Sbiten: composizione, proprietà utili e ricette

Sbiten è una vecchia bevanda popolare che veniva prodotta nella Rus'. Oggi, il prodotto è stato immeritatamente dimenticato, così come molte altre ricette dei nostri antenati. Infatti, sarebbe bene imparare dai nostri antenati a fare medicine con le proprie mani, usando solo i doni della natura.

Lo sbiten caldo era fatto con il miele, con l'aggiunta di varie spezie ed erbe medicinali o le loro infusioni. Nella composizione e nel metodo di preparazione questo prodotto è simile all'idromele, ma allo stesso tempo, sono due bevande completamente diverse.

Questa bevanda è stata conosciuta per la prima volta già nel XII secolo. E da allora, i popoli slavi hanno conosciuto e praticato le proprietà curative del prodotto riscaldante e ristoratore. A quei tempi, c'erano diverse varietà di sbiten. Questi includevano soluzioni calde, fredde, alcoliche e non alcoliche. È stato prodotto anche lo Sbiten-kvass.

Lo sbiten caldo veniva consumato prevalentemente in inverno, mentre la varietà di sbiten freddo era perfetta per placare la sete nella calura estiva. Il luppolo o il vino fatto in casa potrebbero essere aggiunti allo sbiten.

La bevanda ha ricevuto il suo nome dalla vecchia parola russa "mescolare". Il punto è che gli ingredienti per lo sbiten erano in due recipienti. In un recipiente è stata preparata una miscela di erbe, nel secondo - il miele. Prima dell'uso, entrambi gli ingredienti sono stati mescolati in una ciotola, e il risultato è stato sbiten. È interessante notare che prima della comparsa del tè in Russia, lo sbiten veniva fatto nei samovar, ed era considerato il prodotto più amato e consumato. Quasi tutti i russi bevevano questa bevanda, nei giorni feriali e festivi per la prevenzione e il trattamento di varie malattie, nelle fiere e nei bagni, a casa e come ospite.

Le spezie principali erano erbe come la salvia, l'erba di San Giovanni; cannella, alloro, capsico amaro, zenzero potevano essere usati come spezie. Dopo la Rivoluzione d'Ottobre l'uso della smotnina fu significativamente ridotto, fino alla completa cessazione. Al posto di questa bevanda, la gente cominciò a bere tè nero e caffè.

Cos'è sbiten

Sbiten è più spesso una bevanda analcolica, a volte alcolica, calda o fredda, composta da acqua, miele, spezie e aromi, erbe medicinali. Come già accennato, il nome di questo prodotto è venuto dal processo di combinarli, cioè montare due liquidi - il miele, diluito in acqua, e l'intruglio di erbe speziate.

Ci sono due metodi principali per fare lo sbiten - semplice e infuso. Quando si usa il metodo choux, il processo è accompagnato dalla fermentazione.

Per fare 1 l di un semplice sbiten, avrete bisogno di 100 grammi di miele, spezie e 1 l di acqua. La quantità di liquido indicata deve essere divisa in due parti: 200 ml e 800 ml. Sciogliere il miele in un volume minore di acqua e farlo bollire a fuoco basso, eliminando costantemente la schiuma. Avvolgere le spezie come cannella, chiodi di garofano, pepe nero e noce moscata in una garza e far bollire in acqua. Continuare a mettere in infusione le spezie e le erbe nell'acqua per circa mezz'ora per farle insaporire il più possibile. In seguito, mescolare i due componenti insieme e riscaldare prima dell'uso.

Per preparare un infuso di sbiten, combinare 4 litri di acqua, 500 ml di miele, 4 litri di brodo leggero, 30 ml di aceto e 20 g di zenzero in una ciotola di smalto. La massa risultante per 60 minuti deve essere fatta bollire a fuoco basso rimuovendo costantemente la schiuma. Quando si è raffreddato, versarlo in un contenitore ben chiuso. Aggiungere 0,5 cucchiai di lievito. Mettere in un luogo caldo per 10-12 ore a fermentare. Dopo questo tempo, aprire la pentola e spostarla in un luogo freddo. Qui, lasciate in infusione per qualche altro giorno. Solo allora lo sbiten può essere consumato.

Va notato che, oltre alle spezie, vari succhi di frutta e bacche possono essere inclusi nello sbiten. Come risultato, la bevanda diventa più fragrante e gustosa.

Composizione e calorie

I benefici e i danni di un tale prodotto risiedono nelle proprietà dei componenti principali, così come sono determinati dai componenti aggiuntivi. Questi possono essere cannella, limone o zenzero. Come sapete, i prodotti delle api sono una fonte naturale di molte sostanze benefiche che sono essenziali per migliorare e mantenere la salute umana. Il miele favorisce il ringiovanimento, inoltre sostiene e rafforza il sistema immunitario e aiuta ad affrontare i raffreddori.

Ci sono anche metodi noti di pulizia con un complesso di miele e acqua. Tuttavia, prima di usare un tale rimedio, è necessario studiare tutte le qualità positive e negative e consultare uno specialista, perché è molto importante preparare una bevanda composta dagli ingredienti giusti.

Così, lo sbiten contiene mono- e disaccaridi, amido, acidi di origine organica e fibre alimentari.

La composizione minerale è rappresentata dalle seguenti sostanze: Na, K, P, Ca, Cu, S, Mg, I, Zn, Fe e altre.

Il prodotto è arricchito con vitamine del gruppo B. Contiene tiamina, riboflavina, piridossina. Contiene anche acido ascorbico, retinolo, tocoferolo e niacina.

Il valore calorico di questa bevanda è di circa 60 kcal per 100 grammi.

Cosa è utile sbiten

Benefici generali

Come già detto, lo sbiten caldo è principalmente una bevanda invernale, che veniva usata per riscaldarsi dopo l'ipotermia. Grazie alla sua composizione, il prodotto è dotato di proprietà antinfiammatorie e immunomodulanti. Inoltre, tale soluzione è utile da bere per recuperare da malattie, interventi chirurgici e lesioni. Il liquido freddo è usato per placare la sete nel bagno, così come nei giorni caldi.

Le principali qualità curative dello sbiten sono dovute al miele che contiene. È questo componente che satura la bevanda con un sacco di vitamine e minerali. Ha un effetto ristoratore, aiuta a recuperare da un duro sforzo mentale e fisico. Una piccola quantità della bevanda è adatta ai diabetici. È anche importante includere lo sbiten nella dieta per anemia, indigestione, disturbi intestinali, anomalie del sistema cardiovascolare e malattie dermiche.

Grazie alle spezie aggiuntive, lo sbiten ha proprietà curative. Così, se si aggiungono i chiodi di garofano alla bevanda, il risultato è una pozione che aiuta ad alleviare i crampi allo stomaco e all'intestino, ridurre il dolore e fornire al corpo energia. L'aggiunta di cannella allo sbiten conferisce alla bevanda proprietà antifungine, che possono ridurre lo sviluppo di processi putrefattivi nel tratto gastrointestinale, e normalizzare i livelli di glucosio nel sangue. Il cardamomo in tale soluzione avrà un effetto positivo sul sistema nervoso e aiuterà ad alleviare lo stress. Se si aggiunge l'elecampane alla soluzione, si ottiene un soppressore della tosse. Se si includono salvia, timo o origano, la bevanda ha proprietà antinfiammatorie.

Non per niente lo sbiten era originariamente usato per le gelate invernali e il cattivo tempo. Dopo tutto, aiuta a ripristinare la forza, migliora l'umore e arricchisce il corpo di vitamine. Inoltre, questo prodotto riduce la probabilità di malattie infiammatorie, respiratorie e infettive. Inoltre, lo sbiten distrugge la microflora patogena e aiuta a far fronte alle malattie delle gengive e della bocca.

Inoltre, questa bevanda normalizza l'attività del fegato, lo pulisce dalle tossine, migliora la peristalsi intestinale, promuove la rimozione di calcoli e depositi di feci. Se lo prendi a stomaco vuoto, puoi liberarti dei parassiti, dato che il miele ha un effetto devastante sugli agenti patogeni. Se tenuto al caldo, può ridurre l'acidità, ripristinare le mucose intestinali ed eliminare la dysbacteriosis. Quando è freddo, però, ricordate che può irritare l'intestino. Per questo motivo, non dovrebbe essere consumato in presenza di malattie gastrointestinali.

Per le donne

Per il gentil sesso, il prodotto è utile perché ha un effetto calmante, cioè, aiuta a far fronte allo stress, ripristina il sistema nervoso. Proprietà utili di tale bevanda sono le sue qualità antibatteriche e antinfiammatorie.

Le ragazze apprezzano lo sbiten anche per il fatto che ha un effetto benefico sui processi metabolici, stimolando la combustione dei grassi. Inoltre, il liquido aiuta a ripristinare l'equilibrio energetico dopo un allenamento. Così, se bevuto a stomaco vuoto al mattino, i benefici sono un miglioramento del tratto digestivo e del sistema urinario, un risveglio del corpo e una riduzione del mal di testa.

Inoltre, la bevanda aiuta a ridurre l'appetito. Se hai bisogno di sbarazzarti del peso in eccesso, un prodotto così sano è raccomandato, poiché aiuta a bruciare i grassi e accelera i processi di digestione. Per aumentare l'effetto brucia-grassi, si possono aggiungere alla soluzione ingredienti come limone, zenzero o aceto di sidro di mele.

I benefici della soluzione si vedono anche in campo cosmetico. In questo caso, la composizione aiuta a pulire la pelle, rafforzare la struttura dei capelli e stimolare la loro crescita.

Possiamo dire che la bevanda ha un effetto complesso su tutto il corpo umano, saturando tutte le sue cellule con sostanze utili.

Se l'acqua di miele viene presa prima di andare a letto, agirà come un sedativo, che ha anche un effetto benefico sul metabolismo.

Per gli uomini

Per il sesso forte, lo sbiten è apprezzato per la sua capacità di migliorare la funzione cardiaca e vascolare. Va anche notato che la bevanda aiuta a normalizzare il valore del colesterolo nel corpo, che aiuta a ridurre il carico sul sistema cardiovascolare.

Quando è incinta

Anche se il complesso di acqua, miele e vari altri integratori di erbe è un prodotto molto utile per il corpo, il suo consumo dovrebbe essere limitato durante la gravidanza. Questo è dovuto al fatto che il componente principale di tale pozione è il miele, che è considerato un forte allergene. Ecco perché non si raccomanda di prendere tale cocktail da soli durante la gravidanza.

Questa composizione aiuterà a rilassarsi, ad alleviare la tensione nervosa e ad eliminare il mal di testa. Tuttavia, è importante consultare il medico sul suo uso per evitare di danneggiare il nascituro.

Quando si allatta al seno

Si dovrebbe anche evitare questo prodotto durante l'allattamento. Molto spesso il bambino ha una reazione allergica al miele. Se non c'è tendenza alle allergie, non c'è intolleranza ai prodotti delle api, il medico può permettere l'uso di una soluzione così utile. Tuttavia, quando si allatta la bevanda è inammissibile fino a quando il bambino ha tre mesi. Dopo tre mesi, è necessario consultare un pediatra per cambiare la dieta quotidiana senza danni alla salute.

Per i bambini

I bambini dovrebbero anche essere molto cauti nell'assumere acqua con miele. Di nuovo, questo è dovuto all'alta probabilità di una reazione allergica. Sotto i tre anni di età, non si raccomanda di introdurre il miele e altri alimenti aromatizzati al miele nei menu dei bambini. Dopo i tre anni, il pediatra deve essere consultato per assicurarsi che il bambino non sia allergico a questo ingrediente. Il primo alimento complementare dovrebbe iniziare con 1-2 cucchiaini. L'alimentazione frequente dei bambini con miele in grandi quantità può danneggiare l'organismo immaturo e provocare allergie.

Quando si perde peso

L'acqua con miele per la perdita di peso è usata per le sue qualità utili, che forniscono la normalizzazione della digestione e l'accelerazione dei processi metabolici. L'uso di una tale bevanda migliora l'assorbimento degli elementi utili. Inoltre, ha un leggero effetto lassativo, che elimina i problemi con il tratto gastrointestinale. Ripristina anche la microflora intestinale.

Per la perdita di peso, si raccomanda di bere il cocktail caldo 15-20 minuti prima di un pasto. A proposito, ha un effetto benefico sulla funzione epatica. Le proprietà utili di questo prodotto sono evidenti anche in presenza di ulcere, poiché assicura la loro guarigione.

Come già detto, il valore calorico del complesso di acqua e miele non supera le 55-60 chilocalorie. Una soluzione così utile riduce l'appetito e compensa la mancanza di carboidrati. Per aumentare l'effetto di perdita di peso, è possibile aggiungere alla bevanda vari altri prodotti che hanno proprietà bruciagrassi. Un tale cocktail salutare deve necessariamente essere presente nella dieta di una persona che dimagrisce. Se viene usato in modo scorretto, cosa importante da considerare, può essere dannoso per la salute umana, quindi si raccomanda di consultare uno specialista in anticipo sul metodo di utilizzo.

Sbiten in medicina

Le proprietà utili dell'acqua calda con l'aggiunta di miele e altri componenti si manifestano direttamente in raffreddori, disturbi intestinali, disbatteriosi e altre patologie. Una soluzione leggermente riscaldata assicura la normalizzazione di importanti processi digestivi nella stipsi. Va notato che è importante controllare le allergie e altre controindicazioni prima di iniziare la terapia, in modo da non causare alcun danno al corpo. In nessun caso dovreste iniziare a prendere da soli una soluzione e delle medicine così utili.

Dai parassiti

Se si beve sbiten al mattino e alla sera, ci si può liberare dei vermi. Le qualità curative di un tale prodotto hanno un effetto negativo sui parassiti e le loro uova. Il leggero effetto lassativo del prodotto è anche benefico per il corpo. In tal caso, si raccomanda di combinare questo prodotto con altre medicine e bere 1 cucchiaio due volte al giorno.

Per la gastrite

L'acqua con il miele è usata per eliminare la nausea e il bruciore di stomaco in presenza di gastrite e altre malattie dello stomaco. Per la gastrite, si raccomanda di prendere la bevanda direttamente a stomaco vuoto, un'ora o un'ora e mezza prima di un pasto, e la sera, almeno 3 ore dopo la cena. Questo liquefa il muco, elimina il dolore e normalizza il livello di acidità.

Per la pancreatite

Un bicchiere d'acqua con miele è utile in caso di infiammazione del pancreas. Il beneficio di una tale bevanda, bevuta a stomaco vuoto, è dovuto al fatto che il prodotto è completamente digerito dall'ape ed è un sostituto naturale dello zucchero, che è vietato in caso di patologia pancreatica. Questo prodotto è anche usato in caso di anemia. Il miele stimola la produzione di emoglobina, satura tutte le cellule del corpo è molto utile per lui sostanze. Ricordate che il consumo incontrollato è pericoloso per la vostra salute.

Per il diabete

Il cromo è un componente del miele. Aiuta a normalizzare i livelli di glucosio nel sangue e a prevenire la formazione di cellule grasse. È importante per i diabetici calcolare il corretto dosaggio della bevanda. È meglio bere lo sbiten al mattino. È importante scegliere un prodotto di qualità.

Per il fegato

È possibile pulire e trattare la patologia del fegato con un rimedio naturale, che si basa sul miele. Le proprietà utili di tale componente aiutano a sbarazzarsi della bile stagnante, contribuiscono al ripristino dei tessuti di questo organo. Per curare il fegato, si raccomanda di usare acqua minerale. La soluzione è meglio bere a stomaco vuoto al mattino.

Il cocktail può essere usato come preparazione per la pulizia del fegato. Se questo è il caso, si dovrebbe bere la soluzione calda 3-4 volte al giorno per diverse settimane, 30 minuti prima dei pasti e prima di andare a letto. È importante limitare l'uso dello zucchero e dei dolci.

Raffreddori e malattie virali

I medici raccomandano l'uso di prodotti delle api come una delle migliori terapie per il raffreddore virale. Le proprietà di tali sostanze permettono di ripristinare la forza e l'energia, sopprimere i processi infiammatori e partecipare alla lotta contro i germi.

L'acqua con miele per la tosse è raccomandata con elementi aggiuntivi, come lamponi, ravanelli, limone, ecc. Le soluzioni e gli infusi fatti secondo i requisiti della ricetta sono efficaci se consumati 1-3 volte al giorno. Anche le bevande a base di latte sono efficaci.

In caso di malattie degli occhi

La congiuntivite può essere trattata applicando lozioni di sbiten due volte al giorno. La ricetta di questa bevanda è molto semplice. Basta far bollire 1 cucchiaino di prodotto delle api in 250 ml di acqua per 2 minuti. In seguito, raffreddare il liquido e applicarlo come impacco per 15-20 minuti.

Si possono anche usare gocce d'acqua al miele per alleviare il dolore, la fatica e gli occhi rossi. La durata del trattamento in questo caso è di 2 settimane. È necessario iniziare ogni giorno mettendo tale rimedio negli occhi. Dopo di che, fate una pausa di 7 giorni e poi ripetete di nuovo il corso.

Gocce a base di miele e acqua saranno anche utili per una persona con un aumento della pressione intraoculare. In tal caso, un regime speciale viene utilizzato per il trattamento. L'effetto terapeutico si raggiunge dopo 3 settimane di terapia, il trattamento dura fino a 2 mesi.

Per migliorare la visione, preparare una soluzione in cui il rapporto tra miele e acqua è di 1 tazza di liquido per 1 cucchiaio di componente di miele. Prendete la soluzione per via orale di notte e usatela per lavare gli occhi in caso di infiammazione, tensione e stanchezza.

Come bere correttamente sbiten

Per ottenere il massimo effetto e godimento dall'uso del delizioso sbiten, è necessario capire come berlo. Ci sono diversi punti riguardanti l'uso della soluzione. Se non contiene sostanze alcoliche, in un piccolo volume può essere bevuto da quasi tutti. La cautela deve essere esercitata solo in caso di allergie.

I prodotti molto dolci con questa bevanda hanno un sapore zuccherino. In estate, lo sbiten può essere usato come kvass, poiché è un eccellente dissetante. E in inverno, quando fuori è gelido, è una grande bevanda riscaldante.

Se si diluisce 1 cucchiaio di sbiten saturo in una tazza d'acqua, si ottiene una composizione vitaminica, che saturerà il corpo con vari minerali e composti utili.

Affinché il trattamento con la bevanda sia efficace, bisogna prendere in considerazione alcune sfumature che massimizzeranno i benefici della terapia. La prima cosa da ricordare è che la soluzione deve essere applicata appena fatta. Per migliorare l'attività di tutti gli organi e sistemi del corpo, è necessario bere questo rimedio al mattino a stomaco vuoto. Se è necessario migliorare il sonno, un tale cocktail può essere consumato di notte. La temperatura della soluzione dovrebbe essere confortevole. L'uso del farmaco al mattino è consentito non più tardi di un quarto d'ora prima della colazione.

Sbiten in cosmetologia

Il prodotto puro dell'apicoltura è ampiamente utilizzato in cosmetologia, ma ha una serie di controindicazioni. Nella sua forma diluita, il prodotto non provoca allergie se usato topicamente. I benefici del miele e dell'acqua fredda si fanno sentire quando ci si prende cura della pelle e dei capelli.

Per il viso

Un tonico a base di miele si caratterizza per le sue proprietà lenitive e nutrienti. Può ridurre la secchezza, il rossore e la desquamazione della pelle. Dopo aver applicato questo prodotto sul derma, questo diventa molto liscio e delicato. Una ricetta classica per un prodotto cosmetico in questo caso consiste in 1 cucchiaio di acqua e 1 cucchiaio di miele. Un tale tonico è molto facile da usare: è solo necessario sciacquare il viso due volte al giorno dopo il lavaggio. È importante ricordare che una quantità eccessiva di miele è dannosa per la pelle.

Per i capelli

Un balsamo così dolce per i ricci aiuta a migliorare la loro struttura, saturandoli di vitamine. Inoltre, questa composizione può ridurre il numero di doppie punte, ha un effetto protettivo.

Per preparare il balsamo avrete bisogno di 2 cucchiai di miele e 1 cucchiaio di acqua calda. La massa risultante dovrebbe essere distribuita su tutta la lunghezza dei capelli, così come applicata al cuoio capelluto. Il prodotto dovrebbe funzionare per un'ora sotto un tappo. In seguito, lavare i capelli con uno shampoo normale.

Danni e controindicazioni

Sbiten non si applica alle medicine. Si può consumare una tale bevanda senza alcuna restrizione. Tuttavia, in questo caso, va ricordato che ha componenti, ognuno dei quali può provocare una reazione allergica, quindi in alcune situazioni si dovrebbe pensare prima di utilizzare la composizione.

Un tale cocktail non solo può essere curativo, ma può anche essere dannoso per la salute di una persona. In primo luogo, questo vale per le persone che sono allergiche al miele e che hanno insufficienza renale o cardiaca. Inoltre, il prodotto è controindicato a coloro che hanno un'intolleranza individuale ad alcuni ingredienti della bevanda.

La cautela deve essere esercitata in presenza di diabete e durante l'esacerbazione delle malattie dell'apparato digerente. Questo perché il prodotto può essere dannoso per il sistema digestivo. Sbiten è usato come profilassi per un certo numero di malattie, ma dovrebbe essere preso come un corso. Il consumo quotidiano della bevanda è indicato per mantenere la salute del corpo.

Quando si usa la bevanda al miele a basso contenuto di alcol, la cautela deve essere esercitata da coloro che hanno controindicazioni al consumo di alcol. Tali restrizioni includono disfunzioni ai reni, al cuore e al fegato. Gravidanza, allattamento, patologie croniche e problemi con la circolazione del sangue nel cervello sono anche motivi per rifiutare di bere questa bevanda.

Le ragazze che guardano la figura e seguono una dieta, dovrebbero sapere che questa composizione è abbastanza una bevanda calorica, ha un'alta concentrazione di carboidrati e glucosio.

Come cucinare sbiten: ricette

Quando una persona è molto stanca, le funzioni di difesa del corpo si riducono e comincia ad ammalarsi. Questo è particolarmente comune nel tempo freddo e gelido. Ed è in questo momento che le ricette per fare lo sbiten saranno utili. È considerato uno dei modi più semplici ed efficaci per proteggersi dal raffreddore. Questa bevanda può essere fatta senza costi e abilità particolari. Allo stesso tempo, può rafforzare il tuo sistema immunitario, sollevare il tuo spirito e non fare danni perché contiene ingredienti naturali e sicuri.

Ci sono diverse opzioni per fare lo sbiten a casa.

Una ricetta classica

Avrete bisogno dei seguenti prodotti: 1 kg di melassa, 250 grammi di miele, un pizzico di cannella, 5 gemme di chiodi di garofano, 1 cucchiaio di radice di zenzero macinata, alcuni grani di pepe, 7 pezzi di cardamomo e 5 litri di acqua.

Per prima cosa, è necessario sciogliere la melassa in acqua bollente. Dopo che il liquido si è raffreddato a 40 gradi, aggiungere il miele. Tenete presente che se il prodotto delle api viene aggiunto a un liquido molto caldo, potrebbe perdere la maggior parte delle sue preziose qualità. Dopo di che, mettete la miscela a fuoco basso per 15-20 minuti. Dopo questo, aggiungete tutti i restanti ingredienti e fate bollire la pozione per qualche altro minuto. La bevanda risultante dovrebbe essere consumata calda.

Sbiten con succo di fragola

Dopo l'inverno, quando il corpo è avitaminosi, inizia epidemie di freddo di massa, è possibile utilizzare un prezioso sbiten vitamina. I seguenti ingredienti sono necessari per prepararlo: 250 ml di spremuta di fragola, 1 cucchiaio di menta, 0,5 cucchiaini di erba di San Giovanni, 1 cucchiaino di salvia, 2,5 l di acqua e 250 g di miele.

Versare il succo di fragola nel liquido bollente e farlo bollire per qualche minuto. Poi aggiungere il miele e gli ingredienti a base di erbe. Dopo di che, si dovrebbe far bollire la massa per circa un'altra ora, scremando regolarmente la schiuma.

C'è un altro modo di fare questa ricetta. In questo caso, prima sciogliere il miele in acqua bollente e metterlo in infusione a temperatura ambiente per un giorno. Dopo di che, fate sobbollire il liquido per 2 ore a fuoco basso. Aggiungere tutti i restanti ingredienti 10 minuti prima che sia pronto.

Suzdal sbiten

La base di questa bevanda è il miele e lo zucchero, presi in parti uguali, cioè 150 grammi. Inoltre, avrete bisogno di un altro litro d'acqua e 15 grammi ciascuno di cannella, chiodi di garofano, zenzero, alloro e cardamomo. Aggiungere il miele all'acqua calda e lasciarlo bollire per 15 minuti. Poi aggiungere le spezie al composto e continuare la cottura per altri 7 minuti a fuoco basso. Filtrare la soluzione calda, poi aggiungere lo zucchero bruciato.

Un'altra versione della preparazione di un tale farmaco è leggermente diversa. Prima si devono aggiungere 6 cucchiai di miscela. Far bollire lo zucchero fino a farlo caramellare, poi toglierlo dalla pentola e scioglierlo in 100 ml di acqua bollente. Versare circa 0,5 tazze di miele in 1 litro d'acqua e lasciare sul fornello per 20 minuti. Aggiungere le spezie di cui sopra mentre è ancora sul fuoco. Far bollire la massa per altri 5 minuti. Filtrare il decotto risultante e mescolare a caldo con lo zucchero bruciato.

Kolomna sbiten

Per preparare questa bevanda bisogna prendere 150 grammi di miele, 100 grammi di zucchero, 2 litri d'acqua, un paio di chiodi di garofano, 5-6 piselli di pepe nero, 2 cucchiai di menta e erba di San Giovanni, 1 cucchiaio di cannella e un pizzico di zenzero macinato.

In primo luogo, diluire il prodotto miele in un bicchiere d'acqua e portare la miscela ad ebollizione. Fate lo stesso con lo zucchero nella stessa quantità d'acqua. Dopo questo, mescolare entrambi gli sciroppi e farli bollire fino a formare una massa densa. Portare a ebollizione i restanti 1,5 litri d'acqua, aggiungere le spezie di cui sopra e far bollire per un quarto d'ora. Dopo questo, mettere in infusione la miscela per altri 10 minuti. Poi, combinare lo sciroppo e il brodo e portare a ebollizione. Filtrare il liquido se necessario. Servire la bevanda quando è calda.

Sbittamento a bassa gradazione alcolica

Un'altra bevanda popolare era quella basata su ingredienti alcolici. In questi casi, si usava il vino e il brogue. Le sostanze alcoliche sono state aggiunte al brodo precedentemente preparato o sono state usate al posto dell'acqua.

Il metodo per fare una tale variante di sbiten è molto semplice. In questo caso, 500 g di miele devono essere mescolati con una bottiglia di vino rosso e bolliti. Per conservare la maggior parte degli elementi utili si può semplicemente versare il prodotto delle api nel vino riscaldato a 50 gradi. Dopo di che, togliete la massa dal fuoco, aggiungeteci sulla punta di un coltello spezie come cannella, chiodi di garofano o noce moscata. Ora lasciate raffreddare il composto. Filtrare la bevanda prima di usarla.

Fatti interessanti

1. Per molto tempo, lo sbiten è stato servito in un contenitore speciale chiamato sbitenitsa. Era un recipiente d'argilla con un becco e un coperchio che si chiudeva con un foro nel becco. La gente pensava che bere la bevanda da questi contenitori di argilla non era solo più bello, ma anche molto più gustoso.
2. All'inizio sbiten aveva altri nomi, come "var" o "perevar".
3. La bevanda era particolarmente popolare nelle fiere. Le persone che lo vendevano erano chiamate "sbiten masters".
4. Le ricette per fare lo sbiten si tramandavano da una generazione all'altra. Pertanto, si potrebbe provare il vecchio modo di fare la bevanda dalla nonna.
5. In Russia, lo sbiten era usato per trattare la prostatite. Si credeva che il prodotto potesse non solo migliorare la circolazione del sangue, ma anche aumentare la potenza.

Foto di sbiten

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