Le pareti di noci: proprietà salutari e danni

I benefici delle noci sono noti a molti. Infatti, i loro noccioli contengono molti acidi grassi e vitamine. Ma in realtà, quelle persone che comprano noci già sbucciate si privano delle sostanze utili che sono contenute nei loro setti. Anche coloro che sbucciano le noci da soli, però, spesso considerano le partizioni come spazzatura, e per una buona ragione. Le loro proprietà benefiche sono state provate dalla scienza moderna.

Composizione e calorie

Le noci stesse sono molto caloriche. Il loro valore calorico è di 700 kcal per 100 g. Inoltre, 400 g di gherigli, che vengono sbucciati dal guscio e dalle membrane sono sufficienti a coprire tutte le esigenze caloriche di una persona al giorno. Tuttavia, non contengono così tanti grassi e proteine vegetali (anche se contengono alcuni acidi grassi, proteine e zuccheri), quindi sono molto poveri di calorie.

Le nocciole contengono una serie di sostanze salutari. Questi includono tannini (non ce ne sono nei noccioli stessi), cumarine, zinco e anche iodio. La lista completa va così:

1. La vitamina A, che è essenziale per la visione normale, oltre a migliorare la salute della pelle e la rapida guarigione delle ferite.
2. Vitamine del gruppo B, che sono responsabili della normalizzazione del metabolismo e del funzionamento del sistema nervoso.
3. Vitamina C, che migliora i vasi sanguigni e aumenta la resistenza del corpo alle malattie.
4. Minerali - ferro e potassio, magnesio e zinco, iodio e sodio.
5. Fitosteroidi - cioè l'analogo vegetale degli ormoni.
6. Alcaloidi e acidi organici.

I tannini riducono il rischio di malattie infettive e sono anche essenziali per la sintesi delle proteine. Il manganese e lo zinco hanno la capacità di abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Le vitamine A e C sono antiossidanti con proprietà antinfiammatorie.

Quali sono i benefici del mallo di noce

Benefici generali

Le infusioni acquose e i decotti dei gambi di noce sono raccomandati per molte malattie, tra cui il diabete, i disturbi della tiroide, l'aterosclerosi, l'ipertensione, vari processi infiammatori.

Il più delle volte le partizioni di noce non sono utilizzate in forma pura, e preparato da loro decotti, infusi in acqua e alcool. In questo caso, tutti e tre i prodotti hanno un raggio d'azione abbastanza ampio che può combattere una varietà di patologie.

Rimedi a base di corteccia di noce:

1. Migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare.
2. Aiutano a combattere il mal di testa e l'emicrania.
3. Sono un rimedio efficace per la diarrea grazie ai loro tannini e le loro proprietà antisettiche li rendono utili per le infezioni intestinali.
4. Aiutano a regolare il metabolismo e quindi contribuiscono alla perdita di peso.
5. Eliminare la carenza di iodio, che di per sé è la causa di molte malattie.
6. Migliorare la funzione cognitiva, normalizzare l'attività del sistema nervoso centrale, che contribuisce alla concentrazione.
7. Permettere l'eliminazione dei disturbi del sonno.
8. Ripristinare le risorse del corpo dopo un'infezione respiratoria acuta e anche la polmonite.
9. Alleviare il dolore nelle articolazioni all'artrite, così come efficace per l'osteocondrosi e altre malattie del sistema muscolo-scheletrico.

Alcuni aderenti alla medicina popolare credono che i fondi basati sul gambo delle noci possano fermare la crescita dei tumori maligni, ma non ci sono prove scientifiche di un tale effetto.

Una tintura a base di questa materia prima vegetale ha un effetto riparatore. Il risultato del suo uso è abbastanza rapido. Prendendo un infuso o un decotto su base regolare, noterete sia un miglioramento della digestione che una riduzione dei sentimenti di ansia e nervosismo. Tuttavia, non bisogna aspettarsi miracoli da questo rimedio. In presenza di malattie sistemiche croniche, può essere parte della terapia olistica, ma non un farmaco a sé stante.

Per le donne

Le pareti delle noci hanno molte proprietà utili grazie alla loro composizione chimica. Le sue sostanze costitutive aiutano a normalizzare l'equilibrio ormonale, che è molto importante per molte donne, perché i problemi con esso possono verificarsi in diversi periodi della vita - dalla prima mestruazione alla menopausa. Lo stress, le cattive condizioni ambientali, la gravidanza e il parto possono aggravare la situazione.

I disturbi ormonali portano a lungo termine a varie malattie ginecologiche, come i miomi. L'infusione di gambi di noce aiuta a normalizzare l'equilibrio ormonale e a prevenire lo sviluppo di patologie.

Ma anche questo rimedio elimina la carenza di iodio nel corpo, che può portare a un fenomeno così spiacevole come la mastopatia o anche a gravi disturbi della tiroide. Con la carenza di iodio sarà sempre un circolo vizioso associato a una scarsa funzione tiroidea, a causa della quale non vengono prodotti abbastanza ormoni. Particolarmente pronunciata tale patologia si verifica durante la menopausa, mentre l'uso di prodotti a base di mallo di noce può evitarlo.

Tuttavia, ricordate che una sovrabbondanza di iodio nel corpo può anche portare allo sviluppo di malattie della tiroide. Pertanto, si dovrebbe prima assicurarsi che ci sia una carenza di questo elemento. Il modo migliore per farlo è quello di vedere un medico e fare un esame completo. Puoi anche fare una specie di test veloce a casa. È molto semplice - di notte si dovrebbe tamponare la pelle dei talloni con una normale tintura di iodio, che si può acquistare in farmacia. Se al mattino la maggior parte di esso rimane sulla pelle, è un buon segno - dice che lo iodio è scarsamente assorbito, e il corpo ne è privo. Se al mattino le tracce di iodio sono quasi invisibili, significa che ne manca. Purtroppo, nella maggior parte della Russia, con l'eccezione delle zone costiere, la mancanza di questo elemento - un fatto comune.

Per gli uomini

Anche i rappresentanti del sesso forte hanno bisogno di iodio. Con la mancanza di questo elemento aumenta notevolmente il rischio di adenoma e malattie infiammatorie della prostata. Così l'infuso di gambi di noce può essere preso anche a scopo preventivo.

Gravidanza

Molte madri in attesa possono avere una carenza di iodio nel loro corpo. Poiché i moli di noce contengono questo elemento in grandi quantità, possono aiutare con questo problema. Tuttavia, il loro decotto dovrebbe essere consumato in quantità molto piccole.

Bisogna comprare noci di buona qualità, rompere i gusci e rimuovere le membrane. Versare 0,5 tazze di tali materie prime in una casseruola smaltata, poi versare 0,4 l di acqua fredda. Portare il prodotto a ebollizione, per 10 minuti a fuoco basso, poi raffreddare e filtrare, utilizzando una garza per questo scopo. Il risultato è un decotto di un colore marrone piuttosto scuro, che dovrebbe assomigliare al tè forte. Questo decotto deve essere bevuto tre volte al giorno prima dei pasti principali, un sorso alla volta.

Quando si allatta al seno

Nel periodo di recupero dopo il parto, molte donne affrontano squilibri ormonali, carenza di iodio e anemia da carenza di ferro. La decozione di gambi di noce può aiutare a far fronte a questo problema. Ma bisogna essere consapevoli che per tutte le sue proprietà positive, può causare allergie. Pertanto, per almeno un mese dopo la consegna è meglio non rischiare. E dopo puoi prendere un piccolo decotto, ma prima consulta il tuo medico.

Per i bambini

I bambini piccoli sotto l'età di tre anni di decotto e infusione di gambi di noce è meglio dare, perché il loro sistema digestivo non è ancora maturo. L'uso di questo rimedio può portare alla stitichezza cronica, per non parlare della possibilità di una reazione allergica.

Tuttavia, agli alunni più giovani si può già dare il decotto di baccello di noce, letteralmente 3 cucchiaini al giorno, divisi in tre pasti. Questo può aiutare in caso di carenza di iodio o anemia. Ma dovreste farlo solo dopo aver consultato il vostro pediatra.

Per la perdita di peso

Le noci da sole non hanno proprietà bruciagrassi. Ma aiutano a normalizzare l'equilibrio ormonale e ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue, il che indirettamente aiuta a ridurre il volume del tessuto grasso. Inoltre, le sostanze che contengono - acidi organici, alcaloidi e glicosidi - aiutano ad accelerare i processi metabolici, il che contribuisce anche alla perdita di peso.

Infine, il consumo regolare di infuso di ramoscelli di bacche nocive aiuta a normalizzare i processi digestivi, e una buona funzione gastrointestinale è essenziale per la perdita di peso.

Per la perdita di peso si raccomanda di prendere un infuso acquoso di gambi di noce. Il rimedio si prende 3 cucchiai prima di ogni pasto, bevendo acqua pura senza gas. Si può aggiungere un po' di miele per migliorare il gusto. Il corso minimo di trattamento è di un mese. Si possono perdere fino a 3 kg durante questo periodo, anche senza una dieta rigorosa. Puoi anche perdere fino a 4-5 kg durante questo periodo, anche senza una dieta rigorosa.

Germi di noce in medicina

Ci sono diversi rimedi sulla base dei grappoli di noce. L'opzione più comune è una tintura in vodka, che ha molte proprietà benefiche. Dovrebbe essere usato per queste malattie:

1. Diabete mellito. La composizione chimica unica della corteccia aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue, ma solo con un uso a lungo termine del rimedio. La durata minima del corso è di un mese e mezzo. Durante questo periodo, si raccomanda di bere 10 gocce di tintura alcolica sciolta in 1 cucchiaio di acqua bollita fredda ogni giorno a stomaco vuoto.
2. Malattia della tiroide causata dalla carenza di iodio nel corpo. I mazzi di noci possono aiutare a risolvere anche questo problema. In questo caso, la durata minima del trattamento è di 2 settimane. Durante questo periodo, prendi ½ cucchiaino di tintura due volte al giorno prima dei pasti. Dopo di che, fate una pausa di un mese e poi ripetete il corso se necessario.
3. Nelle malattie delle articolazioni come l'artrite, l'artrosi e i reumatismi la tintura non viene presa internamente, e viene usata come rimedio esterno. Si usa 4-5 volte al giorno per strofinare le aree problematiche. Un'altra opzione efficace è usare la tintura per impacchi. Una garza viene imbevuta di questo rimedio, applicata all'articolazione dolorosa, fissata con una pellicola di polietilene e una benda elastica, e riscaldata con un panno di lana sopra. Preferibilmente, l'impacco dovrebbe essere lasciato in funzione durante la notte.
4. Per vari raffreddori accompagnati da tosse. La tintura a base di gambi di noce deve essere presa da 1 cucchiaino quattro volte al giorno, non in funzione dell'assunzione di cibo. Il rimedio dovrebbe sempre essere bevuto con molta acqua.
5. Per la diarrea causata da varie patologie, la tintura è raccomandata come miscela - 1,5 cucchiai tre volte al giorno fino a quando la situazione torna alla normalità. I tannini contenuti nei cirripedi hanno un effetto fortificante.

L'elenco delle malattie in cui i cirripedi delle noci possono essere utili è abbastanza ampio. Di seguito verranno presentate varie ricette che aiuteranno a far fronte a tali patologie. Occasionalmente, la tintura può essere presa semplicemente come tonico generale, ma solo se non ci sono controindicazioni, che saranno discusse di seguito.

Ricette per l'uso delle bacche

Ci sono molte ricette provate per l'uso dei baccelli di noce. Tuttavia, per diversi disturbi, altri ingredienti possono essere inclusi nelle ricette. Per esempio:

1. Una soluzione per le docce per la candida e l'erosione cervicale. È fatto con 50 g di bucce di noce e una tazza di gusci di noce verde. Entrambi gli ingredienti hanno proprietà antinfiammatorie. Versare 500 ml di vodka di qualità e insistere per tre settimane, e poi usarla per le docce, ma assicurarsi di diluirla prima con acqua (1/4 di tazza di tintura per 1 litro d'acqua). La tintura non diluita può causare ustioni alle mucose. Si può anche aggiungere a questa base un infuso di calendula o camomilla per aumentare le proprietà antinfiammatorie del prodotto.
2. Ricetta per la pulizia vascolare. Questo rimedio è talvolta chiamato nella letteratura una ricetta tibetana, ma in realtà non contiene alcun componente esotico, tutte queste sono erbe medicinali, che non sono difficili da trovare in farmacia. Prendete in proporzioni uguali la corteccia di noce schiacciata, i fiori secchi di camomilla, le erbe del perpetuino e dell'erba di San Giovanni, le gemme di betulla (per esempio, 50 g di ogni componente). Tutti gli ingredienti sono mescolati e conservati in un barattolo di vetro con un coperchio ben avvitato. Ogni giorno, preparare una nuova porzione del rimedio. Per fare questo, prendete 1 cucchiaio della miscela risultante e preparate 2 tazze di acqua bollente. Insistere per 4 ore. Prima di usarlo filtrare. Bevetene un bicchiere 20-30 minuti prima di cena e aggiungete del miele per migliorarne il sapore. Al mattino, scaldatelo un po' e bevetelo mezz'ora prima della colazione. Questo rimedio aiuta a prevenire la comparsa di placche di colesterolo.
3. Tintura di corteccia di noce nel gozzo tossico diffuso. Prendete 2 cucchiai di materiale vegetale per 0,5 litri di vodka di qualità. Il rimedio viene infuso in un luogo buio per una quindicina di giorni, scosso di tanto in tanto. Filtrare prima dell'uso. Prendere tre volte al giorno con 1 cucchiaino mezz'ora prima del pasto principale.
4. Tintura alcolica per la mastite e le malattie ormono-dipendenti. Prendete le partizioni di 20-25 noci e insistete in ½ tazza di vodka o alcool medico per 10 giorni. Il rimedio viene preso per un mese - questo è il corso minimo. Il dosaggio raccomandato è di 20 gocce per ¼ di tazza di acqua bollita fredda tre volte al giorno. Se necessario, il corso può essere ripetuto dopo una pausa.
5. Decotto. Per il trattamento della congiuntivite di origine batterica può anche essere utilizzato decotto dei gambi di noci, schiacciati in polvere (ad esempio, una tale macinazione può essere ottenuto in un buon macinino professionale). Per 100 grammi di polvere si prendono 350 ml di acqua fredda, la miscela viene portata a ebollizione, tenuta a fuoco basso per 20 minuti, poi passata attraverso una garza piegata in due strati. Si dovrebbe finire con circa 100 ml di liquido marrone scuro. Immergere dei dischi di garza in questo decotto e metterli sulle palpebre per circa 10 minuti, poi lavare normalmente. Non è adatto per la congiuntivite allergica o virale, solo per la congiuntivite batterica. La durata minima del trattamento è di una settimana.
6. Decotto per il trattamento della tiroide. Se sei carente di iodio, puoi anche prendere non una tintura alcolica, ma un decotto di corteccia di noce. Per fare questo, prendere 1 cucchiaio di materiale vegetale in un bicchiere di acqua bollente, portare la miscela ad ebollizione, tenere sul fuoco più basso per 10 minuti, filtrare e prendere tre volte al giorno, 1 cucchiaio. La durata minima del corso è di 10 giorni. Dopo una pausa di due settimane, il corso può essere ripetuto altre due volte.
7. Tintura per il trattamento della colite cronica. Per questo 2-3 cucchiai di rametti di bacche schiacciati prendono un bicchiere di vodka. Il rimedio viene infuso per una settimana. La tintura deve essere presa 6-10 gocce tre volte al giorno, diluita con acqua. Ma questa medicina può essere usata solo durante un periodo di remissione, altrimenti il processo infiammatorio aumenterà.
8. Tintura per migliorare la condizione dei vasi cerebrali e contro l'emicrania. La tintura deve essere presa in 5-6 gocce per 1 cucchiaio d'acqua tre volte al giorno. Il corso minimo di trattamento è di un mese.
9. Tintura per malattie intestinali. Per il trattamento prendere il gambo di 25-30 noci in due tazze di vodka e insistere per una quindicina di giorni. Prendi 20 gocce in 1 cucchiaio d'acqua tre volte al giorno prima dei pasti.

La maggior parte dei sostenitori della fitoterapia crede che il principale effetto terapeutico dei gambi di noce sia associato a un alto contenuto di iodio. Ma in realtà è il risultato dell'azione complessa di tutte le sue sostanze costitutive. Per esempio, oltre allo iodio, i moli di noce contengono aminoacidi, tra cui la tirosina, che è essenziale per la tiroide. E il forte odore dello iodio è in parte dovuto alla presenza di un'altra sostanza, lo juglone, che ha una natura leggermente diversa.

Tintura di baccelli di noce

Questa tintura ha proprietà antinfiammatorie, antisettiche e battericide. Ma bisogna capire che non sostituisce la terapia antibiotica, ma solo la completa, cioè aumenta l'effetto dei farmaci e li rende più efficaci.

Allo stesso tempo, la tintura alcolica è usata con cautela. Generalmente si può prendere un piccolo dosaggio all'inizio, poi il dosaggio massimo può essere usato per un certo periodo di tempo, ma può essere gradualmente ridotto, e dopo 2-4 settimane si può fare una pausa per evitare eventuali effetti collaterali. Il paziente saprà che il trattamento sta funzionando quando i sintomi della malattia saranno scomparsi. Per esempio, il paziente con il diabete non ha più la bocca secca.

Bisogna anche capire che un certo numero di malattie sistemiche, tra cui il diabete, alcune forme di mastite e disturbi spinali, non possono essere curate completamente, anche con questa tintura. Allevia solo il corso della malattia e ne rallenta la progressione. Ma nella maggior parte dei casi, questo è sufficiente a garantire una qualità di vita accettabile per il paziente.

Come fare una tintura

Nella versione classica la tintura dai baccelli di noce è fatta come segue. Prendete un contenitore di dimensioni adeguate e riempitelo con circa un terzo delle partizioni di noce preparate. Non hanno bisogno di essere stipati; ci deve essere uno spazio d'aria tra i pezzi, in modo che il liquido possa passare liberamente, estraendo più sostanze nutritive possibili dalla materia prima. Per garantire questo, il contenitore deve essere agitato.

Versare vodka di qualità sui deflettori, in modo da riempire completamente il contenitore, quasi fino al collo. Il prodotto risultante viene poi messo in infusione in un luogo buio e asciutto per 10-14 giorni, agitando il contenitore di tanto in tanto. Dopo di che, la tintura viene filtrata attraverso una doppia garza piegata e versata in bottiglie per la conservazione.

Usatelo con cautela. A seconda del problema particolare, il dosaggio è di circa 7-15 gocce, e devono essere diluite con acqua.

Applicazioni cosmetiche

Il suo alto contenuto di sostanze benefiche permette di utilizzare le partizioni di noce in cosmetologia. Nell'industria dei profumi sono di solito macinati in una polvere, che viene poi utilizzata per fare scrub. A casa possono anche essere macinati in un macinino da caffè e utilizzati per lo stesso scopo. Ma poiché la polvere non è sempre così fine, è meglio usarla per fare uno scrub per il corpo piuttosto che per la delicata pelle del viso. Questo ingrediente viene aggiunto al normale gel doccia per ottenere l'effetto desiderato.

Per il viso

In cosmetologia domestica, le proprietà antinfiammatorie dei setti della noce sono per lo più utilizzate. Per esempio:

1. Una tintura per il trattamento dell'acne. Per fare questo, prendere la tintura di cui sopra - non più di 1 cucchiaio. e sciogliere in un bicchiere di acqua calda. Questo prodotto è fatto di impacchi che hanno effetti antisettici e antinfiammatori. Se volete, potete aggiungere 2 gocce di olio essenziale di tea tree per aumentarne l'efficacia. L'impacco viene tenuto per 10 minuti, poi cambiato con quello successivo e ripetuto quattro volte. Il trattamento può essere eseguito ogni giorno e quando la condizione della pelle è migliorata può essere ripetuto a giorni alterni. Dopo l'impacco, si raccomanda di applicare una crema idratante per pelli problematiche e sensibili.
2. Infusione di vitiligine. Il suo effetto si basa sul fatto che le sostanze contenute nell'infuso, per un po' rendono la pelle depigmentata più scura. Prendete 0,5 tazze di brattee di noce, macinate in polvere, la stessa quantità di foglie di noce e versate la vodka in modo che copra completamente il materiale vegetale. Il rimedio viene infuso per 10-12 giorni. Non c'è bisogno di filtrarlo, il viso si applica direttamente all'infusione con la polpa delle capsule. Tale applicazione viene fatta al mattino e alla sera. Il corso del trattamento è di almeno due mesi. Applicare la poltiglia solo sulle aree interessate.

Tuttavia, i moli di noce sono più spesso utilizzati non per migliorare la pelle del viso, ma per risolvere altri problemi - ad esempio, per rimuovere la placca causata dall'uso di caffè e tè, così come per eliminare l'iperidrosi (sudorazione eccessiva). In quest'ultimo caso, però, l'infuso può essere usato anche sul viso immergendovi delle spugne e applicando una lozione sulle zone più problematiche.

Per i capelli

Poiché i mazzi di noci sono pieni di sostanze nutritive, possono essere usati per migliorare i capelli. Per esempio:

1. Una lozione per tutti i tipi di capelli. Prepararlo dalla materia prima, che viene versata in una miscela di vodka e acqua bollita, presa in proporzioni uguali. Per 120 grammi di corteccia di noce (circa mezzo bicchiere) prendere così tanto liquido, che copre completamente la materia prima. Versare la lozione in un contenitore, preferibilmente di vetro scuro, e metterlo in un armadio della cucina o in una credenza in modo che non riceva la luce del sole. Mettere in infusione per 10 giorni. Ogni giorno, tira fuori il contenitore e scuotilo. Quando la lozione è pronta, filtrarla attraverso una garza e versarla in un altro contenitore. Poi aggiungere oli essenziali, come geranio ed eucalipto, ma si può anche usare qualsiasi olio di agrumi per un bel profumo. Questi ingredienti sono aggiunti in quantità molto piccole, 2 gocce ciascuno. La lozione viene applicata una volta alla settimana. Applicare la lozione su un tampone e bagnare il cuoio capelluto e le radici dei capelli con essa. Applicare la lozione prima di lavare i capelli. Dopo l'applicazione del rimedio si deve coprire la testa con un involucro di plastica, scaldarla con un asciugamano di spugna e lasciarla per 15 minuti, poi lavarla con uno shampoo.
2. Infuso per capelli secchi. Preparatelo in questo modo: mescolate 50 ml di vodka e 50 g di brattee di noce. Il rimedio viene messo in infusione per una quindicina di giorni, lasciandolo in un luogo asciutto e buio, ma scuotendolo periodicamente. Poi filtrare, aggiungere 1 cucchiaio di miele di fiori liquido e 2-3 gocce di olio essenziale di rosa (o di legno di rosa - ha anche proprietà idratanti). Il prodotto non è solo strofinato nel cuoio capelluto, ma anche distribuito su tutta la lunghezza dei capelli. Una cuffia da doccia di plastica viene poi messa e un asciugamano di spugna viene messo sopra. Tenere la composizione per mezz'ora, poi si può risciacquare nel solito modo.

Importante: è necessario capire che l'uso regolare di queste lozioni non solo renderà i capelli più spessi, ma darà anche una tonalità più scura.

Pericoli e controindicazioni

Anche se tutti i rimedi a base di capsule di noce sono disponibili e sufficientemente efficaci, devono essere utilizzati solo dopo aver consultato il medico e a condizione che non vi siano controindicazioni, tra cui

1. Allergie alle noci, comprese quelle che si manifestano con l'orticaria.
2. Malattie della pelle - psoriasi, eczema.
3. Gastrite con alta acidità, così come le malattie infiammatorie acute come la pancreatite e la colite.

Si consiglia anche cautela quando si usano questi rimedi per la sindrome dell'intestino irritabile e la stitichezza, poiché le sostanze contenute nei sepali possono peggiorare la situazione.

Raccolta e conservazione dei teschi di noce

Per ottenere noci di buona qualità, bisogna prima sceglierne di buone. E per fare questo, dovrete ispezionare attentamente ognuno di essi al momento dell'acquisto. Normalmente, le noci non sbucciate sono vendute solo al mercato; nei supermercati, sono disponibili solo gherigli finiti e confezionati in polietilene. Al mercato l'acquirente ha l'opportunità di guardare tutte le conchiglie molto attentamente e assicurarsi che non abbiano buchi, crepe o altri difetti visibili. Questo può portare alla comparsa di muffe nelle noci e allora né i gherigli né i baffi potranno essere utilizzati per scopi medicinali.

Ogni dado dovrebbe essere pesato in mano per assicurarsi che sia abbastanza pesante. Quando lo si agita, non dovrebbe fare alcun rumore (se sembra che ci sia qualcosa che rotola all'interno, significa che sia il kernel che i deflettori si sono asciugati e hanno perso parzialmente le loro proprietà utili).

È auspicabile controllare non solo le noci stesse, ma anche il contenitore in cui sono conservate prima della vendita. È sufficiente metterci la mano e vedere se è bagnata. A proposito, i gusci bagnati sono una buona ragione per non comprare noci, perché è molto probabile che i gherigli e le membrane siano già andati a male.

Alcune aziende vendono pelli di noce confezionate. In tal caso, si dovrebbe esaminare attentamente il sacchetto per vedere la data di scadenza e assicurarsi che l'integrità della confezione non sia stata compromessa. In media, i baccelli di noce conservano le loro proprietà utili per sei mesi.

Se sono stati raccolti in casa, è meglio conservarli in un sacchetto di tela o in un contenitore di carta o, in casi estremi, in un vaso di ceramica con un coperchio a chiusura ermetica. Il contenitore deve essere opaco, poiché la luce solare diretta può essere distruttiva per le partizioni e favorire i processi di ossidazione. Si possono anche conservare a temperatura ambiente, l'importante è non tenerli vicino a un fornello dove l'aria è calda e umida.

È anche molto importante mantenere un'umidità normale. Questo vale anche per la conservazione delle noci intere. Quando l'umidità è alta, i tannini contenuti nelle partizioni si trasferiscono ai chicchi. Questo rende le noci amare, e i deflettori perdono parzialmente le loro proprietà utili.

È anche importante evitare il contatto con l'aria, che provoca anche l'ossidazione, a cui sono esposte le barrette, e poiché contengono acidi grassi possono irrancidire se conservate in modo scorretto.

I deflettori in noce devono essere lavati?

Se le noci intere vengono estratte dai setti in casa, non c'è bisogno di lavarle, soprattutto perché vengono versate con alcool o acqua bollente per fare infusioni. Ma è meglio lavare le noci stesse in modo che non ci sia sporcizia o infezione all'interno. I gusci vengono lavati con il sapone ordinario usato in cucina, o (in alternativa) scottati con acqua bollente.

Alcune casalinghe raccomandano di immergere le noci crude in una soluzione leggera di bicarbonato di sodio per un paio di minuti. Qualunque modo si decida di usare, le noci devono essere asciugate bene dopo il lavaggio lasciandole su un asciugamano di carta o di stoffa per un paio di giorni in modo che i raggi del sole non vi cadano sopra.

Fatti interessanti sulle noci

La noce è una delle colture più antiche conosciute dall'uomo. Si ritiene che sia stato presente nella dieta umana per oltre 8.000 anni. Tuttavia, contrariamente al malinteso popolare, non ha avuto origine in Grecia - è stato introdotto lì dall'Asia centrale. E gli archeologi hanno trovato antiche tavolette mesopotamiche con testi che affermano che queste noci crescevano nei giardini dell'antica Babilonia. A proposito, nell'antica Grecia questa noce era chiamata la ghianda degli dei, e con questo nome era conosciuta anche dai romani.

Nei tempi antichi, le noci venivano coltivate nel territorio della Valacchia, a quei tempi questa provincia apparteneva a Roma (oggi fa parte della Romania). Sul territorio della Rus' di Kiev, e più tardi del Regno di Mosca, le noci furono portate dai mercanti greci e valacchi. Da qui il nome russo "noce" e l'ucraino "woloky gorikh".

La natura si è occupata dell'imballaggio della noce. Per estrarre le membrane, bisogna prima sbucciarla. Ma la noce ha due strati protettivi: un guscio verde spesso e un guscio molto spesso. Di regola, anche nei bazar le noci vengono vendute già sbucciate dal guscio superiore (sebbene sia molto utile anche da solo).

Anche se la padrona di casa non ha intenzione di fare un infuso di baccelli di noce, è meglio comprare noci non ancora sbucciate. Il fatto è che, lasciati senza il guscio, i chicchi cominciano a ossidarsi e a perdere il loro sapore originale. Pertanto, è meglio conservarli non sbucciati, rompendo i gusci solo in quelle noci, che saranno utilizzati ora - per esempio, per la cottura o dessert. Appena in tempo e le partizioni possono essere tolte.

Rompere i gusci non è così facile come potrebbe sembrare. Tuttavia, relativamente di recente sono state allevate noci con gusci più sottili, che possono essere letteralmente schiacciate stringendo due di questi frutti nel pugno. Ma in questo caso, le partizioni interne sono anche sottili, e sarebbe difficile separarle dai kernel. In Asia centrale, c'è un trucco per queste varietà di noci - i gherigli sono mescolati con la farina, insieme alle membrane, e poi leggermente arrostiti in una padella senza olio. Dopo aver impastato delicatamente la massa con le mani, i teschi si staccano. Ma non è consigliabile fare una tintura classica, perché perdono alcuni dei loro nutrienti. D'altra parte, le noci hanno un gusto più delicato.

Anche se le noci sono gustose e nutrienti, e i loro sepali sono utili, in realtà dovrebbero sempre essere usate con moderazione e con cautela. L'olio contenuto in tutte le parti della noce si ossida rapidamente. Questo non solo colpisce il suo sapore, ma porta anche allo sviluppo di infiammazioni nella bocca e nelle tonsille. Per questo si raccomanda di sciacquare la bocca con acqua dopo aver consumato le noci e di usare la tintura in una forma molto diluita.