Il pesce rospo: foto, descrizione, proprietà utili e ricette

L'oggetto secondario della pesca e il trofeo desiderato dai pescatori dilettanti - un tipico predatore d'acqua dolce che non fa lunghe migrazioni. Il pesce viene utilizzato per la preparazione di primi e secondi piatti, ma è particolarmente gustoso essiccato e affumicato. La sua carne tenera e grassa reintegra rapidamente l'energia sprecata, sostiene il lavoro del sistema nervoso e cardiovascolare.

Lo scarafaggio: che tipo di pesce è, che aspetto ha e dove vive?

L'aggressivo ma molto cauto Aspius aspius (Aspius grayling) della famiglia delle carpe aumenta rapidamente di peso e in media cresce fino a 0,6-0,8 m alla maturità sessuale e pesa 1,5-2 kg. La lunghezza massima del più grande pesce catturato è di 1,2 m con un peso corporeo di 12 kg.

I predatori nei fiumi di grandi e medie dimensioni e nei grandi serbatoi passano la maggior parte della loro vita da soli nella colonna d'acqua. Si uniscono in gruppi durante le migrazioni per la deposizione delle uova, per cacciare quando il cibo è abbondante e durante il letargo. I rappresentanti della famiglia delle carpe evitano gli stagni con acqua stagnante a causa della mancanza di ossigeno, ma i pesci sono allevati con successo artificialmente in stagni e piscine.

Come appare

La sterlina è caratterizzata da un metabolismo accelerato e da una crescita rapida. Questo è dovuto al sistema digestivo speciale. Il pesce non ha stomaco, il cibo va direttamente nell'intestino e viene digerito rapidamente.

Descrizione dell'aspetto di un membro della famiglia delle carpe:

1. Il corpo prognostico è ricoperto di spesse squame.
2. Addome bianco, fianchi argentei, dorso grigio-blu.
3. Coda biforcuta, parte inferiore leggermente più lunga della parte superiore.
4. Le pinne sono grigie dorsale e caudale, il resto sono rossastre con un bordo grigiastro.
5. La testa è allungata con mascella inferiore sporgente.
6. L'iride dell'occhio è gialla con una macchia verde in cima.

Lo scarafaggio ha labbra carnose e i denti non sono sulle mascelle ma nella gola.

Dove vive?

L'area dell'orata argentata è limitata all'Europa centrale, che è bagnata dalle acque del Mare del Nord e del Mar Baltico.

In Russia, il predatore è distribuito nei fiumi dei bacini dell'Azov e del Mar Nero e nella parte settentrionale del Mar Caspio (Volga, Ural e Terek). Il pesce può essere trovato nella Neva, nella Dvina settentrionale e nel fiume Svir che collega i laghi Ladoga e Onega. Sono occasionalmente catturati nell'isola di Balkhash. Nel Balkhash.

Il mare di Aral è abitato dalla sottospecie Aral e il fiume Tigri è abitato dalla sottospecie Foreasian.

Un grande predatore attivo richiede molto spazio vitale con cibo ricco e acqua ricca di ossigeno. Avvizzisce in corpi d'acqua isolati e inquinati, non vive in piccoli corsi d'acqua e non tollera l'acqua salata. L'habitat adatto per il pesce è costituito da grandi fiumi di pianura, bacini e, meno frequentemente, grandi laghi.

Cosa mangia?

La dieta dei giovani include vermi, piccoli crostacei e insetti. Quando i pesci crescono fino a 30-40 cm, continuano a mangiare libellule, farfalle, coleotteri e vermi, ma i pesci più piccoli e i loro avannotti diventano il loro cibo principale.

I cibi preferiti dagli adulti sono l'alborella, il tulka, il ghiozzo, il cavedano, il sarago e gli avannotti di wobbler. Gli esemplari maturi cacciano spesso pesci di grandi dimensioni, anche se possono ingoiare una vittima fino a 15 cm di lunghezza.

Durante il rut, il roach si infrange su un banco di giovani pesci con uno scatto fulmineo e li stordisce con la sua coda. Poi salta fuori dall'acqua diverse volte di seguito e cade sul gregge, creando molto rumore e spruzzi. Queste manovre si chiamano combattimenti.

Quando i pesci giovani rotolano nel delta a frotte dai fiumi a monte, i predatori si uniscono in gruppi per cacciare.

Nemici naturali

Grazie alla sua eccellente visione, l'aspide è in grado di controllare ciò che succede intorno a lui e non permette a predatori e pescatori senza mimetizzazione di avvicinarsi. Gli unici nemici sono gli uccelli che attaccano dall'aria. Gli esemplari maturi muoiono nelle grinfie dei falchi pescatori o delle aquile di mare dalla coda bianca che si tuffano dall'alto.

I giovani vengono mangiati da pesci predatori, cormorani, gabbiani e altri uccelli acquatici.

Longevità e deposizione delle uova

La migrazione riproduttiva degli aspiranti di 3-4 anni inizia insieme alla piena alla fine di marzo e dura fino all'inizio di maggio quando l'acqua si scalda fino a 6-10°С. Le femmine si schiudono al ritmo di 6-150.000 uova appiccicose, di colore giallo brillante, di 1,5-2,5 mm di diametro. Vengono selezionate zone di riproduzione in fiumi con correnti rapide e substrati sassosi o ricchi di piante acquatiche. Il numero di uova dipende dall'età e dalle dimensioni delle femmine. Più sono grandi, più prole sono in grado di riprodurre.

Le larve, lunghe 6-9 mm, si schiudono dopo una settimana e mezzo o due settimane. Una volta che le riserve di nutrienti nel sacco vitellino si esauriscono, gli avannotti cominciano a nutrirsi di zooplancton. Alla fine del primo anno, quando crescono a 8-10 cm, gli avannotti di altre specie di pesci sono inclusi nella dieta.

In media, gli aspie vivono 7-10 anni. La durata massima di vita è di 15 anni.

Varietà

Oltre alla specie comune (europea), gli ittiologi distinguono altre 3 varietà:

Flathead Amur
Lo Pseudaspius leptocephalus ha un corpo allungato e compresso lateralmente, coperto di squame sottili. Il corpo ha una lunghezza massima di 0,8 m e pesa 2-4 kg. La testa del luccio a testa piatta è appiattita e a forma di cuneo. I lati sono color argento. Il dorso è grigio con una sfumatura verdastra, il ventre è bianco e le pinne pelviche e anali sono rosa.

Si trova nei bacini dei fiumi Onon, Shilka, Argun, Ingoda, Sungari e Ussuri, e nel lago Khanka.

Aral
Grandi rappresentanti della specie, che raggiungono una lunghezza di 85 cm e un peso di 6 kg, vivono nei fiumi Syr Darya, Amu Darya, Zarafshan e Kashkadarya. In precedenza, la specie era comune nel Mar d'Azov, ma è scomparsa a causa di un disastro ecologico antropogenico-naturale che ha portato alla perdita del 90% del volume d'acqua.

Il corpo dello scarafaggio di Aral è pronunciato. Il ventre ha una chiglia situata tra la pinna pelvica e quella anale.

Trans-asiatico.
Si verifica esclusivamente nel fiume Tigri, che scorre lungo il confine siriano e attraverso l'Iraq. Lo scarafaggio transasiatico è più piccolo di quello comune. Il pesce cresce principalmente fino a 55 cm di grandezza e pesa 1,6 kg.

Popolazione e stato della specie

Nonostante la sua importanza commerciale secondaria e la piccola pesca commerciale, la popolazione sta diminuendo ogni anno.

Le ragioni di questo sono:

• Morte di giovani immaturi come risultato di attività di bracconaggio;
• Inquinamento termico, disboscamento delle foreste costiere, traffico navale;
• Inquinamento chimico da rifiuti industriali;
• pratiche di pesca non sostenibili;
• cambiamenti nelle condizioni climatiche.

Lo scarafaggio è elencato nella Lista Rossa dell'IUCN ed è presente nel Libro Rosso della Carelia dal 1995. Ora, a causa del declino della popolazione, la pesca della lasca viene allevata artificialmente.

Allevamento e crescita

In uno stagno o in una piscina costruiscono gabbie a maglie fini di 6 x 4 m, dove vengono portati gli avannotti. Ci sono 200 pesci per 1 metro quadrato di spazio vitale.

Come risultato dell'ingrasso intensivo, la pesca produce fino a cinque tonnellate di pesce vendibile da una gabbia a stagione.

Le condizioni necessarie per l'allevamento artificiale degli aspie sono l'alimentazione proteica di alta qualità, l'aerazione dello stagno, l'illuminazione e la filtrazione dell'acqua.

Una parte dello stagno o della piscina è assegnata come vivaio. Le uova di pesce fecondate vengono selezionate artificialmente e in seguito i giovani pesci vengono venduti ad altri allevamenti.

Altri nomi di scarafaggio

A causa del suo aspetto e del suo stile di vita, lo scarafaggio ha ricevuto diversi altri nomi:

1. Il pesce è chiamato scarafaggio a causa delle sue specifiche abitudini di caccia. Salta fuori dall'acqua e scende in picchiata con tutta la sua massa sulla preda scelta.
2. Il nome grip, che significa agile, agile, è apparso a causa del fatto che quando vengono storditi da un pesce, gli altri vacillano dalla sorpresa e cadono nella bocca del predatore.
3. Per la stessa ragione, i rappresentanti delle specie di carpe sono chiamati sheressper (vivaci).
4. A causa delle sue abitudini voraci questo predatore è chiamato coregone, e per il suo amore per le correnti veloci è chiamato corsaro di fiume.

Nei dialetti locali, lo scarafaggio è chiamato czerich, sherich, sheressper.

Come l'aspide differisce dal cavedano e dall'ide

Tutte e tre le specie appartengono alla famiglia delle carpe, quindi è facile confonderle. Le differenze diventano evidenti ad un esame più attento.

La caratteristica principale dell'aspide è la sua bocca e la struttura delle sue mascelle. C'è una collinetta sulla mascella inferiore che va nella tacca della mascella superiore e forma una specie di blocco che tiene la preda in una "presa morta". A differenza del cavedano e dell'ide, lo scarafaggio ha una mascella inferiore più lunga e la parte superiore della coda biforcuta è più corta di quella inferiore.

Caratteristiche distintive dell'ide:

• corpo corto e ispessito;
• grandi scale;
• colore che cambia alla luce del sole da argenteo a dorato;
• iride giallo-verdastra degli occhi con una macchia scura in alto.

Caratteristiche del cavedano:

• testa larga e smussata;
• grandi occhi;
• scaglie nere alla base.

Anche le differenze di comportamento sono evidenti. L'aspide è molto più attivo dell'ide e del cavedano, il che spiega i diversi metodi di pesca.

Come catturare gli scarafaggi: quando, dove e su cosa?

Il predatore si nutre durante tutto il giorno. A differenza del luccio non si siede in un'imboscata e insegue attivamente la preda. Cattura gli scarafaggi con lo spinning, il galleggiante e la pesca a mosca.

Quando prendere

Il predatore diurno va a caccia all'alba del mattino. Il momento migliore per pescare è dall'alba alle 10 del mattino e la sera dalle 18 al tramonto. Il crepuscolo aumenta la probabilità di catturare un trofeo. Di notte lo scarafaggio va in profondità e non mostra alcuna attività fino al mattino.

È meglio pescare con tempo calmo e caldo con una temperatura di 20-25°C. Con vento forte o pioggia il pesce rimane più vicino al fondo.

L'alimentazione avviene immediatamente dopo la deposizione delle uova e dura fino a metà luglio. Durante questo periodo, l'adescamento avviene durante tutto il giorno.

Dove pescare

Il casting più promettente è su uno "splash". Se è stato trovato un punto di alimentazione, lo scarafaggio può tornare in questa zona. Il predatore distingue la costanza. Caccia allo stesso tempo e negli stessi posti con un piccolo margine di errore. Il predatore non fa lunghe migrazioni alla ricerca di cibo.

Posti preferiti per l'alimentazione:

• estuari, strettoie, rapide pietrose di fiumi;
• paludi, spruzzi;
• uscite dalle fosse;
• aree vicino a chiuse, dighe, ponti.

Il dentice ama le forti correnti, poiché diventa invisibile alle prede dietro l'acqua impetuosa.

Gli esemplari piccoli si catturano sulle increspature, quelli più grandi su torrenti ampi e profondi con un fondo roccioso. La presenza di rifugi - pietre, cespugli, ombre delle chiome degli alberi sporgenti - è importante per i pesci.

Con cosa pescare

La scelta della canna da spinning dipenderà da dove pescare, dalla dimensione dell'esca e dal peso della preda desiderata. Quando si lancia da una barca, si usa una canna con una lunghezza di 2,4 m e quando si lancia dalla riva, si usa una canna con una lunghezza di 2,7 m. La pesca in torrente richiede canne dure con anelli larghi e spesso distanziati, che distribuiscono adeguatamente e sopportano l'aumento del carico.

Lo spinning è dotato di un robusto mulinello e di un diametro di corda di 0,12-0,16 mm. Tra le esche scegliete spinners, wobblers di 8-14 g, pelkers, wobblers di superficie, wobblers, twisters, pesci di gommapiuma di non più di 7 cm di lunghezza.

Con l'attrezzatura per la pesca a mosca e le canne da pesca a galleggiante, la lasca viene catturata su streamer (mosche artificiali che imitano gli insetti), vermi, carne di gambero, insetti vivi (mosche, cavallette, locuste, libellule).

Composizione e calorie

Lo sherever è ricco di proteine facilmente digeribili, calciferolo, cobalamina, fosforo, selenio e zinco.

La composizione di sherespur comprende:

• vitamine - D, gruppo B, C, PP, A, beta carotene, tocoferolo;
• macronutrienti - fosforo, zolfo, potassio, magnesio, sodio, calcio;
• oligoelementi - selenio, zinco, rame, ferro, manganese;
• Acidi grassi Omega-3 e 6 saturi e insaturi.

L'IG di 100 g della parte commestibile di sherespur è 18,8, 2,6, 0 g rispettivamente. Il valore energetico è di 99 kcal.

In che modo la carne dell'aspirina è utile per il corpo umano?

Una porzione da cento grammi del prodotto contiene due valori giornalieri di vitamina D, che regola il metabolismo del calcio-fosforo e partecipa al rinnovamento cellulare.

Altri benefici per la salute dello scarafaggio

1. Aumenta la risposta immunitaria, proteggendo il corpo contro i raffreddori stagionali.
2. Migliora il flusso sanguigno.
3. Migliora il metabolismo dei fosfolipidi nel fegato.
4. Previene il deposito di grasso.
5. Rafforza i vasi sanguigni.
6. Previene tachicardia, aritmia, ipertensione.
7. Neutralizza le sostanze tossiche.
8. Sintetizza l'emoglobina e una serie di ormoni.
9. Partecipa all'emopoiesi.
10. Aumenta la capacità cognitiva del cervello.
11. Previene anemia, leucopenia, rachitismo, osteoporosi, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali negli uomini, anomalie fetali nelle donne incinte.
12. Mineralizza il tessuto osseo e lo smalto dei denti.
13. Regola gli ormoni tiroidei.
14. Riduce il periodo di riabilitazione dopo interventi chirurgici, traumi, malattie.

La carne di scarafaggio dietetica è inclusa nel menu per la perdita di peso, le malattie articolari, per migliorare la resistenza allo stress.

Caviale utile di scarafaggio

Tenero e dal gusto piacevole, il caviale giallo brillante contiene sostanze nutritive in forma concentrata. Il prodotto viene consumato come parte di antipasti e come piatto separato servito con il pane.

Questa prelibatezza ha una serie di proprietà positive, ma a causa del suo alto contenuto di sale, i nutrizionisti raccomandano di mangiarla in quantità limitate.

Cosa è utile

Il caviale sostiene il cuore e i vasi sanguigni, migliora la digestione, accelera il metabolismo, rafforza le ossa e rende le articolazioni elastiche. Gli antiossidanti nella composizione (vitamine A, E, C, PP, K, B6, selenio) eliminano gli effetti delle reazioni ossidative distruttive, prevengono il cancro, l'artrite, l'asma, l'aterosclerosi, la cataratta.

Gli acidi grassi Omega-3 rafforzano l'immunità, migliorano la coagulazione del sangue, rafforzano i vasi sanguigni, li proteggono dal colesterolo che forma le placche.

Quando il caviale è incluso nella dieta, allevia l'infiammazione e il dolore dell'artrite, l'artrosi, normalizza la pressione sanguigna, migliora la salute dei bronchi e neutralizza gli agenti cancerogeni.

Quanto costa?

Il caviale in salamoia è venduto nei negozi online a 1000 p. per 1 kg., 500 g di essiccato in cankers in un imballaggio sotto vuoto costa 900 rubli.

Come salare

Il caviale conservato a lungo viene salato con il metodo della tripla colata.

Come prepararsi:

1. Fare una salamoia bollente in ragione di 100 g di sale per 1 l d'acqua.
2. Tagliare le croste, versarvi sopra la soluzione di sale. Mescolare con una forchetta per tre minuti, scolare il liquido.
3. Versare il prodotto una seconda volta. Mescolare avvolgendo il foglio intorno alla forchetta. Sciacquare il caviale su un setaccio. Rimuovere eventuali piccoli grumi di membrana rimanente.
4. Rimettere il caviale in una ciotola e versare un terzo della salamoia bollente. Mentre si mescola, il liquido dovrebbe rimanere chiaro. Dopo un paio di minuti, scolate il caviale e aspettate che la salamoia scoli.
5. Preparare piccoli vasi di vetro.
6. Versare 1-2 cucchiai di olio vegetale sul fondo del contenitore, riempire la salsiera a 2/3 del volume, cospargere un cucchiaio di sale, mescolare. Aggiungere altro caviale, versare l'olio in modo che sia 0,5 cm sopra la superficie.

Lo spuntino è pronto da mangiare in 2 ore, ma è meglio tenerlo in frigo durante la notte e servirlo per colazione con una pagnotta fresca, burro e tè dolce aromatico.

Pericoli e controindicazioni

La carne di scarafaggio è controindicata alle persone con intolleranza individuale al prodotto e reazioni allergiche ad esso.

C'è anche la possibilità di un'infestazione di elminti se il pesce è comprato di seconda mano e non è stato sottoposto a controllo sanitario.

Il caviale dovrebbe essere astenuto in caso di problemi renali, tendenza all'edema, ipertensione.

Dove comprare e quanto costa?

Lo scarafaggio può essere acquistato presso grandi catene o negozi specializzati, grossisti, mercati, fiere e mercati online.

Un chilo di pesce vivo può essere acquistato in un negozio di pesce, così come refrigerato sul mercato, per 340-400 rubli. Un prodotto un po' più economico è venduto nei supermercati (320-390 p.). I bazar vendono il pesce a non più di 170 rubli.

Lo scarafaggio essiccato costa 1300-1400 р, affumicato a caldo - 900-950 р, affumicato a freddo - 800-1400 р per 1 kg.

Come cucinare gli scarafaggi in modo delizioso: Ricette

L'arrosto e l'arrosto multicooker, in padella, alla griglia, affumicato, essiccato e salato. Il pesce è usato per la zuppa, la minestra, lo stufato con i funghi, le mele, in salsa di pomodoro o bianca, così come per gli antipasti e il ripieno.

Può essere combinato con erbe, limone, olive, aglio, pepe, panna acida, formaggio, latte e vino bianco. Molto gustoso il "balik" servito con la birra.

Nel forno

Per cuocere uno scarafaggio intero di 0,7-1 kg, avrete bisogno di:

• un bicchiere di panna acida;
• due cipolle;
• limone;
• un cucchiaio di sale, un cucchiaino di pepe nero macinato.

Fasi di preparazione:

1. Preparare la carcassa. Pulire, sventrare, risciacquare e asciugare.
2. Preriscaldare il forno a 200°C.
3. Foderare una teglia con un foglio di alluminio. Metteteci sopra lo scarafaggio, strofinandolo su tutti i lati con una miscela di sale e pepe.
4. Spennellare l'interno e l'esterno con la panna acida.
5. Tagliare la cipolla sbucciata in grandi anelli, tagliare fette di limone. Mettere gli ingredienti nella pancia.
6. Avvolgere il pesce nella pellicola in una busta.
7. Cuocere per mezz'ora. Aprire il cartoccio, continuare la cottura per altri 10 minuti, abbassando la temperatura.

Combinare il piatto al forno con riso bollito, patate, insalata di verdure, stufato, piselli in scatola, cipolle sottaceto.

Sulla padella

L'arrosto in padella è veloce, croccante all'esterno e succoso all'interno.

Ingredienti:

• 1 kg di pesce;
• mezzo limone;
• sale, spezie;
• olio per friggere.

Preparazione:

1. Pulire e sventrare la carcassa. Tagliare la testa e la coda. Sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare.
2. Tagliare i lati trasversalmente con un coltello. Tagliare in porzioni.
3. Strofinare con sale e spezie per il pesce. Irrorare con succo di limone.
4. Saltare in una padella riscaldata con olio fino a quando si ammorbidisce.

Servire con grano saraceno, riso, fagioli, funghi sottaceto, verdure.

Come fare un filetto di scarafaggio

Il balik più gustoso proviene da pesce fresco di 1-3 kg.

Come si fa:

1. Tagliare lo scarafaggio a strati. Con un coltello robusto, tagliate lungo il corpo dalla schiena alla pancia, facendo attenzione a non danneggiarlo.
2. Rimuovere le branchie e le viscere, tagliare la spina dorsale staccandola dalle ossa delle costole con un coltello. Lavare il pesce e asciugarlo.
3. Cospargere di sale su entrambi i lati, mettere in una ciotola o casseruola.
4. Premere lo strato con un peso.
5. Dopo 8-12 ore lavare i filetti, immergerli in acqua fredda per 2-3 ore.
6. Asciugare la carcassa appiattita. Quando l'acqua è scolata, mettere i verdi di aneto e l'aglio nella pancia. Coprire una metà della bottarga con l'altra metà, avvolgere in pergamena e lasciare in frigorifero per 24 ore.
7. La sera, appendi lo scarafaggio sul balcone o in un'altra stanza ventilata con distanziatori di legno nella polpa.
8. Al mattino, rimettete il salmerino nel frigorifero. Nel pomeriggio, portate la carcassa al sole per un'ora in modo che il grasso esca in superficie.

Suggerimento! Con il caldo estivo rendere i filetti stagionati più salati. Per fare questo, accorciare il tempo di ammollo dopo la salatura.

Cotolette di granatiere: Ricetta

Per friggere le cotolette di pesce, preparare una serie di prodotti:

• 1,5 kg di scarafaggi;
• 2 uova;
• 150 g di briciole di pane bianco;
• 200 ml di latte;
• 100g di farina di grano;
• 100g di cipolle;
• pepe, sale;
• olio per friggere.

Metodo di preparazione:

1. Tagliare il pesce in filetti. Rimuovere le piccole ossa con una pinzetta.
2. Immergere la pagnotta nel latte per un quarto d'ora.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzi.
4. Tritare due volte il filetto e la cipolla nel tritacarne.
5. Mescolare le uova con il trito, il sale, il pepe e impastare bene.
6. Modellare le cotolette con le mani umide.
7. Rotolare nella farina e mettere in una padella riscaldata con olio.
8. Friggere per 5-7 minuti su entrambi i lati.

Mettere le cotolette su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso. Servire con riso sbriciolato o purè di patate e un'insalata di verdure.

Come fare la zuppa di pesce

Per 4 zuppe sostanziose e riempitive, avrete bisogno di:

• 1 kg di scarafaggi;
• 100g di riso;
• 2 pomodori;
• 1 cipolla, carota;
• 50 g di sedano;
• 2 foglie di alloro;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 l di acqua;
• sale, pepe, erbe.

Come bollire:

1. Pulire il pesce in una ciotola d'acqua. Tirate fuori la pancia, togliete le interiora, rimuovete le branchie e tagliate la coda. Sciacquare bene, tagliare in porzioni e mettere in una casseruola.
2. Sbucciare le verdure e tritarle grossolanamente. Schiacciare gli spicchi d'aglio con un coltello, girandoli di piatto. Aggiungere al pesce tutti gli ingredienti che avete preparato. Mettere la foglia di alloro, i grani di pepe e il pepe nero.
3. Riempire d'acqua e portare a ebollizione. Togliere la schiuma, salare, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
4. Sciacquare il riso e aggiungerlo al brodo.
5. Dopo un quarto d'ora, aggiungere il prezzemolo tritato e i verdi di aneto. Dopo 5 minuti togliere la pentola dal fornello. Lasciare riposare la zuppa per 10 minuti.

Al momento di servire, mettere un pezzo di pesce in ogni piatto, aggiungere le verdure e il riso, versarvi sopra il brodo.

Q&A

Gli amanti dei piatti di pesce sono interessati alle qualità gastronomiche del prodotto e se ci sono molte lische nella carcassa.

Che sapore ha lo scarafaggio?

La carne del predatore è tenera; ha un leggero odore di bava. Lo scarafaggio salato, essiccato o affumicato ha un sapore migliore. Lo scarafaggio stagionato ha lo stesso sapore dello scarafaggio al salmone.

Grasso o no?

La carne viene descritta come grassa dai consumatori, anche se un prodotto da 100 g contiene solo 2,6 g di grasso, la cui parte principale è rappresentata da acidi grassi insaturi.

Ci sono molte ossa nel pesce?

Ci sono molte ossa nell'aspide. Per ammorbidirli, bisogna brasare a lungo il pesce, affumicarlo, fare delle incisioni oblique nella carcassa prima di grigliarlo o fare delle cotolette.

Molti piatti gustosi e nutrienti possono essere preparati da un pesce comprato o pescato durante una battuta di pesca. Tenera carne succosa e delizioso caviale senza odore di pesce non solo diversificano la dieta quotidiana, ma supportano anche la salute fisica, prevengono la depressione e aumentano la resistenza allo stress.

Foto di uno scarafaggio

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