È possibile mangiare i finferli crudi

I guaritori tradizionali seguono quasi sempre una regola ferrea: non c'è malattia che non possa essere curata. Essi affermano che madre natura ha tutto il necessario per un uomo per migliorare la sua salute senza ricorrere all'aiuto di farmaci creati sinteticamente. Gli erboristi per ogni pianta che è disponibile in natura possono trovare il giusto uso per il corpo umano.

Nel caso dei funghi, le cose sono molto più serie, poiché è generalmente accettato che questo prodotto selvatico può essere mangiato solo dopo essere stato trattato termicamente. La ragione di tale cautela è la presenza di tossine e veleni nei funghi, che essi trattengono, essendo in sostanza una sorta di filtro. Un'eccezione alla regola sono alcune specie con proprietà medicinali specifiche. Una di queste sottospecie è quella dei finferli. Non sono solo estremamente gustosi, ma anche molto utili per la loro composizione.

Effetti antiparassitari

Oltre alle qualità gustative per le quali i finferli sono famosi, hanno proprietà che sono ben note sia nella medicina tradizionale che dai guaritori popolari. Praticamente tutti coloro che hanno vissuto a lungo vicino ai boschi e hanno usato costantemente i doni della fauna selvatica hanno visto più di una volta che gli animali domestici e selvatici spesso mangiano questo tipo di funghi. La spiegazione è semplice: il chinomannosio, una sostanza presente nei finferli, ha un potente effetto antiparassitario.

Gli erboristi raccolgono attivamente i finferli durante la stagione di maturazione. Il prerequisito principale è la pulizia ecologica dei luoghi di raccolta dei finferli. Per usarli come rimedio per i parassiti, il prodotto dovrebbe essere consumato solo in forma grezza. Il chinomannosio è una sostanza molto sensibile, non sopporta il trattamento termico e già a 60°C si trasforma in un componente assolutamente inutile. Un altro modo di estrarre preziose materie prime è quello di fare un cappuccio. Questo è di solito possibile se uno ha qualche conoscenza e l'attrezzatura necessaria.

Molte persone si preoccupano se i finferli possono essere mangiati crudi. Dopo tutto, logicamente, se gli animali li mangiano, significa che non rappresentano una potenziale minaccia per la salute, quindi le proprietà benefiche possono essere utilizzate allo scopo di sbarazzarsi dei parassiti. Se i finferli possono essere mangiati crudi, bisogna sapere come farlo per ottenere il massimo.

Finferli crudi - Quanto sono sicuri?

Solo i coltivatori di funghi esperti sanno che non è necessario classificare i funghi in due categorie. Tutti i funghi selvatici sono classificati secondo le seguenti proprietà:

• Velenoso.
• Immangiabile.
• Immangiabile.

I funghi commestibili e non commestibili (solo alcune sottospecie) contengono sostanze velenose e tossine che possono essere facilmente eliminate con un trattamento termico. Basta bollirli ed è perfettamente sicuro mangiarli. Nel caso dei funghi velenosi, si crede generalmente che possano nuocere gravemente alla salute umana, anche se alcune delle loro proprietà sono utilizzate nella medicina popolare e tradizionale.

I galletti sono una sottospecie di funghi senza sostanze tossiche proprie. Se siete sicuri che sono stati raccolti in una zona ecologicamente pulita, potete mangiarli crudi. Praticamente tutti i funghi coltivati in condizioni naturali sono monitorati per la presenza di radionuclidi. Ci sono 4 indicatori principali per la presenza di radiocaesio e sostanze simili, secondo i quali i funghi sono ulteriormente classificati in sottogruppi:

• Basso accumulo.
• Costruito in modo medio.
• Altamente accumulato.
• Funghi accumulatori di radiocaesio.

L'intero sottogruppo di finferli è un accumulatore medio di radionuclidi. Se i funghi vengono raccolti nelle vicinanze di imprese con rifiuti tossici, vicino a centrali nucleari o in una zona dove vengono condotti test con sostanze radioattive, rappresentano un pericolo reale per la salute umana. In questi casi, è imperativo "decontaminare" le sostanze chimiche e tossiche facendole bollire in una soluzione salina e acida. I funghi sono bolliti in una soluzione che deve essere cambiata almeno due volte. L'uso di sale e aceto (acido citrico) come agenti neutralizzanti può neutralizzare completamente gli effetti dei radionuclidi, ma i funghi perdono tutte le loro proprietà medicinali uniche.

Un altro fattore che può causare avvelenamento con i finferli crudi è un errore banale. In natura, ogni sottospecie di fungo ha il suo gemello, ma con proprietà che possono provocare un avvelenamento tossico. Per i finferli, ci sono diverse specie gemelle in natura:

1. Falso galletto. Il fungo non è considerato velenoso, ma è abbastanza commestibile.
2. Rovo bianco. Un fungo commestibile che può essere mangiato crudo, ma non ha proprietà antielmintiche.
3. Omphalitis oliva. Un fungo velenoso che non dovrebbe essere mangiato crudo.

Usare i finferli come agente sverminante

Ci sono molte ricette per sbarazzarsi dei vermi e di altre forme parassitarie, dove i finferli sono usati sia come polvere che in forma grezza. Come menzionato sopra, il chinomannosio è facilmente distrutto dal trattamento termico.

Quando si essiccano le materie prime che saranno utilizzate in futuro come agenti antielmintici, è consentito utilizzare un forno con una temperatura di riscaldamento non superiore a 35-40°C sui vassoi. La stessa temperatura non decompone le sostanze tossiche, il che rende insicuro l'uso della materia prima se è stata raccolta in luoghi contaminati da radionuclidi e altri composti radiochimici. Né l'alcool né altri tipi di tinture utilizzate nella ricetta saranno in grado di neutralizzare completamente gli effetti dei metalli pesanti e dei radionuclidi.

Per quanto riguarda l'uso di finferli crudi, si consiglia agli erboristi popolari di provare (a condizione che la materia prima sia stata raccolta in una zona ecologica della foresta) lo schema di trattamento più semplice. A questo scopo, per 7-10 giorni è necessario consumare a stomaco vuoto 2-3 funghi di medie dimensioni senza danni visibili. Di solito questa quantità di funghi crudi non è in grado di provocare un avvelenamento tossico.

Se il gusto del prodotto crudo è sgradevole per qualche motivo, si può preparare una tintura a base di finferli. I finferli raccolti vengono selezionati, lasciando solo quelli più sani. La materia prima lavata ed essiccata viene tritata finemente e messa in un barattolo di vetro. Versare i funghi in alcool o moonshine-pervac, ottenendo una copertura completa del contenuto del vaso. La tintura alcolica viene sospesa per 21 giorni in un luogo fresco e buio.

Usate la tintura, come nel caso dei funghi crudi, a stomaco vuoto e la sera, 1 cucchiaino per 2 mesi senza interruzione. Prima dell'uso deve essere agitato. La tintura deve essere conservata in un luogo fresco, come il frigorifero sul ripiano inferiore.

Regole per la conservazione dei funghi

Non solo gli erboristi, ma anche i rappresentanti della medicina tradizionale consigliano in caso di trattamento di vermi e altre forme di vita parassitarie di usare non rimedi da farmacia, ma tinture, preparate secondo ricette prese dal salvadanaio popolare.

Una peculiarità degli antielmintici basati su composti sintetici è la presenza di vari effetti collaterali. In combinazione, distrugge alcuni organi gastrointestinali, ma il fegato ne soffre di più. Quando si è esposti a composti sintetici, se assunti sistematicamente, la maggior parte dei pazienti sperimenta problemi al fegato. Per evitare tali problemi in futuro, gli erboristi consigliano di prestare seria attenzione alle ricette di tinture, fatte sulla base dei funghi galletti.

I galletti sono un tipo di fungo che, come la maggior parte delle specie, appare verso l'inizio di giugno. Questi primi funghi sono considerati i più utili, ed è consigliabile fare i primi preparativi in questo periodo dell'anno. Dalla fine di agosto a ottobre, i finferli possono anche essere raccolti per essere mangiati crudi o per essere usati come ingrediente principale delle tinture alcoliche. Se i funghi devono essere usati come medicina, tuttavia, le regole di base per la raccolta devono essere osservate:

1. I funghi raccolti non vengono lavati (un prodotto bagnato richiede molto più tempo per asciugare, con la polpa dell'umidità in eccesso che diventa nera più tardi), vengono semplicemente rimossi con una spazzola morbida per rimuovere polvere, detriti e sporco.
2. Per asciugarli, si possono usare vari metodi: legarli con fili di nylon o metterli su rastrelliere per dare loro spazio per l'aria fresca.
3. Mettere i funghi parzialmente essiccati in una teglia e metterli in un forno preriscaldato a 40°C.

Se i funghi sono ben secchi, si romperanno quando vengono schiacciati. Se non vengono asciugati, si deteriorano: apparirà della muffa e il prodotto sarà inutilizzabile. Versare il prodotto finito in barattoli di vetro, avendo prima tritato la sostanza con un tritacarne o un macinacaffè. I finferli secchi e schiacciati possono essere conservati per un periodo molto lungo in vasi di vetro.

Congelamento dei finferli come metodo di raccolta

Il congelamento è un altro modo per conservare i finferli per l'inverno come alimento salutare. L'unico svantaggio di questo metodo è la presenza di una particolare amarezza nella carne della pianta. L'amarezza scompare quando vengono trattati con il calore, ma allora i finferli diventano assolutamente inutili come agenti antielmintici. Si può rimediare alla situazione congelando una quantità di funghi, seguendo le regole di cottura.

1. I funghi selezionati devono essere puliti da detriti, polvere, sporco e particelle di piante. Il modo più semplice per farlo è quello di usare un normale pennello da pittura per nuove costruzioni.
2. Pulire ogni fungo cotto con una spugna inumidita e strizzata, facendo attenzione a non usare troppa umidità. Questo migliorerà ulteriormente la qualità di conservazione dei finferli.
3. Disporre tutti i funghi in uno strato uniforme su qualsiasi superficie adatta che possa essere conservata temporaneamente nel congelatore. L'opzione ideale è quella di usare vassoi per alimenti fatti di plastica alimentare.
4. Una volta messo nel congelatore per 5-7 ore, togliere i funghi e metterli in un contenitore per alimenti. In questo stato, il prodotto viene conservato fino a quando non è necessario.

Modi per mangiare i finferli senza cucinare

Non dimenticare il modo ideale per raccogliere i finferli, cioè non devi trattarli termicamente. Questo è il decapaggio a freddo dei finferli per l'inverno. Ci sono molte ricette che permettono di conservare il prodotto per la maggior parte dei mesi invernali. Questo metodo permette non solo di conservare tutte le caratteristiche utili, ma anche, esaltando il gusto del prodotto, di utilizzare i funghi salati senza alcun pericolo per la salute.

I cuochi offrono un sacco di opzioni per il decapaggio: con rafano, foglie di piante, spezie, additivi alimentari. La ricetta più semplice e, quindi, probabilmente la più popolare per mettere in salamoia i finferli per l'inverno è il metodo usato dagli abitanti delle foreste di Bielorussia, Russia e Ucraina. Degli ingredienti, sarà necessaria la seguente composizione:

• 2 kg di funghi (freschi);
• germogli di aneto (ombrelli) - 5 pz;
• sale da cucina - 5 cucchiai;
• olio di girasole
• pepe di pimento - 10 piselli;
• 1 foglia di rafano (se piccola - due);
• 10 spicchi d'aglio.

Far bollire 2 litri d'acqua in anticipo, preparando la base della salamoia. Una volta che l'acqua bolle, aggiungere il sale, l'olio di girasole e i grani di pepe. I funghi selezionati e lavati si mettono nella pentola di sottaceti preparata, con 1-2 ombrelli di aneto e 2-3 spicchi d'aglio, che devono essere tagliati a strisce, sul fondo della pentola o del barile. Tutti gli ingredienti sono disposti a strati, alternando i funghi con aglio, aneto e foglie di rafano.

Il decapaggio può essere fatto in un altro modo: i funghi vengono mescolati in una ciotola separata con le piante, e in questo stato si versa la salamoia raffreddata. Poi, coprite la pentola dei sottaceti con la pellicola di plastica e legatela il più strettamente possibile, facendo in modo che non entri aria nella pentola. Conservare il sottaceto in cantina. Dopo 20 giorni, il prodotto è pronto per essere mangiato.

Ricette per infusi a base di funghi crudi e secchi

Si consiglia di non perdere la comparsa dei primi finferli in giugno. Gli erboristi dicono che sono particolarmente efficaci nel trattamento e nella prevenzione dei parassiti.

Ingredienti per la tintura:

• Alcool diluito o vodka forte;
• finferli appena raccolti.

L'alcool è considerato un prodotto migliore per le tinture, ma ancora in questa ricetta, gli erboristi consigliano di diluire la sostanza uno a uno con acqua bollita e raffreddata. Se non avete l'alcool, potete usare come ingrediente una vodka di buona qualità o un moonshine forte (a condizione che sia stato preparato senza sostanze chimiche che migliorano il processo di fermentazione).

I funghi selezionati vengono tritati il più finemente possibile e messi in un barattolo, ma non troppo compatti. La vodka o l'alcool preparato viene versato sui funghi, cercando di coprire con una riserva di fette. Se l'infusione, i funghi, assorbendo parte dell'alcool, saranno al di sopra del livello di infusione di alcool, è necessario aggiungere più vodka per una copertura completa. Infusione infusa per 21 giorni, dopo di che si consuma 2 volte al giorno, nelle ore del mattino e della sera.

Se la tintura è fatta da finferli secchi, avete bisogno della seguente composizione di ingredienti:

• funghi in polvere - 3 cucchiaini;
• vodka - 200 ml.

Mescolare gli ingredienti in un contenitore di vetro e insistere per 14 giorni, dopo di che la sostanza viene consumata a stomaco vuoto, 1 cucchiaino al giorno.

In entrambi i casi, il corso del trattamento con tinture alcoliche è di 2 mesi senza una pausa. Nel corso del trattamento, il paziente di solito determina il periodo in cui si sente meglio. Per la prevenzione, un ciclo di 1 mese di trattamento a 1 cucchiaino al giorno è sufficiente.