Sapodilla: che frutto è e perché fa bene?

La sapodilla (conosciuta anche come lamut) cresce nei climi caldi. Il frutto è un po' esotico per la nostra zona. Molte persone non hanno nemmeno sentito parlare del frutto e non sanno che aspetto abbia. Queste persone si perdono molto, poiché la stragrande maggioranza si innamora del suo gusto delicato e della sua consistenza morbida dopo il primo assaggio. Naturalmente, è importante ottenere la sapodilla matura.

Qual è il frutto

La sapodilla è il frutto dell'omonimo albero sempreverde della famiglia della sapodilla. L'albero può crescere fino a 30 metri di lunghezza e il suo tronco contiene sostanze come la gomma e la base della gomma da masticare.

Il frutto stesso ha un diametro di 10-15 cm ed è di forma rotonda o ovale. Ha una sottile crosta marrone all'esterno e una morbida polpa gialla o arancione e un piccolo nocciolo. Il frutto sbucciato assomiglia un po' a una patata.

Il suo sapore può essere paragonato a quello di un caco o di una pera. Il frutto acerbo è astringente. Una sapodilla matura dovrebbe essere dolce e moderatamente morbida. Il frutto troppo maturo diventa appetitoso.

Dove cresce?

Ha avuto origine nel sud del Messico. In seguito fu coltivato in India, Pakistan, Vietnam, Malesia, nei tropici americani, nello Sri Lanka e nelle isole Filippine.

L'albero perenne fruttifica una volta all'anno, ma i tempi del raccolto variano da regione a regione, rendendo il frutto della sapodilla disponibile tutto l'anno.

Composizione

Il frutto della sapodilla ha 83 kcal per 100 g di polpa. Il frutto è completamente privo di colesterolo. Anche nella sua composizione chimica può essere trovato:

• 1,1 g di grassi;
• 20 g di carboidrati;
• 0,4 g di proteine;
• 5 g di fibra alimentare.

Per quanto riguarda la quantità di vitamine e minerali per 100 g, il quadro è il seguente:

• 193 mg di sodio;
• 12 mg di potassio;
• 21 mg di calcio;
• 14,7 mg di vitamina C;
• 12 mg di magnesio;
• 0,8 mg di ferro;
• 60 UI di vitamina A.

Come è utile il frutto della sapodilla?

1. Il frutto è ricco di glucosio e carboidrati, il che lo rende un prodotto altamente energetico. È una colazione fresca ideale prima di una giornata di lavoro e uno spuntino per gli atleti.
2. Ricco di vitamine e minerali, il frutto rafforza il sistema immunitario. Mangiare regolarmente la sapodilla fa bene alla pelle, alle unghie e ai capelli. Una grande quantità di lattice naturale, calcio, tannino e fibre vegetali rendono la masticazione del frutto della sapodilla benefica per i denti e l'igiene orale.
3. Il frutto è una bomba vitaminica per le donne incinte e in allattamento grazie al suo alto contenuto di carboidrati e micronutrienti.
4. Fa bene al sistema nervoso e ti aiuta a diventare più calmo e resistente allo stress.
5. La vitamina A aiuta a garantire che la vista sia sempre in ordine.
6. Il potassio e il magnesio sono raccomandati per le persone che soffrono di ipertensione, quindi la sapodilla deliziosa avrà un effetto benefico su di loro.
7. Aumenta i livelli di emoglobina e migliora l'assorbimento del ferro.
8. Uno o più frutti possono essere mangiati in caso di diarrea. Preferibilmente, dovrebbero essere leggermente acerbi, in modo che le loro proprietà rinforzanti siano al massimo.
9. Le sostanze contenute nella polpa aiutano a normalizzare il funzionamento della ghiandola secretoria gastrica. Questo aiuta a migliorare la digestione e a stabilizzare il peso.
10. Il frutto ha proprietà diuretiche e aiuta a rimuovere i calcoli renali.
11. È anche apprezzato per le sue proprietà antinfiammatorie e antifungine. Può essere utile in caso di bassa immunità, malattie virali o legate al freddo.
12. Gli antiossidanti e il retinolo presenti nel frutto possono contrastare le cellule tumorali. Così, il consumo regolare di frutta o di succo appena spremuto può prevenire il cancro.

Che danno può venire da esso

I frutti esotici possono causare reazioni allergiche, quindi non mangiarne grandi quantità in una volta sola. È meglio mangiare 2-3 frutti prima e assicurarsi che il corpo sia a posto.

Nessuna controindicazione in quanto tale, ma dovrebbe essere usato con cautela in tali situazioni:

1. Diabete mellito. Poiché il frutto è ad alto contenuto di zucchero, le persone con o inclini al diabete dovrebbero fare attenzione a non provocare un attacco.
2. Se siete in sovrappeso o inclini all'obesità. Il frutto è ricco di calorie.
3. Lamut non dovrebbe essere consumato se si ha un'intolleranza individuale ad esso. Tutti coloro che sperimentano reazioni allergiche quando mangiano mele, banane, kiwi, mandarini e arance sono a rischio. A tutti i nuovi arrivati si consiglia di essere prudenti e di iniziare a consumare il frutto in piccole dosi.
4. Vale la pena escludere la sapodilla dalla dieta dei bambini sotto i tre anni per evitare reazioni allergiche.

Non andare troppo pesante con il lamut se non si è certi della sua maturità.

Come mangiare correttamente la sapodilla

Se il frutto è molto maturo, puoi mangiarlo come un avocado: taglialo a metà, togli i semi ed estrai la polpa con un cucchiaino. Si può anche rimuovere la scorza non commestibile e mordere solo un pezzo della metà intera.

Importante! Il frutto deve essere sciacquato in acqua calda prima del consumo.

Cosa si può fare con la sapodilla

La saporita polpa della sapodilla è un dessert autonomo. Può essere condito con succo di limone o di lime.

Le sue principali applicazioni culinarie sono i dessert, gli yogurt e i frullati. Anche le marmellate e le composte hanno un sapore delizioso. Il vino di sapodilla può essere apprezzato anche nelle regioni in cui viene coltivato.

Lamut si abbina in modo eccellente ai frutti di mare e anche alla carne! Il gusto è interessante e squisito. È molto semplice fare una salsa per accompagnare il pesce o i gamberi se si macina la polpa in un frullatore, si versa acqua bollente e si fa cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti con spezie, sale e zucchero a piacere.

Per fare una porzione di frullato avrete bisogno di 1 frutto (200-250 g) e circa 50 g di ribes nero. Si può anche aggiungere del miele a piacere. Frullare il tutto nella ciotola del frullatore e lasciare in frigo per qualche ora.

Insalata

Per preparare l'insalata con la sapodilla avrete bisogno di:

• 2 mele verdi.
• 2 mandarini.
• 3 sapodilla.
• Formaggio Adygean 120g.
• Succo di limone 3 cucchiai.
• Olio d'oliva 3 cucchiai.
• Aceto di vino 2 cucchiai.

Tagliare a dadini le mele verdi e la sapodilla, tagliare a spicchi i mandarini. Mescolare il composto in una ciotola, aggiungere il formaggio adygei grattugiato, il succo di limone, l'aceto di vino e l'olio d'oliva.

Frittelle

Le frittelle di sapodilla sono un ottimo spuntino con tè o caffè. Possono anche essere serviti per la colazione o per ospiti inattesi.
Sbucciare e pelare 5 frutti e grattugiarli su una grattugia fine. Poi aggiungere 200 g di farina, 1 uovo e 3 cucchiai di panna acida. Friggere entrambi i lati in olio vegetale.

Marmellata

Per fare la marmellata avrete bisogno di 5 kg di frutta. Sbucciarli e tritarli, coprirli con 1,5 kg di zucchero e lasciarli per un'ora e mezza. Quando il succo scende, bisogna schiacciare e mescolare la frutta. Versate sul composto ottenuto una miscela di 300 ml di acqua, 7 cucchiai di succo di limone e 3 cucchiai di miele, poi mettetelo su un fuoco basso e lasciatelo stufare per circa un'ora.

Sapodilla sottaceto

La frutta intera può essere usata per il decapaggio così come quella a fette. Non hanno bisogno di essere sbucciati. Basta lavare la frutta, immergerla in acqua e lasciarla riposare per circa due ore.

Per fare la marinata, far bollire 10 litri d'acqua, aggiungere circa 2,5 kg di zucchero e un po' di sale. Mettere la frutta ammollata in un barile di legno e versarvi sopra la marinata. Coprire la parte superiore con un coperchio di legno e lasciarla sotto un peso pesante in una stanza con una temperatura non superiore ai 18°C. In questo modo la frutta viene conservata per 2 settimane.

Usi medicinali tradizionali

La sapodilla è più comunemente usata nella medicina tradizionale in quei paesi dove cresce, dato che non è facile da ottenere nella CSI. Qui la gente preferisce mangiarlo come una prelibatezza piuttosto che usarlo per scopi medicinali.

Tuttavia, coltivare l'albero a casa offre più opzioni. Le foglie e la corteccia possono essere usate per preparare un decotto antibatterico per trattare problemi come la pressione alta, la febbre e i problemi intestinali.

Una polpa o un piccolo pezzo di polpa può essere applicato sulla pelle bruciata per promuovere la guarigione. La polpa è anche un ottimo rimedio per la pelle secca, l'eczema e la crescita di funghi.

Applicazioni industriali e cosmetiche

Gli specialisti estraggono su scala industriale il lattice dal legno di sapodilla, da cui si estraggono cincillà e gomma. In passato, la chinquefoil era usata per fare la gomma da masticare, perché serviva ad aggiungere gommosità al prodotto. Al giorno d'oggi non è quasi mai usato per questo scopo ed è stato sostituito da basi sintetiche.

Una volta ogni tre anni la linfa del latte viene raccolta dalla pianta. Per fare questo, si praticano speciali incisioni profonde nella corteccia. Questo è simile alla linfa di betulla a cui siamo abituati. Dei vasi sono posti davanti alle incisioni per raccogliere il liquido, che si addensa quasi immediatamente. Una volta raccolta, la linfa viene trasportata direttamente all'impianto di lavorazione.

Anche l'olio viene spremuto dai semi di questa pianta, che è poi ampiamente utilizzato in cosmetologia e anche per scopi medicinali. Buono per la pelle problematica, l'olio aiuta a combattere l'infiammazione ed è efficace per la dermatite. Per quanto riguarda le sue applicazioni cosmetiche, questo prodotto viene aggiunto a shampoo, maschere, massaggi, così come a balsami e persino a profumi.

Una ricetta cosmetica facilmente reperibile a casa è quella di mescolare l'olio di sapodilla e di bardana in proporzioni uguali. Aggiungere miele, doppia panna e tuorlo d'uovo per rendere la nostra maschera più nutriente. Spalmare sul cuoio capelluto e coprire con un impacco per 20 minuti. La ricetta è buona per idratare e nutrire la pelle.

Come scegliere la frutta giusta

Questo frutto esotico è quasi indistruttibile, ecco perché è piuttosto difficile trovarlo nei supermercati russi e ucraini. Il frutto maturo si conserva in frigorifero non più di una settimana, e al caldo - 2-3 giorni. Quando la frutta si guasta, il suo odore e il suo sapore diventano sgradevoli, e poi comincia a marcire e inizia il processo di fermentazione.

La sapodilla acerba ha un contenuto di tannini e lattice piuttosto alto, quindi non è consigliabile mangiarla. Queste sostanze danno al frutto un sapore astringente e amaro. Il lamut raramente matura da solo. Perciò si può gustare il sapore di riferimento del frutto solo nei luoghi in cui cresce.

Se ti trovi nei paesi di coltivazione di questo frutto e hai deciso di comprarlo, dovresti prestare attenzione alle seguenti caratteristiche:

1. La crosta deve coprire strettamente il frutto.
2. Non ci dovrebbero essere segni di marciume anche parziale, e la superficie dovrebbe essere priva di danni o crepe.
3. Se le bucce sono troppo dure, il frutto è troppo maturo. Se è troppo morbido, il frutto è troppo maturo.

Come coltivare la sapodilla

L'albero non è noto per crescere all'aperto nelle regioni fredde, ma può comunque essere piantato in casa.

Estrarre i semi dal frutto fresco e lasciarli in acqua calda per 24 ore, poi piantarli nel terreno, che deve essere umido ma non bagnato. Questo contenitore deve essere collocato nel luogo più soleggiato. Le piantine dovrebbero comparire entro un paio di settimane e quando saranno alte circa 8-12 cm dovranno essere ripiantate di nuovo. Un vaso di medie dimensioni sarà ideale per questo e permetterà al sistema radicale di svilupparsi sufficientemente.

Durante il periodo di fioritura, che non inizierà fino al 4° o 6° anno, si dovrebbe aiutare la pianta con l'impollinazione passando il polline da un fiore all'altro con un guanto di pezza.

Fatti interessanti

1. Un albero maturo può produrre fino a 3.000 frutti all'anno.
2. Anche se è originario del Sud America, è più comunemente trovato in Thailandia. A proposito, si può trovare la frutta al prezzo più basso da settembre a gennaio.
3. Non solo il frutto acerbo può essere usato per la diarrea, ma anche un estratto dei semi può essere usato per fare un decotto. Anche un decotto antipiretico e antisettico viene preparato dalla corteccia.
4. Un altro nome alternativo è patata legnosa. Si possono trovare anche i nomi ahra o oil tree fruit. In America Latina il frutto è meglio conosciuto come chiku o chica.
5. L'albero della sapodilla appartiene alla famiglia dei sapot. Questo genere di piante e arbusti sempreverdi cresce soprattutto nei paesi tropicali e produce molti legni e frutti utili.

Foto di sapodilla

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