Lattuga iceberg: benefici per la salute e controindicazioni

La lattuga iceberg è un prodotto a basso contenuto calorico con un gusto piacevole. Anche le persone che seguono le diete più rigide lo mangiano volentieri.

L'origine del suo nome è interessante. È stato introdotto in California. Per farlo arrivare in altri stati fresco e sodo, i cubetti di ghiaccio sono stati messi nel ghiaccio durante il trasporto. Da qui il nome intelligente di iceberg.

Che aspetto ha la lattuga iceberg?

La lattuga iceberg è un'antica coltura vegetale. È una variante della lattuga, che ha foglie più piccole e più ricurve. Nell'aspetto assomiglia al cavolo bianco. È caratterizzato dalla stessa forma rotonda del cavolo, appartiene alle crucifere ma è una lattuga a foglia. Le foglie verde chiaro non sono così strette insieme come nel cavolo, quindi si separano facilmente. Se le foglie sono difficili da separare, l'insalata è considerata troppo matura. Il gusto è compromesso. Può essere un po' amaro.

Composizione e calorie

Questo prodotto contiene una grande quantità di acqua - circa il 90%, e il contenuto calorico è uno dei più bassi - circa 14 kcal. Ma questo ortaggio è insolitamente ricco di vitamine utili. Questo è sicuramente da tenere a mente per coloro che vogliono perdere peso.

Sentitevi liberi di includere questa insalata nella vostra dieta. Contiene quasi tutte le vitamine del gruppo B tranne la B12. La fibra presente nel prodotto favorisce una buona digestione. La colina, una vitamina B, non è quasi mai prodotta dal corpo, ma è presente in abbondanza nella lattuga. Gioca un ruolo essenziale nel complesso funzionamento del nostro cervello, del sistema nervoso e del fegato. Inoltre, protegge efficacemente le cellule dall'invecchiamento e dalla distruzione.

Anche il beta-carotene si trova in quantità sufficiente in questo ortaggio. Normalizza l'attività di molti sistemi corporei. Aumenta l'immunità, migliora la vista ed è un ottimo preventivo contro la cataratta e il glaucoma.

La pianta contiene acido folico, fosforo, potassio, magnesio e sodio. Sono presenti anche rame e calcio. È un prodotto indispensabile per coloro che limitano la loro assunzione di cibo.

L'abbondanza di questi nutrienti in questo prodotto rende l'iceberg veramente unico e assolutamente necessario nella dieta di ogni membro della famiglia, indipendentemente dall'età.

Perché la lattuga iceberg fa così bene?

È difficile elencare tutti i vantaggi unici di questo prodotto senza dimenticare o omettere qualcosa. Ce ne sono tanti, e tutti sono sicuramente necessari e utili per il normale funzionamento dei sistemi del nostro corpo.

L'indubbia virtù di questa insalata è la composizione più ricca di tutti gli elementi che contiene. Quasi tutte le vitamine del gruppo B sono presenti. Con il 58% di proteine nel prodotto, ha solo il 38% di carboidrati e solo circa l'8% di grassi. Probabilmente non c'è nessun altro cibo che offre un rapporto così basso di calorie e proteine. Bisogna anche notare la completa assenza di colesterolo nell'insalata, che è molto importante per ogni persona che sta guardando la sua salute.

L'insalata è nota per le seguenti proprietà benefiche:

• Rafforza il sistema nervoso.
• Normalizza l'attività mentale.
• Migliora la peristalsi intestinale e normalizza il metabolismo.

È utilizzato attivamente in cosmetologia. Il vegetale è ricco di sostanze come il magnesio, che sintetizza molto necessario per il collagene della pelle bella e sana. Il consumo regolare di quest'insalata elimina le linee sottili e le rughe, rende la pelle liscia e le conferisce lucentezza. Idrata tutti i tipi di pelle e sostiene i processi metabolici dei grassi. Si prende cura dell'idratazione del cuoio capelluto e si libera della forfora. Previene la perdita dei capelli e li rende forti, lucidi e sani.

L'uso delle foglie nelle maschere è buono per idratare e nutrire la pelle del viso. Questo prodotto ripristina anche i capelli e le unghie danneggiati. È bene sciacquare i capelli con il succo.

La lattuga iceberg stimola la produzione di serotonina, l'ormone della gioia di cui tutti hanno bisogno. È questo ormone che aiuta ad affrontare la depressione. Aiuta a rigenerarsi quando si è emotivamente esausti.

Lattuga iceberg e allattamento

Durante l'allattamento, una giovane madre deve fare molta attenzione alla sua dieta. Deve avere un contenuto ottimale degli ingredienti e dei nutrienti giusti per il bambino. Il cibo deve essere vario ed equilibrato. Dovrebbe anche contenere le vitamine necessarie per la normale crescita e lo sviluppo del bambino. Ma bisogna anche considerare come questa alimentazione influisce sul benessere del bambino. Se l'apparato digerente funziona correttamente e non ci sono reazioni allergiche a nessuno dei prodotti.

Per quanto riguarda la lattuga iceberg, è assolutamente necessario includerla nella dieta delle madri che allattano.

1. La lattuga non provoca alcuna reazione allergica.
2. Contiene vitamina A, che supporta la vista, la salute della pelle, gioca un ruolo speciale nel rafforzare l'immunità.
3. Contiene vitamina E, che è necessaria per una persona dalla nascita fino alla vecchiaia. Supporta il normale funzionamento dei vasi sanguigni. Regola la pressione sanguigna. Previene la comparsa di vasi sanguigni da coaguli di sangue pericolosi per la vita.
4. Ha nella sua composizione chimica della vitamina C - altrimenti conosciuta come acido ascorbico.

Chi non ha sentito parlare delle straordinarie proprietà della vitamina C! Il corpo umano non può produrla da solo, e questa vitamina è vitale. È coinvolto nella formazione del collagene, di cui abbiamo bisogno nelle nostre articolazioni e nella pelle. Senza di essa, non si può recuperare dalle ferite. Con la vitamina C, il corpo assorbe il ferro e combatte gli attacchi di cuore.

Molte donne dopo il parto ingrassano. Questa insalata è meglio di qualsiasi altro prodotto che sazia il corpo senza aggiungere chili extra. Perdere peso senza danneggiare la vostra salute! L'insalata è facile da digerire e normalizza il tratto digestivo.

Per una madre che allatta, è importante che questa insalata aumenti la lattazione, che è senza dubbio molto importante quando si allatta. Il prodotto satura perfettamente il corpo della donna con importanti e necessari micronutrienti, il che evita l'avitaminosi. Eliminando i liquidi in eccesso dal corpo, combatte il gonfiore.

Nel primo mese di vita del bambino, i medici raccomandano alle madri che allattano di mangiare solo cibo trattato termicamente. Si consiglia di introdurre la lattuga nella dieta del bambino al più presto quando il bambino ha 1 mese. Dovrebbe essere mangiato al mattino con 1-2 foglie e non di più. Col tempo, se il bambino risponde bene al prodotto, la porzione può essere aumentata. Se c'è qualche reazione avversa, il prodotto deve essere interrotto. La grande quantità di acido ossalico in questo vegetale richiede anche un controllo speciale. Con l'urolitiasi e la colelitiasi, questo acido può provocare la formazione di calcoli.

Benefici terapeutici della lattuga iceberg

1. Il ruolo della lattuga iceberg nel normalizzare il processo digestivo del corpo è inestimabile.
2. Ha anche un ruolo speciale nel processo di rinnovamento del sangue.
3. La lattucina presente nella sua composizione chimica è un buon analgesico.
4. Si raccomanda di includere l'iceberg nella dieta delle persone impegnate in lavori mentali faticosi, così come tutti gli studenti. Stimola le funzioni cerebrali.
5. L'abbondanza di vitamine del gruppo B aiuta a far fronte all'anemia. Rafforza significativamente il sistema immunitario nelle persone che hanno avuto gravi malattie.
6. È un eccellente disinfettante orale, quindi può essere usato in modo sicuro e con successo per il trattamento della stomatite. È anche un modo eccellente per trattare l'alito cattivo dovuto a problemi di stomaco o a denti marci.

Le persone in sovrappeso sono fortemente consigliate di includere la lattuga iceberg nella loro dieta. Le foglie di lattuga contengono vitamina K: aiuta a stabilizzare il funzionamento di molti organi e sistemi del corpo umano.

Le sostanze costitutive di questo vegetale unico normalizzano il metabolismo, migliorano significativamente la vista e ripristinano il normale processo di emopoiesi. L'inclusione sistematica di questo prodotto nella dieta aiuta a combattere gli stress del sistema nervoso centrale, toglie la depressione, cura l'insonnia, salva dagli effetti negativi dello stress frequente. La composizione di vitamine e minerali contenuti nelle foglie è inestimabile nel normalizzare il sistema cardiovascolare, proteggendoci da infarti e ictus. Il calcio rafforza lo smalto dei denti e le ossa.

Beta-carotene - un altro elemento utile, che è in quantità sufficiente in questo prodotto supporta la visione, rafforza i muscoli degli occhi.

L'acido folico essenziale nelle foglie di lattuga la rende un must nella dieta delle donne incinte e delle madri che allattano. Assicura la produzione di latte sufficiente per nutrire il bambino. Durante la gravidanza, previene la formazione di anomalie fetali. È anche l'acido folico che aiuta a mantenere il sistema nervoso in buone condizioni, il che è essenziale per gli studenti durante gli esami o per le persone che sono mentalmente impegnate.

Il consumo regolare di foglie di lattuga mantiene i normali livelli di emoglobina nel sangue e rimuove i sali in eccesso dal corpo. Il succo di lattuga appena spremuto è molto utile. È raccomandato per le malattie dello stomaco: gastrite e ulcere. Alcuni ricercatori credono che questa verdura dovrebbe essere consumata per la prevenzione del cancro.

Le foglie di lattuga sono anche ampiamente utilizzate nella medicina popolare. Ci sono molte ricette per vari infusi e decotti. Ma non è mai una buona idea auto-medicarsi. È sempre meglio consultare il proprio medico.

Danni e controindicazioni

Nonostante l'abbondanza di sostanze benefiche che sono incluse in questo prodotto, non si dovrebbe contare interamente su di esso nel tentativo di perdere peso. Sarebbe sbagliato mangiare tre pasti al giorno solo con questa verdura. Bisogna essere ragionevoli in tutte le cose.

Non ci sono praticamente controindicazioni al consumo di questa insalata. Ma anche se questo prodotto non causa allergie, alcune persone possono essere intolleranti ai verdi nella loro forma grezza, quindi assicuratevi di non avere questo problema prima di introdurlo nel vostro menu. L'unica preoccupazione seria, forse, è l'acido ossalico in esso contenuto. Le persone che soffrono di urolitiasi o colelitiasi dovrebbero consultare il loro medico prima di mangiare questo prodotto.

Non è consigliabile consumare lattuga se si ha una condizione come la gotta. Le foglie non dovrebbero nemmeno essere abusate quando le malattie gastrointestinali sono esacerbate. Anche se, quando la malattia è in remissione, al contrario, si raccomanda di consumare il prodotto.

La lattuga iceberg è amara: perché e cosa fare

Molti amanti di questo prodotto sanno che può essere amaro. La causa principale dell'amarezza è la mancanza di umidità. In parole povere, non è stato annaffiato abbastanza quando stava crescendo. Può anche essere causato dal fatto che è stato raccolto tardi nella stagione. Le foglie sono diventate grossolane e amare. Se vuoi sistemare la lattuga, sbarazzati del suo amaro, dividila in foglie, taglia la radice. Poi mettere tutto in una pentola con acqua fredda e salata e aggiungere cubetti di ghiaccio. L'amarezza se ne andrà.

C'è anche una ricetta per eliminare l'amaro. Dovresti anche metterlo in acqua fredda, ma aggiungendo acido citrico al posto del sale.

L'amarezza in sé non è un segno che il prodotto è rovinato, quindi se ti piace il sapore, puoi tranquillamente mangiare queste foglie. L'amarezza non influisce sulla qualità del prodotto stesso. Aggiunge anche una certa piccantezza al gusto del cibo cotto, che ha anche i suoi ammiratori e ammiratrici.

Perché la lattuga iceberg diventa rossa al taglio

Tutti gli alimenti che appaiono sulla nostra tavola, da quelli che non sono cotti, contengono enzimi attivi che sono molto benefici per noi. La decolorazione o lo scolorimento bruno-rossastro sulle punte delle foglie suggeriscono l'ossidazione o la distruzione di questi enzimi vitali durante la conservazione. Questo non significa che la lattuga sia andata a male.

La sfumatura rosa sul taglio può provenire da un coltello di metallo. Sostituire con un coltello di ceramica o un coltello rivestito di silicone. Meglio ancora, strapparlo con le mani durante la cottura. Un'insalata con un taglio arrossato è abbastanza adatta da mangiare. Non cambia il suo sapore e le sue proprietà.

Come scegliere e conservare la lattuga iceberg

1. Come qualsiasi altra verdura, bisogna scegliere questa lattuga prima di tutto per il suo aspetto. Dovrebbe essere uniforme su tutti i lati, non schiacciato, sodo ed elastico al tatto. Se le foglie sono molto spesse e assomigliano più al cavolo, significa che è un raccolto molto tardivo e non ha il sapore che dovrebbe avere.
2. Le foglie non devono cadere a pezzi.
3. Dovrebbe pesare poco meno di un chilo.
4. Le foglie dovrebbero essere di un colore verde uniforme.
5. Assicuratevi di prestare attenzione alla radice. Se è annerito al taglio, non bisogna prenderlo: è stantio.

L'iceberg dura molto più a lungo di altre insalate a foglia. Tra -2 e +5 gradi, può essere conservato in frigorifero fino a 5 giorni. Alcune hostess consigliano di avvolgere la lattuga con un panno umido e metterla in frigorifero. Questo può estendere considerevolmente la durata di conservazione. Tenete a mente che i prodotti freschi sono sodi e croccanti, e questo è il bello. Se queste qualità sono cambiate, è improbabile che si possa trarre il giusto piacere da questo cibo.

Cosa fare con la lattuga iceberg

C'è molta acqua nelle foglie di questa lattuga. Sono succosi, appetitosamente croccanti e dal sapore neutro, quindi si abbinano bene a quasi tutti i cibi e i condimenti. Viene usato solo crudo, il che preserva tutti i nutrienti del prodotto. Le foglie possono essere tritate o strappate a mano. Dipende dalla forma e dalle dimensioni necessarie per la preparazione di un piatto o di un altro. Se si taglia la lattuga con un coltello, è meglio non usarne uno di ferro ma uno di ceramica. In questo modo, non ci sarà ossidazione e il taglio non prenderà una sfumatura rosata.

A causa del suo sapore neutro, l'iceberg si sposa bene con quasi tutto. Può essere carne (pollo o tacchino è meglio), pesce (salato, affumicato, essiccato), frutti di mare, funghi e verdure, anche frutta (specialmente pera, mela, agrumi e ananas). I migliori formaggi da aggiungere sono il cheddar o il parmigiano.

Per rendere più piccante l'insalata, aggiungere pinoli, crostini e pomodorini. È praticamente impossibile sbagliare con gli ingredienti. Lascia volare la tua immaginazione e crea nuovi capolavori culinari in cucina.

Ricetta gamberetti e lattuga iceberg

Gli ingredienti per questa insalata sono:

• Lattuga iceberg - 350 gr.
• Gamberoni grandi - 300 gr.
• Olive nere snocciolate - 10 gr.
• Capperi - 30 g.
• Uovo di gallina - 3 unità.
• Panna acida - a piacere.

Preparazione:

1. Lavare e asciugare le foglie di lattuga.
2. Buttare via la radice, strappare le foglie in pezzi abbastanza grandi.
3. Bollire i gamberi.
4. Bollire le uova, raffreddarle e tagliarle a julienne.
5. Tagliare le olive e i capperi a spicchi.
6. Mescolare le verdure e condire con la panna acida.

Le foglie di lattuga possono essere tagliate o strappate con le mani.

Insalata con prosciutto cotto e sottaceti

Ingredienti essenziali:

• Lattuga iceberg - 30 g.
• Carne di maiale al forno fredda - 250 g.
• Cetriolo sottaceto - 1-2 pezzi.
• Maionese - a piacere.
• Succo di limone - 2 cucchiaini.
• Mela - 1 pz.

Preparazione:

1. Lavare le verdure e tagliarle a julienne.
2. Tagliare la carne a fette.
3. Tagliare i cetrioli in cannucce.
4. La mela viene tagliata a fette sottili.
5. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere il succo di limone e la maionese.

Fatti divertenti sulla lattuga iceberg

1. Gli antichi greci mangiavano l'iceberg ogni giorno, credendo che agisse come un sonnifero, un analgesico e che fosse capace di far smaltire la sbornia dopo aver bevuto vino.
2. Nell'antico Egitto, era originariamente coltivato per il suo olio e i suoi semi e solo molto più tardi fu consumato come cibo.
3. Gli americani hanno avuto l'idea originale di trasportare il prodotto su lunghe distanze incassandolo nel ghiaccio. Da qui il nome della lattuga.

I benefici del mangiare lattuga iceberg sono innegabili. Ha un effetto molto benefico su tutte le funzioni e i sistemi del corpo. Arricchisce con la giusta quantità di nutrienti biologicamente attivi che sono così importanti e necessari per la salute e il benessere. È incredibile come un prodotto così apparentemente poco appariscente possa contenere così tanti nutrienti, ed è anche un vero record per il numero di calorie che contiene. Può essere mangiato sia come foglia singola che in una varietà di insalate e spuntini. Può essere mangiato a qualsiasi età. Non provoca reazioni allergiche avverse a nessuno.

Foto di lattuga iceberg

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