Cavolo cinese: proprietà salutari e controindicazioni

Nessun supermercato o mercato oggi rifiuta il cavolo cinese. Il consumatore apprezza da tempo le sue virtù, quindi è molto richiesto.

Che aspetto ha il cavolo cinese?

Attira l'attenzione con la sua forma allungata con divertenti foglie arricciate, sottili e delicate. Misurando 30-50 centimetri, il cavolo oblungo è composto da delicate foglie giallo-verdi e succulente.

Questo ortaggio è originario della Cina. La gente del posto amava questo cavolo non solo per la sua forma insolita e il suo sapore. Credevano che il cavolo di Pechino portasse ricchezza e fortuna alla casa. I germogli di porcellana in miniatura sono ancora considerati un fascino per la casa.

La differenza tra cavolo cinese e cavolo cinese

Per i profani, i nomi "cavolo di Pechino" e "cavolo cinese" sono considerati sinonimi, anche se si tratta di due verdure molto diverse. Tipico del cavolo cinese è un cavolo voluminoso e grosso con foglie dai bordi arricciati. Il nucleo giallo chiaro ha foglie con bordi verde chiaro. Il cavolo cinese a foglia, chiamato anche bok choy, non ha un nucleo.

A differenza del cavolo di Pechino, le foglie del bok choy sono lisce. Non formano un germoglio denso. Le foglie del cavolo cinese hanno un colore verde intenso in cima e diventano biancastre alla base.

Composizione e contenuto calorico

Il cavolo cinese è dotato di benefici per la salute grazie alle vitamine, alle fibre alimentari e ai minerali che contiene.

La parte bianca delle foglie di cavolo è ricca di molte fibre alimentari indigeste. Queste sostanze grossolane puliscono le pareti intestinali dal muco e dalle scorie inutili, come dei raschietti in un barattolo. La parte verde delle foglie di questo ortaggio ha più spazio per la vitamina C, mentre la parte bianca delle foglie ha più vitamine A e K. La vitamina A aiuta a produrre una sostanza chiamata rodopsina, che migliora la visione notturna. Il ruolo della vitamina K è quello di normalizzare la coagulazione del sangue.

La presenza di vitamina E, riboflavina, acido folico e nicotinico, carotene, tiamina nelle foglie succose e croccanti fanno del cavolo di Pechino un cocktail vitaminico particolarmente utile per tutto il corpo. Altrettanto prezioso è l'acido citrico presente in esso, che è considerato molto raro nel regno delle piante.

Le proteine, gli aminoacidi, gli antiossidanti, i macro e i micro-nutrienti danno al cavolo di Pechino il suo gusto speciale. Iodio, potassio, magnesio, cobalto, ferro, fosforo e selenio arricchiscono le delicate foglie del cavolo. Con 16 kcal per 100 grammi di cavolo cinese, è un ingrediente essenziale per chi lotta con l'obesità e sogna una buona forma fisica.

Quali sono i benefici del cavolo cinese?

L'utilità di qualsiasi cibo è giudicata dai suoi effetti positivi sul corpo, in particolare sugli organi interni.

I suoi benefici generali sono i seguenti.

Il cavolo cinese è indispensabile nel trattamento dell'anemia, avitaminosi. Per rafforzare il sistema immunitario o per migliorare la produzione di anticorpi nella lotta contro le infezioni, la dieta il più spesso possibile dovrebbe essere presente nel cavolo di Pechino in una qualsiasi delle sue forme: crudo o bollito.

L'elenco dei benefici di questo ortaggio è abbastanza ampio:

• liberando i vasi sanguigni dal colesterolo;
• normalizzazione della pressione sanguigna;
• aumentare il metabolismo;
• miglioramento della peristalsi intestinale;
• purificazione del sangue;
• protezione contro i radicali liberi.

Questa non è l'intera lista degli effetti benefici del cavolo cinese sul corpo umano. Per l'ipertensione, la regolazione dei livelli di zucchero nel sangue, la necessità di migliorare la produzione di enzimi digestivi o processi diuretici, il cavolo cinese è uno dei migliori prodotti vegetali per l'uomo.

Inoltre, ha un effetto benefico sul sistema nervoso, ripristinandolo, soprattutto dopo situazioni di stress. Il mal di testa può anche andare via dopo aver mangiato le foglie di questo ortaggio. Arricchire la propria dieta con il cavolo cinese migliora la qualità del sonno e aiuta a prevenire l'anemia. Gli specialisti raccomandano il suo consumo in caso di demenza senile e ittero. Se ci sono problemi alle gengive e alla bocca, sono utili i collutori con succo fresco di cavolo cinese.

Per le donne

1. La bella metà dell'umanità troverà nel cavolo cinese un devoto alleato nella lotta contro l'invecchiamento precoce. Grazie al suo contenuto di nutrienti, l'ortaggio è uno dei numerosi antiossidanti naturali che prevengono l'invecchiamento delle cellule.
2. Il ricco contenuto di fibre del cavolo lo rende povero di calorie. Questa proprietà attrae le donne che hanno problemi con l'eccesso di peso.
3. Altrettanto importante per le donne è la condizione della loro pelle. I fito-ormoni contenuti nel pechinese hanno un effetto benefico sulla pelle, rendendola elastica. Il viso acquisisce un colorito sano.
4. I problemi con il sistema genitourinario delle donne possono anche essere risolti se, oltre al trattamento raccomandato dagli specialisti, includono nella dieta del cavolo cinese.

Per gli uomini

La parte maschile dell'umanità non è entusiasta del consumo costante di verdure. Non c'è dubbio che cambieranno il loro atteggiamento nei loro confronti, apprezzando i benefici del cavolo di Pechino, che aiuta ad aumentare la sensibilità durante il rapporto sessuale. Un grande vantaggio del pechinese per gli uomini è il suo aiuto nella prevenzione dell'eiaculazione precoce.

Comuni sia alle donne che agli uomini saranno gli effetti benefici del cavolo cinese nelle malattie del sistema genitourinario nel ripristinare la funzione della vescica e dei reni, eliminando le sensazioni dolorose e fermando l'infiammazione.

Durante la gravidanza

Durante la gravidanza, la cosa più importante per una donna è la sua salute e lo sviluppo del feto. L'abbondanza di vitamine e oligoelementi nella pechinese la rende uno dei prodotti più utili per le donne incinte.

1. Risolve i problemi di gonfiore e normalizza il peso.
2. Il ferro contenuto nel cavolo di Pechino previene l'anemia nella madre in attesa. Migliora l'emopoiesi.
3. Sonnolenza, depressione e mancanza di energia che spesso tormentano una donna incinta scompariranno se ha regolarmente il cavolo di Pechino nella sua dieta.
4. L'acido folico che si trova in questa verdura aiuta a prevenire le anomalie congenite nel bambino.

Ma il consumo di cavolo cinese può essere controindicato in alcune categorie di persone. Dovresti consultare uno specialista prima di includerlo nella tua dieta.

Quando si allatta al seno

Il consumo di cavolo cinese durante l'allattamento ha le sue peculiarità. Per prevenire l'aumento di gas nel bambino la verdura dovrebbe essere bollita, stufata o al vapore. Inoltre, questo trattamento non influisce sulla conservazione delle sostanze utili nel cavolo. L'uso di piccole porzioni di pechinese aiuta ad aumentare non solo la quantità di latte materno diverse volte, ma la sua qualità. Quando il bambino raggiunge i 7-10 mesi di età, una madre che allatta può incorporare il cavolo di Pechino nella sua dieta fresca, ma in piccole porzioni e dopo aver consultato uno specialista.

Per i bambini

I pediatri considerano ottimale l'introduzione del cavolo cinese nell'alimentazione dei bambini a partire dai due anni: a partire da questa età il rischio di una maggiore formazione di gas nel bambino diminuisce. I benefici del cavolo di Pechino per i bambini sono dovuti, in primo luogo, al fatto che non ci sono controindicazioni per includerlo nell'alimentazione dei bambini. In secondo luogo, non provoca allergie. In terzo luogo, rafforza il sistema immunitario del bambino grazie alle molte vitamine e minerali contenuti in Pechino. Quarto, rafforzare il cuore e i vasi sanguigni dei bambini contribuiscono agli antiossidanti, che occupano un posto significativo tra le sostanze utili del cavolo.

Se si decide di introdurre nella dieta del bambino il cavolo di Pechino, si dovrebbe iniziare con il cavolo stufato o bollito, passando gradualmente alla verdura cruda.

Benefici del cavolo cinese per la perdita di peso

Qualsiasi persona più magra può chiamare il cavolo di Pechino un prodotto da sogno. La spiegazione principale è che anche la più piccola quantità di cavolo ti fa sentire pieno. Ha un conto calorico molto basso, o meglio un conto calorico negativo. Il cavolo cinese è una verdura da cui il corpo riceve molta meno energia di quella che usa per elaborarla. Non importa quanti cavoli una persona mangia, non aumenterà mai di peso. Il processo di perdita di peso sarà facile e indolore. Il funzionamento degli organi digestivi migliorerà. I mal di testa cesseranno, i problemi legati all'anemia scompariranno e il sistema nervoso tornerà alla normalità.

Ci sono diversi modi per perdere peso con l'uso del cavolo cinese. La scelta dell'opzione dipende dalla velocità di ottenere risultati.

Si possono ottenere risultati rapidi mangiando solo insalata di peperoni durante il giorno, combinandoli con manzo o pollo bollito. Dopo un paio di settimane si può iniziare a mangiare come al solito e avere l'insalata di cavolo per cena. Una settimana di questo regime vi aiuterà a perdere circa 4 kg.

1. La preparazione di insalate con questa verdura non richiede molto tempo né ingredienti speciali. Per un'insalata classica, le foglie di cavolo tritate hanno bisogno di pochissimo sale. Condire l'insalata con quantità uguali di succo di limone e olio vegetale.
2. Per un'insalata di pechinese e di verdura servono componenti sotto forma di cipolle verdi, coriandolo, prezzemolo, aneto. Una piccola quantità di yogurt o kefir servirà come condimento.
3. Un'insalata giapponese con cavolo di Pechino affettato richiede cetrioli tagliati sottili e semi di sesamo per la spolverata. Il condimento dell'insalata è fatto con circa tre cucchiai di salsa di soia e un paio di spicchi d'aglio schiacciati.
4. Cavolo di Pechino tagliuzzato in un'insalata sostanziosa condita con un uovo tritato finemente e con una miscela di succo di limone e olio vegetale. Le proporzioni dovrebbero essere uguali. L'insalata assumerà un sapore speciale se si sostituiscono le uova con una manciata di gamberi, pre-puliti e bolliti.

Coloro che non vogliono davvero preoccuparsi della dieta possono mangiare solo l'insalata di cavolo alla fine della giornata, all'ora di cena. Aggiungere il cavolo ai pasti del mattino è utile se si vuole accelerare l'ottenimento della figura perfetta. I chilogrammi indesiderati spariranno entro la metà o un chilogrammo a settimana. Tuttavia, tenete a mente che se siete in cibi grassi, fritti e dolci, il tasso di perdita di peso sarà lento. Una dieta leggera e una dieta del cavolo di Pechino porteranno al risultato desiderato molto più velocemente.

Per ottenere la figura perfetta e non perdere più della sua forma, è necessario lavorare con un regime regolare di alimentazione corretta. Per questo, potete attenervi a qualcosa come questo menu giornaliero:

1. Mangiare una colazione fatta esclusivamente di cavolo cinese. Uova, o un paio di uova sode, o una ciotola di porridge, se volete.
2. La frutta, che sia una mela o un'arancia, va bene come spuntino.
3. Il pranzo con una porzione di qualsiasi zuppa e un'insalata di primavera pechinese sarà sufficiente.
4. Se volete fare uno spuntino pomeridiano, un cheesecake, mezzo pacchetto di ricotta o un qualsiasi frutto saranno sufficienti.
5. La cena può consistere in manzo bollito o pollo e insalata di cavolo.
6. Prima di andare a letto, se avete fame, un bicchiere di kefir magro soddisferà la vostra fame.

L'osservanza di una tale dieta porterà non solo ai cambiamenti desiderati nella figura, ma anche a un miglioramento della propria salute.

Il cavolo cinese in medicina

Da un punto di vista medico, il cavolo di Pechino ha numerosi vantaggi. La presenza di phytoncides nel vegetale porta ad un effetto battericida sullo staphylococcus aureus e altri microrganismi che influenzano negativamente la salute. Durante il trattamento delle ferite pustolose, è utile mangiare questo tipo di cavolo. Il suo succo fresco mescolato con acqua calda è usato per fare gargarismi in bocca se c'è un'infiammazione. Il succo del cavolo cinese è usato come un mezzo efficace per pulire il corpo.

Per i diabetici

Le persone con diabete hanno maggiori probabilità di soffrire di un sistema immunitario indebolito. Il cavolo di Pechino è ricco di lisina, un aminoacido che rafforza il corpo e potenzia il sistema immunitario. Inoltre, grazie ai componenti presenti nel cavolo, le proteine estranee vengono scomposte. In questo modo il sangue viene pulito. Il ricco contenuto di fibre migliora la funzione del sistema digestivo, che spesso soffre nei pazienti diabetici.

Importante: L'indice glicemico del cavolo cinese è di 15 unità.

Per la pancreatite

I pazienti con pancreatite dovrebbero trattare l'uso del cavolo cinese con particolare cautela. A causa del suo alto contenuto di acido ascorbico e citrico e di fibre, può causare un aggravamento della malattia se mangiato fresco. Per gli effetti benefici del cavolo di Pechino sul corpo, è meglio mangiarlo in forma bollita o in umido.

Quando il pericolo di un ritorno della malattia è passato, si può cominciare ad abituare gradualmente il corpo al cavolo crudo. Le prime porzioni di foglie crude dovrebbero essere minuscole e queste dovrebbero essere bagnate con acqua bollita. Se il corpo è in buone condizioni, si consiglia di introdurre insalate di cavolo cinese circa due volte alla settimana. Qualsiasi piatto a base di questa verdura, preparato secondo le ricette orientali, così come il cavolo sottaceto dovrebbe essere escluso dal menu di un paziente con pancreatite.

Per la gastrite

Il cavolo cinese per i pazienti con gastrite nella sua forma fresca non è solo dannoso, ma anche pericoloso. Ma non dovreste assolutamente escluderlo dalla vostra dieta. Il cavolo di Pechino stufato correttamente cotto aiuta ad arricchire il corpo con le sostanze necessarie. Già nei tempi antichi, la gente ha notato che il succo di cavolo fresco di Pechino aiuta i pazienti con gastrite riducendo l'eccessiva acidità.

I gastroenterologi ammettono che il succo ha un effetto positivo sulle pareti dello stomaco, alleviando l'irritazione e l'infiammazione. Se si beve succo di cavolo nei primi momenti dei sintomi della malattia, bruciore di stomaco e nausea scompariranno.

Per la stitichezza

Il cavolo cinese, come i suoi molti parenti, è ricco di acido ascorbico, che migliora tutto il corpo e previene le infiammazioni. Il consumo regolare previene la stitichezza.

Mangiare il cavolo crudo, stufato o bollito, o combinato con altri prodotti vegetali o di carne, ha un effetto benefico sulla funzione intestinale. Il cavolo cinese cotto correttamente garantisce l'eliminazione della stitichezza.

Se hai la gotta

La gotta non è una ragione per vietare l'uso del cavolo cinese nella dieta. Anche se i pazienti con questa diagnosi sono più adatti al cavolo bianco. Il cavolo di Pechino aiuta a migliorare le condizioni generali del corpo. Dalle sue foglie fresche si possono preparare varie insalate.

Per le emorroidi

I piatti di cavolo di Pechino nelle emorroidi sono raccomandati dagli specialisti a causa della presenza di fibre in esso, che previene la stitichezza. Sono questi che sono controindicati per tali pazienti.

Inoltre, a differenza di altre varietà di cavolo, il cavolo di Pechino ha il più basso tasso di formazione di gas. Cetrioli, pomodori e carote possono essere usati come additivi nelle insalate di cavolo di Pechino. Le uova sode o il petto di pollo saranno una sana aggiunta alla quinoa. Il condimento può essere olio vegetale, yogurt, panna acida o kefir.

Per la colelitiasi

I pazienti con colelitiasi dovrebbero usare il cavolo cinese con molta attenzione e in piccole quantità. Abusare delle raccomandazioni degli specialisti può portare a complicazioni ed esacerbazione dei sintomi della malattia.

Cavolo di Pechino nei cosmetici

Per scopi cosmetici, il succo e le foglie del cavolo di Pechino sono usati principalmente per migliorare le condizioni della pelle. È un cosmetico naturale insostituibile per mantenere la pelle sana e piena di nutrienti. Lozioni, maschere e creme a base di germogli di Pechino sono note da tempo in cosmetologia.

1. Il succo spremuto dalla parte bianca delle foglie è usato per restringere i pori del viso. Strofinare il viso quotidianamente non solo aiuta a restringere i pori, ma anche a liberare la pelle dal grasso in eccesso.
2. Per la pelle secca, una ricetta in cui un pezzo bianco di foglia di cavolo scottato con acqua bollente e leggermente battuto con un martello può essere applicato sul viso. L'olio, preferibilmente d'oliva, dovrebbe essere applicato sul viso prima di applicarlo. Dopo 20 minuti, lavare il viso con un decotto di camomilla.
3. Una massa di foglie di tè bollite nel latte e tritate in un frullatore può aiutare a prevenire la pelle desquamata. La massa risultante viene applicata sul viso per mezz'ora. Una maschera esfoliante fatta con foglie di cavolo tritate, tuorlo d'uovo e un cucchiaino di olio d'oliva avrà un effetto esfoliante. Una miscela accuratamente miscelata viene applicata sul viso. L'uso regolare almeno due volte alla settimana avrà un effetto positivo.
4. Una maschera preparata con due cucchiai di succo di cavolo pressato è un buon idratante. Un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi viene aggiunto al succo.
5. Una maschera di cavolo tagliuzzato, una decina di gocce di olio di lino e vitamina A può aiutare a risolvere il problema delle macchie pigmentate sulla pelle. La miscela viene applicata sulla pelle pulita nella zona di pigmentazione almeno due volte a settimana.
6. L'olio di Pechino può eliminare la forfora. Il cuoio capelluto viene tamponato con olio vegetale. Vengono poi applicate foglie di cavolo appena schiacciate. Se un trattamento non è sufficiente, può essere ripetuto.

Danni e controindicazioni

Oltre ai suoi benefici unici, il cavolo cinese ha anche delle controindicazioni. In alcuni casi, può causare danni significativi al corpo.

1. Gli specialisti vietano il consumo di cavolo di Pechino alle persone con problemi al tratto gastrointestinale. Il rischio di peggioramento della colelitiasi, pancreatite, gastrite è presente negli amanti del consumo eccessivo di questo ortaggio o di piatti a base di esso.
2. Pechino diarrea, flatulenza e coliche non deve essere mangiato se si soffre di diarrea, flatulenza o coliche. Non dovrebbe mai essere combinato con prodotti caseari, compresi ricotta, panna acida e formaggio. Causerà diarrea.

Bisogna anche fare attenzione quando si compra il cavolo cinese, perché c'è il rischio che contenga una grande quantità di nitrati. Per andare sul sicuro, si consiglia di immergere i germogli in acqua pulita per almeno un'ora e mezza e poi sciacquarli sotto l'acqua corrente.

Come scegliere e conservare il cavolo cinese

Raccomandazioni per la selezione:

1. Quando si selezionano i cavoli di Pechino, è meglio concentrarsi sulle varietà stagionate perché sono coltivate in condizioni familiari e sono meno inclini a rovinarsi.
2. Al momento dell'acquisto, i germogli non imballati dovrebbero essere preferiti. Questo rende più facile valutare la qualità dei prodotti.
3. Non comprare cavoli le cui foglie hanno cominciato a marcire. Dovrebbero essere sempre asciutti. Anche le piccolissime macchie marroni sulle foglie dell'ortaggio rappresentano un rischio per la salute.
4. Un cavolo di qualità dovrebbe essere un piccolo e denso germoglio con un colore giallo pallido o verde intenso. Se la dimensione del cavolo è grande e di colore giallo, è un'indicazione che è troppo maturo e ha perso la sua succosità.
5. Non comprate il cavolo di Pechino che ha un odore chimico particolare. Questo indica l'uso di stimolanti della crescita o il trattamento prima di essere venduto. Idealmente, questa verdura dovrebbe essere inodore.

A differenza di altre varietà di cavolo, il cavolo di Pechino non è adatto alla conservazione a lungo termine, ma se si seguono alcune regole, si possono mettere insalate di cavolo fresco sulla tavola del nuovo anno. Il punto di partenza per conservare l'ortaggio è raccoglierlo in tempo. I cavoli di settembre si conservano meglio se non hanno foglie secche o danneggiate.

Il passo successivo è quello di avvolgere il cavolo nel cellophane e conservarlo al meglio in una cassa di legno. Ogni quindici giorni, è importante ispezionare il cavolo di Pechino una volta ogni quindici giorni. Se si trovano foglie marce, tagliatele e avvolgetele in un nuovo involucro di cellophane.

Il luogo di conservazione può essere una cantina o uno scantinato moderatamente umido. L'umidità non dovrebbe essere superiore al 95%, altrimenti il cavolo inizierà a condensare. A temperature tra 0 e +2 gradi, il pechinese resterà più a lungo in magazzino. Non dimenticare nemmeno i tuoi vicini. Se le mele, per esempio, sono nelle vicinanze, le loro emissioni avranno un effetto negativo sulle foglie e ridurranno il tempo di conservazione del vegetale.

A casa, potete conservare il cavolo cinese in un frigorifero o in una loggia fresca e vetrata. La temperatura deve essere di almeno 0 gradi Celsius. Ogni germoglio dovrebbe anche essere avvolto nella pellicola trasparente, ispezionato periodicamente e privo di foglie marce. Nelle giuste condizioni, il cavolo può essere conservato fino a 4 mesi. Se il raccolto è grande, può essere conservato come una varietà di conserve.

Cosa si può cucinare con il cavolo cinese

Questo ortaggio è considerato universale in tutti i sensi. Fa bene al corpo umano per scopi medicinali grazie agli ingredienti che contiene. La succosità e la croccantezza delle foglie danno a questo cavolo un fascino speciale. Per coloro che amano il cibo saporito e sano, ci sono insalate leggere fatte con gamberetti, calamari, polpa di granchio, pollo bollito, tacchino, cetrioli, pomodorini, uova, piselli in scatola e mais. Condire con succo di limone, panna acida, kefir, yogurt, olio d'oliva o di girasole.

Il pechinese non è solo buono per le insalate. Le foglie sono adatte per gli involtini di cavolo, che possono essere riempiti con verdure o carne e riso. Questa verdura può essere usata nel borscht al posto del cavolo bianco. Si usa anche per fare cesti per l'inverno.

I piatti a base di cavolo di Pechino sono gustosi e sani. L'aroma fine, l'alto valore nutritivo del cavolo di Pechino piacerà a persone di tutte le età.

Come tagliare correttamente il cavolo cinese

Non solo l'aspetto del piatto, ma anche il suo gusto e la sua consistenza dipendono dal modo in cui il cavolo cinese viene affettato.

1. Per fare l'insalata di kimchi, il cavolo deve essere prima lavato sotto l'acqua corrente in modo che non penetri nel cavolo. Prima di tagliare il cavolo, scuotere le gocce d'acqua rimaste e tamponarle con un tovagliolo. Poi, dividere il cavolo in due metà, mantenendo intatte le foglie del gambo. Le metà dovrebbero anche essere accuratamente divise in altre due metà, facendo attenzione a mantenere le foglie intatte. Mettere i pezzi di cavolo in una salamoia speciale per finire la cottura, aggiungendo pepe e aglio.
2. Tritare grossolanamente la parte verde delle foglie del cavolo cinese per fare una Caesar salad. Tagliare le foglie in grandi quadrati. Per questa insalata, il cavolo può essere affettato direttamente dalla testa. Il cavolo dimezzato viene prima tagliato in lunghe strisce di circa 2 centimetri di larghezza e poi diviso in cubetti, lasciando la stessa distanza tra i tagli.
3. La pechinese può essere fatta come una paglia fine, tagliando prima il cavolo in due pezzi. Sbucciare il cavolo da una parte all'altra della foglia di cavolo.
4. Le foglie tritate grossolanamente sono adatte per zuppe e altri piatti caldi. Per questo, basta dividere le metà del cavolo in due parti più uguali e sminuzzare allo spessore desiderato in paglia grossolana. Tenete presente che la buccia primaverile deve essere aggiunta ai piatti caldi poco prima che la cottura sia completata.
5. Le fette super-fini sono fornite dall'attrezzatura da cucina del cuoco: affettatrice di verdure, robot da cucina, frullatore, tritacarne con attacchi per le verdure.

Il cavolo cinese affettato correttamente influenza l'aspetto del piatto e l'appetito della persona.

Posso brasare il cavolo cinese?

Il cavolo di Pechino può essere brasato. La parte inferiore del cavolo è più adatta per questo. Può anche essere cucinato con diverse verdure e carni. La cosa importante da ricordare è che le foglie di cavolo morbide possono bollire molto facilmente se vengono messe troppo presto. Pertanto, è preferibile aggiungere le foglie di braciola di maiale tritate verso la fine della cottura. Servire il piatto caldo, anche se non perde il suo sapore e le sue proprietà utili quando è freddo.

Posso bollire il borscht con il cavolo cinese

Qualcuno può essere sorpreso, ma il cavolo di Pechino è adatto al borscht. È vero, il gusto di una tale zuppa sarà insolito. Metteteli nel brodo solo 5-10 minuti prima che siano completamente cotti.

Perché il cavolo cinese è amaro in insalata?

Il sapore amaro del cavolo cinese può essere il risultato della sua coltivazione sul lato soleggiato. Non sbarazzatevi immediatamente di una tale pianta, ma cercate piuttosto di riportarla al suo gusto abituale. Mettere la verdura tagliata a foglia in acqua fredda e salata per qualche ora. Pezzi di ghiaccio aiuteranno a mantenerlo fresco più a lungo. Potete poi usare le foglie come volete.

Il cavolo di Pechino è sicuro per gli animali?

Le proprietà utili del cavolo di Pechino permettono agli amanti degli animali domestici di usarlo come cibo per animali. Le parti più miti della pianta sono le migliori per questo scopo. I criceti e i porcellini d'India li apprezzeranno particolarmente. I pappagalli apprezzeranno anche un pasto succulento sotto forma di croccanti foglie di pechino, soprattutto in inverno, quando sono carenti di micronutrienti. I conigli mangiano volentieri tutte le parti di questa verdura, ma un consumo eccessivo può portare a malattie degli organi digestivi dell'animale.

I componenti contenuti nel cavolo di Pechino aiutano gli animali a ottenere i nutrienti necessari per il corpo e a rafforzare il sistema immunitario.

Fatti interessanti sul cavolo cinese

1. Già nel V secolo d.C. i cinesi coltivavano questo cavolo. La sua età è di 5 mila anni. Prende il nome dalla capitale cinese, Pechino.
2. Il cavolo di Pechino è il risultato di un incrocio tra la rapa e il bok choy, un ortaggio senza foglie dell'Asia orientale.
3. Gli europei l'hanno imparato solo negli anni settanta del XIX secolo. Ma solo il secolo successivo divenne un'epoca per il cavolo, quando i salutisti lo misero su un piedistallo, distinguendolo da un gran numero di altre piante utili all'uomo.
4. All'inizio, il cavolo era coltivato, oltre che in Cina, solo in Giappone, Corea e Asia orientale. Ma dopo l'allevamento e l'ottenimento di varietà resistenti al freddo, il cavolo di Pechino si è stabilito in Canada, negli Stati Uniti, in Europa, in Russia e in altri paesi.

Il cavolo cinese, che sembra una normale insalata, è una verdura che è diventata un prodotto indispensabile per le persone di tutte le età che vivono in tutte le parti del mondo.

Foto di cavolo pechinese

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