Benefici generali

Le proprietà benefiche della carota sono principalmente radicate nella presenza di carotenoidi e altri microcomponenti. Esso:

1. Aumenta il sistema immunitario e la resistenza del corpo.
2. Migliora la salute generale, aiuta a far fronte all'avitaminosi, guadagna forza e vigore, migliora le prestazioni mentali.
3. Stabilizza l'umore, migliora la conduttività delle vie nervose e la condizione del cervello, normalizza il flusso sanguigno cerebrale e protegge dagli ictus.
4. Allevia i processi infiammatori, accelera la rigenerazione e la guarigione delle cellule, migliora la condizione delle mucose e aumenta l'elasticità dei tessuti.
5. Aiuta a mantenere l'equilibrio idrico nel corpo, nutre la pelle, elimina l'acne e le prime rughe e migliora la carnagione.
6. Rafforza i capelli e le unghie, aiuta a combattere la forfora, previene la rottura e ripristina una sana lucentezza ed elasticità.
7. Aiuta ad eliminare i liquidi in eccesso dal corpo, ha un leggero effetto lassativo nella stitichezza e normalizza le feci.
8. Aiuta l'assorbimento delle vitamine per rafforzare il sistema muscolo-scheletrico.
9. Migliora la visione.
10. Aiuta a rafforzare e ripristinare il corpo dopo la malattia, il freddo prolungato.
11. Supporta la salute del sangue e dei vasi sanguigni.
12. Stimola il buon appetito e la normale digestione, supporta la salute del fegato.
13. Aiuta a pulire l'intestino dalle tossine, elimina le tossine, ha un effetto antiossidante e quindi contribuisce alla perdita di peso.

Le carote sono usate come rimedio di supporto per le infezioni respiratorie acute, malattie del tratto respiratorio, processi infiammatori del tratto urinario. Anche se il prodotto non è una panacea, poiché deve essere consumato in combinazione con rimedi più efficaci, satura il corpo con risorse per il recupero e accelera il processo di guarigione.

Le carote ricaricano il tuo corpo con una fornitura di due giorni di vitamina A. È sufficiente mangiare regolarmente circa 50 g di carote al giorno per sentirsi forti, vigorosi e sani. Allo stesso tempo il prodotto è ottimale nella dieta quotidiana delle persone sane, nelle diete per la perdita di peso e nelle speciali "tabelle cliniche". Le carote hanno effetti benefici su bambini, uomini e donne e non sono controindicate per gli anziani.

Per le donne

La metà femminile della popolazione apprezza le carote per il loro basso contenuto calorico, che le mantiene snelle, così come le loro proprietà antiossidanti e gli enormi benefici nella cura della pelle. Le carote promuovono una rapida rigenerazione e ringiovanimento delle cellule, rallentano il processo di invecchiamento e prevengono la formazione di rughe, sono eccellenti per rafforzare i capelli e le unghie.

Allo stesso tempo, le carote normalizzano le feci e danno una sensazione di sazietà grazie alla loro fibra grossolana. Se si fa correttamente una dieta con il prodotto, si può efficacemente pulire e ripristinare il corpo, perdere peso in eccesso senza perdere vigore, e rinfrescare l'aspetto dopo l'inverno e in un periodo di forte stress.

Le carote proteggono i vasi sanguigni e sono un ottimo preventivo per le vene varicose, che colpiscono più spesso le gambe delle donne. Inoltre, gli scienziati stanno studiando il suo effetto antitumorale.

Per gli uomini

Le carote sono un eccellente stimolante e antinfiammatorio, che protegge il corpo dai danni, compresa la prevenzione delle malattie della prostata e il supporto di una sana potenza.

Il consumo di carote può proteggere da stress, perdita di capelli, eruzioni cutanee e forfora, che a volte colpiscono gli uomini. L'ortaggio rafforza i vasi sanguigni e il cuore, aumentando la loro resistenza, quindi è utile per prevenire lo sviluppo di ipertensione, aterosclerosi, infarti e altri disturbi.

Quando è incinta

Le donne che aspettano un bambino hanno bisogno della verdura per saturare il corpo di vitamine, per prepararsi al parto e per formare un feto sano. Le vitamine A, E e B contribuiscono alla formazione di tutti i tipi di tessuti, e in combinazione con altri componenti del vegetale forniscono un effetto immunomodulatore.

Anche il vegetale protegge contro lo sviluppo di anemia, promuove la rimozione tempestiva di liquido, prevenendo la formazione di edema, previene la stitichezza, aiuta a migliorare la digestione. Le carote fanno bene al sistema nervoso e all'equilibrio ormonale durante la gravidanza.

Gli esperti dicono che l'ortaggio dovrebbe essere introdotto in quantità neutre, non in una "dieta della carota", poiché l'ipervitaminosi - una sovrasaturazione di componenti benefici - non è meno pericolosa per il corpo di una mancanza di essi.

Quando si allatta al seno

L'insieme di elementi utili nelle carote stimola la produzione di latte gustoso e sano, quindi quando l'allattamento, il prodotto nella dieta è approvato. Non c'è bisogno di aumentare specialmente la sua quantità, è sufficiente consumare le dosi abituali per sentirsi bene e non danneggiare il bambino.

I pediatri notano anche che le carote possono causare reazioni allergiche nel corpo delicato del bambino. Dovete quindi fare attenzione a che il vostro bambino non abbia un'eruzione cutanea a causa del prodotto fortificato.

Per i bambini

Le carote sono un must nella dieta dei bambini. Promuove la digestione e un buon appetito, e favorisce la rapida guarigione delle abrasioni e, negli adolescenti, la rimozione dell'acne. Questo ingrediente è importante per una crescita rapida e corretta, per lo sviluppo delle ossa, dei muscoli e degli organi interni, e per un rapido recupero da raffreddori e altri disturbi.

Nell'adolescenza, l'uso di carote aiuterà a far fronte all'aumento della sensibilità alla luce, ed evitare lo sviluppo di anemia.

Il prodotto viene introdotto sotto forma di purea bollita lavorata già all'età di sei mesi in una miscela con altre mousse vegetali. È essenziale monitorare la reazione del corpo del bambino e ridurre la porzione o eliminare temporaneamente la carota in caso di allergia.

I bambini dovrebbero ricevere succo di carota, carote in purea o al vapore, e più tardi - dopo i 5 anni - insalate fresche, stufati, prodotti fritti e dolci. Dopo gli 8 anni, se lo desiderate, potete offrire ai bambini delle carote alla coreana.

In quale forma le carote sono più sane

Per diverse condizioni di salute, le carote possono essere più accettabili in una forma o nell'altra. Diamo un'occhiata ad alcuni dei principali modi in cui possono essere trattati.

Raw

Le carote crude conservano la maggior parte delle vitamine e delle sostanze nutritive, quindi l'ortaggio è più prezioso per il corpo. Ma ci sono alcuni avvertimenti. Per esempio, le carote hanno una fibra molto grossa che, allo stato grezzo, può essere dura per l'apparato digerente sensibile. Quindi in forma grezza è utile ottenere il succo dalla radice dell'ortaggio, e per il consumo è meglio bollirlo o stufarlo.

Bollito

Durante la bollitura, le carote perdono alcune delle loro preziose vitamine e composti: alcune si disintegrano ad alta temperatura, altre vengono bollite in brodo. È molto più sano far bollire una zuppa di carote, cioè affettarle e fare un brodo fragrante con l'aggiunta di cipolle, sedano, alloro e altri componenti utili.

Per le insalate e gli spuntini, le carote al vapore sono il modo migliore per mantenere le sostanze nutritive dell'ortaggio e per dare loro lo stesso sapore e la stessa morbidezza delle carote bollite.

al forno

Le carote hanno un'alta concentrazione di vitamina A e dei suoi "cugini" liposolubili. Questo significa che l'olio o almeno i latticini sono obbligatori per la digestione del vegetale. Pertanto, anche l'elaborazione dietetica richiede l'aggiunta di grassi.

Le carote al forno possono e devono essere cotte per conservare più delle loro sostanze nutritive, ma è consigliabile spennellarle con burro o salsa di panna acida prima della lavorazione. Le carote possono essere cotte nella loro buccia, il che le rende facili da pelare, oppure si possono arrostire nel loro stato precotto.

Le carote possono anche essere arrostite. È meglio aggiungere meno olio possibile per renderli più sani possibile.

Asciugato

I prodotti secchi conservano abbastanza vitamine per cui sono considerati un prezioso ingrediente nutrizionale. Per conservare più a lungo le fette fragranti, le carote secche possono essere aggiunte a zuppe, pilaf, patate e altri piatti.

Si possono anche congelare e non perdono quasi nessuna vitamina. Nei negozi si trovano spesso delle sane verdure assortite surgelate. Potete fare voi stessi questo mix o solo le carote - a fette, cubetti o barrette -.

Con cosa mangiare le carote

Per assimilare tutti i componenti dell'ortaggio, i nutrizionisti raccomandano di mangiarlo con i grassi, mentre costruiscono una dieta equilibrata con l'aggiunta di proteine e carboidrati sostanziosi alle carote. Una miscela con piselli o fagioli asparagi è considerata utile, e anche le carote sono spesso combinate con diversi tipi di cavolo.

Per variare le aggiunte grasse, le carote bollite, al forno o al vapore vengono servite con hummus, pasta di noci o creme. È anche un perfetto accompagnamento per carne, pesce e funghi. Tutti gli amanti delle combinazioni insolite possono tranquillamente combinare la verdura con la frutta in insalate, prodotti da forno e dolci.

Con panna acida

Uno dei compagni ideali per le carote è la salsa di panna acida. Il grasso animale favorisce l'assorbimento delle vitamine dalle carote, che a sua volta aiuta ad assorbire il calcio e a formare la vitamina D. Il latticino fermentato normalizza la microflora interna e, in combinazione con la "spazzola" di fibre, regola efficacemente la digestione e stabilisce un regime biologico naturale nel corpo.

La radice vegetale con panna acida può essere preparata sotto forma di torta da dessert, casseruola, combinata in frittelle con un ripieno di verdure o servita con cotolette di carote. Si può anche condire qualsiasi insalata con una salsa cremosa.

Con latte

Le carote e il latte funzionano allo stesso modo della panna acida, aiutando a rafforzare le ossa, ad alleviare l'infiammazione e a curare il raffreddore. Questo frullato fa bene ai bambini per crescere e agli adulti per mantenere un sistema immunitario forte.

I prodotti possono essere combinati in molti modi diversi: bollendo la miscela per formare una pastilla, mescolando il frappé con il latte per fare una bevanda gustosa, facendo creme per i dessert e salse saporite per pesce, carne e verdure.

Per coloro che seguono diete a basso contenuto di grassi, il latte aiuta ad assorbire le vitamine della sana verdura.

Con miele

Le carote con il miele sono incredibilmente utili per mantenere il tono e la pulizia della pelle. Il miele aiuta a estrarre le tossine e i sali dal corpo e le carote favoriscono il ringiovanimento. L'uso regolare della radice e del miele renderà la vostra pelle morbida, stringerà i pori e vi aiuterà a combattere la cellulite e l'aumento di peso.

Questa miscela è usata non solo nell'alimentazione, ma anche come maschera per il viso, il collo, il petto e le mani. Ha un effetto rassodante e rinfresca l'epitelio.

Con aglio

Le insalate di carote con l'aggiunta di aglio sono un altro agente protettivo che aiuta a combattere i virus, a stanare i parassiti, a guarire le infiammazioni e a ripristinare la salute della pelle, aumentandone l'elasticità e levigando l'epitelio.

La combinazione di zinco e vitamina A combatte attivamente la desquamazione, la forfora e normalizza la funzione del sebo. Lo stesso cocktail aumenta la potenza maschile promuovendo la produzione di sperma sano e prevenendo le malattie della prostata.

Non solo può essere consumato come uno spuntino saporito, ma può anche essere usato come decongestionante e impacco curativo.

Con lo zucchero

Le carote con zucchero possono essere buone per i bambini per crescere vigorosamente. Succo, purea o carote grattugiate vengono mescolate con altra frutta e verdura, aggiungendo zucchero per insaporire. Tuttavia, i nutrizionisti raccomandano ancora di evitare lo zucchero per evitare di innescare picchi di glucosio nel sangue.

Per usare le carote stufate come ripieno nei panini dolci o per fare dei dessert a base di carote, si raccomanda di scegliere il fruttosio o il miele, e nelle insalate di rinunciare ai dolcificanti a favore della frutta.

Con mela

Una classica insalata "d'infanzia" - carota e mela - è il primo piatto per normalizzare la funzione intestinale. La polpa delicata della mela bilancia le fibre grossolane delle carote fresche. I prodotti massaggiano delicatamente le pareti intestinali, stimolando il flusso sanguigno e migliorando la peristalsi, oltre a risciacquare le tossine e raccogliere tutti i prodotti di scarto.

Mela e carota - un cocktail per normalizzare la composizione del sangue, combattere il colesterolo alto, anemia. Tale insalata è talvolta raccomandata come dessert in caso di diabete. Il piatto è facile da preparare e può essere mangiato crudo o stufato per fare stufati dolci e ripieni per prodotti da forno.

L'utilità delle cime di carota

Le cime di carota sono state usate per secoli nella medicina popolare e in cosmetologia come cicatrizzante, antinfiammatorio e diuretico. I decotti a base di cime di carota puliscono i vasi sanguigni e ripristinano la salute del fegato, rafforzano i capelli preparando risciacqui e shampoo. Il rimedio è eccellente per trattare l'acne della pelle, saturarla con l'umidità e levigare le rughe.

Le foglie di carota possono anche essere consumate come cibo. I verdi giovani sono a volte aggiunti alle insalate e alle zuppe, ma a causa del gusto specifico delle foglie, sono più spesso salati. Le foglie di carota sono ricche di vitamine come gli ortaggi a radice, ma contengono meno zucchero e sono più solide in termini di fibre alimentari. Le foglie vengono quindi mangiate per aiutare la digestione e pulire l'intestino. I verdi di carota sono anche considerati un alimento utile per il diabete.

Succo di carota: benefici e danni

Il succo di carota è bello perché può essere combinato con componenti sia vegetali che di frutta. È ricco di vitamine ed è utile quando non si possono mangiare fibre grossolane. È necessario prendere in considerazione l'acidità del succo di carota e berlo con latte o kefir al mattino, a pranzo e negli spuntini del pomeriggio (dopo o durante un pasto).

Il succo di carota viene bevuto per ripristinare il corpo dopo il freddo e le malattie debilitanti, per ringiovanire e migliorare le condizioni della pelle. I nutrizionisti considerano le migliori combinazioni di carote con cipolle e peperoni, così come con succo di mela, fragola, albicocca, mango senza zucchero aggiunto.

Tra i vantaggi evidenti del succo di carota ci sono la vitaminizzazione del corpo, il miglioramento della digestione e il trattamento delle infiammazioni. Gli svantaggi sono che non è permesso a stomaco vuoto e aumenta la fame, il che può essere dannoso per i diabetici e le persone che seguono una dieta per la perdita di peso o su ordine del medico.

Si possono mangiare carote mentre si perde peso?

Le carote a dieta sono un prodotto ambiguo. Da un lato, sono una delizia ipocalorica che sazia il corpo con vitamine; dall'altro, sono una verdura ricca di pectina che stimola l'appetito. Ogni corpo reagisce in modo diverso alle carote. In una dieta è utile, ma per perdere peso in modo efficace, è necessario consumarlo con moderazione con alimenti proteici.

In questo caso, in una dieta per perdere peso è meglio ricorrere all'uso di carote al vapore o bollite, in quanto ha meno calorie e pectina, e quindi un tale prodotto non causerà fame famelica.

Le carote in una dieta sono importanti - permettono di mantenere una carnagione sana e la qualità dei capelli, di stringere la silhouette e di eliminare tutti gli eccessi dal corpo. Non è una buona idea usare carote sottaceto con spezie su una dieta.

Carote in medicina

Il succo e la purea di carota sono spesso usati in dietologia per formulare diete per varie malattie. L'ortaggio aiuta a rigenerare e nutrire il corpo senza causare alcun danno. Soprattutto, è eccellente per ripristinare una sana peristalsi intestinale, migliorare la vista e accelerare la guarigione.

I componenti della carota sono utilizzati nella produzione di medicinali. Principalmente sono diuretici, così come i prodotti per migliorare la visione e mantenere la salute vascolare.

Per il diabete mellito

Le carote sono utili per lo zucchero alto, quando ci sono complicazioni con la pelle e la vista. Il vegetale è ottimo per idratare e aumentare l'elasticità dei tessuti. Allo stesso tempo, alcune persone trovano che le carote li aiutano a sentirsi pieni più a lungo senza ricordarsi di mangiare. Devi essere consapevole del tuo corpo: se le carote causano picchi di zucchero e risvegliano una fame costante, è meglio rinunciare alla verdura.

Importante: l'indice glicemico delle carote crude è 35, bollite tra 75 e 85.

Per la pancreatite

Il purè di verdure è uno dei pochi alimenti che puoi usare per sostenere il tuo corpo quando hai la malattia. La cosa principale è non mangiare cibi rigidi e diluire le carote con ingredienti non zuccherati, poi aiuteranno ad alleviare l'infiammazione.

Con gastrite

Quando si verifica un'irritazione delle mucose è importante prestare attenzione all'acidità e alla morbidezza del cibo. A stomaco vuoto carote fresche in questo caso non può essere mangiato, ma mangiare frutta dieta bollita può tranquillamente - aiuterà a guarire e normalizzare gli organi interni.

Per l'intestino

Le carote sono eccellenti per pulire l'intestino dai cibi lavorati, normalizzando l'assorbimento poiché la fibra grezza tende a gonfiarsi, creando una sensazione di pienezza. L'ortaggio è in grado di eliminare le tossine ed eliminare il gas. In alcuni casi, le carote possono causare gas, quindi è necessario monitorare il proprio benessere.

Quando la stitichezza

Le carote possono avere un leggero effetto lassativo, rimuovere i mucchi di proteine non digerite dall'intestino. Ma nella stitichezza grave la fibra extra può essere dannosa. Le carote possono essere introdotte nella dieta insieme a un ciclo di clisteri per normalizzare le feci dopo il sollievo dalla stitichezza.

Per la gotta

Poiché la radice vegetale non contiene purine, ma aiuta a risciacquare i liquidi in eccesso dal corpo, bere succo di carota fresco è raccomandato per la gotta. Il vegetale migliora l'elasticità e la resistenza dei tessuti, protegge il cuore e rimuove le sostanze nocive dal corpo.

Nella colite

Se la mucosa intestinale è danneggiata, non deve essere irritata da fibre grossolane, quindi le carote sono usate in questi casi in forma bollita o al forno, o come purea. Allora può aiutare a ripristinare la salute più rapidamente. Per le forme gravi di malattia, prima di introdurre il prodotto nella dieta, vale sempre la pena di consultare un medico.

Per il fegato

Le carote stimolano il fegato e la cistifellea, pulendoli. Inoltre, la vitamina A e altri componenti delle carote promuovono il rinnovamento cellulare, che è importante per mantenere la salute dell'organo filtro. Ma non si può esagerare. Per esempio, gli esperti non raccomandano la monodose di succo di carota, ma insistono su una dieta equilibrata.

Con emorroidi.

Le carote stabiliscono la circolazione sanguigna locale, hanno un effetto antimicrobico, e promuovono la guarigione e alleviano l'infiammazione, quindi prendere la vitamina A è essenziale per curare le emorroidi. Inoltre, le carote aiutano a regolare le feci, eliminando la stitichezza, che è spesso la causa delle emorroidi.

Nella colecistite

Le persone che soffrono di forme acute di qualsiasi malattia, hanno bisogno di una consultazione preventiva con il medico per raccomandazioni individuali sull'uso dell'alimento di interesse. Nella forma cronica della malattia, le carote non sono controindicate, ma poiché il vegetale deve essere consumato con i grassi, può essere difficile nella colecistite.

Ricette di medicina popolare a base di carote

Tutte le parti del vegetale sono sane. Se la radice e le foglie della carota si mangiano, ottenendo da loro elementi curativi, allora dai semi si prepara la polvere medicinale, che salva in caso di insufficienza renale e formazione di calcoli.

1. Per curare il sistema escretore, i grani di carota vengono macinati in farina e presi ai pasti 3 volte al giorno, 1/2 cucchiaino (1 g). Le carote alleviano l'infiammazione e favoriscono l'escrezione dei residui.
2. Un insolito tè alla carota può essere fatto per sostenere il sistema immunitario. A questo scopo, le carote fresche vengono grattugiate su una grattugia grossolana e i trucioli risultanti vengono essiccati nel forno. La materia prima può poi essere macinata in un macinino da caffè per comodità. Per fare il tè, 1 cucchiaino di tali materie prime viene diluito in un bicchiere di acqua bollente. Per il sapore aggiungere un po' di miele e latte o succo di limone. Se si beve questo tè 1-2 tazze al giorno nella stagione fredda, si può sostenere notevolmente il corpo a combattere virus e raffreddori.
3. Per una buona digestione, la protezione contro i disturbi gastrointestinali, la stitichezza e la pigrizia, la marmellata di fruttosio è fatta da carote e consumata regolarmente. Un paio di settimane di assunzione di questo integratore possono migliorare significativamente il vostro benessere e normalizzare le feci e l'appetito.
4. Per guarire le ustioni e le abrasioni, si può preparare una polpa di polpa di carota con olio vegetale. Si mette un impacco sull'area problematica e lo si copre con una garza, lo si tiene finché non si asciuga - fino a 2 ore. La procedura viene ripetuta più volte finché la condizione della pelle non migliora.
5. In caso di angina e malattie respiratorie per diluire il catarro, alleviare l'infiammazione e ripristinare le mucose normali bere 100 ml di succo di carota con 1 cucchiaino di miele, diluire la miscela con il latte. Per i bambini, si consiglia di dividere la porzione in 2-3 pasti.

Carote in cosmetologia

Le carote curano il corpo non solo dall'interno, ma possono anche rinfrescare e ringiovanire la pelle esternamente. Le maschere e i balsami per capelli con l'ortaggio sono molto facili da preparare.

Per il viso

1. La pelle secca può essere rifornita di umidità e vitamine con una maschera alla carota. Mescolare il tuorlo d'uovo con la verdura finemente grattugiata senza spremere il succo. La maschera viene applicata in uno strato spesso e lasciata in posa per circa 20-25 minuti. Ci vorranno da 2 a 3 trattamenti per ottenere un risultato evidente.
2. Per sbarazzarsi del peeling nella stagione ventosa e per proteggere la pelle dal sole in estate - viene ringiovanita e nutrita in questo modo: 1 cucchiaio di succo di carota viene mescolato in proporzioni uguali con ricotta grassa e panna. La miscela deve essere lasciata sul viso per 15 minuti, dopo di che viene lavata via con acqua tiepida. La maschera deve essere fatta come un corso di fino a 8 trattamenti 2 volte a settimana.
3. Per rassodare la pelle sbiadita, anche su mani, petto e collo, mescolare la polpa di carota con il miele in proporzioni uguali e applicare sul corpo con movimenti delicati verso l'alto. Il tempo richiesto per l'applicazione è di 20-30 minuti. Il trattamento viene ripetuto 4-6 volte a intervalli di due volte a settimana.
4. Per la cura della pelle grassa, la seguente ricetta è adatta: mescolare l'argilla bianca con il succo di carota per formare una miscela della consistenza della panna acida. La miscela deve essere lasciata sul viso per circa 15 minuti e risciacquata. Il corso - 1-2 volte 7 giorni per 1 mese, poi si può fare una pausa per 2-3 settimane.

Per i capelli

1. Per saturare i capelli di umidità, fermezza e lucentezza, l'olio di semi di carota viene introdotto nello shampoo - 2 gocce per dose. Non lascia un retrogusto grasso o un cattivo odore sui capelli, e li mantiene sani.
2. Si può fare una maschera nutriente contro la forfora e per una crescita accelerata. Per farlo, aggiungere 3-5 gocce di olio di semi di carota, 2 cucchiai di kefir e 2-3 gocce di tea tree oil a 10 ml. di olio di bardana. La miscela uccide i funghi, rinfresca la pelle, riscalda e rifornisce di sangue i bulbi, in modo che i capelli forti e sani ricrescano e il cuoio capelluto rimanga idratato e intatto.
3. Per normalizzare la funzione del sebo, aggiungere 2-3 gocce di olio di pompelmo o di bergamotto a 1 cucchiaio di succo di carota e strofinare sulle radici dei capelli mezz'ora prima del lavaggio. La procedura dovrebbe essere ripetuta 2-4 volte prima di ogni lavaggio, poi fare una pausa e tornare alla lozione periodicamente se necessario.

Danni e controindicazioni

Per tutti i suoi benefici, le carote hanno anche qualche avvertimento da usare:

1. Non consumare più di 300 g al giorno, per evitare di avere mal di stomaco o disturbi intestinali dovuti a troppe fibre.
2. Un'overdose di vitamine essenziali può portare alla malattia, quindi non bisogna esagerare con le carote.
3. La cautela deve essere esercitata quando le allergie peggiorano - in primavera.
4. Le carote possono essere dannose per le persone con iperacidità, gastrite, colite, malattie della cistifellea e in alcuni casi il diabete. Una dieta personalizzata dovrebbe essere discussa con il medico.

Sintomi dell'allergia alla carota

Le reazioni allergiche alle carote si manifestano più comunemente come eruzioni cutanee, prurito, aumento della temperatura corporea, linfonodi gonfi e gonfiore. Il malessere può essere simile all'ipovitaminosi primaverile e alle allergie alle piante da fiore.

Il prodotto non deve essere somministrato ai bambini se si ostinano a rifiutarlo.

Come scegliere e conservare le carote

Per garantire che il prodotto rimanga fresco per molto tempo, è importante prestare attenzione alla sua qualità quando lo si acquista. Le carote devono essere prive di terra e devono avere una superficie asciutta senza segni di danni o muffa. Le buone carote sono vendute con le "code" - monconi del cespo in modo che non si secchino alla base.

Le varietà con un beccuccio arrotondato tendono ad essere più dolci e hanno un caratteristico sapore di "quarto". Le carote di sezione triangolare sono più aspre, a volte insipide. Ma producono molto succo e contengono fibre preziose.

Conservare le carote in cantina o in frigorifero, in un contenitore per le verdure a +2-5°C per diversi mesi. Se le carote cominciano a seccarsi o a germogliare, ci sono diversi modi per prolungare la loro vita:

• congelare (ma questo dovrebbe essere fatto preferibilmente quando la verdura è ancora fresca);
• essiccarli per fare un condimento saporito per i piatti caldi;
• marinare con spezie fragranti.

Sottaceto o marinato secondo le ricette orientali, le carote possono essere conservate in barattolo per una conservazione più lunga.

Può essere congelato

Per preservare le vitamine, la verdura viene spesso mandata nel congelatore. Naturalmente, devono essere prima lavati e sbucciati e poi tagliati a rondelle, fette e dadini. Poi viene steso su un foglio di pellicola o su un vassoio, tenuto nella camera fino a quando non si congela completamente, poi versato in un comodo sacchetto o contenitore e conservato fino a sei mesi.

Cosa si può fare con le carote: Ricette

Questa gustosa verdura è diventata un punto fermo sulle nostre tavole per una ragione. Non è solo per la sua disponibilità, ma anche per il suo gusto universalmente dolce e l'aroma speziato, che adorna molti piatti.

Insalate

Le insalate di carote sono così varie che si potrebbe scrivere un intero libro. Ecco alcune ricette gustose per tutte le occasioni.

Insalata fresca 'Forza'.
Avrete bisogno di foglie di lattuga, spinaci, carote fresche, cetrioli, cavolo rosso per la preparazione. Tagliare tutti gli ingredienti a julienne e condire con un condimento speciale. Il condimento ha 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di senape e qualche goccia di miele a piacere. Potete anche aggiungere dei pinoli all'insalata per renderla nutriente.

Antipasto di fine autunno
Nella stagione fredda, quando al corpo cominciano a mancare vitamine e fibre, preparate questa insalata: prendete fagiolini al vapore e carote coreane in proporzioni uguali (o anche al vapore), aggiungete un cetriolo sottaceto. Condire l'insalata con olio d'oliva. Facoltativamente, aggiungere la cipolla fritta.

Insalata "classe cinese
Questa insalata può ricordare la Cina con le carote, ma è una ricetta interessante. Cuociamo 250g di manzo bollito o altra carne scura e aggiungiamo 150g di fagioli bolliti, 150g di carota grattugiata e 50g di noci tritate. Alcune hostess aggiungono tradizionalmente all'insalata uova e patate in proporzioni convenienti.

L'antipasto dovrebbe essere spalmato con la maionese, ma sarebbe delizioso anche con olio semplice. Il piatto è ottimo per riscaldarsi in una giornata fredda dopo un duro lavoro.

Smoothie

Non a tutti piace il succo di carota. Si può aggiungere il succo di carota ai frullati per rendere piacevole il consumo di un prodotto sano. Ecco alcune ricette molto gustose:

1. "Paradiso tropicale". Prendete 150 ml di succo d'arancia come base, tritate 1 mango, 1 carota, una banana, 2-3 cucchiai di yogurt greco in un frullatore. Si può aggiungere il frutto della passione e il miele a piacere. Il tutto viene mescolato e diluito con ghiaccio, se lo si desidera.
2. "Salute. Prendete 2 cimette di broccoli e carote al vapore, aggiungete un gambo di sedano, erbe di prezzemolo e un mazzetto di spinaci a piacere. Il frullato può essere fatto con acqua o kefir.
3. "Honey Summer". Prendi 2-3 fette di melone e 1 carota grande, aggiungi guava o feijoa per il sapore, ghiaccio, e puoi usare yogurt magro, succo di albicocca o un bicchiere di succo di cetriolo o di uva bianca come base.

Le carote sono buone come purea per i frullati, ma si può anche usare il succo di carota come ingrediente di base.

Succo

Preparare il succo di carota è semplice: basta lavare e sbucciare accuratamente l'ortaggio, tagliarlo in pezzi gestibili e metterlo in uno spremiagrumi. Un'altra opzione è quella di tritare i pezzi attraverso un tritacarne o tritarli in un frullatore, poi filtrare il liquido attraverso una garza.

Il succo di carota bollito è meno aggressivo, quindi è raccomandato per coloro che soffrono di gastrite, colite e altre malattie gastrointestinali. Si può far bollire la materia prima appena spremuta con latte, zucchero o puro. Il succo di carota infuso perde parte della sua acidità, ha meno effetto sull'appetito e non provoca bolle nell'intestino. Allo stesso tempo, le sue vitamine e i suoi composti benefici sono semplificati e meglio assorbiti dal corpo. Un tale componente può essere aggiunto alle composte e ai cavalletti e può essere chiuso in modo sicuro per l'inverno.

Patatine fritte alla carota

Vuoi fare uno spuntino sano e nutriente? L'opzione migliore sono le chips di carota. Ci sono due varianti: la dieta e il grasso.

Nel primo caso, le carote crude pelate vengono tagliate a fette sottili e tostate nel forno, mescolando di tanto in tanto. Le patatine cotte durano a lungo e sono un buon spuntino ipocalorico. Possono essere conditi con sale, aglio secco, coriandolo, curcuma o altre spezie preferite. Sono meglio mangiati con il kefir o come spuntino dopo un pasto grasso.

La seconda ricetta sono le patatine di carote. Le fette o le cannucce vengono fritte in olio bollente, dopo la cottura vengono ricoperte di sale ed erbe, stese su carta pergamena o carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servire lo spuntino secco con la birra, il kvass, il kefir o come guarnizione di qualsiasi piatto.

Carote alla coreana

La regola principale delle carote in salamoia è l'assenza di conservanti nocivi. Pertanto, è meglio abbandonare l'aceto da tavola in favore del succo di limone o della controparte di mela. La marinata può essere fatta nel solito modo. Un'altra opzione è quella di grattugiare le carote per fare dei "fili", cospargerle di sale - generosamente, ma entro limiti ragionevoli, a piacere, aggiungere pepe nero, pochissimo pepe rosso e cospargere il tutto di acido, spremendo limone o lime. Se si desidera, si può usare il succo di mirtillo o l'aceto di sidro di mele.

Aggiungere un pizzico di zucchero alla marinata, solo un po' in modo che non si senta nella ricetta. Il sale può essere sostituito con la salsa di soia. Si possono anche aggiungere spezie alle carote coreane a piacere - coriandolo, chiodi di garofano, zenzero, rosmarino.

"Inzuppate nell'acido, lasciate riposare le carote per qualche tempo. Il grado di prontezza è determinato dalle proporzioni delle spezie e dal "calibro" della materia prima. Si può verificare la sua prontezza al gusto: le carote diventano più taglienti, un po' meno dure e danno molto succo, che non deve essere scartato fino a quando lo spuntino non viene consumato. Conservare in frigorifero fino a 2 settimane in un contenitore ben chiuso.

Cotolette di carota

Un eccellente piatto quaresimale può essere preparato a base di carote in diversi modi. La versione classica è la seguente:

• 500 g di carote;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 1 spicchio d'aglio (se ne possono aggiungere altri a piacere);
• pangrattato e olio per friggere;
• Sale e pepe a piacere.

Tritare le verdure preparate in un frullatore o con una grattugia. L'impasto deve essere omogeneo, in modo che le torte siano cotte. Salare il composto, aggiungere le spezie e sbattere un uovo. Impastare il ripieno e formare delle piccole tortillas, rotolarle nel pangrattato e friggerle in olio su una padella riscaldata. Servire con panna acida e verdure.

Caviale di carote

Questo piatto fragrante e molto casalingo è fatto per conservare le carote per l'inverno o per fare uno spuntino delizioso in qualsiasi momento dell'anno. Avrete bisogno di un minimo di ingredienti:

• 1,5 kg di carote;
• 0,5 kg di cipolle;
• sale, pepe, coriandolo;
• olio vegetale;
• concentrato di pomodoro o ketchup - 4 cucchiai.

Per prima cosa lavare le carote intere e farle bollire fino a quando non sono mezze pronte. Nel frattempo, friggere una cipolla con sale fino a doratura. Sbucciare le carote preparate e grattugiarle o tritarle con un tritacarne. La massa risultante viene aggiunta alla cipolla e soffritta per circa 20 minuti, poi si aggiunge il coriandolo (generosamente, circa 1 cucchiaio), le spezie, il pomodoro, si mescola tutto accuratamente e si tiene sul fuoco per altri 10-15 minuti.

Lasciare raffreddare il caviale pronto e conservarlo in un barattolo chiuso. Se volete fare uno spuntino per l'inverno - agite come per il caviale di zucchine o il sauté: sterilizzate i barattoli e i coperchi, e poi sigillate il prodotto a caldo. Lasciatelo a testa in giù sotto una coperta.

Come bollire le carote

Per preparare le carote per le insalate e altri piatti, a volte viene bollita. Per fare questo, i frutti devono essere accuratamente lavati, messi in una pentola profonda e versare acqua in modo che il liquido copra le verdure per 2-3 cm.

Una volta che l'acqua ha raggiunto l'ebollizione, abbassate il fuoco al minimo e coprite la pentola con un coperchio. Dopo mezz'ora, pungere le carote con una forchetta. Quando le verdure sono a metà cottura, salate il brodo, aggiungete una foglia di alloro o dei chiodi di garofano (se volete) e fate sobbollire ancora per qualche minuto finché le carote sono morbide.

La frutta non deve essere troppo cotta. Dovrebbero bucarsi facilmente, ma rimanere sodi e non cadere a pezzi sotto la pressione di una forchetta. Altrimenti non ci saranno più componenti utili nel vegetale.

Per fare un brodo da bere, una zuppa o un sugo, sbucciare le carote in anticipo, tagliarle in pezzi di media grandezza in modo che bollano meglio. Aggiungere le altre verdure - cipolle, patate, alloro, pepe in grani, sale (dopo l'ebollizione) - e cuocere a fuoco lento fino a quando sono tenere. La polpa può poi essere estratta e usata in insalate o zuppe di crema, e il brodo può essere filtrato se necessario e aggiunto a pozioni o piatti curativi.

Posso mangiare carote ogni giorno?

Le carote sono una verdura sana e sicura. Non è assolutamente necessario mangiarlo ogni giorno, ma è accettabile. Mangiarne circa 50 g con altri alimenti è sufficiente. Non bisogna mangiare troppo, perché un eccesso di fibre può portare a flatulenza e gonfiore, disagio, pesantezza, bruciore di stomaco o aumento della fame.

Si può mangiare a letto e a stomaco vuoto?

A stomaco vuoto non bisogna bere succhi di frutta o mangiare carote crude o sottaceto, in modo che l'acido e le fibre pesanti non danneggino la mucosa e non provochino un aumento della bile. Le carote bollite, specialmente in salsa di panna, possono essere mangiate al mattino.

Non è consigliabile mangiare carote di notte, per non forzare il corpo a lavorare con le fibre grossolane. Tuttavia, le carote per la cena sono una buona opzione nella dieta. Si digeriscono rapidamente, aiutano a pulire l'intestino e non causano problemi.

Posso dare carote agli animali domestici?

Proprio come gli umani, gli animali domestici hanno bisogno di fibre sane per una corretta digestione. Questo vale non solo per conigli e criceti, pollame, ma anche per cani e gatti. Introdurre le carote nella dieta del vostro animale domestico con moderazione, 1-2 volte a settimana è sufficiente.

Si possono dare carote crude o bollite tagliuzzate, che saranno ben digerite anche da animali con problemi digestivi. I legumi possono anche essere aggiunti al cibo dell'animale per rafforzare gli artigli e il pelo. La verdura deve essere sicuramente tritata e vi si deve aggiungere un po' di grasso, come il brodo.

Se l'animale reagisce al prodotto con allergie, dovrebbe essere rimosso dalla dieta e sostituito con un altro per le vitamine necessarie.

Fatti interessanti sulle carote

1. Le prime radici di carota trovate erano marroni e amare. Le carote hanno subito molti cambiamenti nel corso dei secoli per diventare ciò che conosciamo e amiamo.
2. Il consumo regolare del vegetale può far ingiallire la pelle e l'abbronzatura sarà più liscia e intensa.
3. Nell'antica Grecia, le foglie fragranti delle carote venivano utilizzate per scopi medicinali, senza nemmeno conoscere i benefici delle loro radici.
4. Negli Stati Uniti, c'è una città chiamata Holtville che è considerata la capitale delle carote. Lì tengono una festa annuale del raccolto e coltivano verdure di qualità.
5. Le carote più grandi sono state coltivate in Gran Bretagna. Era lungo quasi 6 metri ed è entrato nel Guinness dei primati. Va notato che la maggior parte della lunghezza non era il frutto succoso, ma la coda della carota.
6. Non tutti lo sanno, ma il succo di carota è talvolta usato non solo come colorante, ma anche come aromatizzante per dare ai piatti un gusto appetitoso.

L'ortaggio facile da maneggiare, sano e così versatile può essere amato da tutti se si possono trovare deliziose ricette con le carote. Cucinare con piacere!

Foto di una carota

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