Patisson: cos'è questo ortaggio, proprietà utili e controindicazioni

Quante verdure utili ci sono nel mondo, che è ingiustamente dimenticato anche dai proprietari di dacie. Patisson nella nostra terra è noto da molto tempo, ci sono varietà, allevate da allevatori nazionali, ma tuttavia non è ancora diventato popolare tra i consumatori. E invano, perché questa coltura di melone è ricca di vitamine e porta molti benefici al corpo. Scopriamo di più su queste zucchine paffute: a cosa servono, quando e come mangiarle e come cucinarle bene.

Cos'è una cayenna e che aspetto ha?

La casseruola è una pianta annuale di zucca della famiglia delle zucche. Il suo frutto assomiglia a una campana con una gonna, più o meno appiattita dai poli al centro. Ha il sapore della zucchina, una zucca insapore ed è stata anche paragonata ai carciofi o agli asparagi.

La pianta cresce in letti, ama l'umidità e gli angoli ombreggiati, ma ha anche bisogno di calore. I frutti iniziano a maturare a metà estate e maturano fino all'autunno, ma ogni varietà ha le sue caratteristiche. Gli agronomi hanno sviluppato diverse sottospecie di patisson - con zucche piccole, delle dimensioni di un palmo o grandi teste delle dimensioni di una pentola da due litri.

I patissons sono bianchi come le zucchine, verde scuro come la zucca moscata e giallo-arancio come alcuni meloni. Ci sono anche varietà a strisce e miste. Tutti differiscono leggermente nel loro contenuto di vitamine e oligoelementi, ma in generale hanno qualità comuni e un gusto delicato e piacevole.

In che modo le zucchine differiscono dagli zucchini

1. Le zucchine hanno una consistenza più delicata e di solito sono difficili da farcire e cuocere in forno. Le zucche più dense delle zucchine, invece, possono resistere alla prova con resilienza.
2. I ricercatori dicono che i pâtissons contengono ancora più vitamina E delle zucche e delle zucchine.
3. Anche l'odore è diverso. Ogni zucca ha la sua colorazione interessante. Il pâtissoni è neutro, ma un po' più pronunciato della zucchina.

Zucchine e pâtissons sono spesso paragonati quando si parla della loro equivalenza culinaria. A parte la forma del frutto, c'è poco che li separa, e gli amanti delle zucchine possono apprezzare la verdura più tardiva dell'autunno.

Composizione e calorie

Da un punto di vista nutrizionale, la zucchina è un tesoro di vitamine e una delle principali verdure dietetiche. Il frutto fresco contiene circa il 90% di acqua e solo 18 kcal per 100 g di polpa. Tuttavia, è ricco di proteine vegetali, fibre alimentari sane, sali minerali potassio, fosforo, magnesio, calcio, ferro, vitamine E e B, e gli esemplari di arancia sono ricchi di carotene e acido ascorbico.

Le medicine dicono che queste zucche contengono un'alta concentrazione di luteina, un importante antiossidante, così come zuccheri semplici che possono essere facilmente digeriti dal corpo.

I semi contengono preziosi acidi grassi polinsaturi e sostanze protettive. Per questo motivo, anche se non vengono consumati nella cucina abituale, vengono essiccati e macinati in una polvere che viene aggiunta a tè e tisane come lassativo e diuretico.

Anche dopo la frittura in olio, i piatti con patissons rimangono dietetici e ipocalorici, arricchiscono la dieta con fibre e composti utili.

Qual è l'utilità dell'halcyon

Benefici generali

La verdura succosa ha benefici per la salute del corpo:

1. Pulisce l'intestino grazie alle morbide fibre alimentari e aiuta a ripristinare la peristalsi.
2. Riduce la pressione sanguigna e supporta la funzione cardiaca.
3. Rimuove i liquidi in eccesso, i prodotti di scarto e i depositi di sale, e aiuta a ridurre il gonfiore e a migliorare le condizioni della pelle.
4. Rinfresca la carnagione, satura la pelle di umidità, guarisce le eruzioni e ferma i processi infiammatori.
5. Promuove il corretto funzionamento dei reni e normalizza l'equilibrio ormonale.
6. Elimina le tossine.
7. Elimina i depositi di colesterolo, partecipa al metabolismo dei lipidi.
8. Agisce come sedativo, rinfresca, promuove la normalizzazione del sonno.

Grazie alla purezza della sua composizione questo ortaggio è sicuro, può essere tranquillamente introdotto nelle diete dei bambini, durante le diete per la perdita di peso, nel menu dopo le malattie. La composizione vitaminica del vegetale lo rende un buon ingrediente dietetico durante il digiuno e nella dieta dei vegani. La fibra morbida dei patissoni non irrita il sistema digestivo indebolito degli anziani.

Il consumo regolare di questa verdura aiuterà a rimuovere i veleni e i sali accumulati dal corpo, migliorare la funzione delle articolazioni, migliorare il processo digestivo, eliminare il bruciore di stomaco, la stitichezza, le emorroidi, il gonfiore cronico. Patissons e zucchine nella dieta aiutano a ridurre la fatica, recuperando più rapidamente dopo il lavoro - sia mentalmente che fisicamente.

Le zucche normalizzano il metabolismo dell'acqua del corpo, aiutando a sudare facilmente e ad eliminare le scorie metaboliche attraverso la pelle. Questo aiuta a pulire e ad accelerare il metabolismo cellulare, a migliorare l'apporto di sangue ai tessuti, a produrre uno splendore sano e ad eliminare le tracce di stress e fatica. Il metabolismo accelerato migliorerà il benessere, eliminerà i chili di troppo e pulirà il sangue.

Per le donne

Il gentil sesso apprezzerà i benefici della zucca sulla pelle. Ricco di vitamina E, l'ortaggio non solo può essere mangiato per migliorare il benessere e la perdita di peso, ma può anche essere usato per fare maschere e lozioni per il viso e il corpo. Avranno effetti idratanti, schiarenti ed esfolianti, contribuiranno ad un'abbronzatura più liscia, attenueranno le rughe sottili e rassoderanno la pelle.

Gli stessi rimedi eliminano i comedoni, aiutano a sbarazzarsi dell'acne e chiudono i pori dopo la pulizia. Inoltre, il succo di paternoster ammorbidirà le punte dei vostri capelli, rendendoli più vivaci.

Le donne apprezzeranno la normalizzazione della digestione grazie al consumo di pâtissoni. Questo vi farà meno paura di indulgere nei dolci, perché le calorie non saranno attivamente depositate come grasso.

Per gli uomini

Il sesso forte è più incline alle malattie cardiache. I patissons possono aiutare a normalizzare la pressione sanguigna, a ridurre la probabilità di ictus e attacchi cardiaci e a rimanere snelli anche in età avanzata. Il prodotto è ricco di vitamine coinvolte nell'equilibrio ormonale, manterrà la fertilità e la sana funzione sessuale e subirà meno stress. I patissons possono aiutare ad eliminare i sintomi di gastrite, bruciore di stomaco, normalizzare l'acidità.

Gravidanza

Le donne in gravidanza sono spesso disturbate da stitichezza e gonfiore, quindi sono particolarmente utili zucchine e gnocchi. Assicuratevi solo che i vostri reni funzionino normalmente e che non siate allergici ai semi di zucca e potrete fare di questo ortaggio un punto fermo della tavola.

Il frutto aiuta a sbarazzarsi delle macchie dell'età e di altri cambiamenti nella pelle, protegge dalle allergie e rafforza il sistema immunitario. I componenti dei marshmallows sostengono la salute del sistema nervoso e la stabilità ormonale, e aiutano ad eliminare gli sbalzi d'umore.

Nella fase di pianificazione e all'inizio della gravidanza, le donne beneficeranno del folato (vitamina B9) presente nella verdura. Aiutano a preparare il corpo e a formare un feto sano e ben sviluppato. Inoltre, la vitamina E aiuta ad accelerare il rinnovamento delle cellule, aumentando la loro elasticità, grazie a questo la gravidanza non rovina la figura.

Quando si allatta al seno

L'utile complesso di elementi del patisson migliora la qualità del latte, eliminando le tossine dal corpo della donna. Di conseguenza, la composizione del prodotto della madre diventa più pulita e più sana. Gli zuccheri semplici - fruttosio e saccarosio - sono rapidamente e facilmente assorbiti dal corpo, raggiungendo anche il bambino.

L'unica cosa da tenere a mente è che durante l'allattamento il corpo non deve soffrire di disidratazione. Pertanto, è meglio evitare i diuretici e mangiare con moderazione le verdure ricche di potassio.

Per i bambini

I bambini hanno bisogno di vitamine per svilupparsi attivamente, quindi questa verdura ipoallergenica è quella giusta per loro. La fibra morbida del purè di patate aiuta la digestione dei bambini e non provoca indigestione. Tale purè di patate può anche essere introdotto nella dieta dei bambini piccoli in forma bollita.

Nel cibo dei bambini è vietato dare solo verdure in scatola. E per far piacere a un bambino il prodotto "noioso" - lo si può cucinare con carne macinata e formaggio, aggiungerlo alle uova strapazzate del mattino o fare frullati saporiti.

Quando si perde peso

I pasticci sono di grande utilità durante le diete per la perdita di peso. La verdura non solo pulisce l'intestino e il sangue, normalizzando il metabolismo, ma aiuta anche l'esercizio fisico. L'introduzione di papà nella dieta aiuterà a normalizzare il pH durante la transizione alle verdure e a ridurre i grassi nocivi, a contribuire alla rapida digestione delle proteine e degli zuccheri, a tonificare, ad aiutare il corpo a riadattarsi a un nuovo regime e a mantenere la magrezza.

Patissoni in medicina

I medici e i nutrizionisti possono consigliare l'uso di papà per le persone che soffrono di gotta e malattie articolari, per rimuovere i sali pesanti dal corpo. Il frutto è utile per pulire l'intestino, ripristinando la peristalsi e la microflora sana.

La verdura fresca, al vapore o bollita, si adatta bene al menu dei diabetici e delle persone con aterosclerosi. Patisson favorisce la perdita di peso e riduce il gonfiore, eliminando le emorroidi. Le proprietà antiparassitarie della pianta continuano ad essere studiate.

I pasticci non sono usati per scopi medicinali, ma ci sono molte ricette popolari per la perdita di peso basate su di essi. C'è anche un effetto diuretico e lassativo quando la zucca pallida viene introdotta nella dieta e il suo succo e i semi secchi vengono macinati in polvere.

Patissoni in cucina

La zucca pallida è abbastanza pratica e gustosa e può essere preparata in molti modi diversi. Non solo i frutti, ma anche i germogli e i fiori della pianta sono usati come cibo, ma i "vasi" stessi sono ancora di particolare valore.

I patissons sono per lo più cotti al vapore, bolliti, usati in stufati, passati di verdura, zuppe e frullati. La verdura può essere cotta o arrostita in olio, panna, liquido, in salse e con spezie. Il Patisson diventa una preziosa fonte di vitamine per i vegetariani e si sposa bene con i prodotti lattiero-caseari così come con noci, semi e cereali.

Come le zucchine o i cetrioli, si possono anche conservare in vaso per l'inverno. Di solito vengono messi in salamoia interi o tritati. Possono anche essere saltati, stufati o trasformati in un caviale di verdure, facendo una grande aggiunta vitaminica alla tavola durante la stagione fredda quando le verdure fresche non sono disponibili.

Posso arrostirli?

Per lavorare la carne delicata del pâtisson, è consigliabile bollirla o arrostirla. Così facendo, come la zucchina, non perde le sue proprietà nutrizionali e utili di base, guadagnando un piacevole tocco di sapore.

Danni e controindicazioni

I patissons sono in generale una verdura sicura e raramente causano reazioni allergiche o sintomi spiacevoli. Tuttavia, un consumo eccessivo può provocare alcuni disturbi - diarrea, flatulenza, minzione frequente e persino disidratazione. Il prodotto non è raccomandato per le persone che soffrono di dispepsia cronica.

I pâtissoni in scatola non dovrebbero essere dati ai bambini e le marinate con zucchero non dovrebbero essere date ai diabetici. Non è anche raccomandato per le persone con insufficienza renale o urolitiasi.

Come scegliere e conservare

Esperti e giardinieri raccomandano di scegliere patissons giovani, non troppo maturi, quando accumulano un massimo di sostanze preziose, e la polpa conserva il suo succo fresco. Pertanto, quando si sceglie un prodotto da acquistare, la preferenza dovrebbe essere data ai frutti medi e piccoli con la coda - non permettono ai pateissons di asciugarsi dall'interno. La buccia deve essere tenera ma intatta, senza macchie o escrescenze dubbie. I patissons hanno una composizione più vicina alle zucchine e ai cetrioli, quindi non vengono venduti tagliati come le zucche.

Per la coltivazione sul proprio terreno, è meglio prestare attenzione alle varietà gialle in miniatura - sono più sane e più pratiche da gestire, e il loro gusto sarà più ricco e interessante.

Conservare le casseruole in un vaso di verdura a bassa temperatura. A causa della loro crosta grossolana, possono anche stare in cantina per un po', ma non sopravviveranno all'inverno, quindi il resto del raccolto viene arrotolato per l'inverno. Il prodotto può essere salato o sottaceto come un intero (frutto in miniatura) o trasformato in insalate di verdure arrostite con concentrato di pomodoro.

Cosa si può fare con lo stufato dell'orto: Ricette

Molte persone si rifiutano di comprare i papà perché non sanno come cucinarli. Questa verdura accessibile al centesimo non solo è facile da maneggiare, ma porta in tavola piatti deliziosi e molto piacevoli.

Le zucche grandi sono meglio stufate a fette o tritate in una bottarga. Non c'è bisogno di tagliare la buccia della verdura, basta lavarla bene. Ma se la buccia è diventata spessa come una zucca, è meglio toglierla. Le piccole "lanterne" possono essere usate come vasi commestibili, farcendole come peperoni o involtini di cavolo ripieni - con carne, riso fritto o verdure.

I patissons hanno un gusto neutro, quindi sono eccellenti con molte altre verdure:

• pomodori;
• peperoni;
• melanzane;
• fagiolini;
• carote e sedano;
• cipolle, aglio;
• erbe, cavoli;
• prodotti di soia;
• tutti i tipi di carne, prodotti caseari;
• Olio vegetale, salse varie, erbe piccanti e spezie leggere del sud.

Importante: Il Patisson si combina bene con il kefir, la panna acida, la crema, ma si consiglia di evitare di combinarlo con il latte normale per evitare la diarrea. Qualsiasi delle combinazioni di cui sopra può avere un effetto lassativo.

Ecco alcune ricette semplici ma interessanti per tutte le occasioni.

Cotolette di verdure

Questo è un piatto leggero, magro e dietetico che ti energizza e ti fa sentire bene. Queste cotolette possono essere offerte ai bambini tutto l'anno.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di fiocchi d'avena (istantanei);
• 2 cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• 350-400 grammi di pattissons;
• 1 carota;
• radice di sedano - 50-80 g;
• sale, pepe nero, coriandolo o altre spezie a piacere;
• Pangrattato o semolino (opzionale);
• acqua bollita;
• amido;
• Burro o olio vegetale per friggere.

Versare acqua calda in una ciotola e lasciare che la farina d'avena si gonfi. Nel frattempo, grattugiare le verdure crude. Mescolare tutti gli ingredienti con il porridge, aggiungere le spezie e controllare che l'impasto sia appiccicoso. Se l'impasto si sfalda a causa delle verdure, usate più cereali o aggiungete amido.

Se volete, rotolateli nel pangrattato e friggeteli in olio su entrambi i lati fino a quando non sono dorati. Servire separatamente o con carne o altri snack e guarnire con le verdure.

Verdure stufate

Si possono usare due ricette. Uno va bene con il riso e l'altro con le patate o il grano saraceno.

Con fagioli
Ingredienti:

• 300 g di baccelli verdi;
• 300 grammi di pâtissoni;
• 250 g di cipolle (preferibilmente rosse o erba cipollina);
• 2-3 spicchi d'aglio;
• sale, olio vegetale.

Per prima cosa fate bollire i fagioli e l'aglio in una padella, poi metteteli in una casseruola e soffriggete insieme i pâtissons e le cipolle fino a doratura. Mettere le verdure insieme e stufare sotto un coperchio e aggiungere acqua o brodo per qualche altro minuto fino a quando sono morbide e completamente cotte. Servire con prezzemolo ed erbe di sedano.

Con le melanzane
Ingredienti:

• 300 g di melanzane;
• 300 g di zucchine;
• 300 g di pomodori non maturi;
• 1-1,5 cipolle; aglio, opzionale;
• verde di basilico;
• olio vegetale
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino;
• zucchero - 0,5 cucchiaini (a piacere);
• Aceto di frutta - 1 cucchiaio.

Tutte le verdure sono tagliate a cubetti, tranne i pomodori. Prima friggere i componenti in olio con sale. Poco prima che sia pronto, aggiungere la pasta, lo zucchero e i pomodori tritati, far sobbollire il composto, aggiungere le foglie di basilico e infondere il piatto sotto un coperchio per 10-15 minuti. Servire caldo o fresco con l'aceto.

"Pentole d'oro".

È possibile cucinare dei pattisson ripieni molto gustosi, per questo è necessario scegliere dei piccoli frutti. Si possono usare riso e verdure, soffritto e altre opzioni vegetariane come ripieno, ma la ricetta classica è con la carne.

Ingredienti:

• carne macinata - 500 g;
• patissons - 500 g;
• formaggio duro - 150 gr;
• panna - 3 cucchiai;
• cipolla - 2 pz;
• aglio - 1-2 spicchi;
• pomodori - 2-3 pezzi;
• sale, pepe, olio vegetale;
• prezzemolo verde e altre erbe desiderate, curcuma.

Per prima cosa, tagliate i "coperchi" e rimuovete i semi dai pattisson; potete anche rimuovere parte della polpa dal fondo in modo che i vasi siano stabili. Tagliare finemente a dadini tutti gli avanzi buoni, insieme alla cipolla e all'aglio sbucciati e piegare il composto nel ripieno (aggiungere le carote e il peperoncino se si vuole). Salare e pepare il ripieno.

A parte, fare una salsa cremosa di spezie con curcuma, aglio ed erbe. Spennellare le zucche con questo condimento e metterci il ripieno. I pomodori tagliati a cubetti vengono messi sopra e salati.

Preparare una teglia da forno, si può stendere un foglio di alluminio e ungerlo con olio. Posizionare le pentole sulla teglia e metterle in un forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Cospargere il formaggio sulle pentole 3 o 4 minuti prima che siano pronte e lasciarle cuocere.

Servire il piatto come contorno. Può essere preparato non solo per il menu quotidiano, ma anche per le feste.

Interessante da sapere: il pâtisson è un'ottima base per una zuppa di crema, per esempio con patate, carote, piselli o pomodoro. A questi piatti si possono aggiungere noci e spezie. Il patisson si sposa bene anche con l'avocado.

Buoni fatti sulla cayenna

1. Come tutti i fratelli di zucca, la casseruola è arrivata in Europa dal continente americano. Molti secoli fa, gli indiani coltivavano già questo insolito ortaggio, quindi nessuna specie selvatica di colture di melone è arrivata fino a noi.
2. Tuttavia, si sa che i gelsi venivano coltivati nell'antico Egitto in tempi in cui i fiumi del suo territorio erano pieni e c'era abbastanza umidità per un'agricoltura attiva.
3. Il nome sonoro è stato dato all'ortaggio dai francesi; significa 'torta' a causa della somiglianza della forma del frutto a una pasta al forno.

I pasticci servono come un bell'arricchimento nella dieta e arricchiscono i piatti. Sono adatti a quasi tutti e in porzioni moderate non sono dannosi per la salute. Quindi vale la pena di conoscere questa verdura sana e accessibile.

Foto di narcisi

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