Pesce Meniok: foto, descrizione, proprietà utili e ricette

Il Meneuk, bottatrice minore o di mare (lat. Brosme brosme) è un pesce che è conosciuto per il suo gusto piacevole così come per il suo aspetto interessante, il suo modo di vivere unico e le sue abitudini particolari. La specie è di grande valore per l'uomo, quindi viene attivamente raccolta e studiata.

Chum: che tipo di pesce, come è fatto e dove vive?

Che aspetto ha?

Il corpo è punteggiato da piccole squame, che hanno un colore giallastro chiaro. La parte addominale è di colore più chiaro, mentre la parte dorsale è più scura. La bottatrice ha una singola pinna dorsale che si estende lungo la linea dorsale e passa dolcemente in una pinna caudale arrotondata.

Il Menek è un pesce con le pinne raggiate. Questo nome è dovuto alle cosiddette "curve" nelle pinne del pesce. A causa della sua forma del corpo allungata e allungabile, il minnow viene spesso paragonato all'anguilla, ma la bottatrice è meno lunga e ha una forma più stretta.

Il corpo del minnow è a forma di cuneo, quindi la testa è molto più larga della parte posteriore del corpo. Oltre alle pinne dorsale e caudale, la bottatrice ha diverse ampie pinne pelviche (anch'esse con curve) e una pinna anale che è separata dalla pinna dorsale.

Habitat

L'habitat principale del minnow è nell'Atlantico settentrionale e nord-occidentale. La bottatrice si trova al largo delle coste di diversi paesi europei, soprattutto Norvegia e Inghilterra. Questa specie può essere trovata anche al largo delle coste dell'Irlanda, dell'Islanda e persino, occasionalmente, della Groenlandia. Tuttavia, in acque troppo fredde la bottatrice non può essere trovata, perché per lui una temperatura confortevole non è inferiore a 0 e non superiore a 10 gradi. La bottatrice di mare nuota raramente vicino alla riva; per la maggior parte vive in acque più profonde. I pesci di questa specie non sono inclini a frequenti spostamenti e cambiamenti di luogo, sono più inclini allo stile di vita sedentario.

Cosa mangiano

La dieta della bottatrice include principalmente pesci più piccoli, ma anche altri membri non predatori del mondo sottomarino. Questi possono includere molluschi e crostacei. Spesso il minnow mangia i pesci più giovani della sua stessa specie.

Processo di allevamento

Poiché la bottatrice si sviluppa un po' più lentamente e cresce molto più a lungo di altri pesci, la stagione della deposizione delle uova inizia più tardi, a circa 7-8 anni di età. Il principale periodo di deposizione delle uova è in tarda primavera e in estate. La riproduzione della prole è una delle poche ragioni per cui i pesciolini migrano.

Le femmine di bottatrice sono molto fertili - possono produrre più di un milione di uova per sessione di deposizione. Durante questo periodo, i maschi mostrano le loro "attenzioni" alle femmine e le "strigliano", dopo di che fecondano le uova.

Gli avannotti passano i primi giorni della loro vita in acque poco profonde e poi si spostano in acque più profonde. Un pesce è considerato adulto quando raggiunge l'età di 5 o a volte 6 anni. La bottatrice di solito non vive più di 18 anni.

Come pescare la bottatrice: quando, dove e su cosa?

Quando pescare

Il periodo migliore per catturare bottatrice è dal tardo autunno a metà primavera. Parlando di tempi, per catturare la bottatrice è meglio pescare la sera tardi o la mattina presto. Vale anche la pena notare che la bottatrice vive più vicino al fondo, quindi la canna con l'esca dovrebbe essere abbassata il più possibile.

Dove pescare

I pesci esca sono catturati soprattutto al largo della costa norvegese, occasionalmente nel Mare di Barents, meno frequentemente nel Mar Baltico, dove tendono ad apparire nella tarda primavera.

Cosa pescare

Per catturare la bottatrice si raccomandano pesci più piccoli come gobidi o minnows, gorgiere, alborelle ecc. Alcuni pescatori usano un wobbler o un troll come esca.

Composizione e calorie

Delle vitamine liposolubili, solo la vitamina A è presente nel pesce menioco. Tra quelle idrosolubili, sono presenti le vitamine B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 e B12.

Macronutrienti:

• Potassio - 392 mg.
• Calcio - 10 mg.
• Magnesio - 31 mg.
• Sodio - 31 mg.
• Zolfo - 189,9 mg.
• Fosforo - 204 mg.

Oligoelementi:

• Ferro - 0,83 mg.
• Manganese - 0,015 mg.
• Rame - 18 mg.
• Selenio - 36,5 microgrammi.
• Zinco - 0,38 mg.

Grasso di 100 g del prodotto - 19, 0,7, 0 g rispettivamente. Il valore calorico è di 87 kcal.

A cosa serve il pesce menek?

Il Menek è un tipo di pesce conosciuto non solo per il suo gusto molto buono, ma anche per i suoi effetti positivi sul corpo umano e sulla salute. Sono stati evidenziati i seguenti casi di miglioramento della condizione umana grazie a questo pesce:

1. Migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare, previene lo sviluppo delle sue malattie e difetti (per esempio, attacchi cardiaci o ictus).
2. Previene il deterioramento della vista.
3. Promuove l'immunità e aumenta la produttività e la capacità energetica.
4. Effetto positivo sull'attività cerebrale.
5. Migliora il metabolismo e l'assorbimento dei nutrienti nel corpo.
6. Nutre il corpo con vitamine, che sono essenziali per la crescita sana delle unghie e dei capelli, e per migliorare la salute della pelle.

Danni e controindicazioni

Il Menek è un pesce abbastanza sano, che non ha effetti nocivi sul corpo umano. Tuttavia, per andare sul sicuro, dovreste attenervi alle seguenti raccomandazioni:

1. È categoricamente vietato mangiare bottatrice di mare per le persone allergiche al pesce merluzzo o ai frutti di mare in generale.
2. Non si consiglia di mangiare se le malattie gastrointestinali sono esacerbate.
3. La qualità del pesce che si compra deve essere controllata e il pesce deve essere lavorato e tagliato secondo tutte le norme esistenti per evitare gravi malattie e lo sviluppo di parassiti nel corpo umano.

Importante! Il consumo quotidiano di minnow - come qualsiasi altro pesce d'acqua salata - può portare a effetti spiacevoli (ad esempio nausea, vomito, mal di testa ecc.).

Dove comprare e quanto pagare

Puoi comprare il pesce menek in quasi tutti i grandi supermercati, mercati o negozi online. Il prezzo varia da 150-250 rubli/kg.

Come cucinare il delizioso pesce menek: Ricette

Come già detto, la bottatrice di mare ha eccellenti proprietà gustative, che si manifestano in qualsiasi tipo di cottura.

Nel forno

La preparazione più comune di menyok nel forno, cioè cuocendo il pesce in un manicotto con verdure.

La lista degli ingredienti necessari per preparare questo piatto per un gran numero di porzioni (5-6)

• bottatrice - 1500 g;
• 2 carote;
• 3 peperoni dolci;
• bulbo di cipolla;
• spicchio d'aglio;
• mezzo limone;
• verdi aneto, prezzemolo и basilico;
• olio d'oliva (può essere sostituito con olio di girasole).

Avrete anche bisogno di un manicotto da forno, che potete comprare in quasi tutti i supermercati.

Quindi, per preparare questo piatto:

1. Per prima cosa, bisogna preparare il pesce per la cottura: lavarlo, pulirlo e spruzzarlo con succo di limone. Poi, prima di cuocere la bottatrice, deve essere marinata.
2. Poi, tagliate le verdure: la cipolla in 4 pezzi e le carote e i peperoni a fette. Poi mettete il pesce insieme alle verdure e alle erbe tritate nella manica da forno, aggiungendo anche un po' d'olio. Assicuratevi di bucare il manicotto con alcuni piccoli fori in modo che non scoppi o si strappi durante la cottura.
3. Cuocere il pesce per 60 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo circa 45 minuti, tagliare la manica di cottura dalla parte superiore in modo che il pesce abbia un bel colore dorato e si formi una crosta.
4. Disporre il pesce al forno su un piatto lungo in un unico pezzo, guarnire con le verdure rimanenti e aspettare che il piatto si sia raffreddato prima di mangiare.

Le erbe combinate con i vostri condimenti preferiti daranno un buon aroma mentre i peperoni e le carote daranno al piatto un sapore dolciastro.

In una padella

Ci sono molte varianti di bottatrice in padella, ma uno dei modi più semplici e più gustosi è la classica impanatura del pesce.

Per preparare questo piatto, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Filetto di bottatrice - 500 gr.
• Farina - 3-4 cucchiai.
• 1 uovo.
• Pane grattugiato - 3-4 cucchiai.
• Olio vegetale per friggere.
• Sale, pepe a piacere.

La procedura è molto semplice. Iniziare mescolando insieme le uova, la farina, il pangrattato e le spezie. Una spruzzata di succo di limone può essere messa sul pesce, se lo si desidera - questo aggiunge sapore e un po' di asprezza al gusto. Poi, prendete i filetti in piccoli pezzi, passateli nel pangrattato e friggeteli su una padella fino a doratura.

DOMANDE E RISPOSTE

Che sapore ha la bottatrice?

È stato descritto come un pesce dalla carne tenera e dal retrogusto dolciastro.

Grasso o no?

Un 100 g di prodotto dietetico contiene solo 0,7 g di grasso, il che lo rende adatto a un menu di perdita di peso.

Ci sono molte ossa nel pesce?

Uno dei principali vantaggi di questo tipo di pesce è che non ha quasi ossa, tranne la spina dorsale, che può essere facilmente separata, il che rende la bottatrice facile da preparare e adatta a molti piatti di pesce.

Fatti interessanti

1. A differenza della maggior parte degli altri pesci, il menek va in letargo in estate e vive una vita abbastanza attiva in inverno. Per questo motivo, in alcune regioni della Russia è soprannominato "lupo mannaro".
2. Molte persone invidierebbero la vista di questo pesce: può vedere le sue prede a più di dieci metri di distanza anche in acque fangose o sporche.
3. La bottatrice è esigente riguardo alla qualità dell'acqua: l'acqua deve essere pulita.
4. La bottatrice è capace di riconoscere e reagire ai suoni.
5. Il fegato della bottatrice di mare è molto utile, poiché contiene un gran numero di vitamine essenziali per il corpo umano.