Alimentazione e diete per la psoriasi: cosa si può e non si può mangiare?

La psoriasi è una malattia autoimmune congenita che richiede un trattamento lungo e difficile. Durante il corso del trattamento, è molto importante seguire una dieta adeguata. Mangiare il cibo innesca processi molto complessi nel corpo per scomporre e assorbire gli elementi necessari. Uno squilibrio nel tuo metabolismo può portare a un peggioramento della malattia e a un deterioramento della tua salute. Può anche manifestarsi come complicazioni di malattie croniche correlate.

Una dieta sana aiuta ad evitare molti problemi. Alcuni alimenti possono anche ridurre l'infiammazione della pelle, avendo così un effetto benefico sul decorso della malattia in una persona.

Quando si verifica un periodo di remissione, seguire una dieta sana aiuterà a prolungare questo tempo e a consolidare i risultati positivi. Il consumo degli alimenti raccomandati e l'evitamento di quelli proibiti aiuta anche a rafforzare l'immunità, il che ha un effetto benefico sulla salute.

Tenete presente che ogni singolo caso ha la propria lista di alimenti raccomandati e proibiti, che dipende dalle caratteristiche individuali del corpo umano.

Cos'è la malattia

La psoriasi è una malattia cronica, che di solito si manifesta come un'infiammazione della pelle. Il decorso della malattia è ondulato, può peggiorare o diminuire. I periodi di remissione possono essere brevi o durare diversi anni.

Circa il 3-5% della popolazione mondiale è colpita dalla malattia. Donne e uomini sono ugualmente suscettibili alla patologia. I primi sintomi appaiono più spesso durante la pubertà, prima dei 20 anni. Nelle donne, la malattia di solito si manifesta un po' prima che negli uomini. Ma gli studi dimostrano che la psoriasi può comparire a qualsiasi età, anche nelle persone anziane. Può essere una malattia congenita.

Questa malattia è abbastanza comune. Gli scienziati lo studiano da molto tempo, ma rimane ancora uno dei più misteriosi. È stato stabilito che la psoriasi è una patologia la cui predisposizione è ereditaria. Quasi la metà dei pazienti indica che qualcuno dei loro parenti di sangue ha avuto la psoriasi. Si è anche scoperto che anche le persone che non hanno una predisposizione genetica possono sviluppare la malattia. Lo stress a lungo termine e l'immunità ridotta, anche dopo una malattia, sono motivi per la comparsa del disturbo, così come i fattori che possono provocare un'esacerbazione.

Il sintomo più comune della psoriasi è la formazione di placche psoriasiche sulla superficie della pelle. Si tratta di macchie infiammate rosse o rosa che sono coperte da uno strato di squame biancastre. La formazione di placche è spesso accompagnata da intenso prurito e dolore. La pelle può screpolarsi e sanguinare.

La psoriasi non è contagiosa. È una malattia che porta al paziente sofferenza fisica e mentale. La psoriasi è particolarmente dura per il cuoio capelluto perché non si può nascondere sotto i vestiti. Appare più spesso sui gomiti, sulle braccia e sui capelli della testa. Ma anche altre parti del corpo possono essere colpite, comprese le unghie.

Il trattamento della psoriasi è molto difficile. È difficile prevedere quali risultati produrrà. Un periodo di esacerbazione è bruscamente seguito da una lunga remissione. La malattia può anche ritornare improvvisamente. È importante evitare lo stress e i fattori che possono portare alla ricomparsa dei sintomi, cercare di non ammalarsi e condurre uno stile di vita sano. Anche una dieta equilibrata gioca un ruolo importante in questo processo. Durante un'esacerbazione, i consigli dietetici devono essere rigorosamente rispettati. Quando si verifica la remissione, vale anche la pena continuare a monitorare la dieta, poiché spesso una dieta squilibrata porta a un metabolismo sbagliato e può provocare una ricaduta.

Dipendenza della dieta dal tipo di malattia

Ci sono diverse forme di psoriasi: pustolosa, volgare, sui piedi, sulle unghie, sulle mani e sulla testa. Tutti hanno i loro sintomi e le loro caratteristiche distintive. L'insorgenza della malattia può anche essere associata a una varietà di problemi. Ma la forma stessa della malattia non ha alcuna influenza sul tipo di dieta e di alimentazione che una persona deve seguire, sia durante il trattamento che durante la remissione.

La dieta e l'alimentazione dipendono in larga misura dalle caratteristiche individuali del corpo e dalle malattie che lo accompagnano. Spesso, i problemi intestinali si presentano insieme alla psoriasi, quindi alcuni pazienti possono non essere in grado di digerire i prodotti caseari o quelli contenenti glutine. La maggior parte delle persone è controindicata alle solanacee, compresi i pomodori e le patate. Ma alcune persone non hanno reazioni a questi ingredienti.

La composizione di una dieta dovrebbe sempre essere fatta insieme a un medico e un nutrizionista, perché un menu scelto correttamente ha un effetto positivo sul risultato del trattamento.

Cosa si può mangiare con la psoriasi

Poiché la psoriasi è collegata a disturbi metabolici, la dieta ha un forte effetto sulla salute generale e sul decorso della malattia. Mangiare il cibo innesca un processo complesso, il cui scopo è quello di scomporlo in elementi essenziali. Quando le proteine vengono metabolizzate, alcuni alimenti diventano acidi mentre altri diventano alcalini. Un ambiente alcalino è necessario per ridurre significativamente l'infiammazione e per alleviare la condizione generale. Pertanto, gli alimenti che ossidano il corpo vengono eliminati dalla dieta e viene data priorità a quelli che formano un ambiente alcalino durante la lavorazione.

Mangiare i cibi giusti ripristina il metabolismo, migliora la qualità del sonno, la condizione generale del corpo e ripristina il sistema nervoso. Questo aiuta significativamente ad alleviare i sintomi e contribuisce ad un migliore effetto dei farmaci e di altri trattamenti.

Gli alimenti raccomandati per la psoriasi includono:

1. Latticini a basso contenuto di grassi. Questi possono essere formaggi morbidi senza spezie e aromi, latte acido, ryazhenka, marmellata, kefir, yogurt senza riempitivi e zucchero.
2. Uova sode bollite o frittate leggere.
3. Carne magra - tacchino, pollo, coniglio, agnello o agnello magro.
4. Pesci grassi contenenti acidi grassi omega 3 - salmone, sardine.
5. Pane integrale (il pane appena sfornato non dovrebbe essere usato - un po' secco è meglio).
6. Cereali e cereali come grano saraceno, grano, miglio e mais.
7. Tutti i tipi di verdure tranne le solanacee (pomodori, peperoni, patate e melanzane).
8. Frutta e frutta secca. Degli agrumi, solo il pompelmo è permesso. Banana, melone e mela devono essere mangiati separatamente. Una mela deve essere cotta o leggermente ammollata in acqua.
9. Diversi tipi di noci e semi (nocciole, anacardi, pistacchi, noci, semi di zucca e semi di girasole).

Anche le proporzioni degli alimenti nella dieta devono essere osservate.

Il 70-80% della dieta giornaliera dovrebbe consistere in:

1. Acqua - da 6 a 8 bicchieri.
2. Verdure. Preferire le verdure fresche o appena congelate. I cibi in scatola dovrebbero essere evitati. Dovrebbero anche essere cotti al vapore, in camicia, in umido o al forno. Verdure raccomandate: barbabietola, broccoli, asparagi, cavolo bianco, cetriolo, aglio, cipolla, zucchine, zucca e fagiolini. Mais, funghi, piselli secchi, fagioli e lenticchie sono anche ammessi in piccole quantità.
3. Frutta. La frutta fresca, congelata, cotta al vapore o al forno può essere preferita. I frutti consigliati sono albicocche, fichi, uva, pompelmo, nettarine, mango, pesche, ananas e kiwi. Le mele al forno sono ammesse. Anche la frutta secca e alcune bacche sono permesse. Avocado e prugne possono essere mangiati occasionalmente. Le mele fresche, il melone e le banane devono essere mangiati separatamente dagli altri prodotti.

Dal 20 al 30 per cento della dieta quotidiana:

1. Cereali: grano saraceno, avena, grano, miglio, segale.
2. Pesce. Dovrebbe costituire la maggioranza delle proteine animali. Dovrebbe essere mangiato 3-4 volte a settimana. Le specie permesse includono tonno, merluzzo, sgombro, passera, halibut, pesce persico, salmone, sardina e storione.
3. Pollame. Carne magra, pollo, tacchino, pernice - non più di 3 volte a settimana.
4. Carne. Si possono mangiare solo agnello e montone.
5. Latticini a basso contenuto di grassi.
6. Uova sode.
7. Olio vegetale, preferibilmente non raffinato.
8. Tè, incluso il tè alle erbe.

Non friggere o friggere il cibo. La cottura a vapore è un modo migliore per mantenere la maggior parte delle sostanze nutritive nel cibo. Si può anche brasare o cuocere al forno.

Cosa non mangiare con la psoriasi

Quando si soffre di psoriasi, soprattutto nella fase delle ricadute, tutti gli alimenti sono proibiti, poiché la loro degradazione crea un ambiente acido nel corpo. Sono proibiti anche tutti i prodotti alimentari, compresi gli integratori alimentari che possono causare reazioni allergiche. Questo spesso si manifesta come infiammazione della pelle, che aggraverà la condizione generale del corpo e porterà a gravi conseguenze. Per identificare gli alimenti a cui si può essere allergici, è necessario farsi visitare e consultare un allergologo. Potrebbe essere necessario evitare del tutto questi prodotti, anche durante un periodo di remissione, per non aggravare la situazione.

Gli alimenti proibiti nella psoriasi includono:

1. Bacche: fragole, fragole, lamponi e tutti i tipi di ribes.
2. Frutta: tutti gli agrumi tranne il pompelmo, i melograni, le prugne.
3. Verdure: tutte quelle appartenenti alla famiglia delle Solanacee - patate, pomodori, melanzane, peperoni.
4. Pollame: oca, anatra, cosce di pollo e tacchino, pelle di pollame.
5. Carne: manzo, maiale, carne macinata di queste specie, vitello, tutti i sottoprodotti, anche l'agnello, se l'amido è usato nella sua preparazione.
6. Latticini grassi.
7. Lievito e alimenti preparati con il lievito.
8. Pesce: salmone, aringhe, acciughe.
9. Tutti i tipi di crostacei e frutti di mare, caviale.
10. Salsicce, carni affumicate e semilavorati.
11. Tutti i tipi di salse, anche fatte in casa, ketchup e maionese.
12. Funghi, verdure e frutta in scatola.
13. Pane bianco, prodotti da forno e pasticceria, tutti i tipi di dolci.
14. Cioccolato, dolci e tutti i tipi di crema pasticcera.

Non friggere il cibo, incluso il soffritto, la pastella o il pangrattato. Si dovrebbe evitare di fumare e cucinare sulla carbonella. Bisogna evitare di cucinare con grandi quantità di spezie e sale.

Nella forma acuta della psoriasi vengono imposte severe restrizioni alimentari per non aggravare la situazione. I cibi grassi e fritti possono anche influenzare il funzionamento di altri sistemi del corpo e dovrebbero essere evitati per non provocare complicazioni. Se il processo di remissione dura abbastanza a lungo, alcuni degli alimenti di cui sopra possono essere incorporati gradualmente nella dieta dopo aver consultato un nutrizionista. Ma il loro consumo dovrebbe essere strettamente regolato. Se il corpo non reagisce violentemente dopo aver mangiato una torta, puoi occasionalmente includerla nella tua dieta e concederti un po' di piacere. A volte, anche durante un'esacerbazione, il consumo moderato di alimenti non raccomandati può non avere un forte effetto e non aggravare la condizione. Ma questo non significa che si possono mangiare panini con la salsiccia in modo incontrollato.

Cosa si può e non si può bere con la psoriasi

Il regime del bere gioca un ruolo importante nella normalizzazione dell'organismo nella psoriasi. Malattie autoimmuni associate a disturbi metabolici e all'escrezione di tossine. Pertanto, è particolarmente importante nel periodo di esacerbazione, e nella remissione, bere abbastanza liquido. In media, il suo volume al giorno dovrebbe essere di 6-8 bicchieri, o 2-2,5 litri. C'è un certo disaccordo tra gli specialisti su quali tipi di fluidi possono essere inclusi in questo volume. Alcuni sostengono che dovrebbe essere solo acqua potabile pura. Si possono consumare anche altre bevande, ma il loro volume non conta. Altri insistono che questo volume include tutte le bevande permesse: acqua, composte fatte in casa, morses, spremute fresche.

Le bevande consentite e raccomandate sono:

1. Acqua potabile pura senza additivi e aromi.
2. Composte di frutta e bacche, morses e succhi fatti in casa con frutta e bacche approvate.
3. Acqua minerale alcalina o da tavola.
4. Tè verde, ma non forte (si può aggiungere del succo o una fetta di pompelmo).
5. Camomilla.
6. Infusioni d'acqua di fiori di tiglio, calendula, giovani foglie di betulla.
7. Decotto di rosa canina, ma non forte.

Sono proibite le seguenti cose:

1. Caffè e tè nero, anche diluito con latte.
2. Succhi, morse, composte di produzione industriale - hanno necessariamente coloranti, conservanti, molto zucchero.
3. Bevande gassate zuccherate.
4. Alcol, tutti i tipi di alcol, indipendentemente dalla quantità di alcol che contiene. L'alcool dovrebbe essere eliminato per primo. Le persone che bevono regolarmente bevande alcoliche hanno molte più probabilità di avere la psoriasi.

A volte una tazza di caffè al giorno è consentita se una persona è dipendente da questa bevanda. Ma anche in questo caso, ci sono restrizioni non solo sulla quantità. Il caffè deve essere nero, senza zucchero o caffeina.

Diete per la psoriasi

Una dieta sana è un fattore importante nel trattamento della psoriasi. Naturalmente, non può sostituire le medicine e i trattamenti, ma li completa efficacemente. Insieme, formano un complesso di misure che ridurranno l'infiammazione e miglioreranno la condizione. La dieta può anche aiutare a prevenire l'esacerbazione delle condizioni correlate.

Questa malattia autoimmune è complicata, quindi non esiste una dieta unica che possa alleviare la maggior parte dei sintomi e dare sollievo. Molti pazienti hanno notato che cambiare la dieta e il regime alimentare ha un forte effetto sul corso della malattia. Quando la dieta è più equilibrata, si elimina il cibo spazzatura e si seguono le abitudini alimentari, lo stato di salute migliora notevolmente. Durante la remissione, una buona alimentazione gioca un ruolo importante e permette di prolungare il più possibile il processo di remissione. Una dieta sana è anche utile per l'assorbimento delle medicine e dei trattamenti raccomandati per la psoriasi.

Come già detto, non esiste una dieta unica per la psoriasi. La dieta è adattata alle caratteristiche individuali del corpo del paziente. Inoltre, qualsiasi comorbidità già presente deve essere presa in considerazione. La dieta viene scelta individualmente - in base ai gusti, alle abitudini alimentari.

Eliminare gli allergeni dal cibo

Gli alimenti che possono scatenare una reazione allergica dovrebbero essere esclusi dalla dieta, soprattutto durante le esacerbazioni. L'allergia, allo stesso modo della psoriasi, può provocare un processo infiammatorio sulla superficie della pelle, che non farà che peggiorare la condizione generale e il corso della malattia. È consigliabile consultare il medico e fare dei test per identificare gli alimenti e gli additivi alimentari che possono causare una reazione allergica. Durante l'esacerbazione della psoriasi, questi devono assolutamente essere esclusi dalla dieta. Quando sono in remissione, devono essere mangiati con molta cautela.

Dieta contro l'obesità

Gli scienziati hanno stabilito da tempo la relazione tra il sovrappeso e la comparsa e l'esacerbazione della psoriasi. Le persone in sovrappeso hanno un rischio doppio di psoriasi. I pazienti che hanno già una diagnosi di psoriasi e sono obesi hanno una forma più complessa e grave della malattia. Pertanto, tutte le diete che mirano a ridurre il peso corporeo hanno di solito un effetto benefico sul trattamento della psoriasi.

Ma non tutte le diete dimagranti sono efficaci e benefiche nel trattamento della psoriasi. Le diete più comuni sono quelle progettate per una rapida perdita di peso - digiuno, riduzione drastica delle calorie, dieta keto e altre diete mono. Ti permettono di raggiungere rapidamente il risultato desiderato mettendo il tuo corpo sotto stress. Questo non è esattamente un approccio sano e salutare alla dieta. In primo luogo, di solito più della metà delle persone riacquistano rapidamente la loro forma corporea precedente dopo tali diete, poiché ritornano al loro regime abituale e al loro volume di cibo. In secondo luogo, le restrizioni eccessive mettono molto stress al corpo. Questo può portare a un metabolismo più lento e disturbato, che può causare un peggioramento della psoriasi.

Bisogna ricordare che una buona alimentazione significa una dieta equilibrata che contiene tutte le sostanze, elementi, vitamine e minerali di cui una persona ha bisogno. Qui vale la pena usare il principio di limitare le dimensioni delle porzioni e passare al principio di mangiare in porzioni. Dovresti mangiare più spesso, ma meno.

La soluzione migliore è seguire una dieta che duri a lungo. È meglio passare a una dieta sana ed equilibrata e attenersi ad essa per il resto della vita. In ogni caso, si dovrebbe consultare un dietologo e lavorare con lui per elaborare una dieta adatta all'individuo e che tenga conto di tutte le peculiarità e abitudini alimentari.

I principi di una dieta sana:

1. Una dieta equilibrata con la giusta quantità di proteine, grassi, carboidrati, vitamine e micronutrienti è importante.
2. Si dovrebbe bere abbastanza acqua. La norma raccomandata è di 8 bicchieri al giorno. Ma è importante ascoltare il proprio corpo.
3. Ogni persona ha bisogno di una serie diversa di alimenti. Questo dipende dal sesso, dall'età, dalle abitudini alimentari, dalle malattie concomitanti e dalla presenza o assenza di allergie.
4. Si dovrebbero consumare un po' meno calorie al giorno di quelle che una persona spende. Poi il peso scenderà gradualmente. Questa cifra è influenzata dal livello di attività fisica e mentale. L'assunzione normale di calorie dovrebbe essere in media 200-300 meno delle calorie consumate. Non ridurli di più di 400 calorie. Se non lo fai, perderai peso troppo velocemente, il che potrebbe causare uno squilibrio.
5. Una dieta equilibrata vi permetterà di mantenerla per tutta la vita, controllando il vostro peso e il vostro benessere.
6. Si dovrebbe mangiare una dieta equilibrata, cioè contenente tutti i tipi di cibo tranne quelli proibiti.

Molti studi confermano che le diete dimagranti aiutano la psoriasi. L'assorbimento dei farmaci e il benessere generale della persona sono migliorati, e la remissione a lungo termine avviene più rapidamente.

Alimentazione sana per il sistema cardiovascolare

I pazienti con psoriasi sono a maggior rischio di sviluppare e aggravare problemi cardiaci e vascolari. Pertanto, le diete che aiutano a mantenere la normale funzione cardiovascolare non dovrebbero essere ignorate.

Queste diete di solito escludono o limitano fortemente l'assunzione di grandi quantità di sale e di prodotti contenenti sale. Le carni grasse e lo zucchero dovrebbero essere evitati. I prodotti che contengono grassi trans non dovrebbero essere usati nella vostra dieta. Alcol, fast food e pasti pronti sono proibiti.

Si consiglia di scegliere di mangiare verdura, frutta, pollame magro, pesce, legumi, latticini a basso contenuto di grassi e cereali. Si dovrebbe mangiare pesce che contiene acidi grassi omega 3.

Nutrizione per ridurre l'infiammazione

È l'infiammazione che causa il maggior disagio e sofferenza nella psoriasi. Pertanto, nel periodo di esacerbazione è necessario eliminare gli alimenti che possono provocarla. Questi includono zucchero raffinato, verdure solanacee (pomodori, peperoni, melanzane, patate), carni grasse e latticini. Gli alimenti che possono ridurre l'infiammazione includono oli vegetali, varietà di pesce con acidi grassi omega-3, frutta e verdura.

Dieta senza glutine

Si dovrebbe considerare di evitare gli alimenti contenenti glutine durante le esacerbazioni della psoriasi. Gli scienziati hanno osservato che i disturbi digestivi causati dalla proteina glutine sono anche comuni nelle persone con questa diagnosi. Se hai carenza di ferro, diarrea, gonfiore e debolezza, dovresti essere testato per la celiachia, un disturbo intestinale. Se la diagnosi è confermata, è necessario evitare gli alimenti contenenti glutine. Questo non solo migliorerà la salute generale, ma ridurrà anche la gravità della psoriasi.

Dieta Pegano

Il metodo del dottor Joe Pegano si trova come dieta consigliata per il trattamento della psoriasi. Il suo metodo si basa sulla pulizia del corpo dalle tossine, che il chiropratico riteneva essere la causa della psoriasi.

La ricerca moderna ha dimostrato che questo approccio è fallito. Al contrario, può causare un significativo peggioramento della condizione. La dieta di Pegano non comporta l'eliminazione dei prodotti di scarto. Il suo metodo implica anche frequenti clisteri, che possono danneggiare il corpo, facendo fuoriuscire i batteri intestinali benefici. Questo può causare disbatteriosi, che porta a un calo dei livelli di immunità e all'esacerbazione della psoriasi.

Tuttavia, ci sono alcuni seguaci di questo tipo di dieta che stanno ottenendo risultati abbastanza buoni.

L'intero processo è diviso in 4 fasi:

1. Pulizia profonda del corpo. Questo è seguito da una pulizia dell'intestino dalle tossine e dalla disintossicazione. Si deve seguire una rigorosa monodieta di frutta: mela o agrumi. Si può anche seguire una dieta multifrutto.
2. Mangiare sano. Si dovrebbero mangiare solo gli alimenti raccomandati scientificamente. Non sono ammesse irregolarità o indulgenze.
3. Attività fisica. L'esercizio fisico è necessario per migliorare la circolazione del sangue.
4. Cura della pelle. I saloni di bellezza dovrebbero essere visitati per la cura della pelle e le procedure cosmetiche.

La dieta dovrebbe consistere per il 70-80% di cibi alcalinizzanti, mentre il resto dovrebbe consistere di cibi acidi.

Dieta Ogneva

Questa dieta è stata sviluppata da un dermatologo nativo. Si differenzia leggermente dalla dieta Pegano, ma si basa sullo stesso principio di equilibrio acido-alcalino del corpo.

C'è una condizione indispensabile per seguire questa dieta. È necessario bere 1,5-2 litri di acqua pura o alcalina al giorno.

Caratteristiche speciali:

1. Non ci sono restrizioni al consumo di succhi di frutta appena preparati.
2. Tutta la frutta deve essere sbucciata.
3. Il caffè e il tè sono proibiti e sono sostituiti da fito-tè.
4. C'è un divieto di alcol, bibite, cibi salati, dolci, grassi e fritti.
5. Passeggiate all'aria aperta e sport sono obbligatori.
6. Una dieta deve essere osservata in ogni momento.
7. Durante la remissione, il consumo una tantum di cibi proibiti è permesso.

In tutti i casi, la dieta deve essere preparata in consultazione con uno specialista, in base alle caratteristiche del corpo, le sue esigenze e lo stato generale di salute.

Ricette per la psoriasi

La scelta delle ricette per cucinare dovrebbe essere guidata dal vostro corpo. Alcune persone possono avere reazioni a certi alimenti, mentre altre non hanno problemi a mangiarli. Alcuni ingredienti possono essere cambiati per quelli che sono più digeribili o che piacciono di più.

Indipendentemente dal proprio corpo, si dovrebbero seguire delle regole alimentari generali che possono essere applicate a tutti:

1. Dovresti cambiare le tue abitudini alimentari. Il cibo dovrebbe essere mangiato 4-5 volte al giorno in piccole porzioni per evitare di mangiare troppo. Inoltre, in questo modo viene assorbito meglio dal corpo.
2. È importante prestare attenzione al numero di calorie che si mangia durante la giornata. Questo non dovrebbe superare la quantità di calorie che il tuo corpo consuma.
3. Devi rinunciare al caffè. Può essere sostituito con del delicato tè verde.
4. Durante il giorno, si possono bere composte, bocconcini, decotti di erbe e rosa canina preparati in casa. È meglio usare dolcificanti naturali invece dello zucchero.
5. Si dovrebbe bere acqua potabile pulita. Non dovrebbe essere acqua di rubinetto. Anche l'acqua gassata è esclusa.
6. La norma giornaliera del pane è di 1-2 fette. Il pane può essere nero o ai cereali.
7. È importante cercare di non mangiare troppo tardi. Devi dare al tuo corpo il tempo di prepararsi al sonno.
8. Seguire i principi di base della nutrizione aiuterà a mantenere il corpo in uno stato normale e a tenere d'occhio la vostra salute.
9. Quando si cucina, si dovrebbe evitare la frittura in olio o il soffritto. Meglio la cottura al vapore o la brasatura. Un multicooker può essere un buon aiuto in cucina. È possibile anche la cottura al forno.

Cotolette di pesce al forno

Ingredienti:

• 250g di filetti di pesce bianco;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla piccola;
• 1 carota piccola;
• 1 uovo;
• aneto;
• sale a piacere;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Macinare i filetti di pesce in carne macinata. Si può tritare finemente. Sale immediatamente.
2. Tritare finemente la cipolla o tritarla con un frullatore.
3. Passare l'aglio attraverso un pressa carne.
4. Grattugiare le carote su una grattugia media.
5. Mescolare con la carne macinata. Aggiungere l'uovo crudo e l'aneto tritato. Impastare la carne macinata insieme al resto delle verdure.
6. Preparare una teglia o una pirofila. Foderare il vassoio con carta da forno e ungerlo con olio vegetale.
7. Formare dei piccoli hamburger. Poi metteteli su una teglia da forno.
8. Cuocere in forno preriscaldato per 20-30 minuti a 200 gradi.

Muffin di carne (pollo)

Ingredienti:

• 300g di pollo tritato, preferibilmente dal petto;
• 1 uovo;
• 1/2 zucchina piccola;
• qualche rametto di cipolla verde;
• un mazzetto di aneto e prezzemolo;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Salare la carne macinata. Tritare finemente le erbe e la cipolla. Mescolare il tutto al macinato e impastare bene.
2. Grattugiare la zucchina su una grattugia grossa. Prima di aggiungerlo al macinato, strizzare bene la massa grattugiata per eliminare l'umidità in eccesso. Mescolare con il pollo e le erbe tritate.
3. Aggiungere l'uovo e impastare bene di nuovo.
4. Prendete i pirottini da muffin. Ungere le teglie per muffin con il burro. Riempire i pirottini della teglia per muffin con il ripieno senza riempire fino ai bordi della teglia.
5. Cuocere in forno a 200 gradi per 20-30 minuti.
6. Togliere i muffin dagli stampi. Servire caldo.

Carote brasate con mele e gambo di sedano nel multicooker

Ingredienti:

• 4 mele medie;
• 1 carota grande;
• 4 gambi di sedano;
• Qualche rametto di cipolla verde;
• mazzo di prezzemolo;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Versare l'olio vegetale nella ciotola di un multicooker.
2. Tagliare le carote a fette sottili. Puoi usare una grattugia. Mettere il primo strato nel multicooker.
3. Sbucciare e torsolare le mele e tagliarle a cannucce. Mettere le mele sopra le carote.
4. Affettare il sedano rapa. Mettere nella ciotola del multicooker.
5. Tritare finemente la cipolla verde. Poi metteteli nella ciotola del multicooker.
6. Ricordati di salare leggermente ogni strato.
7. Chiudere il coperchio del multicooker. Selezionare la modalità di cottura e impostare il timer per 20 minuti. Dopo un quarto d'ora, fermare la cottura, aprire il coperchio e mescolare gli ingredienti.
8. Quando è pronto, metterlo su un piatto e cospargerlo di prezzemolo tritato finemente.

Insalata di avocado

Ingredienti:

• 1 avocado;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 2 uova sode;
• 1 cipolla rossa di medie dimensioni;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Affettare sottilmente le cipolle in mezzi anelli. Mettere in un'insalatiera, salare e mescolare.
2. Tritare finemente il prezzemolo.
3. Tagliare le uova in piccoli cubetti.
4. Mescolare le verdure e condire con olio d'oliva.
5. Rimuovere i semi di avocado e togliere la buccia. Tagliare finemente la polpa. Mescolare bene tutti gli ingredienti ancora una volta.

Cavolo stufato e tacchino nel multicooker

Ingredienti:

• 400g di tacchino;
• 1 cipolla grande;
• 800 g di cavolo bianco;
• 150-180 g di carote;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai di qualsiasi olio vegetale;
• 300 g di succo di pomodoro;
• sale a piacere.

P.S Se hai una reazione al pomodoro, sostituiscilo con acqua, leggermente acidificata con succo di lime.

Preparazione:

1. Tagliare il tacchino in piccoli pezzi. Salare e mescolare.
2. Versate l'olio nella ciotola del vostro multicooker. Metteteci dentro il tacchino affettato.
3. Tagliare la cipolla a cubetti medi. Distribuire uniformemente sul tacchino.
4. Tritare l'aglio e metterlo nel multicooker.
5. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Distribuire anche uniformemente nella ciotola.
6. Tagliare finemente il cavolo. Mettere sopra il resto degli ingredienti e impastare bene.
7. Versare il succo di pomodoro appena preparato.
8. Chiudere il coperchio e selezionare la modalità di cottura a fuoco lento. Impostare il timer per 1 ora.
9. Ogni 15 minuti, aprire il coperchio e mescolare gli ingredienti. Non appena il cavolo è pronto e non c'è quasi più liquido, si può fermare il processo di stufatura. Può durare meno o più del tempo stabilito. Tutto dipende dal cavolo.

Zuppa fredda

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di kefir;
• 1 cetriolo fresco;
• 1 spicchio d'aglio;
• Qualche rametto di aneto fresco;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Versare il kefir in una ciotola o contenitore. Condire con un po' di sale.
2. Tritare finemente l'aneto e mescolarlo al kefir.
3. Grattugiare l'aglio con una grattugia fine.
4. Grattugiare il cetriolo su una grattugia grossa, metterlo in una ciotola con il kefir, l'aneto e l'aglio. Mescolare ancora una volta tutti gli ingredienti. Lasciare in frigo a raffreddare.

Yogurt fatto in casa

Ingredienti:

• 1 l di latte;
• 150g di bio-yogurt bianco con lattobacilli e lievito naturale senza riempitivi né aromi.

Preparazione:

1. Scaldare un po' il latte in modo che sia caldo.
2. Aggiungere lo yogurt al latte caldo e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Scegli il contenuto di grassi dei prodotti lattiero-caseari secondo le tue preferenze e le istruzioni del tuo medico.
3. Coprire la miscela e lasciare per 12-24 ore a temperatura ambiente. Dopo 12 ore lo yogurt sarà liquido, se lo lasciate per 24 ore si addenserà di più.

Può essere mangiato con pesche tritate grossolanamente o addolcito con la stevia.