È sicuro mangiare miele con il diabete?

Il diabete è stato a lungo definito un modo di vivere, non una malattia. In linea di principio, si può fare quasi tutto, ma solo un po', e una dieta aiuta a controllarlo. Il miele si inserisce in questo sistema, con moderazione e una scelta di prodotti dolci specifici.

Caratteristiche del miele

Con l'attuale livello di scienza e tecnologia, non si è ancora riusciti a riprodurre completamente la struttura del miele, identica a quella del miele naturale. Ci sono varianti che sono simili nel gusto, ma completamente prive delle sue proprietà uniche. Il mistero è degno di un premio Nobel, ma finora nessuna soluzione è stata trovata. Il prodotto è completamente digeribile dal corpo, praticamente al 100%.

I principali carboidrati sono monosaccaridi: glucosio e fruttosio. Sono formati dall'enzima invertasi. La composizione del prodotto include:

• vitamine;
• micro e macro elementi;
• destrine;
• maltosio;
• aldeidi;
• chetoni;
• alcoli esteri;
• acidi organici e inorganici;
• aminoacidi;
• enzimi;
• sostanze azotate.

In totale, ci sono da 187 a 200 componenti nel prodotto, molti dei quali non sono ancora stati studiati e non possono essere sintetizzati in laboratorio.

Importante: Alcuni elementi sono intolleranti alle temperature elevate e si disintegrano rapidamente se riscaldati.

Proprietà del miele

I prodotti delle api sono molto apprezzati come un modo per sostenere la salute e prevenire e trattare molte malattie. Il miele non è solo gustoso ma anche molto utile. Ha proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antimicrobiche. È in grado di fermare il processo di invecchiamento, rafforzare il sistema immunitario, accelerare la rigenerazione, che è particolarmente importante per il diabete. È usato come disinfettante, analgesico ed espettorante.

Un piccolo cucchiaio stimola il sistema cardiovascolare, accelera i processi di pensiero e allevia la fatica fisica ed emotiva. Il corpo non può vivere senza zuccheri naturali. Nel caso del diabete, queste sostanze sono anche necessarie per il normale funzionamento dei sistemi interni, e qui il miele è molto preferibile allo zucchero.

Le proprietà del prodotto dipendono dal luogo e dal tempo di raccolta, così come dal tipo di miele. Per il diabete di tipo 2, la qualità e la quantità di miele sono particolarmente importanti.

Quale miele è più sano per il diabete

Il rapporto tra glucosio e fruttosio è molto importante e più alto è il contenuto del secondo componente, meno provoca il picco di zucchero nel sangue. Il più alto contenuto di fruttosio può essere vantato dai mieli di:

• erica;
• castagna;
• sage;
• acacia bianca.

I mieli di tiglio, trifoglio dolce, grano saraceno e girasole hanno un sapore forte e sono molto utili, ma sono indesiderabili per il diabete.

È anche meglio scegliere un miele liquido del raccolto primaverile, dalle regioni del nord. Ha un contenuto di fruttosio più elevato.

Come mangiare il miele con il diabete

È meglio non prenderne molto, e aggiungere gradualmente il miele secondo le necessità. Con il diabete di tipo 2, solo 1 cucchiaino della delicatezza al giorno, e con l'insulina - non più di 5 grammi. 1-2 volte a settimana. Questo vale sia per il prodotto nella sua forma pura che per l'aggiunta ad altri piatti. Per esempio, la farina d'avena con un cucchiaio di prodotto delle api sarebbe una colazione eccellente.

Non mangiare miele a stomaco vuoto. Il miele, anche se utile, è abbastanza aggressivo sulla mucosa dello stomaco e alza rapidamente la glicemia. Non si dovrebbe mangiare miele dopo cena o all'ora di andare a letto. Non è consigliabile combinare il miele con altri dolci, è meglio assegnare un tempo separato per esso. Come prodotti di accompagnamento sono adatti farina d'avena, pane macinato grossolanamente.

Come scegliere e conservare il miele

Quando si sceglie un miele, bisogna assicurarsi che sia un prodotto naturale e che non sia stato surriscaldato o zuccherato. Dovresti comprarlo da un apicoltore o da un rivenditore di fiducia. Si può controllare la qualità del miele direttamente al banco:

1. Si immerge un pezzetto di pane in una goccia del prodotto e lo si osserva per qualche minuto; se si è sfaldato, si aggiunge dello zucchero, al naturale si indurisce.
2. Un pezzo di filo metallico riscaldato con un accendino viene immerso in una goccia di miele e se non si forma nessuna patina o residuo appiccicoso, il prodotto è naturale.
3. A volte è sufficiente un tovagliolo ordinario, sul quale si applica un po' di prodotto, e se la carta non si bagna, si può tranquillamente pagare il proprio acquisto.

La durata di conservazione del prodotto è di 2 anni.

La conservazione del miele è una questione speciale. Dal momento che è il prodotto liquido che è raccomandato per il diabete, ma è necessario mantenere la cristallizzazione il più a lungo possibile. Questo può essere fatto seguendo certe regole, e per ogni varietà hanno le loro caratteristiche.

Il miele di acacia, per esempio, inizialmente rimane liquido per molto tempo. La fluidità è dovuta al contenuto molto alto di fruttosio. Può essere conservato in questo stato fino a un anno se viene versato in piccoli barattoli di vetro scuro con un coperchio ermetico e conservato lontano dalla luce del sole in una stanza buia e fresca. Non è necessario metterlo in frigorifero, il prodotto non è suscettibile di fermentazione.

Non è ammissibile:

• Conservare in contenitori di ferro, plastica o rame;
• Lascia aperto;
• Mai: esporre alla luce diretta del sole;
• mescolare con noci o altri additivi se si prevede di conservare il prodotto per molto tempo.

Le stesse regole si applicano ad altre varietà di miele. L'importante è non congelarlo o surriscaldarlo, goderselo, seguire le raccomandazioni del medico e sentire una sferzata di energia e salute da questo prodotto unico.