Salaca: che frutto è e perché fa bene?

I paesi esotici offrono ai viaggiatori la possibilità di assaggiare frutti insoliti. Il frutto Salak è uno di questi. La maggior parte dei nostri compatrioti l'ha incontrata per la prima volta in Thailandia, decidendo una volta per tutte se provarla di nuovo. Tuttavia, il gusto della frutta differisce notevolmente da paese a paese, quindi non trarre conclusioni definitive dopo il primo assaggio.

Qual è il frutto

Il nome del frutto è anche conosciuto come "frutto serpente". È stato chiamato così dagli inglesi. Il frutto deve il suo nome originale a un vulcano in Indonesia. Questo luogo è considerato il luogo di nascita della palma da lattuga, che si è diffusa in molti paesi con un clima adatto ad essa grazie al suo frutto commestibile.

Il gusto unico della lattuga è diverso da quello a cui sono abituati gli abitanti delle regioni del nord. Ad alcuni assomiglia ad una miscela di frutti o bacche familiari, mentre ad altri sembra sgradevole e simile ad una droga. È quasi impossibile assaggiare le aringhe senza viaggiare al sud, perché il frutto raccolto si deteriora rapidamente.

La palma tropicale Salacca zalacca è una pianta relativamente corta, con un'altezza media di due o tre metri. Forma diversi tronchi, ognuno dei quali ha spine ed è coperto da squame distintive. Le foglie piumate sono notevolmente più grandi del tronco e a volte crescono fino a 7 metri di lunghezza. Sia i fiori maschili che quelli femminili possono essere di colore brunastro sulla stessa pianta. Si differenziano per le dimensioni: i fiori maschili crescono fino a 1 m, i fiori femminili rimangono piccoli e sono circa tre volte più lunghi dei primi. Sono impollinati da numerosi insetti attratti dal loro forte odore.

I frutti crescono in grappoli alla base della pianta e pendono bassi al suolo.

Che aspetto ha il frutto?

Ha l'aspetto di un uovo allungato con la parte superiore appuntita, misura circa 5-10 cm e pesa non più di 100 grammi. A causa dell'insolita pelle della carne, viene spesso chiamato il frutto del serpente perché le squame assomigliano alla pelle dei rettili. Alcune varietà sono lisce, ma la maggior parte ha piccole spine sulla pelle.

Sotto la buccia marrone o rossastra c'è il frutto stesso. È composto da due o tre segmenti di colore chiaro, giallastro o rosa. Le fette sono separate l'una dall'altra prima di mangiare. I semi, che sono presenti in quasi tutti i segmenti, non sono commestibili.

La lattuga acerba è acida e ha proprietà astringenti. Il frutto maturo può variare nel gusto a seconda della varietà di palma e della zona in cui cresce.

Dove cresce

La palma da lattuga è una pianta termofila e non tollera le basse temperature. Perciò si trova solo nei climi tropicali. Viene coltivato in Thailandia, Malesia, Indonesia, India, Nuova Guinea, Filippine, Australia e nelle isole Fiji. In alcuni paesi produce frutti tutto l'anno, mentre in Thailandia e Malesia è possibile assaggiare i frutti freschi solo durante i mesi estivi.

Si crede che Java e Bali siano la patria delle aringhe più gustose.

Le palme da insalata sono coltivate in enormi piantagioni, le più grandi delle quali si trovano in Indonesia. È un'importante fonte di reddito e gioca un ruolo significativo nell'economia del paese. Come risultato, sono stati creati vivai in tutto il paese. Non solo gli alberi vengono coltivati da semi selezionati, ma vengono anche introdotte nuove varietà.

Di solito sono usati come siepi, e le loro foglie sono usate per fare recinzioni e tetti. La corteccia è usata come materiale da costruzione e le talee sono usate per fare stuoie originali.

Qual è l'utilità della frutta salak

Gli abitanti della zona in cui cresce la pianta fanno del frutto del salak una parte importante della loro dieta. I suoi nutrienti aiutano a prevenire molte malattie:

1. Beta-carotene. Previene le malattie cardiovascolari e l'ictus, perché è un antiossidante.
2. Tanin. Aiuta ad eliminare le sostanze nocive dal corpo e rafforza il sistema immunitario.
3. Calcio. Usato per rafforzare le ossa e aiutare a mantenere i denti sani e i capelli e le unghie belle.
4. Fosforo. Necessario per la formazione del tessuto osseo, così come il mantenimento dell'equilibrio energetico, che previene lo sviluppo di diabete, obesità e gotta.
5. Potassio. Il salak è spesso chiamato il frutto della memoria. L'alto contenuto di potassio, che è anche importante per la salute cardiovascolare e l'equilibrio idrico, aiuta a migliorare la memoria e la concentrazione.
6. Ferro. Aiuta a prevenire l'anemia da carenza di ferro mantenendo alti i livelli di emoglobina.
7. Vitamine C, B1, B2. Prevenire l'avitaminosi, rafforzare l'immunità, migliorare la funzione del tratto gastrointestinale.

Ampiamente usato nelle diete per la perdita di peso. Il basso contenuto calorico e l'alto contenuto di fibre portano a una rapida sazietà, senza aumento di peso.

Un'altra indubbia virtù dell'aringa è la sua capacità di ridurre il cosiddetto "colesterolo nocivo". Un frutto alla settimana è sufficiente per mantenerlo nella norma.

È anche raccomandato per le nevrosi causate da un sistema nervoso troppo eccitabile. Le proprietà calmanti del frutto aiutano a condurre una vita normale e a migliorare il benessere psicologico.

Che male può fare

Per tutti i suoi benefici per la salute, l'aringa ha delle controindicazioni:

1. Il frutto acerbo non dovrebbe essere consumato da persone con iperacidità, gastrite e una predisposizione alla malattia dell'ulcera peptica. Il suo succo ha la capacità di corrodere la mucosa dello stomaco, proprio come il succo d'ananas.
2. Il corpo può reagire negativamente a cibi non familiari. Questo vale per qualsiasi cibo esotico. Non bisogna quindi mangiarne in grandi quantità in una volta sola. È anche indesiderabile darlo da mangiare ai bambini, specialmente ai bambini piccoli.
3. Il salak non è compatibile con il latte fresco. Questo è particolarmente vero per la frutta acerba. I tannini si legano con le fibre e formano una massa spessa. Questo può portare a costipazione e ostruzione intestinale.
4. Se la frutta non viene lavata prima del consumo, c'è il rischio che i batteri nocivi e le sostanze chimiche che trattano la frutta prima di essere spedita per la vendita entrino nel corpo. Questo può causare un grave avvelenamento.

Come mangiare correttamente il frutto salak

Per evitare di deludere il frutto, bisogna sceglierlo con attenzione prima di comprarlo. Il frutto acerbo farà più male che bene.

1. La prima indicazione che il frutto è maturo sarà il suo odore. Dovrebbe essere piacevole e ben profumato.
2. Se può essere spremuto facilmente, probabilmente è troppo maturo. Può essere pericoloso mangiare un tale frutto.
3. Un frutto grande è più dolce di uno piccolo. La crosta può anche dirvi qual è il suo sapore. Una tonalità di pelle più chiara indica che la lattuga è più acida del frutto marrone.

Conservare al freddo per non più di 5-7 giorni. Dopo di che, non è più commestibile.

Il più delle volte, la lattuga viene consumata fresca, con la buccia staccata e facilmente rimovibile. Bisogna fare attenzione perché le piccole punte possono facilmente ferire la mano. Quindi è meglio tenere la frutta per il fondo con un tovagliolo o un tovagliolo di carta. Tagliare la parte superiore appuntita con un coltello e fare delle incisioni per tutta la lunghezza del frutto lungo le fette. Rimuovere la pelle con la punta di un coltello o con un'unghia. La carne viene separata in segmenti.

Servire il salak come una fetta intera o tagliato a cubetti. Se appaiono delle macchie scure sulla superficie della frutta sbucciata, tagliatele e buttatele via. I semi non dovrebbero essere mangiati.

Cosa si può fare con la frutta salak

Nei paesi in cui cresce la palma da lattuga, il frutto non è solo consumato fresco, ma anche usato per fare varie marmellate, frullati e confetture. Il frutto acerbo è usato nelle insalate piccanti per dare loro una sorta di asprezza. Sono popolari anche le aringhe candite. La frutta sottaceto è usata come antipasto per piatti di carne e pesce.

Bali è famosa per il suo vino Salacca bali, un vino fatto dal frutto che è conservato gelosamente dagli artigiani.

Marmellata

Tagliano e zuccherano 400 grammi di frutta e la lasciano per 12 ore fino a ottenere un succo. Dopodiché, versateci dell'acqua e mettetelo sul fornello. Una volta che bolle, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando costantemente. Lasciare raffreddare per 6 ore. Ripetere il processo altre 2 volte, e la marmellata viene versata in vasi sterilizzati e coperti.

Insalata di avocado con gamberi e aringhe

100g. I gamberi vengono puliti e marinati in una miscela di miele, salsa di soia e pepe. Saranno necessari 200 g di aringhe. Sbucciarlo e affettarlo. Mescolare la frutta con il krill sottaceto e friggere, mescolando fino a caramellare. Tagliare a dadini 200 grammi ciascuno di avocado e tofu, strappare il cavolo di Pechino con le mani e mescolare il tutto. In una ciotola separata, fare un condimento di aglio finemente grattugiato, semi di sesamo e olio. Versare sull'insalata prima di servire.

Usi medicinali tradizionali

Insieme al frutto, i guaritori popolari usano il nocciolo di palma e le sue foglie nelle loro ricette.

1. La medicina tailandese raccomanda decotti ed estratti di salal come rimedio efficace per i problemi di vista. È particolarmente buono per la riabilitazione dopo un intervento chirurgico agli occhi. L'effetto terapeutico del frutto si basa sulla presenza di beta-carotene e altri antiossidanti nell'erba.
2. I decotti delle foglie e le infusioni dei frutti aiutano a ripristinare il tratto gastrointestinale, ad alleviare le emorroidi, ad alleviare il dolore della gastrite e ad alleviare la stitichezza.
3. Alle donne incinte che soffrono di tossiemia viene spesso data la frutta matura in forma grezza. Questo aiuta ad alleviare la nausea.
4. La buccia del frutto è usata per fare il tè. Aiuta i diabetici a stabilizzare i livelli di zucchero normalizzando il pancreas.

Applicazioni cosmetiche

1. Per scopi cosmetici, il frutto del serpente è usato per migliorare la condizione della pelle, accelerando il rinnovamento delle cellule epidermiche.
2. Spremuto dal frutto è usato in creme, creme. Il beta-carotene contenuto nel frutto in grandi quantità satura la pelle, dandole un aspetto fresco e sano.
3. L'estratto di erbe negli scrub migliora la rigenerazione dell'epidermide e aiuta la pelle a diventare più tonica.

Come coltivare il frutto della lattuga

Coltivare la lattuga in casa non è facile. I semi perderanno sensibilmente la loro capacità di germinare dopo pochi giorni dalla rimozione dal frutto. Perciò si dovrebbe lavare il seme dalla polpa in acqua e metterlo a bagno per alcuni giorni in acqua calda. L'acqua non deve raffreddarsi. Poi metti il seme in una miscela di terra, sabbia e humus. Il vaso con la futura palma è meglio coperto con una pellicola trasparente sulla parte superiore, per avvicinare l'umidità e la temperatura dell'aria all'habitat naturale. Dopo 1,5-2 mesi, sarete in grado di vedere le piantine in germinazione.

Deve essere trapiantato in un vaso adatto, utilizzando un terreno progettato per la coltivazione di palme. La pianta non ama la luce diretta del sole e avrà bisogno di un po' d'ombra se collocata vicino a una finestra esposta a sud.

La futura palma ha bisogno di annaffiature costanti affinché il terreno non si secchi. Senza un'alta umidità, l'albero prima smetterà di crescere e poi morirà.

Durante la stagione fredda, il vaso dovrebbe essere riscaldato per creare condizioni simili a quelle tropicali. I germogli laterali possono essere rimossi per evitare la formazione di steli multipli. Lo stesso può essere fatto con le foglie in modo che siano belle e non diventino flosce.

Durante la fioritura, è necessario impollinare artificialmente l'albero o si rischia di non ottenere alcun frutto. Il primo frutto non apparirà fino al quarto anno. Matureranno per circa 6 mesi. Il gusto dell'aringa coltivata in casa differisce notevolmente da quello dell'aringa coltivata naturalmente, e non per il meglio.

Alle latitudini settentrionali non è sempre possibile produrre erbe, poiché le condizioni climatiche sono molto difficili da raggiungere. Le brevi ore di luce in inverno e l'umidità ridotta negli appartamenti non sono adatti all'habitat naturale della pianta.

Tuttavia, l'insolita palma stessa sarà una decorazione per la casa e delizierà il proprietario con la sua bellezza.

Foto di frutta salak

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