Lattuga Chuca: benefici per la salute di donne e uomini

Chukka è un nome generico per diverse specie di alghe brune commestibili poco profonde e selvatiche che vivono sulle scogliere sottomarine al largo della costa orientale di Russia, Corea, Cina e Giappone. Oggi, sotto l'influenza dell'uomo, queste specie di vegetazione marina si sono diffuse in quasi tutto il mondo. Si possono già trovare al largo delle coste di Australia, Nuova Zelanda, Argentina, Stati Uniti, Regno Unito e anche Italia e Spagna.

Le alghe sono ampiamente utilizzate nella cucina nazionale tradizionale dei popoli dell'Asia orientale a causa del loro buon sapore e del loro ricco contenuto di nutrienti. Le alghe sono diventate un punto fermo nella cucina di molti paesi di mare. Sono usati in insalate, zuppe, sushi e rolls.

Le piante marine contengono grandi quantità di iodio, fito-ormoni, proteine e micronutrienti e vitamine essenziali per il corpo umano. In molte culture, mangiare alghe è considerato una delle principali fonti di salute.

L'insalata giapponese di alghe chukha ha guadagnato oggi una popolarità senza precedenti in tutto il mondo. È incluso nel menu delle persone che vogliono perdere peso, costruire la massa muscolare, migliorare l'immunità, e i sostenitori del vegetarismo. La composizione dell'insalata può variare da un luogo all'altro e può includere altri ingredienti, ma è sempre basata sull'incredibilmente benefica alga chukha.

Alga cinese dal Giappone

Il nome russo del chukas è Undaria pinnatifida, il nome coreano è miyok e il nome giapponese è hiyashi wakame.

Tuttavia, sono meglio conosciuti al mondo come "chuka" (tukaryori). Tradotto letteralmente dal giapponese, significa 'importato dalla Cina', 'cucina cinese'. È un nome generico applicato in Giappone a una serie di piatti a base di alghe che si sono evoluti nella cucina tradizionale giapponese da piatti cinesi importati. Ma l'essenza stessa di questo cibo è cambiata così tanto che i cinesi non riconoscono più questi piatti come propri. Tuttavia, il nome è sopravvissuto ed è diventato famoso in tutto il mondo.

In origine, il Giappone non aveva nemmeno i suoi piatti a base di alghe chukha. Sono stati acquistati dai cinesi, e allo stesso tempo hanno adottato la ricetta.

Nonostante l'uso di chukas in varie cucine dell'Estremo Oriente, sono più popolari in Giappone. La cucina giapponese è stata a lungo rinomata per la sua attenta selezione di cibi sani da consumare. Questo non è sorprendente: il chuka wakame è ricco di micronutrienti, vitamine, fibre e collagene. In Giappone, è considerato per dare giovinezza e longevità.

Il wakame cresce in grandi quantità sulle scogliere costiere e non è difficile da ottenere. Inoltre, ha un gusto piacevole e delicato, che lo distingue dal gusto più pungente del noto kelp.

Oggi l'alga wakame viene raccolta su scala industriale in Giappone, Cina e Corea. In forma essiccata e congelata il prodotto è fornito in tutto il mondo.

Composizione e calorie

L'alga Chuca è un prodotto ipocalorico. Ci sono tra 60 e 90 kcal per 100 g, a seconda del tipo specifico di pianta e di come viene elaborata.

Valore nutritivo:

• proteine - 1 g
• grassi - 4 g;
• Carboidrati - 12 g.

Quasi l'80% di qualsiasi alga è costituito da acqua. Il restante 20% è l'intero complesso di componenti utili. Le alghe Chuka contengono una lista così grande di nutrienti importanti che possono sostituire completamente l'assunzione di preparati vitaminici. Così, includono i seguenti micronutrienti:

• iodio;
• ferro
• calcio;
• potassio;
• sodio;
• fosforo;
• alluminio;
• manganese;
• magnesio;
• zinco;
• fluoro;
• rame;
• selenio.

Anche la composizione vitaminica del prodotto è impressionante: vitamine A, B1, B2, B3, B4, B5, B9, C, D, E, K, beta-carotene.

L'alga contiene anche acidi grassi insaturi e polinsaturi (compresi gli Omega-3), proteine vegetali, enzimi e ormoni vegetali, fibre alimentari, collagene e il pigmento fucoxantina.

Il basso contenuto calorico e la ricca composizione minerale e organica rendono questo prodotto indispensabile nei pasti dietetici. Nonostante il suo basso contenuto calorico, l'insalata di chuca è un piatto molto nutriente e permette al corpo di essere ben sazio con un piccolo numero di chilocalorie consumate.

I benefici della lattuga chuca

L'alga Chuca non è solo famosa per il suo sapore ma anche per le sue proprietà medicinali. Il consumo regolare aiuta a prevenire e curare varie malattie.

1. Come qualsiasi altra alga, i chukas contengono una grande quantità di iodio. Pertanto, il prodotto è molto utile per le persone con malattie della ghiandola tiroidea. È anche eccellente per prevenire la carenza di iodio nel corpo.
2. La vitamina D contribuisce ad un migliore assorbimento del fosforo e del calcio; è importante per la funzione contrattile dei muscoli, il sistema nervoso, la pelle e la vitalità generale del corpo.
3. La vitamina C aiuta a rafforzare i denti e le gengive, migliora l'assorbimento del ferro, previene i raffreddori e aumenta l'immunità.
4. La vitamina A (retinolo) e il beta-carotene migliorano la vista, la condizione della pelle, stimolano la produzione di collagene, partecipano alla sintesi proteica, legano ed eliminano i radicali liberi.
5. La vitamina E previene l'invecchiamento, aumenta la capacità delle cellule di rigenerarsi e formare nuovi capillari, regola i livelli di zucchero nel sangue.
6. La vitamina K regola la coagulazione del sangue e promuove l'assorbimento delle proteine e del calcio. Partecipa ai processi metabolici delle ossa e dei tessuti connettivi, del fegato, della cistifellea e del pancreas, e promuove la scomposizione di alcune tossine.
7. Le vitamine B sono coinvolte nel funzionamento del sistema cardiovascolare e nervoso, contribuiscono alla digestione del cibo nell'intestino, sono coinvolte nel metabolismo cellulare e nelle contrazioni muscolari, aumentano l'immunità e sostengono una pelle sana. Queste vitamine aiutano a far fronte allo stress e all'elevato stress emotivo.
8. Le fibre delle alghe hanno un effetto benefico sulla peristalsi intestinale e migliorano il processo digestivo. Le fibre alimentari raccolgono e rimuovono varie tossine, sali di metalli pesanti e radionuclidi dal corpo.
9. Tra le altre cose, questo prodotto lega e rimuove il colesterolo in eccesso, prevenendo così lo sviluppo dell'aterosclerosi. I suoi oligoelementi costitutivi rafforzano le pareti dei vasi sanguigni e migliorano la microcircolazione, il che è un'eccellente prevenzione di ictus e infarti.
10. La presenza di proteine e aminoacidi aiuta a rafforzare il tessuto muscolare, compreso quello del cuore, rendendolo indispensabile per gli atleti e le persone con uno stile di vita attivo. I fitormoni aiutano a rafforzare la struttura cellulare dall'interno, portando alla capacità di resistere alle cellule cancerose e riducendo il rischio di cancro.
11. Il consumo di alghe chukka migliora le funzioni cerebrali, migliora la percezione uditiva e visiva, aiuta ad affrontare la fatica e lo stress, stabilizza il sonno, migliora la memoria e l'attenzione. Nelle persone che includono le alghe nella loro dieta, l'edema scompare, il metabolismo acqua-sale si normalizza e il carico sui reni si riduce.
12. Anche la pelle è migliorata: le cellule dell'epidermide sono ringiovanite, le rughe sono sollevate, le pieghe e le smagliature sono attenuate. I follicoli dei capelli sono rafforzati, la perdita dei capelli si ferma e la crescita dei capelli è accelerata. Grazie al suo ricco contenuto di vitamine e minerali, il prodotto è un potente antiossidante.

L'alga Chuca è stata adottata con successo anche dai vegetariani. Poiché contengono la maggior parte delle vitamine e dei minerali di cui il corpo ha bisogno, così come proteine, enzimi e ormoni.

Posso mangiare l'insalata chuca se sono incinta o sto allattando?

Nonostante la sua ricca composizione di vitamine e oligoelementi, così come il benefico iodio, la chuca non è raccomandata durante la gravidanza. Il prodotto contiene acidi grassi insaturi e ormoni vegetali che possono sconvolgere l'equilibrio endocrino del corpo, che sta già subendo diversi cambiamenti fisiologici a causa della gravidanza.

In tarda gravidanza, il consumo di alghe chuka può portare al rilassamento cervicale e al parto prematuro. Il bruciore di stomaco può anche verificarsi in tutte le fasi della gravidanza a causa del rilassamento dello sfintere esofageo.

Anche le madri che allattano dovrebbero evitare la chukka per le stesse ragioni, poiché tutti i suoi componenti, compresi gli ormoni, possono essere trasmessi al bambino attraverso il latte materno e influenzare il suo sistema endocrino. Il prodotto non è raccomandato per i bambini sotto i 12 anni.

Tuttavia, in Corea, c'è la tradizione di fare il myokkuk, una zuppa di alghe, per le donne che hanno appena partorito. Si crede che aiuti a recuperare dal parto e a ricostituire le riserve di calcio e di iodio (anche se 100 g di prodotto non contengono più del 15% del fabbisogno giornaliero di calcio del corpo). Questa zuppa è anche tradizionalmente fatta per i compleanni (zuppa di compleanno), come ricordo del primo cibo umano ricevuto con il latte materno.

I benefici dell'insalata di chuca per la perdita di peso

Le proprietà benefiche delle alghe chuca sopra descritte permettono di valutare il loro impatto positivo su tutto il corpo. Il consumo regolare, in assenza di controindicazioni, aiuta a stabilizzare il metabolismo, a purificare il sangue e l'intestino e a promuovere la vitalità. Inoltre, il prodotto è povero di calorie con un contenuto così ricco di vitamine e minerali.

Tutti questi fattori di per sé contribuiscono a perdere i chili di troppo. Una persona ha un grande bisogno di movimento, e le proteine, le vitamine e gli oligoelementi dei frutti di mare compensano più che bene la perdita di energia.

Tuttavia, è necessario ricordare di non aggiungere ingredienti altamente calorici ai pasti con alghe. In questo caso le alghe marine danno la massima sazietà con un basso apporto di calorie, a causa dei complessi vitaminici e minerali e delle fibre.

Inoltre, le alghe chuca contengono fucoxantina, un pigmento carotenoide non vitaminico. I test sui roditori hanno dimostrato la capacità di questa sostanza di accumularsi nei tessuti grassi e di romperli. Sulla base di questi risultati, i produttori di alghe hanno iniziato a commercializzare attivamente le proprietà bruciagrassi dei loro prodotti. Purtroppo, ci sono state pochissime ricerche sulla sostanza negli esseri umani, quindi non ci sono ancora abbastanza informazioni disponibili.

L'alga Chuca in medicina

Le proprietà benefiche delle alghe brune sono note da molto tempo alle popolazioni costiere. Molte nazioni li usano in ricette di medicina popolare. Anche solo il consumo regolare di alghe chuka nella dieta di tutti i giorni aiuta a evitare molte malattie diverse e anche a essere curati.

1. I giapponesi hanno a lungo considerato l'alga chukka come un prodotto che prolunga la giovinezza e dà vitalità. Ecco perché i piatti a base di questo prodotto del mare sono sempre inclusi nel menu delle persone anziane. Dà loro vitalità e rallenta i cambiamenti legati all'età nel corpo.
2. Le insalate di alghe Chuca sono un ottimo rimedio per la carenza di vitamine, soprattutto in primavera, per persone di tutte le età.
3. Vari disturbi digestivi, tra cui la stitichezza, possono essere trattati con successo con questa incredibile alga.
4. L'alga bruna è utilizzata con successo per i disturbi cardiaci e le malattie cardiovascolari. Il prodotto aiuta a ispessire le pareti dei vasi sanguigni e a normalizzare il loro tono, a ridurre il rischio di aterosclerosi e a rafforzare il muscolo cardiaco. Come parte di una terapia complessa, il prodotto può ridurre il rischio di infarto e ictus e migliorare la circolazione del sangue. È anche efficace nel trattamento dell'anemia.
5. Il prodotto ha un posto solido nel menu delle persone con diabete. Il suo basso indice glicemico e una vasta gamma di nutrienti permettono ai pazienti con questa malattia di usarlo in modo sicuro.
6. L'alga Chuka è usata come rimedio medicinale per le mucose della bocca, dello stomaco, dell'intestino e dei genitali.
7. Per le gengive sanguinanti, si applica una pasta di alghe sulle gengive e sui denti. Questo rafforza lo smalto dei denti e previene la carie.
8. L'alga Chuka è raccomandata per un sistema linfatico debole. Il consumo regolare aiuta a migliorare il flusso linfatico.
9. La lattuga Chuca migliora anche i tessuti connettivi indeboliti arricchendoli di micronutrienti e collagene.
10. Le alghe sono considerate un prodotto benefico per il sistema riproduttivo. Per le donne, aiuta a ripristinare la normale circolazione del sangue negli organi pelvici e regola il ciclo mestruale. Questo è particolarmente vero se si conduce una vita sedentaria o si sollevano regolarmente pesi.
11. Negli uomini giapponesi, questo prodotto è considerato un afrodisiaco. Gli scienziati di questo paese hanno sostenuto che ha un effetto positivo sulla ghiandola prostatica e sulla regolazione della potenza e della libido.
12. L'alga Chuka è anche usata in cosmetologia. I loro estratti sono usati per fare creme e maschere per aiutare a combattere l'invecchiamento della pelle. Si usano anche nella loro forma naturale o in preparati per impacchi, che si crede siano efficaci contro la cellulite.

Danni e controindicazioni

Indubbiamente, l'alga chuca ha una grande varietà di benefici per la salute. Ma a volte questo meraviglioso prodotto può essere dannoso invece che utile, e questo non deve essere dimenticato.

Prima di tutto, dobbiamo tenere presente un fattore molto importante: le alghe, come i funghi sulla terra, assorbono facilmente dall'acqua di mare varie sostanze estranee, a volte anche tossiche. Non è un segreto che oggi, a causa delle attività umane, le acque costiere di molti mari sono spesso inquinate da impurità nocive o addirittura pericolose per la vita. E le piante marine, come una spugna, assorbono tutto quello che c'è nell'acqua.

Se sono stati coltivati in un'area poco sana dal punto di vista ambientale, è difficile immaginare i danni che possono causare alla salute quando vengono mangiati: da disturbi minori a gravi avvelenamenti. Per questo motivo, quando si acquista l'alga chuca nei negozi, si consiglia di scegliere solo prodotti di produttori collaudati e con una buona reputazione a lungo termine e un feedback positivo da parte di esperti e consumatori.

Ma anche se l'alga è stata raccolta in acque ecologiche e soddisfa tutti i requisiti di qualità, dovrebbe essere mangiata con cautela dalle persone che sono inclini alle allergie. Iniziare sempre con quantità molto piccole (non più di un cucchiaio da tavola) e smettere di prendere il prodotto immediatamente, se si verifica una reazione allergica.

A causa del suo alto contenuto di iodio, l'alga chukka è controindicata in alcuni disturbi endocrini. Le persone con tali problemi dovrebbero consultare un endocrinologo prima di iniziare a consumarli.

Per lo stesso motivo, il chuka non è raccomandato ai bambini sotto i dodici anni. In assenza di carenza di iodio, il bambino può avere uno squilibrio nel suo sistema ormonale ancora immaturo.

Inoltre, nonostante i loro numerosi benefici, non dovrebbero essere consumati durante la gravidanza e l'allattamento.

Come selezionare e conservare l'alga chukka

Nel suo ambiente naturale, l'alga chukka è una foglia carnosa di colore da marrone a marrone. Quando si comprano frutti di mare congelati in un negozio, bisogna prestare attenzione al loro aspetto. I prodotti in sacchetti trasparenti dovrebbero essere preferiti.

Il prodotto nel sacchetto dovrebbe avere un colore fresco e ricco, di solito verde smeraldo o con un tocco di ingiallimento. Se il prodotto è incolore o se ci sono grumi di ghiaccio e neve nel sacchetto, è meglio rifiutarsi di comprarlo e cercare un altro produttore. Queste cose indicano che il contenuto del sacchetto è stato scongelato e poi congelato di nuovo, il che porta a una riduzione delle sue qualità utili. Le foglie d'alga scongelate devono essere morbide, tenere, croccanti, con un gusto piacevole e un ricco sapore marino.

È anche utile scoprire dove l'alga è stata raccolta e informarsi sulla situazione ecologica della zona, poiché l'alga è un filtro naturale per l'acqua di mare e trattiene diverse impurità sfavorevoli. Le alghe congelate possono essere conservate fino a un anno, mentre le alghe secche in una confezione preconfezionata possono essere conservate fino a due anni.

Con cosa mangiarla: ricette con l'alga chukka

L'alga chuca può essere mangiata come piatto unico, come contorno o come ingrediente di altri piatti, ripieni per rotoli e sushi. Se si aggiungono altri ingredienti all'alga, assicurarsi che non interferiscano con il gusto dell'ingrediente principale e che non aumentino il valore calorico complessivo del piatto. Bisogna anche fare attenzione alla quantità di sale, in modo che non comprometta il sapore e i benefici per la salute dei frutti di mare.

Se l'alga è congelata, deve essere scongelata all'aria. Se il prodotto è stato venduto essiccato, immergerlo in acqua fredda per gonfiarlo.

Salsa di arachidi (Gamadari)

Per l'insalata giapponese Chuka, si usa una salsa di noci. Per l'insalata 'Kaiso', strettamente correlata, si usa un condimento denso di salsa di soia con semi di sesamo, aceto di riso e amido.

Ecco la ricetta classica della salsa di noci. In effetti, ci sono molte varianti. Gli anacardi e le arachidi possono essere sostituiti da noci o mandorle, succo di limone, senape, ecc. Nel caso più rudimentale, la pasta di arachidi pronta può essere usata al posto delle noci.

Ingredienti:

• anacardi o arachidi - 100 g;
• acqua - 100 ml;
• salsa di soia - 20 ml;
• semi di sesamo - 20 gr;
• Aceto di riso o di sidro di mele (6%) - 20 ml;
• olio di sesamo - 10 ml;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• Mirrina (o vino bianco secco) - 3 cucchiai.

Preparazione
Noci e semi di sesamo in una padella asciutta fino a doratura (non cuocere troppo). Poi bisogna macinarli fino ad ottenere una consistenza pastosa. Puoi usare un frullatore o un tritacarne, anche se non lo macinerà ad una consistenza perfetta. In Giappone, il metodo abituale è quello di usare un mortaio.

Poi, aggiungere acqua alla pasta di noci e cuocerla fino a quando non si addensa (circa lo spessore della panna acida). Poi, togliere la pasta dal fuoco e aggiungere una miscela di salsa di soia, aceto e olio di sesamo. Aggiungere il mirin (vino di riso), ma si può fare senza. Mescolare bene la salsa e lasciarla raffreddare, poi usarla come condimento per l'insalata Chuka.

Insalata Chuca

Ingredienti:

• salsa di noci - 3-4 cucchiai;
• alga chuca - 250 gr;
• succo di limone (appena spremuto) - 1 cucchiaio;
• semi di sesamo - 1,5 cucchiai;
• peperoncino rosso piccante - a piacere.

Preparazione
I semi di sesamo in una padella asciutta fino a doratura.

Alle alghe preparate (scongelate o ammollate), aggiungere anelli sottili di peperoncino. Condire con salsa di noci, succo di limone e una spolverata di semi di sesamo tostati.

Insalata Chuca con cetrioli e bastoncini di granchio

Ingredienti:

• alga chuka - 250 g;
• cetrioli freschi - 250 g
• bastoncini di granchio - 250 g.
• Semi di sesamo - 1 cucchiaio;
• salsa di noci.

Preparazione
Scongelare o mettere in ammollo l'alga chuca. Tagliare i cetrioli e i bastoncini di granchio a fettine sottili (come le alghe). Mescolare tutti gli ingredienti, condire con il condimento di noci e cospargere i semi di sesamo tostati.

Insalata Chuka con riso

Ingredienti:

• Alga Chuca - 300 g;
• uova - 3 pezzi;
• riso - 1 tazza;
• olio vegetale - 1 cucchiaino;
• semi di sesamo - 1 cucchiaio;
• salsa di soia - a piacere.

Preparare
Friggere le uova in una padella con olio vegetale, mescolando costantemente per ottenere una frittata friabile. Far bollire il riso a fuoco lento. Mescolate le alghe (tritate), le uova strapazzate e il riso. Condite l'insalata con il condimento di noci e cospargete con semi di sesamo tostati.

Insalata caizo

Anche questa insalata è disponibile in molte varietà. Si possono includere sedano, ciliegie sottaceto, daikon e altre verdure. A volte l'alga secca viene usata al posto dell'alga congelata per l'insalata Caizo senza ammollo - si ammorbidisce durante il processo di marinatura con il liquido del condimento.

Ingredienti:

• alga chuca - 250 g;
• acqua - 50 ml;
• olio di sesamo - 1 cucchiaino;
• salsa di soia - 50 ml;
• semi di sesamo - 1,5 cucchiai;
• amido - 1/3 cucchiaio;
• succo di limone (appena spremuto) o aceto di vino di riso - 1 cucchiaino;
• pepe rosso fresco piccante - a piacere.

Preparazione
I semi di sesamo in una padella asciutta fino a doratura.

Mescolare la salsa di soia e metà dell'acqua e portare a ebollizione, poi aggiungere l'amido diluito con l'acqua rimanente e riscaldare fino a quando si è addensato. Poi togliere la salsa dal fuoco e aggiungere il succo di limone o l'aceto e l'olio di sesamo. Se lo si desidera, si possono aggiungere fettine sottili di peperoncino.

Condite le alghe con la salsa raffreddata e cospargete i semi di sesamo tostati. Lasciare l'insalata a marinare per 1 o 2 ore.

Involtini d'alga Chuca

Ingredienti:

• Alga Chuca - 200 g;
• riso - 1,5 tazza;
• aceto di riso - 100 ml;
• nori - 4 fogli;
• sesamo - 2 cucchiai;
• Salsa di soia, gari (zenzero sottaceto), wasabi - a piacere.

Preparare
Far bollire il riso fino a quando è morbido, aggiungere l'aceto di riso. Mescolare delicatamente per evitare che il riso si attacchi.

Mettere un foglio di nori su una stuoia con la superficie liscia rivolta verso il basso, poi stendere il riso a 1,5-2 cm dal bordo libero. Inumidire il bordo libero del nori con acqua. Mettere l'alga vicino al bordo anteriore del rotolo e arrotolare il nori strettamente. Con un coltello affilato tagliatelo in 6-8 pezzi, disponeteli su un piatto con i pezzi tagliati verso l'alto e cospargeteli di semi di sesamo tostati.

Zuppa di alghe giapponesi

Per questa zuppa è necessario un brodo di funghi o di verdure a parte. Quando è pronto, i funghi e le verdure vengono rimossi dal brodo e il brodo viene utilizzato come base per la zuppa.

Ingredienti:

• alga chukka essiccata - 20 g;
• spaghetti di riso sottili - 50 gr;
• olio di sesamo - 1 cucchiaio;
• zenzero grattugiato - 1 cucchiaio;
• aglio - 2 spicchi;
• pepe nero e rosso, sale - a piacere.

Per il brodo
200 gr di funghi (champignon o altri funghi) o 500 gr di verdure (cipolle, carote, sedano).

Preparare
Far bollire un brodo di funghi o di verdure, condire con sale e pepe. A parte, friggere la carota grattugiata in olio di sesamo con un po' di zenzero e aglio. Mettere le verdure in una casseruola, versarvi sopra del brodo bollente e portare a ebollizione. Quando bolle, aggiungere l'alga wakame e cuocere a fuoco lento per non più di 10 minuti. Si possono usare alghe ammollate o scongelate. Tre minuti prima dell'ebollizione, aggiungere gli spaghetti di riso. I noodles possono essere bolliti separatamente e serviti in una ciotola con il brodo di alghe. Spostate la zuppa cotta dal fuoco e aggiungete la paprika e il sale se necessario. Lasciate riposare la zuppa sotto un coperchio per 10-15 minuti, poi potete servirla.

Zuppa coreana Myokkuk con alghe

Questa zuppa è considerata una zuppa di compleanno in Corea. Le madri lo fanno per i loro figli per i loro compleanni. Non solo l'alga chuka può essere usata per la zuppa, ma anche l'alga kelp.

Ingredienti:

• alghe secche - 70 g;
• manzo con osso - 250 gr;
• aglio - 3 spicchi;
• cipolla piccola - 1 pz;
• salsa di soia - 2 cucchiai;
• salsa di pesce - 2 cucchiai;
• sale - a piacere.

Preparare
Mettere il manzo in acqua fredda e portare a ebollizione. Dopo di che, scolate il brodo, e versate acqua fresca sulla carne e cuocete fino a completa cottura. Aggiungere alla zuppa le alghe ammollate o scongelate. Quando la zuppa bolle di nuovo, aggiungere le spezie: salsa di soia, aglio, cipolla, sale e salsa di pesce. Poi cuocere a fuoco basso sotto un coperchio per altri 15-20 minuti. Servire in una ciotola separata con il riso cotto.

Foto di alghe chukka

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