Crusca d'avena: cos'è, proprietà utili e danni

Sulle proprietà utili della crusca d'avena il discorso è relativamente recente - negli anni '80 del secolo scorso. Le ricerche degli scienziati in Australia e negli Stati Uniti hanno dato impulso all'uso di questo prodotto unico per il recupero del corpo, la pulizia, la riduzione del colesterolo nocivo e la prevenzione del diabete. È stato anche scientificamente provato che l'uso della crusca come alimento riduce il rischio di tumori intestinali.

Cos'è la crusca d'avena

Questo prodotto è un guscio di chicchi d'avena. Contiene la maggior parte delle sostanze nutritive (circa il 90%), e la crusca ha un enorme valore nutritivo grazie al suo alto contenuto di fibre. Il substrato nutritivo ottenuto dall'avena è considerato il più utile per il corpo umano.

Di cosa è fatto

Per cominciare, dobbiamo capire la struttura dei chicchi di cereali. La parte interna - il germe - è coperta dall'endosperma, e poi dallo strato di aleurone e dal rivestimento del frutto e del seme. È lo strato esterno, il guscio, che si chiama crusca.

Quando il grano arriva al mulino, viene spogliato del suo guscio esterno. La crusca è quindi un sottoprodotto della produzione della farina. Il valore del guscio del grano sta nell'alto contenuto di fibre insolubili, che non possono essere assorbite dal corpo umano ma lo attraversano in transito, intrappolando sulla loro strada tossine e accumuli nocivi.

A contatto con l'acqua, le fibre si gonfiano, così dopo aver mangiato la crusca la sensazione di pienezza arriva più velocemente e dura più a lungo.

La differenza tra crusca d'avena e fiocchi

A differenza della crusca, la crusca d'avena è fatta dal contenuto interno del chicco. La crusca è diverse volte più assorbente dei cereali. Sono capaci di aumentare di volume 30 volte, riempiendosi di liquido.

Il contenuto di fibre dei fiocchi è molto più basso. E la crusca d'avena, oltre a fornire benefici tangibili per la peristalsi intestinale, può servire come substrato favorevole per la formazione della normale microflora del tratto digestivo.

Qual è la crusca migliore: crusca d'avena o crusca di segale

La crusca di segale è ampiamente utilizzata per la perdita di peso, così come nelle diete dei pazienti con problemi cardiovascolari. Contiene il 50% in più di zinco rispetto alla sua controparte di grano, ma il 30% in meno di fosforo. Allo stesso tempo, la percentuale di magnesio e potassio è molto alta.

La crusca d'avena è considerata la più accettabile e benefica per il corpo. Se li si confronta con la crusca di segale, si scopre che la crusca d'avena è preferibile da usare nella dieta. Questo è dovuto non solo alla loro alta capacità di assorbire acqua e tossine, ma anche al loro contenuto di beta-glucano. Si tratta di una classe di fibre idrosolubili che si trasformano in un gel viscoso a contatto con l'acqua. Tali gel ricoprono le membrane mucose degli organi digestivi e li proteggono dai prodotti aggressivi di degradazione del cibo.

I beta-glucani della crusca d'avena sono classificati come probiotici di origine naturale. Normalizzano anche il metabolismo dei lipidi nel corpo.

Composizione e calorie

Il contenuto di nutrienti nella crusca è molto più alto che nella farina d'avena.

Con un contenuto calorico relativamente alto, da 180 a 376 kcal per 100 grammi di prodotto (a seconda del metodo di lavorazione e della qualità della materia prima), la crusca contiene il 55% di carboidrati, il 17,5% di composti proteici e solo il 7% di grassi. Di regola, la crusca sbriciolata ha un valore calorico più basso della crusca pressata, dato che la farina viene spesso aggiunta a quest'ultima.

I gusci d'avena schiacciati contengono molti minerali:

• potassio;
• fosforo;
• magnesio;
• selenio;
• zinco;
• calcio;
• ferro.

La crusca è anche ricca di vitamine. Contengono vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6), E, PP, A, C e D. La crusca contiene anche piccole quantità di acidi grassi.

I minerali in questo prodotto sano sono in una forma attiva che può essere facilmente assorbita. Per questo motivo, l'uso della crusca negli alimenti può neutralizzare gli effetti negativi dei radionuclidi e delle sostanze cancerogene.

Come è utile la crusca d'avena?

Benefici generali

I benefici di questo prodotto per il corpo sono enormi.

Grazie all'uso della crusca:

• normalizzare i processi digestivi;
• Il metabolismo dei lipidi e il tasso metabolico sono normalizzati;
• la pelle, i capelli e le unghie sono saturi di minerali essenziali;
• le tossine e il colesterolo in eccesso vengono eliminati;
• i livelli di zucchero nel sangue sono stabilizzati;
• Livelli ormonali e funzione epatica;
• Si sviluppa una normale flora intestinale;
• Il grasso in eccesso viene scomposto e le tossine vengono eliminate.

L'assunzione media di crusca d'avena è di 30-60 g al giorno.

Possono essere utilizzati come additivo in vari piatti e prodotti da forno, e possono anche essere consumati secchi con un bicchiere d'acqua.

Per le donne

I benefici della crusca per il corpo femminile sono enormi. Insieme alla perdita di peso in eccesso quando si usa la crusca, tutto il corpo viene saturato con sostanze utili, e tutti i processi metabolici vengono normalizzati.

Tuttavia, le donne non dovrebbero superare l'assunzione minima raccomandata di crusca al giorno. È meglio attenersi al limite di 25 g al giorno, poiché il superamento sistematico della norma può portare a conseguenze negative.

Per gli uomini

La crusca d'avena è utile per gli uomini come integratore di vitamine e ricca fonte di fibre. Questo prodotto è ideale sia per stili di vita attivi che passivi, poiché l'effetto della crusca sulla normalizzazione della digestione nell'intestino è grande.

Quando è incinta

Le donne in gravidanza sono spesso confrontate a disfunzioni intestinali. Il consumo di crusca da parte delle donne incinte è permesso non solo per mantenere la normale peristalsi del tratto digestivo, ma anche per saturare il corpo con vitamine e minerali, che sono fortemente necessari per il feto.

Allattamento al seno

Molte neomamme affrontano il problema della stitichezza dopo il parto. Il consumo di fibre di crusca aiuta a migliorare il processo digestivo, ad eliminare la dysbacteriosis e ad evitare lo sviluppo di emorroidi, che spesso danno fastidio alle madri che allattano.

L'unica avvertenza durante l'allattamento è che la crusca deve essere mangiata con moderazione per evitare un eccesso di gas.

Le sostanze nutritive di questo prodotto naturale entrano nel corpo del bambino attraverso il latte materno, quindi serve come supplemento vitaminico raccomandato.

Per i bambini

Di norma, i bambini sono riluttanti a mangiare la crusca perché è quasi insapore nella sua forma secca. Tuttavia, possono essere aggiunti ai prodotti da forno o ai secondi piatti al posto della farina.

Un bambino che ha problemi di ritenzione delle feci beneficerà molto della fibra d'avena. Può essere introdotto nella dieta dall'età di 2 anni, iniziando con 1 cucchiaino al giorno. La crusca può essere aggiunta a succhi, zuppe, contorni. In questa forma velata nutrire il bambino con fibre utili è più facile.

Per ricevere i bambini di crusca è meglio assegnare la prima metà della giornata e assicurarsi di aggiungere al menu giornaliero prodotti di latte acido.

Come prendere la crusca d'avena per la perdita di peso

Con l'aiuto della fibra, è facile regolare l'appetito. Questo è particolarmente apprezzato dalle persone che non hanno successo nei loro sforzi per liberarsi dei chili di peso in più. I nutrizionisti consigliano per la perdita di peso di consumare un cucchiaio di crusca a stomaco vuoto con un bicchiere d'acqua. Puoi iniziare il tuo pasto con l'integratore naturale non più di 3 volte al giorno.

La crusca risolve il problema della sovralimentazione, perché le fibre che si gonfiano nello stomaco accelerano la sensazione di pienezza. La fibra si riferisce ai carboidrati lenti, il che significa che i normali livelli di glucosio nel sangue saranno mantenuti più a lungo. Di conseguenza, la fame è ritardata. Inoltre, i beta-glucani della crusca vengono convertiti nel corpo in una sostanza simile al gel che protegge le membrane mucose degli organi digestivi, riducendo così il valore calorico del cibo. Incoraggia anche il corpo a utilizzare le proprie riserve di grasso per sostenere la vita.

Crusca d'avena in medicina

La crusca è scientificamente riconosciuta per la sua capacità di abbassare l'indice glicemico degli alimenti e assorbire il colesterolo in eccesso. In generale, questo prodotto è raccomandato come supplemento nutrizionale ad una dieta composta da cibi sani.

Tuttavia, il consumo di crusca ha alcune sfumature. I carboidrati di questo prodotto vengono assorbiti molto lentamente, ma una percentuale viene assorbita nel sangue. Questo deve essere preso in considerazione per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati.

Inoltre, le persone con una tendenza all'infiammazione delle pareti intestinali dovrebbero essere caute nell'assumere questo prodotto, poiché la condizione può peggiorare.

Per il diabete mellito

La ben nota capacità della crusca d'avena di mantenere livelli normali di glucosio nel sangue la rende desiderabile nella dieta di ogni diabetico. Tuttavia, non esagerate. Nella ricerca di zuccheri stabili non dovrebbe superare il limite superiore del tasso giornaliero di crusca, che è di 60 g.

Importante: L'indice glicemico della crusca d'avena è di 50 unità.

In caso di pancreatite.

Solo il medico curante può determinare la possibilità di usare la crusca in questa malattia. Per la maggior parte dei pazienti con pancreatite in remissione, la fibra è un prodotto desiderabile nella dieta. La crusca non dovrebbe essere consumata dopo un attacco di pancreatite, ma dovrebbe essere introdotta gradualmente dopo 10 giorni dalla scomparsa dell'episodio acuto.

Per la pancreatite, non superare i 30 g di crusca al giorno. Nella fase acuta della malattia, dovrebbero essere scartati.

La crusca d'avena non dovrebbe essere consumata dai pazienti con pancreatite nella sua forma pura, poiché sovraccarica il pancreas. Dovrebbero essere preferibilmente aggiunti ai porridge o mescolati nei prodotti lattiero-caseari fermentati.

Un eccesso di fibre può portare a flatulenza, disturbi intestinali, gonfiore e persino ipovitaminosi. Evitare il prodotto e bere molti liquidi può eliminare i sintomi indesiderati.

Per la gastrite

L'effetto delicato della crusca sull'apparato digerente la pone tra i prodotti raccomandati dai gastroenterologi.

Per chi soffre di gastrite, i seguenti effetti della crusca saranno benefici:

1. Stimolazione della contrazione intestinale ed eliminazione della stitichezza.
2. Protezione aggiuntiva per le pareti infiammate del tratto digestivo.
3. Arricchimento con vitamine e composti minerali.
4. Estrazione del colesterolo in eccesso.
5. Assorbimento dell'acido in eccesso, sollievo del dolore allo stomaco e del bruciore di stomaco.

Una stretta controindicazione all'uso della crusca da parte dei pazienti con gastrite è la fase acuta, poiché c'è un'alta probabilità di danno meccanico alla mucosa nel grado estremo dell'infiammazione. Così, con la gastrite la crusca d'avena può essere aggiunta alla dieta solo durante la remissione, assicurandosi di osservare la dose giornaliera raccomandata.

Per l'intestino

La fibra serve come una specie di straccio per il sistema digestivo. La crusca d'avena rimuove i depositi di grasso e le tossine dalla parete intestinale. Inoltre, le fibre naturali servono come substrato per la crescita di microrganismi benefici, in modo da mantenere la normale microflora.

La crusca dopo il contatto con l'acqua nel tratto digestivo si trasforma in una sostanza che riveste saldamente le pareti mucose, svolgendo una funzione protettiva.

Per la stitichezza

La crusca d'avena è un prodotto collaudato nel tempo per il trattamento della stitichezza. Norma prodotto con questo disturbo è 40-60 g al giorno, ma devono essere divisi in diverse porzioni. Iniziare prendendo 1-2 cucchiai di prodotto al giorno e aumentare gradualmente la quantità. In questo modo, il corpo si abituerà gradualmente al nuovo prodotto, e sarà facile rintracciare le reazioni.

Bran può essere preso a stomaco vuoto, durante un pasto o con una bevanda. La presenza di liquido quando si usano le fibre è essenziale, poiché è necessario per regolare delicatamente la formazione delle feci.

L'uso della crusca dovrebbe essere accompagnato dall'assunzione di liquidi sufficienti - almeno 8 bicchieri di acqua pulita durante il giorno. Se non viene consumato a sufficienza, la stitichezza può solo peggiorare il problema.

Non disperare dell'assunzione di crusca in caso di aumento di gas e pesantezza addominale nei primi giorni di utilizzo - questa è una normale reazione dell'intestino alla fibra alimentare.

L'uso combinato di crusca con frutta secca e miele aumenta l'effetto.

Un buon effetto è dato dall'uso di una bevanda per la stitichezza, preparata secondo la seguente ricetta:

1. Aggiungere 2 cucchiai di crusca a 1 tazza di latte a temperatura ambiente.
2. Lasciare riposare per 4 ore.
3. La bevanda dovrebbe essere presa a stomaco vuoto, divisa in diverse porzioni.

La cosiddetta acqua di crusca dà anche sollievo dalla stitichezza. Si prepara mettendo in infusione la crusca in acqua in un rapporto di 1:5 per 6 ore. La bevanda si beve anche a stomaco vuoto. È meglio filtrarlo prima dell'uso.

Per il fegato

L'uso della crusca d'avena ha effetti benefici sulla funzione epatica, quindi il loro uso è auspicabile. Tuttavia, se ci sono condizioni dolorose associate al lavoro di questo organo, è meglio rinunciare alla fibra per un po'.

Applicazioni cosmetiche

La crusca d'avena è una vera manna per la cosmetologia. Aiuta a normalizzare i processi metabolici dall'interno, ma la sua applicazione in maschere per il viso e i capelli dà anche risultati positivi visibili. Sul viso, questo prodotto unico ha un effetto lifting, ammorbidisce e nutre la pelle, e agisce anche come una leggera esfoliazione. La fibra può essere usata per riparare i capelli danneggiati e ripristinare la loro lucentezza.

Benefici per i capelli:

• purificazione del cuoio capelluto;
• nutrire le radici dei capelli;
• idratare la pelle;
• eliminazione del prurito e della desquamazione;
• levigatura della struttura dei capelli;
• rimozione del pigmento in eccesso.

Per la pulizia del viso

Versare l'acqua calda sulla crusca e mescolare fino ad ottenere una consistenza molliccia. Applicare la maschera su un viso inumidito con acqua. Tempo di esposizione - 15 minuti. Risciacquare con acqua pulita.

Nutrire tutto il corpo

Un'antica ricetta per un bagno di crusca, che rende la pelle vellutata e purificata, è a disposizione delle bellezze moderne.
Mettere la crusca (200g) in un pezzo di panno di lino o di garza piegato a metà. Mettere il sacchetto sul rubinetto per far scorrere l'acqua attraverso la crusca e nella vasca. La crusca può anche essere strizzata dopo che il bagno è stato riempito. Lasciare che l'acqua si impregni nella pelle senza asciugarsi dopo la procedura.

Peeling del viso

Prendete circa 1 cucchiaio di crusca d'avena e 1 cucchiaio di acqua calda. Lasciare in infusione per qualche minuto e mescolare bene. Applicare il porridge sul viso, massaggiando la pelle per rimuovere le cellule morte e migliorare la nutrizione capillare. Dopo il trattamento lavare con acqua calda.

Maschera per pelle grassa

Mescolare la crusca con acqua calda in un rapporto di 1:2 e lasciare per 5-10 minuti. Aggiungere 1 albume e qualche goccia di succo di limone e olio vegetale (l'olio d'oliva è il più adatto). Applicalo su un viso pulito dal trucco e lascialo per circa mezz'ora. Con l'aiuto di questo prodotto è possibile sbarazzarsi dell'infiammazione e ridurre la lucentezza oleosa.

maschera sbiancante

Ingredienti di base: crusca (1 cucchiaio), yogurt non profumato (3 cucchiai) e succo di limone (0,5 cucchiai). Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare in infusione per 10 minuti. Applicare la miscela su viso e décolleté, lasciare in posa per 15 minuti, poi risciacquare con acqua a temperatura ambiente.

Maschera per l'acne

Una maschera di crusca d'avena (2 cucchiai) con bicarbonato di sodio (1 cucchiaino) ha un effetto miracoloso. Diluire la miscela con acqua e mescolare. La consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida densa. Applicare la miscela sul viso per 15-20 minuti e risciacquare con acqua tiepida.

Scrub del cuoio capelluto

Versare l'acqua sulla crusca e lasciare in infusione. Per un cuoio capelluto che tende a produrre troppo grasso, si può sostituire l'acqua con siero di latte o kefir. E l'aggiunta di infusi di erbe stimola ulteriormente i follicoli dei capelli alla crescita.

Applicare lo scrub alla zona della radice dei capelli con colpi di massaggio. Questo scrub pulisce il cuoio capelluto dalle cellule cheratinizzate e migliora la microcircolazione.

Decotto per capelli lucidi

Versare 500 ml. di crusca in un bicchiere d'acqua e far bollire per qualche minuto. Lasciarlo raffreddare e versarlo su tutti i capelli. Metti un asciugamano o un sacchetto di plastica sulla testa per circa mezz'ora. Risciacquare con acqua fresca. Una tale maschera non solo dà ai tuoi capelli una lucentezza sana, ma rafforza anche i capelli in tutta la loro lunghezza.

Nutrimento per i capelli

Preparare un brodo di crusca e lasciare raffreddare. Aggiungere 1 tuorlo d'uovo e 50 g di miele a mezzo bicchiere di liquido. Applicare sui capelli e lasciare per 20-30 minuti. Sciacquare con acqua. Migliora l'effetto della maschera aggiungendo una piccola quantità di acido citrico all'acqua di risciacquo.

Danni e controindicazioni

La crusca d'avena, come qualsiasi altro integratore alimentare, ha controindicazioni d'uso. Vale la pena astenersi dal loro uso nel corso acuto delle malattie dell'apparato digerente. Qualsiasi disturbo del tratto gastrointestinale dovrebbe essere consultato con un medico prima di aggiungere fibre alla dieta.

Un consumo eccessivo di crusca può portare ai seguenti disturbi:

• colica intestinale;
• gas eccessivo;
• ostruzione intestinale;
• gastrite;
• infiammazione delle pareti dell'apparato digerente.

Se la crusca è usata come parte di una dieta monodose, ci possono essere conseguenze negative, come una perdita multipla di minerali importanti (ferro, zinco, calcio, magnesio, alluminio).

L'assunzione giornaliera di crusca per una persona sana non dovrebbe superare i 60 g al giorno.

Come scegliere e conservare

La crusca, che è disponibile in quasi tutti i negozi di alimentari, praticamente non si differenzia l'una dall'altra. Le marche più economiche e quelle più costose sono simili negli indicatori organolettici e nella composizione minerale.

La fibra d'avena è inodore e praticamente insapore. Se riuscite ad aprire un pacchetto di crusca, dovete assicurarvi che non abbia un odore di muffa e che non ci sia un sapore amaro. Il colore normale del prodotto è marrone chiaro o grigio-beige.

La crusca pura è venduta in forma friabile. Varie modifiche sotto forma di patatine, compresse, pellet pressati contengono farina, che aiuta a modellare il prodotto. La crusca senza aromi è più utile.

Conservare la crusca in un contenitore con un coperchio ermetico. La crusca dovrebbe essere preferibilmente versata in un barattolo di vetro subito dopo l'acquisto. Il prodotto può essere conservato per un tempo abbastanza lungo se si osservano le condizioni necessarie - tenuta e secchezza all'interno del contenitore.

Come fare la crusca d'avena in casa

La fibra può essere prodotta macinando i chicchi d'avena con un frullatore, un robot da cucina o un macinacaffè. Ricordate, tuttavia, che sono i gusci superiori del cereale che sono particolarmente preziosi, quindi vale la pena setacciare la massa risultante. La crusca rimarrà nel setaccio, mentre le particelle più fini possono essere usate come farina.

Norme e specifiche del consumo di crusca d'avena

1. La norma di consumo per una persona sana è di 60 g di crusca al giorno.
2. Per le donne questo varia da 25-30 g, a seconda del peso corporeo.
3. Per varie malattie, è meglio ridurre la dose giornaliera a 20 g.
4. Il dosaggio di un bambino è di 15-20 g di fibre al giorno.

Cosa si può fare con la crusca d'avena: ricette

Con grande successo, la fibra è usata per fare prodotti da forno sani e una varietà di piatti. Per la cottura di pane o prodotti da forno, si dovrebbero aggiungere fino a 100 g di crusca per ogni 0,5 kg di farina. Al posto della farina, la crusca può essere aggiunta a pesce, carne, cotolette e verdure. Potete sostituire il semolino con la semola in casseruole, salse e zuppe, e aggiungere l'ingrediente sano a insalate, dessert o bevande.

Le casalinghe esperte pre-arrostano la crusca nel forno e poi la macinano. Dopo tale manipolazione, acquisiscono nuove qualità organolettiche che completano il gusto dei piatti classici.

La crusca d'avena può anche essere usata per preparare

• farina d'avena;
• pane e panini;
• muffin;
• frittelle;
• torte salate;
• torte;
• pizza.

Bevanda di kefir

Una ricetta classica per chi è a dieta. Per fare la bevanda, mescolare lo yogurt magro o il kefir con la crusca e mettere in infusione per un quarto d'ora. Per addolcire, si può aggiungere cacao o dolcificante.

Brodo di crusca

Può essere usato come bevanda a sé stante o aggiunto a un pasto di base. Per preparare prendere 1 cucchiaio di crusca per bicchiere d'acqua, far bollire per 7-10 minuti e lasciare riposare per almeno 24 ore. Filtrare il decotto prima dell'uso.

Colazione utile con cachi e crusca

Per la preparazione avrete bisogno di:

• crusca d'avena (2 cucchiai);
• Yogurt senza dolcificanti (100 g);
• cachi (1 frutto medio);
• qualsiasi marmellata (1 cucchiaio);
• fiocchi d'avena (2 cucchiai).

Tagliare a dadini i cachi, mescolare tutti gli ingredienti e trasferire in una ciotola o in un bicchiere. Preparare una colazione sana. I fiocchi dovrebbero essere istantanei, o potete lasciarli fuori. La marmellata di pesche o di arance si sposa meglio con i cachi.

Casseruola di zucca

Per preparare il piatto avrete bisogno di:

• crusca (20 g);
• zucca sbucciata (250 g)
• riso al vapore (40 g);
• acqua (4 cucchiai); - uova (2 pz;
• uova (2 pezzi); - latte (6 cucchiai;
• latte (6 cucchiai)
• sale e spezie a piacere.

Versare l'acqua bollente sul riso e lasciarlo in infusione per qualche ora. Grattugiare la polpa di zucca sbucciata e mescolarla con la crusca e il riso gonfiato. Aggiungere l'acqua, il sale e le spezie. Mettere su una teglia e cuocere in forno a 180°C per circa mezz'ora. Mescolare le uova e il latte e ricoprire la superficie della casseruola non ancora pronta con il composto. Cuocere per altri 10-15 minuti.

Biscotti utili

Per preparare i biscotti avete bisogno di:

• crusca d'avena (250 g);
• noci tritate (4 cucchiai);
• uova (4 pezzi)
• zucchero (1 cucchiaio)
• burro (1 cucchiaio).

Sbattere gli albumi separatamente dai tuorli. Non appena i bianchi sono saldamente spumosi, aggiungere tutti gli ingredienti friabili. Mescolare il composto con movimenti fluidi. Se l'impasto è friabile, aggiungere un po' di farina. Mettere l'impasto su una teglia e cuocere in forno a temperatura media per 15-20 minuti.

Farina d'avena saporita

Per preparare una gustosa colazione, avrete bisogno di:

• fiocchi d'avena (1 tazza)
• crusca (4 cucchiai)
• latte (2 tazze);
• banana (1 pezzo; può essere sostituito da 2 mele)
• cannella (sulla punta di un coltello).

Immergere l'avena in acqua bollente e lasciarla in ammollo sotto un coperchio. Quando la farina d'avena si è gonfiata, aggiungere il latte e la crusca. Far sobbollire a fuoco dolce fino a quando non arriva a ebollizione. Aggiungere la frutta e condire con la cannella.

Colazione cremosa

Ingredienti per il piatto:

• ricotta (200 g);
• burro di arachidi (2 cucchiai)
• crusca d'avena (1 cucchiaio).

Mescolare i componenti. Preparare un pasto sano e nutriente. Una tale massa può anche essere spalmata sui toast.

Torte al formaggio per chi è a dieta

Per preparare, avrete bisogno di:

• crusca d'avena (2 cucchiai);
• ricotta a basso contenuto di grassi (400 g);
• lievito in polvere (7g);
• dolcificante (4 compresse);
• concentrato di vaniglia (3 g).

Mescolare le uova con la crusca e la ricotta. Mescolare il lievito in polvere e la vaniglia. Sciogliere il dolcificante in 40 g di acqua calda, versare nella massa. Mescolare bene la pastella. Cuocere le cheesecake su una teglia, modellandole con un cucchiaio o mettendole in stampi speciali, per 30-35 minuti. Le cheesecake finite hanno una crosta dorata.

Cialde viennesi utili

Per la preparazione è necessario:

• crusca d'avena (2 cucchiai)
• ricotta (2 cucchiai);
• fecola di patate (1 cucchiaio);
• uovo (1 cucchiaio)
• lievito in polvere (pizzico);
• zucchero e sale (a piacere).

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Sbattere l'uovo e aggiungere la ricotta morbida. Mescolare accuratamente. Cuocere in una piastra per waffle. Cuocere per una media di 10 minuti. Decorare le cialde aromatiche con bacche, frutta, cioccolato o formaggio grattugiato prima di servire.

Pane di grano

Ci sono molti ingredienti per questo pane, ma è adatto anche a chi è a dieta.

Per realizzarlo avrete bisogno di:

• uova (2 pezzi);
• crusca d'avena e crusca di grano (5 e 2 cucchiai, rispettivamente);
• ricotta (130 g);
• semi di lino (30 g);
• olio vegetale (2 cucchiai);
• semi di girasole e di zucca (80 g e 10 g rispettivamente)
• uva sultanina (40 g);;
• malto (1 cucchiaio)
• arachidi (50 g);
• sale e coriandolo (0,5 cucchiaini ciascuno).

Diluire il malto con acqua bollente e mescolare fino ad ottenere una pasta. Lasciare raffreddare. Ammollare prima l'uva sultanina in acqua bollente. Unire la ricotta con la crusca, le uova e il resto degli ingredienti secchi, poi aggiungere la miscela di malto. Imburrare la teglia e cospargere di arachidi tritate, poi mettere la pastella sopra. Cospargere di semi di zucca, noci e coriandolo. Cuocere in forno preriscaldato a 175-180⁰C per circa 30 minuti.

Si può dare ai cani la crusca d'avena

La fibra è essenziale nella dieta dei cani, ma deve essere somministrata correttamente. Non è auspicabile dare la crusca al vostro amico a quattro zampe in forma secca, perché quando la massa passa attraverso l'apparato digerente, i nutrienti vengono rimossi insieme alle fibre e gli effetti positivi del prodotto non si sentono.

Prima di dare la crusca d'avena al tuo cane, dovresti immergerla in acqua per 40-45 minuti per gonfiarla. Una volta che le fibre vegetali hanno assorbito l'umidità, possono essere utilizzate come supplemento alla dieta del cane. La crusca dovrebbe essere data nella prima metà della giornata e accompagnata da latticini fermentati.

Per i cani in miniatura, la razione giornaliera di crusca non supera i 3 cucchiai, mentre per i cani più grandi il dosaggio aumenta a 30-35 g. L'integratore può essere utilizzato nella dieta del cane quotidianamente. Tuttavia, per gli animali con sospetta gastrite o malattia dell'ulcera peptica, l'assunzione di fibre è controindicata.

Per i cani di meno di 8 mesi (ma non più giovani di 5) è meglio bollire la crusca e lasciarla gonfiare, ma per i cani più grandi è sufficiente immergerla in acqua calda.

Fatti interessanti

1. I paesi asiatici hanno avuto un'esperienza negativa con il riso sbucciato nel nono secolo. I ricchi abitanti delle città hanno deciso di rinunciare al riso convenzionalmente sporco e senza crusca a favore di un prodotto lucidato. Le conseguenze furono disastrose: allucinazioni, compulsioni, perdita di sensibilità e di controllo degli arti affliggevano i ricchi. Queste orribili manifestazioni portavano invariabilmente alla morte in agonia. I medici dell'epoca chiamarono la misteriosa malattia "beri-beri" e dichiararono un'epidemia. Fu solo 200 anni dopo che Christian Eijkman, uno scienziato olandese, scoprì che la causa di questa debolezza fatale era una banale mancanza di vitamina B1 (tiamina), di cui la crusca di riso è ricca.
2. La nobiltà medievale soffriva di stitichezza. Era anche chiamata la "malattia dei re". Ma la gente comune non aveva problemi di digestione. Era la fibra grezza che si trovava in abbondanza sulle tavole della gente comune. La nobiltà non mangiava cibo grossolano e quindi i problemi di defecazione si verificavano in quasi tutte le famiglie nobili.
3. La stipsi cronica è diventata il problema più comune nelle popolazioni dei paesi altamente sviluppati. In Europa occidentale e negli Stati Uniti circa il 15% della popolazione adulta e più del 25% degli anziani soffrono di questo svantaggio. Tuttavia, nel continente africano, dove prevale una dieta ricca di fibre alimentari grossolane, questi casi sono rari.
4. Gli scienziati di Boston hanno condotto una serie di studi che provano gli effetti benefici delle fibre dei cereali integrali sulla salute vascolare e cardiaca. È stato anche dimostrato che la crusca abbassa significativamente i livelli di colesterolo nel sangue.