Semi di sesamo: proprietà utili e controindicazioni

I semi di sesamo sono una coltura abbastanza antica. La storia della sua coltivazione è legata a molte leggende. Secondo alcuni rapporti, gli antichi Babilonesi erano impegnati nella cottura di torte di sesamo e nella produzione di vino sulla sua base, mentre altre fonti indicano che gli Egiziani utilizzavano attivamente i semi di sesamo per scopi medicinali. Nell'antico Oriente, al sesamo venivano attribuite proprietà magiche e considerato una fonte di vita eterna.

Come e dove cresce il sesamo

Il sesamo è una pianta termofila, per questo motivo è più popolare nei paesi del sud. Il sesamo è stato coltivato per la prima volta da indiani, pakistani e nordafricani. Un po' più tardi fu introdotto nel sud-est asiatico, nell'Asia centrale e nel Caucaso.

Può crescere fino a un'altezza di 200 cm, fino a 75 cm nella zona centrale. Può essere sia annuale che perenne. I suoi fiori possono essere bianchi, rosa o blu. I fiori di sesamo fioriscono solo per 1 giorno, la pianta è autoimpollinata dopo di che produce baccelli verdi contenenti circa 75-85 semi.

Tipi

Ci sono parecchie specie di sesamo (circa 35). I tipi più comuni sono il sesamo:

1. Bianco - generalmente usato nella cottura, e i semi non devono essere lavorati e possono essere consumati nella loro forma naturale.
2. Nero - ha proprietà medicinali. I semi contengono molto più calcio dei grani sbucciati. Viene usato per fare l'olio o schiacciato e servito con il riso.
3. Il sesamo marrone è usato per fare l'olio ed è anche usato in caramelle e altri dolci.

La differenza tra sesamo nero e bianco

Il sesamo bianco è un grano sbucciato dalla buccia. Si usa come spolverata sui prodotti da forno. I chicchi hanno una consistenza abbastanza morbida e un sapore brillante e dolce.

Il sesamo nero ha proprietà medicinali ed è quindi considerato più sano per il corpo. I semi sono usati in una varietà di applicazioni, dalla cosmetologia alla cucina. I semi hanno un sapore amaro. I semi di sesamo nero sono usati per fare l'olio e possono anche essere usati con riso e verdure.

Quali semi sono più sani: bianchi o neri?

Il sesamo nero ha una gamma più ampia di benefici per la salute rispetto al sesamo bianco, quindi è considerato più sano.

Quanto sesamo può essere mangiato al giorno

La dose giornaliera ottimale per un adulto non è più di 3 cucchiai. È importante assicurarsi che i semi siano masticati a fondo, altrimenti il corpo avrà difficoltà ad assimilare il prodotto. Per esempio, puoi macinare i semi in un macinino da caffè o arrostirli.

È meglio mangiare i semi al mattino a stomaco vuoto. Non si raccomanda di consumare una dose giornaliera alla volta, poiché possono verificarsi nausea e voglie.

Composizione e calorie

Un 100g di prodotto contiene:

• Calorie - 565 kcal.
• Proteine - 19,4 g.
• Grassi - 48,7 g.
• Carboidrati - 12,2.
• Il sesamo è ricco di:
• Potassio (497 mg).
• Calcio (1474 mg).
• Magnesio (540 mg).
• Sodio (75 mg).
• Fosforo (720 mg).
• Ferro (16 mg).

Proprietà utili dei semi di sesamo

Benefici generali

1. Benefici per la salute dei capelli. Gli acidi grassi di questo prodotto sono uno stimolatore naturale della crescita dei capelli. Non solo nutrono il cuoio capelluto, ma rafforzano anche i follicoli. Alle persone che soffrono di perdita di capelli si consiglia di consumare olio di semi di sesamo. Questo prodotto aiuta a mantenere il colore naturale dei capelli, prevenendo così l'ingrigimento prematuro.
2. Una fonte di proteine. I semi di sesamo sono ricchi di proteine, con 19 g di proteine in 100 g di prodotto. Ecco perché i semi di sesamo sono molto spesso presenti in molte ricette dietetiche.
3. Prevenzione del cancro. I semi contengono un gran numero di minerali. Uno di questi è il magnesio, che è noto per le sue proprietà anticancro.
4. Ridurre i livelli di zucchero nel sangue. I semi sono ricchi di magnesio, che aiuta il corpo a controllare i livelli di glucosio. Ecco perché questo prodotto è permesso e persino raccomandato per le persone che soffrono di diabete.
5. Prevenzione delle malattie cardiache. Il sesamo ha proprietà antiaterogene, quindi è molto utile per le malattie cardiache. Inoltre, i semi contengono acido oleico che aiuta a controllare i livelli di colesterolo. Di conseguenza, il consumo regolare dei semi riduce le possibilità di ictus.
6. Una cura per l'anemia. I semi di sesamo sono ricchi di ferro. Quindi il sesamo è un rimedio naturale per l'anemia.
7. Aiuta nel trattamento dell'artrite reumatoide. I grani contengono rame, enzimi antiossidanti e composti che aiutano a ridurre il dolore e l'infiammazione delle articolazioni.
8. Una cura per le malattie respiratorie. Grazie alla presenza di magnesio nei semi, il sesamo può agire come cura per le malattie respiratorie. Il prodotto è raccomandato per essere consumato dalle persone che soffrono di asma, perché aiuterà ad alleviare i sintomi di tali malattie.
9. Protezione del DNA. Il sesamolo è un antiossidante presente nei semi di sesamo che combatte con successo i radicali liberi e protegge il DNA dai danni.
10. Supporto digestivo. I semi giocano un ruolo importante nel mantenere il corretto funzionamento del sistema digestivo. Essendo una buona fonte di fibre, i semi aiutano il colon a svolgere i suoi compiti e assicurano il buon funzionamento dell'intestino.
11. Garantire la salute delle ossa. I semi di sesamo contengono una quantità significativa di zinco. Questo minerale supporta la salute delle ossa e previene l'osteoporosi.
12. Sostenere la salute orale. Un'altra grande cosa di questo prodotto è che è molto benefico per la salute orale. I grani aiutano a pulire la placca dai denti e anche a mantenere il loro candore. Pertanto, si raccomanda di sciacquare la bocca regolarmente con olio di semi di sesamo.

Per le donne

I semi di sesamo sono ricchi di sostanze attive come i fitosteroli. Hanno effetti benefici sul corpo femminile. I fitosteroli promuovono il ringiovanimento, abbassano i livelli di colesterolo, rafforzano l'immunità e sostengono il sistema endocrino. Hanno anche un effetto favorevole sul sistema riproduttivo femminile.

Per gli uomini

Il consumo di sesamo ha un effetto benefico sul corpo maschile, soprattutto i semi sono utili per la potenza. Il sesamo aiuta ad aumentare il numero e la motilità degli spermatozoi, e a volte viene persino prescritto come trattamento per l'infertilità maschile. Il sesamo supporta anche il sistema immunitario e aiuta il recupero del corpo.

Gravidanza

Alcune persone credono che le donne incinte non dovrebbero consumare sesamo perché può influenzare negativamente il bambino o addirittura portare all'aborto. Tuttavia, non ci sono prove scientifiche a sostegno di questo.

I semi di sesamo sono noti per avere importanti nutrienti come il ferro e le proteine, che fanno bene sia alla donna incinta che al suo feto. In generale, i semi di sesamo non sono dannosi per le madri in attesa. Tuttavia, non tutti i corpi reagiscono agli stessi alimenti allo stesso modo. Se si verificano disturbi allo stomaco dopo il consumo di semi di sesamo, si dovrebbe escludere il prodotto dalla dieta. Alcuni esperti affermano che è meglio non mangiare sesamo durante il primo trimestre perché può causare nausea.

Quando si allatta al seno

Il sesamo contiene calcio. Questo minerale è essenziale durante il periodo dell'allattamento, perché aiuta ad aumentare la quantità di latte. Ma ancora una volta, vale la pena ricordare che quando si consuma il prodotto, è necessario attenersi a livelli ragionevoli. Le donne che soffrono di alta coagulazione del sangue o di tromboflebite non dovrebbero consumare sesamo.

Per i bambini

Il sesamo è buono sia per gli adulti che per i bambini, l'unica differenza è il dosaggio. Gli adulti possono mangiare circa 2-3 cucchiai al giorno, i bambini non più di 1 cucchiaino. Non si raccomanda di superare il tasso di assunzione, in quanto può avere un impatto negativo sul corpo dei bambini. Includere il sesamo nella dieta dei bambini è permesso a partire da 1 anno, ma è necessario essere molto attenti e monitorare le condizioni del bambino.

Molti pediatri raccomandano di dare ai bambini halva di sesamo, che è eccellente per aumentare i livelli di emoglobina nel corpo.

Come prendere il sesamo per la perdita di peso

Il sesamo aiuta a combattere l'aumento di peso in eccesso. I semi non solo hanno un piacevole sapore di noce, ma aiutano anche a sopprimere l'appetito, danno una sensazione di sazietà e idratano l'intestino. I semi di sesamo sono raccomandati per i piatti freddi. Puoi anche semplicemente masticarlo e mangiarlo immediatamente prima di un pasto (15 g di semi fino a 3 volte al giorno), e dovresti lavare i semi con acqua calda.

I semi di sesamo in medicina

In medicina, i semi di sesamo sono usati per l'ipertensione, le infiammazioni articolari, l'asma, così come le malattie cardiache e i problemi gastrointestinali.

Per il diabete mellito

Le persone con diabete possono consumare semi di sesamo (fino a 2 cucchiaini al giorno). I semi possono essere aggiunti alle insalate di verdure o ai piatti di carne. Per quanto riguarda i prodotti da forno cosparsi di semi di sesamo, si raccomanda di escluderli dalla dieta.

Importante: L'indice glicemico dei semi di sesamo è di 35 unità.

In caso di pancreatite

È vietato consumare semi di sesamo durante i periodi di esacerbazione della malattia. Sono abbastanza difficili da digerire e contengono anche molte calorie. Ma se si tratta di periodi in cui la condizione è più o meno stabilizzata, o se la malattia si è notevolmente attenuata, allora una dose giornaliera di 30 grammi è ammissibile.

Per la gastrite

Quando la gastrite peggiora, il sesamo dovrebbe essere escluso dalla dieta. Poiché il sesamo è irritante per lo stomaco, anche nei periodi di remissione si sconsiglia di mangiare questo prodotto. In casi estremi è talvolta possibile aggiungere una piccola quantità di semi di sesamo ai piatti.

Per l'intestino

Il sesamo contiene enzimi che hanno effetti benefici sul tratto GI. Partecipano al processo di assimilazione di elementi importanti, facilita la funzione intestinale, impedisce l'accumulo di tossine e il deposito di grasso, che si riflette nel peso corporeo.

Per la stitichezza

Il sesamo è un lenitivo e cicatrizzante naturale, e aiuta a far fronte alla stitichezza. Per sbarazzarsi della stitichezza, consumare semi di sesamo a stomaco vuoto per aiutare a ripulire l'intestino e a risciacquare i prodotti di scarto accumulati.

Per la gotta

Il consumo di semi di sesamo non è raccomandato per la gotta, ma consentito. Il grano può essere aggiunto alle insalate, ma siate consapevoli che il sesamo contiene ossalati. Un consumo eccessivo di sesamo, e quindi l'ingresso nel corpo di molti ossalati, può causare un aggravamento della gotta, quindi è necessario osservare la moderazione.

Per le emorroidi

Il decotto di sesamo può essere usato per lavare la zona problematica durante le emorroidi. Per fare questo, versare 2 cucchiai di sesamo 0,5 l di acqua bollente, cuocere a fuoco basso per 4-5 minuti. Il decotto deve poi essere messo in infusione in un luogo caldo fino al completo raffreddamento. Il decotto può poi essere usato come bagno o soluzione per la pulizia anale.

Per le ossa

Il sesamo contiene una quantità considerevole di zinco. Questo minerale è noto per promuovere il consolidamento delle ossa e prevenire l'osteoporosi.

Sesamo in cosmetologia

Il sesamo è ampiamente utilizzato in cosmetologia a causa della sua ricca composizione chimica. Questo prodotto è usato nella cura dei capelli e della pelle.

Per il viso

Maschera per mantenere la pelle giovane

Ingredienti:

• mela - 1 pz;
• olio di sesamo - 1 cucchiaino;

Come prepararsi:

1. Sbucciare la mela e grattugiare la polpa.
2. Aggiungere l'olio di sesamo alla mela.
3. Applicare sul viso.
4. Lasciare per 15 minuti.
5. Lavare il viso con acqua.

Maschera per una pelle soda e fresca
Ingredienti:

• olio di sesamo;
• miele;
• succo d'uva.

Come prepararsi:

1. Mescolare l'olio, il miele e il succo in proporzioni uguali.
2. Applicare la miscela sul viso.
3. Lasciare che la miscela si fissi e lasciare per 15 minuti.
4. Lavare il viso con acqua.

Maschera per la pelle problematica
Ingredienti:

• olio di sesamo - 1 cucchiaino;
• riso - 100 gr;
• pera - 1 pezzo.

Come prepararsi:

1. Far bollire il riso a fuoco basso fino a quando non diventa polposo (non aggiungere sale).
2. Schiacciare la pera con il burro.
3. Aggiungere il composto al riso schiacciato.
4. Applicare la miscela calda sulle aree problematiche.
5. Lasciare riposare la miscela per 20 minuti.
6. Sciacquare i resti. Si raccomanda di usare il decotto di camomilla per rimuovere la maschera.

Per i capelli

Maschera nutriente per capelli

Necessario secondo la ricetta:

• olio di sesamo - 30 ml (per una lunghezza media);
• succo di limone - 3 cucchiaini;
• tappo.

Come prepararsi:

1. Mescolare l'olio con il succo di limone.
2. Applicare la miscela su tutta la lunghezza dei capelli e mettere una cuffia.
3. Attendere 2-3 ore (si può lasciare per la notte).
4. Lavati i capelli.

Maschera di riparazione dei capelli
Di cosa hai bisogno:

• miele caldo (liquido) - 2 cucchiai;
• tuorlo d'uovo di gallina - 2 pezzi;
• olio di sesamo - 2 cucchiai;
• tappo.

Come prepararsi:

1. Mescolare miele, tuorlo d'uovo e olio.
2. Distribuire la miscela su tutta la lunghezza dei capelli e mettere una cuffia.
3. Aspettare da 30 minuti a 2 ore.
4. Lavati i capelli.

A cosa serve l'olio di sesamo?

L'olio di semi di sesamo è un profilattico contro varie malattie infettive. Questo prodotto aiuta anche il corpo a mantenere la salute delle ossa, controlla la pressione sanguigna, accelera il metabolismo e la circolazione del sangue, idrata la pelle, allevia i dolori dell'artrite e aiuta con la stitichezza.

Gli specialisti sottolineano anche i benefici dell'olio per la salute:

1. Supporta la salute della pelle. L'olio aiuta a trattare le infiammazioni della pelle. Penetrando in profondità nella pelle, l'olio ha un effetto disintossicante, che aiuta a mantenere la pelle giovane e sana.
2. Rafforza le ossa. Con il consumo regolare del prodotto, si può evitare l'osteoporosi e molte altre malattie legate all'età associate all'indebolimento delle ossa.
3. Abbassa la pressione sanguigna. L'olio aiuta ad abbassare la pressione sanguigna. Uno studio condotto in India ha dimostrato che i pazienti con pressione alta che consumavano regolarmente olio di sesamo sono tornati a valori normali. È stato anche registrato che la maggior parte dei partecipanti allo studio ha perso peso durante questo periodo. Vale anche la pena notare che la pressione sanguigna dei partecipanti è aumentata quando hanno smesso di prendere l'olio.
4. Rallenta l'invecchiamento. Il sesamo previene l'ossidazione delle cellule della pelle e promuove il ringiovanimento della pelle. I semi contengono antiossidanti che prevengono la comparsa precoce delle rughe.
5. Allevia il dolore legato all'artrite. Il rame è un minerale chiave che aiuta a combattere vari gonfiori. L'olio contiene rame, quindi può essere usato per ridurre il dolore causato dall'artrite. Oltre a questo, il minerale aiuta anche a rafforzare le ossa e le articolazioni.
6. Aiuta con la stitichezza. Prendere uno o due cucchiai di olio di sesamo al giorno aiuta a lubrificare l'intestino, il che aiuta ad alleviare la stitichezza.
7. Prevenzione delle sbornie. La sesamina presente nell'olio di sesamo aiuta il fegato a liberarsi degli effetti causati dal consumo di alcol.
8. Riduce i livelli di sodio. Uno studio condotto dallo Yale Journal of Biology ha scoperto che l'assunzione di olio di sesamo non solo aiuta a ridurre la pressione sanguigna, ma abbassa anche i livelli di sodio nel corpo.

I benefici dell'olio di semi di sesamo

Urbech è il nome dato alla pasta ottenuta pestando i semi di sesamo secchi con macine di pietra. Risulta una massa abbastanza spessa di colore lattiginoso. Il risultato è una massa di colore lattiginoso, che non perde le sue proprietà utili. Il prodotto è solitamente conservato in barattoli di vetro in un luogo fresco e asciutto a temperatura ambiente.

100g di prodotto contengono 575 kcal. L'Urbache è ricco di calcio, che contribuisce alla crescita e al rafforzamento di ossa, unghie e denti. La fibra, presente in Urbache, sostiene la funzione gastrointestinale.

Urbech è un profilattico naturale contro la stitichezza. Questo prodotto è approvato per le persone che soffrono di celiachia, in quanto è senza glutine.

Halva di sesamo: benefici e danni

L'halva di sesamo contiene un gran numero di vitamine e minerali. È un prodotto altamente nutriente che contiene zinco, calcio, manganese, magnesio, sodio e altri composti. Contiene anche proteine vegetali, grassi e carboidrati. Le persone con malattie del sistema cardiovascolare possono beneficiare particolarmente del suo consumo. Vale anche la pena notare che gli acidi grassi che contiene, normalizzare il grasso, metabolismo lipidico.

L'halva è abbastanza calorico, con 500 kcal per 100 grammi di prodotto. Il mancato rispetto del tasso di assunzione può avere un effetto negativo sul sistema digestivo e sui denti. I bambini possono avere una diatesi dopo aver consumato halva. Per il diabete o l'obesità, questo prodotto non è raccomandato per mangiare.

Semi di sesamo in cucina

I semi di sesamo hanno un sapore di noce e leggermente dolce. Quando sono tostati, il loro sapore si intensifica. I semi di sesamo sono quindi frequentemente utilizzati come aromatizzante piccante in cucina.

I semi di sesamo interi, gli oli di sesamo e le polveri fatte con i semi sono i più popolari, e le foglie sono anche usate fresche e fermentate. I semi fungono da guarnizione e aroma per prodotti da forno, biscotti e cracker. Le polveri di sesamo sono utilizzate nelle zuppe di carne e di funghi, nelle casseruole di verdure e nei piatti da dessert, nei sughi e nelle salse.

Come fare il latte di sesamo

Ingredienti:

• Semi di sesamo non tostati - 100 g;
• miele - 2 cucchiai;
• acqua - 1 litro.

Come prepararsi:

1. Mettere a bagno i semi di sesamo in acqua fredda (7-8 ore).
2. Scolare l'acqua, lavare i semi. Aggiungere miele e acqua (1 tazza).
3. Lavorare i semi in un frullatore fino a che non sono lisci.
4. Aggiungere l'acqua e frullare il composto in un frullatore.
5. Regolare la densità del latte aggiungendo acqua (si può anche aggiungere un pizzico di vaniglia).
6. Filtrare il latte attraverso una garza o un colino.

Il latte avrà un sapore leggermente dolce e di noce. Può essere usato per fare il cacao o aggiunto al caffè.

Come fare i semi di sesamo

Ingredienti:

• sesamo - 250 gr;
• miele - 250 gr;
• zucchero - 50 gr.

Come prepararsi:

1. Aggiungere il miele e lo zucchero in una casseruola, mescolare e cuocere a fuoco lento (10 minuti).
2. Mettete i semi di sesamo in una padella asciutta e soffriggeteli fino a quando avranno un colore dorato (1-2 minuti). Poi aggiungere i semi tostati alla miscela di miele e zucchero e mescolare per combinare.
3. Inumidire una carta pergamena con acqua e stendere il composto sulla carta pergamena. Distribuire sulla superficie e lasciare raffreddare.
4. Dopo che la massa si è raffreddata, tagliare il kozinaki in quadrati.

Come tostare i semi di sesamo

1. Versare i semi in una padella asciutta e friggere a fuoco medio.
2. Mescolare con una spatola di legno per tostare i semi. Una volta che la padella è calda, abbassate il fuoco al minimo. Aspettare che i semi diventino dorati (3-5 minuti).
3. Una volta che i semi hanno raggiunto la giusta consistenza, trasferirli su un piatto (preferibilmente piatto).
4. Aspettare che i semi di sesamo si raffreddino.

Ricetta porridge di sesamo

Ingredienti:

• semi di sesamo - 30 g;
• banana - 1 pezzo;
• acqua (bollita) - 80 ml.

Come prepararsi:

1. Versare i semi in acqua la sera (si può fare in un frullatore).
2. Al mattino macinare i semi in un frullatore (circa 2 minuti), aggiungere la banana e mescolare di nuovo la massa in un frullatore (1 minuto).
3. Mettere il porridge su un piatto.

Come si possono sostituire i semi di sesamo

Non è molto facile trovare dei sostituti per i semi di sesamo, perché hanno un sapore particolare. Le alternative più adatte sono i semi di girasole o di papavero.

Danni e controindicazioni

I semi di sesamo possono in alcuni casi causare allergia. Il pericolo principale è l'anafilassi, che può assumere varie forme.

L'anafilassi è una reazione del corpo che risulta dalla produzione di un gran numero di potenti sostanze chimiche. Queste sostanze chimiche causano quello che nei circoli medici è noto come shock anafilattico. La pressione sanguigna può scendere drasticamente e la respirazione può diventare difficile.

Il sesamo non è raccomandato per le persone con problemi di coagulazione del sangue, trombosi o urolitiasi.

Sintomi dell'allergia al sesamo

L'allergia al sesamo (o anafilassi) può presentare una serie di sintomi. Alcuni di questi includono:

• Respiro corto;
• tosse;
• nausea;
• dolore addominale;
• vomito;
• orticaria;
• prurito in bocca;
• arrossamento del viso.

Alle persone con la gotta e il morbo di Wilson si consiglia di escludere il sesamo dalla loro dieta. Per evitare reazioni allergiche, le donne incinte e in allattamento dovrebbero osservare il tasso di assunzione di sesamo.

Come scegliere e conservare i semi di sesamo

1. Quando si comprano i semi di sesamo, bisogna prestare attenzione al loro colore e al loro odore. I semi devono avere una tonalità chiara senza un odore stantio e devono essere friabili.
2. Tenete conto del fatto che i semi non sbucciati hanno una durata di conservazione più lunga.
3. Si consiglia di comprare semi di sesamo confezionati.

I semi di sesamo devono essere conservati in una stanza asciutta e ventilata, senza accesso alla luce del sole. La temperatura di conservazione raccomandata è di circa 0 gradi e inferiore.

Come mangiare il sesamo per assorbire il calcio

Il sesamo è noto per contenere calcio, ma questo minerale non è sempre assorbito dal corpo. Vale la pena notare che i semi di sesamo lavorati contengono 10 volte meno calcio dei semi interi, quindi è consigliabile scegliere grani secchi, sbriciolati e non lavorati.

Il prodotto può essere conservato per circa 6 mesi in un contenitore ben chiuso in un luogo buio e fresco. Se volete conservare i componenti utili dei semi di sesamo (compreso il calcio), arrostiteli delicatamente e a fuoco lento.

Ecco alcune regole per aiutare l'assorbimento del calcio:

1. Il calcio viene assorbito meglio se nel corpo è presente una quantità sufficiente di vitamina D. Per ottenerla, si dovrebbero fare più passeggiate possibili con il sole (durante queste, il corpo è esposto alla luce ultravioletta, che promuove la produzione di vitamina D).
2. Vale anche la pena di assicurarsi che il corpo abbia abbastanza fosforo. Si raccomanda quindi di combinare l'assunzione di calcio con pesce e frutti di mare, erbe fresche e cagliata.
3. L'equilibrio acido nello stomaco deve essere monitorato.
4. L'attività fisica non deve sovraccaricare il corpo.
5. Vale la pena limitare il consumo di alcuni alimenti, in particolare le bevande gassate, il caffè, il sale, l'acetosa e gli spinaci.

Come far germogliare i semi di sesamo

Puoi far germogliare il sesamo usando dei vasi o un germogliatore elettrico (un dispositivo che controlla la temperatura e l'umidità).

Cosa fare:

1. Separare i semi dai sassolini e dai detriti, poi sciacquare bene sotto l'acqua corrente. Poi metti i semi nel barattolo preparato. Se c'è un germoglio, basta mettere i semi di sesamo nei loro contenitori.
2. Poi riempire i semi con acqua pulita (a temperatura ambiente) e lasciarli lì per 5-8 ore. I semi assorbiranno l'umidità di cui avranno bisogno per il processo di germinazione.
3. Scolare l'acqua e capovolgere il barattolo (questo evita che i semi di sesamo ammuffiscano).

I semi germineranno in circa un giorno. È importante notare che più tempo i semi impiegano a germinare, più saranno amari.

Quando le piantine hanno raggiunto un'altezza di 3-5 mm, mettetele in frigorifero per rallentare la loro crescita. Questo prolungherà il periodo in cui il sesamo può essere consumato (circa 3 giorni).

Importante: Non si raccomanda di consumare tale sesamo i cui germogli hanno raggiunto una lunghezza superiore a 5 mm.

Posso dare semi di sesamo agli animali domestici?

Il sesamo è considerato un ottimo ingrediente nel cibo per cani e gatti. È un'eccellente fonte di grassi vegetali così come di proteine e fibre. Tuttavia, dovrebbe essere monitorato per vedere se la consistenza delle feci dell'animale cambia.

Fatti interessanti sul sesamo

1. I principali produttori di semi di sesamo nel mondo sono India, Myanmar, Cina, Nigeria e Tanzania.
2. Fin dai tempi antichi, le donne hanno consumato semi di sesamo per preservare la loro bellezza e giovinezza. Si sa da alcune fonti che i soldati romani consumavano semi di sesamo per mantenere la loro forza.
3. I semi di sesamo furono portati in America dagli schiavi africani nel XVII secolo, e negli anni '30 era l'olio di sesamo ad essere particolarmente popolare.
4. Nei tempi antichi, gli arabi usavano i semi di sesamo e l'olio di sesamo per preparare una varietà di piatti che fornivano nutrimento durante i lunghi viaggi delle carovane attraverso il deserto caldo e secco.
5. I semi di sesamo sono senza glutine e possono quindi essere consumati dalle persone che soffrono di celiachia.
6. I semi di sesamo contengono fibre speciali chiamate sesamina e sesamolina, che possono aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo e anche a regolare la pressione sanguigna e sono un'eccellente fonte di vitamina E.
7. In India, i semi di sesamo sono usati nei rituali sacri e sono un simbolo di immortalità. Durante i funerali, gli indiani portano vasi di semi di sesamo, si crede che aiutino il defunto ad andare all'altro mondo.
8. L'olio di sesamo è estremamente popolare in Nord Africa, Medio Oriente, Turchia e Grecia. Rispetto al burro di arachidi, ha più calcio, fibre e meno grassi saturi.
9. Zinco, magnesio, ferro, fosforo, selenio, manganese sono tutti composti presenti nel sesamo. È anche una fonte di calcio. I semi di sesamo sono ricchi di micronutrienti di cui il corpo umano ha bisogno per il normale funzionamento.
10. La coltivazione dei semi di sesamo è una tradizione antica. Alcuni studiosi sostengono che 4.000 anni a.C. la gente ha tentato di utilizzare la coltura. I semi sono menzionati in libri medici egiziani scritti nel 1550 a.C.
11. Nella lingua indù, la parola "olio" deriva dal sanscrito per "sesamo".

Molte persone hanno probabilmente sentito l'espressione "Sim-sim, open up". Queste sono le parole esatte pronunciate dal protagonista del racconto di Ali Baba e i ladri. La parola sesamo è tradotta come sesamo. Gli arabi credevano che il sesamo avesse dei poteri magici e l'incantesimo, "Sim-sim, apriti", era l'apertura improvvisa di un germoglio di sesamo maturo. Così facendo, anche i semi vengono espulsi. Il sesamo è uno dei cosiddetti tesori del mondo ed è nella lista degli alimenti più utili e popolari.

Foto di sesamo

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