Spinaci durante la gravidanza: benefici e danni

Gli spinaci sono stati recentemente citati in varie fonti come un alimento naturale molto prezioso. E l'opinione degli esperti è che questa coltura vegetale può prendere il posto d'onore come base della dieta delle donne incinte. Dato che per noi questo tipo di lattuga a foglia non è così familiare come, per esempio, il prezzemolo e l'aneto nativi, ci sono domande abbastanza ragionevoli sulla presenza di spinaci nella dieta delle future mamme. Dopo tutto, il compito principale di ogni donna nei prossimi mesi è quello di creare le condizioni più favorevoli per la nuova vita che si sviluppa nel suo corpo. Qualsiasi errore nella dieta in questo momento cruciale può finire tragicamente. Pertanto, ogni donna per il bene del futuro bambino è pronta a sopportare qualsiasi privazione e la stretta osservanza della dieta spartana.

Naturalmente, le future mamme sono da lodare per la loro volontà di fare sacrifici, ma oltre alla tradizionale frutta e latte, verdura e verdura dovrebbero apparire nella loro dieta ogni giorno. E gli spinaci sono la più nutriente delle verdure a foglia. A causa della sua composizione vitaminica unica, i francesi gli hanno dato il titolo di "re delle verdure". Quindi è, come minimo, poco saggio rifiutare un'erba così salutare in un momento in cui il corpo ha bisogno di sostegno. Cercheremo di scoprire i segreti di questo ortaggio unico, che è nato in Oriente, ma è diventato parte integrante della cucina europea. Vi diremo perché gli spinaci sono utili per le donne nella posizione, in quale forma è meglio mangiarli, come scegliere un prodotto di qualità, in quali condizioni conservarli.

Si possono mangiare gli spinaci durante la gravidanza?

Gli spinaci non sono un nuovo tipo di cultura. La "mano verde", come i persiani chiamavano questo sorprendente vegetale, è apparsa sul pianeta in tempi antichi. Ma l'umile lattuga a foglia ha servito bene l'umanità senza aspirare alla fama. Ma un giorno gli spinaci sono arrivati in cima alle classifiche. Fu quando uscì un cartone animato americano sulle eroiche avventure di Popeye the sailor. In situazioni difficili, questo simpatico personaggio dei cartoni animati si è sempre infilato negli spinaci in scatola per farsi forza. E questa storia ingenua riflette la verità, perché l'insalata vegetale è ricca di composizione, con la parte del leone delle proteine.

Gli spinaci appaiono prima di tutte le altre colture di ortaggi, e la loro disponibilità permette a una vasta gamma di persone di soddisfare il bisogno di verdure fresche. Nutrizionisti e medici ritengono che questo tipo di insalata di verdure dovrebbe essere un must nella dieta delle mamme in attesa, in quanto può essere una fonte costante di vitamine e minerali vitali. Se si considera che gli spinaci sono versatili in termini culinari, il loro valore come alimento aumenta a dismisura. I verdi hanno poche limitazioni, ma i loro benefici per la madre e il feto in via di sviluppo sono enormi.

Importante: Gli spinaci sono ricchi di acido folico, un composto organico la cui carenza porta ad anomalie di sviluppo nel feto.

Gravidanza precoce

I medici ritengono che gli spinaci siano particolarmente utili all'inizio della gravidanza. Dopo il concepimento, quando tutte le risorse del corpo della futura madre sono dirette a sostenere il feto, la verdura sarà una fonte affidabile di iodio - un elemento che può regolare lo sfondo ormonale. Il ferro è essenziale per il trasporto dell'ossigeno ai tessuti, e i livelli di emoglobina dipendono da esso. Il ferro, in collaborazione con l'acido folico, previene lo sviluppo dell'anemia. La vitamina A allevia la tossicosi che affligge la maggior parte delle donne nel primo trimestre di gravidanza. In generale, l'intero complesso di sostanze contenute negli spinaci contribuirà alla corretta posa degli organi e dei sistemi del feto.

2° trimestre

Nel secondo trimestre, quando i problemi associati alla tossicosi si ritirano, è necessario compensare le perdite dopo questa condizione. Anche qui, gli spinaci saranno un prodotto indispensabile. Gli spinaci freschi favoriscono la buona digestione dei piatti di carne, possono compensare rapidamente le carenze vitaminiche, che si osservano spesso a metà della gestazione. Durante questo periodo comincia a comparire l'edema, e il vegetale ha un moderato effetto diuretico. Forse il vantaggio più importante di qualsiasi prodotto vegetale è il suo gusto ricco. Gli spinaci possono formare un'alleanza armoniosa con molti alimenti. Pertanto, per diversificare la dieta di una donna incinta, questa verdura è ideale.

3° trimestre

Alla fine della gravidanza, le foglie di spinaci possono aiutare con i problemi intestinali che affliggono la maggior parte delle donne. Negli ultimi tre mesi il feto sta guadagnando peso intensamente, quindi l'utero fa molta pressione sugli organi pelvici. L'intestino ha la sua parte di dolore. La verdura verde contiene molte fibre alimentari, che migliorano la motilità intestinale. Dato il basso valore calorico degli spinaci, pari a 23 unità, un tale supplemento alla dieta non contribuirà all'aumento di peso. Naturalmente, bisogna ricordare che anche gli alimenti molto sani devono essere consumati in limiti ragionevoli.

Suggerimento utile: Per non cercare un ortaggio utile nei negozi, potete coltivarlo nella casa di campagna o in casa sul davanzale. Questa coltura non è impegnativa per le condizioni di vita, e soprattutto - molto rapidamente dà un raccolto di vitamine.

Come mangiare correttamente gli spinaci

Le succose foglie di spinaci sono ideali per il menu delle mamme in attesa. In linea di principio, è un prodotto versatile che può essere consumato in molti modi diversi. Diamo un'occhiata alle opzioni più interessanti:

1. Nella sua forma pura, la verdura è molto più sana che dopo la cottura. Conserva tutta la sua preziosa composizione.
2. Come parte delle insalate, il gusto piacevole dei verdi accentuerà le virtù anche dell'antipasto più umile. Gli spinaci sono meglio combinati con altre verdure: pomodori, peperoni dolci, cavoli.
3. Innanzitutto, una zuppa di purea verde è la prima scelta. Un piatto così nutriente e gustoso si inserisce perfettamente nel menu della futura mamma.
4. Il secondo corso. È meglio aggiungere gli spinaci alla carne, in modo che il prodotto più pesante venga assorbito più rapidamente. Una donna incinta sarà contenta di una frittata con lattuga a foglie. Questa è una grande opzione per una classica colazione nutriente. La verdura può essere schiacciata e poi servita come contorno.

La verdura sana può anche essere usata come medicina. Le madri in attesa sono soggette a raffreddori e non possono prendere farmaci. Se il succo di spinaci freschi viene mescolato in parti uguali con olio di mandorle, un rimedio preventivo naturale può aiutare a rafforzare il sistema immunitario. Molte signore in "condizione" soffrono di gengive sanguinanti. Se si sciacqua la bocca con succo di spinaci freschi, questo problema scomparirà senza lasciare traccia. A proposito, la polpa vegetale salverà dalle punture di zanzara. I verdi della pianta del giardino sono spesso utilizzati in cosmetologia domestica, che sarà anche utile per le future madri. Dopo tutto, anche nella posizione "interessante" ogni donna vuole apparire attraente, e con l'aiuto della verdura verde si può sbarazzare delle lentiggini e delle macchie dell'età.

Dato che stiamo parlando dell'uso culinario dei prodotti dell'orto, vale la pena ricordare con cosa si combina la lattuga a foglia. Gli spinaci si sposano bene con il formaggio e la panna, oppure si può guarnire lo yogurt non zuccherato con foglie finemente tritate. Il sapore delicato delle giovani foglie migliorerà i prodotti da forno fatti in casa. Si può estrarre il succo dalle foglie fresche e succose o si può fare una mousse di vitamine - un'opzione di menu molto fresca e insolita.

Attenzione: I pasti preparati con gli spinaci non devono essere riscaldati, perché i nitrati contenuti nelle foglie si trasformano in nitriti durante la cottura, che sono pericolosi per il feto e la madre in attesa.

Quanto puoi mangiare al giorno

Indipendentemente dal metodo di consumo, le donne incinte possono includere piatti a base di spinaci o mangiare erbe fresche nel menu non più di quattro volte alla settimana. Una singola porzione non dovrebbe superare i 200 grammi. Secondo i nutrizionisti, questa quantità di vitamina vegetale è sufficiente a soddisfare il fabbisogno giornaliero del corpo della futura madre in vitamine e minerali. È importante ricordare che dopo la cottura i piatti con gli spinaci devono essere mangiati immediatamente. Pertanto, non si raccomanda di preparare tali alimenti in anticipo.

Gli spinaci possono essere mangiati di notte e a stomaco vuoto

Oltre ad essere un alimento versatile, gli spinaci possono essere mangiati in qualsiasi momento della giornata. È meglio bere il succo vegetale dopo la colazione, perché l'acido ossalico, che si trova in grandi quantità nel raccolto, ha un effetto irritante a stomaco vuoto. Gli spinaci possono essere stufati con le verdure per la cena, poiché non sovraccaricano il sistema digestivo. Prima di andare a letto, però, è meglio non avventurarsi in questi piatti, perché stimolano la peristalsi intestinale e possono causare una maggiore formazione di gas.

Regole per scegliere e conservare le verdure

Sulla base della regola principale che nella dieta della futura madre dovrebbe essere solo prodotti di ottima qualità, è necessario sapere come non fare un errore quando si scelgono gli spinaci. Dopo tutto, le verdure stantie non solo rovinano il piatto, ma possono danneggiare la salute della futura madre. Naturalmente, la verdura più sicura è quella coltivata in casa. Ma se questo non è possibile, si dovrebbe prestare attenzione alle seguenti caratteristiche quando si sceglie un prodotto in un negozio:

1. Colore. Dovrebbe essere luminoso e saturo. Una colorazione uniforme indica che la lattuga è arrivata da poco sul banco.
2. Odore. Gli spinaci non hanno un aroma forte, ma hanno un odore abbastanza piacevole di erbe fresche.
3. Struttura. Le foglie di lattuga fresca sono croccanti se le schiacciate un po' con le dita. Questo indica che la freschezza dei prodotti è inferiore alle 12 ore.
4. L'assenza di macchie e segni di danni. Anche questo confermerà la qualità del prodotto.

Come conservare le erbe
Gli spinaci è meglio non conservarli ma consumarli immediatamente. Ma non è sempre possibile utilizzarli per cucinare. In una situazione del genere, potete fare quanto segue:

1. Asciugare l'insalata e poi aggiungerla come condimento a zuppe, piatti di carne e insalate. In questa forma, la verdura può essere conservata fino a due anni.
2. Gli spinaci congelati, anche se perdono parte del loro sapore, conservano il loro contenuto di vitamine. Gli spinaci congelati possono anche essere aggiunti a diversi piatti e spuntini. Ma non rimettetelo nel congelatore dopo averlo scongelato. Gli spinaci possono essere conservati fino a quattro mesi. Le foglie devono essere lavate, asciugate e imbustate prima di essere messe nel congelatore.
3. Purea congelata. Una donna incinta può preparare un purè semicongelato di foglie fresche. Per questo è necessario far bollire le erbe lavorate, tritarle in un frullatore. Poi distribuire la massa risultante in tazze usa e getta, coprire con una pellicola per alimenti e mandarla nel congelatore per la conservazione. Un'opzione molto conveniente, che fornirà alle donne incinte prodotti vitaminici per tre mesi.

Le erbe fresche possono essere conservate fino a due giorni in un sacchetto di carta a +5.

Un punto importante: è meglio non lavare le foglie di lattuga dopo l'acquisto, a meno che non siano state utilizzate immediatamente. Dopo il trattamento dell'acqua, la durata di conservazione della verdura si riduce a un giorno.

I benefici degli spinaci durante la gravidanza

Vale la pena notare che gli spinaci sono molto richiesti nei paesi europei. I piatti a base di foglie verdi sono serviti nei ristoranti d'élite, l'ortaggio è amato dalle casalinghe. Nei paesi post-sovietici gli spinaci sono più popolari tra i sostenitori della dieta naturale e coloro che si preoccupano della loro figura. Tuttavia, anche gli atleti e i dietologi prestano attenzione a questa verdura sana. In effetti, questo raccolto ha molto di cui essere orgoglioso. Dopo tutto, nessun'altra verdura ha una composizione così ricca come gli spinaci.

Composizione chimica
Le foglie fresche contengono praticamente tutte le vitamine conosciute e una parte considerevole di elementi della tavola di Mendeleev. Poiché ci vorrebbe molto tempo per elencare tutti i componenti, nominiamo quelli che formano la base della formula chimica:

1. Acido folico (vitamina B9). Abbiamo già parlato sopra delle proprietà di questa sostanza. Il valore degli spinaci è che questa importante vitamina viene assorbita dal corpo per quasi il 90%. Questo è un vantaggio dei verdi freschi rispetto ai preparati in capsule.
2. L'acido ascorbico protegge i vasi sanguigni, aumenta le difese immunitarie ed è essenziale per la crescita e lo sviluppo del feto.
3. Il retinolo (vitamina A) fa bene alla vista e alle condizioni della pelle.
4. Il tocoferolo ha una potente attività antiossidante, stimola il processo di rigenerazione.
5. Vitamina K. Spinaci - un record per il contenuto di questo componente. Questa vitamina è un regolatore del cuore, è necessaria per i tessuti muscolari.
6. Calcio. Questo minerale è il più necessario per il corpo della futura madre, perché è il principale materiale da costruzione del sistema osseo del bambino. Il livello di calcio determina la coagulazione del sangue.
7. Lo iodio in quantità sufficiente assicura la normale funzione della tiroide. La carenza di questo elemento può portare all'insufficienza placentare e persino al cretinismo nel bambino.
8. Ferro. La sua quota nella composizione degli spinaci è quasi un terzo. Pertanto, l'ortaggio è considerato la migliore misura preventiva naturale dell'anemia.
9. Proteine (necessarie anche per la formazione degli organi del feto).
10. Fibra. È molto abbondante negli spinaci freschi. Le fibre vegetali facilitano l'eliminazione dei prodotti tossici dal corpo e migliorano la funzione intestinale.

Proprietà utili
Gli spinaci sono ugualmente utili per bambini e adulti, e per le madri in attesa i loro benefici in generale non possono essere sopravvalutati. Il vantaggio principale della cultura vegetale è che viene assorbita rapidamente dal corpo. Attraverso la placenta tutti i nutrienti vanno al feto, assicurando il suo pieno sviluppo. Abbiamo già menzionato i molti benefici per la salute dell'ortaggio, ma questa non è una lista completa dei benefici della lattuga a foglia verde. Vale anche la pena di aggiungere le seguenti abilità degli spinaci:

1. È un eccellente antiossidante, pulisce rapidamente il corpo dai prodotti tossici.
2. Normalizza la composizione del sangue, mantiene i livelli di emoglobina.
3. Rafforza i denti, pulisce la bocca dagli agenti patogeni.
4. Ha una pronunciata attività anticancerogena, prevenendo lo sviluppo di tumori.
5. Migliora il sistema urinario, essendo un buon diuretico.
6. Previene la stitichezza grazie al suo contenuto di fibre.
7. Previene lo spreco di calcio nelle ossa.
8. Aiuta a controllare il peso.
9. Stimola il sistema cardiovascolare.

Come potete vedere, il track record degli spinaci è piuttosto impressionante. Pertanto, questo ortaggio oggi gode di un'incredibile popolarità non solo nel campo della dietetica, ma anche nell'alimentazione domestica. Il suo alto valore nutritivo combinato con il suo basso contenuto calorico permette alle donne in attesa di consumare questa verdura sana in tutte le fasi della gravidanza. Dopo tutto, in termini di contenuto proteico questa coltura può essere paragonata ai fagioli, che sono noti per essere vicini alla carne in questo senso. Pertanto, una donna incinta può a volte sostituire i piatti di carne con spuntini a base di spinaci senza influenzare la sua dieta.

Inoltre, la verdura è nella lista degli alimenti con i giusti carboidrati. Il suo indice glicemico è 15, il che aiuta a mantenere livelli normali di glucosio nel sangue.

C'è un fatto storico interessante: alla fine del XIX secolo, gli spinaci sono stati erroneamente considerati il record di contenuto di ferro per quasi un secolo. È successo perché un ricercatore ha messo una virgola sbagliata. Semplicemente non ha messo il segno giusto tra le due cifre nella cifra di 29 mg. È interessante notare che un secondo scienziato ha ottenuto un risultato diverso, 35 mg, ma ha anche dimenticato di mettere la sfortunata virgola.

Gli spinaci possono danneggiare una madre in attesa?

Gli spinaci, come qualsiasi altro prodotto, possono nuocere solo in un caso - quando vengono consumati in eccesso. Se si rispettano le regole, si possono gustare piatti deliziosi e sani con l'aggiunta di questa verdura unica. Tuttavia, ci sono una serie di controindicazioni, che dovrebbero sempre essere prese in considerazione quando si vuole includere i verdi di spinaci nella dieta della futura madre. È severamente vietato consumare i prodotti vegetali nelle seguenti patologie:

• urolitiasi;
• gotta;
• malattia del fegato;
• reumatismi;
• ulcere;
• ipertensione;
• disturbi del tratto biliare;
• intolleranza individuale;
• edema.

Il contenuto significativo di acido ossalico nei verdi freschi di spinaci fa sì che le donne incinte siano prudenti con essi. Il fatto è che questo acido è pericoloso per la salute dei reni e del fegato. Quindi qualsiasi pasto, anche molto saporito, dovrebbe essere consumato con moderazione. Bisogna anche tener presente che grandi quantità di proteine possono provocare una reazione allergica. Ma se ci si avvicina razionalmente all'uso di una verdura unica, allora anche un menu rigoroso di donne incinte può diversificare le seguenti delizie culinarie:

• torte ripiene di spinaci;
• frittata dietetica;
• casseruola di verdure;
• un frullato di vitamine.

Gli spinaci possono diventare un gustoso condimento per contorno e una salsa e possono essere usati come ingrediente per i panini.

Ricette con spinaci

E ora alcune ricette originali per arricchire la dieta delle donne incinte.

Omelette

Questo piatto leggero è ideale per la colazione. È facile e piacevole da preparare se avete il seguente set di prodotti in cucina:

• cipolla - 1 pz;
• spinaci;
• 4 uova..;
• sale - un pizzico;
• latte magro - 50 ml;
• qualsiasi olio - 15 ml.

In linea di principio, potete preparare la frittata di spinaci nella stessa sequenza di un normale piatto di uova:

1. Per prima cosa, sbattere le uova crude in una ciotola separata con il latte e il sale.
2. Preparare le verdure: tritare gli spinaci e la cipolla.
3. Scaldare una padella, aggiungere l'olio.
4. Versare prima le uova sbattute con il latte, e dopo un minuto, aggiungere le verdure.
5. Distribuire le verdure in modo uniforme con una spatola di legno per creare un bel piatto.
6. Cuocere a fuoco lento. Dopo 3 minuti, girate delicatamente la frittata sull'altro lato.
7. Cuocere nella stessa modalità per un altro minuto.

È meglio mangiarlo subito dopo averlo tolto dalla pentola.

Purè di spinaci

Questo piatto è un grande successo per le donne che amano la dieta. Anche se è controindicato per le future madri di effettuare giorni di scarico, ma per la figura anche in una posizione così interessante, troppo, è necessario guardare fuori.

La saporita purea di verdure richiede:

• spinaci - 200 g (potete usare lattuga fresca o congelata).
• Burro - 20 g;
• farina di grano - 10-15 g;;
• crema - 150 ml;
• sale - sulla punta di un coltello.

Come cucinare:

1. Tenere le foglie di lattuga al vapore per un paio di minuti per ammorbidirle.
2. Poi sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina. Friggere la miscela, mescolando tutto il tempo.
3. Poi aggiungere la panna. Quando il composto si è addensato, aggiungere gli spinaci.
4. Cuocere per altri 2 minuti, poi salare.
5. Tritare il composto in un frullatore e metterlo su un piatto.

Il purè di spinaci può essere usato come pasto in sé o con la carne.

Come potete vedere, gli spinaci possono fare molto in termini culinari. E se si aggiungono alle sue proprietà gastronomiche più qualità medicinali, allora l'umile cultura può benissimo prendere un posto durante la gravidanza come l'aiuto principale per la madre in attesa. È interessante notare che il ricco colore verde della verdura è dovuto alla sua clorofilla. Il trattamento termico converte questo elemento nel principio attivo feofitina, che è coinvolto nel processo di emopoiesi. È questo ingrediente che aiuta a prevenire lo sviluppo dell'anemia.

Conclusione
Abbiamo detto un sacco di cose interessanti sulle capacità di una coltura vegetale così unica come gli spinaci. Assomigliando a un'erba succulenta, la pianta ha un aspetto modesto, ma dietro l'aspetto impresentabile c'è una vera ricchezza. Gli spinaci possono essere di enorme beneficio per le donne e per il nascituro se consumati in quantità ragionevoli su base regolare. La verdura aiuterà a bilanciare la dieta e a mantenere la figura. Un'attenzione speciale dovrebbe essere prestata dalle donne che hanno il diabete. Il basso indice glicemico e la capacità di convertire rapidamente i carboidrati in energia aiuteranno tale donna a sopportare con sicurezza le difficoltà della gravidanza e a dare alla luce un bambino sano.