Gelso: cos'è, proprietà benefiche e controindicazioni.

Il gelso è un albero da frutto della famiglia dei gelsi. Questa pianta è talvolta chiamata anche gelso o semplicemente gelso. Le sue proprietà benefiche sono note all'umanità da più di un millennio, e oggi il gelso è utilizzato sia nella medicina tradizionale e popolare, sia in cucina.

Come e dove cresce il gelso?

Il gelso può crescere fino a 20 m di altezza e ha una corona rigogliosa a forma di palla. Le foglie dell'albero sono seghettate, semplici, lobate, e il frutto è simile nell'aspetto alle more - di forma cilindrica, conica o globosa, raggiungendo 1-4 cm di diametro.

Il gelso è diffuso in Asia, Africa ed Europa, e si trova anche in alcune regioni della Russia. Il gelso preferisce crescere in climi caldi e piuttosto umidi, ma si sente abbastanza bene in climi temperati, subtropicali e tropicali. Un po' di gelo non è critico, ma il momento migliore per il raccolto è quando l'albero è caldo e al sole. Il gelso vive molto a lungo - da 150 a 400 anni, ecco perché è chiamato long-liver.

La resa del gelso è di solito molto alta. Un singolo albero può produrre più di 200 kg di bacche, a condizione che abbia avuto condizioni climatiche favorevoli durante la loro crescita e maturazione. Si raccolgono a metà estate, ma nelle zone più fredde si raccolgono verso la fine dell'estate.

Tipi

Ci sono più di 160 specie conosciute in tutto il mondo, ma la più comune è il gelso nero, che è originario del sud-ovest dell'Asia. L'albero a frutto bianco è anche comune e si trova più spesso nella Cina orientale. Ma oltre alle bacche bianche e nere del gelso, ci sono anche diversi altri colori come il rosso, il giallo, il viola e il rosa. Anche se rari, si trovano anche in natura.

Le bacche di gelso differiscono anche nel loro gusto. Alcune varietà hanno un sapore molto dolce, altre con un tocco di asprezza. Ma tutti hanno una cosa in comune: un sapore piacevole e delicato. Il gelso stesso è succulento e gustoso, e può essere mangiato crudo o lavorato termicamente.

Come si differenzia dalle more

I gelsi possono essere facilmente confusi con le more. In effetti, sono molto simili, ma ci sono delle differenze tra loro. Per esempio, il gelso è un albero alto e la mora è un arbusto. Le bacche di entrambe le piante sembrano quasi identiche, ma uno sguardo più attento rivela una serie di differenze:

1. Il gelso ha una forma oblunga e la mora ha una forma rotonda.
2. Il piede del gelso è piantato più in profondità di quello della mora.
3. Il gelso ha un sapore più dolce e la mora ha un sapore leggermente aspro.
4. Si può anche distinguere la differenza dalla densità della buccia - le more hanno una buccia più spessa delle more di gelso.

Composizione e valore calorico

Il gelso è una bacca molto preziosa. Contiene vitamine come B1, B2, C, PP così come zuccheri naturali, ferro e potassio. Le bacche mature sono ricche di resveratrolo, un potente antiossidante vegetale.

Come ogni bacca, i gelsi sono abbastanza poveri di calorie - circa 52 kcal per 100 g. Di questi, 13,6 g sono carboidrati e 0,7 g sono proteine, mentre il gelso non contiene grassi. Grazie al suo basso valore calorico, il gelso può essere mangiato dalle persone che si preoccupano della loro figura.

Proprietà utili del gelso

Benefici generali

Questa bacca ha proprietà benefiche che sono attribuibili alla sua composizione unica di principi attivi. Tra le proprietà più notevoli che beneficiano il corpo umano ci sono:

1. Prevenzione del deterioramento della vista (dovuto all'alta quantità di vitamina A).
2. Miglioramento dell'umore.
3. Effetti benefici sul cuore e sul sistema circolatorio (il gelso contiene molto potassio).
4. Rafforzamento del tessuto osseo, dei capelli, delle unghie e dei denti (il gelso contiene calcio).

Il gelso e le foglie di gelso sono raccomandati per tutte le categorie di persone, indipendentemente dal sesso o dall'età. Tuttavia, ha senso considerare le proprietà benefiche di questa bacca per alcuni gruppi di persone donne, uomini e bambini.

Per le donne

L'umore di una donna, come si sente, influenza l'umore e tutte le persone della sua famiglia. Anche solo per questo motivo, dovresti cercare di mantenere la tua salute fisica e mentale a un livello adeguato. I gelsi possono aiutare in questo senso, poiché hanno un effetto positivo sul corpo femminile:

1. Assicura una funzione cerebrale stabile, aiutando a superare gravi stress mentali.
2. Rafforza il sistema immunitario.
3. Supporta il sistema nervoso, aiutando a combattere lo stress.
4. Migliora l'aspetto fisico e ringiovanisce il corpo.
5. Calma il gonfiore.
6. Aumenta l'umore e l'attività della donna.

Indubbiamente, la salute delle donne dipende più dal loro stile di vita e dalla loro dieta, ma la presenza di gelso nella dieta contribuirà a questo e migliorerà la condizione generale del corpo.

Per gli uomini

I benefici del gelso per gli uomini risiedono nel suo alto contenuto di vitamine e minerali. Da notare le proprietà più importanti di questa bacca per gli uomini:

1. Una quantità sufficiente di carboidrati aumenta l'attività fisica e la resistenza.
2. Le proteine sono il materiale di costruzione dei muscoli.
3. La vitamina B1 rende più facile per gli uomini affrontare la fatica dopo un duro lavoro e rilassarsi.
4. La condizione generale del corpo è migliorata dalle sostanze disintossicanti contenute nei gelsi.

Così, il gelso è una bacca utile per gli uomini. Mangiandolo regolarmente, un uomo sarà in grado di migliorare la sua resistenza al lavoro e in palestra, e la sera avrà la forza e l'umore per un appuntamento romantico.

Quando è incinta

Il gelso è una bacca poco allergizzante, il che gli permette di essere incluso nella dieta delle donne incinte. Il gelso è una fonte di molte sostanze preziose che sono molto importanti per le donne incinte. Aggiungendo regolarmente gelsi o piatti con essi alla sua dieta, una donna può proteggere il suo cuore e i suoi vasi sanguigni, che devono sopportare un grave stress durante la gravidanza.

Il gelso permetterà alla futura madre di ridurre il rischio di gestosi, ipertensione arteriosa, insufficienza placentare e alcune altre anomalie della gravidanza. Questa bacca può essere consumata durante tutta la gravidanza e, se il bambino è ben tollerato, anche durante l'allattamento.

Il gelso fresco ha un effetto benefico sulla salute dei reni e del sistema escretore, che è anche importante in questo periodo critico per ogni donna. E grazie alle sue proprietà antisettiche, il gelso è ampiamente conosciuto nella prevenzione e nel trattamento delle malattie infiammatorie del tratto urogenitale.

Un'altra preziosa proprietà del gelso per le donne incinte è che la bacca aiuta a superare i problemi di feci, in particolare la stitichezza e la diarrea. In questo caso, è meglio preferire il frutto ben maturo, che migliora la peristalsi e uccide i batteri patogeni nell'intestino.

Mangiare gelsi è particolarmente importante per le donne incinte durante un periodo in cui si diffondono i raffreddori. Grazie al suo alto contenuto di vitamina C, i gelsi possono proteggere da raffreddori e virus, il che è particolarmente importante in questo periodo della vita. E si possono usare non solo le bacche stesse, ma anche composte, morses e decotti dalle foglie.

Alcune altre proprietà benefiche del gelso:

• per assicurare un corso favorevole del primo trimestre di gravidanza;
• prevenzione dell'anemia;
• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e del cuore;
• miglioramento della circolazione del sangue;
• Prevenzione delle smagliature aumentando l'elasticità della pelle (grazie alla vitamina E nella composizione);
• stabilizzazione dei processi metabolici nel corpo.

Il baco da seta può essere consumato durante tutto il periodo della gravidanza. Questo prodotto non provoca praticamente nessuna reazione allergica, ma allo stesso tempo possiede una serie di proprietà preziose per il corpo di una donna incinta e del suo futuro bambino.

Quando si allatta al seno

Ogni neomamma si chiede quali cibi le è permesso mangiare. La paura di causare problemi di pancia o allergie costringe molte madri a passare a un menu molto semplice. Tuttavia, questa non è una buona soluzione, perché il corpo della madre ha bisogno di tutti i nutrienti, vitamine e oligoelementi dal cibo, per produrre latte prezioso per il bambino. È importante includere il maggior numero possibile di cibi sani nella dieta quotidiana. Una semplice regola dovrebbe essere seguita: provare tutto ciò che è nuovo un po' alla volta e assicurarsi di monitorare la reazione del bambino.

Il gelso raramente causa allergie ed è molto benefico per le madri che allattano in piccole quantità. Si possono fare dolci e composte con esso, mangiarlo fresco o conservarlo per l'inverno asciugandolo, cucinando marmellata o congelandolo. In qualsiasi forma, le more di gelso giovano solo alla madre che allatta.

Il frutto del gelso è utile per una madre che allatta grazie al suo contenuto di componenti preziosi come acido folico, potassio, calcio, fosforo, ferro, ecc. Queste bacche permetteranno a una giovane madre non solo di diversificare la sua dieta, ma anche di migliorare la salute e trasferire più nutrienti attraverso il latte al suo bambino. Si crede anche che i gelsi aiutino ad aumentare la lattazione, che a volte è molto importante per le giovani madri.

Per i bambini

Poiché il frutto del gelso contiene molti piccoli semi, questa bacca non dovrebbe essere data ai bambini sotto l'età di un anno e mezzo. Intorno ai 2 anni, potete iniziare a introdurre i gelsi nella dieta del vostro bambino, iniziando con poche bacche. Puoi fare la composta di gelso, i morses o la purea, che dovrebbero piacere al tuo bambino, dato che il gelso stesso è molto dolce e aromatico.

I pediatri raccomandano che tutte le bacche, comprese le more di gelso, siano date ai bambini piccoli in forma trattata con il calore. Questo li rende più sicuri e meglio assorbiti dal corpo in crescita. Le bacche fresche dovrebbero essere date solo dopo i 2 anni di età, dopo averle prima sciacquate sotto acqua corrente calda. I gelsi possono essere combinati con altre bacche e frutti. Per esempio, potete provare a schiacciare i gelsi con mele, fragole o ciliegie.

Ai bambini più piccoli dovrebbe essere dato prima il frutto del gelso bianco, per eliminare il rischio di allergie. Se il corpo del tuo bambino non reagisce negativamente al gelso, puoi introdurre gradualmente le bacche nere e portarle a 50-100 g.

Quando si perde peso

Nonostante il fatto che il gelso sia una bacca piuttosto dolce, può essere incluso nella dieta dei diluenti. Il gelso può sostituire qualsiasi dolce calorico, perché è buono come anche la caramella più appetitosa. Perdere peso con questa bacca è facile e immediato, soprattutto perché può essere usata per preparare una varietà di piatti ipocalorici.

I gelsi sono pieni di pectine, oli essenziali, proteine, vitamine e alcuni minerali. Tutte queste sostanze sono particolarmente importanti per la perdita di peso, perché aiutano a mantenere il corpo sano in caso di carenze nutrizionali.

Il gelso è anche noto per la sua capacità di liberare il corpo dai liquidi in eccesso sotto forma di edema e stabilizzare la digestione, il che dà anche risultati evidenti sulla bilancia. Un'altra proprietà utile della bacca è l'eliminazione dell'insonnia, e dopo tutto, un sonno sano - una figura sottile.

Gli osservatori del peso devono ricordare che, come ogni prodotto, i gelsi devono essere consumati con moderazione. L'alto contenuto di zucchero in questa bacca è un motivo per ridurre il suo consumo a 100-200 g al giorno. Questo è di solito sufficiente per indulgere in dolcetti durante la dieta.

La dieta del gelso
Durante la stagione di maturazione del gelso, si può provare una dieta a base di gelso. Dovresti considerare di seguire il menu della dieta: al mattino puoi mangiare 50 g di gelso e 100 g di carne bollita a basso contenuto di grassi, a pranzo - di nuovo, 50 g di gelso e tre uova sode, per il pomeriggio - 100 g di gelso, e per cena - un paio di bicchieri di kefir. È importante bere abbastanza acqua, eliminare l'alcol e dormire abbastanza. La dieta è abbastanza rigorosa, motivo per cui non dovrebbe essere seguita per più di 3 giorni. L'inclusione di prodotti proteici nella tua dieta ti fa sentire bene, e non dovrai aspettare molto per i risultati.

Per coloro che non amano tutti i tipi di diete, l'opzione di includere questa bacca nel vostro menu è adatta. Per esempio, potete sostituirlo nei dolci e fare frullati, composte e decotti di foglie senza zucchero. Se si evita di mangiare grandi quantità di cibi grassi, dolci, piccanti e fritti e si fa attività fisica, si possono perdere fino a 2 kg di peso in più in una settimana.

Quali sono i benefici delle foglie di gelso?

Non solo il frutto è utile in molte piante ma anche altre parti. Per esempio, le foglie del gelso hanno proprietà molto preziose. I decotti e le tisane a base di essi aiutano a superare le malattie del cuore e del sistema circolatorio, normalizzare la pressione sanguigna, eliminare i sintomi del raffreddore, trattare la tosse e molto altro. Questo è il prodotto che aiuta a curare molte malattie in una volta sola. Le proprietà utili delle foglie di gelso sono che contengono molti oli essenziali, flavonoidi, vitamine e altre sostanze.

Si usano decotti e tisane di foglie di gelso:

• per normalizzare la condizione delle donne durante la menopausa;
• emicranie e mal di testa causati dalla fatica o dallo stress;
• miglioramento della libido;
• abbassare i livelli di zucchero e di colesterolo nel sangue;
• trattamento dell'eczema e di altre condizioni della pelle;
• recupero degli occhi;
• trattamento di raffreddori e malattie virali.

Benefici del tè in foglia

Sia i decotti che gli infusi e gli sciroppi di foglie di gelso possono essere utilizzati per gli scopi di cui sopra. L'uso più comune è per il tè di foglie di gelso, che viene preparato come segue: Versare 2 cucchiai di foglie secche su un litro di acqua bollente e lasciare in infusione per un'ora. Potete lasciarlo in un thermos o consumarlo freddo. Si raccomanda di prendere il tè curativo in 200 ml mezz'ora prima di un pasto.

Questa bevanda è particolarmente utile per le donne durante la menopausa - aiuta a superare i sintomi spiacevoli di questa condizione come emicrania, vampate di calore, cattivo umore.

Il tè di foglie di gelso normalizza lo sfondo ormonale e aumenta la libido. È anche utile per coloro che si preoccupano della loro figura, perché mira a normalizzare il metabolismo dei grassi. Le foglie di gelso preparate come tè possono aiutare a superare il raffreddore. Hanno proprietà espettoranti, antipiretiche e antivirali.

Il succo di gelso è utile?

Poiché il gelso in sé è molto utile, anche il suo succo avrà un valore diverso. Puoi usare uno spremiagrumi per fare il succo, o puoi farlo a mano.

Il succo di gelso è raccomandato per le persone soggette a infiammazioni gengivali, stomatiti e altre malattie orali. Si raccomanda anche di includere questo prodotto nella dieta per aumentare l'emoglobina nel sangue e migliorare molti altri indicatori di salute.

I benefici del gelso secco

Le foglie e i frutti essiccati del gelso sono preziosi per il corpo umano. Il processo di essiccazione conserva molte delle sostanze nutritive della pianta. I preparati possono essere usati per fare decotti e tisane e sono utilizzati per trattare condizioni come la pancreatite, il glaucoma primario e la cataratta, le patologie del tratto digestivo e del sistema cardiovascolare.

Come asciugare

Tutte le piante medicinali devono essere raccolte al momento giusto e raccolte correttamente. Il momento migliore per raccogliere le foglie di gelso è quando vengono prodotti i germogli verdi. Le foglie giovani hanno la più alta concentrazione di nutrienti.

Per raccogliere le erbe, raccogliete le foglie, ispezionatele, scartate quelle danneggiate e lavatele e asciugatele su un panno. Poi stendeteli su una superficie o appendeteli su delle corde fino a che non siano perfettamente asciutti. È meglio asciugare le foglie in una zona ventilata, ma non all'aperto. Quando sono completamente asciutti, raccoglili e mettili in un sacchetto o in un barattolo. Le foglie possono essere conservate fino a 2 anni, ma è meglio usare le foglie appena essiccate.

Il gelso in medicina

Il gelso non è solo usato nella medicina popolare ma anche nella medicina tradizionale. Fino ad oggi, l'estratto di gelso è stato utilizzato come rimedio per l'anemia ipocromica, che è causata da gastrite e iperacidità dello stomaco.

Inoltre, è stato dimostrato da tempo nella ricerca medica che il gelso abbassa lo zucchero nel sangue, combatte l'avitaminosi, l'anemia, la disbiosi, i disturbi metabolici, le malattie gastrointestinali e delle vie biliari, e promuove la salute in generale.

La farmacologia ufficiale si è arricchita solo recentemente di medicinali a base di estratto di foglie e frutti di gelso. Più frequentemente, è usato per produrre integratori alimentari, preparati dimagranti, pulizia del corpo e trattamenti per disturbi come eczema, tubercolosi dermica e reumatismi. Ci sono piani per estendere ulteriormente la lista.

Diamo uno sguardo più da vicino agli usi medici del gelso:

Per il diabete mellito

La base del trattamento del diabete di tipo 2 è la produzione di ormoni speciali e la scomposizione del glucosio. Questo è aiutato dalla riboflavina, che si trova in grandi quantità nei gelsi.

Tutte le parti del gelso sono utilizzate nel trattamento del diabete: bacche, foglie, gemme, corteccia e anche le radici. Purtroppo, le medicine a base di gelso per il trattamento del diabete di tipo 2 non esistono oggi, ma si possono fare decotti e infusi curativi da soli, conservando tutti i benefici di questa pianta.

Importante: L'indice glicemico del gelso è di 25 unità.

Per la pancreatite

Il gelso dovrebbe essere usato come rimedio per questa condizione. Le bacche e le foglie di questo albero aiutano a normalizzare il lavoro del pancreas, eliminando l'infiammazione.

Una grande quantità di gelso è controindicata nella pancreatite, ma un consumo moderato di questa bacca porterà solo benefici. La diarrea occasionale è un'altra controindicazione, che suggerisce che i gelsi dovrebbero essere consumati in quantità minime. Ma quando non ci sono complicazioni, i gelsi possono essere utilizzati nel trattamento della pancreatite.

Le proprietà curative del gelso per superare un disturbo come la pancreatite sono le seguenti:

• escrezione dei liquidi in eccesso;
• pulire il corpo dalle sostanze tossiche;
• Arricchimento con minerali e vitamine;
• normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue;
• miglioramento del lavoro del sistema circolatorio.

Tutte queste proprietà in combinazione aiutano a superare i problemi del pancreas, così come molte altre malattie. Durante il trattamento, è sufficiente considerare le caratteristiche individuali del corpo e monitorare i cambiamenti nella salute.

Gastrite

Il gelso è indicato per il trattamento della gastrite, ma dovrebbe essere usato in un periodo di remissione. Ma durante l'esacerbazione, è necessario rifiutare i gelsi freschi, così come da tutte le altre bacche e frutti. Si può anche curare la gastrite con il gelso usando sia il frutto del gelso che le sue foglie. Il gelso è utile per la gastrite perché promuove la produzione di acido cloridrico, ed elimina rapidamente ed efficacemente il bruciore di stomaco, che è particolarmente importante per chi soffre di questa malattia.

Ricordate che solo la frutta molto matura dovrebbe essere mangiata da chi soffre di gastrite. Ed è meglio scegliere le varietà che non hanno acidità, per evitare un'inutile irritazione delle pareti dello stomaco. In ogni caso, si dovrebbe consultare il medico prima di iniziare a mangiare il gelso con la gastrite.

Per la stitichezza

Lo sgradevole problema della stitichezza può essere eliminato con i gelsi. È delicato ed efficace grazie al suo alto contenuto di potassio e di fibre. E questa bacca non solo può risolvere il problema della stitichezza, ma anche eliminare il gas eccessivo e migliorare il metabolismo, oltre a normalizzare l'equilibrio acqua-sale, che impedirà il verificarsi di tali problemi in futuro.

Nel caso della gotta

Le foglie e le bacche di gelso possono essere utilizzate nel trattamento della gotta. Le foglie contengono molte sostanze che hanno effetti antinfiammatori e diuretici. La polvere di foglie di gelso essiccate è usata nel trattamento della gotta e aggiunta a vari piatti. La dose raccomandata è di 1-2 cucchiaini due volte al giorno. Le foglie possono essere preparate come un tè, ma è ancora meglio consumarle con il cibo.

Le bacche possono anche essere utilizzate nel trattamento della gotta. A tal fine, scegliete solo frutta matura che può essere mangiata cruda, trasformata in succo, marmellata o essiccata. Si raccomanda di mangiare da 200 a 300 g di questo prezioso prodotto al giorno. Se la gotta è accompagnata da anemia, il gelso è doppiamente benefico.

Per il fegato

I gelsi contengono sostanze chiamate flavonoidi. Hanno un effetto epatoprotettivo (proteggono il fegato) contro una serie di influenze negative. L'estratto di gelso è usato per trattare le malattie croniche del fegato, e gli effetti di questa pianta sono stati provati negli studi degli scienziati cinesi. Hanno scoperto che l'estratto di foglie di gelso è in grado di ridurre i danni al tessuto epatico.

Per la colecistite

Poiché la colelitiasi è una malattia infiammatoria, il gelso può essere usato nel suo trattamento. Le bacche e le foglie di questa pianta hanno un forte effetto antinfiammatorio che aiuterà a superare la colelitiasi normalizzando le proprietà fisiche e biochimiche della bile.

Ricette di medicina popolare a base di gelso

Secoli di esperienza umana hanno raccolto un gran numero di preziose ricette basate sull'uso di erbe, piante, foglie, radici e altro. Questo elenco comprende rimedi a base di gelso che, a seconda della preparazione, possono aiutare a curare una particolare malattia. Eccone alcuni:

1. Decotto di foglie. Per la sua preparazione è necessario prendere 2 cucchiai di foglie secche tritate del gelso, versare un bicchiere d'acqua e far bollire per 15 minuti a bagnomaria. Prendi questo decotto 150-200 ml tre volte al giorno prima dei pasti. Questa bevanda aiuta con molti disturbi, inclusi quelli cardiovascolari, problemi al fegato e problemi digestivi.
2. Il succo di gelso è abbastanza semplice da preparare. Bisogna prendere i frutti maturi, esaminarli attentamente, lavarli sotto l'acqua corrente e spremere il succo manualmente o con uno spremiagrumi. Per il gusto, aggiungere 1 cucchiaino di miele per ogni bicchiere di succo. Questa bevanda è raccomandata per il trattamento del diabete di tipo 2, così come le malattie orali che sono di natura infiammatoria. Si possono bere fino a 200 ml di succo di gelso in una sola seduta.
3. Un decotto di corteccia di gelso viene preparato come segue: Versare 2 cucchiai di corteccia schiacciata in un bicchiere d'acqua e far bollire. La miscela risultante viene diluita con acqua bollita in ragione di 5-10 ml di decotto per bicchiere d'acqua. Il decotto di corteccia di gelso è utile per trattare tosse e mal di gola causati da raffreddori o malattie virali.
4. Il tè di foglie di gelso è abbastanza semplice da fare. Prendete 1-2 cucchiai di foglie di gelso secche o fresche. Versare un bicchiere di acqua bollente e lasciare riposare per 15 minuti. Prendere mezzo bicchiere di tè al giorno prima dei pasti nel trattamento di raffreddori, malattie virali, diabete, ipertensione, così come un mezzo per perdere peso.
5. L'infusione di foglie di gelso si prepara nello stesso modo del tè. L'unica differenza è che bisogna lasciare le foglie in acqua bollente per 4 ore. È meglio farlo in un thermos, così l'infusione passerà il massimo dei nutrienti dalla materia prima.
6. Per ripristinare la forza fisica si raccomanda di prendere come il frutto di gelso e succo da loro, aggiungendo un po 'di miele.
7. Si può preparare un unguento curativo dal gelso. Prendete la polvere di corteccia di gelso essiccata e l'olio vegetale come complemento in un rapporto di 1:30. Applicare la miscela sulle parti danneggiate del corpo come graffi, ferite, piaghe, morsi, ecc.
8. Nella medicina popolare cinese, c'è una ricetta diffusa per un rimedio fatto dalle radici dell'albero del baco da seta. Per prepararlo, bisogna prendere 2 cucchiai di corteccia e versarvi sopra 500 ml di acqua. Far bollire a fuoco basso per mezz'ora, raffreddare e prendere 100 ml più volte al giorno prima dei pasti.

Gelso in cosmetologia

Il gelso ha proprietà ringiovanenti, idratanti e detergenti, quindi è attivamente utilizzato nelle ricette di bellezza domestiche. Diamo un'occhiata ad alcune ricette efficaci che utilizzano il gelso per la pelle e i capelli.

Per il viso

1. Il succo appena spremuto con l'aggiunta di miele e 1 cucchiaio di succo di limone renderà la pelle chiara, ridurrà l'aspetto delle macchie dell'età e delle lentiggini. Si raccomanda di prendere una bevanda di 200 ml al giorno.
2. Preparare un decotto di foglie di gelso per una pelle più liscia e morbida. Per fare questo, pulisci la tua pelle con la miscela dopo aver fatto la doccia serale.

Per i capelli

1. Il gelso è usato per trattare la forfora e promuovere la crescita dei capelli. Fate una polpa o un succo di gelso, applicatelo sul cuoio capelluto e lasciatelo per 3-5 ore.
2. Per mantenere il colore naturale dei capelli si dovrebbe preparare un decotto di foglie o corteccia di gelso: prendere 0,5 litri di acqua per 2 cucchiai di foglie o corteccia e far bollire. Una volta raffreddato, può essere usato come risciacquo per i capelli dopo il lavaggio.
3. Per il restauro dei capelli, si raccomanda di usare la polpa o il succo di frutti di gelso maturi come maschera, applicandola sui capelli e tenendola per 3-5 ore.

Pericoli per la salute e controindicazioni

Il gelso è controindicato alle persone che sono allergiche all'erba. Tuttavia, questo è estremamente raro. Per la maggior parte, i frutti e le altre parti del gelso, specialmente la varietà bianca, non causano allergie.

I gelsi sono controindicati per le persone con diabete di tipo 1, poiché contengono molto zucchero, così come per coloro che soffrono di diarrea cronica.

Le bacche devono essere scelte in modo responsabile. I gelsi crescono spesso vicino alle strade e i frutti polverosi vengono lavati e venduti sul mercato.

Raccolta e stoccaggio

Per raccogliere i gelsi, bisogna essere in grado di identificare i frutti maturi. Le bacche mature e succose sono adatte all'essiccazione e alla raccolta in altri modi. Poiché i gelsi non maturano nello stesso momento, devono essere raccolti più volte. Di regola, ci vogliono due o tre settimane perché tutte le bacche diventino mature. Il primo raccolto viene effettuato all'inizio di luglio, nelle prime ore del mattino quando la rugiada è sparita.

È importante scegliere un tempo caldo e soleggiato quando si raccolgono le bacche, ma in un giorno di pioggia è meglio non raccogliere i gelsi perché possono semplicemente inzupparsi. Il raccolto viene rimosso dai rami inferiori a mano e dai rami superiori utilizzando un dispositivo speciale. Dopo la raccolta, le bacche vengono ispezionate alla ricerca di detriti e danni, lavate con molta attenzione, e il prodotto pulito viene utilizzato per le conserve.

Il modo più comune per raccogliere i gelsi è quello di essiccarli. Il gelso viene essiccato in una stanza ben ventilata senza accesso alla luce diretta del sole, poi raccolto e messo in sacchetti o vasi ermetici.

Posso congelare?

Anche il congelamento delle bacche è permesso. Se li congelate rapidamente, non perdono nessuna delle loro proprietà nutrizionali o di gusto, il che significa che potete ottenere tutti i loro nutrienti e godere del loro gusto in qualsiasi momento dell'anno.

Come viene raccolto il resto della pianta

I rami e le foglie dell'albero vengono raccolti all'inizio dell'estate. Sono le parti giovani della pianta che hanno più sostanze nutritive. Le foglie devono essere raccolte con un coltello affilato, scegliendo solo le foglie e i rami che sono lisci, belli e non danneggiati. Le foglie raccolte devono essere raccolte di nuovo e lavate sotto l'acqua corrente, poi stese su una superficie asciutta e pulita o appese a una corda fino a completa asciugatura.

Le bacche raccolte e le altre parti dell'albero non dovrebbero essere conservate per più di 24 mesi, perché è durante questo periodo che il gelso è in grado di conservare tutte le sue proprietà benefiche.

Cosa fare con il gelso: Ricette

Il gelso è ampiamente usato in cucina. Si usa per preparare vari dessert e altri piatti sani. Vediamo alcune ricette con i gelsi.

Marmellata

Per fare la marmellata di gelsi, prendere 1,5 kg di zucchero e 2 g di acido citrico per 1 kg di bacche. Raccogliete le bacche, tagliate i gambi, lavatele, mettetele in una casseruola, versateci sopra lo zucchero e lasciatele per 8 ore. Poi metteteli su un fuoco basso fino a quando lo zucchero si è sciolto. Poi aumentare il calore, scremando la schiuma mentre bolle. Quando arriva ad un'ebollizione completa, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare per un po'. Poi aggiungere l'acido citrico, mescolare e riportare a ebollizione. Una volta che si è raffreddata completamente, versare la marmellata a cucchiaiate in contenitori puliti e asciutti. Se volete prepararvi per l'inverno, sterilizzate i vasi e assicuratevi che la marmellata sia ben sigillata e tappata.

Vino

Non solo il gelso fa un vino delizioso, ma anche sano. Per prepararlo, è necessario prendere i seguenti ingredienti: 2 kg di gelsi, 1,5 kg di zucchero, 5 litri di acqua filtrata, 10 g di acido citrico o due limoni e 100 g di uva sultanina scura (l'uva sultanina non deve essere lavata).

Preparazione: Raccogliete le bacche, sciacquatele, schiacciatele un po' e lasciatele per un'ora per estrarne il succo. La massa risultante viene messa in una ciotola a collo largo, aggiungere un terzo dello zucchero, l'acido citrico, l'uva sultanina e l'acqua, mescolare il tutto, coprire con una garza e lasciare in un luogo buio a temperatura ambiente. Mescolare e scremare la schiuma una volta al giorno per 2-3 giorni. Poi filtrare attraverso la garza, scartare le vinacce, e versare il succo in una brocca per la fermentazione, aggiungere la seconda parte dello zucchero, mettere un guanto sul collo (con una piccola puntura nel dito) e lasciare in un luogo buio ad una temperatura di 18-25 gradi.

Dopo 5 giorni, aggiungere lo zucchero rimanente, mescolare e lasciare per 20-55 giorni fino a quando il guanto non è più pieno d'aria. Ora versa con attenzione il vino in un altro contenitore senza toccare il sedimento, e lascialo fermentare ancora per qualche giorno. Per ottenere un vino fatto in casa veramente di qualità e gustoso, è necessario lasciarlo maturare per 4-7 mesi, smaltendo periodicamente il sedimento. Una volta che il vino è pronto, si può aggiungere zucchero a piacere o lasciarlo così com'è. La quantità di vino fatta con gli ingredienti menzionati nella ricetta dà circa 5 litri di vino di 10-12 prove.

Composta

La ricetta di una classica composta di gelsi per l'inverno è abbastanza semplice. Bisogna prendere 1 kg di bacche, un litro d'acqua e 0,5 kg di zucchero. In un litro di vasi puliti per mettere le bacche, cuocere separatamente lo sciroppo di zucchero, versarlo nei vasi, pastorizzare i contenitori per 18-20 minuti a 90 gradi, poi tappare, invertire e coprire con una coperta, lasciando per la notte.

Smoothie

Un frullato di gelso è una deliziosa bevanda dietetica che piacerà a molte persone. Ci sono molte ricette per questa bevanda da dessert, ma ognuna si basa sullo stesso principio: i gelsi possono essere diluiti con altre bacche, si può aggiungere latte, kefir o un'altra bevanda e tutto può essere trasformato in una massa liscia in un frullatore.

Un frullato di gelso è meglio fatto con la seguente ricetta: mezza banana matura per 100 g di bacche, 200 ml di kefir o latte acido e 1 cucchiaino di miele. Frullare tutto con un frullatore a immersione e consumare fresco.

Fatti divertenti sul gelso

1. A seconda della sua varietà, il gelso può vivere da 75 a diverse centinaia di anni, e continuerà a dare frutti finché vive.
2. Il gelso più alto è il gelso bianco, che può raggiungere un'altezza di 25 metri.
3. Un singolo gelso ha sia fiori femminili che maschili. Ma ci sono specie di gelso in cui crescono solo bacche femminili o solo maschili.
4. Alcune specie di gelso producono bacche senza impollinazione.
5. Esiste una varietà sterile di gelso che viene coltivata per scopi ornamentali.
6. I bruchi della falena della seta (bachi da seta) si nutrono solo delle foglie del gelso bianco.

Foto di gelso

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