Pesce gatto: descrizione, specie, proprietà utili, ricette di cucina

Il pesce gatto è considerato uno dei più grandi pesci che vivono in acqua dolce. La sua massa può raggiungere più di 300 kg, ma questa è una rara eccezione. Non tutti sarebbero in grado di catturare un tale individuo, perché la lenza non può sopportare una tale pressione. Ma i piccoli pesci gatto sono abbastanza facili da catturare e ancora più facili da preparare. Inoltre, questo pesce ha decine di vitamine e minerali benefici che sono buoni per la salute umana - e più su questo nell'articolo.

Com'è fatto un pesce gatto e dove vive

È un pesce abbastanza grande con una grande testa, che è affiancata da uno spesso baffo. Ne ha anche diversi piccoli che gli crescono sul mento. Ma giocano un ruolo importante nella vita del pesce gatto: lo aiutano a trovare il cibo, anche al buio.

Questa specie di pesce ha un corpo allungato e viscido. Le squame sono praticamente assenti. La coda è arrotondata. Un'altra caratteristica del pesce gatto è l'assenza di una pinna grassa e di aghi appuntiti sulle pinne.

L'età media di questa specie è di 25-30 anni, ma ci sono stati casi in cui i pesci gatto hanno vissuto più di 50 anni. Il colore è per lo più grigio scuro.

L'habitat del pesce gatto sono le acque dolci della parte europea della Russia e dell'Europa.

Specie

1. Pesce gatto Soldatova. Questa specie è considerata in pericolo ed è inclusa nel Libro Rosso. Può raggiungere più di 2 m di lunghezza, il peso medio - 80 kg. Il pesce gatto Soldatova è quasi indistinguibile dall'europeo nell'aspetto e nello stile di vita. Solo sui lati non è grigio (colore tipico del pesce gatto), ma marrone chiaro. Il ventre è completamente bianco. Il suo habitat è il fiume Amur e il lago Khanka.
2. Il pesce gatto Amur (Estremo Oriente). Questo pesce gatto si differenzia dalle specie precedenti per dimensioni e peso. Raggiunge una lunghezza di solo 1 m e il peso medio è di soli 6-8 kg. Il corpo ha un colore paludoso e il ventre è colorato di bianco. Questo pesce gatto è molto comune nelle acque del Giappone, della Cina e della Corea.
3. Pesce gatto. Misura 50-130 cm di lunghezza. La sua massa corporea varia da 4 a 9 kg. Il pesce gatto si distingue per la sua colorazione blu e oliva. Il suo habitat è il Nord America, dove viene coltivato per scopi commerciali.
4. Il pesce gatto africano. Questa specie di pesce gatto ha un tratto molto importante e caratteristico che li distingue da tutti gli altri fratelli. Hanno un organo che è il prototipo di un polmone, che permette al pesce di vivere sulla terraferma per 15 ore. L'aspetto non è diverso da quello del pesce gatto comune, tranne che il corpo è leggermente appiattito sui lati. Il suo habitat è il fiume Giordano e le acque del sud-est asiatico.

La differenza tra pesce gatto e bottatrice

La bottatrice - è un pesce che vive nelle acque dolci della Siberia, Europa e Nord America. A differenza del pesce gatto, la specie è di colore verde pallido o oliva, e a volte si trovano specie marroni. Vanno anche a deporre le uova durante l'inverno, quando i pesci gatto sono completamente inattivi.

I pesci gatto si riproducono in marzo o aprile, e devono avere un luogo di nidificazione permanente dove la femmina depone le uova e il maschio le custodisce. La bottatrice, d'altra parte, non ha la caratteristica di cercare un sito di riproduzione permanente.

Mentre la bottatrice preferisce le acque più fredde, il pesce gatto preferisce quelle più calde.

Composizione e calorie

I pesci gatto hanno una carne molto saporita e tenera, non hanno quasi ossa, il che rende la cottura molto più facile. La composizione chimica di questo pesce include una serie di elementi utili: vitamine A, B, E, PP e C, così come elementi come fosforo, iodio, manganese, cobalto, calcio. Cioè, il pesce gatto contiene quasi tutta la tavola di Mendeleev, quindi dovrebbe essere nella dieta di tutti. È un vero tesoro per la salute, il sistema digestivo, il sistema cardiovascolare e così via.

Il valore calorico del pesce gatto differisce dal modo in cui viene preparato. Per esempio, quando è cotto, il pesce è di 196 kilocalorie, mentre è essiccato 115 kilocalorie. Se il pesce gatto è cotto al forno, il suo valore calorico sarà di circa 113 chilocalorie, al vapore - 127, in umido - 118. Questo prodotto non ha carboidrati, il che lo rende dietetico. Ma ha 17,2 g di proteine e 5,1 g di grassi per 100 g. Sulla base delle informazioni di cui sopra, possiamo concludere che il valore nutrizionale del pesce gatto è molto alto. È meglio mangiare questo pesce essiccato, in umido, al vapore o al forno. Poi trattiene il maggior numero possibile di sostanze nutritive ed è molto più utile.

Proprietà utili del pesce gatto

Benefici generali

Come già detto, il pesce gatto contiene un sacco di vitamine e minerali diversi, il che lo rende un cibo sano.

1. In primo luogo, gli elementi chimici che contiene hanno un effetto benefico sul sistema nervoso. Il pesce gatto è quindi un antidepressivo naturale che può essere consumato durante le crisi per calmarsi.
2. Le vitamine del gruppo B aiutano a migliorare il metabolismo cellulare e la funzione del sistema cardiovascolare. Le vitamine B sono anche coinvolte nella sintesi del DNA delle cellule. Inoltre, sono responsabili di mantenere il corpo vigile ed energico.
3. Mangiare pesce gatto aiuta a combattere le malattie virali e a migliorare la salute ripristinando le cellule immunitarie, poiché contiene vitamina C.
4. Alle persone che soffrono di diabete si consiglia anche di mangiare carne di pesce gatto per normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
5. Poiché questa specie di pesce contiene calcio, le ossa migliorano naturalmente e diventano più forti.
6. Il fosforo contenuto nel pesce gatto è responsabile della normale condizione della bocca e del mantenimento dell'attività mentale e muscolare.
7. Gli elementi utili influenzano anche la condizione dei vostri capelli. Diventano lisce e setose. Le unghie sono rafforzate, riducendo così il rischio di sfaldamento, microfratture e così via.
8. La carne di pesce gatto è una misura preventiva contro l'ictus, il cancro, l'osteoartrite e altre malattie gravi.

Per le donne

La composizione chimica del pesce gatto include la vitamina E, che è benefica per la salute delle donne. È responsabile della bellezza, della salute, della giovinezza e soprattutto della fertilità. Inoltre, un elemento utile come il tocoferolo, che forma la base della vitamina E, è un potente antiossidante che può essere utilizzato per eliminare le tossine indesiderate dal corpo, il che contribuirà a una perdita di peso molto più rapida. Ha un effetto sulla pelle, che ringiovanisce, le cellule si rigenerano più velocemente e il viso acquista una luminosità naturale e un aspetto sano. È anche responsabile della prevenzione della comparsa delle rughe legate all'età. Molti ginecologi la chiamano "vitamina riproduttiva", perché aiuta ad attivare il desiderio sessuale e il corretto funzionamento del sistema sessuale.

Per le donne che hanno un ciclo mestruale instabile, si raccomanda di mangiare pesce gatto per normalizzarlo. Aiuta nella produzione dell'ormone femminile - l'estrogeno.

Per gli uomini

La vitamina E, menzionata sopra, è anche benefica per gli uomini. Lavora attivamente sulla produzione di liquido seminale. Oltre a questo, l'alto contenuto di zinco non può essere trascurato. Questa vitamina è un componente essenziale per mantenere la salute maschile. Aumenta la quantità di testosterone nel corpo ed elimina gli estrogeni, che iniziano ad essere prodotti attivamente con l'età. Lo zinco influisce anche sulla produzione di sperma, il che migliora la fertilità.

Gravidanza

Una mancanza di vitamina E, che si trova nel pesce gatto, può portare all'aborto spontaneo. Ha anche acido nicotinico, che è responsabile del mantenimento delle condizioni normali del feto. È particolarmente raccomandato per le madri in attesa di due o tre gemelli.

I medici prescrivono l'acido nicotinico per il normale funzionamento della placenta. La sua carenza porta a disturbi nervosi, depressione nelle donne incinte, funzione urinaria alterata.

Quando si allatta al seno

Durante il periodo dell'allattamento, è necessario fare attenzione agli alimenti nella vostra dieta, e questo include il pesce gatto. Ma questo non significa che non debba essere consumato affatto. Ha un sacco di enzimi utili, che il bambino assorbirà attraverso il latte materno. Il pesce è meglio mangiarlo bollito.

Per i bambini

Includere il pesce gatto nella dieta del bambino migliora la forza delle ossa e aumenta lo sviluppo del cervello. Naturalmente, quando si tratta di bambini piccoli, che hanno 1 o 2 anni, è necessario introdurre un nuovo prodotto con molta attenzione e in piccole porzioni. La carne di pesce gatto è troppo grassa per un bambino, il che può causare problemi al tratto gastrointestinale.

Quando si perde peso

Si è già detto sopra che il pesce gatto è un prodotto dietetico. Non contiene affatto carboidrati. Inoltre, l'alto contenuto di vitamine del gruppo B migliora il metabolismo, così gli organi digestivi affrontano meglio le loro funzioni, eliminando le tossine, le sostanze cancerogene, avvelenando il corpo dall'interno, il che contribuisce a una perdita di peso efficace e rapida.

Per il diabete.

La carne di pesce gatto sarà una misura preventiva durante il diabete mellito. I componenti che contiene aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Basta non mangiarlo in forma fritta, perché le persone con il diabete non sono consigliate a mangiare cibi grassi cotti nell'olio. È meglio optare per una cottura come la brasatura o la cottura al forno, che sarà molto più sana e meno calorica.

Fegato di pesce gatto: benefici e danni

Il fegato di pesce gatto include una grande quantità di olio di pesce, che è eccellente per la salute umana. Ha un effetto sul rafforzamento del tessuto osseo e migliora il funzionamento degli organi digestivi. L'olio di pesce migliora anche la memoria e l'attività cerebrale. Non ci sono controindicazioni al suo uso, a meno che non si sia allergici. Ma vale la pena notare il gusto specifico del fegato, quindi non a tutti piacerà.

Il pesce gatto affumicato è utile?

Il pesce gatto affumicato conserva tutte le vitamine e i minerali. Ma c'è ancora uno svantaggio: il pesce affumicato richiede molto sale. E provoca gonfiore, problemi con la minzione, aumenta la pressione nel corpo umano, quindi le donne incinte, le persone con malattie renali, gli anziani non sono raccomandati a mangiare pesce gatto affumicato.

Qual è l'utilità del caviale di pesce gatto

Il caviale contiene molti acidi omega 3, che hanno un effetto positivo sul corpo. Migliorano il funzionamento del sistema endocrino, nervoso e cardiovascolare. Ma è molto più popolare in cosmetologia. Maschere, creme e sieri ringiovanenti sono tutti a base di caviale di pesce gatto, poiché la funzione principale degli acidi grassi polinsaturi è quella di rigenerare la pelle. Tuttavia, si dovrebbe tenere presente che il caviale in scatola non dovrebbe essere usato per questi scopi, perché farà più male che bene, e solo il caviale fresco dovrebbe essere usato.

Danni e controindicazioni

Il pesce gatto non dovrebbe essere usato da coloro che hanno un'intolleranza individuale, varie allergie ai frutti di mare. Ma in tutti gli altri casi, questo prodotto dovrebbe essere nella dieta di ogni persona in una quantità normale - almeno una volta alla settimana. La sovralimentazione minaccia il colesterolo e i problemi ai reni.

Come sceglierlo e conservarlo

È importante capire le regole di base della scelta, perché nei negozi, i mercati possono spacciare il pesce raffermo per appena pescato.

Ci sono diversi fattori da considerare:

1. I pesci sani e freschi hanno branchie rosso vivo.
2. Gli occhi devono essere cristallini. Se il pesce è scaduto, le pupille saranno torbide.
3. Il pesce fresco ha un odore delizioso. Un prodotto vecchio avrà un caratteristico odore sgradevole.

La scelta del pesce è una questione molto delicata che richiede una certa conoscenza. I fattori che indicano la freschezza del prodotto sono descritti sopra. Bisogna anche prendere in considerazione il colore delle branchie, lo stato degli occhi e l'odore caratteristico.

Non ci sono norme speciali per la conservazione del pesce gatto, ma si raccomanda di cucinarlo immediatamente o di metterlo nel congelatore per circa 4 mesi.

Come pulire correttamente un pesce gatto

Questo pesce ha bisogno di un certo approccio. Ma naturalmente la mancanza di bilance rende il processo di pulizia molto più facile.

Prima di iniziare a sventrare una carcassa, dovresti assicurarti di essere al sicuro. Fate attenzione alle pinne peri-grillari che hanno spine abbastanza affilate. Possono facilmente ferire il cuoco, quindi tagliateli immediatamente con un coltello o delle forbici.

Poi lavare bene la carcassa per liberarla dal muco in eccesso e sgradevole. Questo dovrebbe essere fatto esattamente fino a quando la pelle è abbastanza leggera e pulita. Un coltello o una spugna dura possono aiutare a raschiare via il muco. Alcune persone hanno paura di danneggiare la pelle del pesce gatto, ma non preoccupatevi perché è molto resistente.

In campeggio durante la pesca si può sbarazzarsi del muco con la cenere.

Sventrare
Quando il pesce è preparato, si può iniziare a sventrare la carcassa. Girate il pesce gatto sulla schiena e fate un piccolo buco nella sua testa e tagliate la sua pancia. Poi rimuovi attentamente la pelle con il coltello senza danneggiare gli organi interni. Tenete presente che se la cistifellea è strappata, il suo contenuto si riverserà sulla carne e rovinerà il gusto del prodotto.

Tutto questo è seguito dalla rimozione degli organi interni. Poi tagliare le branchie e toglierle dopo. Successivamente, rimuovere le membrane interne. Se il pesce gatto ha il caviale, assicurati di toglierlo.

Dopodiché, segue la fase di sfilettatura e scuoiatura. La scuoiatura dovrebbe essere fatta mentre la carcassa è ancora intera. Appendendo il pesce per le branchie, si può rendere il compito molto più facile. Fai un'incisione vicino alla testa e lungo la spina dorsale del pesce. Poi dovete tirare la pelle verso di voi e rimuoverla con attenzione in modo che la carne non si stacchi con essa.

Una volta che avete finito con la pelle, potete separare i filetti dalla spina dorsale. Le uniche ossa del pesce gatto sono le costole. Basta rimuoverli e si ottiene la carne più pulita. Fai un'incisione lungo l'osso vertebrale, poi vai più in profondità nella zona delle costole. Tagliare i filetti dalla coda e ripetere con l'altro lato.

Come cucinare bene il pesce gatto: ricette

Nel forno

Cuocere il pesce al forno è considerato uno dei modi più sani di cucinarlo, perché diventa poco calorico e conserva tutti gli elementi. Questo rende la carne succosa e tenera. La ricetta in sé è molto semplice.

Ricetta 1
Ingredienti:

• Pesce gatto - 1 pz.
• Limone - 1 pezzo.
• Olio di girasole.
• Spezie a piacere (sale marino, pepe, rosmarino, paprika).

Processo:

1. Pulire ed eviscerare il pesce prima della cottura.
2. Fare dei tagli poco profondi su tutto il pesce gatto.
3. Spremere il succo di un limone con uno spremiagrumi e strofinare la carcassa del pesce senza tralasciare la zona dell'incisione.
4. Poi marinare il pesce nelle spezie usando sale, pepe, origano, paprika e rosmarino. Strofinateli bene e poi date al pesce gatto il tempo di immergersi per circa 30 minuti.
5. Durante questo tempo, mentre il pesce gatto è in ammollo nel succo di limone e nelle spezie, preparate il forno. Foderare una teglia con un foglio di alluminio e ungerla con olio vegetale. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
6. Dopo un po', mettere il pesce sulla teglia e cuocerlo. Dopo 45 minuti, il pesce gatto sarà pronto.

Servire guarnito con rametti di rosmarino e fette di limone.

Ricetta № 2
Ingredienti:

• Pesce gatto - 1 pezzo.
• Patate - 1 kg.
• Cipolle - 3 pezzi.
• Carote - 1 pz.
• Mezzo limone.
• Uovo - 1 pz.
• Formaggio - 250 gr.
• Spezie - a piacere.
• Olio di girasole - 2 cucchiai.
• Verdi.
• Maionese - 6 cucchiai.

Processo di preparazione:

1. Sbucciare ed eviscerare la carcassa. Tagliarlo a pezzi e cospargerlo di succo di limone.
2. Poi marinare il filetto in una spezia di vostra scelta. Puoi usare sale, pepe nero, alloro, rosmarino.
3. Lasciare il pesce in ammollo per un po'. Allora la carne sarà molto tenera e gustosa. Nel frattempo preparate la miscela di verdure per il piatto. Tagliare 3 patate a fette sottili, irrorarle con la maionese e metterle da parte. Tagliare le patate, le carote e la cipolla rimanenti a tocchetti. Marinare in maionese e spezie (ai cuochi esperti si consiglia di usare il coriandolo).
4. Condire la miscela di verdure con olio vegetale e mescolare bene.
5. Tritare finemente le erbe, grattugiare il formaggio e mettere da parte. Non ne avrete bisogno in questa fase della cottura.
6. Per il condimento, rompere un uovo, aggiungere la maionese e versare un po' d'acqua.
7. Ungere una casseruola profonda con olio vegetale. Poi mettere la miscela di verdure, seguita dai filetti marinati. Coprire con le erbe per una maggiore bellezza.
8. In seguito, disponete i cerchi di patate, inumidendoli con la salsa di uova e maionese.
9. Dopodiché, mandate il pesce in un forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo 35-40 minuti tiratelo fuori e cospargeteci sopra il formaggio grattugiato. Rimettetelo in forno per qualche minuto per far sciogliere il formaggio.

Dopo 5-7 minuti, il piatto sarà pronto.

Nella padella

Il modo più gustoso di cucinare il pesce gatto in padella è con una ricetta di pesce in pastella. La carne risulta deliziosa, con una crosta croccante.

Ingredienti:

• Pesce gatto - 1 pz.
• Mezzo limone.
• Panna acida - 1 cucchiaio.
• Maionese - 2 cucchiai.
• Uovo - 1 uovo.
• Farina - 2-3 cucchiai.
• Sale.
• Olio vegetale.
• Verdure (prezzemolo, aneto).

Processo di cottura:

1. Prima di iniziare il processo di cottura, preparate il pesce. Sbucciare, eviscerare, rimuovere la pelle.
2. Per togliere l'odore di fiume, lasciate il pesce nel succo di limone per qualche minuto.
3. Durante questo tempo preparare la pastella. Mescolare la panna acida e la maionese, poi aggiungere l'uovo sbattuto. Frullare il composto e condire con il sale.
4. Ora è il momento di aggiungere la farina. Setacciare la farina attraverso un setaccio prima di aggiungerla alla miscela di maionese e uova. Aggiungere la farina gradualmente e mescolare bene per rendere la pastella densa.
5. Tagliare i filetti di pesce in pezzi oblunghi. Strofinateli con il sale e poi immergete ogni controfiletto nella pastella.
6. Metteteli su una padella preriscaldata. Il pesce non deve affogare nell'olio di girasole, ma non risparmiarlo.
7. Su ogni lato friggete dei pezzi di pesce, metteteli su un bel piatto, aggiungete al centro una salsa deliziosa, cospargete di verde e servite un piatto gustoso.

Sulla griglia

La cosa più importante nel cucinare il pesce gatto sul barbecue è fare una marinata deliziosa.

Ingredienti:

• Succo di limone - 150 g.
• Succo di melograno - 150 gr.
• Succo d'uva - 150 gr.
• Panna acida - 2 cucchiai.
• Cipolla - 4 parti.
• Aglio - 4 spicchi.
• Verdi (aneto, coriandolo, prezzemolo) - 1 fascio.
• Foglia di alloro - 3 pezzi.
• Spezie - a piacere.

Processo di preparazione:

1. Mescolare i succhi di limone, melograno e uva.
2. Poi aggiungere la panna acida.
3. Tritare finemente le erbe e aggiungerle al composto.
4. Poi, tagliate le cipolle a fette grandi e aggiungetele alla marinata.
5. Aggiungere le spezie a piacere, l'aglio grattugiato e la foglia di alloro.
6. Immergere i filetti nella marinata per 1 o 2 ore per ammorbidire la carne e renderla succosa e tenera.

Nel multicooker

Ingredienti:

• Pesce gatto - 1 pezzo.
• Pomodori - 3 unità.
• Peperone dolce - 2 peperoni.
• Carota - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Verdi - 1 fascio.
• Agghiacciante.

Processo di cottura:

1. Preparare la carcassa del pesce gatto: pulire il muco ed eviscerarlo.
2. Tagliare il pesce gatto in piccoli pezzi oblunghi.
3. Tagliare a dadini tutte le verdure.
4. In un multicooker, ungere il fondo con olio di girasole, mettere il pesce e poi le verdure. Versare l'adjika sopra le verdure.
5. Selezionare la modalità "Stufato" e lasciare cuocere a fuoco lento per 1 ora. Quando il tempo è trascorso, impostare la modalità "Bake" e attendere 15-20 minuti.

Il pesce è pronto e può essere servito.

Cosa si può fare con il pesce gatto: ricette

Cotolette di pesce

Le cotolette di pesce sono una prelibatezza preferita da molte persone. Dovete provare le deliziose cotolette di pesce gatto con tenera carne di pesce gatto almeno una volta nella vita.

Ingredienti:

• Pesce gatto - 1 pezzo.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 2-3 spicchi.
• Baton - 3 fette.
• Uovo - 1 uovo.
• Burro - 50 gr.
• Farina - 3-4 cucchiai.
• Olio vegetale - 3 cucchiai.
• Spezie - a piacere (sale, pepe).

Metodo:

1. Separare i filetti dalla spina dorsale per essere tritati in un frullatore o in un tritacarne.
2. Aggiungere la pagnotta ammollata alla carne macinata e sbattere con un uovo. Cospargere di spezie. Mescolare accuratamente.
3. Su una padella riscaldata mettere le future cotolette, precedentemente ricoperte di farina.
4. Friggere ogni lato per 5-10 minuti.

Il risultato saranno delle deliziose e tenere cotolette di pesce.

Uha

La zuppa di pesce non è solo sana, ma anche un prodotto dietetico, quindi è adatto a tutte quelle persone che stanno cercando di guardare il loro peso.

Ingredienti:

• Pesce gatto - 1 pezzo.
• Patate - 5 pezzi.
• Carota - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi.
• Spezie - a piacere.
• Verdi.

Preparazione:

1. Preparare il pesce: pulirlo ed eviscerarlo.
2. Tagliare la testa in diversi pezzi e il corpo in piccoli pezzi.
3. Sciacquare bene la testa e la spina dorsale prima di metterle in acqua. Far bollire in questo modo per mezz'ora, poi versare i pezzi di filetto tagliati finemente, aggiungere l'alloro e le spezie.
4. Nella prossima fase di cottura, procedere con le verdure. Affettare le patate, grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla.
5. Mettere le verdure, tranne le patate, in una padella preriscaldata e arrostire. Quando le cipolle e le carote sono dorate, toglietele dal fornello.
6. Mentre l'arrosto sta cuocendo, aggiungere le patate affettate alla zuppa di pesce. Per inciso, devono passare almeno 40 minuti tra l'inizio della cottura della zuppa di pesce e l'aggiunta delle patate.
7. Aspettare altri 15 minuti fino a quando le patate sono bollite, e poi aggiungere le cipolle e le carote fritte.
8. Dopo 5-8 minuti, spegnere il fuoco.

Una splendida zuppa di pesce gatto è pronta.

Rotolo

Ingredienti:

• Pesce gatto - 1 pz.
• Cipolla - 1 pezzo.
• Funghi marinati - 50 gr.
• Uova sode - 3-4 pezzi.
• Cetrioli sottaceto - 4-5 pezzi.
• Panna acida - 2-3 cucchiai.
• Aceto di vino - 1 cucchiaino.
• Olio di girasole - 1 cucchiaio.
• Alloro - 1 cucchiaio.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Zucchero - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe - a piacere.

Processo di preparazione:

1. Pulire ed eviscerare il pesce, sciacquare e tagliare la lombata in 2 pezzi.
2. Tagliare 2 uova sode in piccoli cubetti, tritare il prezzemolo. Cospargere di sale e pepe.
3. Mettere il composto su una delle metà del filetto di pesce, arrotolare e legare per fare un piccolo involtino. Fate lo stesso con l'altra metà.
4. Mentre il composto di verdure e gli involtini vengono preparati, mettete una pentola d'acqua sul fornello e portate a ebollizione. Già nell'acqua bollente, aggiungere le spezie, la foglia di alloro, poi il pesce e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura.
5. Mentre il pesce gatto sta bollendo, potete preparare la salsa. Grattugiare i tuorli delle altre 2 uova fino a ridurle in poltiglia, aggiungere l'olio vegetale, la senape, l'aceto, le spezie, lo zucchero, la panna acida, i cetrioli sottaceto e i funghi. Mescolare bene.
6. Quando è pronto, tagliare il rotolo a fette e servire con la salsa.

Shish kebab

Ingredienti:

• Pesce gatto - 2-3 pezzi.
• Cipolla - 3-4 pezzi.
• Olio vegetale - 6 cucchiai.
• Sale marino - a piacere.
• Panna acida - 3 cucchiai.
• Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

1. Preparare il pesce gatto: pulire, eviscerare e separare la carcassa dalla spina dorsale.
2. Lavare il filetto e rimuovere l'umidità in eccesso con carta assorbente.
3. Tagliare il pesce gatto in pezzi abbastanza grandi.
4. Poi inizia la marinatura. Mescolare il succo di limone, la panna acida, il sale, i condimenti e l'olio da cucina. Mescolare bene la miscela.
5. Immergere i filetti di pesce nella marinata e lasciare per un paio d'ore.
6. Dopo che il pesce è stato messo a bagno, potete friggerlo. La griglia è perfetta per questo. Si raccomanda di arrostirlo su carbone medio. Il pesce gatto dovrebbe diventare dorato su entrambi i lati. Allora è pronto.

Fatti interessanti

1. Il pesce gatto può vivere più di 50 anni. Gli ittiologi hanno trovato pesci gatto fino a 75 anni.
2. Il pesce gatto caccia solo di notte. I baffi sul mento aiutano il pesce gatto a fare questo.
3. Quando il pesce gatto caccia, attira la sua preda con i suoi baffi. In questo modo, imita i vermi di cui si nutrono i piccoli pesci.

Pesce gatto foto

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