Erba cipollina: cosa sono e perché fanno bene?

L'erba cipollina è la varietà più antica di cipolla. La pianta è ricca di sostanze nutritive, quindi viene consumata subito dopo i primi germogli. Non sono i bulbi ma le piume ad essere usate come cibo. Si mettono in diversi piatti per aggiungere aroma e sapore speciale. Gli scienziati credono che mangiare queste cipolle faccia bene ai reni, al sistema cardiovascolare, oltre a migliorare la salute generale e ad aumentare l'immunità.

Cos'è questa verdura

Le cipolle di Schnitt sono un tipo di cipolla coltivata dal XVI secolo e utilizzata come pianta medicinale e curativa. Ha molti nomi, che possono variare a seconda della regione in cui cresce: gli italiani e i portoghesi la chiamano cipolla inglese, mentre gli slavi e i greci sono abituati al nome skoroda. Ufficialmente, la specie ha due nomi: erba cipollina ed erba cipollina. Viene anche popolarmente chiamata cipolla invernale perché si adatta facilmente a qualsiasi condizione naturale, anche gelida.

Si pensa che la Mongolia, la Cina e la Russia (in particolare la Siberia) siano la sua patria. Ora la coltura è coltivata in Europa, Nord America e nelle isole del Pacifico. Solo recentemente questa specie di cipolla è stata consumata come prodotto a sé stante o come condimento.

Oltre ad essere usata come cibo, l'erba cipollina può anche essere usata per l'architettura del paesaggio: i fiori sono vivaci e possono apparire rosa o viola. Ci sono solo due tipi principali di erba cipollina: siberiana e alpina. Il bulbo ha un aroma distinto. Si mangia raramente perché è molto denso. La pianta ha un lungo periodo di fioritura ed è resistente al gelo (specialmente le specie siberiane di erba cipollina).

Cosa sembra

Le piume sono di colore verde, sottili e possono raggiungere i 50 cm di altezza. I bulbi sono piccoli, densi, duri. L'erba cipollina comincia a fiorire a maggio. I fiori sono rosa o viola.

Dove cresce?

L'erba cipollina cresce in Europa, Asia centrale, Russia europea, Caucaso settentrionale, Siberia e Nord America. È molto resistente al gelo ma non ama la siccità. Preferisce crescere in terreni umidi. La fioritura inizia a maggio. La maturazione avviene a fine luglio o inizio agosto.

Quali sono i benefici dell'erba cipollina?

La pianta dà i suoi primi germogli subito dopo lo scioglimento della neve in primavera. Gli abitanti delle regioni settentrionali possono così ottenere un sacco di vitamine dopo l'inverno. Il loro sapore non è molto piccante e contengono molti microelementi utili: vitamine A, B, C, così come sali minerali (ferro, potassio, ecc.), aminoacidi, zuccheri utili e molte altre vitamine. In termini di presenza dei tre gruppi di vitamine nella sua composizione, l'erba cipollina supera tutti i suoi parenti della famiglia delle cipolle.

La buona composizione ha un effetto eccellente sul corpo, indebolito dopo le gelate invernali e i raffreddori. Mangiare erba cipollina rafforza il sistema immunitario. Le sostanze contenute nella composizione aumentano anche la resistenza del corpo alle malattie infettive. Inoltre, l'erba cipollina è un prodotto ipocalorico che può essere mangiato da chiunque abbia perso peso.

Il consumo costante di erba cipollina aiuta a combattere i problemi renali, cardiovascolari e della cistifellea. La verdura aumenta l'appetito, aumentando così l'attività secretoria del tratto gastrointestinale. Grazie a questo, tutti i nutrienti del cibo assunto vengono assorbiti più rapidamente dal corpo, saturandolo con tutto ciò di cui ha bisogno per una buona salute.

Anche l'uso dell'erba cipollina aiuta le persone con problemi di vista: le sostanze utili permettono di mantenere più a lungo l'acutezza visiva, previene la comparsa e lo sviluppo dell'aterosclerosi.

Che danno può venire da

In generale, il prodotto non ha particolari controindicazioni. Tuttavia, si consiglia di non mangiare erba cipollina se si soffre di malattie digestive come l'ulcera, la pancreatite e altre. Le persone con tachicardia dovrebbero anche essere caute con l'erba cipollina: con un consumo costante, l'erba cipollina fa battere il cuore più velocemente e aumenta il tono vascolare, che può portare a frequenti mal di testa ed emicranie. Le persone con emicrania sono anche meglio se tagliano le cipolle dalla loro dieta. Ai pazienti con danni al fegato è severamente vietato consumare il prodotto.

Inoltre, è possibile anche un'intolleranza individuale sotto forma di reazioni allergiche. Se i sintomi di allergia si presentano dopo l'uso, la cipolla dovrebbe sempre essere rimossa dal menu.

Come si mangia l'erba cipollina

L'erba cipollina è usata più frequentemente per scopi culinari. Di solito si usano crudi: la cottura più volte uccide il loro sapore e i loro benefici per la salute. Si usano solo le piume perché i bulbi sono troppo duri da mangiare. Le foglie di cipolla possono essere combinate con carne, pesce e verdure.

Le cipolle vanno bene anche con le insalate di verdure. Può essere un ottimo ripieno per torte all'uovo. Ha un buon sapore, non acre e non troppo piccante. Dà al piatto un piacevole aroma di cipolla e aglio. Questo sapore e aroma permette all'erba cipollina di essere usata nelle marinate e nei sottaceti.

Non aggiungere erba cipollina a legumi come piselli, fagioli e asparagi. Quando si combinano queste colture con le cipolle, i legumi perdono il loro sapore e aroma originale, quindi è inutile.

Le cipolle fanno deliziose salse, intingoli e antipasti per i piatti principali. Le piume possono essere mangiate come prodotto separato. Il basso contenuto calorico permette di utilizzare l'erba cipollina per piatti dietetici e di dare loro un sapore piacevole e appetitoso.

Cosa si può fare con l'erba cipollina

L'erba cipollina fresca può essere usata per decorare piatti o fare insalate. Si usa principalmente per preparare piatti come:

• Insalata di verdure con erba cipollina.
• Zuppe.
• Paté (pesce e carne).
• Salsicce fatte in casa.

Per dare un sapore e un aroma speciale a un piatto, basta aggiungere le cipolle all'insalata insieme agli altri ingredienti. Le zuppe e altri piatti caldi sono cucinati senza l'erba cipollina. La pianta viene aggiunta ai piatti subito dopo averli tolti dal fuoco. In questo modo, le cipolle non perdono il loro incredibile aroma e le vitamine salutari nella loro composizione. La verdura può anche essere aggiunta alle salsicce fatte in casa. Questo darà alla delicatezza un gusto e un odore ancora più interessanti.

Usi medicinali tradizionali

L'erba cipollina è utilizzata attivamente nella medicina popolare. Il succo mescolato al miele, per esempio, ha due usi: internamente ed esternamente. Internamente, la miscela è usata per ridurre la pressione sanguigna. Esternamente, si usa come impacco per le vesciche. Una tale lozione permetterà a una ferita o a uno strappo di guarire più rapidamente.

L'erba cipollina può anche essere usata per fare una tintura alcolica che aiuta con molti disturbi e malanni. Una piccola quantità dovrebbe essere presa per via orale due volte al giorno. 1-2 cucchiai di tintura di cipolla-alcol possono aiutare chi soffre di anemia, oltre a ridurre la fatica e aumentare l'immunità.

La pianta può prevenire la formazione di funghi sui piedi. Si fa strofinando il succo di erba cipollina nei piedi per 1-2 settimane.

Uso cosmetico

Questa specie di cipolla eccelle anche in cosmetologia. Tra le ricette per la cura di sé, le più note sono:

Una maschera per il viso per chi ha la pelle grassa

Per prepararlo, sono necessari un uovo, un amido e delle piume di erba cipollina schiacciate. Tutta la miscela deve essere spalmata uniformemente sul viso e lasciata per 10-15 minuti. In seguito, sciacquare accuratamente il viso con acqua calda. Dopo aver asciugato il viso, applicare la crema idratante da giorno. Si raccomanda di applicare una o due volte a settimana.

Compresse per acne e brufoli

Per sbarazzarsi di questi problemi di pelle, le foglie di cipolla schiacciate vengono messe in una garza e applicate alle zone colpite per 20-25 minuti. La ricetta è anche usata per combattere le lentiggini.

Maschera per la perdita dei capelli

L'erba cipollina è eccellente per affrontare la perdita di capelli. Per eliminare il problema, è necessario schiacciare le piume di cipolla e strofinare accuratamente nel cuoio capelluto. Dopo aver risciacquato la miscela dai capelli. Per ottenere i migliori risultati, si raccomanda di utilizzare questa maschera di cipolla per 2 mesi. Questo metodo aiuta anche a combattere la forfora.

Tintura di forfora

C'è un rimedio più serio a base di cipolla-schnitt per la forfora. Mescolare le piume di cipolla (o le cipolle schiacciate) con 1-2 cucchiai di alcool per frizioni. Strofinare nel cuoio capelluto 20-25 minuti prima delle procedure in acqua. Si raccomanda anche di usarlo per 90 giorni.

Come coltivare l'erba cipollina

Metodo 1: Piantare

Per coltivare l'erba cipollina, bisogna prima piantare una piantina. Questo è molto facile da fare a casa. Dovresti iniziare il processo di coltivazione già a marzo o aprile.

1. Mettere la quantità necessaria di terra nel contenitore con la futura cipolla.
2. Innaffiare il terreno.
3. Immergere i semi di cipolla nel terreno umido.
4. Cospargere di sabbia la parte superiore.
5. Coprire le scatole con pellicola trasparente e metterle in un angolo buio.
6. Rimuovere la pellicola ogni giorno per arieggiare e innaffiare.
7. Quando i primi germogli appaiono nei contenitori, rimuovere completamente la pellicola e spostare le scatole in un luogo luminoso.

Poi, trapiantare i semi germinati nel terreno aperto. Aprile è considerato il periodo migliore per questo. Il terreno deve essere preparato in anticipo: rimuovere tutte le erbacce, concimare il terreno, fare dei buchi (circa 1,5 cm di profondità). Si possono mettere 3 o 4 piante in una buca. Innaffiare le cipolle piantate. In seguito, innaffiare quando il terreno è asciutto per non innaffiare troppo la pianta. Il metodo di propagazione permette di provare le cipolle già nella prima stagione, mentre altri metodi richiedono di aspettare almeno una stagione senza un raccolto.

Metodo 2: piantare semi

I semi di cipolla devono essere inumiditi prima di piantarli nel terreno: se il bilancio idrico del terreno sarà costante e regolare, non è necessario farlo.

1. Allentare il terreno.
2. Fate dei piccoli solchi nel terreno.
3. Innaffiare.
4. Se il terreno ha bisogno di essere fertilizzato, aggiungere il fertilizzante con l'acqua.
5. Metti un sacco di semi nel terreno.
6. Coprirli con la terra.
7. Acqua se necessario.

Con questo metodo di piantare le cipolle, il primo anno non si dovrebbero spennare le piume. Questo li aiuterà a diventare più forti e a dare un buon e sano raccolto nella prossima stagione.

Metodo 3: dividere le cipolle

Questo metodo è il più semplice e conveniente. Dopo che la cipolla è cresciuta, potete dividerla. Per fare questo, è necessario:

1. Scavare con cura la cipolla e dividere diverse parti con 8-10 radici ciascuna.
2. Scavate le buche e annaffiatele.
3. Pianta le cipolle a una profondità di 3-3,5 cm.
4. Innaffiare attivamente le piante piantate.

In questo modo, otterrete un grande raccolto di erba cipollina in poche stagioni.

La pianta può essere concimata. I migliori fertilizzanti per l'erba cipollina sono il letame di pollame e il cowpea. Si possono anche usare fertilizzanti organici a base di fosforo o sale.

Le cipolle non fioriscono all'aperto in inverno. Tuttavia, possono ancora crescere durante la stagione fredda: prima della fine della stagione del giardino e del gelo delle cipolle, potete scavarle e trapiantarle in un contenitore o in un grande vaso da fiori in casa.

Fatti interessanti sull'erba cipollina

1. L'erba cipollina, come già detto, non si aggiunge ai legumi perché perde il suo sapore quando si unisce alla pianta. Inoltre, la presenza della verdura renderà qualsiasi piatto di legumi un po' amaro.
2. Appena affettata, l'erba cipollina conserva i suoi benefici per la salute per soli 15 minuti. È meglio non metterli in frigorifero se si vuole ottenere non solo il piacere del gusto di mangiarli ma anche i benefici per la salute.
3. L'erba cipollina è buona solo fresca. Non devono essere né riscaldati né congelati. Le proprietà e le sostanze benefiche della composizione perdono immediatamente il loro potere.
4. Le cipolle Schnitt furono usate per la prima volta come condimento alimentare dai cinesi. Fino ad allora, le cipolle venivano coltivate e raccolte solo per scopi medicinali.

L'erba cipollina è una pianta interessante che ha guadagnato molto amore tra i giardinieri, il che è assolutamente giustificato. La modestia nella cura, così come le proprietà utili della pianta la fanno crescere di anno in anno nei loro letti. Le cipolle aggiungono un sapore e un aroma incredibile a qualsiasi piatto, oltre a nutrire il corpo umano con tutto ciò di cui ha bisogno per mantenere la salute e aumentare l'immunità.

Foto di erba cipollina

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