Noce di macadamia: proprietà e controindicazioni per la salute

La Macadamia (Macadamia) è una specie di albero sempreverde che appartiene alla famiglia delle Proteaceae. La macadamia (il frutto dell'albero omonimo) è una noce molto calorica originaria dell'Australia, conosciuta anche come la noce del Queensland o la noce australiana.

La storia della noce di macadamia inizia milioni di anni fa nelle foreste pluviali dell'Australia nord-orientale. Prima dell'insediamento europeo, gli aborigeni raccoglievano i frutti della pianta sempreverde. Le noci erano molto apprezzate dalle tribù e venivano generalmente utilizzate per cerimonie speciali o per il commercio. Gli aborigeni raccoglievano le noci in sacchetti di argilla e le usavano per le feste. Rompere il guscio della noce è abbastanza difficile, quindi gli indigeni australiani usavano pietre affilate per non danneggiare la noce all'interno durante la procedura. Non è stato fino al 1950 che le piante hanno attirato l'attenzione dei botanici europei Walter Hill e Ferdinand von Mauler. Erano affascinati dalla bellezza degli alberi, che crescevano nella foresta pluviale del Queensland. L'Australia è attualmente il principale esportatore di macadamia (circa il 30%). Oltre all'Australia, Giappone, Corea, Taiwan, Cina, Europa e Nord America sono tutti esportatori del prodotto.

Dove e come crescono gli alberi di macadamia

Questo tipo di albero è coltivato in paesi con climi tropicali come l'Australia, l'Indonesia, il Kenya, il Brasile, la Nuova Zelanda e l'Africa. Il noce australiano preferisce un terreno umido e organico. Il frutto impiega circa 3-4 mesi per maturare (da maggio a settembre).

La durata della vita di questo albero sempreverde è di oltre 100 anni. La pianta ha un'altezza media di 15 m e ha foglie lisce, dense e di forma ovale. I fiori sono abbastanza piccoli e hanno un colore bianco crema o rosa. Le infiorescenze sono a forma di spirale e hanno un odore leggermente dolce che è molto attraente per le api. Il frutto della macadamia ha un guscio abbastanza denso che non è facile da rompere. Sotto il guscio c'è una noce rotonda di colore marrone latteo con un diametro di 3,5 centimetri.

Sapore di noce

Le noci hanno una consistenza friabile e burrosa e un sapore dolce di vaniglia. Possono essere mangiati crudi o arrostiti. Gli chef di solito li usano come ingredienti in insalate di verdure e prodotti da forno.

Perché le noci di macadamia sono dolci e profumano di vaniglia

La noce di macadamia stessa ha un sapore dolciastro. Ma molto spesso i produttori ricorrono all'uso di aromi, tra cui la vaniglia, per aumentare la dolcezza, così molte persone associano il gusto della noce australiana a questa particolare spezia.

Quante noci di macadamia si possono mangiare al giorno

La dose giornaliera raccomandata è di 80 grammi (10-15 noci). In caso di malattie gastrointestinali è necessario fare delle pause tra i pasti (2-3 giorni). Questa quantità sarà più che sufficiente per saturare il corpo.

Composizione e calorie

Le noci di macadamia sono molto caloriche: 100 grammi contengono circa 718 calorie. Nonostante ciò, non è vietato mangiarlo se si è a dieta (non più di 30-40 grammi al giorno).

La macadamia contiene una vasta gamma di nutrienti: carboidrati, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina e acido folico, nonché magnesio, ferro, calcio, zinco e rame. Per quanto riguarda gli acidi, le noci Aussie contengono acido oleico, linoleico, palmitico e alfa-linolenico. Le noci rappresentano la maggior parte del loro peso in oli, ma il frutto contiene anche proteine (9,0%), carboidrati (9,3%), acqua (1,5%), minerali (1,6%) e fibre (2,0%).

Qual è l'utilità delle noci di macadamia

Benefici generali

Supporta la salute del cuore
Il consumo regolare di noce di macadamia è benefico per il corpo perché le sostanze contenute nel frutto aiutano a regolare il colesterolo. Includere le noci di macadamia nella dieta aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo totale e il colesterolo a bassa densità (LDL). Livelli troppo alti di LDL molto spesso causano la formazione di placche nelle arterie, che a sua volta aumenta il rischio di malattie cardiache e ictus.

Le noci sono ricche di acidi grassi monoinsaturi, che agiscono sulle piastrine per rendere il sangue meno denso, con conseguente minore possibilità di formazione di coaguli nei vasi sanguigni, prevenendo attacchi di cuore e ictus. Gli uomini la cui dieta include grandi quantità di macadamia hanno un rischio inferiore di morire di malattie cardiache rispetto agli altri, poiché i grassi monoinsaturi contenuti nelle noci migliorano il profilo lipidico del sangue.

Mangiare noci aiuta anche ad abbassare la pressione sanguigna. La pressione alta, o ipertensione, è un fattore di rischio per malattie come la malattia coronarica, l'ictus, l'insufficienza cardiaca, la malattia vascolare periferica, la perdita della vista e la malattia renale cronica. Le noci di macadamia non contengono quasi sodio e sono ricche di potassio, che aiuta a controllare i livelli di pressione sanguigna. Le noci sono anche ricche di acido grasso monoinsaturo omega-9 chiamato acido oleico. Una dieta ricca di acido oleico aiuta ad abbassare la pressione sanguigna.

Regola i livelli di zucchero nel sangue
Le noci di macadamia sono ricche di grassi monoinsaturi, che sono molto benefici per le persone con diabete di tipo 2. L'acido palmitoleico Omega-7 è essenziale per la normale funzione del fegato in quanto può aumentare la sensibilità del corpo all'insulina inibendo la distruzione delle cellule pancreatiche che producono insulina.

Supporta la salute del cervello
Le noci di macadamia contengono sostanze che sono benefiche per il cervello. Per esempio, l'acido oleico aiuta a regolare la pressione sanguigna, sostenendo così la salute del cervello. L'acido palmitoleico è un componente importante della mielina (lo strato grasso che protegge le cellule nervose nel cervello). Molti altri nutrienti nelle noci di macadamia sono rame, vitamina B1, manganese e magnesio, che supportano la produzione di neurotrasmettitori. Inoltre, l'omega-9 ha effetti benefici sull'umore, la memoria e previene alcune malattie neurologiche.

Supporta la salute delle ossa
Le noci di macadamia sono una buona fonte di calcio, magnesio e potassio, tre minerali che aiutano a prevenire la demineralizzazione delle ossa. Il fosforo, di cui sono ricche anche le noci, favorisce la mineralizzazione delle ossa e una quantità sufficiente di manganese può prevenire le malattie renali, influenzando così la capacità di assorbire normalmente il calcio.

Supporta la salute intestinale
Le noci contengono fibre solubili e insolubili, che aiutano a rimuovere le tossine dal corpo e aiutano anche la digestione. Anche le noci contengono rame. Questo aiuta a sostenere le reazioni enzimatiche che migliorano la digestione. Il contenuto di acido oleico delle noci di macadamia può aiutare a prevenire la colite ulcerosa. C'è stato uno studio su questo argomento che ha dimostrato che le persone che consumavano acido oleico quotidianamente avevano molte volte meno probabilità di avere la colite ulcerosa rispetto a quelle che non lo facevano.

Allevia l'infiammazione
Il consumo regolare di noci di macadamia può aiutare ad alleviare l'infiammazione associata alla malattia coronarica. Le noci di macadamia sono anche un'eccellente fonte di acido alfa-linolenico, che aiuta a trattare l'infiammazione e previene l'artrite.

Aiuto nel trattamento dell'anemia
Le noci di macadamia contengono ferro, che è un aiuto efficace nel trattamento dell'anemia, e una quantità sufficiente di questo elemento nel corpo può prevenire questa malattia.

Aumenta l'energia
I carboidrati complessi che si trovano nelle noci possono aumentare i livelli di energia, e i grassi sostengono questi livelli.

Aumenta il metabolismo
Gli acidi grassi monoinsaturi che si trovano nelle noci possono accelerare il metabolismo, e il consumo regolare di questo prodotto riduce il rischio di sindrome metabolica.

Riduce i livelli di stress
Le noci di macadamia possono aiutare a ridurre lo stress ossidativo. Questo perché gli antiossidanti combattono i radicali liberi, che sono esattamente ciò che può portare a questo stress. Le noci di macadamia contengono anche proteine di alta qualità, che aiutano il corpo a controllare i livelli di zucchero nel sangue e a fornire una spinta energetica costante.

Salute della pelle migliorata
Gli acidi grassi che si trovano nelle noci svolgono importanti funzioni che influenzano la salute della pelle. L'acido palmitoleico aiuta a idratare la pelle, oltre ad aiutare il corpo nel processo di guarigione delle ferite e a mantenere le membrane cellulari sane. L'applicazione dell'olio di noce sulla pelle dà alla pelle una luminosità sana. È importante notare che la pelle stessa contiene dell'acido palmitoleico, la cui quantità diminuisce con l'età. Il consumo di noci rifornisce questa sostanza nel corpo. L'acido palmitoleico aiuta anche a rallentare il processo di invecchiamento della pelle. Previene i segni prematuri dell'invecchiamento: rughe e macchie dell'età.

Rafforza i capelli.
L'acido palmitoleico promuove anche la salute dei capelli. Un massaggio regolare del cuoio capelluto con olio di noce di macadamia rende i capelli lucidi, stimola la crescita dei capelli e ne ripristina l'elasticità. L'olio di noci previene anche la rottura dei capelli penetrando nel cuoio capelluto e migliorando la forza dei follicoli dei capelli.

Promuove una migliore vista
Le noci di macadamia contengono vitamina B1 e acidi grassi essenziali: omega-3 e omega-6, che sono essenziali per prevenire la cataratta e mantenere la salute degli occhi.

Previene l'aterosclerosi
Uno studio condotto dall'American College of Nutrition ha scoperto che mangiare 40-90 g di noci di macadamia al giorno per 4 settimane può ridurre la possibilità di aterosclerosi.

Previene il cancro
Una delle proprietà più benefiche delle noci è la loro capacità di prevenire il cancro. Gli antiossidanti che si trovano nelle noci proteggono il corpo contro i tumori del polmone, della cervice, del seno, della prostata e dello stomaco. I flavonoidi che si trovano nelle noci proteggono le cellule del corpo dai radicali liberi, che contribuiscono anche al cancro.

Previene la malattia celiaca
La noce di macadamia è un frutto senza glutine, quindi questo tipo di noce è un alimento ideale per le persone che soffrono di celiachia (allergia al glutine).

Rafforzare le unghie
Le noci di macadamia contengono alti livelli di proteine e antiossidanti che aiutano a mantenere le unghie sane e forti.

Per le donne

Il consumo di noci di macadamia aiuta ad alleviare il mal di testa e le emicranie. Il frutto è anche buono per la sindrome premestruale. Poiché le donne sono più irritabili in questo periodo, si raccomanda di aggiungere il frutto di macadamia alla dieta. Questo può aiutare a far fronte a uno stato emotivo instabile.

Per gli uomini

Le noci di macadamia sono anche molto benefiche per gli uomini. Saturano il corpo con minerali che aiutano a mantenere il sistema genitourinario, prevengono l'infiammazione della prostata e aiutano anche a migliorare la potenza.

Quando è incinta

Le noci di macadamia sono ricche di sostanze che possono combattere il mal di testa durante la gravidanza. Con il consumo regolare di questo prodotto, si riduce la probabilità di malattie cardiovascolari. Inoltre, le noci contengono sostanze benefiche per il sistema nervoso. Aiutano ad eliminare l'irritabilità e a combattere gli sbalzi d'umore, che spesso si verificano nelle donne in gravidanza.

Vale anche la pena notare che il consumo regolare del prodotto riduce la probabilità di vene varicose. La macadamia accelera anche i processi di rigenerazione del corpo.

Se una donna è incline a reazioni allergiche, il dado non dovrebbe essere consumato.

Quando si allatta al seno

La macadamia è un forte allergene, quindi non si consiglia di utilizzare questo prodotto durante l'allattamento nei primi 3-4 mesi di allattamento. In seguito, le noci possono essere mangiate, ma in piccole quantità. I pediatri raccomandano di escluderli dalla dieta per 6-7 mesi, o finché l'allattamento continua.

Per i bambini

La macadamia è considerata un prodotto molto sano per i bambini. La noce è ricca di calcio, di cui il corpo del bambino ha bisogno per sviluppare e rafforzare le ossa. Si consiglia di aggiungere piccole quantità di noci alla dieta dei bambini perché questo li aiuterà a crescere meglio e a svilupparsi più attivamente. Come qualsiasi altra frutta secca, le noci di macadamia possono essere date ai bambini a partire dai 3 anni.

Benefici delle noci di macadamia per la perdita di peso

Anche se le noci di macadamia sono abbastanza caloriche, contengono una piccola quantità di carboidrati, quindi possono contribuire alla perdita di peso se si consuma questo prodotto in piccole quantità. Le noci sono anche una buona fonte di fibre, che aiutano a sopprimere l'appetito e l'acido oleico aiuta a bruciare i grassi. Le noci di macadamia possono aiutare a prevenire l'obesità addominale, che è uno dei fattori che portano alla sindrome metabolica.

Proprietà terapeutiche delle noci di macadamia

1. Mantiene l'elasticità della pelle. Gli acidi grassi delle noci di macadamia giocano un ruolo importante nella salute della pelle. L'uso dell'olio di noce può compensare la perdita di acidi preziosi e prevenire i primi segni dell'invecchiamento.
2. Regola i livelli di glucosio nel sangue. Gli studi dimostrano l'effetto delle noci di macadamia sull'indice glicemico in pazienti con diabete di tipo 2. Questo effetto è dovuto al ricco contenuto di micro e macronutrienti.
3. Riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Le noci di macadamia sono ricche di acidi grassi monoinsaturi, che riducono la capacità delle piastrine di raggrupparsi e formare coaguli nei vasi sanguigni.
4. Le noci sono utili per la vista. I composti antiossidanti che si trovano nell'olio di macadamia sono molto benefici per gli occhi. Riducono significativamente il rischio di degenerazione maculare dell'occhio e di cataratta.
5. Supporta la salute del sistema nervoso. L'acido oleico è un componente importante dell'olio di macadamia. Aiuta a mantenere livelli normali di pressione sanguigna e previene gli ictus.
6. Effetto antinfiammatorio. Il consumo di noci di macadamia può aiutare ad alleviare l'infiammazione. Le noci sono una buona fonte di acido alfa-linolenico, un acido grasso omega-3 antinfiammatorio che aiuta a trattare l'infiammazione articolare nell'artrite.
7. Rafforza le ossa. Le noci sono una buona fonte di calcio, magnesio e potassio, che aiutano a prevenire la demineralizzazione delle ossa.

La noce di macadamia in cosmetologia

L'olio di noce di macadamia è ampiamente usato in cosmetologia. L'olio è un liquido giallo chiaro ottenuto dalla pressatura delle noci. È un olio molto sano che viene usato per cucinare ma anche come idratante per la pelle e per la cura dei capelli.

L'olio di macadamia è molto benefico per la pelle grazie al suo alto contenuto di vitamine. Gli antiossidanti aiutano a prevenire il rapido invecchiamento dell'epidermide. Pertanto, al fine di mantenere la pelle giovane e sana, si consiglia di utilizzare l'olio quotidianamente dopo la doccia.

Le noci di macadamia, come l'olio, sono ricche di proteine e antiossidanti che aiutano a mantenere unghie e capelli sani. L'applicazione dell'olio di macadamia sulle unghie ha un effetto benefico sulle cuticole, mentre il massaggio del cuoio capelluto con l'olio aiuta a migliorare la qualità dei capelli.

Olio di macadamia: benefici per la salute e usi

L'olio di macadamia può ridurre i trigliceridi, aumentare i livelli di energia, sostenere la salute del cuore, la salute delle ossa, migliorare la digestione, prevenire le malattie croniche, stimolare la circolazione del sangue e rafforzare il sistema immunitario.

Proprietà utili:

1. Fornisce energia. L'olio di macadamia fornisce al corpo molta energia. Ma vale la pena notare che questo prodotto deve essere consumato con moderazione, poiché il mancato rispetto di questa regola può portare all'obesità.
2. Benefici per la vista. L'olio contiene antiossidanti che aiutano a migliorare la salute degli occhi e a prevenire la cataratta e la degenerazione dei punti gialli.
3. Benefici per la pelle. Gli antiossidanti hanno un effetto vitale sulla salute della pelle. Lo squalene contenuto nell'olio previene la comparsa di macchie e rughe.
4. Agisce come un idratante. L'olio di macadamia è un idratante ideale per gli uomini dopo la rasatura. Ha proprietà antinfiammatorie che aiutano a lenire e calmare la pelle.
5. Salute dei capelli. L'olio di noce di macadamia aiuta ad aggiungere lucentezza ai capelli, oltre a rafforzare i follicoli dei capelli, riducendone la perdita.
6. Migliora la salute e l'aspetto delle tue labbra. Guarisce le labbra screpolate e riduce l'infiammazione di ferite e piaghe.

Applicazione:

• come lozione per la pelle;
• come maschera per capelli;
• come prodotto nutrizionale;
• come aiuto per il massaggio;
• un rimedio per le ustioni.

Si consiglia di fare un test allergico prima di usare l'olio di macadamia. Applicare una piccola quantità di olio sulla pelle e lasciarlo assorbire completamente. Se appaiono arrossamenti o irritazioni, è meglio rinunciare a questo prodotto.

Come usare i gusci di noci di macadamia

Il prodotto può essere utilizzato in diverse applicazioni:

1. Fertilizzante. I gusci di noce lavorati possono essere usati come fertilizzante. Aiuta a trattenere l'umidità e a limitare la crescita delle erbacce. È abbastanza comune usare i gusci di noce come fertilizzante nei frutteti di noci perché contengono le sostanze nutritive necessarie per i giovani alberi.
2. Fare la plastica. I gusci delle noci di macadamia possono essere usati per fare della plastica ecologica. Viene macinato in una polvere fine e poi mescolato con un polimero per creare questo materiale.
3. Carburante. L'alto contenuto di olio delle noci di macadamia contribuisce al fatto che bruciano a lungo generando molto calore. Questo li rende una buona fonte di carburante. Gli scafi possono essere usati al posto del carbone per le grigliate perché bruciano a lungo e il fumo non lascia un sapore sgradevole sul cibo.
4. Elettricità. Aziende in Australia, Nuova Zelanda e Hawaii stanno sperimentando l'uso dei gusci di noce per generare elettricità più ecologica. L'elettricità generata è usata per alimentare le fabbriche di noci di macadamia.

Danni e controindicazioni

Le noci di macadamia sono considerate innocue, ma le persone con intolleranze o allergie individuali dovrebbero escludere la macadamia dalla loro dieta. Le donne incinte o che allattano dovrebbero limitare l'uso del prodotto.

Un consumo eccessivo di noci può causare alcuni effetti collaterali. Eccone alcuni:

• Rash o tosse.
• Cambiamenti nella pressione sanguigna.
• Problemi gastrointestinali.

Noci di macadamia in cucina

Sia le noci di macadamia che l'olio possono essere usati per preparare una grande varietà di piatti deliziosi. L'olio è ottimo come condimento per l'insalata e può anche essere usato per friggere e cuocere. Le noci possono essere usate con la farina d'avena del mattino o la frutta tritata può essere aggiunta a un'insalata serale. Le noci possono anche essere utilizzate nella preparazione di vari dolci: caramelle o biscotti.

Caramelle con macadamia
Ingredienti:

• noci di macadamia - 150 g;
• scaglie di cocco - 3/4 di tazza;
• cioccolato bianco - 600g.

Come prepararsi:

1. Mettere le noci in una padella asciutta e tostare leggermente.
2. Sciogliere il cioccolato in un bagno di vapore.
3. Una volta che il cioccolato è completamente sciolto, aggiungere le noci e mescolare bene.
4. Foderare un vassoio con carta da forno, spalmare il composto di nocciole e cioccolato e lasciarlo in frigo per 30 minuti.
5. La massa risultante può essere tagliata in pezzi.

Come aprire una noce di macadamia

Spesso quando si compra un dado c'è una chiave speciale inclusa con esso. La chiave è di solito fatta di ferro e ha la forma di una "T". Per rompere il guscio, è necessario inserire la chiave nel centro del dado, in cui inizialmente dovrebbe esserci una fessura, e girarla in senso orario.

Se non avete una chiave, potete usare un martello e una pinza con una pinza. Per fare questo, bloccare il dado nella pinza in modo che la cucitura sia in alto. Poi premere il dado contro una superficie dura e colpire la cucitura con un martello.

Puoi anche usare una pietra con un buco per rompere il guscio. Trova una pietra che abbia un piccolo buco delle dimensioni di una noce. Metti il dado lì e colpiscilo con un martello, una pietra o qualsiasi altro oggetto pesante.

Come scegliere e conservare le noci di macadamia

Scegliete noci che non contengano additivi, sale o dolcificanti. Le noci devono essere lisce, di dimensioni uniformi e prive di odori e crepe.

Le noci devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto. Possono rimanere nella dispensa per diversi mesi senza rovinarsi. Le noci sbucciate devono essere messe in un contenitore ermetico e conservate in frigorifero. Altrimenti possono rovinarsi piuttosto rapidamente.

Perché le noci di macadamia sono pericolose per i cani

Le noci di macadamia sono pericolose per i cani. Non dovrebbe mai essere dato agli animali domestici, né allo stato naturale né come parte di altri alimenti. Se la noce entra nel cibo del cane, può essere fatale. Ad oggi, le cause di questi effetti collaterali non sono state completamente determinate.

Generalmente, dopo aver consumato noci di macadamia, gli animali sperimentano debolezza nelle zampe, possono verificarsi vomito e diarrea. Nella maggior parte dei casi, questi effetti avversi possono essere lievi e possono quindi essere gestiti a casa sotto la guida di un professionista. Se il vostro cane si ammala gravemente, dovreste contattare immediatamente il vostro veterinario. Se inizia a sentire la febbre, ha la febbre alta o non riesce a stare in piedi, deve essere ricoverato in ospedale.

Poiché le noci di macadamia sono un alimento molto grasso, i cani possono sviluppare un'infiammazione pancreatica (pancreatite). Se entro tre giorni dal consumo di noci di macadamia il vostro animale domestico vomita, non ha appetito o è meno attivo del solito, dovreste contattare immediatamente il vostro veterinario.

Fatti interessanti sulla noce di macadamia

1. La noce di macadamia è considerata la più dura delle noci.
2. Gli Stati Uniti sono il maggior consumatore di noci di macadamia (51% del consumo globale), mentre il Giappone è al secondo posto (15%).
3. Il 4 settembre è la Giornata Nazionale della Macadamia.
4. Anche se le noci crescono sugli alberi, di solito non vengono raccolte direttamente dall'albero. Quando il frutto è maturo e pronto per essere consumato, cade a terra.
5. L'olio di macadamia può essere conservato in frigorifero per due anni senza che la sua qualità si degradi.
6. La macadamia fiorisce all'inizio della primavera. I fiori attirano le api responsabili dell'impollinazione della pianta. La macadamia può anche impollinarsi da sola.
7. L'albero di solito comincia a dare frutti 8-12 anni dopo la piantagione. Ogni pianta è in grado di produrre da 15 a 30 kg di noci all'anno.
8. Il frutto della macadamia è molto grasso. Sono composti dal 78% di oli (di cui il 60-80% sono grassi monoinsaturi).

Foto di noce di macadamia

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