Cloudberry: proprietà utili e controindicazioni.

In natura ci sono molte piante diverse che sono cibo per gli esseri umani, oltre ad agire come agente terapeutico per alcune malattie. A tale può essere attribuito e cloudberry.

Cos'è il cloudberry e che aspetto ha?

Il cloudberry è una bacca che cresce a basse temperature. Chiamato da molti il lampone artico, è una coltura erbacea perenne con frutti arancioni. I semi-arbusti possono crescere fino a un'altezza di 30 cm. Fiorisce a metà giugno/inizio luglio e fruttifica in agosto. Il frutto è una nocca arancione composta e matura entro 40 giorni.

L'aspetto della bacca assomiglia a quello del lampone. In termini di composizione chimica, il frutto ha il doppio di acido ascorbico. Tutte le parti della bacca hanno proprietà medicinali.

Dove coltivare

Per chi vive nelle Midlands, la pianta è disponibile solo in forma congelata. Cloudberry cresce nelle zone paludose della Siberia, Vologda, Murmansk e Arkhangelsk. Ci sono alcune prove che la bacca dello zar cresce anche nella regione di Mosca, dove è elencata nel Libro Rosso.

Quando scegliere

I frutti appaiono in luglio e agosto. All'inizio sono di colore verde chiaro, dopo di che cominciano a diventare rosse. Spesso è quando la gente comincia a raccogliere le bacche che pensa che siano mature. In realtà, il Cloudberry maturo è arancione e pieno di succo.

Le more non devono essere raccolte in zone inquinate dall'ambiente o vicino a impianti industriali. Le more devono essere raccolte al mattino o alla sera, con tempo asciutto. È meglio usare secchi bassi per questa procedura. La coltura non cresce a grappoli o a mazzetti, quindi la raccolta può richiedere molto tempo. Inoltre, la frutta si deposita mentre riempie il secchio, liberando così spazio extra.

È importante non perdere il periodo di maturazione perché le bacche di nuvola possono essere raccolte solo per circa due settimane. Dopo questo tempo, le bacche saranno troppo mature e si rovineranno al momento della raccolta. Il momento ottimale è quando il colore rosso del frutto cambia in rosso-giallo.

Le bacche vengono raccolte insieme ai sepali, che vengono poi separati ed essiccati per uso medicinale. Il trasporto del prodotto richiede una protezione dalla luce solare diretta. Le more devono essere coperte con erba o con un panno, ma non con la plastica.

La frutta si conserva molto male e comincia a rovinarsi dopo appena un paio d'ore. Spesso la gente prepara lo sciroppo in anticipo e immerge immediatamente le bacche nel liquido quando arriva a casa. A meno che non abbiate intenzione di fare una composta, la materia prima è acerba.

La differenza tra bacche di rovo e more di rovo

Le bacche di rovo sono simili alle bacche di nuvole nell'aspetto - sono anche alte non più di 30 cm e hanno tre foglie. Ma le sue bacche sono rosse e aspre, un po' come i melograni. La fioritura avviene a metà maggio e inizio giugno. Il frutto è un grosso chicco composto di colore rosso brillante o rosso-arancione. Ha quattro frutti con una grande pietra all'interno.

Chimicamente, il cumino ha più vitamine utili, ma il cloudberry ha una composizione più ricca di micro e macronutrienti.

Composizione e contenuto calorico

Cloudberry è considerato un prodotto dietetico, come il glucosio in loro solo il 5 per cento. Contengono fibre, aminoacidi che non sono sintetizzati dal corpo, pectine, zucchero e fibre alimentari.

Il valore principale è il contenuto di una serie di sostanze utili come l'acido ascorbico, il retinolo, le vitamine del gruppo B e la vitamina PP. Va notato che c'è il 100% in più di vitamina C in questo prodotto che negli agrumi. Inoltre, queste bacche contengono composti minerali come Fe, Mg, P, K e altri.

Il valore nutritivo del raccolto è di sole 40 kcal per 100 g.

Grazie alla sua ricca composizione medicinale, il cloudberry è efficacemente usato per trattare un certo numero di disturbi.

Proprietà utili del cloudberry

Benefici generali

Come già detto, la bacca è caratterizzata da un'alta concentrazione di composti biologicamente attivi. Una quantità considerevole di vitamine ed elementi minerali permette l'applicazione di tale prodotto non solo come alimento, ma anche come composizione medicinale in alcune patologie.

Il Cloudberry è ampiamente utilizzato in campo medico e cosmetico ed è anche popolare tra i conoscitori della medicina popolare.

L'arancia del nord è caratterizzata da proprietà antinfiammatorie, antispasmodiche e cicatrizzanti. Ha anche proprietà idratanti, rigeneranti, diuretiche e stilistiche.

L'uso regolare di bacche fresche e di bevande a base di questa pianta sarà una prevenzione così come un modo per trattare molti disturbi.

Per le donne

1. Il cloudberry è considerato una bacca femminile. La coltura è in grado di regolare il metabolismo materiale e ripristinare l'attività del sistema digestivo.
2. Il frutto ha un effetto diuretico, che permette di eliminare l'acqua in eccesso dal corpo, così come di espellere i composti tossici e le tossine. Questa qualità del prodotto è utile per la perdita di peso e il gonfiore persistente.
3. Il frutto del cloudberry è popolare nella produzione di cosmetici. Il raccolto è usato per fare creme, maschere, shampoo e preparati per le unghie. È anche possibile preparare questi rimedi da soli.

Per gli uomini

Nonostante il fatto che la cultura sia chiamata una bacca femminile, questo non significa che non abbia proprietà utili per il sesso forte. Così, le bacche di questa cultura rafforzano il sistema immunitario, portano a livelli normali di colesterolo nel sangue, contribuiscono al rapido recupero del corpo dopo un intervento chirurgico.

Agli uomini che fanno sport si raccomanda di mangiare 200 g di queste bacche dopo gli allenamenti. La composizione di un tale trattamento ripristina la forza e attiva il metabolismo.

Un altro vantaggio da usare tra gli uomini è che il prodotto è efficace nel combattere la disfunzione erettile. Inoltre, il cloudberry aiuta a rinnovare e migliorare la qualità del plasma seminale.

Durante la gravidanza

La bacca reale contiene tocoferolo, che è particolarmente essenziale per il corpo di una donna incinta. Questa sostanza partecipa alla rigenerazione delle cellule e assicura la crescita cellulare, che è importante per la normale formazione del feto.

Gli specialisti raccomandano di includere questo prodotto nella dieta delle donne in attesa tre volte alla settimana. Il decotto a base del frutto dovrebbe essere usato in caso di raffreddori per rafforzare la funzione di difesa del corpo. Questo è molto importante, perché durante la gravidanza di un feto prendere antibiotici e farmaci antivirali è indesiderabile.

Si possono mangiare le more durante la gravidanza solo in assenza di controindicazioni individuali. Per determinare la quantità ammissibile che una donna può mangiare, è necessario chiedere consiglio a uno specialista.

Quando si allatta al seno

Le bacche d'arancia possono essere aggiunte al menu di una donna durante l'allattamento solo dopo che il bambino ha tre mesi. L'uso di queste bacche prima di questo può causare una reazione allergica, così come disturbi del tratto digestivo del bambino.

Se una donna ha mangiato cloudberries durante la gravidanza, si può provare con 2-3 bacche al giorno durante l'allattamento. Allo stesso tempo è necessario monitorare la reazione del bambino. Se non c'erano eruzioni cutanee, arrossamenti o disturbi gastrointestinali, si può aumentare leggermente il tasso. Se, tuttavia, ci fossero effetti collaterali, tale prodotto può essere usato solo dopo aver smesso di allattare.

Per i bambini

La bacca d'ambra ha un'alta concentrazione di vitamina C. Il prodotto è buono per il corpo dei bambini e può rafforzare un sistema immunitario indebolito. Ma per evitare di sviluppare una reazione allergica, queste bacche dovrebbero essere date ai bambini solo dopo i tre anni. Per quanto riguarda la composta e il kissel fatti con i cloudberries, questi sono permessi a partire da un anno di età.

La purea di frutta con l'aggiunta di una piccola quantità di frutta cloudberry può essere data a un bambino dall'età di due anni. La cultivar è nota per le sue proprietà battericide e antiparassitarie.

Per la perdita di peso

Il Cloudberry è spesso incluso nei menu delle diete terapeutiche e delle diete. Questo prodotto è utilizzato per la sua composizione vitaminica e minerale arricchita e per il suo basso contenuto calorico.

È un ingrediente indispensabile nelle diete utilizzate per ridurre il peso corporeo. Una cattiva alimentazione è spesso la causa dell'eccesso di peso, ma anche un disordine metabolico può portare ad un aumento del peso. In questo caso, l'energia che arriva con il cibo non è tutta sprecata, ma viene convertita in depositi di grasso.

Le more sono in grado di regolare i processi metabolici nel corpo umano, così come di eliminare l'acqua in eccesso, eliminando così il gonfiore.

Gli alimenti o le bevande a base di questa bacca assicurano una migliore tonicità del corpo, la rimozione dei sali e dei composti dannosi. Il prodotto dà un aspetto sano al derma e restituisce bellezza ai ricci, oltre a stimolare l'umore e aiutare a sbarazzarsi della depressione, il che è particolarmente necessario nel processo di perdita di peso.

Quali sono i benefici delle foglie di cloudberry

Anche le foglie e i sepali della pianta del cloudberry sono considerati utili. L'infusione sulla base di tali materie prime vegetali è utile nel trattamento di disturbi intestinali, cistiti e patologie del metabolismo delle sostanze. Il decotto delle foglie è anche usato come diuretico e antinfiammatorio. Questa pianta è usata per trattare la tosse.

Le foglie fresche possono essere applicate alle ferite dopo ustioni o danni meccanici. Questo assicurerà una rapida guarigione.

Per preparare un tale decotto medicinale, versare 15 foglie secche su due bicchieri di acqua bollente. Mettere in infusione la massa per 30 minuti e berla ogni giorno al posto del tè.

Benefici del tè al mirtillo nero

Il tè alla mora di rovo è caratterizzato da un effetto stiptico. Per fare un tale rimedio, versare 0,5 l di acqua calda bollita su un quarto di cucchiaino di frutta secca. Si può anche mettere in una teiera la solita quantità di tè in infusione. Dopo di che, aggiungere una piccola quantità di bacche secche. Poi, versare abbastanza liquido sulla materia prima e insistere per almeno dieci minuti. La dose massima giornaliera di tale tè è di 1-2 tazze.

Cloudberry in medicina

1. L'uso di frutti di cultura cloudberry ha un effetto positivo sul corpo di adulti e bambini. Le bacche non hanno solo un gusto piacevole, ma anche una serie di benefici per la salute. I benefici di questo frutto nordico risiedono nella sua speciale composizione chimica. Il prodotto è ricco di vitamine, minerali e vari acidi.
2. Tutte le parti della pianta del cloudberry sono utilizzate per scopi medicinali. I disturbi allo stomaco possono essere eliminati rapidamente con l'aiuto di questo prodotto. Riduce l'infiammazione delle mucose e ha proprietà astringenti. Aiuta anche con la diarrea e previene la disidratazione.
3. Cloudberry abbassa la temperatura corporea e rimuove le sostanze nocive dal corpo. Rafforzano le difese del corpo e assicurano un rapido recupero dopo la malattia.
4. Con l'aiuto di queste bacche può affrontare lo stress, sollevare l'umore e alleviare la fatica.
5. L'alta concentrazione di acido ascorbico nel frutto del cloudberry è un profilattico per lo scorbuto.
6. Fanno anche bene al cuore e ai vasi sanguigni. Le bacche normalizzano la coagulazione del sangue e hanno un effetto rinforzante sulle pareti dei vasi sanguigni e regolano la pressione sanguigna.
7. Cloudberry stimola anche i processi metabolici e riduce la quantità di colesterolo nel sangue. Il prodotto è utile nei casi di carenza di vitamine, ha un effetto positivo su un sistema immunitario indebolito ed è essenziale per i bambini che soffrono di rachitismo.
8. Il tocoferolo contenuto nell'ambra di palude assicura la circolazione del sangue nelle estremità e stimola i processi di rigenerazione dopo ustioni e ferite.

Le infusioni di foglie e i tè di frutta sono popolari in medicina, mentre i semi sono usati per produrre olio. Le composizioni profilattiche di questa cultura sono utilizzate per la prevenzione e il trattamento delle patologie degli organi del sistema cardiovascolare, delle malattie di origine virale e anche per rafforzare il rivestimento protettivo.

Per il diabete mellito

L'alto contenuto di vitamina C del prodotto è considerato una proprietà importante nel trattamento del diabete. Inoltre, il frutto di questa pianta contiene carotene e la sua concentrazione è superiore a quella delle carote. Le more contengono anche vari composti minerali, che aiutano il corpo del paziente.

Una proprietà importante del frutto del cloudberry per questi pazienti è la presenza di vitamina E, che può normalizzare la circolazione del sangue, accelerare i processi di rigenerazione e migliorare la vista. Così, l'uso di questo prodotto per la malattia è più che giustificato, ma per il massimo beneficio è necessario seguire alcune regole.

Parlando dei modi di utilizzo della bacca, vale la pena notare che il prodotto è caratterizzato dalle sue qualità utili non solo nel suo stato fresco, ma anche sotto forma di succo o marmellata. Per i diabetici, il consumo di bacche fresche è il più accettabile, ma questo non è sempre possibile. I dolcificanti naturali non devono essere usati quando si fa la marmellata da questa pianta e non si deve aggiungere nessun dolcificante.

Anche altri frutti e bacche possono essere usati per fare bocconcini di cloudberry, il che non farà che aumentare i benefici della bevanda. Per esempio, lamponi e ribes possono essere aggiunti a questa bevanda, ma solo se è stato discusso con il medico. Le bacche dovrebbero essere usate solo in piccole dosi per determinare la risposta del corpo e per assicurarsi che non ci siano reazioni allergiche.

Con livelli elevati di glucosio nel sangue, è possibile mangiare le more nel loro succo. Ma in questo caso si dovrebbe usare solo frutta fresca, che ha ancora caratteristiche utili.

Gli specialisti sconsigliano l'uso di prodotti congelati per questa condizione, perché perdono alcuni dei loro benefici per la salute a causa dell'esposizione alle basse temperature.

Per evitare conseguenze spiacevoli, è importante seguire tutte le regole per mangiare la bacca.

Importante: L'indice glicemico dei cloudberries è di 44 unità.

Gastrite

La gastrite con eccessiva acidità è una controindicazione all'uso del cloudberry, poiché la presenza di acido in esso causerà irritazione alla membrana mucosa dello stomaco già danneggiata.

Se hai una gastrite con bassa acidità, è persino consigliabile usare le bacche di nuvola. In tal caso, si può prendere internamente un'infusione delle parti costitutive della pianta.

Per esempio, i sepali essiccati della coltura possono essere versati su acqua bollente e messi in infusione fino a quando il liquido si raffredda completamente. Avrete bisogno di tre bicchieri di liquido per due cucchiai. Dopo il raffreddamento, filtrare la miscela e utilizzare 100 ml 5-6 volte al giorno.

Quando si fa un'infusione di foglie, la procedura è la stessa, ma sono necessarie due tazze di acqua bollita per due cucchiai di foglie secche. La miscela risultante dovrebbe essere bevuta durante il giorno a piccoli sorsi.

Tali bevande possono essere fatte con frutta fresca o secca, che fornirà un sapore e un aroma piacevole. Per un rimedio efficace, le foglie di cloudberry e di fragola possono essere mescolate in quantità uguali. La miscela viene preparata come un normale tè.

Per la gotta

Per eliminare i sintomi della gotta e sbarazzarsi di altri problemi associati al metabolismo della materia, è possibile preparare un decotto caratterizzato da una serie di qualità utili e fare a meno di farmaci sintetici che influenzano negativamente altri organi. Per ottenere questo rimedio, schiacciare le parti vegetative del cloudberry e versarvi sopra 0,5 litri di acqua bollente. Far sobbollire il composto per circa 15-20 minuti a fuoco basso, poi lasciarlo raffreddare. Dopo un'ora, filtrare la miscela e versare di nuovo in un bicchiere di liquido caldo. La dose raccomandata è di 50 ml di infusione quattro volte al giorno prima dei pasti.

Per il fegato

Cloudberry ha un effetto benefico sugli organi del sistema digestivo, ripristina la funzione del tratto gastrointestinale, rimuove le tossine e le impurità dal corpo, eliminando così i liquidi in eccesso e alleviando lo stress sul fegato.

I frutti, le foglie e le radici sono usati per scopi medicinali. Tutte queste parti del raccolto sono utilizzate per i problemi del fegato.

Per le emorroidi

Un infuso di foglie fresche è usato per emorragie interne, emorroidi come cicatrizzante, agente antimicrobico. Inoltre, tale composizione ha una proprietà astringente e antinfiammatoria.

Per la tosse

Le foglie di Cloudberry sono usate per trattare le malattie respiratorie. I componenti utili di questa pianta permettono di sbarazzarsi della tosse dopo pochi usi. Un decotto a base di questa coltura migliora le funzioni respiratorie ed elimina l'affanno e i fischi nei polmoni. Ha anche proprietà antibatteriche e quindi combatte non solo la tosse, ma anche i virus che hanno causato la malattia.

Sia le foglie fresche che la materia prima essiccata possono essere usate per preparare questa medicina.

L'infusione si prepara molto facilmente. Versare un cucchiaio di foglie in un piatto di vetro e versare due bicchieri di acqua bollente. Coprire strettamente il contenitore e insistere qualche ora. Si raccomanda di preparare la composizione durante la notte, in modo che al mattino il rimedio sia pronto.

Filtrare il liquido infuso, dopo di che può essere usato per scopi medicinali. Prendere 150 ml di infuso dopo un pasto o un cucchiaio durante la tosse.

Cloudberry in cosmetologia

Il cloudberry è anche ampiamente utilizzato in cosmetologia. I decotti di questa pianta sono utilizzati per preparare cosmetici per capelli e derma. I semi schiacciati sono usati come base abrasiva per peeling e scrub. L'olio di questi semi è ricco di antiossidanti naturali che sono inclusi nelle creme destinate all'uso in età matura.

I cosmetici Cloudberry sono considerati d'élite. Purtroppo, non tutti possono permetterselo a causa del suo prezzo elevato. Tuttavia, le maschere casalinghe possono essere preparate per la pelle secca e sensibile.

Per il viso

1. Per preparare una maschera nutriente per il viso, mescolare le foglie fresche con panna acida extra grassa o miele. Per una pelle luminosa, si raccomanda di applicare i frutti freschi della pianta sul viso grattugiandoli prima fino ad ottenere una consistenza molliccia. Un tale trattamento lascerà la pelle liscia e morbida.
2. Si può fare un trattamento antirughe con le bacche di nuvola. Spalma uno strato spesso di bacche sul tuo viso, eccetto intorno agli occhi. Questo accelererà il metabolismo dello strato superiore dell'epitelio e avrà un effetto tonificante. Se la pelle è sensibile, tale maschera è controindicata.
3. Schiacciare e mescolare i frutti maturi con qualche cucchiaio di latte, aggiungere un cucchiaio di amido e applicare sul viso.
4. Per la pelle grassa si raccomanda di mescolare il cloudberry con l'albume d'uovo e per la pelle secca usare il tuorlo d'uovo.
5. Si può anche diluire 1:1 acqua e succo di cloudberry, congelare tale massa in tazze di ghiaccio e pulire il viso con cubetti di ghiaccio al mattino e alla sera, rimuovendo prima il trucco.

Se la sintesi del sebo è disturbata, se la pelle è desquamata e secca, si dovrebbero usare i seguenti composti. Per esempio:

1. Mescolare due cucchiai di ricotta con un cucchiaino di olio di cloudberry. Applicare su viso, collo e decollete. Lasciare agire per 20-30 minuti e lavare con acqua calda.
2. Riempire la purea di cloudberry con panna o panna acida. Il risultato è un prodotto di bellezza efficace.
3. Tuorli d'uovo montati, olio d'oliva e succo di bacche sono anche raccomandati per ammorbidire la pelle, mescolare gli ingredienti insieme e applicare sulle aree problematiche.
4. Riempite la purea di farina d'avena con il succo di cloudberry, aggiungete olio d'oliva e un tuorlo d'uovo e avrete un eccellente lavaggio del viso.

Per i capelli

Per il trattamento dei capelli opachi, si raccomanda di preparare un rimedio che consiste in 5 cucchiai di infuso di cloudberry, un cucchiaio di olio di bacche e un uovo. Mescolare e battere gli ingredienti. La massa risultante si strofina nel cuoio capelluto e si applica a tutta la lunghezza dei ricci. Tenere la maschera per mezz'ora, poi risciacquare con acqua tiepida. Alcune ripetizioni di questa procedura raggiungeranno il risultato desiderato.

Danni e controindicazioni

Nonostante le molte virtù della pianta, i cloudberries possono ancora causare danni al corpo umano.

Le bacche non dovrebbero essere mangiate se si è ipersensibili ad esse, o se si soffre di problemi gastrointestinali come la gastrite con un alto livello di acidità o ulcere. Ci possono essere anche reazioni allergiche al prodotto.

I rimedi curativi basati su questo frutto possono aumentare la coagulazione del sangue, quindi è importante consultare uno specialista prima di usare tali composizioni.

Come già accennato, i cloudberries sono molto bassi in glucosio, il che rende possibile l'uso con il diabete. Tuttavia, questo vale solo per le bacche fresche, quindi l'uso di marmellata e confettura di cloudberry è vietato per i diabetici.

I bambini sotto l'età di un anno sono anche controindicati all'uso di tale prodotto.

Raccolta e stoccaggio

Il Cloudberry viene raccolto tra luglio e agosto. Se non viene raccolto nel periodo specificato, non sarà possibile portare a casa il raccolto perché si trasforma in poltiglia in poco tempo.

Le more vengono raccolte con i loro sepali, il che ne prolunga la freschezza. È meglio raccogliere questi frutti acerbi, quando hanno ancora una colorazione rossastra. In un paio di giorni, matureranno. Si conservano in frigo per 3-4 giorni.

Le more troppo mature iniziano ad inacidire dopo poche ore. Per evitare questo, si possono immergere immediatamente le bacche nello sciroppo di zucchero.

Può essere congelato

Per conservare più a lungo le bacche di nuvole, possono essere congelate. A questo scopo, puoi mettere la materia prima pulita in un contenitore e metterla nel congelatore. Con questo metodo, è importante congelare le bacche in piccole porzioni in modo che tutta la massa sia utilizzata quando si scongela.

Puoi versare lo zucchero sulle bacche e mescolarlo delicatamente. In seguito, mettete la frutta in un contenitore e mettetela nel congelatore.

Un altro metodo di congelamento è quello di precuocere la purea di gelato.

Per conservare le bacche intere, disponetele su un vassoio in modo che non entrino in contatto tra loro e mettetele nel congelatore. Dopo due ore, mettete le more congelate in un contenitore e conservatele per dopo. Il succo di questa bacca è anche congelato.

Seguendo le regole per il congelamento, tutti i nutrienti del prodotto possono essere conservati. È anche possibile preservare l'aspetto incontaminato in modo che le bacche possano essere utilizzate in futuro per decorare prodotti dolciari. Ci sono anche studi che hanno dimostrato che i cloudberry correttamente congelati sono più sani delle bacche fresche.

Conservare i prodotti congelati separatamente da quelli con un aroma distinto. Anche quando sono congelate, le more possono assorbire aromi estranei che possono influenzare il loro sapore. Non ricongelare la frutta scongelata. Si può conservare nel congelatore fino a 11 mesi. Dopo questo periodo, le more perdono le loro proprietà medicinali e il loro sapore.

Come far maturare i cloudberry

Ci sono alcuni metodi che possono essere usati per far maturare il raccolto di Cloudberry. La prima opzione è quella di stenderli in uno strato uniforme su un tovagliolo di carta e lasciarli appassire per qualche giorno. Oppure potete semplicemente mettere le bacche di nuvola, raccolte con i loro sepali, in un luogo fresco.

Prima di tale procedura, assicuratevi di separare la frutta, sciacquarla bene e asciugarla.

Cosa fare con i cloudberry: Ricette

I cloudberry maturi sono molto succulenti e delicati, con un sapore leggermente aspro. Le more possono essere usate fresche, congelate o secche. Le more possono essere utilizzate per preparare vari piatti. Per esempio, gli abitanti delle regioni settentrionali usano i cloudberry per composte, marmellate e gelatine. Alcune casalinghe li usano come ripieno per prodotti da forno. Il gusto delle bacche secche e cotte al vapore è eccellente.

Gli svedesi fanno una marmellata che può essere usata come ripieno per torte e frittelle. Le more fanno anche parte di piatti come i funghi su pane tostato. In Finlandia le more vengono usate per fare un liquore speciale che viene servito con i dessert.

Le more sono incluse in vari piatti e dessert. Sono un ingrediente dal sapore attraente e il cibo preparato con loro non è solo gustoso ma anche nutriente.

Marmellata

Per fare una marmellata classica, avrete bisogno di un chilo di zucchero semolato e la stessa quantità di frutta ambrata. Avrete anche bisogno di due bicchieri d'acqua.

Mettere la materia prima selezionata e lavata in una grande ciotola di metallo. Riempire le bacche di zucchero. Mettere la massa sulla pentola e portarla a ebollizione, senza mescolare il dolce. Far bollire la frutta per cinque minuti, poi togliere la pentola dal fuoco. Una volta che si è raffreddata completamente, rimettete la marmellata sul fuoco e dopo cinque minuti di ebollizione, raffreddatela di nuovo. Eseguire questa procedura altre due volte.

Pronto marmellata raffreddato confezionato in barattoli sterilizzati, arrotolare e spostare in un luogo fresco per la conservazione a lungo termine.

È importante sapere che il consumo eccessivo di un tale prodotto può portare alla disidratazione.

Marmellata

Per fare la marmellata di cloudberry, preparare un chilo di zucchero e bacche, così come 100 ml di acqua.

Sciacquare bene la frutta prima e rimuovere le bacche rovinate. Versare lo zucchero semolato sull'acqua e portare a ebollizione. Una volta che bolle, aggiungere la frutta allo sciroppo. Far bollire il Cloudberry nello sciroppo per circa mezz'ora a fuoco basso, mescolando la massa regolarmente.

Poi, togliete la marmellata dalla pentola e filtratela attraverso un setaccio per rimuovere i semi e la pelle. Versare il dolce tritato in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti.

Il dolce non sarà molto denso, non preoccupatevi, deve esserlo. Successivamente, versare il dolce caldo in contenitori sanificati, coprire e mettere in un luogo fresco. Dopo qualche ora, la marmellata di cloudberry si indurisce e ottiene la consistenza necessaria.

Composta

Le more di rovo possono anche essere usate per fare la composta. Avrete bisogno di circa 2 litri d'acqua, 0,5 kg di bacche e la stessa quantità di zucchero. La ricetta tradizionale di questa bevanda è facile da fare. Per prima cosa bisogna fare lo sciroppo di zucchero. Versare lo zucchero granulato nel liquido bollente e farlo bollire per qualche minuto fino a quando il dolcificante si è completamente sciolto.

Versare le more preparate in una ciotola pulita, versarvi sopra lo sciroppo dolce e coprire con un coperchio di metallo. Poi, mettete i vasi con le bacche in una grande pentola su un tovagliolo di stoffa. Versare l'acqua nella pentola in modo che il livello del liquido raggiunga le spalle dei vasetti di vetro. Dopo che l'acqua ha bollito in tale pentola, sterilizzare i vasi con il loro contenuto per 20 minuti.

Chiudere i barattoli e tenerli coperti con una coperta fino a quando si raffreddano.

Tintura

Gli ingredienti per fare la tintura di cloudberry sono bacche in una quantità di 0,5 kg, 1 litro di vodka e 100-150 grammi di zucchero o miele.

La quantità di dolcificante può essere regolata a proprio piacimento o non esserlo affatto. Se usate il miele, la bevanda sarà più morbida e sana.

Mettere la materia prima lavata e asciugata in un contenitore per metterla in infusione. Si consiglia di usare un mattarello per schiacciare un po' le more. Poi, aggiungere lo zucchero, chiudere il barattolo e agitare un paio di volte. Quando qualche ora dopo le bacche cominceranno a spremere, aggiungere la base alcolica e il miele (se necessario).

Mescolare la miscela, coprire strettamente e mettere in una stanza buia a temperatura ambiente. Mettere in infusione la miscela per circa 10 giorni. In questo caso una volta al giorno la futura tintura dovrebbe essere agitata.

Poi filtrare la miscela attraverso un panno di garza, spremere la torta. Si raccomanda di filtrare il liquido attraverso l'ovatta. Ora, versare la tintura di bacche in bottiglie e sigillare ermeticamente. Il prodotto può essere conservato in un luogo buio per cinque anni. La forza della bevanda è di circa 35 gradi.

Vino

Il Cloudberry può essere trasformato in vino. Richiede 5 kg di frutta, 3 litri di acqua e 1 kg di zucchero.

Non c'è bisogno di lavare le bacche prima di iniziare. Macinateli a mano o con un mattarello fino a renderli lisci. Mettere la miscela di bacche in un piatto smaltato o in un contenitore di plastica con un collo largo. Poi, aggiungere tutta l'acqua e 350 g di zucchero semolato e mescolare. Poi coprire il contenitore con una garza e metterlo in una stanza buia. In questa forma la massa viene conservata per alcuni giorni. Allo stesso tempo, 1-2 volte al giorno, mescolare la miscela con le mani o una spatola di legno, cercando di annegare la polpa galleggiante sulla superficie. Durante questo periodo dovrebbero apparire i primi segni che il processo di fermentazione è iniziato. Questo può essere riconosciuto da un sibilo, una schiuma e un odore acre.

Dopo di che, filtrare la massa. La sansa raccolta non sarà più necessaria. Versare il succo di bacche in un serbatoio di fermentazione. Lasciare circa il 30 per cento del volume vuoto per l'anidride carbonica e la schiuma che si produrranno durante il processo di birrificazione. Ora aggiungete altri 350 g di zucchero e mescolate il composto.

Mettete una guarnizione ad acqua o un normale guanto di gomma con un piccolo foro in una delle dita sul collo del contenitore. Mettetelo in un luogo buio a una temperatura di 18-25 gradi.

Dopo una settimana, aggiungere lo zucchero rimanente. Fate così: scolate un bicchiere di succo dalla pentola per mezzo di un tubo, sciogliete il dolcificante in esso, e già lo sciroppo ottenuto, versatelo di nuovo nel succo.

In media, la fermentazione del vino di cloudberry dura 35-50 giorni. Quando la bevanda è pronta, noterete che la carbonatazione si è fermata, che il sedimento si è formato sul fondo e che il vino ha un colore più chiaro.

In seguito, versare lo spirito delicatamente, facendo attenzione a non toccare il sedimento. Se volete, potete aggiungere un po' di zucchero e anche aumentare la forza del vino aggiungendo vodka o alcol. L'aggiunta di un componente alcolico estende la durata di conservazione del prodotto.

Il vino giovane dovrebbe essere conservato in cantina o in frigorifero per 4-6 mesi prima di maturare. Imbottigliare il vino maturato, chiuderlo ermeticamente e conservarlo.

Come mangiare correttamente il cloudberry

Il cloudberry può essere consumato fresco o essiccato. Si può usare per fare kissel, marmellata, liquore o succo.

Prima venivano raccolti in un barile e sepolti. In primavera si tirava fuori il barile e si mangiavano le more appena congelate. Una tale delicatezza non si guasterebbe affatto durante l'inverno.

Si possono mangiare le bacche?

Gli specialisti non raccomandano di mangiare semi di cloudberry in grandi quantità, perché irritano la membrana mucosa dello stomaco. Perciò, quando possibile, dovreste rimuovere i noccioli dalle bacche.

Come sbucciare

Preparare i cloudberries prima che siano commestibili o lavorati. Per fare questo, la materia prima deve essere prima spogliata delle foglie e dei gambi, sciacquata accuratamente e le bacche rovinate devono essere rimosse.

Alcune persone pensano che l'elaborazione delle bacche di nuvole implichi la rimozione dei semi. Per sbarazzarsi di loro, è meglio usare un setaccio. La purea di cloudberry può essere usata nelle diete dei bambini. Potete cospargere la frutta di zucchero e lasciarla in ammollo per un paio d'ore prima di procedere. Un tale dessert è fatto solo con le more mature.

Fatti sul Cloudberry

1. Cloudberry era il dessert preferito di Alexander Pushkin. Ci sono documenti che dicono che l'ultimo desiderio dello scrittore prima della sua morte fu quello di mangiare le bacche delle nuvole.
2. Una manciata di cloudberry contiene quattro volte più vitamina C degli agrumi.
3. In Finlandia, una moneta da due euro raffigura un cloudberry.
4. La Norvegia è un paese dove è vietato raccogliere i frutti acerbi della pianta.
5. Il Cloudberry è conosciuto come la bacca "reale". Questo nome deriva dal fatto che era considerato il piatto preferito degli zar ed era sempre presente sulle loro tavole.

Foto di cloudberry

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