Rosmarino: benefici per la salute e controindicazioni

Il rosmarino, un'erba sempreverde della famiglia delle Labaceae, ha diversi nomi. È conosciuto dagli esperti come incenso, daika, calendula o rugiada marina. È stato conosciuto per la prima volta dagli abitanti del Mediterraneo e da allora si è diffuso in tutto il Nord Africa, così come nel Caucaso, in Crimea e in Asia centrale. Il suo sistema radicale ben sviluppato, lungo fino a 3 metri, è noto per favorire la sua crescita sui pendii delle montagne dove il clima è secco e le precipitazioni sono rare. L'acqua sotterranea che alimenta il rosmarino gli permette di essere verde tutto l'anno. Gli steli sono lunghi da mezzo metro a un metro e mezzo.

Cos'è il rosmarino e che aspetto ha?

Il rosmarino è una pianta dalla corteccia grigio-brunastra con rami a 4 lati che portano foglie allungate e voluminose. Esternamente e al tatto, i lati delle foglie sono diversi: un lato è lucido, l'altro è opaco e un po' grossolano.

I fiori sono 5-10 boccioli sulle punte dei ramoscelli con piccoli fiori viola pallido o bianco-blu. Quando finisce la fioritura, circa 4 boccioli grigio-marroni appaiono sul fondo della coppa del fiore.

Il rosmarino ha un retrogusto amaro e un aroma pungente come il basilico ma più simile al pino.

La differenza tra timo e rosmarino

Il timo è un piccolo arbusto perenne della famiglia dell'achillea. È stato scoperto per la prima volta nell'Africa settentrionale. Gli antichi filosofi greci lo descrivevano come un incenso, che significa "spezia dolce". In Russia, era chiamato timo o timo, così come l'erba bogorod, il broncio di limone, mukhopal, phimianyk, chebarka, verest. Questo genere si distingue per le sue numerose specie che sono comuni in Groenlandia e in Eurasia.

A differenza del rosmarino, è una pianta più piccola, 15-35 centimetri di altezza, che fiorisce non in primavera ma in estate, in giugno-agosto. Si differenzia anche per le sue foglie, che sono arrotondate, occasionalmente allungate e piccole con una parte inferiore pubescente. Le foglie non superano il centimetro di grandezza. I fiori del timo, a differenza del rosmarino, sono luminosi: rosa, viola o lilla, con un forte profumo.

Composizione e calorie

Il rosmarino è coltivato in Europa centrale e nel Mediterraneo. La pianta è conosciuta più come condimento in cucina, dove si usano i germogli, i fiori e le foglie.

Composizione:

1. B9, A, C, E, PP - vitamine che rendono il rosmarino buono per il corpo.
2. Minerali, cioè sodio, potassio, calcio, ferro, così come magnesio, fibre e vari oli essenziali - la composizione chimica del rosmarino è sorprendente.
3. Gli acidi miristico, caprilico, così come quello oleico, rosmarinico, palmitico, ursolico benefico, laurico e linoleico sono la varietà di acidi organici insaturi di questa pianta.
4. Grazie a isoleucina, fitosteroli, fitoncidi, treonina, carnosolo, valina, lisina, rosmanolo, tannini, flavonoidi come apigenina e luteolina, il rosmarino può essere definito una "farmacia vivente".

Il rosmarino contiene 5,5 grammi di proteine, 7,7 grammi di lipidi e 23 grammi di carboidrati. Per questa ricchezza di composizione, ci sono 161 kcal per 100 grammi di spezie.

Proprietà utili del rosmarino

Erba medicinale, il rosmarino è oggi un aroma popolare, sano e aromatico in tutti i continenti. Le foglie di questa erba sempreverde sono state a lungo utilizzate per curare le malattie e sono usate per fare tè medicinali, tinture alcoliche e decotti per inalazione. L'utilità del rosmarino è stata dimostrata da molti specialisti.

Per le donne

1. Il consumo regolare di questa spezia non solo ha un effetto benefico sul sistema genitourinario, ma anche sull'importante funzione riproduttiva del corpo femminile.
2. La suscettibilità delle donne a mal di testa, emicranie, sintomi neurologici come frequenti sbalzi d'umore durante il giorno, stress e depressione può essere eliminata dal consumo regolare di un decotto di rosmarino facile da preparare (leggi la ricetta nel nostro articolo).
3. L'erba è un grande aiuto per le donne con problemi legati alla sindrome premestruale. Attraverso l'assunzione di tisane con rosmarino, menta e erba di San Giovanni, si riducono le fluttuazioni ormonali e il mal di testa.
4. Ci sono prove che la spezia può riportare il ciclo mestruale alla normalità e ripristinarlo in assenza di mestruazioni per un lungo periodo.
5. Nella lotta contro la candidosi, che spesso colpisce le donne, un aiuto efficace ha un decotto di aspersione.

Per gli uomini

Se ci sono problemi con il sistema genitourinario e la funzione riproduttiva negli uomini, l'uso regolare della spezia riporterà tutto alla normalità.

Il rosmarino è stato a lungo utilizzato nel trattamento di prostatiti, cistiti, orchiti e altri problemi di salute maschile. Ha anche aiutato a migliorare la potenza, è stato attivamente utilizzato dagli uomini per la prevenzione dell'impotenza, la cosiddetta andropausa, che è affrontato con i segni di uomini invecchiamento naturale. Un decotto di rosmarino, immortelle, salvia secca e gemme di betulla preso 20 minuti prima di un pasto, o bagni igienici caldi antibatterici di questo decotto hanno un effetto molto benefico sul corpo maschile.

Il rosmarino aumenta anche la libido maschile, poiché è un afrodisiaco.

Quando è incinta

Un'erba naturale ha effetti benefici sul corpo di una donna incinta.

1. La dopamina del rosmarino aiuta a ridurre lo stress e a migliorare l'umore della futura mamma.
2. Un massaggio con olio di rosmarino allevia i dolori alla schiena e alla parte bassa della schiena, riduce il gonfiore alle gambe e riduce i sintomi della nausea.
3. Per disinfettare l'aria e uccidere i bacilli dello stafilococco, i funghi del lievito e altri germi, insieme all'olio aromatico naturale di rosmarino, è utile anche l'uso sistematico di una lampada aromatica.
4. Gli sbalzi d'umore, la stanchezza di una donna incinta scompariranno se si aggiungono 5 ml di olio di rosmarino all'acqua quando si fa il bagno. Questi bagni sono utili per mantenere pelle e capelli normali.

Tenete presente che il rosmarino può essere tossico se usato in quantità eccessive internamente.

Quando si allatta al seno

Il rosmarino è un rimedio naturale che ha un effetto benefico sulla lattazione durante l'allattamento. È anche indispensabile quando la produzione di latte è insufficiente.

Una donna può usare il rosmarino durante l'allattamento per prevenire emicranie, vertigini, insonnia e raffreddori. Questo avrà un effetto benefico sul suo corpo.

Per i bambini

1. Il rosmarino è buono per i bambini oltre i 4 anni di età. Andrà a beneficio degli studenti delle scuole elementari che hanno problemi di concentrazione.
2. Il microclima nell'appartamento, dove c'è un bambino sarà migliore se si usa l'olio di rosmarino in una lampada per aromi come antisettico che uccide gli agenti patogeni.
3. Molti guaritori popolari usano il rosmarino nel trattamento delle malattie della pelle nei bambini, per guarire le ferite e ridurre il dolore. Gli impacchi e gli unguenti a base di piante aiutano con le nevralgie, tutti i tipi di foruncoli e le ferite molto infiammate.
4. Una goccia di olio essenziale naturale di rosmarino applicata alle tempie di un bambino con un'infezione respiratoria acuta/influenza e mal di testa aiuterà rapidamente a migliorare le sue condizioni. L'infiammazione della gola è alleviata dai gargarismi con il rosmarino.
5. Usare la pianta come inalatore per l'asma aiuta ad alleviare il gonfiore e lenisce l'infiammazione della gola. È importante, tuttavia, ricordare di cercare un consiglio professionale.
6. Il rosmarino stimola la circolazione del sangue, può alzare leggermente la pressione sanguigna e l'olio essenziale naturale, usato per strofinare, può aiutare a sbarazzarsi del problema delle mani/piedi freddi di un bambino.

Per la perdita di peso

1. Il rosmarino aiuta ad accelerare il metabolismo, quindi è usato come aiuto per la perdita di peso. Le foglie verdi o un pizzico di erbe secche usate come spezia possono favorire la perdita di peso.
2. Un effetto maggiore può essere ottenuto prendendo un'infusione di acqua di rosmarino pochi minuti prima di un pasto invece di grandi dosi. In questo modo, una dose giornaliera di sostanze essenziali viene fornita al corpo.
3. L'olio essenziale di rosmarino è utile per la perdita di peso. Applicato sulla pelle, aumenta la circolazione sanguigna, agendo come un leggero drenaggio, aiuta a scomporre i grassi. Questa proprietà dell'olio riduce il volume del corpo ed elimina la cellulite. Il contenuto di acido carnosolico nell'olio rallenta l'invecchiamento della pelle.
4. Impacchi o bagni con olio essenziale naturale possono aiutare ad eliminare i cedimenti della pelle. Questi trattamenti sono anche efficaci nella lotta contro la cellulite. Un massaggio dimagrante sarà più efficace se una parte di olio di rosmarino viene aggiunta all'olio di base.
5. L'olio essenziale usato nell'aromaterapia aiuta ad attivare i centri cerebrali responsabili della sazietà, il che aiuta a ridurre la fame.

A cosa serve il tè al rosmarino

Il sapore e l'aroma del tè naturale al rosmarino non possono essere paragonati al tè comprato in negozio. Non solo ha un buon sapore, ma è anche molto utile come misura preventiva per alcune malattie. La bevanda ha il potere di rafforzare il sistema immunitario.

È stato dimostrato che gli acidi e gli antiossidanti della pianta impediscono la distruzione dei neurotrasmettitori. Influenzano lo stato d'animo, la memoria e la coscienza di una persona. Tè con rosmarino aiuta a ripristinare la memoria, non dà luogo a pericoloso, soprattutto per gli anziani, la malattia di Alzheimer. La bevanda è utile per lo sviluppo della concentrazione.

Sono state notate anche altre proprietà benefiche:

1. È un tè speciale che aiuta a migliorare la circolazione del sangue, allevia il mal di testa e combatte le infezioni e i funghi.
2. È un tè speciale che aiuta a migliorare la circolazione del sangue, ad alleviare il mal di testa e a combattere le infezioni e i funghi.
3. Per le malattie gastrointestinali, il tè al rosmarino agisce come bevanda preventiva.
4. Per coloro che vogliono sbarazzarsi del peso in eccesso, il tè aromatico è un servizio inestimabile in quanto accelera i processi metabolici nel corpo. La bevanda aiuta anche a ripristinare la forza dopo una malattia.
5. Il tè al rosmarino è utile nel trattamento delle malattie della pelle, compreso l'eczema.
6. La proprietà antisettica del tè è usata per pulire il corpo dalla microflora patogena, che sono microrganismi stafilococcici, streptococcici e fungini. Questi microbi si moltiplicano nel corpo nutrendosi dei resti di cibo fritto o cotto in decomposizione non digerito.
7. Gli effetti benefici del tè al rosmarino su fegato, polmoni e sistema respiratorio sono stati provati dagli scienziati che studiano gli effetti dei fitopreparati sul corpo umano.
8. Le persone con mal di schiena, dolori muscolari, reumatismi, osteoartrite sono alleviati dalla presenza di tè al rosmarino nella loro dieta.
9. Il fatto che la bevanda abbia anche un effetto positivo nella lotta contro il cancro non è meno degno di nota.
10. È noto fin dall'antichità per i suoi effetti benefici sulla pelle e sui capelli.

Quindi il tè al rosmarino non è solo una grande bevanda aromatica, ma è anche molto salutare.

Olio essenziale di rosmarino: proprietà e usi

Buono come il rosmarino stesso è l'olio essenziale estratto dalle foglie mediante distillazione a vapore. L'olio è un liquido oleoso denso da incolore a leggermente giallastro con un piacevole odore ricco. Non ci sono differenze nelle proprietà medicinali del rosmarino e del prodotto ottenuto da esso sotto forma di olio essenziale.

Le proprietà benefiche dell'olio essenziale di questa pianta sono i suoi effetti analgesici, antispasmodici, rigenerativi e anche di guarigione delle ferite sul corpo:

1. Questo derivato del rosmarino ha proprietà che aiutano nel trattamento di emicranie, mal di testa di varie origini, nella zona della spina dorsale e nei reumatismi progressivi.
2. L'olio essenziale di rosmarino ha la capacità di sciogliere i calcoli biliari, migliorare le funzioni coleretiche e normalizzare la funzione epatica.
3. Questo olio può ridurre il colesterolo "cattivo", migliorare la digestione, eliminare la stitichezza e il gonfiore.
4. Può anche migliorare l'attività cardiovascolare, rafforzare i vasi sanguigni, stabilizzare la pressione sanguigna e aiutare a trattare le vene varicose, tutte cose possibili con questo prodotto terapeutico.
5. Se hai bisogno di alleviare l'affaticamento degli occhi, ripristinare l'acuità visiva, migliorare l'attività cerebrale e la memoria, alleviare lo stress mentale e intellettuale, facilitare il processo di percezione, normalizzare le funzioni cerebrali di concentrazione e ricordare le informazioni, allora vale la pena utilizzare questo prodotto.
6. L'olio di rosmarino può stimolare e rafforzare il sistema immunitario umano e aiutare a curare raffreddori e influenze.
7. Il suo effetto benefico sulla pelle e sulle ghiandole sebacee è noto per le malattie infiammatorie. Elimina la forfora, rallenta la calvizie e la perdita dei capelli e tratta i funghi delle unghie e della pelle.

Uso:

1. Sia il rosmarino stesso che l'olio essenziale che se ne ricava sono benefici per il corpo femminile e maschile. Per le prime, aiuta a normalizzare il ciclo mestruale e ad alleviare i dolori che lo accompagnano; per le seconde, è utile per prevenire e trattare problemi di impotenza e frigidità.
2. Le sue proprietà cicatrizzanti e rigeneranti pronunciate permettono di utilizzare l'olio per accelerare l'effetto di guarigione su cicatrici, cicatrici lasciate sulla pelle, crepe profonde su gomiti/caviglie.
3. Grazie alle sue proprietà psico-emozionali, l'olio di rosmarino è indispensabile nel trattamento delle nevrosi, la cosiddetta sindrome da stanchezza cronica.
4. Per le persone preoccupate per i loro capelli, come la perdita di capelli, la perdita di setosità o i capelli grassi, si dovrebbe usare una maschera all'olio di rosmarino. Alopecia, perdita di capelli, o l'improvvisa comparsa della forfora, tuttavia, anche una semplice cura dei capelli può essere di grande aiuto per combattere la forfora. È sufficiente aggiungere 2-3 gocce nello shampoo o su un pettine, preferibilmente di legno, mentre si pettina. Due applicazioni nel corso di una settimana daranno risultati positivi.
5. Problemi di pelle grassa, infiammazione e acne possono essere risolti con l'olio essenziale di rosmarino. Dermatiti, eczemi, foruncolosi, rugosità della pelle, macchie di pigmento di qualsiasi tipo non possono resistere alla pressione di questo olio.
6. Malattie gastrointestinali, colite, gonfiore, colelitiasi, livelli elevati di colesterolo nel sangue, anomalie cardiache e vascolari possono anche beneficiare di questo prodotto. L'assunzione di 2-3 gocce di etere sciolto in un cucchiaino di olio vegetale due volte al giorno migliorerà la condizione del corpo. Vale la pena ricordare che la raccomandazione di un medico è obbligatoria.
7. Il profumo aspro, legnoso e leggero dell'olio essenziale di rosmarino lo ha reso uno dei più popolari nell'aromaterapia. L'effetto positivo della sua fragranza è usato dagli esperti per migliorare lo stato mentale generale di una persona, l'umore, chiarire i pensieri, aumentare la concentrazione e rafforzare la memoria, in particolare nei casi di amnesia.
8. Mal di testa, emicrania grave, qualsiasi tensione nervosa, apatia, qualsiasi periodo nevrotico della vita - questi problemi possono essere risolti eseguendo sessioni di aromaterapia a casa utilizzando l'olio naturale di questa pianta. Tali sessioni aiuteranno se c'è dolore alla spina dorsale e alle articolazioni, attività sessuale ridotta. Da 3 a 5 gocce in una lampada per aromi in casa, 2 gocce in medaglioni per aromi, 8 gocce in acqua calda durante un bagno avranno un effetto positivo.

L'uso del rosmarino nella medicina tradizionale

Le proprietà medicinali del rosmarino ne hanno fatto un componente importante nella medicina popolare. Le sue foglie, gli steli e le radici sono usati freschi o trasformati in tinture, decotti e tè.

Decotto

La medicina popolare raccomanda l'uso del decotto di rosmarino nelle malattie delle vie respiratorie. Un decotto dovrebbe essere preso almeno 3-4 volte al giorno per alleviare la respirazione. Utilizzare 2 cucchiaini di materia prima in un bicchiere di acqua bollente. La preparazione sarà pronta dopo 20 minuti di cottura a fuoco lento.

Infusione acquosa

Il rosmarino in infusione acquosa è usato per i dolori articolari, nella lotta contro l'eccesso di peso come tonico. Versare mezzo cucchiaio di foglie di rosmarino tritate in un thermos e lasciare in infusione in acqua bollente per circa un'ora. La preparazione filtrata si usa come indicato, un cucchiaino prima dei pasti.

Tintura alcolica

I gambi e le foglie secche o fresche del rosmarino sono di solito messi in infusione nell'alcool. Questo metodo di utilizzo è considerato il più produttivo nella medicina popolare: i componenti che compongono la pianta vengono estratti il più possibile e il loro effetto è più profondo di altri rimedi popolari che utilizzano il rosmarino. La concentrazione degli ingredienti nella tintura determina se deve essere usata internamente o esternamente. Per preparare la tintura si dovrebbero usare bicchieri di vetro, ceramica o smalto.

1. flatulenza, disturbi nervosi, perdita di appetito, bassa pressione sanguigna curerà un rimedio preparato da 10 grammi di foglie secche e schiacciate della pianta, versare 100 grammi di vodka, e infuso per 10 giorni. Liquido filtrato si consiglia di prendere 30 gocce sciolte in 20 ml di acqua, tre volte al giorno per mezz'ora prima dei pasti.
2. In caso di dolore alle articolazioni aiuterà tintura di 50 grammi di foglie fresche di rosmarino e 250 ml di alcol forza 70%. Dopo 10 giorni in un luogo buio può strofinare le articolazioni, usarlo per impacchi e al posto della lozione per il trattamento della pelle problematica. La tintura può anche essere presa per via orale nello stesso dosaggio che per la flatulenza.
3. A scopo preventivo, è utile una tintura di spirito di due cucchiai di rosmarino, secco o fresco, versato su un bicchiere di vodka e posto in un luogo buio per 10 giorni. Durante questi giorni, è necessario scuoterlo periodicamente. Conservare in frigorifero e prendere 25 gocce tre volte al giorno.

Inalazione

Il rosmarino aiuta come inalante nel trattamento di tosse, asma, mal di gola, faringite, perdita di voce, per la rimozione del catarro dalle vie respiratorie. Qualche rametto di rosmarino aggiunto all'acqua bollente può aiutare a inalare i vapori attraverso il naso e poi attraverso la bocca per dieci minuti e facilitare la respirazione.

Il rosmarino è considerato nella medicina popolare come uno dei rimedi efficaci per la prevenzione e il trattamento di varie malattie. Le raccomandazioni degli esperti dovrebbero essere prese in considerazione.

Rosmarino in cosmetologia

I cosmetologi preferiscono erbe fresche di rosmarino, oli essenziali, estratti, infusi e decotti di foglie secche.

Il rosmarino e i suoi vari prodotti possono essere utilizzati non solo per migliorare la pelle e i capelli, ma anche per la zona del décolleté e del petto, in modo che la pelle in queste zone diventi vellutata ed elastica.

Utili per la bellezza delle unghie sono i bagni con un infuso di erbe secche o fresche di rosmarino e un cucchiaino di sale. Strofinare le unghie dopo 15-20 minuti con un tovagliolo.

Per il viso

1. La pelle avrà un aspetto fresco se spalmata quotidianamente con succo fresco di foglie di rosmarino. Risciacquare con acqua tiepida dopo un'immersione di mezz'ora. Se il prodotto fresco non è disponibile, si può usare un cucchiaio di infuso di erbe secche con 50 ml di acqua bollente. Sostituire il tonico dopo due giorni con uno fresco.
2. Una maschera di una polpa di erbe fresche di rosmarino mescolata con cetriolo, farina d'avena o polpa di frutta, ad esempio la banana, è anche utile. Risciacquare con acqua dopo un quarto d'ora.

Grazie al rosmarino, la pelle è satura di vitamine, ringiovanita, si prevengono le rughe e si attivano i processi metabolici nell'epidermide. Per evitare arrossamenti, pruriti e formicolii della pelle, è necessario fare un test perché gli esteri e la canfora contenuti nelle erbe del rosmarino possono essere dannosi.

Un sopracciglio ben curato è il gioiello del viso. Diventeranno più spessi se li nutrite quotidianamente con succo di foglie di rosmarino appena spremuto o se li strofinate con un decotto del prodotto essiccato.

Per i capelli

Applica queste erbe ai tuoi capelli per fermare la perdita dei capelli, eliminare la forfora, le doppie punte e l'opacità.

1. Un decotto fatto con germogli di rosmarino secchi o freschi, messo in infusione per un paio d'ore, raffreddato e filtrato aiuterà a sciacquare i capelli regolarmente per renderli spessi e setosi.
2. Decotti, oli e succhi estratti dalla pianta che possono essere strofinati sul cuoio capelluto saranno utili per i capelli. C'è un limite all'estratto di rosmarino: può danneggiare le radici dei capelli.

È ormai chiaro che il rosmarino è un utile cosmetico.

Il rosmarino in cucina

I cuochi di tutto il mondo usano la spezia del rosmarino, che ha un aroma dolce-limone e un sapore piccante-amaro. Le cucine italiana, greca e francese, essendo la patria di questa spezia, la usano nei loro numerosi piatti. Ma anche i cuochi del Medio Oriente e del Medio Oriente hanno una particolare predilezione per questa spezia.

L'uso di questa spezia non è limitato a nessuna forma. È buono sia sotto forma di rametti freschi tagliati che sotto forma di foglie secche schiacciate. I ramoscelli appena raccolti sono più aromatici e ricchi di oli essenziali, il che non è il caso del prodotto essiccato. La verità è che è più facilmente disponibile in qualsiasi momento dell'anno, il che non è il caso della pianta fresca.

Oltre al fatto che la spezia è usata per preparare antipasti, piatti caldi, dolci, sottaceti e anche bevande, i nutrizionisti consigliano di usare solo un pizzico di spezia per accelerare il metabolismo, in conseguenza del quale si ripristina l'equilibrio acqua-grasso e la pulizia del corpo dalle tossine.

Per un sapore speciale, prezzemolo, timo, aglio, limone, pepe nero, peperoncino e maggiorana dovrebbero essere combinati con il rosmarino. Ma il rosmarino e l'alloro non sono "amici" tra loro.

Dove aggiungere come condimento

Non tutte le persone possono apprezzare l'aroma di questa spezia la prima volta, ma quelli che l'hanno provata più di una volta non cambiano il loro gusto. Il rosmarino è anche chiamato 'freschezza del mare' ed è senza dubbio adatto a piatti di pesce e carne. I rametti di rosmarino aggiunti alla marinata attenuano l'odore specifico della carne, come il pollame e la selvaggina. Il pesce ha un sapore migliore se i rametti vengono aggiunti durante la cottura.

La cottura prolungata del rosmarino non toglie il suo ricco aroma. Zuppe, salse, stufati e carni bollite assorbiranno il suo sapore indipendentemente dal tempo di cottura. Il rosmarino fa risaltare molto bene il sapore del formaggio e un rametto di rosmarino su una pizza o in una zuppa di formaggio può aggiungere un bel tocco. Fagioli, piselli, funghi e ortaggi a radice si sposano bene con queste erbe aromatiche. Alcuni piatti di pasta potrebbero anche usare un rametto di rosmarino.

I rametti di questo arbusto mediterraneo possono essere usati per aromatizzare l'olio vegetale. L'olio, in cui è stato immerso un rametto di rosmarino, è usato per condire le insalate. Questo olio è adatto per le verdure al forno e in umido.

Importante! Il rosmarino può essere usato come conservante per le conserve e la pasta madre, perché impedisce al cibo di rovinarsi.

Il dosaggio dipende dalla condizione del rosmarino. L'odore intenso dei verdi arbusti freschi suggerisce di usare non più di un piccolo rametto. Le erbe secche non hanno un odore così forte, ma un cucchiaino sarà sufficiente per piatti di carne e marinate, come consiglia la professione culinaria.

Qualunque sia il proprio atteggiamento nei confronti di questa spezia, si dovrebbero osservare le norme del suo uso nella cottura di vari piatti. Adatta per piatti di carne e verdure, funghi, salse, zuppe, snack al formaggio e pizze, questa spezia deve essere aggiunta alla fine della cottura, altrimenti il suo amaro passerà nel cibo.

Cosa può essere sostituito da

A volte il rosmarino deve essere sostituito con un'altra spezia a causa della sua assenza o di una reazione allergica ad esso.

1. Il timo è il primo sostituto del rosmarino, non solo per la sua somiglianza esterna ma anche per il suo profumo più delicato. È un buon sostituto per zuppe, stufati e piatti freddi.
2. L'estragone invece del rosmarino può essere usato solo essiccato in piatti di carne, pesce e uova e pollame. L'estragone è anche spesso usato per aromatizzare gli aceti.
3. Il timo è un'erba piccante, più tipica della cucina bulgara. I piatti di carne di maiale e di pollame non saranno peggio se si usa lo chaber al posto del rosmarino.
4. La salvia è simile al rosmarino con il suo aroma altrettanto intenso. Non c'è molta differenza nel sostituire il rosmarino con la salvia per il pollame e alcuni piatti di pesce e carne. I cuochi raccomandano di mescolare la salvia con il burro o il formaggio per migliorare il gusto di alcuni piatti.
5. L'aroma della maggiorana è simile a quello dell'origano e del timo, quindi è un buon sostituto del rosmarino in stufati, salse, zuppe e insalate. A proposito, a differenza del rosmarino, non è la pianta stessa che viene utilizzata, ma i semi. Un cucchiaino di questi semi ravviverà un pasto e darà un tocco alle insalate e ai piatti di pesce.
6. Il sostituto più comune del rosmarino è l'alloro. Il suo sapore è più leggero, quindi ha una gamma più ampia di usi rispetto al suo cugino.
7. I sostituti del rosmarino possono essere l'origano e il basilico, che sono facilmente disponibili freschi o secchi.

La mancanza di spezie è abbastanza compensata da altre spezie con proprietà e sapori simili.

Danni e controindicazioni

L'uso eccessivo di qualsiasi cibo, anche il più sano, può portare a problemi di salute.

1. Grandi dosi della spezia possono causare allergie al prodotto.
2. Un'overdose può causare vomito, crampi intestinali, coma e persino liquido nei polmoni.
3. L'uso eccessivo della spezia può portare non solo a una riduzione del numero di spermatozoi. La loro densità e motilità sono ridotte, il che può influire negativamente sulla fertilità, il che significa che un uomo può perdere la capacità di riprodurre prole vitale.
4. Se una persona consuma il rosmarino senza scopo, il prurito del cuoio capelluto, la dermatite o l'arrossamento della pelle possono verificarsi come conseguenza di tale uso della pianta speziata.
5. L'erba e i prodotti a base di essa sono controindicati in grandi quantità per le donne durante la gravidanza e quelle che stanno per diventare incinte.
6. La capacità del rosmarino di influenzare i livelli di glucosio nel sangue lo rende pericoloso in grandi dosi per i diabetici e quelli con alti livelli di zucchero.

Il rosmarino deve essere maneggiato con cura e devono essere osservate le norme per il suo uso come spezia nel cibo e come agente cosmetico e terapeutico.

Come scegliere e conservare il rosmarino

Il posto dove comprare il rosmarino dipende dal suo tipo. Il rosmarino fresco si può trovare nei mercati alimentari e il rosmarino secco in quasi tutti i supermercati.

Per il rosmarino da scaffale, seleziona le estremità delicate dei ramoscelli e delle foglie. Vengono strappati gradualmente man mano che crescono. Il momento migliore per raccoglierli è la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno.

Il rosmarino può anche essere acquistato in capsule di olio essenziale.

Il rosmarino fresco può essere conservato facilmente perché mantiene le sue proprietà per molto tempo, anche in frigorifero.

Si consiglia di mettere il rosmarino secco in un contenitore ermetico e conservarlo in un luogo fresco e buio. Lo stoccaggio adeguato assicura che conservi le sue proprietà per almeno 4 anni.

I rami e le foglie congelati non perdono la loro qualità e conservano il loro aroma caratteristico.

Come coltivare il rosmarino in casa

Il rosmarino può essere acquistato nei luoghi in cui si vende il rosmarino - negozi e vivai. Potete mandarli a seme o prendere una talea da un arbusto in crescita per piantarli.

Se si decide di coltivare i semi, il momento migliore per seminarli è l'inizio della primavera. Per almeno tre settimane, i contenitori con i semi, coperti con vetro o pellicola, devono essere tenuti in un frigorifero o in una stanza con una temperatura non superiore ai 7 gradi. Se i semi non germinano, bisogna riseminarli. I semi germinati possono essere messi in una stanza con una temperatura non superiore ai 12 gradi Celsius e annaffiati moderatamente senza annaffiare troppo.

Le talee sono il modo più comune di coltivare questa pianta. Un giovane germoglio tagliato da un vecchio arbusto di rosmarino, fino a 10 cm, viene spogliato delle sue foglie inferiori e tenuto in un agente rinforzante per le radici per alcuni secondi. Mettere la talea in un contenitore di colore scuro con acqua per favorire la formazione di nuove radici. Una volta che le radici sono emerse, il rametto può essere piantato in un vaso da fiori e posto in un luogo caldo e soleggiato.

Per ottenere un buon cespuglio, le condizioni di luce e temperatura devono essere osservate: per l'estate - una finestra a sud, per l'inverno - un davanzale fresco con 15 gradi sopra lo zero. Per conservare le foglie di rosmarino durante la stagione fredda, è importante usare la luce artificiale. L'irrigazione estiva deve essere moderata e quella invernale deve essere parsimoniosa e solo quando il terreno si è asciugato. La concimazione stagionale può essere utile.

Un rosmarino "domestico" non è solo un'erba speziata ma anche un'aggiunta decorativa alla casa.

Fatti interessanti sul rosmarino

1. Questa pianta è considerata un vecchio abitante del pianeta Terra.
2. Si dice che abbia poteri magici. Già gli antichi tenevano un rametto di rosmarino in casa, credendo che contribuisse a una vita felice, prospera e sana. Si credeva che desse l'eterna giovinezza a coloro che lo usavano per scopi medicinali e cosmetici.
3. Le foglie di rosmarino erano usate per allontanare gli spiriti maligni, per portare fortuna e per proteggere la casa dai danni.
4. Il rosmarino era usato come talismano contro i brutti sogni e la sfortuna. Agli sposi in luna di miele veniva regalato un ramo della pianta come simbolo di una vita familiare felice e prospera.
5. Gli antichi greci consideravano la pianta un simbolo di intelligenza e memoria. Gli studenti di allora si decoravano la testa con una corona di rosmarino per aiutarli a superare gli esami e migliorare la loro intelligenza.

Il rosmarino è un arbusto speziato, un alieno del Mediterraneo, che ha guadagnato popolarità in tutto il mondo a causa dei suoi versatili benefici per la salute.

Foto di rosmarino

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