Pomodori ciliegia: benefici per la salute e controindicazioni

Tra le varietà di pomodori non tutti i pomodori possono combinare la loro utilità, l'aspetto attraente e il gusto unico durante tutto l'anno. Tuttavia, sono queste proprietà che hanno reso i pomodori ciliegia popolari in tutto il mondo. Piccoli frutti di colore rosso intenso con un aroma e un sapore caratteristici non lasceranno nessuno indifferente. Oggi ci sono molte varietà di piccoli pomodori che differiscono per colore, forma, dimensione e sapore. Quindi è essenziale capire i benefici e i danni dei pomodori ciliegia e come scegliere, conservare e utilizzare correttamente questa varietà.

Qual è la differenza tra i pomodori ciliegia e i pomodori ordinari

I pomodori ciliegia prendono il loro nome per la loro forma a ciliegia e le loro piccole dimensioni. A differenza delle loro controparti tradizionali, hanno frutti piccoli e lucidi di colore rosso intenso, che hanno assorbito il massimo dei benefici, del sapore e dell'aroma.

Infatti, per il popolo russo, questa può essere l'unica alternativa ai tradizionali pomodori da ottobre a giugno. Dopo tutto, i grandi frutti nel periodo freddo perdono notevolmente le loro proprietà. E i pomodori ciliegia importati o coltivati appositamente sono gustosi tutto l'anno. Tuttavia, una tale alternativa dai paesi più caldi costerà molto di più.

I pomodori ciliegini sono di gran lunga superiori nel gusto, anche al loro raccolto estivo di controparti più grandi. La varietà mini è dotata di un caratteristico sapore dolce e dolce con note di bacche. Qualsiasi piatto che utilizzi pomodori ciliegia invece di pomodori ordinari avrà un sapore più brillante e ricco. I piccoli frutti rossi sono anche la decorazione perfetta per la tavola di festa.

A differenza dei pomodori ordinari, i piccoli frutti sodi con una buccia spessa possono essere conservati molto più a lungo nelle stesse condizioni. Oltre ad essere consumati freschi, i pomodori ciliegini possono essere inscatolati, essiccati e messi in salamoia.

Quali sono i più sani

I pomodori ciliegia non perdono il loro valore nutritivo anche quando sono freddi. Pertanto, mangiare pomodori ciliegini permetterà al corpo di rifornirsi delle vitamine e degli elementi necessari durante la bassa stagione e l'inverno.

Rispetto ad altre varietà, i benefici di questa varietà di pomodoro sono innegabili. I pomodori a frutto piccolo contengono il doppio delle sostanze nutritive. Alcune varietà appositamente allevate hanno un numero maggiore di licopene e beta-carotene. Il licopene ha potenti proprietà antiossidanti e aiuta a guarire il sistema cardiovascolare e circolatorio. E il beta-carotene è riconosciuto come "elisir di giovinezza e longevità".

Composizione e calorie

La caratteristica più eccezionale della composizione dei pomodori ciliegia è che hanno il doppio della quantità di sostanze nutritive rispetto alle tradizionali varietà grandi. Con un consumo regolare e moderato di pomodorini, il corpo umano riceve molte vitamine e minerali essenziali.

Vitamine incluse:

• A, importante per la vista, la pelle e i capelli.
• Gruppo B (B1, B2, B6, B9), coinvolto nel metabolismo energetico.
• C, essenziale per il tessuto connettivo.
• D, ottenuto dall'uomo solo da fonti esterne.
• E, che ha un ruolo nello sviluppo dei muscoli.
• PP, che protegge i vasi sanguigni.

Macronutrienti:

• Potassio, che influisce sulla funzione muscolare.
• Calcio, essenziale per il tessuto osseo.
• Magnesio, importante per il cuore.
• Sodio, un componente del fluido intercellulare.
• Fosforo, essenziale per il tessuto osseo.

Micronutrienti:

• Ferro, un costituente essenziale delle cellule del sangue.
• Manganese, presente in tutti gli organi e tessuti.
• Rame, essenziale per la sintesi degli ormoni femminili.
• Zinco, essenziale per il sistema muscolo-scheletrico.
• Iodio, che influisce sul metabolismo.
• Rame, essenziale per la sintesi degli ormoni femminili.
• Cromo, che influisce sul processo di emopoiesi.
• Fluoro, che mantiene la giovinezza.
• Molibdeno, importante per il sistema nervoso.

I pomodori ciliegia sono considerati un alimento dietetico. Il loro valore calorico è solo 24,2 kcal. Per 100 g di prodotto:

• acqua - 93,4 g;
• carboidrati - 3,84 g;
• grassi - 2,02 g;
• proteina - 1,2 g;
• fibre alimentari - 0,81 g;
• acidi organici - 0,50 g.

Come sono utili i pomodori ciliegia?

Benefici generali

I pomodori a frutto piccolo sono significativamente superiori ai frutti grandi, almeno per quanto riguarda il numero di sostanze utili. Ecco perché dovreste pensare di introdurre i pomodorini nella vostra dieta regolare.

I benefici del consumo regolare:

1. Miglioramento dell'umore. Alcune sostanze contenute nei pomodorini contribuiscono alla produzione di serotonina, l'ormone della felicità. Questo antidepressivo naturale aiuterà a mantenere un umore ottimista durante le situazioni difficili della vita. Un buon umore è la chiave per una funzione stabile del sistema nervoso, che è essenziale per la salute umana.
2. Normalizzare il lavoro dei reni. Una quantità significativa di vitamina K nei pomodorini promuove l'assorbimento del calcio e un effetto positivo sui reni. La rimozione regolare dei liquidi in eccesso dal corpo è essenziale per la salute e la bellezza. Questi processi riducono il gonfiore e ti permettono di avere un aspetto sveglio e fresco in ogni momento.
3. Mantenimento del sistema cardiovascolare e circolatorio. I pomodori ciliegia contengono un antiossidante necessario per il corpo umano - il licopene. La sua quantità sufficiente aiuta a ridurre i rischi di molte patologie, comprese quelle cardiache. Il licopene lavora esclusivamente con i grassi. Pertanto, quando si mangiano i pomodori, si dovrebbero aggiungere oli vegetali e cibi contenenti grassi.
4. Riduzione del rischio di cancro. Il già citato licopene aiuta anche a prevenire i tumori di alcuni organi: polmoni, stomaco, esofago e intestino. Vale la pena notare che gli effetti del licopene diventano più forti solo dopo il trattamento termico. Il colore del pomodoro è particolarmente importante in questo caso. Di tutte le varietà, è meglio scegliere frutti di colore rosso brillante, contengono la maggior quantità di antiossidante utile.
5. Ricostituzione delle riserve minerarie. I pomodori ciliegia ricchi di micro e macro elementi aiuteranno a migliorare lo stato generale del tuo corpo durante la bassa stagione e il periodo invernale. I pomodori sono utili per un sistema nervoso impoverito, perdita di energia e di umore, ipovitaminosi. In inverno, si raccomanda di sostituire i soliti pomodori con varietà mini per rifornire le vitamine e i minerali necessari.

Per le donne

I pomodori ciliegia sono buoni per la salute delle donne - il licopene e l'alfa-tomatina riducono il rischio di cancro al seno. Altri ingredienti importanti nei pomodori aiutano a migliorare la salute della pelle rendendola morbida e liscia.

Per gli uomini

Gli effetti positivi dei costituenti dei pomodori ciliegia sulla salute degli uomini sono stati scientificamente provati. Numerose vitamine ed elementi aiutano il corpo a prevenire l'infiammazione della prostata. Secondo alcuni studi, il consumo regolare di pomodori freschi a piccoli frutti riduce il rischio di cancro alla prostata.

Gravidanza

La dieta di una donna incinta deve includere pomodori ciliegia - sono benefici non solo per la madre in attesa, ma anche per il bambino. La vitamina B9 è essenziale anche prima del concepimento, per ridurre il rischio di malformazioni del nascituro. Il calcio e il fosforo aiutano il sistema muscolo-scheletrico del bambino a formarsi correttamente durante la gravidanza. Il ferro e il potassio aiutano le donne incinte ad evitare l'anemia. Un'alta dose di vitamina C rafforza il sistema immunitario e protegge la futura madre da possibili raffreddori.

Quando si allatta al seno

I pomodori ricchi di vitamine e minerali saranno di beneficio sia per il bambino che per la madre che allatta. Il succo di pomodoro fresco può aiutare a stimolare l'allattamento e a ripristinare l'equilibrio idrico del corpo quando necessario. Tuttavia, tutti i pomodori possono causare una reazione allergica. È quindi importante osservare attentamente ogni manifestazione di questo prodotto. L'introduzione dei pomodori nella dieta dovrebbe essere graduale. Se non ci sono reazioni avverse, la porzione può essere aumentata gradualmente.

Per i bambini

I pomodori ciliegini, insieme ad altra frutta e verdura, dovrebbero essere presenti nei menu dei bambini. La prima introduzione al pomodoro non dovrebbe essere fatta prima dei 10 mesi di età, altrimenti danneggerà solo il sistema digestivo del bambino. I primi alimenti complementari sono dati sotto forma di pomodoro trattato a caldo senza buccia, passato attraverso un setaccio. La dimensione massima della prima porzione è di 0,5 cucchiai. Se non ci sono reazioni allergiche, la dimensione della porzione di passata di pomodoro può essere aumentata.

I pomodori freschi possono essere introdotti nella dieta del bambino dall'età di almeno 1 anno, anche se la reazione al prodotto è normale. I bambini sopra i 3 anni possono aggiungere i pomodori a una varietà di piatti pronti: insalate, zuppe, verdure al forno.

Quando si perde peso

Grazie al loro basso contenuto calorico, i pomodori freschi a piccoli frutti sono classificati come prodotto dietetico. Per i dimagranti, i pomodorini sono un prodotto gustoso senza calorie extra e hanno una serie di proprietà benefiche:

• elimina il gonfiore;
• elimina la bile e le tossine;
• migliora la digestione;
• normalizza il metabolismo.

Il cromo nella composizione contribuisce alla sazietà veloce, il licopene è coinvolto nel processo di rottura delle cellule di grasso.

Pomodori ciliegia secchi: benefici e danni

I pomodorini dolci e fragranti sono particolarmente popolari in quasi tutte le cucine europee e mediterranee. Questo è dovuto ai molti modi in cui il prodotto può essere lavorato e preparato. I pomodori secchi o essiccati sono apparsi relativamente di recente e hanno già conquistato il cuore di molti buongustai.

L'aspetto dei pomodori secchi non è molto presentabile, il che non pregiudica il loro gusto. Durante la cottura, il prodotto essiccato acquisisce un sapore e un aroma ricco, completato dalle note speziate di varie spezie. Una tale delicatezza può essere conservata fino a un anno se tutte le condizioni di conservazione sono rispettate. Le ciliegie essiccate al sole sono versatili nella loro applicazione: possono essere un componente di un piatto, parte di uno snack o un prodotto a sé stante.

Benefici dei pomodori secchi
Il prodotto essiccato è in grado di mantenere i suoi componenti utili per molto tempo. Pertanto, la salumeria secca può aiutare a reintegrare le vitamine e gli elementi essenziali in qualsiasi momento dell'anno. I pomodori secchi preparati correttamente hanno una vasta gamma di benefici per la salute del corpo umano:

1. I pomodori secchi hanno un contenuto calorico medio, ma questo non è un motivo per escluderli dalla tua dieta. Ricchi di nutrienti, diversificano i pasti quotidiani senza danneggiare la figura, è solo importante regolare il tasso di consumo.
2. Come antidepressivo naturale, i pomodori secchi possono normalizzare il sistema nervoso, avere un effetto positivo sull'attività cerebrale e persino migliorare la memoria.
3. Il trattamento termico migliora le proprietà del licopene, che può ridurre il rischio di alcuni tumori e rallentare il processo di invecchiamento.
4. L'alto contenuto di potassio dei pomodori secchi previene il gonfiore e migliora il sistema cardiovascolare.
5. Le vitamine e i minerali conservati dopo la cottura migliorano il tratto gastrointestinale e il sistema circolatorio.

È importante immergere la frutta secca in acqua tiepida per qualche minuto prima di servirla per eliminare il sale in eccesso. Il prodotto risultante avrà un gusto più sottile e delicato.

Danni dei pomodori secchi
I pomodori secchi possono essere dannosi solo in caso di sovralimentazione: l'alto valore di acido ossalico distrugge il fegato. Poiché il pomodoro secco conserva quasi tutte le sue proprietà, le controindicazioni al prodotto secco saranno le stesse di quello fresco.

Danni e controindicazioni

Ogni prodotto, oltre ai suoi benefici, ha una serie di controindicazioni. I pomodori ciliegia possono essere dannosi per le persone che soffrono di almeno una delle seguenti patologie:

• malattie delle articolazioni;
• ipertensione;
• Malattie del fegato, del pancreas, del tratto gastrointestinale;
• presenza di calcoli alla vescica;
• disturbi metabolici;
• una tendenza ad avere allergie alimentari.

Come scegliere e conservare

Quando si acquistano le ciliegie, è importante prestare attenzione alle seguenti caratteristiche:

1. Il frutto ha una forma regolare.
2. La buccia del frutto è liscia, lucida e senza segni di deterioramento.
3. Il colore del pomodoro è coerente con la varietà e uniforme.
4. L'aroma del frutto maturo è sempre intenso e caratteristico del pomodoro.
5. L'assenza di un aroma distinto indica un raccolto prematuro.

Conservare i pomodori in un luogo buio e fresco, ma non in frigorifero.

Possono essere congelati

Molte persone dicono che il congelamento danneggia solo la struttura del pomodoro, rendendolo troppo morbido e privandolo di tutto il suo sapore. Per evitare questa esperienza, è importante seguire rigorosamente le raccomandazioni per scegliere, preparare e congelare i pomodori:

1. Solo i pomodori maturi e abbastanza sodi, senza alcun danno visibile, saranno adatti per un corretto congelamento.
2. I pomodori selezionati devono essere sciacquati accuratamente con acqua fredda e pulita.
3. Dovrebbero essere asciugati naturalmente su un asciugamano pulito.
4. Usare contenitori adatti per il congelamento e la successiva conservazione: sacchetti sigillati o contenitori di plastica resistenti alle basse temperature.
5. Utilizzando la modalità di super-congelamento o il raffreddamento rapido alla temperatura minima, si eviterà che la frutta si attacchi tra loro durante il processo.

Congelare i pomodori ha una serie di vantaggi:

1. La preparazione non richiede molto tempo o sforzo.
2. I pomodori appena congelati conservano fino al 90% delle loro sostanze nutritive.
3. Il congelamento non richiede conservanti aggiuntivi per preservare il prodotto a lungo.
4. Il sapore e l'aroma dei pomodori ciliegia correttamente scongelati saranno più ricchi di quelli dei pomodori invernali a frutto grosso.
5. È facile rimuovere la pelle dopo aver sbollentato i pomodori.

Ogni metodo di cottura ha degli svantaggi e il congelamento non fa eccezione:

1. Deviazioni dalla tecnica di congelamento possono portare a una perdita completa della struttura originale del pomodoro.
2. La qualità dello stock può essere influenzata da interruzioni di corrente, poiché il congelamento ripetuto avrà un effetto negativo su tutte le proprietà del pomodoro.

Preparando i pomodori ciliegini mediante congelamento, potete fornire alla vostra famiglia una materia prima gustosa e sana per tutto l'inverno. Il rispetto della tecnologia permetterà di preservare il più possibile la composizione e le proprietà originali del prodotto.

Cosa si può fare con i pomodorini: Ricette

I pomodori ciliegia hanno un ampio uso in cucina grazie al loro gusto unico e ricco. La varietà mini è usata per preparare vari antipasti, panini, insalate, pizze, piatti caldi. Le ciliegie, come le varietà tradizionali, vengono messe in salamoia, congelate e anche essiccate per l'inverno.

Insalata con pomodorini, avocado e gamberetti

Per l'insalata avete bisogno:

• pomodori ciliegia - 8 pezzi;
• avocado - 1 pezzo;
• Insalata di gamberi - 100 gr;
• Lattuga a foglia - mazzo piccolo;
• Verdure (aneto, prezzemolo, basilico) - a piacere;
• mezzo spicchio d'aglio;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva - 3 cucchiai;
• pepe e sale a piacere.

Il valore calorico dell'insalata è di 51 kcal.

Tempo di cottura - 15 min.

Ricetta passo dopo passo:

1. Preparare tutti gli ingredienti. Friggere i gamberi in olio d'oliva per 2 minuti, raffreddare e sgusciare. Sciacquare le verdure e le erbe sotto l'acqua corrente e asciugare con un asciugamano.
2. Affettare le verdure. Sbucciare e dimezzare l'avocado e togliere i semi, poi tagliare la polpa a dadini. Tagliare i pomodorini a metà. Tritare finemente le erbe e l'aglio.
3. Preparate il condimento mescolando l'olio d'oliva, il succo di limone e le erbe.
4. Servire. Tagliare l'insalata in grandi pezzi e metterla sul piatto. Aggiungere l'avocado, i gamberetti sgusciati e i pomodori. Aggiungete il condimento e i vostri condimenti preferiti.

Una gustosa e sana insalata leggera è pronta!

Bruschetta con pomodorini e mozzarella

Per la preparazione avrete bisogno di:

• pomodori ciliegia - 300 g;
• 400 gr. di baguette o pane;
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• Erbe provenzali - 1 cucchiaino;
• mozzarella - 100 gr;
• foglie di basilico fresco.

Il valore calorico di questo piatto è di 90 kcal.

Tempo di cottura - 30 min.

Ricetta passo dopo passo:

1. Tagliare la baguette in porzioni, irrorare con olio d'oliva, mandarla in forno riscaldato a 200 gradi per 5 minuti. Tritare finemente i pomodorini e farli saltare rapidamente a fuoco vivo con l'olio d'oliva e le erbe pro-vansage per 1 o 2 minuti. Tagliare la mozzarella a fette sottili.
2. Mettete le fette di mozzarella su una baguette tostata, spalmate i pomodori arrostiti e guarnite con foglie di basilico fresco.

Servire l'antipasto caldo quando è pronto. I fan della cucina mediterranea apprezzeranno molto questo piatto.

Pizza con pomodorini, funghi e formaggio

Per fare l'impasto avrete bisogno di:

• farina -180 gr;
• lievito secco - 5 gr;
• olio d'oliva - 30 ml;
• sale - a piacere;
• acqua calda - 70 ml.

Per il ripieno:

• salsa di pomodoro - 100 g;
• funghi (champignons) - 100 g;
• pomodori ciliegia - 100 gr;
• mozzarella - 120 gr;
• Formaggio parmigiano - 50 gr.

Valore calorico di questa pizza - 200 kcal.

Tempo di cottura - 50 min.

Ricetta passo dopo passo:

1. Lavorare l'impasto. Setacciare la farina, aggiungere il sale, il lievito, l'olio e l'acqua calda. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Coprire con pellicola trasparente per 20-30 minuti.
2. Preparare il ripieno. Tagliare i funghi a fette sottili. Tagliare i pomodorini a metà. Grattugiare il formaggio.
3. Stendere la pasta in una torta rotonda, spennellare generosamente con la salsa di pomodoro, disporre i funghi sopra. Cospargere di formaggio, spalmare i pomodori e condire a piacere.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.

Servire la pizza fatta in casa con le verdure e tagliata a fette.

Antipasto: frittelle con salmone

Per preparare la pizza è necessario:

• Salmone affumicato o salmone - 150 g;
• ricotta - 5 cucchiai;
• Pomodori ciliegia - 8 pezzi;
• Verdure - a piacere.

Per le frittelle:

• farina - 1 tazza;
• latte - 1 tazza;
• uovo - 1 pz;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino;
• sale - a piacere;
• olio - per friggere.

Contenuto calorico - 140 kcal.

Tempo di cottura - 35 min.

Ricetta passo dopo passo:

1. Preparare gli ingredienti. Mescolare la pastella per pancake con farina, latte, uova, lievito e sale. Imburrare una piastra calda e cuocere piccole frittelle, di dimensioni simili alle frittelle. Aggiungete alla cagliata i vostri condimenti preferiti e le erbe tritate. Affettare il salmone in modo sottile, i pomodori a metà.
2. Decorare il piatto. Spalmare la ricotta con le verdure sulla frittella dell'antipasto. Mettere le fette di pesce in cima e guarnire con i pomodori.

L'antipasto diventerà un'abbondante e deliziosa decorazione della tavola festiva.

Crostata con verdure grigliate

Per fare la crostata, avrete bisogno di:

• pasta sfoglia pronta - 1pc;
• melanzana - 1 pz;
• pomodori ciliegia - 6 pezzi;
• zucchina - 1 pz;
• ricotta - 50 g;
• cipolla - ½ pc;
• farina - 1 cucchiaio;
• olio - per friggere;
• salsa pronta (formaggio o pesto);
• spezie - a piacere;
• pergamena da forno.

Valore calorico - 60 kcal.

Tempo di cottura - 45 min.

Ricetta passo dopo passo:

1. Preparare gli ingredienti. Scongelare la pasta sfoglia pronta a temperatura ambiente. Lavate e asciugate tutte le verdure della lista degli ingredienti. Sbucciare la zucchina, la melanzana e la cipolla, tagliare a cerchi e friggere velocemente in una padella unta. Tagliare i pomodorini a metà.
2. Preparare il piatto prima della cottura. Mettere l'impasto su una pergamena spolverata di farina. Stendere nella forma desiderata. Spennellare con la vostra salsa preferita, il pesto o la salsa al formaggio funzioneranno bene con le verdure. Disporre le verdure arrostite bene sopra la pasta. Ricoprire con i pomodori e i pezzi di formaggio cagliato.
3. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Croccante e succosa torta di verdure grigliate è guarnita con erbe fresche e servita calda.

Quando fate la crostata, assicuratevi di sperimentare con gli ingredienti - usate verdure di stagione, aggiungete funghi e formaggio duro. Una volta che hai cucinato alcune varianti del piatto, puoi capire quale combinazione di ingredienti diventerà una ricetta d'autore.

Come mettere in salamoia i pomodori ciliegia

I pomodori sottaceto sono una decorazione indispensabile della tavola russa nella stagione fredda. Particolarmente deliziosa sarà una preparazione di pomodori ciliegia riccamente dolce.

Pomodori ciliegia sottaceto per l'inverno

La ricetta è pensata per 3 litri o 1 barattolo da tre litri. Il piccolo contenitore è comodo quando si vuole diversificare la dieta quotidiana, ma non per tenere un grande barattolo in frigo per diversi giorni. Un recipiente da 3 litri sarà di grande attualità in una grande tavola festiva.

Per la preparazione avrete bisogno di:

• pomodori ciliegia - 2 kg;
• aglio - 4 spicchi;
• cipolla - 1 pz;
• alloro - 4 pezzi;
• pimento - a piacere;
• acqua - 1,3 l;
• sale - 30 g;
• zucchero - 60 g;
• Aceto al 70% - 1 cucchiaio.

Puoi mettere peperoni, carote, pâtissons e zucchine nel barattolo con i pomodori. Per una salamoia più piccante, si aggiungono noce moscata, coriandolo e aneto.

Fasi di preparazione:

1. Lavare i pomodori sotto l'acqua fredda corrente e rimuovere i gambi. Lasciare asciugare naturalmente su un asciugamano pulito.
2. Barattoli e coperchi si sterilizzano in modo conveniente: su un bollitore bollente, su una padella in un colino o in un forno a 100 gradi.
3. Per mantenere i pomodori intatti e per evitare che la pelle scoppi a causa del ripieno caldo, pungeteli alla base con uno stuzzicadenti. Questo consiglio funziona solo su pomodori sodi con una pelle soda. La frutta troppo morbida e dalla buccia sottile scoppierà anche dopo essere stata forata.
4. Mettere il condimento e l'aglio sul fondo dei vasi. Poi mettere i pomodori ordinatamente e densamente nei vasi. Mettete pezzi delle vostre verdure preferite negli spazi vuoti e mettete gli anelli di cipolla in cima.
5. Versare i vasetti preparati con acqua bollente ripida e coprire con coperchi sterilizzati. Lasciare per 15-20 minuti.
6. Versare l'acqua in una grande casseruola pulita. Aggiungere lo zucchero e il sale, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Portare la salamoia a ebollizione per 2-3 minuti.
7. Versare l'aceto nella padella o in ogni barattolo. L'intero volume della salamoia richiede 1 cucchiaio di aceto.
8. Versare la salamoia nei vasi e stringere i coperchi con un clincher.
9. Capovolgere i barattoli con i pomodori in salamoia e metterli sui loro coperchi. Assicuratevi di avvolgerli in una coperta per farli raffreddare gradualmente. Dopo qualche ora, togliere la coperta e lasciare a temperatura ambiente per altre 24 ore.

Potete metterli in cantina a una temperatura di conservazione più bassa o lasciarli sullo scaffale della dispensa di casa. I pomodorini in salamoia possono essere gustati dopo 3-4 settimane.

Decapaggio rapido

Se non volete aspettare un mese intero per il decapaggio, potete usare un metodo veloce. L'opzione 'quick pickle' ti permette di goderti il sapore in pochi giorni.

Per preparare i sottaceti avrete bisogno di

• pomodori ciliegia - 1 kg;
• cipolla - 1 pz;
• aglio - 2 spicchi;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale - 1,5 cucchiai;
• 6% di aceto - 4 cucchiai;
• alloro - 4 pezzi;
• noce moscata - a piacere:
• chiodi di garofano - a piacere;
• pimento - a piacere.

Fasi di preparazione:

1. Lavare i pomodori con acqua fredda e pulita. Poi asciugateli su un asciugamano pulito in modo naturale.
2. Sterilizzare il barattolo e il coperchio o scottarli con acqua bollente.
3. Mettere l'aglio, l'alloro, il pepe, i chiodi di garofano, la noce moscata e le altre spezie preferite sul fondo del barattolo.
4. Forare i pomodori con uno stuzzicadenti o uno spiedino alla base in modo che la buccia non scoppi a causa dell'improvviso cambiamento di temperatura. Inoltre, i fori permetteranno alla salamoia di penetrare nella carne del pomodoro.
5. Posizionare con cura i pomodorini nel barattolo, assicurandosi di riempire tutto lo spazio vuoto. Mettere gli anelli di cipolla in cima.
6. Versare l'acqua bollente nel barattolo di pomodoro preparato e riempito, coprire e lasciare per 10-15 minuti.
7. Versare l'acqua dei vasi in una grande casseruola, aggiungere il sale e lo zucchero e far bollire per 1-2 minuti. Aggiungere l'essenza di aceto alla salamoia.
8. Versare la salamoia in un barattolo e chiudere il coperchio.
9. Dopo che il barattolo si è raffreddato completamente, mettetelo in frigorifero.

In 5 giorni, i sottaceti di ciliegia saranno pronti. Nello stesso modo in cui si preparano i normali pomodori grandi. L'attesa sarà ancora più breve - solo un paio di giorni. Tuttavia, un raccolto di pomodori in miniatura avrà un sapore più ricco.

Fatti interessanti

Oggi, quasi ogni russo ha familiarità con il gusto e l'aroma brillante dei pomodori ciliegia, anche se nel nostro paese questa varietà di pomodori è apparsa relativamente di recente. Molti non hanno idea dei fatti interessanti associati a questi frutti appetitosi.

1. Le prime registrazioni di piccole varietà di pomodori sono state fatte all'inizio dell'ottavo secolo d.C. In Messico, a quel tempo, diverse varietà erano già coltivate dagli indiani del Sud America.
2. Fino ad oggi, come i pomodori siano arrivati in Europa è ancora veramente sconosciuto. Le prime note sui pomodori europei risalgono alla metà del XVI secolo. Non è stato fino agli anni '70 che il piccolo frutto è diventato più popolare.
3. In America, i pomodori sono stati a lungo considerati velenosi. Solo nel 1820 il colonnello Robert Gibbon Johnson sfatò questo mito mangiando un secchio di pomodori davanti a una folla di duemila persone davanti al tribunale. Dopo un tale pasto, il colonnello è rimasto vivo e vegeto, e i pomodori sono diventati onnipresenti.
4. Il primo nome dei pomodori fu "matl", coniato dagli Aztechi. La parola familiare "pomodoro" è stata coniata dai francesi. E "pomodoro" nella traduzione dall'italiano significa letteralmente "mela d'oro".
5. Ci sono più di 10 mila tipi di pomodori in tutto il mondo. I più piccoli pomodori maturi hanno un diametro inferiore a 2 cm.
6. I pomodori ciliegia sono estremamente redditizi per gli agricoltori. Possono produrre steli da una sola pianta, il che rende possibile avere due piante. La leggerezza dei mini-pomodori e le foglie delicate favoriscono la crescita di giovani rami con nuovi frutti. Una singola pianta può quindi produrre un doppio raccolto.
7. La quantità di sostanze nutritive nei pomodori ciliegia è a dir poco sorprendente. Vitamine, macro e micronutrienti beneficiano molti sistemi del corpo.

Senza pomodorini, è quasi impossibile immaginare la cucina di molti paesi famosi del mondo. Antipasti, insalate, zuppe, piatti caldi e persino salse non sarebbero più così gustosi, saporiti e belli senza i piccoli pomodori brillanti. E i pomodori in scatola, congelati e secchi aiuteranno a diversificare e decorare la tavola durante la stagione fredda. Inoltre, i pomodorini non sono solo molto gustosi, ma anche sani.

Foto di pomodori ciliegia

Previous

Next