Branzino: foto, descrizione, proprietà utili e ricette

Molte persone sanno che i frutti di mare sono una parte essenziale di qualsiasi dieta completa. In tutto il mondo, il pesce è riconosciuto come un prodotto con i più alti benefici per la salute. Il branzino è popolare in molti paesi, e i suoi straordinari benefici e possibili danni sono stati studiati da molti scienziati. Il prodotto non ha controindicazioni ed è incredibilmente benefico. È usato abbastanza ampiamente in cucina per il suo sapore delicato e le sue proprietà uniche.

Branzino: che tipo di pesce, che aspetto ha e dove vive?

È un pesce marino predatore (piuttosto comune) del genere Scorpene, che vive in acque profonde. Visivamente, sembra simile alla sua controparte d'acqua dolce, soprattutto i giovani. Tuttavia, la struttura e le interiora di entrambe le specie sono diverse. Le spigole sono disponibili in una varietà di colori; i rappresentanti sono in

• monocromatico;
• macchiato di strisce;
• rosa;
• rosso.

Il persico ha occhi convessi, il che è dovuto al suo habitat prevalentemente profondo e scuro. Questo pesce è uno dei migliori a padroneggiare il mimetismo. Gli adulti raggiungono una lunghezza fino a mezzo metro e un peso fino a 5 kg. L'aspettativa di vita è di 20 anni. Ci sono più di cento specie, ma tutte hanno una cosa in comune: le loro pinne sporgono con raggi taglienti.

Specie di branzino che sono più comuni:

1. Bianco. Il nome deriva dal colore del pesce, il cui corpo bianco come la neve ha strisce trasversali marrone chiaro appena visibili. Questa specie cresce solo fino a 12 cm, non di più.
2. Blu. La colorazione di questi pesci è chiara, ma c'è un cast blu. Questa specie non è grande, raggiunge solo 17 cm di lunghezza.
3. Pesce di pietra. È anche popolarmente chiamato maculato, poiché il corpo chiaro del pesce è densamente coperto da piccole macchie nere. Questa specie non è solitamente molto grande, con una lunghezza media del corpo di 10 cm. Solo in casi eccezionali è stata registrata ufficialmente la presenza di pesci pietra, fino a 3 metri di grandezza. Tuttavia, il rock bass può pesare fino a 400 kg.
4. Balena becca. Questa specie è spesso confusa con il persico reale a causa della sua sorprendente somiglianza nell'aspetto: sono entrambi rossi con il ventre pallido. La principale differenza della balena dal becco è la crescita della mascella inferiore. Questa specie raggiunge fino a 60 cm di lunghezza.
5. D'oro. La colorazione è scarlatta con una sfumatura dorata, mentre il ventre è bianco-rosato. Non ci sono escrescenze sulla mascella inferiore, se presenti, sono appena visibili. La lunghezza media del corpo del persico reale è di 40 cm, ma in generale ci sono individui che raggiungono un metro di lunghezza.

Di tutte le specie di cui sopra, il persico dorato è il più comune nell'attrezzatura da pesca.

Sebbene sia un pesce d'acqua profonda, può essere trovato anche in acque basse o profonde. Le spigole vivono principalmente nell'Oceano Atlantico, ma si possono trovare anche nelle acque del Pacifico e al largo delle coste dell'Inghilterra, della Scozia e del Nord America. Il branzino può essere visto tutto l'anno al largo della costa norvegese.

Composizione e calorie

L'elemento più utile del branzino è l'olio di pesce, che include gli acidi omega-3 e -6, senza i quali un buon metabolismo è impossibile. Il valore calorico del pesce fresco è di 79 calorie, mentre il pesce bollito ha 112 calorie per 100 g di prodotto.

La carne di branzino è ricca di proteine e di vitamine A, B, C, D ed E. Contiene micro e macronutrienti come magnesio, potassio, calcio, ferro, zinco, fosforo e selenio.

Il valore nutrizionale del prodotto è molto più alto di quello della carne. Le sostanze utili che sono presenti nel branzino hanno un effetto terapeutico. Il valore calorico del branzino fritto è, ovviamente, leggermente più alto, cioè tre volte tanto se è fritto in padella. Ha 18g di proteine, 3g di grassi e assolutamente nessun carboidrato.

Per cosa è buono il branzino?

Il grasso e la carne del branzino sono indicibilmente utili, contenendo tutte le sostanze e gli elementi necessari per il normale funzionamento del corpo umano. Oltre all'olio di pesce, che è pieno di acidi grassi omega-3, la sua composizione unica è molto utile per la prevenzione di qualsiasi malattia cardiovascolare, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e stabilizza il metabolismo.

Per le donne

Le donne dovrebbero includere il pesce come il branzino nella loro dieta. Il grasso, che è saturo di acidi omega 3, dà bellezza al gentil sesso. Le proprietà di questo componente unico hanno un effetto positivo sui capelli spessi e sul tono della pelle.

Gli scienziati hanno dimostrato che mangiare pesce moderatamente grasso come la spigola previene il cancro al seno. La ricca composizione di questo pesce è anche buona per il cervello e riduce la probabilità di depressione.

I frutti di mare sono un tesoro di salute, giovinezza e bellezza per ogni membro del gentil sesso. È dimostrato che i componenti contenuti in questi frutti di mare possono rallentare il processo di invecchiamento.

Per gli uomini

Le statistiche mostrano che gli uomini sono più inclini alle malattie cardiovascolari. Il consumo regolare di branzino rafforza le pareti del cuore e dei vasi sanguigni, riducendo il rischio di infarto.

Un altro fatto importante che stimola gli uomini del sesso forte a consumare pesce di mare è che l'inclusione del branzino nel menu aiuterà ad aumentare l'attività sessuale maschile.

Quando è incinta

Il branzino durante la gravidanza è molto benefico. Tuttavia, bisogna tener conto del fatto che le donne incinte spesso sviluppano l'ipotiroidismo, quando le funzioni della ghiandola tiroidea sono indebolite. I medici prescrivono poi il pesce per il suo alto contenuto di iodio. Ma a volte, al contrario, l'ipertiroidismo progredisce, con la ghiandola tiroidea che produce troppi ormoni. L'uso di prodotti contenenti iodio è quindi categoricamente controindicato. Per questo motivo, se vengono rilevate anomalie della tiroide, è necessario fare urgentemente degli esami per controllare gli ormoni.

È meglio comprare il branzino da fornitori fidati di prodotti ittici, perché c'è il rischio di comprare un prodotto contenente mercurio, che può avere un effetto disastroso sulla salute del nascituro.

Quando si allatta al seno

Le madri che allattano al seno devono essere responsabili della loro alimentazione, perché ha un impatto diretto sulla salute del bambino. Durante l'allattamento, le donne mancano di proteine, e il branzino ne ha in abbondanza. Rispetto ad altri alimenti, la carne di pesce di mare è molto più veloce da digerire. Il branzino è ricco di calcio, selenio e magnesio, che sono essenziali per rafforzare il sistema immunitario della madre e del bambino.

Il branzino è molto sano, ma può anche essere pericoloso se la madre che allatta è allergica ai frutti di mare. Durante questo periodo, il pesce dovrebbe essere acquistato da luoghi che possono fornire un certificato di qualità. Dopo tutto, il pesce può essere noto per accumulare sostanze nocive come il mercurio, il cadmio, l'arsenico, il piombo, ecc.

Per i bambini

I bambini hanno bisogno di consumare carne di pesce, il branzino, che include molti componenti, è considerato particolarmente utile. Questo prodotto viene digerito molto facilmente, il che è un vantaggio, perché non c'è carico sullo stomaco del bambino. Ai bambini piccoli di 1-2 anni si dovrebbe dare il pesce non più di due volte alla settimana, e una porzione di questo prodotto non dovrebbe superare i 100 g.

I bambini nati con problemi agli occhi dovrebbero consumare pesce di mare, i cui componenti unici aiutano a normalizzare la vista.

Quando si tratta di cibo per bambini, il branzino può essere tranquillamente incluso perché non ci sono quasi ossa nel pesce e il bambino non sarà esposto.

Per la perdita di peso

Molte persone sanno che il pesce è un elemento indispensabile nel menu di una persona che sta lottando con l'eccesso di peso. Il branzino favorisce la perdita naturale dei chili di troppo senza danneggiare la salute. Chi segue una dieta a base di pesce lo consuma spesso. Il branzino è una varietà moderatamente grassa, povera di calorie e contenente acidi grassi omega-3 e omega-6, tutti elementi che permettono di perdere peso correttamente e senza stressare il corpo. Quando si perde peso, il pesce fritto non dovrebbe essere consumato, è meglio dare la preferenza a un prodotto bollito, al vapore o cotto al carbone.

La dieta del pesce è molto popolare e promuove una rapida perdita di peso. Le proteine, che sono molto alte nel branzino, accelerano la perdita di grasso sottocutaneo. La dieta è molto semplice, ma non si può fare a meno di un menù dietetico. Per essere efficace, devi escludere i seguenti alimenti dalla tua dieta:

• prodotti da forno;
• riso;
• patate e altri cibi amidacei;
• Uva e banane - la frutta più dolce;
• Maionese e salse simili con un contenuto di grassi;
• alcol, bevande gassate e caffè istantaneo.

Quando si aderisce a una dieta a base di pesce, bisogna ricordarsi di bere molta acqua e di consumare più di 2 litri di acqua al giorno. Non bere mai acqua minerale gassata.

Dieta del pesce con frullato brucia grassi.
La preparazione di questo frullato è molto semplice e in combinazione con il menu della dieta dà risultati incredibili. Per il frullato, hai bisogno di tre gambi di sedano, un mazzetto di spinaci e prezzemolo ciascuno, un cetriolo, un rametto di menta, mezzo bicchiere d'acqua e il succo di mezzo limone. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e la bevanda delle meraviglie è pronta.

Menu dieta

1. Bollire 150 g di farina d'avena con acqua per colazione. Non condire il porridge con olio, nemmeno quello vegetale. Si può anche mangiare ricotta senza grassi con frutta fresca e non zuccherata a colazione. Si può consumare tè senza zucchero o succo di frutta appena spremuto.
2. Per la seconda colazione, prendi un bicchiere di frullato bruciagrassi.
3. Per il pranzo, servite verdure al forno o alla griglia e pane ai cereali.
4. La cena dovrebbe consistere in un piatto di pesce senza sale.

L'ultimo pasto dovrebbe avvenire almeno 5 ore prima dell'ora prevista per andare a letto.

Il branzino è buono per la pancreatite e la gastrite

La pancreatite e la gastrite richiedono una dieta rigorosa. La dieta deve essere sana, equilibrata e leggera. La carne di persico di mare è ideale per questo. È severamente vietato mangiare pesce salato, essiccato e affumicato. Questo fa male sia allo stomaco che al pancreas. Se si è verificato un attacco di pancreatite, l'introduzione di pesce nella dieta non dovrebbe avvenire fino a 10 giorni dopo l'evento.

Con la gastrite, è meglio mangiare piatti morbidi di pesce persico per non danneggiare l'erosione. Le cotolette di pesce e i filetti disossati sono adatti a questo scopo.

Branzino in gotta

In una malattia come la gotta, mangiare pesce è strettamente proibito. La ragione di ciò sono le purine contenute in esso, che hanno un effetto negativo su questa malattia.

Tuttavia, c'è una certa lista di varietà di pesce che sono permesse per le persone che soffrono di gotta, e il branzino è su questa lista. Ma questo prodotto non deve essere abusato. Solo i piatti al vapore o alla griglia possono essere inclusi nel menu. Il pesce fritto in padella può causare complicazioni con la malattia, ma la zuppa di pesce è permessa e persino benvenuta.

Prima di introdurre il branzino nella dieta, dovresti consultare il tuo medico, perché la dieta per la gotta è molto rigorosa ed è personalizzata per ogni persona con la gotta.

Pericoli e controindicazioni

Il prodotto può essere dannoso solo per le persone ipersensibili o allergiche ai frutti di mare.

Il taglio del branzino deve essere fatto con la massima attenzione, poiché le spine delle sue pinne contengono elementi velenosi. Un trattamento termico insufficiente può portare all'infestazione di parassiti.

Come scegliere e conservare

La scelta dei frutti di mare deve essere fatta con giudizio e con grande attenzione, poiché l'avvelenamento da pesce è uno dei più gravi, sia in termini di occorrenza che di conseguenze. Ci sono alcune semplici regole da seguire per scegliere un prodotto di qualità:

1. La prima cosa da guardare è il colore del pesce. È meglio comprare carcasse di colore scarlatto, con la pelle chiara del persico che traspare da sotto le squame. Le branchie dovrebbero essere di una tonalità rosa tenue, ma quando il pesce comincia a rovinarsi, diventano più scure.
2. Il corpo di un pesce persico fresco è sodo e stretto, e gli occhi del pesce sono bianchi.
3. Bisogna dare un'annusata. Il pesce persico fresco non ha odore di pesce e può puzzare di melma, di iodio o di mare. Se c'è un netto aroma di pesce, è un segno che il prodotto non è più fresco.
4. Le squame del branzino fresco sono lucide e leggermente umide. Una coda secca indica che il prodotto è stantio.
5. Al momento della scelta si può fare la seguente prova: prendere la carcassa per la testa e la coda e piegarla leggermente. Il pesce fresco si piegherà facilmente, ma uno che ha cominciato ad andare a male potrebbe rompersi.

Le branchie sono un indicatore di freschezza. Oltre al loro colore che indica che non sono rovinati, sugli scaffali del pescivendolo ci sono spesso pesci con branchie viscide e viscide o senza testa. La testa viene di solito tagliata per nascondere le tracce di pesce raffermo. Ma è meglio pagare troppo per il peso, che non è un granché, e comprare un prodotto fresco.

Succede che invece di prodotti ittici più costosi - il branzino, venditori senza scrupoli cercano di vendere carne di nasello. La differenza è facile da discernere: il colore della carne è diverso: il pesce persico è bianco come la neve, mentre il nasello ha una sfumatura gialla.

Se il pesce persico è venduto in una confezione, la prima cosa da fare è controllare la data di scadenza e assicurarsi che la confezione sia sigillata ermeticamente e non sia danneggiata. Il pesce affumicato o salato è di solito venduto in questa condizione. Dopo l'apertura della confezione, il pesce persico può essere conservato in frigorifero a temperatura standard per un massimo di tre giorni.

Il branzino, come qualsiasi altro prodotto ittico, contiene un gran numero di microrganismi che influenzano la sua durata di conservazione. Un frigorifero può evitare che il pesce scompaia, ma l'intervallo di temperatura adatto alla conservazione del pesce persico va da -2 gradi a 0. Un frigorifero normale ha una temperatura di +5, e il pesce persico può rimanere in queste condizioni solo per 24 ore. Pertanto, per prolungare la durata di conservazione del pesce, è meglio avere un contenitore speciale da riempire con ghiaccio. In questa forma, il branzino non si guasterà per altri due giorni.

Il pesce congelato dopo lo scongelamento è severamente vietato da conservare, deve essere cucinato il giorno stesso.

Come pelare il pesce persico di mare

Ogni casalinga dovrebbe sapere come pulire correttamente il pesce, specialmente quando si tratta di branzino. Usare un coltello affilato è un must.

Prima della pulizia, il pesce deve essere lavato e le pinne devono essere tagliate. La sequenza delle operazioni dovrebbe essere la seguente:

1. Pulire il pesce su un foglio o su diversi strati di carta di giornale che devono essere stesi in precedenza su un tavolo.
2. Scalare dalla coda alla testa.
3. Aprite la pancia del pesce persico e tirate fuori tutte le interiora.
4. La bolla d'aria non può essere gettata via. Se avete intenzione di fare una zuppa di pesce, questa è la parte della frattaglia che dà il brodo.

Se il pesce persico viene tagliato per friggere, è meglio tagliare la testa, perché questo aiuta a risparmiare spazio nella padella. Per la zuppa di pesce, la testa del pesce è un ingrediente indispensabile, ma le branchie devono essere rimosse prima della cottura. Devono essere rimossi in modo che il brodo di pesce sia chiaro e non amaro.

Se la ricetta richiede di togliere non solo le squame ma anche la pelle del pesce persico stesso, la carcassa del pesce deve essere scottata con acqua bollente, altrimenti è impossibile.

Come cucinare il branzino: ricette

La carne di branzino è molto usata in tutti i tipi di piatti. Molte ricette sono state create in tutto il mondo utilizzando questo pesce. Viene bollito, fritto, affumicato, stufato e grigliato. Il pesce persico è ampiamente utilizzato nel sushi e nelle zuppe giapponesi.

Nel forno

Un piatto delizioso che non lascerà indifferente nessuno che lo provi per la prima volta. I seguenti prodotti sono necessari per cucinare:

• 2 branzini congelati;
• 4 pomodori di media grandezza;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle grandi;
• farina;
• qualsiasi olio magro;
• vino bianco;
• limone o arancia;
• spezie.

Prima della cottura, scongelare il pesce, preferibilmente dal congelatore per una notte in frigorifero. Al mattino, pulire il pesce persico, sbarazzarsi delle pinne, lasciando solo la coda. Tagliare la testa del pesce, se presente, e rimuovere attentamente la pellicola scura che si trova all'interno della cavità addominale.

È meglio prendere le spezie intere, piuttosto che macinate, e macinarle in un mortaio. Per questa ricetta, avete bisogno di pimento, grani di pepe, zenzero, noce moscata e coriandolo. Mescolare le spezie con il sale. La quantità totale di spezie dovrebbe essere circa un cucchiaino.

Strofinare le spezie all'interno e all'esterno del pesce. Poi mettere le carcasse in un contenitore profondo, aggiungere alcune foglie di alloro, due cucchiai di succo di limone, 200 g di vino e mettere in un luogo fresco. Marinare per un totale di due ore: un'ora su un lato, poi girare sull'altro lato e lasciare per un'altra ora.

Mentre il processo di marinatura è in corso, è necessario lavorare con le verdure. Tagliare finemente le cipolle a metà anelli e soffriggerle in olio vegetale fino a quando sono trasparenti. Scolare i pomodori in acqua calda, pelarli e tagliarli a fette sottili. Aggiungere varie erbe, per esempio aneto, coriandolo, prezzemolo. Mescolare le cipolle, i pomodori e le erbe insieme e dividere in due porzioni, che dovrebbero stare in piatti separati fino a quando non saranno necessari ad un certo punto del processo di cottura.

Togliere il branzino dalla marinata e cospargerlo di farina. Poi mettete il pesce in una padella calda e friggetelo a fuoco alto fino a farlo dorare nell'olio d'oliva. Ungere una teglia con olio d'oliva o altro olio da cucina e mettere la prima parte del composto di verdure sul fondo della teglia. Aggiungere l'aglio schiacciato e le foglie di alloro della marinata e aggiungere il branzino. Mettere la seconda parte del composto di verdure sopra il pesce, condire con sale e pepe e versare la marinata, circa mezza tazza.

Preriscaldare il forno a 240 gradi e metterlo dentro. Cuocere il branzino per 40 minuti, cospargendo di tanto in tanto con il succo che viene rilasciato durante la cottura. Preferibilmente farlo ogni 5 minuti.

Al momento di servire, distribuite il pesce su un piatto, mettete le verdure sopra, irrorate con la salsa che dovrebbe rimanere nella pirofila e guarnite con fette di limone.

Nella padella

Questo piatto è molto appetitoso e non richiede molto tempo per essere preparato. Gli ingredienti giusti:

• 4 carcasse di branzino pulite;
• Un terzo di un limone;
• Mezza cipolla di media grandezza;
• 100 ml di olio vegetale;
• cucchiaio di farina;
• pangrattato per l'impanatura;
• spezie per il pesce;
• due pizzichi di sale.

Strofinare il pesce pulito con sale e spezie. Mescolare il pangrattato con la farina e rotolare il pesce persico nel pangrattato. Scaldare una padella con olio e metterci le carcasse di pesce. Friggere su entrambi i lati fino a quando il pesce è dorato. Tagliare le cipolle ad anelli e aggiungere alla padella con il pesce 3 minuti prima di friggere e coprire. Controllare il colore della carne del pesce persico per vedere se è pronto per essere servito quando diventa bianco. Si sposa bene con erbe, fette di limone e salsa piccante.

In multicooker

Lo stufato di branzino nel multicooker risulta molto nutriente e gustoso, soprattutto se viene cucinato con fagiolini, che si abbinano perfettamente al pesce. Preparare il piatto utilizzando i seguenti ingredienti:

• 1 o 2 carcasse di branzino;
• 200 g di fagiolini;
• Una cipolla di medie dimensioni;
• 200 g di panna;
• 40 ml di olio vegetale;
• mazzo di aneto;
• spezie e sale.

Pulite il pesce persico, evisceratelo e separate i filetti, che vi serviranno per questo piatto. Tagliarlo a pezzi e cospargerlo con tutte le spezie e il sale. Versare l'olio nel multicooker, impostare la modalità di cottura e rosolare il pesce su entrambi i lati. Poi mettete la cipolla tritata, versate la panna e cospargete l'aneto tritato. Selezionare la modalità "Stufato" e cuocere per 25-30 minuti fino a quando il pesce è morbido. Poi aggiungere i fagioli e continuare la cottura per altri 15 minuti. Il branzino in questa ricetta è molto sostanzioso e succulento.

Sulla griglia

Questo è un piatto molto semplice da preparare ma è delicato e saporito. Sono necessari i seguenti ingredienti:

• 10 branzini;
• mezzo limone;
• mezzo bicchiere di vino bianco;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• spezie e sale.

Le seguenti spezie funzionano bene con il pesce: coriandolo, zenzero, basilico, origano e aneto secco.

Pelare il pesce e tagliare la testa e le pinne. Togliere le interiora, sciacquare bene e strofinare con le spezie. Poi mettere le carcasse di pesce persico in una ciotola profonda, versare il vino e il succo di limone. Marinare in frigorifero per 3-4 ore. Quando il pesce ha marinato, toglierlo dalla marinata, asciugarlo e immergerlo nell'olio. Posizionare il pesce persico sulla griglia secca preriscaldata in modo che non si tocchino. Cuocere per 15 minuti su ogni lato. Servire guarnito con fette di limone.

Sulla griglia

Il branzino cotto alla griglia è follemente delizioso. Per questa ricetta avete bisogno di:

• 2 branzini;
• 150 grammi di maionese;
• mezzo cucchiaio di noce moscata schiacciata;
• 2-3 cucchiai di aneto secco;
• sale.

Sbucciate il pesce dalle squame, togliete la testa e le pinne e tirate fuori le interiora. Se il pesce persico è grande, è opportuno tagliarlo in grossi pezzi. Strofinate il pesce persico con le spezie e ricopritelo generosamente di maionese, poi mettetelo in frigorifero a marinare. Dopo 2-3 ore il pesce può essere grigliato. Il modo più semplice per arrostire il pesce persico è su una griglia, girandolo periodicamente. Ci vogliono 40 minuti per cuocere completamente il prodotto. Il pesce può essere servito con cipolle marinate in succo di limone ed erbe di prezzemolo.

Come cucinare la zuppa di branzino

Una zuppa di branzino molto gustosa e sana è molto facile da preparare. Sulla base di una casseruola da tre litri avete bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 piccole carcasse di branzino;
• 4 patate;
• carota grossolana;
• cipolla;
• sale, pepe e spezie a piacere.

Pulire il pesce persico dalle squame, eviscerarlo, tagliarlo a metà e farlo bollire a fuoco medio. Far bollire per 15-20 minuti. Nel frattempo, tritare la cipolla e la carota e soffriggere nell'olio. Sbucciare e tagliare a dadini le patate.

Quando il brodo bolle, togliere il pesce, filtrare, aggiungere le patate al liquido e cuocere per 10 minuti. Mentre bolle, togliete con cura tutte le ossa dal pesce persico cotto. Quando le patate sono bollite, mettere le verdure e i filetti di pesce in una pentola, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Quando l'ebollizione è finita, lasciate riposare la zuppa di pesce sotto il coperchio per almeno mezz'ora. Servire in porzioni con verdure tritate finemente. Si può condire la zuppa di pesce con panna acida.

Fatti interessanti

1. Il branzino è un pesce molto particolare. Anche se è molto usato in cucina, contiene ghiandole velenose che si trovano nei raggi delle loro pinne. Queste sono necessarie al persico per difendersi in caso di pericolo. Anche gli esseri umani sono pericolosi per esso, e il branzino può essere danneggiato se catturato incautamente da solo.
2. Il membro più grande di questa famiglia è il persico del Mare di Bering. Può superare i 100 cm di lunghezza e pesare fino a 20 kg. Secondo i dati ufficiali, il branzino delle Aleutine ha vissuto 205 anni, la più lunga durata di vita documentata.
3. Il branzino nero può cambiare sesso. Gli avannotti sono sempre femmine, crescono, si sviluppano e dopo due anni diventano maschi e finiscono come tali.
4. È interessante notare che il branzino non è solo un pesce predatore; è un combattente che lotta molto ferocemente per la sua preda, ed è per questo che è così facile da catturare. Non può essere spaventato da un movimento maldestro, può anche saltare fuori dall'acqua per inseguire l'esca, e succede anche che nella lotta per l'esca questo pesce rovina l'attrezzatura da pesca.
5. Nei paesi scandinavi c'è un tipo di pesca sportiva dove si catturano i pesci rossi.

Il branzino è un pesce sano, un tesoro di vitamine e sostanze che fanno bene al corpo umano. Oltre a tutto il resto, è anche un prodotto dietetico, che è anche adatto a coloro che si attengono a una dieta corretta.

Foto di un branzino

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