Ricette di insalata con ramponi sottaceto

Il ramson aromatico conserva il suo gusto unico di cipolla e aglio quando viene messo in salamoia e salato, il che spiega la sua popolarità per una varietà di snack freddi.

Come fare un'insalata con ramponi salati, coriandolo e peperoni

Per fare un'insalata vitaminica dal sapore piccante, seguite la sequenza qui sotto:

1. Portare a ebollizione 2 litri d'acqua in una casseruola e sciogliere ½ cucchiaino di sale da cucina macinato.
2. Immergere 2 kg di erbe di ramson nel liquido. Sbollentare per 2-3 minuti, poi filtrare.
3. In una ciotola di terracotta combinare aceto balsamico con olio vegetale (40 ml ciascuno).
4. Mentre si mescola, aggiungere 1 cucchiaio di peperone secco schiacciato. paprikaUn cucchiaio di peperoni secchi schiacciati, lasciandoli gonfiare leggermente per sviluppare il loro aroma e sapore.
5. Mettere il rampson in una ciotola e versare il condimento.
6. Aggiungere le erbe prelavate e tritate finemente coriandolo. Mescolare delicatamente.

Questa insalata piccante può essere servita subito. Ma per un sapore più ricco, si consiglia di lasciarlo in frigorifero per 7-8 ore.

Ricetta dell'insalata Olivier con ramponi e daikon sottaceto

Con un set di ingredienti standard, si può fare un'insalata Olivier con un nuovo sapore piccante, grazie al ramson sottaceto.

Algoritmo di preparazione:

1. Pre-cuocere la carne di maiale fino a renderla tenera (saranno necessari 50 g di carne).
2. Tubero grande patata e un ortaggio a radice di media grandezza carota Bolliteli, raffreddateli e sbucciateli.
3. Sbucciare un piccolo pezzo (50 g) di daikon succoso Daikon.
4. Fate bollire un uovo. Dopo il raffreddamento, rimuovere i gusci.
5. Tagliare le verdure e l'uovo in piccoli cubetti.
6. Tagliare a dadini i ramponi sottaceto (5-6 gambi).
7. Aggiungere gli ingredienti al piatto con 2 cucchiai. Aggiungere 2 cucchiai di piselli in scatola..
8. Aggiungere 2 cucchiai. maionese (Si può usare la maionese Sloboda).

Mettere l'insalata su un piatto con un anello. Guarnire con rametti di aneto e carne tagliata sottile.

Insalata con ramponi e barbabietole sottaceto

Il gusto dolciastro della barbabietola si combina organicamente con la nota piccante di cipolla e aglio del rampson e il sapore unico di noce del condimento. Osservare il seguente algoritmo durante la cottura:

1. Bollire separatamente le verdure di radice di media grandezza barbabietola (2 pezzi) e tuberi di patata sufficientemente grandi (3 pezzi). Può essere cotto in forno, avvolto in un foglio di alluminio. Una volta raffreddato, togliere la buccia.
2. Tagliare le verdure in piccoli cubetti.
3. Tagliare i gambi delle ciliegie marinate in piccoli anelli (circa 200-250 g).
4. Mescolare gli ingredienti in una ciotola.
5. Usando un frullatore, tritare ½ tazza dei pelati noci.
6. Aggiungere 200 ml di acqua filtrata alle noci e sciogliere 1 cucchiaio di miele liquido naturale. miele con l'aggiunta di 40 ml succo di limone fresco. Macinare di nuovo con un frullatore.
7. Aggiungere 2 cucchiai di senape di Digione, ½ cucchiaino di cannella macinata e sale a piacere.

Mescolare la salsa fino a renderla omogenea. Condire l'insalata con esso.

Come marinare l'olio su rampson a casa

I giovani e succosi gambi di rampson in salamoia hanno un sapore piccante. Si può variare omettendo gli ingredienti principali elencati secondo le proprie preferenze di gusto.

Come prepararsi:

1. Il ramson sciacquato (150 g) viene liberato dalla pellicola superficiale alla base dei gambi. Mettere in un piatto, coprire con acqua fredda. Lasciare per 2 ore. Poi sciacquare e asciugare su un panno.
2. Tagliare le foglie dai gambi. Tagliare i germogli in frammenti della stessa lunghezza dell'altezza dei vasi sterili. Posizionateli strettamente in verticale. Riempire le cavità con le foglie tritate.
3. Riempire i contenitori pieni con acqua bollente. Posizionare i coperchi di metallo sulla parte superiore. Lasciare per 10 minuti.
4. Poi versare il liquido in una casseruola. Sciogliere 1,5 cucchiai di sale medio e 2 cucchiai di zucchero.
5. Aggiungere i piselli pepe nero (6 pezzi), boccioli di garofano (3 pezzi), alloro foglie di alloro (2 pezzi).
6. Portare a ebollizione per 5 minuti. Mescolare delicatamente con aceto da tavola (9%) (80 ml).

Non appena la marinata arriva ad ebollizione, versare immediatamente il rampson. Raffreddare i vasi chiusi ermeticamente a testa in giù. Conservare in frigorifero.