Possiamo mangiare datteri con il diabete

La deliziosa frutta secca è particolarmente amata dalle persone a dieta o che soffrono di diabete. Dopo tutto, sono un'alternativa gustosa e sana al carboidrato vuoto che è la polvere dolce bianca. Il più dolce di questi è il dattero, il sorprendente frutto della palma da dattero. È raccomandato da alcuni nutrizionisti per sostituire lo zucchero per i diabetici e per chi soffre di perdita di peso. Ma il consumo di datteri può essere pericoloso per chi soffre di una malattia come il diabete.

Benefici e danni dei datteri per i diabetici

Le date possono effettivamente rivelarsi benefiche. Essi contengono:

• Vitamina B2 (riboflavina);
• B3 (niacina);
• B5 (acido pantotenico);
• Vari aminoacidi (23 tipi);
• Rame;
• Ferro;
• Magnesio;
• Zinco;
• Potassio e altri minerali;
• Vitamine A e C.

Si dice che dieci datteri contengano una dose giornaliera di magnesio, rame e zolfo. Ci sono anche fibre alimentari e pectina, che hanno un effetto positivo sul tratto gastrointestinale. Tuttavia, i benefici dei datteri sono facilmente contestabili in quanto possono essere pericolosi per i diabetici. Ed ecco perché.

In primo luogo, sono ricchi di carboidrati digeribili. In 100g di prodotto, i carboidrati sono circa 72g. In secondo luogo, il frutto è calorico: a seconda della varietà 300-350 kcal per 100 g. Questi due punti sono utili se si deve gestire l'ipoglicemia (un calo dei livelli di zucchero nel sangue) o se si deve ripristinare rapidamente l'energia. Ma per le persone con il diabete, queste sono caratteristiche molto pericolose.

In terzo luogo, la maggior parte della frutta secca disponibile nei negozi e sul mercato è di scarsa qualità, trattata con paraffina o sciroppo di zucchero per la lucentezza e biossido di zolfo per una lunga conservazione e un aspetto attraente. Tutto questo non fa bene al corpo e, purtroppo, rende i datteri deliziosi un prodotto pericoloso.

Ovviamente, si possono ottenere i massimi benefici dalla frutta fresca solo da fornitori provati che non trattano i loro prodotti con sostanze nocive. Una persona che soffre di un disturbo come il diabete deve essere il più consapevole possibile quando si tratta di scelte alimentari.

L'indice glicemico di un prodotto

L'indice glicemico (IG) è molto importante per le persone con diabete. Determina la velocità con cui i livelli di zucchero nel sangue aumentano quando si consumano i carboidrati. Ci sono tre livelli di IG:

• Basso - fino a 45.
• Medio - tra 45 e 70.
• Alto - 70 e oltre.

Le persone con il diabete devono seguire una dieta che contenga soprattutto cibi a basso e medio indice glicemico. Tuttavia, l'indice glicemico dei datteri è 140! Questo è il più alto nella tabella dell'IG. I carboidrati della frutta secca vengono digeriti rapidamente e aumentano notevolmente i livelli di zucchero nel sangue.

Quali sono i pericoli dell'IG alto per i diabetici?
Il rapido aumento dei livelli di glucosio nel sangue non avrà il tempo di produrre insulina, il che contribuisce a un alto livello di zucchero nel sangue e poi un brusco calo. Tali fluttuazioni sono molto dannose per i vasi sanguigni.

Carico glicemico

Un altro indicatore importante di cui essere consapevoli quando si mangiano le date. Si differenzia dall'IG in quanto tiene conto anche della quantità di carboidrati in un particolare prodotto. Allo stesso tempo, una porzione contenente 50 grammi di carboidrati è sempre utilizzata per calcolare l'IG. Il carico glicemico (GI) è anche in 3 livelli:

• Basso - fino a 10.
• Medio - da 11 a 19.
• Alto - da 20 in su.

Il carico glicemico dei datteri è 80,1. Si tratta di una cifra estremamente alta.

GI e GH non hanno bisogno di essere contati da soli - puoi trovare delle tabelle con questi valori online. Puoi salvarli e usarli come un foglio di calcolo in qualsiasi momento. Ci sono anche molte applicazioni per dispositivi mobili per semplificare i calcoli. Chiunque soffra di diabete dovrebbe rendersi conto che senza un'attenta analisi della dieta, contando i grammi di carboidrati e prendendo in considerazione l'indice glicemico e il carico glicemico, è impossibile migliorare il quadro della malattia.

Considerati tutti questi fattori, non si può dire che i datteri possano essere mangiati come pasto unico o come spuntino per il diabete. Ma non dovete rinunciarvi! La cosa principale è introdurre i datteri nella vostra dieta in modo tale da compensare i loro effetti negativi.

Qual è il modo giusto di mangiare i datteri per il diabete?

Ecco alcune regole che vi permetteranno di ottenere solo benefici dalle date:

1. Mangiare la frutta secca solo dopo un pasto principale contenente fibre e proteine. Se si mangia una ciotola di insalata prima degli appuntamenti, i livelli di zucchero nel sangue saliranno senza problemi e l'insulina avrà il tempo di svolgere la sua funzione in tempo.
2. Non combinare i datteri con cibi grassi perché questo può provocare iperglicemia (alti livelli di zucchero nel sangue) per un lungo periodo di tempo.
3. Prima di mangiare la frutta secca, assicuratevi di metterla a bagno in acqua calda per almeno un'ora e poi sciacquatela bene sotto l'acqua corrente.
4. Quando si selezionano i datteri, cercate l'assenza di una lucentezza brillante, l'appiccicosità e l'oscuramento della crosta.
5. Non è consigliabile mangiare datteri più di una o due volte alla settimana.
6. È necessario scegliere il momento giusto in cui si possono mangiare le date. Il corpo affronta meglio il carico glicemico nella prima metà della giornata, quindi la frutta secca può essere mangiata a colazione o a pranzo.

Queste raccomandazioni riducono i rischi di effetti negativi dei datteri sul corpo. Per le persone con diabete, che hanno gravi complicazioni o scarso compenso, è meglio escludere il prodotto dalla dieta fino a quando la loro salute si è stabilizzata. Per coloro che non sono gravati da complicazioni, le date possono essere mangiate, ma secondo certe regole! In questa materia, come altrove, l'equilibrio e la moderazione sono importanti. Dopo tutto, il veleno non è una sostanza, ma la sua quantità.