Semola di perla: di che tipo di grano è fatta e le sue proprietà utili.

Perlovka - uno dei prodotti più popolari della cucina russa. Questa semola è stata usata per molti anni, ma è stata prodotta commercialmente dal 1930. Grazie alle sue proprietà uniche, è ampiamente utilizzato nella ristorazione pubblica.

Di quale cereale è fatto l'orzo perlato?

L'orzo perlato è più spesso pensato quando le persone vogliono pulire il loro corpo dalle tossine o sbarazzarsi del peso in eccesso. Ma non tutti sanno che tipo di grano produce l'orzo perlato. È fatto con chicchi d'orzo sbucciati. Oltre alla pulizia, il grano viene macinato, ma tutti questi tipi di trattamento non influenzano in alcun modo la conservazione delle proprietà utili.

Tipi

1. Orzo perlato integrale - chicchi d'orzo che sono stati decorticati.
2. L'orzo perlato integrale è un grano che è stato lavorato più a fondo dell'orzo perlato ordinario. Nel processo si dà loro anche una forma più rotonda. L'Hollandaise è più veloce da preparare del tipo precedente.
3. Le semole d'orzo sono grani d'orzo finemente tritati.

La differenza tra orzo e orzo perlato

Molte persone confondono l'orzo e l'orzo perlato. Queste due semole sono fatte dallo stesso cereale: l'orzo. Ma il fatto che i grani d'orzo interi e quelli d'orzo siano tritati è la loro differenza fondamentale.

Composizione e calorie

Perlovka è abbastanza calorico, 100g crudo contiene 320 kcal, cotto in acqua - 121. Rispetto ad altri cereali, queste cifre sono piuttosto alte. Perlovka consiste di 85% di carboidrati, 12% di proteine e 3% di grassi.

È anche provato che l'orzo perlato contiene una serie di vitamine e minerali utili. Sono A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, zinco, potassio, calcio, rame, ferro, manganese, iodio, cromo, fluoro, nichel e fosforo.

Qual è l'utilità dell'orzo perlato?

Benefici generali

La composizione dell'orzo perlato è varia, ricca di fibre e di vari micro e macroelementi. Perlovka è uno dei primi tre per utilità e contenuto calorico. Con l'uso costante di orzo migliora il lavoro del corpo:

• rafforzare il sistema immunitario;
• Migliorare il sistema nervoso;
• rallentamento dell'invecchiamento;
• purificazione dell'intestino e ripristino del suo lavoro;
• migliorare i livelli di emoglobina nel sangue;
• crescita dei capelli e rafforzamento delle unghie grazie all'alto contenuto di calcio;
• rafforzamento delle articolazioni;
• buon antiossidante;
• normalizzazione della funzione pancreatica;
• abbassare i livelli di zucchero nel sangue;
• Miglioramento del sistema muscolo-scheletrico.

La barbabietola perla contiene gordecina, che ha potenti proprietà antibatteriche.

Inoltre, il miglio perlato ha un grande effetto sul miglioramento della tua potenza.

Interessante! Un tempo, un decotto a base di semole d'orzo era usato come un antipiretico unico ad azione rapida. La ricetta per la sua preparazione è molto semplice: prendere 1 litro d'acqua per 100 grammi di orzo perlato, far bollire per 20 minuti, poi raffreddare. Bevuto un decotto miracoloso di bambini e adulti.

Usare le semole d'orzo per purificare il corpo. È necessario seguire la dieta del miglio perlato per una settimana. Fai bollire il porridge di miglio perlato in acqua e mangialo per sette giorni, tre volte al giorno. È possibile combinare il porridge con verdure fresche, non farà male. Non escludere gli spuntini dalla tua dieta. Gli spuntini dovrebbero essere costituiti da latticini a basso contenuto di grassi, frutta secca e spremute fresche.

Sciacquate il vostro porridge con olio vegetale, preferibilmente d'oliva, invece che con il burro. Il sale dovrebbe essere completamente escluso dalla vostra dieta durante questa settimana. Bere molta acqua, preferibilmente mezz'ora prima dei pasti, è anche un must.

Per le donne

Le semole di grano sono particolarmente utili per le donne a causa delle loro proprietà curative. Il gentil sesso non avrà problemi di salute con il consumo regolare di questo cereale miracoloso:

1. Intestini. Molte donne, soprattutto dopo i 35 anni, soffrono di stitichezza. Se consumate regolarmente l'orzo perlato, potete sbarazzarvi di questo problema facilmente e semplicemente. La graniglia di perle migliora la funzione intestinale e riduce il rischio di cancro al colon.
2. Peso. Anche se l'orzo perlato è un prodotto altamente calorico, il porridge bollito in acqua contiene poco più di 100 kcal per 100 g. Allo stesso tempo, sazia il corpo grazie al suo contenuto di proteine, carboidrati e fibre. Perlovka è ottimo se vuoi fare un giorno di pulizia. Un giorno alla settimana si raccomanda di mangiare solo orzo e bere acqua o tè verde.
3. Giunti. Il calcio nell'orzo perlato è più di 10 volte quello contenuto nel latte. La graniglia di perle ha un effetto benefico sul rafforzamento del tessuto osseo e sul rallentamento dei processi distruttivi nelle articolazioni. Quelli con problemi di cartilagine dovrebbero includere l'orzo perlato nella loro dieta.
4. Fegato e cistifellea. Perlovka abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e ripristina gli organi danneggiati. Coloro che mangiano orzo perlato almeno una volta alla settimana non soffrono mai di calcoli biliari. Un decotto ad azione rapida a base di semola d'orzo, che dovrebbe essere consumato per 3-5 giorni a settimana per la riparazione degli organi.
5. Cuore. La graniglia di perle ripristina il sistema cardiovascolare.
6. Nervi. La graniglia di perle ha un effetto benefico sul sistema nervoso. Raccomandato più spesso per le donne in posizioni stressanti e che soffrono di insonnia.
7. Immunità. L'ampio contenuto di vitamine dell'orzo perlato aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
8. Allattamento. In questo periodo importante per le donne dovrebbe bere il brodo del miglio perlato. Non solo la sua assunzione regolare aiuta ad eliminare i grumi nelle ghiandole mammarie, ma anche questa cura miracolosa ha proprietà molokoinom. Il porridge di perle è molto utile per le donne incinte.

Ogni donna che mangia regolarmente miglio perlato sarà sana e piena di energia.

Per gli uomini

Molti uomini sono sprezzanti dell'orzo perlato. Forse perché questo porridge miracoloso è stato introdotto nella dieta dei soldati fin dai tempi di Pietro il Grande. Ma non l'ha fatto per niente, per la sua composizione sana e il suo contenuto calorico.

Poche persone lo sanno, ma l'uso del miglio perlato in qualsiasi forma migliora la potenza maschile, influenza positivamente la durata del rapporto sessuale e serve come profilassi per le malattie del sistema riproduttivo.

Importante! Non si dovrebbe fare un uso eccessivo della grana d'orzo. Gli uomini possono mangiare orzo una volta al giorno, ma non più di 3 volte alla settimana.

Quando è incinta

Molte donne in attesa di un bambino fanno la domanda: "Posso usare l'orzo perlato durante la gravidanza?" Naturalmente, l'orzo perlato è essenziale nella dieta delle madri in attesa. Ma ci deve essere una misura per tutto. La combinazione di vitamine e minerali nel miglio perlato rende il piatto nutriente e molto utile. L'uso dell'orzo perlato da parte delle donne incinte è eccellente per la salute sia della madre che del bambino che è nel grembo.

Molte donne incinte contano le calorie fin dal primo giorno, per non ingrassare troppo dopo il parto. Il porridge di perle bollito in acqua satura il corpo di una donna di nutrienti, ma non aggiunge chili extra. La fibra contenuta nell'orzo perlato aiuta il corpo di una donna vulnerabile a combattere le tossine e i rifiuti indesiderati, il che impedisce anche che i depositi di grasso rimangano nel corpo.

Il fosforo contenuto nell'orzo perlato promuove un buon metabolismo e aiuta nella formazione dello scheletro del nascituro. Le vitamine B aumentano l'emoglobina nel sangue e saturano la donna incinta di energia, A - ha un effetto positivo su pelle, unghie e capelli, PP - rafforza il sistema nervoso delle donne.

Per quanto riguarda il danno da perlovka durante la gravidanza, se non si abusa di questo piatto, non accadrà nulla. Ma non si dovrebbe mangiare orzo perlato più di tre volte alla settimana.

Quando si allatta al seno

Una dieta nutriente per i bambini è essenziale per la loro salute e il loro corretto sviluppo. Per i primi dodici mesi, il latte materno è il pilastro della nutrizione del bambino. La salubrità o meno di questa alimentazione dipende direttamente dagli alimenti che la madre che allatta al seno mangia.

È stato dimostrato dai ricercatori che il porridge di perle aumenta il contenuto di grassi del latte materno, il che lo rende più nutriente, in modo che il bambino sia ben sazio. Le vitamine dell'orzo perlato prolungano il periodo di allattamento, quindi l'orzo perlato deve essere presente nella dieta di una madre che allatta.

L'uso del miglio perlato è permesso solo un mese o due dopo la nascita, perché può causare coliche o gonfiore del bambino. Durante l'allattamento è meglio mangiare orzo perlato due volte alla settimana. È uno di quei cereali che sono antiallergici e non possono danneggiare né la madre né il neonato.

Per i bambini

La dieta di ogni bambino dovrebbe sempre includere prodotti a base di cereali. Ci sono così tanti nutrienti nell'orzo perlato che è indispensabile per il corpo in crescita. Ci sono molti modi diversi di preparare l'orzo perlato: può essere cucinato con carne, verdure o addolcito con frutta secca e vaniglia. Questo permette di soddisfare le preferenze di gusto di qualsiasi bambino.

È meglio introdurre il porridge di perlove nella dieta a partire da 2-3 anni di età. Prima di questo, non è raccomandato, a causa dello scarso assorbimento delle semole da parte del corpo. A causa del contenuto di amido nell'orzo perlato, è considerato un alimento pesante.

Dimagrire

Perlovka è molto utile ed è il prodotto ideale per chi lotta con l'eccesso di peso.

Chi vuole perdere peso dovrebbe cucinare il porridge di miglio perlato senza olio e latte. Anche senza, è saziante ed energizzante. È meglio mangiarlo al mattino, a colazione.

A causa delle proprietà uniche del cereale, i nutrizionisti hanno creato molte diete a base di miglio perlato, che sono abbastanza efficaci, e la più rigorosa di esse permette di perdere un chilo in un giorno.

Prima di intraprendere una dieta, è necessario studiare le caratteristiche, gli aspetti positivi e negativi, così come le controindicazioni. I benefici della dieta del miglio perlato sono innegabili:

1. Questa è l'opzione più economica. È in questo caso che possiamo dire: "Economico non significa inefficace". Le diete basate sull'uso dell'orzo perlato danno sempre risultati.
2. Un menu vario. Perlovka è un prodotto che può essere utilizzato non solo per i piatti principali. Ci sono molte ricette di zuppe con miglio perlato, si può anche preparare un dessert sano.
3. I carboidrati ricevuti non danneggiano la figura, perché l'orzo perlato promuove un buon metabolismo e la pulizia delle tossine.
4. Succede spesso che le diete impoveriscano il corpo. Se una persona segue una dieta a base di orzo perlato, è vigile ed energica.

Aspetti negativi della dieta dell'orzo perlato:

1. Il glutine presente nell'orzo perlato restringe la gamma di persone che possono seguire questa dieta.
2. Se un uomo mangia quotidianamente orzo perlato, c'è il rischio di una riduzione delle prestazioni sessuali.
3. Il porridge è controindicato nelle persone con iperacidità.

Il piano di dieta e i dettagli sono meglio discussi con un nutrizionista professionista. Ciò che è buono per una persona può essere micidiale per un'altra. Solo un professionista può dare una guida adeguata e un buon consiglio.

Una dieta rigorosa non è per tutti. Se non è possibile seguire una mono-dieta, si dovrebbe combinare l'orzo perlato con prodotti ipocalorici. Permesso di mangiare:

• verdure e frutta con un basso contenuto di zucchero;
• Formaggio o ricotta con un contenuto minimo di grassi e senza sale;
• frutta secca;
• frutti di mare;
• noccioline;
• cioccolato fondente, ma non più di un cubetto al giorno.

È severamente vietato mangiare cibi affumicati, dolci, carni e pesci grassi, prodotti da forno, legumi, frutta dolce e alcol.

Posso mangiare orzo perlato con il diabete?

Nonostante tutte le proprietà utili dell'orzo perlato, in presenza di una malattia come il diabete, è necessario prendere in considerazione alcune sfumature. I medici raccomandano l'orzo perlato per i diabetici.

1. Tale porridge dovrebbe essere consumato da persone sane, il che aiuta nella prevenzione del diabete.
2. Se una persona sana mangia molti dolci, seguiti da una porzione di porridge d'orzo perlato, il livello di zucchero si stabilizza.
3. Il consumo regolare di miglio perlato aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici di tipo 2.
4. I diabetici dovrebbero mangiare porridge e zuppe a base di orzo perlato.
5. A chi soffre di diabete si consiglia di mangiare solo orzo perlato appena cotto.
6. I cereali germogliati dovrebbero essere mangiati solo con la raccomandazione di un medico.

I diabetici non dovrebbero mangiare troppo. Dovrebbero alzarsi da tavola con una leggera sensazione di fame. Una persona con il diabete può beneficiare del consumo di piccole porzioni di orzo perlato.

Importante: L'indice glicemico della semola d'orzo è di 20-30 unità.

Applicazioni cosmetiche

La graniglia di perla è un tesoro di vitamine e minerali utili, per questo è usata in cosmetologia. Con esso si possono fare prodotti unici per la cura della pelle. L'utilità delle perle in cosmetologia:

• contiene lisina, che contribuisce alla produzione di collagene;
• Grazie alla presenza della vitamina E è nota per le sue proprietà ringiovanenti;
• Ha proprietà antibatteriche.

I rimedi per la pelle a base di semi di perla mirano a combattere le rughe già esistenti. Le maschere in graniglia di perla sono adatte a quasi tutti i tipi di pelle.

Alcune ricette reali di prodotti per la cura della pelle a base di semola d'orzo:

1. Una maschera universale. Per fare questa maschera, basta far bollire il miglio perlato nel latte, senza l'aggiunta di sale, zucchero e olio. Aspettate che il porridge si sia raffreddato e spalmatelo sul viso e sul collo in uno stato caldo. È meglio aspettare mezz'ora in posizione orizzontale e poi lavare con acqua calda. Tale maschera dovrebbe essere fatta due volte alla settimana, e dopo un mese si vedrà il risultato.
2. Nutrimento. Per fare questa maschera, è necessario acquistare la farina di miglio perlato, o macinare la grana, e poi versare acqua bollente. È importante non esagerare con l'acqua, la consistenza della maschera deve essere densa. La miscela risultante dovrebbe essere messa su dei batuffoli di cotone, e poi posta sulle palpebre. Se la miscela rimane, la si può spalmare su tutto il viso. Lavare dopo quaranta minuti. Nutre bene la pelle e può essere fatto più volte alla settimana.
3. Per la pelle molto grassa. Se fai questa maschera sistematicamente, opacizza la pelle grassa e la rende più soda. Mescolare due cucchiai di orzo schiacciato con un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Aggiungere l'albume e mescolare con una forchetta o una frusta. Aggiungere anche 2-3 gocce di olio di camomilla. Applicare la miscela sul viso per venti minuti e poi lavare con acqua fresca.
4. Maschera idratante. Bollire la semola in acqua e aggiungere agli ingredienti ancora caldi: un tuorlo d'uovo, un cucchiaino di olio d'oliva e 50 grammi di succo di carota appena spremuto. Mescolare accuratamente e lasciare raffreddare. Applicare una miscela leggermente calda su un viso pulito. Lasciare sul viso il più a lungo possibile e poi risciacquare.
5. Tonico. Per preparare il tonico all'orzo perlato, è necessario prendere dei grani di macinatura fine, un cucchiaio è sufficiente. Versaci sopra un bicchiere di acqua bollente e metti sul fuoco per quindici minuti. Poi lasciate raffreddare completamente il brodo e filtratelo. Versare il liquido in un contenitore in cui si conserva il tonico, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e due gocce di olio essenziale, preferibilmente di lavanda o di sandalo. Il tonico è pronto. Agitare bene il contenitore prima dell'uso. Il tonico ha un effetto rinfrescante e purificante.

I rimedi casalinghi per la cura della pelle del viso a base di semola d'orzo sono molto economici, ma abbastanza efficaci. Se si utilizzano questi fondi nel sistema, il risultato può competere con le costose procedure dei saloni.

Anche sulla base dell'orzo perlato si fanno maschere per capelli. Sono adatti a ripristinare serrature danneggiate e spaccate. La ricetta è molto semplice: versare mezza tazza di semola d'orzo con acqua bollente e lasciare per mezz'ora. Versare mezzo bicchiere di grana d'orzo su acqua bollente e lasciarlo per mezz'ora. Applicare la miscela sui capelli, avvolgere la testa nel cellophane e tenere al caldo per almeno un'ora. Per essere efficace, puoi scaldare i capelli con un asciugacapelli caldo e fare lo shampoo dopo. Il risultato è sorprendente, i capelli diventano morbidi e vivaci. Si raccomanda di fare tale maschera una volta alla settimana. È anche un buon modo per riparare i capelli danneggiati dalla permanente.

Per i capelli grassi, si può preparare una maschera di banana e miele con orzo. Un cucchiaio di miele, due cucchiai di olio d'oliva e la banana tritata devono essere montati in un frullatore e aggiungere la farina d'orzo. Lasciare il composto al caldo per mezz'ora. La maschera pronta deve essere applicata su tutta la lunghezza dei capelli, massaggiando il cuoio capelluto. Dopo l'applicazione attendere 30 minuti e risciacquare con acqua tiepida.

Danni e controindicazioni

Anche i cibi sani possono essere dannosi se se ne abusa. È bene mangiare il miglio perlato appena bollito prima che si raffreddi completamente.

Le persone intolleranti al glutine non dovrebbero indulgere nell'orzo perlato. Questa proteina complessa può causare problemi digestivi, quindi è meglio consultare un medico se si sospetta un'intolleranza.

È anche pericoloso mangiare l'orzo perlato se si è allergici ai cereali. Questo è abbastanza raro, ma succede, quindi dovreste prestare attenzione.

Le donne incinte non dovrebbero abusare dell'assunzione di questo porridge, perché può provocare flatulenza. Inoltre, se non si assume abbastanza acqua, l'orzo perlato può causare stitichezza. Coloro che lo mangiano frequentemente dovrebbero bere molti liquidi. Per beneficiare dell'orzo perlato, si dovrebbe limitare l'assunzione a una o due volte a settimana.

Le persone con iperacidità dovrebbero anche limitare l'assunzione di orzo.

Come scegliere e conservare

A cosa bisogna prestare attenzione durante l'acquisto di orzo perlato? In primo luogo, è importante come viene confezionato l'orzo perlato. È meglio comprare le semole in confezioni di cartone. I chicchi d'orzo perlato rilasciano umidità, quindi le semole vendute in una confezione di cellofan diventano rapidamente amare. Se ci sono gocce di umidità sul pacchetto di orzo perlato, non si dovrebbe comprare.

Dovresti anche prestare attenzione al colore dei grani, possono essere beige chiaro, giallo e anche con una sfumatura verdastra. La cosa principale è che tutti i grani devono essere dello stesso colore. Se ci sono grani più chiari e più scuri nella stessa confezione, questo è il primo segno che le semole hanno cominciato ad andare a male. Dovresti anche evitare di comprare delle semole con grani che sono visibilmente appiccicati tra loro.

Per cucinare il porridge d'orzo si dovrebbero scegliere grani piccoli. Se state progettando una zuppa con orzo perlato, dovreste scegliere dei grani più grossi.

La graniglia di perle ha una lunga durata di conservazione, ma è importante conservarla correttamente. Dopo aver comprato le semole, arrostitele nel forno. Questo non influenzerà la qualità o i benefici per la salute, ma se il cereale contiene larve di insetti (cosa che può succedere), il calore aiuterà a liberarsene. Il freddo è anche distruttivo per le creature dei cereali, quindi l'alternativa è mettere i cereali nel congelatore per 3-4 giorni. Se avete un microonde, potete metterci l'orzo perlato per cinque minuti - l'effetto sarà lo stesso.

Non conservare l'orzo perlato nella stessa confezione in cui è stato venduto. È meglio versarlo in un contenitore di vetro o di plastica. Non scegliere un contenitore di metallo per la conservazione. È meglio conservare l'orzo nella credenza, poiché la luce diretta del sole ne riduce la durata di conservazione.

Importante! Foglie di alloro possono essere messe nel barattolo per evitare che gli insetti si posino sulle semole. Il loro odore dissuaderà gli insetti e l'orzo perlato sarà conservato.

Ma anche le semole che sono in un contenitore e protette dagli insetti non possono essere conservate per sempre. Non si dovrebbe conservare l'orzo perlato per più di un anno.

Come distinguere tra l'orzo perlato e la poltiglia Poltava

Si tratta di due diverse semole perché sono fatte con grani completamente diversi - orzo e grano. Visivamente, sono abbastanza simili, ma i groat di Poltava hanno una forma allungata rispetto ai groat perlati.

Cosa si può fare con l'orzo: Ricette

Ci sono molti piatti che possono essere preparati con la polenta d'orzo. Questo prodotto poco costoso ma molto utile è piuttosto difficile da preparare. Qui sotto ci sono piatti deliziosi a base di orzo perlato.

Zuppa d'orzo al latte con stomaco di pollo

Questo è un piatto gustoso e sostanzioso, non difficile da preparare. Richiede i seguenti ingredienti: mezzo chilo di stomaco di pollo, mezza tazza di grana d'orzo, una carota, mezza cipolla, sale a piacere, olio di girasole per friggere e acqua.

La prima cosa da fare è lavare e sbucciare gli stomaci e tagliarli a cubetti di media grandezza. Sciacquare l'orzo perlato, versare acqua calda e mettere da parte. Mettere gli stomaci in una pentola, versare acqua fredda e cuocere a fuoco lento per almeno un'ora. Mentre le pance stanno bollendo, friggetele nel modo tradizionale. Tagliare finemente le cipolle, tritare le carote su una grattugia fine e friggere il tutto in olio vegetale fino a quando le verdure cambiano colore. Dopodiché, scolate l'acqua dell'orzo perlato e mettetela in una casseruola dove stanno bollendo gli stomaci di pollo. Quando l'orzo perlato è quasi cotto, aggiungere il sale e il soffritto, portare a ebollizione e togliere dalla pentola. La zuppa è pronta. Questo piatto si sposa bene con il pane di segale.

Perlovka porridge 'Perfect'

Una ricetta deliziosa per cucinare l'orzo con le verdure. Avrete bisogno di un bicchiere di semola, un pomodoro grande, una carota media, due cipolle piccole, olio vegetale, sale e acqua.

Prima di tutto, è necessario sciacquare bene le semole. Far bollire 4 tazze d'acqua in una pentola separata e aggiungere l'orzo. Lasciate bollire la polenta per quindici minuti, poi scolatela. Versare mezzo litro d'acqua in una casseruola o pentola in cui verrà bollita la polenta e salarla. Una volta che l'acqua bolle, versarvi il miglio perlato e cuocere fino a quando si addensa. A questo punto, tritare le verdure e stufarle nell'olio sotto un coperchio per dieci minuti. Poi aggiungere le verdure all'orzo perlato, mescolare e stufare tutto insieme per altri cinque minuti.

Insalata esotica con orzo perlato, mele e miele

Per l'insalata avete bisogno dei seguenti prodotti: un bicchiere di orzo, prezzemolo, menta, mele (verdi e rosse) 2 pezzi, due cucchiai ciascuno di succo di limone e aceto di sidro di mele, un cucchiaio di olio d'oliva, due cucchiaini di miele, sale, pepe nero macinato a piacere.

Le semole di perla devono essere fritte in una padella asciutta fino a quando non sono dorate. Dopo di che, versare acqua e mettere a bollire per quaranta minuti. Quando la semola bolle, scolare l'acqua e aggiungere il prezzemolo tritato, la menta e le mele tritate. Mescolare bene l'olio, l'aceto, il succo e il miele e condire l'insalata con questa miscela, condire con sale e pepe.

Come cucinare come contorno

La Perlovka può essere cucinata in diversi modi; ognuno ha le proprie preferenze di gusto. Ci sono due modi principali per cucinare il porridge d'orzo:

1. Perlovka in acqua. Per cominciare, è necessario lavare un bicchiere di semola e lasciarlo in acqua durante la notte. Se questo non viene fatto, il porridge risulterà rigido. Dopo l'ammollo, sciacquare di nuovo le semole e metterle in una padella. Versare l'acqua fredda sul porridge, aggiungere un pizzico di sale e di zucchero e mettere sul fornello. Quando il porridge arriva ad ebollizione, abbassate il fuoco e fate sobbollire per un'altra mezz'ora. Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere un po' di burro al porridge per renderlo più friabile e fragrante. Spegnere il fuoco, avvolgere la padella con il miglio perlato in una coperta calda, aspettare trenta minuti e il piatto è pronto.
2. Perlovka porridge con latte. Per preparare questo piatto avrete bisogno di mezzo chilo di orzo perlato e 300 g di latte. In questo caso, come nel precedente, è meglio mettere a bagno l'orzo perlato durante la notte. Versare il latte in una casseruola e far bollire a fuoco basso per quindici minuti, aggiungendo un cucchiaio e mezzo di zucchero. Poi aggiungere la polenta al latte e cuocere a fuoco lento per quaranta minuti. Poco prima della fine della cottura, aggiungere una fetta di burro. Più il porridge è bollito, meglio è.

Posso dare l'orzo perlato agli animali?

Le graniglie di perle sono buone per le persone, ma sono sicure per gli animali? I gatti e i cani erano originariamente selvatici e la loro dieta principale era il cibo animale, non quello vegetale. Solo più tardi l'uomo li ha addomesticati e ne ha fatto degli animali domestici.

I veterinari raccomandano che i cereali costituiscano al massimo il 25% della dieta dell'animale. Perlovka non dovrebbe essere data più di una volta alla settimana.

Fatti interessanti

1. La parola "orzo perlato", che viene usata in relazione alla grana, deriva dalla parola "pearl" - perla. Esternamente, i chicchi d'orzo macinati assomigliano a delle perle. E considerando quante sostanze utili sono contenute nell'orzo perlato, può essere veramente chiamato la perla di tutti i cereali.
2. Anche nell'antica Roma l'orzo veniva mangiato dai gladiatori, perché è molto nutriente, dà energia, resistenza e forza.
3. Alcune nazioni usavano grani d'orzo come moneta.
4. Anticamente, il porridge d'orzo perlato era un piatto molto raffinato, degno solo dei reali. La ricetta era semplice: i chicchi d'orzo venivano messi a bagno per una notte in acqua calda, e la mattina venivano bolliti nel latte. Dopo di che l'orzo perlato cotto veniva stufato in un forno a carbone, condito con crema e servito in tavola.
5. In Russia la perlovka era prescritta per l'avvelenamento da alcol.

La gente ha un rapporto misto con l'orzo perlato - alcuni lo amano e altri non lo sopportano affatto. Tuttavia, l'orzo perlato è uno di quei cereali che combinano un prezzo basso e un alto valore calorico.

Foto di orzo perlato

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