Pastinaca (vegetale): proprietà salutari e controindicazioni

La pastinaca è un raccolto dall'odore gradevole e dal sapore dolce. Grazie alla ricca composizione vitaminica e minerale, questo prodotto ha trovato applicazione nella sfera culinaria, nella medicina popolare e nel campo cosmetico. Le qualità benefiche e dannose di questa radice vegetale sono state studiate da esperti nel campo della medicina e della corretta alimentazione.

Le proprietà curative della pastinaca sono note fin dai tempi antichi. All'epoca, i guaritori usavano questa pianta per trattare i disturbi dell'apparato digerente, i crampi ai reni e la debolezza sessuale maschile. Anche se ora sono apparse molte nuove medicine e trattamenti innovativi, l'interesse per i rimedi naturali non è diminuito. Al contrario, la medicina ufficiale sostiene l'uso delle erbe per scopi terapeutici. L'erba è anche popolarmente chiamata 'popovnik' o 'borscht di campo'.

Che aspetto ha la pastinaca e dove cresce?

La pastinaca è una pianta ombrello, conosciuta anche come carota bianca. La copertura del suolo può crescere fino a una lunghezza di 2 metri. La coltura radicale ha uno stelo eretto e sui suoi rami sottili ci sono lunghe e grandi foglie. I suoi fiori sono gialli e composti a ombrello.

I frutti della coltura sono semi verdi-giallastri. Alla maturità ogni frutto si divide in due parti, ognuna delle quali contiene un seme. La parte sotterranea dell'ortaggio è a forma di cono e di colore crema. Il suo aspetto assomiglia a quello di una normale carota. La dimensione di tale "carota" è di 10-25 cm.

La sua patria storica è il Caucaso. Ma oggi è ampiamente coltivato nei paesi europei, in Asia e in America. La pastinaca cresce bene in quasi tutti i terreni. È abbastanza poco impegnativo. Affinché la pianta produca un buon raccolto, è sufficiente scavare bene il terreno.

Qual è la differenza tra pastinaca e sedano

Entrambe queste piante sono "frutti bianchi" e si conservano bene durante l'inverno, conservando tutte le loro qualità medicinali. Il sedano e la pastinaca differiscono nella loro composizione chimica. Per esempio, il sedano è ricco di carboidrati. K, Mg, Ca, Zn, P, Na e Fe si trovano come minerali. Il consumo costante di questo prodotto aiuta ad aumentare la vitalità e ha un effetto ringiovanente sul corpo. La radice di sedano può aiutare ad alleviare la stitichezza e prevenire l'obesità perché contiene abbastanza fibre per sopprimere la fame.

La pastinaca è ricca di carotene, molti oli vitaminici e minerali. Per esempio, la sua alta concentrazione di potassio è importante per il muscolo cardiaco. Inoltre, questa radice vegetale assicura l'eliminazione dell'acqua in eccesso dal corpo e ha un effetto benefico sul SNC. Un altro vantaggio di questo prodotto è che è buono per i diabetici, poiché contiene fruttosio e saccarosio, che non è dannoso per questo gruppo di pazienti. La pastinaca si caratterizza anche per le sue proprietà analgesiche ed espettoranti.

È difficile determinare quale di questi prodotti sia più utile, perché ognuno di loro a suo modo è utile e necessario per certe condizioni del corpo umano.

Composizione e calorie

Per scoprire quali caratteristiche ha la pastinaca, è necessario studiare la sua composizione. La combinazione di composti utili in esso è selezionata dalla natura stessa. Per esempio, contiene elementi biologicamente attivi come pectine, proteine, amido, fibre, oli essenziali, vitamine del gruppo B, così come tocoferolo, acido ascorbico, glicosidi, ecc.

La gamma di minerali è rappresentata da Mg, Ca, Na, Mn, K, Se, Zn, Cu, Fe. Tutte queste sostanze hanno un effetto positivo sul corpo umano.

Il valore calorico del raccolto è solo 75 calorie per 100 g di verdura.

Quali sono i benefici della pastinaca

Benefici generali

Tutte le parti del papavero hanno qualità medicinali: i semi, la radice e le foglie. Ma è la radice che ha il maggior beneficio. La pastinaca contiene octyl butyl ether, che dà all'ortaggio un odore brillante e specifico. Inoltre, questa pianta contiene furocumarine. Contribuiscono all'influenza attiva delle radiazioni ultraviolette sul derma, il che rende possibile l'uso di tale pianta per la vitiligine.

Anche il popovnik è caratterizzato da un'azione diuretica, sedativa, antiossidante, analgesica, espettorante e immunostimolante. Il prodotto aiuta a normalizzare i processi di digestione. Il vantaggio principale di questo ortaggio è che il suo consumo regolare normalizza i livelli di glucosio e colesterolo nel sangue.

L'inclusione costante di questo ingrediente nel cibo aiuta a pulire il corpo dalle tossine, rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, regolare la produzione di enzimi digestivi, il che rende possibile migliorare l'appetito e accelerare il metabolismo. A causa del suo basso contenuto calorico, è considerato un piatto dietetico e può essere utilizzato per perdere peso. Tuttavia, in presenza di ulcere, l'uso di tale coltura dovrebbe essere scoraggiato.

Inoltre, le carote bianche sono anche essenziali per gli organi respiratori. Questa verdura è indicata per i pazienti con asma e bronchite. È anche usato per la tubercolosi e l'enfisema polmonare.

La presenza di vitamina C suggerisce che la pianta può rafforzare la funzione di difesa del corpo, riducendo la probabilità di malattie. Se hai i sintomi del raffreddore, puoi usare l'infuso di radice di pastinaca per alleviare i sintomi e curare la tosse.

Un altro vantaggio di questo prodotto è la sua capacità di rompere i calcoli renali ed eliminare la sabbia nelle urine. La coltura è nota per le sue proprietà antinfiammatorie. Pertanto, i rimedi a base di carote bianche possono aiutare a far fronte a uretriti, cistiti e prostatiti. Può essere usato anche in caso di sviluppo di processi infiammatori nel sistema genitale femminile.

Per le donne

Popovnik contiene vari oli essenziali che stimolano la sintesi del succo gastrico, che assicura una rapida digestione. Questa proprietà, così come un basso valore calorico permette di consumare tale verdura durante la perdita di peso.

Il frutto bianco ha un effetto sull'equilibrio ormonale. Alcuni elementi biologicamente attivi nel prodotto assicurano la formazione di enzimi che stimolano la produzione di alcuni ormoni. Questo aiuta a tonificare il corpo, così come ad aumentare le prestazioni generali.

Anche per la bella metà dell'umanità le carote bianche sono utili perché aiutano nella lotta contro le prime rughe. Le foglie di questa pianta dovrebbero essere incluse nelle insalate di verdure, condendole con qualsiasi olio vegetale. Questa proprietà della coltura si spiega con il fatto che il vegetale assicura la produzione di collagene, che è così necessario per la pelle.

Per gli uomini

È noto che i membri del sesso forte hanno molte più probabilità di soffrire di malattie cardiovascolari. La pastinaca è ricca di potassio, che funziona come un vasodilatatore. Così, quando si consuma il papavero, la pressione sanguigna si normalizza e si previene il restringimento delle vene e delle arterie. Questo riduce lo sforzo sul sistema cardiovascolare. Inoltre, in questa verdura si trova il folato, che aiuta a ridurre i livelli di omocisteina nel corpo. Va notato che un eccesso di questa sostanza causa varie anomalie cardiache.

La coltura si caratterizza per le sue proprietà antinfiammatorie. Contiene un composto attivo che può aiutare a trovare e sopprimere le cellule del cancro al colon.

È interessante notare che il prodotto colpisce il sistema ormonale maschile. Il fatto è che contiene componenti che stimolano il funzionamento delle ghiandole escretrici. Gli oli essenziali in esso contenuti sono un efficace afrodisiaco. Ci sono molte ricette che sono garantite per aumentare la libido.

Quando è incinta

È utile consumare pastinache quando si porta in grembo un feto. Questo perché ha molto acido folico, che aiuta a ridurre la probabilità di disturbi del tubo neurale nei bambini. Può anche prevenire l'anemia da carenza di ferro perché contiene ferro, vitamine B9 e C. Tutte queste sostanze sono necessarie per la produzione di sangue e la prevenzione dell'anemia.

Quando si allatta al seno

Si raccomanda di usare la radice bianca e nella dieta delle giovani madri. Un tale prodotto è pieno di vitamine e minerali che sono così necessari per una donna dopo la nascita di un bambino. Per esempio, questa coltura contiene folato, che è utile per la prevenzione della depressione post-partum nelle donne. Solo le verdure trattate termicamente possono essere mangiate durante l'allattamento. Dovrebbero essere bolliti, al vapore o al forno.

Per i bambini

L'ortaggio a radice è arricchito con antiossidanti e varie sostanze organiche che proteggono il corpo da molte malattie. Composti come la vitamina C ed E aiutano a neutralizzare le malattie. L'acido ascorbico assicura la formazione dei globuli bianchi, che agiscono come principale difesa del corpo. I globuli bianchi assicurano anche la formazione del collagene, l'elemento base del corpo umano.

Come già detto, questa coltura è ricca di calcio e di magnesio, che è responsabile dell'assorbimento della prima sostanza. Il consumo regolare di questa verdura mantiene sani i denti e le ossa.

Per la perdita di peso

Dato che la radice bianca è un prodotto ipocalorico, può essere inclusa in una dieta dietetica senza paura di perdere peso. Contiene elementi che attivano i processi metabolici, il che aiuta ad accelerare la scomposizione del grasso.

L'ortaggio ha anche una proprietà diuretica, che gli permette di eliminare i liquidi in eccesso dal corpo. La pastinaca può anche essere usata per i giorni di dieta. A questo scopo, si può mangiare circa 1 kg di questa verdura in forma bollita o stufata durante la giornata.

La pastinaca nella medicina tradizionale

Ci sono diversi rimedi che si possono fare facilmente a casa. Tuttavia, bisogna tenere presente che la pastinaca, come qualsiasi altro rimedio erboristico, è efficace in combinazione con un altro tipo di trattamento.

1. Per esempio, un composto con proprietà espettoranti può essere ottenuto dalle carote bianche. Aiuterà ad eliminare la tosse che è spesso presente nella bronchite e nella laringite. In questo caso, le foglie secche del raccolto saranno necessarie. È necessario versare 2 cucchiai di materie prime con un bicchiere di acqua calda e insistere per circa mezz'ora. Il decotto può essere bevuto, così come i gargarismi.
2. Per fare un infuso coleretico bisogna macinare la radice di coltura, 1 cucchiaio della polpa versare 1,5 tazze di acqua bollita e mettere la miscela su un bagno d'acqua per mezz'ora. Prendete 2 cucchiai di questo preparato prima di un pasto per farlo funzionare.
3. Le radici essiccate del papavero possono essere usate per fare un anestetico esterno che può alleviare rapidamente il dolore di contusioni, abrasioni e distorsioni. Per fare questo, prima schiacciare la radice astringente e poi prendere 3 cucchiai della massa risultante e metterla in infusione in acqua bollente. Poi, spalmate la pastinaca su un panno di garza e applicatela come un impacco sulla zona interessata.
4. Si può preparare un elisir molto semplice per mantenere una vita sessuale normale. Basta una spremuta di pastinaca mescolata al succo di prezzemolo in un rapporto di 2:1. Tale bevanda da bere 1 cucchiaino prima di un pasto. Di notte, la dose di tale rimedio per aumentare a 1 cucchiaio. Tale prevenzione dovrebbe essere effettuata entro un mese. Aiuterà a ripristinare la potenza.
5. Per normalizzare la digestione, si può usare una ricetta abbastanza semplice. Quindi, versate 1 cucchiaio di foglie secche in 500 ml di acqua. Coprire la ciotola con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Poi lasciate raffreddare il composto per due ore, poi filtratelo. Devi berla in una ciotola, coprendola con un coperchio per 20 minuti prima del pasto. Per tutta la settimana si dovrebbero bere 50 ml di brodo, e durante la seconda settimana raddoppiare la dose di tale preparazione e bere 100 ml della bevanda a base di erbe.
6. Quando urolitiasi dovrebbe essere preparato decotto. Per fare questo, ottenere una polvere dalle foglie secche di pastinaca, poi versare 1 cucchiaio della sostanza sciolta con 250 ml di acqua calda. Far bollire la miscela per circa 15 minuti e poi filtrarla. Bevi il decotto risultante con 1 cucchiaio tre volte al giorno.
7. La radice bianca può far fronte all'anemia. Grattugiare la verdura macinandola su una grattugia. Poi mescolare 2 cucchiai del componente naturale con 1 litro di latte. Portare a ebollizione prima il prodotto del latte e poi aggiungere la carota bianca. Coprire un contenitore con un asciugamano caldo e metterlo in infusione per 5-6 ore. Conservare tale rimedio in un luogo freddo. Per scopi terapeutici, l'infusione utilizzare 50 ml prima dei pasti per due giorni. Poi fate una pausa per due giorni, poi ripetete di nuovo il trattamento. Il corso della terapia è di 30 giorni.
8. Per curare la depressione, si può preparare una tintura. Per fare questo, prendere 0,5 tazze di radice schiacciata, metterla in un contenitore di 1 litro, versare 500 ml di vodka. Chiudere il barattolo con un coperchio. In questa forma il contenitore deve stare in un luogo buio per un mese. Dopo 30 giorni, filtrare la miscela e bere 1 cucchiaino 3 volte al giorno.
9. Per ottenere una miscela destinata a trattare l'intestino e i reni, è necessario schiacciare le foglie fresche. Così, sono necessari 400 ml di acqua bollente per 1 cucchiaio di materia prima. Per prima cosa, versare l'acqua sulle foglie e poi far bollire per circa 10 minuti. Dopo di che, lasciate la miscela in infusione per un po'. Poi filtrare il decotto e bere 50 ml tre volte al giorno, aumentando gradualmente il dosaggio a 70 ml. Il decotto dovrebbe essere preso per tre settimane.

Si può mangiare la pastinaca con il diabete e la pancreatite

La pastinaca è utile per il diabete di tipo 2. Il prodotto normalizza i livelli di glucosio nel sangue, migliora il funzionamento del sistema nervoso e del cervello, rafforza il sistema immunitario, migliora il rinnovamento della pelle e normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale. Il vegetale rafforza le pareti dei vasi sanguigni e dei capillari periferici, il che impedisce l'insorgere dell'angiopatia diabetica. Di conseguenza, il corpo del paziente è protetto dai cambiamenti irreversibili della retina e dallo sviluppo di complicazioni come il piede diabetico.

L'alto livello di potassio nella radice vegetale rafforza il muscolo cardiaco, aiuta ad eliminare l'acqua dal corpo e abbassa la pressione sanguigna. Questo aiuta a prevenire lo sviluppo di ipertensione e aterosclerosi, così come le conseguenze del diabete, come ictus e infarto.

Un decotto a base di radice bianca è caratterizzato da proprietà toniche, affrontando efficacemente la perdita di energia e la stanchezza cronica, che è spesso affrontata dai pazienti di questa categoria. L'assunzione di un tale rimedio a base di erbe permette di recuperare la forza e aumentare il tono muscolare.

Nel diabete, la pastinaca è usata come immunostimolante. Questo prodotto rafforza perfettamente il sistema immunitario, proteggendo il corpo del paziente non solo dal raffreddore, ma anche da varie malattie virali. Questo è anche molto importante in caso di fallimento del metabolismo dei carboidrati, poiché l'aumento del glucosio nel sangue disturba l'attività del sistema immunitario.

Il prodotto ha un effetto positivo sul sistema endocrino. Per esempio, aiuta a normalizzare l'attività delle ghiandole, compreso il pancreas. Questo permette di aumentare la sintesi dell'insulina e di regolare l'assorbimento del glucosio.

La radice bianca può aiutare il pancreas a lavorare meglio se è infiammato. Per esempio, si consiglia di fare il porridge di popovir per la pancreatite. Per prepararlo, grattugiare 100 g della radice e versare 500 ml di latte bollente. Poi far bollire la massa a fuoco basso per tre minuti. Il porridge è pronto. Un tale piatto è utile da mangiare a colazione. Dopo averlo mangiato, si raccomanda di non mangiare nulla per tre ore. Se per una settimana per preparare una tale delicatezza per la prima colazione, non ci saranno problemi con il pancreas.

Preparazioni a base di pastinaca

La pastinaca è anche popolare in campo farmaceutico come rimedio. Diverse medicine sono fatte sulla base di un estratto di questa pianta:

1. "Beroxan è usato nel trattamento della vitiligine e di varie altre malattie della pelle, così come per l'alopecia.
2. "Pastinacin" - compresse con effetto analgesico, utilizzato anche per la malattia coronarica.
3. "L'epigalina è un farmaco per il trattamento delle malattie dell'iperplasia, della prostata, delle ovaie, del seno e dell'endometrio uterino.

Tutti questi farmaci possono essere prescritti solo dal medico. Il loro uso incontrollato è dannoso per il corpo e può portare a gravi effetti collaterali.

Applicazioni cosmetiche

L'ortaggio a radice bianca non è solo usato come medicinale in medicina, ma anche in cosmetologia, aiutando a trattare i problemi del derma. Ci sono molte ricette che hanno proprietà curative.

1. Per esempio, un rimedio dovrebbe essere preparato per il trattamento della vitiligine o dell'acne. Mettere mezza radice grande in una ciotola con 500 ml di acqua. Fate bollire la miscela per 10 minuti e filtrate subito dopo. Raffredda il brodo a temperatura ambiente e usalo per pulirti il viso. Questo aiuterà a lenire l'infiammazione e a ridurre l'acne.
2. Per preparare una miscela antirughe, prendete una carota bianca, sbucciatela e grattugiatela finemente. Mescolare questa miscela con 1 cucchiaio di olio vegetale, un tuorlo d'uovo e 1 cucchiaio di miele naturale. Riscaldare la miscela in un luogo caldo. Dopo 60 minuti la maschera pronta viene applicata al viso. La miscela funziona per 20 minuti, dopo di che si lava via con acqua tiepida. Questo leviga le rughe e fa apparire la pelle fresca e giovane.
3. Per ottenere un rimedio per la caduta dei capelli, è necessario spremere il succo dalla radice e strofinare il liquido risultante nel cuoio capelluto. La messa in testa dovrebbe durare circa 15-20 minuti. Poi sciacquare la testa con il brodo di ortica. Ripetere il trattamento ogni volta che si lavano i capelli. Il corso del trattamento è di almeno 30 trattamenti.

L'olio essenziale di semi di papavero si caratterizza anche per le sue numerose proprietà benefiche. Per esempio, è usato come antisettico, asciuga le infiammazioni e aiuta a spianare le rughe sottili. L'olio è anche usato per il massaggio anticellulite. Questo componente a base di erbe è anche usato per l'acne. In questo caso, i brufoli vengono cauterizzati.

Maschere di polpa di pastinaca fresca o olio essenziale di questo prodotto sono utilizzate per pulire il derma per l'acne.

Applicazioni culinarie della pastinaca

La carota bianca è ampiamente utilizzata non solo in medicina e cosmetica, ma anche in campo culinario. Questo prodotto originale è usato in molti piatti, insalate e salse. Non si usa solo il rizoma, ma anche la parte fuori terra del popovnik.

La radice del raccolto è inclusa nelle ricette per la preparazione di primi piatti. Viene anche incluso nei contorni quando si stufa la carne. Può anche essere usato fresco come condimento per l'insalata, usato per fare conserve invernali ed essiccato come spezia. Le foglie sono anche usate nelle insalate e nelle zuppe.

Come piatto a parte, la verdura viene preparata raramente. Di solito è una spezia in una varietà di piatti. Non solo le zuppe e i contorni, ma anche i dolci sono conditi con esso.

Pericoli e controindicazioni

Nonostante il fatto che l'ortaggio a radice bianca sia caratterizzato da una serie di vantaggi, ci sono ancora alcune controindicazioni, che dovrebbero sempre essere prese in considerazione.

La controindicazione all'uso di questo prodotto è un grave grado di urolitiasi, gravi malattie renali, marcati disturbi del sistema nervoso, alta suscettibilità del derma all'esposizione solare ultravioletta (la pastinaca non fa che aumentarla, il che può causare ustioni che richiederanno un trattamento).

Le preparazioni con questa erba possono essere dannose per il corpo indebolito. Non dovrebbero essere presi dai bambini o dagli anziani.

Quando raccogliere e come conservare la pastinaca

Per la raccolta, scegliete le colture di radici che non hanno danni esterni.

Raccogliete la pianta nel tardo autunno, quando ha il più alto livello di nutrienti. Toglieteli dal terreno e rimuoveteli con cura.

Se sarà conservato fresco, deve essere messo in una scatola con della sabbia inumidita e messo in cantina.

Può anche essere essiccato. Per fare questo, tagliate ogni verdura a strisce e mettetela su un vassoio, che deve essere inviato al forno per 20 minuti. La temperatura del dispositivo dovrebbe essere di 50 gradi. La materia prima preparata è conservata in un contenitore di vetro con un coperchio ermetico. Questo metodo conserverà tutti gli elementi utili in esso.

Per raccogliere gli steli e le foglie delle carote bianche, la raccolta deve essere fatta nella fase di fioritura. La materia prima raccolta deve essere stesa e asciugata all'aperto. Conservare i gambi essiccati in un contenitore ben chiuso. Raccogliere i semi della pastinaca allo stesso tempo. Dovrebbero essere messi in un barattolo di vetro. I semi possono essere conservati fino a 3 anni.

Cosa si può fare con la pastinaca: Ricette

Purè di patate

Il purè di carote bianche sarà amato dai bambini, perché la verdura ha un gusto delicato e dolce. Per fare un piatto del genere, è necessario sbucciare 0,5 kg di verdura e tagliarla in piccoli pezzi. Poi mettere il prodotto in una piccola ciotola, versare il latte in modo che affondi completamente nel liquido. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti al massimo. Quando le pastinache si sono ammorbidite, sono pronte. Ora scolate il latte in un contenitore separato e tritate le pastinache con un frullatore. Aggiungere gradualmente il latte per ottenere la giusta consistenza. Dopodiché, la purea ha solo bisogno di essere salata e pepata.

Borscht

Per fare il borscht con pastinaca, fate prima bollire un brodo di 250 g di costine di maiale. Mentre la carne bolle, sbucciare la stessa quantità di patate e tagliarle a cubetti. Poi, grattugiare 1 barbabietola, una carota e una pastinaca. Mandate questi ingredienti a friggere con olio vegetale. Sbucciare anche 1 cipolla, tritarla e mandarla in padella insieme al resto delle verdure. In seguito, aggiungere una piccola quantità di pepe, sale e qualche spicchio d'aglio. Versare le patate nel brodo. Quando diventa morbido, aggiungere 100 g di cavolo, verdure fritte. Continuare a cuocere per altri 25 minuti.

Insalata .

Per preparare l'insalata, sbucciare e grattugiare 1 carota bianca, sbucciare e rimuovere i semi da una mela e tagliarla a fette sottili. Mescolare gli ingredienti, cospargere con 4 g di acido citrico e condire con 1 cucchiaio di maionese. Mettere la foglia di lattuga sul fondo del piatto, poi il piatto cotto, e cospargere i verdi di prezzemolo sulla parte superiore.

Fatti divertenti

1. Aggiungete lo zucchero alla pastinaca e avrete un effetto stimolante per l'appetito.
2. Gli scienziati non sono stati in grado di determinare chi ha scoperto per primo le proprietà del vegetale. I semi sono stati trovati in Svizzera durante gli scavi di un antico insediamento. Allo stesso tempo, la pastinaca o una pianta simile si trovava nella dieta degli indiani Inca del Perù.
3. Per l'imperatore Tiberio la coltura era coltivata piuttosto lontano dalla Città Eterna - nelle colonie germaniche. Questo perché la frutta coltivata nelle regioni del nord era molto più gustosa.
4. Fino al XIX secolo, la pastinaca ha avuto un ruolo importante nella dieta degli europei. Ma con la scoperta di piante precedentemente sconosciute come le rape e le rutabaga, la carota bianca è stata immeritatamente dimenticata. L'eccezione è il Regno Unito. L'ortaggio di radice è ancora oggi uno spettacolo comune sulla tavola. Viene servito con carne bollita, usato per fare marmellata e anche bevande alcoliche.

Foto di radice di pastinaca

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