Rucola: composizione, proprietà utili e controindicazioni

La dieta umana dovrebbe includere erbe fresche. Ha proprietà benefiche, è una fonte naturale di molte vitamine. La Ruccola è una delle varietà speciali di verdure, che è diventata abbastanza popolare nel nostro paese. I verdi sono conosciuti come erba di senape, rucola, 'eruka', 'indaw'. La popolarità è dovuta al fatto che sempre più persone stanno adottando uno stile di vita sano, che è impossibile senza aggiustamenti alimentari. L'erba piccante è usata in cucina, è attivamente usata per scopi medicinali e per fare cosmetici.

Cos'è la rucola e com'è fatta

Pianta annuale e biennale della famiglia delle crocifere, cresce nel Mediterraneo e in altre regioni del sud. Il razzo è particolarmente comune in Italia. La spezia assomiglia alla lattuga nell'aspetto. La forma e il colore delle foglie dipendono dalla varietà. Le foglie possono essere rotonde con bordi lisci o allungate con un bordo ondulato. Le piante raggiungono un'altezza di circa 30-60 cm. Le infiorescenze sull'erba sono poche e possono essere di diverse tonalità di bianco, viola o giallo.

La spezia ha un sapore particolare che non a tutti piacerà. Il gusto è caratterizzato dalla presenza di una punta di amaro. L'amaro è concentrato nei giovani gambi dell'erba, quindi l'erba è già abbastanza matura. La rucola ha il sapore di una noce mescolata alla senape.

Può essere usato in insalate, salse, zuppe, stufati di verdure, panini e snack. Nel nostro paese la spezia ha cominciato a guadagnare popolarità a causa della popolarizzazione della cucina italiana, dove la rucola è usata abbastanza spesso.

Composizione e calorie

L'erba piccante è caratterizzata da un valore calorico abbastanza basso. Ci sono solo 25-26 kcal per 100 grammi di prodotto. La composizione della rucola è ricca di vitamine e oligoelementi:

• tutte le vitamine del gruppo B;
• vitamine C, E, A, K, PP;
• beta-carotene;
• colina;
• proteine - 2,6 grammi;
• carboidrati, 2 grammi;
• magnesio, ferro, potassio, selenio, zinco, manganese.

Inoltre, la composizione della spezia ha una quantità sufficiente di fibre, acqua e ceneri.

A cosa serve la rucola?

Benefici generali

Nei programmi per la perdita di peso la rucola ha un posto d'onore. È una delle piante che hanno un effetto benefico sulla normalizzazione del metabolismo nel corpo. Quantità sufficienti di iodio e acido ascorbico aiutano a risolvere i problemi con il contenuto di emoglobina nel sangue, eliminano il colesterolo dannoso. L'uso regolare dell'erba aumenta la vitalità del corpo.

La rucola aiuta a migliorare la digestione e previene la formazione di tumori maligni. L'erba ha proprietà espettoranti, disinfettanti e diuretiche. Una spezia utile può aiutare a sbarazzarsi di molti disturbi gravi.

Anche nell'antica Roma, questa insalata era considerata un afrodisiaco naturale, aumentava la libido, normalizzava il lavoro del sistema genitourinario. Le foglie di lattuga dovrebbero essere consumate dalle coppie che vogliono concepire un bambino. Gli scienziati hanno già dimostrato la proprietà della rucola di normalizzare il sistema riproduttivo di entrambi i sessi.

Nei tempi antichi, la rucola era usata per sbarazzarsi di lentiggini e calli. La spezia era usata per curare alcune malattie della pelle e le sue proprietà curative aiutavano le ferite a guarire rapidamente.

Se l'erba viene mangiata come parte di un pasto ogni giorno, il fabbisogno giornaliero di vitamine e oligoelementi può essere reintegrato. I flavonoidi aiutano a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, rendendoli elastici. L'acido ascorbico rafforza il sistema immunitario, aumenta le funzioni protettive, rende possibile resistere a vari raffreddori. L'uso regolare della rucola ha un effetto benefico sul sistema nervoso e sul tratto gastrointestinale.

Per le donne

L'uso quotidiano della lattuga permetterà alle donne di rimanere giovani e belle a lungo. La condizione dei capelli, delle unghie e della pelle migliora. La pelle diventa liscia ed elastica. Le foglie di rucola hanno qualità benefiche, quindi puliscono delicatamente il corpo dalle sostanze nocive e dalle tossine. Il corpo della donna riceve tutte le vitamine di cui ha bisogno. Il consumo regolare dell'insalata aiuta a sbarazzarsi dei chili di troppo grazie al suo basso contenuto calorico e alle sue proprietà. Non ha alcun effetto sulle prestazioni del gentil sesso. L'erba è un ottimo preventivo per le vene varicose e la tromboflebite.

Le sostanze contenute nella lattuga possono aiutare a sbarazzarsi di verruche, papillomi e pigmentazione. Per le donne, la rucola è raccomandata per scopi cosmetici. Può essere usato per fare maschere per il viso, i capelli e il corpo.

Per gli uomini

Per il corpo dei rappresentanti della metà maschile dell'umanità la rucola sarà un vero aiuto nell'alopecia. Qui, l'erba medicinale dovrebbe essere usata non solo come additivo alimentare, ma anche utilizzata nella preparazione di maschere. Queste maschere aiutano a sbarazzarsi della calvizie precoce e della forfora. La spezia è anche buona per gli uomini con problemi sessuali. L'uso regolare di questa utile spezia aiuterà a normalizzare il sistema urinario e a sbarazzarsi dell'impotenza.

Quando è incinta

Per le donne che stanno aspettando una nuova aggiunta alla loro famiglia, è importante mangiare una dieta sana e rifornire il corpo di vitamine ed elementi. Questo è importante per il normale sviluppo del feto. I benefici della rucola per le donne incinte sono dovuti alla sua composizione ricca e unica:

1. La vitamina A è responsabile della normale attività del sistema riproduttivo, con tutti gli organi che si sviluppano correttamente durante il periodo fetale.
2. L'acido folico ha un effetto benefico sul sistema nervoso della madre e del nascituro.
3. Il metabolismo delle donne migliora, le funzioni di difesa del corpo aumentano e i vasi sanguigni vengono puliti.
4. Con l'uso regolare di verdi sani può sbarazzarsi dell'edema, di cui soffrono la maggior parte delle donne incinte.

Naturalmente, durante la gravidanza, non si dovrebbe essere troppo affezionati all'utile spezia. Può causare un aumento del tono uterino, che è già una minaccia di aborto.

Quando si allatta al seno

I verdi sono buoni per le madri che allattano, perché aumentano la quantità di latte materno. La rucola può essere inclusa nella dieta 3-4 mesi dopo il parto. I prodotti sono ricchi di fibre, e questo è un cibo troppo grossolano per il sistema digestivo immaturo del bambino. Le madri che allattano dovrebbero introdurre gradualmente il nuovo cibo nel menu. Se il bambino si relaziona bene con i nuovi elementi della dieta, non ha iniziato un'allergia, l'erba può essere utilizzata quotidianamente, ma non più di 50 grammi al giorno.

Per i bambini

Le foglie fresche di rucola verde sono tra gli alimenti più sicuri per la dieta dei bambini. Ai bambini si possono dare foglie di insalata verde da circa 1,5 a 2 anni di età. Tuttavia, non abbiate fretta perché può causare gas e gonfiore. Inoltre, la quantità di prodotto dovrebbe essere osservata. Le foglie vengono aggiunte alle insalate nei menu per bambini e alle torte.

La rucola ha un effetto benefico sul corpo dei bambini. Il consumo regolare aumenta l'appetito e normalizza l'equilibrio acqua-sale nel corpo. Per i bambini con il diabete, la rucola sarà un aiuto indispensabile per ridurre i livelli di glucosio nel sangue.

Olio di rucola: proprietà e usi utili

Il prodotto utile e curativo è ricavato dalle foglie della spezia fresca mediante spremitura a freddo. Nell'antichità, l'olio era usato dagli erboristi per guarire rapidamente le ferite, poteva essere usato per trattare gravi contusioni e distorsioni. Inoltre, l'olio di lattuga è stato usato per le sue proprietà analgesiche per aiutare ad alleviare il mal di testa. Oggi, l'olio è usato come un ingrediente importante nella cosmetica, come un prodotto medicinale, ed è anche ampiamente utilizzato in cucina.

Grazie alla sua composizione ricca e terapeutica, l'olio aiuta a migliorare la funzione digestiva e ha un effetto favorevole sulla normale funzione dello stomaco. L'olio di rucola è uno dei migliori rimedi con effetti espettoranti e diuretici. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario del corpo, a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e a normalizzare il metabolismo acqua-sale. L'olio è molto utile per rafforzare i follicoli dei capelli, quindi è spesso usato nei prodotti cosmetici. Per gli uomini che soffrono di impotenza sessuale, il prodotto aiuterà a risolvere questo problema.

La rucola può essere utile per la perdita di peso?

Le persone che soffrono di obesità e sovrappeso dovrebbero monitorare attentamente la loro dieta. Non solo devono mangiare bene, ma devono anche fare esercizio. Solo con una dieta equilibrata si possono ottenere risultati positivi. La rucola è un alimento ipocalorico che può risolvere importanti problemi di perdita di peso. Il consumo regolare di questa erba normalizza il metabolismo e rimuove le tossine e i liquidi in eccesso dal corpo. Questo aiuta a sbarazzarsi rapidamente dei chili di troppo.

La perdita di peso con la rucola sarà più efficace se la spezia è inclusa in piatti come insalate, antipasti, cocktail. I verdi si abbinano bene ai piatti di carne, aiutando lo stomaco a digerire rapidamente il cibo ed evitando la pesantezza. Durante le varie diete il corpo perde molte vitamine ed elementi utili, e con l'aiuto di verdi sani si può compensare questo deficit. Inoltre, il consumo regolare di rucola aiuta a ridurre l'appetito. Includere solo cibi sani nella dieta permetterà di sbarazzarsi degli odiati chili. È anche importante che il menu contenga una varietà di cibi.

La rucola in medicina

Le proprietà medicinali della pianta sono note fin dai tempi antichi. La pianta stessa, così come i rimedi basati su di essa, sono utilizzati per la prevenzione e il trattamento di molti disturbi.

Per il diabete mellito

La rucola utile è raccomandata per le persone che soffrono di diabete, in quantità illimitate. Il consumo sistematico dei verdi medicinali abbassa i livelli di glucosio nel sangue e aumenta la sensibilità all'insulina. Se una persona sana mangia la rucola, è un buon modo preventivo per evitare di sviluppare la malattia in futuro.

Importante: L'indice glicemico della rucola è di 15 unità.

Pancreatite

In una malattia così grave, la spezia dovrebbe essere usata in quantità limitata. Durante una malattia acuta, è meglio scegliere cibi neutri. Una piccola quantità di verdure in foglia avrà un effetto positivo sul corpo indebolito. Contengono nichel e cobalto, che hanno un effetto positivo sul pancreas.

Per la gastrite

I verdi aiutano a sbarazzarsi di molti problemi di stomaco. In America, gli esperti hanno persino inventato un modo interessante per trattare i disturbi di stomaco con la rucola. Le foglie di insalata non solo proteggono le pareti dello stomaco dagli effetti negativi, ma le rafforzano anche. La pianta contiene acidi, quindi è meglio limitare l'uso del prodotto in caso di gastrite con acidità aumentata.

Per la gotta

Le foglie di rucola sono indicate per alcune condizioni gravi. Queste patologie includono la gotta. La pianta migliora significativamente tutti i processi metabolici del corpo, così come il metabolismo acqua-sale, che impedisce l'accumulo di sale nelle articolazioni. L'erba può aiutare a sbarazzarsi del gonfiore e a ridurre il dolore alle articolazioni. L'uso regolare dell'erba avrà solo un effetto benefico sul corpo del paziente.

Per il fegato

Tutti coloro che conducono uno stile di vita sano preferiscono includere nella loro dieta alimenti che hanno un effetto positivo su tutti i processi del corpo. Alcuni esperti sottolineano che in gravi malattie del fegato, l'uso della rucola può essere dannoso, quindi non consigliano di mangiare questa spezia utile in cirrosi, epatite - con tali disturbi hanno bisogno di una consultazione con un epatologo.

Ruccola in cosmetologia

La gustosa erba di senape non è solo usata in cucina, ma anche per scopi cosmetici. È spesso usato per preparare maschere per il viso, i capelli e il collo. Le foglie di lattuga contengono molte sostanze che hanno un effetto tonificante, idratante e ringiovanente sulla pelle. Le maschere di rucola possono essere utilizzate per sbarazzarsi di irritazioni della pelle, acne, forfora e foruncoli.

Per il viso

Una maschera facciale alla rucola può essere usata per combattere l'acne. Con le sue proprietà battericide, aiuta a trattare la lesione e con essa, l'acne se ne va. Se la vostra pelle è desquamata o irritata, una maschera di foglie di insalata può essere un buon rimedio. La spezia verde nutre la pelle, la ammorbidisce e toglie le irritazioni. Un'altra caratteristica utile della rucola è il suo effetto sbiancante. Con l'uso regolare di maschere a base di esso, è possibile sbarazzarsi delle lentiggini e delle macchie dell'età.

Maschera ringiovanente
Bisogno: 4 cucchiai di rucola tritata, 1 cucchiaio di olio di mandorle cosmetico o di olio d'oliva normale.

Mescolare i due ingredienti, impastare accuratamente. Lasciare la maschera sul viso per circa 10-15 minuti.

Maschera idratante
Bisogno: 2 cucchiai. Rucola tritata, 2 cucchiai di ricotta pesante, 2 cucchiai di panna acida fatta in casa.

Mescolare bene tutti gli ingredienti e macinare con un cucchiaio. Lasciare sul viso per 10-15 minuti e risciacquare.

Per i capelli

I benefici delle erbe sono evidenti per il cuoio capelluto e i capelli. L'olio di rucola sarebbe un ottimo rimedio cosmetico e terapeutico. È un ottimo rimedio per la caduta dei capelli e aiuta gli uomini con la calvizie precoce. L'uso regolare dell'olio rafforza i follicoli dei capelli indeboliti, migliora la circolazione del sangue al cuoio capelluto. C'è anche un effetto benefico su ciglia e sopracciglia. L'olio è particolarmente raccomandato per i capelli secchi e fragili.

L'olio di rucola può essere mescolato con olio di bardana, olio di camomilla, olio di cocco in proporzioni uguali e applicato sui capelli. Tenere le composizioni di olio sulla testa per almeno 1 ora. È anche possibile fare queste maschere di notte.

Danni e controindicazioni

Come ogni erba sana, la rucola ha delle controindicazioni. In alcuni casi, le erbe possono essere dannose per il corpo. Le donne incinte dovrebbero essere limitate nella loro assunzione, poiché grandi quantità di rucola possono causare crampi muscolari.

1. Le erbe fresche hanno un sapore pungente, che non è buono per le persone che soffrono di ulcera o gastrite.
2. La presenza di phytoncides può causare reazioni allergiche.
3. Le persone che soffrono di malattie dei reni o del fegato non dovrebbero mangiare la rucola. Se avete qualche malattia cronica, dovreste consultare uno specialista prima di includere l'insalata nel menu.

Ci può essere anche un'intolleranza individuale all'erba, quindi il primo uso dovrebbe iniziare con una piccola quantità.

Come scegliere e conservare la rucola

Questa sorprendente pianta dal sapore di noce e senape è coltivata in grandi quantità nei paesi mediterranei, in Africa e in Asia. Nel nostro paese, è coltivato principalmente nel Caucaso. Se vuoi comprare della rucola sana, dovresti prestare attenzione al suo aspetto.

1. Scegliere una pianta con foglie giovani, l'altezza dovrebbe essere tra 20-30 cm.
2. Il colore delle foglie dovrebbe essere verde brillante.
3. Se ci sono striature gialle sulle foglie, è meglio rifiutarsi di comprare - il prodotto è stantio.

La rucola fresca deve essere conservata in frigorifero. Meglio se avvolto nella pellicola trasparente o nella plastica. Possono essere tenuti in questa condizione fino a 3 giorni. Si può anche mettere l'insalata in una ciotola con acqua e coprirla con un coperchio. Questo preserva la freschezza e il sapore del prodotto. Se le erbe devono essere conservate fino a 7-10 giorni, si possono usare contenitori sottovuoto.

Le erbe possono essere congelate
Potete usare metodi come il congelamento o l'essiccazione per conservare l'insalata sana per molto tempo. Le verdure possono essere conservate nel congelatore fino a 1 anno se si seguono tutte le regole di preparazione e conservazione.

Tritare finemente la rucola e metterla in un contenitore adatto o metterla via intera. Mettere il contenitore nel congelatore. Si possono anche fare dei cubetti di ghiaccio con l'insalata di rucola. Mettere le erbe tritate in stampi e riempire d'acqua. In seguito, si possono estrarre i cubi in porzioni durante la cottura.

Ricette con insalata di rucola

Ci sono numerose ricette per le insalate di rucola, tutte uniche e meravigliosamente sane.

Insalata di rucola con petto di pollo

Per preparare una semplice insalata avrete bisogno del seguente set di prodotti:

• petto di pollo - 250 grammi;
• foglie di rucola - 100 grammi;
• miele - 2 cucchiai;
• cipolla - 1 pz;
• Mandarini - 3 pz;
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• senape - 2 cucchiai;
• succo di limone - 2 cucchiai;
• Qualsiasi spezia - a piacere.

Mettere le foglie su un piatto o in un'insalatiera. Aggiungere i mandarini sbucciati e tritati in cima. Tagliare il petto di pollo a pezzi, ricoprire di spezie e friggere in olio vegetale. Mettere il petto sopra i mandarini non appena si è raffreddato. Guarnire con cipolle tritate in cima. Preparare il condimento mescolando senape, olio d'oliva, miele e succo di limone. Cospargere l'insalata con il condimento. Godetevi l'insalata!

Insalata con tonno e ruccola

Componenti:

• rucola - 100 grammi;
• uovo - 2 pezzi;
• scatola di tonno in scatola;
• pomodori - 3 pz;
• avocado - 1 pz;
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• aceto di vino - 1 cucchiaio.

Bollire prima le uova, tagliarle in 4 pezzi. Mettere le foglie di rucola su un piatto, sopra con i pomodori affettati, poi le uova. Sbucciare e affettare l'avocado e disporre le fette come decorazione intorno al bordo del piatto. Poi schiacciare il tonno con una forchetta direttamente nella scatola e metterlo in un piatto con il resto del cibo. Versare sopra una miscela di aceto e olio d'oliva.

Gli animali domestici possono mangiare la rucola?

Gli animali domestici raramente amano mangiare cibi vegetali. Ma ci sono mangiatori di erba a cui piace mangiare foglie di insalata. I conigli, per esempio, amano le foglie di rucola fresca. Tuttavia, non bisogna nutrirli troppo. I conigli hanno un sistema digestivo debole, quindi è necessario osservare il dosaggio.

Cani e gatti possono provare ad aggiungere le erbe alla fine della cottura - dopo che le zuppe di carne, i porridge hanno finito di cuocere.

Come coltivare la rucola in casa

Pianta utile e medicinale può essere coltivata sia nell'orto che sul davanzale di casa. Questa spezia senza pretese viene coltivata dai semi. La semina dovrebbe essere fatta a marzo. Preparare il terreno prima del processo. Se possibile, è meglio comprare del terriccio già pronto che contiene tutte le sostanze necessarie.

È meglio scegliere un contenitore separato per la semina dei semi. Le tazze usa e getta sono eccellenti per questo scopo. Seminare i semi nel terreno inumidito, poi coprirli con una pellicola trasparente per farli germogliare più rapidamente. Rimuovere la copertura non appena le piantine sono emerse. Fertilizzare e innaffiare la rucola di tanto in tanto mentre cresce.

Sia i semi che le piantine possono essere piantati in piena terra. Con una cura adeguata e regolare, cresceranno foglie sane e salutari. Dovrebbero essere raccolti prima dell'inizio del periodo di fioritura. Le erbe crescono bene, quindi sarete soddisfatti del raccolto.

Fatti interessanti sulla rucola

Un'erba sorprendentemente utile ha alcune proprietà che le sono proprie. Per assicurarsi che le foglie di rucola non facciano altro che bene al corpo, è necessario conoscere i fatti su questa spezia:

1. Durante la cottura, le foglie di rucola non devono essere tagliate con un coltello perché la lama si ossida. Dovrebbero essere strappati con le mani.
2. Le foglie di rucola dovrebbero essere raccolte prima che i fiori appaiano. Dopo la fioritura, diventeranno amari e duri.
3. La Ruccola appartiene alla famiglia dei cavoli. Quindi, cavolo, ravanello, rafano e senape sono parenti stretti della pianta medicinale.
4. I romani e i greci lo apprezzavano per i suoi benefici per la salute e l'effetto medicinale. Era considerato uno dei mezzi più potenti per aumentare la libido. Era un'usanza in Egitto che ai matrimoni si dava allo sposo una bevanda a base di rucola prima della prima notte di nozze.
5. In Francia nel 18° secolo la pianta veniva usata per ripristinare una voce contrastata. Un po' più tardi gli italiani arrivarono a idolatrare la spezia, aggiungendola a molti piatti.
6. Oggi, la rucola è coltivata in tutto il mondo. L'erba senza pretese è grande sui davanzali, nelle serre e all'aria aperta.

L'erba piccante ha proprietà medicinali e salutari uniche. Se includete un'insalata nel vostro menu quotidiano, potete non solo sbarazzarvi di molte malattie, ma anche prevenire lo sviluppo di disturbi gravi. L'uso diffuso della rucola in cucina, medicina e cosmetologia rende questo fantastico prodotto molto richiesto e popolare.

Foto di rucola

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