Pesce tartaruga: descrizione, proprietà utili e ricette

Succosa carne bianca o giallastra Pacifico endemico a basso contenuto calorico, ma contiene molti nutrienti preziosi. Terpug, ampiamente utilizzato in cucina, supporta il sistema nervoso centrale, stimola la funzione cerebrale, aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso.

Blubber: che tipo di pesce, che aspetto ha e dove vive?

I pesci adulti della famiglia Scorpine vivono sul fondo a profondità fino a 200-250 m, i giovani vivono più vicino alla superficie.

In media pesano 0,5-2 kg con una lunghezza del corpo di 30-50 cm. Il peso corporeo massimo di 60 kg è stato registrato per un individuo di un metro e mezzo di lunghezza.

Che aspetto ha?

Le terpughe predatrici hanno un corpo allungato e prostrato con sottili scaglie cicloidi e cinque linee laterali. A seconda della specie, la pinna dorsale grigia con un bordo nero si estende dalla testa al gambo della coda in una banda continua o è divisa da una profonda tacca.

Le parti inferiori della testa e del corpo sono giallo-marrone, mentre il dorso è scuro. La maggior parte delle specie ha strisce nere trasversali sul corpo. Gli occhi convessi e le grandi labbra sono prominenti sulla testa.

Il suo aspetto assomiglia a quello di un persico troppo cresciuto.

Dove vive?

Il lenok marino è diffuso nel sud-est della Kamchatka, nella parte settentrionale delle isole Curili, e meno comune nel Mare di Bering.

I banchi di pesci di terra abitano la zona della piattaforma continentale e le acque costiere. Si spostano in acque poco profonde con vegetazione subacquea e fondi rocciosi solo durante le migrazioni per la deposizione delle uova.

Di cosa si nutre

I predatori hanno una dieta dominata da cibo di origine animale:

• zooplancton;
• vermi marini;
• anfipodi;
• larve di insetti;
• giovani pesci;
• uova;
• gamberetti;
• granchi;
• molluschi alati.

Altre specie non salgono nemmeno sul fondo in cerca di cibo. Alcune specie fanno numerose migrazioni verticali, mentre altre non si alzano nemmeno dal fondo in cerca di cibo.

Riproduzione e longevità

Le sterpugne vanno a deporre le uova a settembre. I pesci si riuniscono in grandi gruppi e nuotano in acque poco profonde con una profondità di 10-20 m. Le femmine preferiscono deporre le uova nelle fessure delle rocce o su un substrato roccioso con vegetazione acquatica e forti correnti.

Le uova rilasciate in lotti sono piccole (2,5 mm di diametro) e appiccicose. Si attacca immediatamente alle rocce e alle piante. In novembre, dopo aver covato 20-90 mila uova, le femmine tornano in profondità. I maschi passano almeno 21 giorni a proteggere i loro piccoli dai predatori.

Le larve si schiudono dopo un paio di settimane. Gli avannotti rimangono dapprima nella colonna d'acqua e dopo sei mesi affondano sul fondo.

Il sea len vive in media 12-15 anni.

Varietà

Gli ittiologi conoscono 9 specie di tartarughe:

Americano.
Il peso massimo della specie 2 kg con una lunghezza del corpo di 0,6 m. Si trova nel bacino del Pacifico nord-orientale dall'Alaska alla California. I pesci hanno una deformità sessuale molto pronunciata nella colorazione. I maschi con macchie blu, blu di forma irregolare sembrano più ornati delle femmine, la monotonia del corpo diluita con piccoli punti.

Unilineare
Una caratteristica distintiva della specie è una sola linea laterale invece di cinque. La lunghezza del pesce non supera i 30 cm. Il corpo è di colore giallo-marrone con macchie marrone scuro. Il terpug monococco è comune nelle acque territoriali di Giappone, Corea e Cina settentrionale. A volte entra nella Baia di Pietro il Grande.

Giapponese.
I luoghi di distribuzione dei ciprinidi giapponesi e monotoni sono gli stessi. La lunghezza del corpo di un membro della specie è di 30-50 cm. La carne è considerata molto gustosa. I giovani sono talvolta tenuti in acquari.

Marrone
Habitat - Mare di Okhotsk, Mare del Giappone, Mare di Bering. Lunghezza del corpo - 35-42 cm. La carne è verde, ma abbastanza commestibile. Quando viene cotto, il pigmento si rompe. Il corpo è marrone con macchie marroni. Strisce scure partono dagli occhi; macchie bianco-azzurre sono sparse sulle guance.

Testa di lepre (rosso).
Grande specie che cresce fino a 0,6 m, diffusa in Giappone vicino all'isola di Hokkaido, in America dall'Alaska alla California e in Russia nelle isole Kamchatka e Kuril.

La forma asiatica differisce da quella americana per avere lobi sopraorbitali corti. La colorazione del terpug rosso giovanile è verde-marrone. Gli individui sessualmente maturi hanno i lati rossi con macchie blu, il muso arancione, il ventre grigio-blu e le pinne nere.

Spotted
Le tartarughe maculate vivono in tutti i mari dell'Estremo Oriente; si possono trovare in Kamchatka, nelle isole Curili, a Sakhalin e a Primorye. Il pesce cresce fino a 45 cm e pesa 0,9 kg, 1,5 kg al massimo. La pinna dorsale ha una macchia nera all'inizio e una tacca che separa la parte spinata dalla parte morbida. Dietro gli occhi ci sono lobi sfrangiati. La colorazione del corpo è giallastra o marrone con macchie chiare.

Aquila maculata settentrionale
L'areale della specie è costituito dalle Curili, dalla Kamchatka, dal Mar del Giappone, dal Commander's, dalle isole Aleutine e dall'Alaska. I rappresentanti della specie crescono fino a mezzo metro di altezza e pesano fino a due chilogrammi. Il colore del dorso è oliva scuro, il ventre e la parte inferiore della testa sono gialli. Strisce trasversali scure e chiare si alternano sui lati.

Greenshank maculato meridionale.
La specie è considerata una preziosa specie commerciale. La lunghezza massima del corpo è di 0,6 m, il peso del corpo è di 1,6 kg. I monoterpici meridionali si trovano nel Mar del Giappone, a nord del Mar Giallo e a sud del Mare di Okhotsk. Le caratteristiche distintive includono il suo lungo gambo di coda e un colore che cambia con l'età. Il colore grigio-azzurro cambia in grigio, poi in un marrone scuro monocromatico.

Toothy
Lo snakebill è il più grande delle specie, crescendo fino a un metro e mezzo. Vive nelle acque della Columbia Britannica. Vive una vita solitaria sul fondo fino a 400 m di profondità. I tratti caratteristici includono una singola linea laterale, nessuna vescica natatoria e una grande bocca in cui si alternano numerosi denti grandi e piccoli.

Come pescare: quando, dove e con cosa?

I salmoni Walleye sono catturati con reti a strascico e sciabiche. I pescatori lo catturano con lo spinning, l'attrezzatura per la pesca con il galleggiante. I cinesi allevano il pesce artificialmente in zone costiere recintate.

Quando prendere

I walleye si catturano praticamente tutto l'anno, tranne durante la stagione della deposizione delle uova. In estate i pesci si nutrono più vicino alla riva; in novembre si spostano in zone di piattaforma con una profondità di 200 m.

Dove prendere

Le platesse sono catturate vicino alle isole Curili, Aleutine e Komandor, in Kamchatka e nel Primorsky Krai. In queste regioni sono comuni il mono-perca, il rosso e la trementina giapponese. Si cattura dalla riva e da una barca.

Per una pesca di successo è importante scegliere il posto giusto. I morsi si verificano più spesso agli incroci dove la topografia del fondo cambia bruscamente e ci sono potenti correnti sotterranee.

Cosa pescare

Nonostante le piccole dimensioni del pesce, è un predatore forte e veloce, che richiede un'attrezzatura affidabile.

Sarà necessaria una canna verticale, una canna da spinning con una lunghezza di 2,3 m e una canna con canne fino a 3,6 m.

La linea è dotata di una bobina 3500, che ha un diametro minimo di linea di 100m e tiene 0,15mm. Quando si pescano grosse esche, si sceglie un filo trecciato di 0,25-0,30 mm. Un peso di 60 grammi è necessario per tenere l'esca.

La lampreda reagisce bene a cozze, calamari, pezzi di pesce (farro, aringa), vermi di mare. Le esche artificiali scelte sono esche verticali rosse e argentate, pilker pesanti, jig heads con vibro-code montate, twisters, slags e worms.

Composizione e calorie

La carne di tacchino è ricca di proteine, cobalamina, acido pantotenico, riboflavina, iodio, fosforo, potassio. Il pesce contiene acido alfa-linolenico, che è usato per trattare il diabete, le malattie cardiovascolari, l'obesità e le malattie articolari.

Il contenuto in 100 g della parte commestibile del turpus di vitamine, minerali:

Vitamine:

• Cobalamina - 0,004 mg;
• Acido pantotenico - 0,75 mg;
• Riboflavina - 0,18 mg;
• Piridossina - 0,2 mg;
• Tiamina - 0,12 mg;
• A - 0,06 mg;
• Acido nicotinico - 1,1 mg;
• Folato - 0,009 mg;
• Acido ascorbico - 1 mg.

Micronutrienti:

• Cobalto - 0,02 mg;
• Selenio - 0,04 mg;
• Cromo - 0,03 mg;
• Iodio - 0,05 mg;
• Rame - 0,15 mg;
• Fluoro - 0,43 mg;
• Zinco - 0,7 mg;
• Molibdeno - 0,004 mg;
• Manganese - 0,1 mg;
• Ferro - 0,8 mg.

Macronutrienti:

• Fosforo - 220 mg;
• Zolfo - 180 mg;
• Potassio - 335 mg;
• Magnesio - 35 mg;
• Sodio - 100 mg;
• Cloro - 165 mg;
• Calcio - 30 mg.

Con 100 g di valore nutrizionale del prodotto - 18, 3, 0 g rispettivamente. Il valore calorico è di 102 kcal.

A cosa serve la carne di tartaruga?

Gli scienziati hanno dimostrato che le persone che includono il pesce di mare nella dieta su base regolare, hanno ridotto il rischio di cancro, compresi i tumori della pelle, leucemia.

Inoltre, la carne di terpug, se consumata regolarmente:

1. Aumenta lo stato immunitario, la resistenza ai raffreddori.
2. Fornisce proteine di qualità.
3. Migliora l'assorbimento degli aminoacidi e degli zuccheri.
4. Partecipa all'emopoiesi, alla sintesi degli ormoni.
5. Aumenta l'emoglobina, previene l'anemia.
6. Supporta la salute delle membrane mucose, della pelle e l'equilibrio di elettroliti, acidi e acqua.
7. Regola il metabolismo energetico.
8. Rafforza i vasi sanguigni, previene la formazione di placche di colesterolo, lo sviluppo dell'aterosclerosi.
9. Regola la pressione sanguigna.
10. Migliora il flusso sanguigno, rafforza il miocardio e previene le aritmie cardiache.
11. Normalizza la conduzione degli impulsi nervosi.
12. Rende le ossa e lo smalto dei denti più densi.
13. Fornisce la sintesi di tiroxina, triiodotironina, necessaria per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea.
14. Stimola le funzioni cerebrali, migliora le capacità cognitive.
15. Previene la trombosi, metabolismo lento, anoressia, ipotensione arteriosa, miocardiopatia, osteoartrite.
16. Disintossica le sostanze tossiche, i sali di metalli pesanti.
17. Aumenta l'azione dell'insulina.
18. Supporta l'acuità visiva, la funzione del sistema nervoso.
19. Aumenta la resistenza allo stress, le prestazioni, la resistenza fisica.

Cento grammi di pesce coprono il fabbisogno giornaliero del corpo in selenio del 66%. Questo oligoelemento accelera la rigenerazione delle cellule muscolari e della pelle, lega e rimuove i radicali liberi, prolunga la giovinezza e previene le malattie di Alzheimer e Parkinson.

Si può dare ai bambini

Piccole dosi (1 cucchiaino) di carne dietetica possono essere date ai bambini dai nove mesi di età. Il pesce nutre il corpo del bambino con le proteine necessarie per la crescita e lo sviluppo. Partecipa allo sviluppo scheletrico, previene il rachitismo.

I bambini che mangiano pesce 2 volte alla settimana si sviluppano più velocemente, imparano più facilmente i programmi scolastici e sono più preparati fisicamente e mentalmente. Migliorano il metabolismo, aumentano la resistenza alle infezioni rafforzando il sistema immunitario.

Danni e controindicazioni

Walleye, come qualsiasi altro pesce, è controindicato se intolleranza individuale, allergia alle proteine del pesce.

Il pesce affumicato è pericoloso a causa degli agenti cancerogeni che si formano in superficie, colpendo le membrane mucose del tratto gastrointestinale. Il prodotto fritto e affumicato provoca complicazioni di pancreatite, colecistite, gastrite, malattie del fegato, pielonefrite.

Le persone con disfunzioni tiroidee possono essere caute nel consumare terpug contenente grandi quantità di iodio dopo aver consultato un endocrinologo. Se le raccomandazioni del medico vengono ignorate, il peso e la pressione sanguigna possono scendere in modo critico, così come possono verificarsi malfunzionamenti del miocardio e del sistema digestivo.

Come risultato della ricerca, gli scienziati hanno dimostrato che il salmone è in grado di accumulare sali di metalli pesanti.

Come scegliere e conservare

Il bigeye di alta qualità ha una pelle senza danni meccanici o ghiaccio spesso, il che indica un congelamento ripetuto. Il pesce fresco si distingue per le branchie pulite e scure, la testa ben aderente, gli occhi trasparenti e convessi e un leggero odore di pesce.

Il pesce che ha superato il controllo di qualità viene venduto nei negozi. Evitare di comprare nei mercati o da venditori che non possono produrre un certificato di prodotto. Astenersi dal comprare pesci di grandi dimensioni. Tale pesce accumula più sostanze tossiche, mercurio e cadmio.

La molva fresca può essere conservata in frigorifero fino a tre giorni. Nel congelatore, la lenticchia di mare non perde la sua utilità per un mese.

Dove comprare e quanto costa

Il walleye è venduto nelle pescherie, nei negozi di alimentari e sui mercati internet in forma congelata come pesce intero, senza testa, sotto forma di bistecche e filetti. Il prezzo medio per 1 kg è di 250-350 p. I filetti costano 400-450 p.

Come pelare il pesce

Una guida su come tagliare il terpug:

1. Scongelare il pesce, ma non fino in fondo. Tagliare le pinne con delle forbici da cucina.
2. Mettere la carcassa in un sacchetto di plastica con la testa rivolta in avanti. Tenendolo per la coda, staccare le squame con un coltello dalla coda alla testa, prima dai lati, poi dal ventre.
3. Tagliare la testa, rimuovere le branchie, tagliare la coda. Mettere le parti del pesce nel congelatore. Si può fare una zuppa gustosa con loro.
4. Appiattire la pancia. Rimuovere con cura i visceri senza danneggiare la cistifellea. Lavare e asciugare il salmone.

Se volete separare i filetti, fate un'incisione lungo la spina dorsale, tagliate la carne dalle ossa su entrambi i lati in due fette.

Come cucinare il pesce alla griglia: Ricette

Nella cucina casalinga, le lenticchie di mare sono cotte al forno, in umido, al vapore, affumicate, salate, fritte. Dal mare lenka può essere cucinato ukha bollito, fare cotolette. I buongustai apprezzeranno il pesce affumicato e le verdure ripiene con riso e limone.

Nel forno

Per preparare un piatto saporito e succulento, preparate gli ingredienti:

• 1,5 kg di pesce;
• 4 chiodi di garofano aglio;
• metà limone, arancione;
• 1 cucchiaio di olio di girasole;
• sale, spezie;
• aneto verde.

Algoritmo di cottura:

1. Pulire ed eviscerare il salmone. Rimuovere le branchie dalla testa, sciacquare e asciugare. Fare diversi tagli obliqui su ogni lato.
2. Unire le erbe tritate, l'aglio tritato, il sale e il pepe in una ciotola.
3. Tagliare finemente il limone. Aggiungere alla marinata, strofinare il contenuto della ciotola con le mani.
4. Strofinare la miscela di spezie all'interno e all'esterno della carcassa e lasciare marinare per un'ora a temperatura ambiente o tre ore in frigorifero.
5. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
6. Stendere il foglio di alluminio su una teglia da forno e ungere con olio. Posizionare il pesce. Distribuitevi sopra metà delle fette d'arancia. Distribuire il resto della marinata nella pancia.
7. Avvolgere la carcassa in un foglio d'alluminio, pizzicare i bordi insieme.
8. Cuocere per 45 minuti. 10 minuti prima della fine della cottura, srotolate il foglio di alluminio in modo che il terpugio abbia una crosta ruvida.

Prima di servire, guarnire con erbe fresche, mettere le cipolle sottaceto su un piatto.

Nella padella

Per evitare di sovrastare il delicato sapore dolce del pesce, usate un minimo di condimento. Sale e pepe nero saranno sufficienti. Avrete anche bisogno di farina per l'impanatura, mezza tazza di olio vegetale.

Come friggere:

1. Pulire, spogliare la carcassa, tagliare a pezzi porzionati.
2. Si possono aggiungere spezie alla farina o strofinarle sul pesce.
3. Scaldare una padella con olio. Rotolare i pezzi di pesce nel pangrattato e friggere su entrambi i lati fino a cottura.
4. Rimuovere l'olio in eccesso stendendo il turpus su carta assorbente.

Servire il pesce fritto con riso, legumi, patate fritte o bollite o purè di patate. Combinare le verdure stufate o al vapore, il blackcurd salato, le insalate e il cavolo.

Nel multicooker

Il vantaggio del multicooker è che è difficile asciugare il pesce. Il piatto risulta tenero e succoso.

Ingredienti:

• una carcassa di trementina;
• una testa cipolla;
• 3 cucchiai di panna acida
• 20 ml di olio vegetale;
• 5 g di erbe secche;
• sale, pepe.

Fasi di cottura:

1. Tagliare il pesce in filetti. Tagliatelo in porzioni.
2. Tagliare la cipolla a dadini. Metteteli in una ciotola unta e tagliate delicatamente la cipolla a dadini.
3. Strofinare i pezzi di pesce con il condimento e metterli sopra la cipolla.
4. Mescolare la panna acida con le erbe, aggiungere al pesce e mescolare.
5. Cuocere per mezz'ora nella teglia.

Servire il pesce cotto nel multicooker con insalata di verdure fresche, mais in scatola e piselli verdi.

Sul barbecue

Per grigliare 0,5 kg di turpi alla griglia avete bisogno di prodotti per la marinatura:

• 3 cipolle, pomodori maturi;
• 4 spicchi d'aglio;
• sale, pepe nero;
• erbe prezzemolo, coriandolo.

Preparazione:

1. Pulire, eviscerare, rimuovere le branchie, lavare e asciugare il pesce. Fai delle incisioni sui lati e rimuovi la testa per far friggere più velocemente il leone marino.
2. Tagliare a dadini la cipolla, tritare e schiacciare i pomodori, passare l'aglio nella pressa. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere le erbe tritate.
3. Strofinare la marinata sulla carcassa, lasciare in un luogo fresco per almeno 6 ore.
4. Mettete il pesce sulla mensola di filo metallico. Cuocere per mezz'ora sulla brace, girando di tanto in tanto in modo che la crosta si formi uniformemente.

Potete cuocere il pesce nel cartoccio con le verdure. Il piatto finito è guarnito con anelli di cipolla cruda, erbe fresche, fette di limone.

Come affumicare le esche marine

Per affumicare il pesce in modo uniforme, compra alcuni piccoli spratti surgelati freschi di dimensioni simili. Scongelare lentamente il pesce nel frigorifero di casa per preservarne la struttura. Eviscerare il pesce, rimuovere le branchie e lasciare le squame. Sciacquare le carcasse sotto l'acqua corrente e asciugarle.

Preparare una miscela di sale, pepe ed erbe aromatiche. Strofinare bene il composto all'esterno e all'interno, mettere in una ciotola di vetro o smalto, coprire, mettere in frigo.

Dopo 4 ore, sciacquare il pesce, appenderlo su una corda (ganci), in cucina sopra il lavandino o sul balcone. Si può accendere un ventilatore per asciugare il più rapidamente possibile.

Preparare l'affumicatoio. Caricare il fondo con trucioli di legno di mela. Le persone che lo sanno dicono che altri tipi di legno possono rendere la carne amara. Mettere il pesce sulla griglia, chiudere il coperchio, versare l'acqua nella trappola per gli odori.

Mettere l'affumicatore sul fornello. La temperatura ottimale di affumicatura è di 80 gradi. Non appena appare il fumo, cronometratelo. 40 minuti sono sufficienti. Per rimuovere l'umidità in eccesso e controllare il processo, aprire il coperchio ogni 15 minuti e far uscire il vapore.

Controlla la pinna dorsale per vedere se è pronta. Se si stacca facilmente dal corpo, il pesce è pronto.

Ricetta per una ricca zuppa di pesce

Per preparare 0,8 kg di zuppa di coregone avrete bisogno di

• 2 l di acqua;
• 4 tuberi patate;
• 2 cipolle
• 2 pezzi. alloro;
• Due pizzichi di pepe nero, sale a piacere;
• 30 g di prezzemolo verde, aneto.

Metodo:

1. Pulire il pesce, rimuovere le interiora e le branchie. Tagliare la testa, la coda e le pinne. Tagliare la carcassa in porzioni.
2. Mettere una pentola con acqua sul fornello, mettere la testa, le guarnizioni e la cipolla, lavata ma non sbucciata. Questo darà al brodo un colore dorato.
3. Portare a ebollizione, togliere la schiuma. Far bollire per 20 minuti.
4. Preparare le verdure. Sbucciare e tagliare a dadini le patate e la seconda cipolla.
5. Togliere la testa, la coda, le pinne e la cipolla dalla pentola. Filtrare il brodo, portare a ebollizione.
6. Aggiungere i pezzi di pesce, le verdure, il sale e il pepe e cuocere a fuoco lento, senza coprire.
7. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere sale, alloro, pepe.

Poco prima di servire, cospargere di erbe tritate finemente.

Come fare le cotolette di pesce

Per le cotolette di pesce tritate con due grandi halibut, preparare:

• due cipolle;
• 70g di polpa di zucchine giovani;
• spezie, sale.

Per friggere le cotolette nel forno avrete bisogno di un po' di olio vegetale, 100 g di pangrattato.

Fasi di cottura

1. Tagliare il pesce in filetti. Tagliatelo in piccoli pezzi.
2. Sbucciare e tagliare la cipolla e la zucchina.
3. Passare i pezzi di pesce e le verdure in un tritatutto.
4. Salare e pepare le verdure e impastare.
5. Accendere un forno a 180 gradi Celsius per preriscaldare.
6. Ungere una teglia da forno con olio.
7. Formare la carne macinata in cotolette. Rotolarli nel pangrattato, metterli nella pirofila e cuocerli in forno.
8. Cuocere il gustoso piatto per 20 minuti.

Le cotolette di pesce si mangiano con pasta, patate universali, condite con burro.

Posso salarlo?

È possibile salare il salmone, ma alcune casalinghe si limitano al trattamento termico, dubitando della freschezza del pesce a causa del colore sgradevole della carne. Un'altra ragione per l'uso poco frequente di questo metodo di cottura è la breve durata di conservazione del prodotto salato. Dovrebbe essere mangiato in tre giorni al massimo.

Ricetta

Per preparare il pesce in modo delizioso, oltre al turpiloquio, avrete bisogno di sale, pepe nero e origano macinati, un paio di foglie di alloro, coriandolo.

Come salare:

1. Scongelare lentamente il pesce in frigorifero.
2. Tagliare la testa, sudare la pancia, rimuovere le interiora. Sciacquare il sangue, asciugare con carta assorbente. Separare le metà del filetto dalla spina dorsale e dalle ossa delle costole.
3. Tagliare la carne a fette sottili, spellandola allo stesso tempo.
4. Fare una miscela di sale e spezie. Versare il condimento in un contenitore per alimenti. Disporre le fette di filetto in cima in un unico strato, cospargere con la miscela di spezie e aggiungere le foglie di alloro.
5. Ripetere fino a quando il pesce è fatto.
6. Chiudere il contenitore con il coperchio e metterlo in frigo per una notte.

Si può salare tutta la carcassa. Strofinare il pesce su tutti i lati con sale e spezie, avvolgerlo in un panno di cotone e metterlo fuori al freddo. La lampreda di peso fino a un chilo e mezzo viene salata almeno 12 ore, se il peso è maggiore, ci vuole almeno un giorno.

Q&A

Gli amanti dei giorni di pesce e le casalinghe che vogliono nutrire la famiglia con cibo delizioso e sano, sono interessati alle caratteristiche gastronomiche del lenk di mare.

Che sapore ha la molva di mare?

La molva di mare è paragonata all'halibut o al salmone in termini di gusto. Ha una carne tenera con un piacevole sapore di pesce e un retrogusto dolce.

Grasso o no?

Terpug è uno dei pesci della dieta a basso contenuto di grassi. C'è solo il 3% di grasso per 100 g di porzione commestibile. Il prodotto a basso contenuto calorico può essere incluso nei menu per la perdita di peso e per prevenire l'aumento di peso.

Ci sono molte ossa nel pesce?

Non ci sono quasi ossa nella carne di trementina di mare. Anche le costole sottili diventano morbide dopo la cottura.

Il caviale è commestibile?

Il caviale d'orata non è solo commestibile, ma anche gustoso e sano. Il prodotto salato è facile da trovare nelle catene di supermercati. Nella cucina casalinga il caviale viene salato, fritto e affumicato insieme al pesce.

Il giusto tipo di carne tenera è adatto a tutti i tipi di cottura. Tuttavia, il pesce cotto al vapore e al forno conserva la maggior parte delle sue sostanze nutritive. Se la platessa deve essere farcita o affumicata invece di essere utile.

Foto di una bottatrice

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